Краевая научно – практическая конференция «Эврика - Ya

Чем полезно молоко.
Научно – исследовательский проект.
Выполнен ученицей 2 «Г» класса
МБОУ СОШ № 5
Александрой Сопиной
Научный руководительучитель МБОУ СОШ № 5
Набиева Елена Константиновна
г. Новый Уренгой
2014 г.
2
Содержание.
Введение__________________________________________________________________3
1.Изучение литературы______________________________________________________4-7
1.1 Из истории вопроса _____________________________________________________4
1.2 Учёные о пользе молока__________________________________________________5
1.3 Интернет о пользе молока ________________________________________________5-7
2. Социологический опрос, исследования ____________________________________ 7-8
3. Заключение______________________________________________________________ 9
Литература________________________________________________________________ 10
3
Введение.
«Молоко- это изумительная пища, приготовленная самой природой» - сказал академик
И.П.Павлов.
В обществе всегда царило мнение, что молоко - источник здоровья. Описывая
пышущего здоровьем человека, о нем говорят: "кровь с молоком!"
Я выбрал эту тему,
потому что очень люблю молоко. Оно насыщает мой организм витаминами, дает мне силы
для хорошей учебы. Я хотел бы узнать больше о полезных свойствах молока и рассказать о
них,
чтобы
дети
пили
молоко
Мне стало интересно исследовать: чем полезно
и
были
здоровы!
молоко для организма человека?
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
1.Изучить необходимую литературу.
2.Провести социологический опрос: «Что вы знаете о пользе молока»?»
3.Провести исследования:
- отношение
-
какие
детей
и
взрослых к
полезные
молоку
свойства
и молочным
продуктам;
молока
известны;
4. Сделать выводы и дать рекомендации ученикам и их родителям.
Методы исследования. Анализ научной литературы, социальный опрос, исследование.
1.Изучение литературы.
1.1. Из истории вопроса.
4
Испокон века люди высоко ценили целебные свойства молока. Они
называли его «сок ом жизни », «эликсиром жизни ».
рис.1
рис.2
Знаменитый
врач
Гиппократ
(рис.1)
рис.3
называл
молоко
лекарством.
Академик Павлов (рис.2) называл молоко пищей, приготовленной самой природой.
Самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту и
молодости : царица Египта Клеопатра (рис.3) ежедневно принимала молочные ванны.
Изучив литературу, я увидел, что молоко играет важную роль на разных этапах в жизни
человека. Единственная пища, которую младенец может переваривать – молоко его
матери.
В молоке находятся все необходимые вещества, микроэлементы и витамины,
без которых ребенок не стал, бы противостоять инфекциям. Молоко-это особая жидкость,
выделяемая молочной железой. Оно состоит из воды и находящихся в ней мелких капелек
жира и др. питательных веществ. Коровье молоко содержит 87% воды, а также
необходимую для человека ежедневную норму кальция, белка и витаминов А и В.
В
состав молока входят все необходимые пищевые вещества и витамины: жиры – 4%, белки
– 3,5 %, углеводы – 4,7%.Ценность молока заключается еще в том, что пищевые вещества,
входящие в его состав, очень легко усваиваются организмом. Ежедневно дети должны
выпивать не менее 200 мл молока. [2]
1.2 Учёные о пользе молока.
5
Кроме того, долгие годы молоко использовалось не только как продукт, но и как
лекарство.
Академик И. П. Павлов, например, писал, что «молоко считается самой легкой пищей и
дается при больных желудках и при массе тяжелых общих заболеваний». Профессор С.
П. Боткин считал, что молоко может помочь в излечении болезней печени и почек.
Как лечебный продукт ценили молоко и древние врачи: Гиппократ назначал его больным
туберкулезом, Авиценна утверждал полезность молока для ослабленных детей.
Нельзя также отрицать и питательности молока. Практически, полтора литра молока
полностью удовлетворяют суточную потребность человека в энергии.

Молоко, особенно козье, благоприятно влияет на слизистую оболочку желудка и
способствует заживлению ее нарушений. [1]

Да и сейчас первым средством от бессонницы является чашка теплого молока с
медом. [3]

