тема №3

№
темы
Задания для самостоятельной работы студентов
Всего
Вопросы для самостоятельного изучения
Литература
часов
(задания).
1
2
3
4
1
6
Получение ферментных препаратов.
Технические препараты ферментов
(грибковый солод, субтилин, глюкоамилаза,
целлюлолитические ферментные
препараты). Выделение и очистка
ферментов. Иммобилизация ферментов и
целых клеток микроорганизмов.
1, 2, 3
2
7
Получение органических кислот.
Получение лимонной кислоты. Сырье для
получения лимонной кислоты. Технология
получения лимонной кислоты из мелассы.
Технологическая схема и технологические
параметры. Аппаратурное оформление.
1, 2, 3
3
4
Хлебопекарные дрожжи; получение
дрожжей из мелассы; выращивание
дрожжей на этанольной среде;
медицинские дрожжи.
1, 2, 3,9
Закваски молочных бактерий, вакцины,
бактериальные удобрения.
1, 2, 3
4
5
4
Структура, состав, свойства основных
аминокислот
5-9
6
4
Электрохимия ферментов. Реакции
окисления жирных кислот, углеводов,
аминокислот, ферментами.
Ж.
«Электрохи
мия».
«Биология»
*Тема №1 – Области использования микробиологических процессов;
тема №2 – Обмен веществ и ферментативные процессы; тема №3 –
Культивирование
микроорганизмов,
№4
–
Основы
микробиологического производства, №5 – Биологические производства.
Этапы
технологического
процесса,
№6
–
Использование
микроорганизмов для защиты окружающей среды.
Задания для СРС составлены по вопросам не вошедшим в курс лекций
по данной дисциплине. Целью данной работы является научить студентов
самостоятельно работать с учебной и справочной литературой, грамотно
оперировать технической терминологией, анализировать сведения по
конкретным вопросам.
Работа выполняется в отдельной тетради в рукописном виде или в
форме реферата в электронном виде. Электронный вариант выполняется в
редакторе Word 98, 2000, XP; объемом 5-10 страниц формата А4 (набранные
шрифтом Times New Roman 14 pt через полуторный междустрочный
интервал с полями: справа - 1 см, слева 3 см, сверху и снизу - 2 см)
Основная литература
1.
Тюкавкина Н.А. Биоорганическая химия: учебник для вузов/ Н.А.
Тюкавкина, Ю.И. Бауков. 6-е изд., стереотип.-М.: Дрофа, 2007.-542 с.:ил; 21
см.- (Серия «Высшее образование: Современный учебник»)-Допущено М-ом
образования РФ.-ISBN 5-358-0364-8:235.00.
2.
Николаев А.Я. Биологическая химия: учебник/А.Я. Николаев.-3-е изд.,
перераб и доп.-М.:ООО «Медицинское информационное агенство», 2007.-568
с.:ис.; 25 см.- Рекомендовано УМО по медицинскому и фармацевтическому
образованию.- ISBN 5-89481-219-4:384.00.
3.
Биохимия растений: учеб.пособие/Л.А. Красильникова, О.А.
Авксентьева, В.В. Жмурко, Ю.А. Садовниченко; под ред. Л.А.
Красильниковой. – Ростов н/д:«Феникс», 2004.-224 с.; 21 см.-(Серия
«Учебное пособие»). ISBN 966-670-203-7:60.00.- ISBN 5-222-03940-4.
4.
Кнорре Д.Г. Биологическая химия: учебник для хим., биол. и мед;
спец. вузов/Д.Г. Кнорре, С.Д. Мызина.-3-е изд., испр.-М.:Высщ.
шк., 2003.-479 с.:ил.; 25 см.-Рекомендовано М-вом образования РФ.-ISBN
5-06-003720-7:297.00.
5.
В.К. Кухта, Т.С. Морозкина, А.Д. Таганович, Э.И. Олецкий. Основы
биохимии / М. изд-во «Медицина», 1999 - 416 с, ISBN 5-225-04450-6
6.
Основы биотехнологии: Учебное пособие для ВУЗов. Изд. 4-е
стереотип/Егорова Т.А., Клунова СМ., Живухина Е.А. - ИЦ.: Академия:
2008.
7.
Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии. - Учебное
пособие для ВУЗов. Изд. Колос, 2005.
8.
Неверова О.А., Гореликова Г.А., Познякова В.М. Пищевая
биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник –
М.: Стандарт, 2007.-415 с.
9.
Рогов И.А., Антипова Л.В Шуваева Г.П. Пищевая биотехнология.
Книга 1. Основы пищевой биотехнологии. - М.: Стандарт, 2004. - 440 с.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Дополнительная литература
В.Альберт и др. Молекулярная биология клетки. Т.2, Изд-во «Мир». 1986
г.
М.Е. Бекер. Введение в биотехнологию. М.: Пищевая промышленность.
1978 г., с.230.
Ю.Б.Филипович. Основы биохимии. – М.: «Агар», «Флинта», С-П: Лань.
1999 г., с. 506.
Н.С.Лидоренко, Г.Ф.Мучник Проблемы биохимических ТЭ и их
разновидностей. Энергоиздат, 1982 г.
Лекции по биофизике под редакцией Макарова О.Г. ЛГУ, 1968 г.
Биосенсоры. Основы и приложения. Под ред. Тернера Э.М., Мир, 1991 г.
«Итоги науки», Электрохимия. М.: ВИНИТИ, 1990 г., Т.31.
Скулачев
В.П. Биохимия мембран. Биоэнергетика мембранных
преобразователей энергии. Высшая школа, 1989 г.
Методы выделения и идентификации дрожжей. Метод. указ., Саратов,
2003 г., Целуйкина Г.В., Гоц И.Ю.