Молоко добавляют в клубнику, чернику, красную смородину - это уменьшает
возможность возникновения аллергической реакции. [1]
Вывод: существует много теорий учёных о пользе молока. Это интересно знать
взрослым и детям!
1.3. Интернет о пользе молока.
В Интернете мы нашли такие факты по данному вопросу.
Кальций – один из наиболее важных химических элементов для человеческого
организма. Кальций составляет структурную основу костей и зубов, необходим для
нормального свертывания крови, выработки гормонов, сокращения мышц. Недостаток
кальция приводит к таким проблемам, как нарушение роста (у детей), остеопороз и
судороги (у взрослых). Молоко, йогурт, сыр – это источники кальция. В 1/8 стакане
молока содержится 30% от необходимой ежедневной дозы кальция. Кальций,
содержащийся в молочных продуктах, усваивается лучше всего. В молоке содержится
6
витамин Д, , который необходим для хорошего усвоения кальция в нашем организме. В
1/8 стакана молока содержится 25% витамина Д от рекомендуемой ежедневной дозы. [4]
Сравним:
100 г продукта
Содержание кальция, мг
Молоко 3% жирности
100
Творог
95
Сметана
90
Твердый швейцарский сыр
600
Плавленый сыр
300
Рыба
20
Шоколад черный
60
Мясо
10
Ветчина
10
Белый хлеб
20
Помидоры, огурцы
10
Морковь
35
Банан
26
Виноград
10
Фрукты с косточками (сливы, абрикосы...)
12
Груша, яблоко
10
Апельсин
40 [5]
Вывод: молоко и молочные продукты являются наилучшим в биологическом отношении
продуктом, способным укреплять состояние здоровья детей. Хорошими поставщиками
кальция могут быть — молоко, молочные продукты: творог, сыры.

А каково было моё удивление, когда я узнал , что в одном стакане молока
содержится столько необходимого нам кальция, сколько его в 7 сардинах или в 3-х
стаканах арахиса, или в 4-х стаканах черной фасоли.
7
1стакан молока
7 сардин
3 стакана арахиса
4 стакана фасоли
2. Социологический опрос,исследование.
Мы провели опрос родителей и детей о том, знают ли они полезные свойства молока и
употребляют молоко и молочные продукты ?
В опросе приняли участие 15 родителей и 23 учащихся нашего класса.
2.1На первый вопрос: знаете ли вы полезные свойства молока? Я получил такие
данные:
Взрослые знают:
- в молоке содержится кальций, который укрепляет кости;
-полезно то бессонницы;
-предотвращает риск инфаркта;
-хорошее средство от простуды- молоко с мёдом
Дети знают:
- молоко укрепляет кости;
- от простуды - молоко с мёдом
Вывод: знания детей и взрослых о пользе молока неполные. Я надеюсь, что моя
работа поможет детям узнать о пользе молока и молочных продуктов.
2.2 Потом я выяснил , сколько человек пьёт молоко.
- любят молоко -20 человек
( 2 человека пьют только козье молоко)
- не употребляют вообще-14 человек
- употребляют иногда -4 человека
8
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
да
нет
иногда
Вывод: из диаграммы видно, что большая часть учащихся и родителей любят
молоко,
14 человек не пьют молоко , это в основном дети и 4 человека
употребляют молоко иногда.
9
Заключение.
Практически все продукты питания обладают полезными свойствами, хотя бы
потому, что насыщает организм человека питательными веществами, которые
преобразуются в необходимые элементы, позволяющие человеку двигаться и думать,
то есть дают энергию для жизни, одним из таких продуктов является молоко.
Чем же полезно молоко?
Изучив мнения учёных, информацию в интернете, данные социологического
опроса, результаты исследований я убедился, что дети не обладают достаточными
знаниями
о
пользе молока. Я
составил
рекомендации для
опрашиваемых.
1. В состав молока входят все необходимые пищевые вещества и витамины: жиры –
4%, белки – 3,5 %, углеводы – 4,7%.Ценность молока заключается еще в том, что
пищевые вещества, входящие в его состав, очень легко усваиваются организмом.
2. Молоко и
молочные
кальция,
способствующих
3.
продукты
являются
одним
из
укреплению
лучших
здоровья
источников
детей.
Молоко, особенно козье, благоприятно влияет на слизистую оболочку желудка и
способствует
заживлению
ее
4. Первым средством от бессонницы является чашка теплого молока
нарушений.
с медом.
5. Ежедневно дети должны выпивать не менее 200 мл молока.
Молоко является наилучшим в биологическом отношении продуктом, способным
укреплять состояние здоровья детей, а так же витамины, белки, кислоты, кальций, йод,
железо и соли входящие в состав молока способны корректировать заболевания
щитовидной
железы,
заболеваний
крови
и
костно-мышечной
системы.
Молоко необходимо включать в рацион школьника. 200 мл молока частично
компенсируют пропущенный школьником завтрак.
Об исследованиях пользы молока
я планирую сообщить ученикам нашего класса и выступить на родительском собрании.
10
Литература.
1. Ю. Тимофеева Пейте люди молоко // ж. Здоровье, 4-2007
2.http://www.moloko.cc/view_news.php?id=10-05-2006
3. http://www.gazeta.kz/art.asp?aid=72134
4. SunHome.ru›Журнал›120442
5. thefirst.net.ua›halth…kalcij…
11