Приложение-№2-к-Документации_ТЗ2x

Приложение №2
к Документации о запросе цен от «___» апреля 2015г.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на поставку продуктов для организации коллективного питания для членов
экипажей судов Калининградского филиала ФБУ «Морспасслужба Росморречфлота»
Основные данные и требования:
Продукция поставляется в целях удовлетворения потребностей организма в
различных ингредиентах пищи - в белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных
веществах, направленных на поддержание и обеспечение основных функций человеческого
организма.
Состав продуктов: хлеб, сдоба, мука, крахмал, крупы, бобовые, макаронные изделия,
масло, маргарин, сало, масло растительное, молоко, сметана, творог, сыр, куриное яйцо,
мясо, колбасные изделия, консервы, рыба, сельдь, морепродукты, овощи, фрукты, сахар и
другие.
Характеристики поставляемых продуктов питания и требования, установленные к
продуктам питания, приведены в Таблице № 1 настоящего Технического задания.
Периодичность поставки продуктов: по заявке заказчика, в которой указывается
сроки поставки, количество и ассортимент продуктов питания.
Требования к качеству поставляемых продуктов питания: качество продуктов должно
соответствовать действующим стандартам и требованиям, установленным в Российской
Федерации, стандартным правилам на конкретный вид продукта. Поставляемые продукты
должны иметь действующие сертификат (декларацию) соответствия и санитарноэпидемиологическое заключение (гигиенический сертификат) (предоставляются заказчику
при поставке каждой партии товара отдельно по каждому наименованию товара).
Поставляемые продукты должны иметь срок годности в пределах срока годности, указанного
производителем на упаковке. Остаточный срок годности товара на момент поставки должен
составлять не менее 70% (семидесяти процентов) от всего срока годности. Продукты с
меньшим
сроком
годности
считаются
не
поставленными.
Таблица № 1
№
п/п
Норма
Общее
Сумма в
на
количеств натуральном
Ед.
Описание товара
одного
о на год
выражении
изм.
человека
(кг)
(за 365 суток)
в сутки
(руб.)
Расчет коллективного питания для членов экипажей судов Калининградского филиала ФБУ
«Морспасслужба Росморречфлота», находящихся на судне в течение 24 часов (круглосуточно)трехразовое питание, исходя из суточных норм, установленных приказом № 861 от 07.12.2001 г. на
365 календарных дней
Кг
0,2
1. Хлеб
ржаной Форма изделий должна соответствовать их
438,00
наименованию, быть не расплывчатой, без
ГОСТ 2077-84
боковых наплывов. Поверхность гладкая, без
2.
Наименование
Хлеб пшеничный
трещин, окраска корок равномерная, не
бледная, не подгоревшая. Состояние мякиша
изделий характеризуется его
пропеченностью, промесом, пористостью,
свежестью. У пропеченных изделий мякиш
сухой, нелипкий, невлажный на ощупь, без
комочков и следов непромеса, не черствый и
некрошливый.
Форма изделий должна соответствовать их
Кг
0,3
657,00
высший
сорт
ГОСТ 2077-84
3.
4.
Сдоба
ГОСТ
24557-89
Хлеб в пересчете
на муку ГОСТ
Р52189-2003
5.
Мука пшеничная
высший
сорт
ГОСТ Р 521892003
6.
Крахмал
ГОСТ
7699-78,
ГОСТ
Р53876-2010
7.
Крупа
манная
ГОСТ 7022-97
8.
Крупа гречневая
ГОСТ 5550-74
9.
Крупа
рисовая
ГОСТ 6292-93
10. Горох ГОСТ 620168
11. Фасоль
красная
7758-75
белая и
ГОСТ
12. Макаронные
изделия
в
ассортименте из
твердых
сортов
пшеницы ГОСТ
51865-2010
наименованию, быть не расплывчатой, без
боковых наплывов. Поверхность гладкая, без
трещин, окраска корок равномерная, не
бледная, не подгоревшая. Состояние мякиша
изделий характеризуется его
пропеченностью, промесом, пористостью,
свежестью. У пропеченных изделий мякиш
сухой, нелипкий, невлажный на ощупь, без
комочков и следов непромеса, не черствый и
некрошливый.
Масса каждого изделия составляет 100г.
Сорт – высший. Пшеничная мука общего
назначения. Масса нетто потребительской
упаковки должна быть не более 2 кг. Мука
не должна содержать генно-инженерномодифицированные организмы (ГМО).
Упаковка и маркировка должны
соответствовать требованиям ГОСТ 26791
«Продукты переработки зерна. Условия и
срок хранения муки
Сорт – высший. Пшеничная, общего
назначения. Масса нетто потребительской
упаковки должна быть не более 2 кг. Мука
не должна содержать генно-инженерномодифицированные
организмы
(ГМО).
Упаковка
и
маркировка
должны
соответствовать
требованиям
ГОСТ
«Продукты переработки зерна. Условия и
срок
хранения
муки
устанавливает
изготовитель.
Крахмал сорт высший, цвет - белый с
кристаллическим
блеском,
запах
свойственный крахмалу, без постороннего
запаха. В заваренном виде прозрачный.
Фасовка – не более 0,25 кг. Остаточный срок
годности на момент поставки не менее 70%
от срока, установленного предприятием
изготовителем
Весовая. Не допускается поставка генноинженерно-модифицированной крупы.
Упаковка, маркировка и срок хранения
должны соответствовать требованиям ГОСТ
26791 «Продукты переработки зерна.
Упаковка, маркировка, транспортирование и
хранение» и ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты
пищевые. Информация для потребителя.
Общие требования».
Крупа гречневая ядрица, не ниже 1 сорта,
весовая. Не допускается поставка генноинженерно-модифицированной крупы.
Упаковка, маркировка и срок хранения
должны соответствовать требованиям ГОСТ
26791 «Продукты переработки зерна
Рис шлифованный, сорт первый.
Зараженность вредителями не допускается.
Продукция упакована, маркирована, и
транспортируется в соответствии с
требованиями ГОСТа, для соответствующего
вида продукции, фасовка в пакеты.
Горох колотый, шлифованный, 1 сорт.
Заражённость вредителями не допускается.
Продукция упакована, маркирована,
транспортируется в соответствии с
требованиями ГОСТа для соответствующего
вида продукции, фасовка в пакеты
Фасоль сушеная продовольственная, имеет
цвет и запах, свойственные здоровым
нормальным семенам фасоли (без затхлого,
солодового, плесневого и посторонних
запахов), весовая, в пакетах.
Макаронные изделия из муки твердой
пшеницы в/с. Цвет соответствует сорту муки
без следов не промесса. Поверхность
гладкая, допускается шероховатость. Излом
стекловидный. Без затхлого, плесневелого и
других посторонних запахов; амбарных
вредителей. Форма изделий указывается в
заявке Заказчика. Поставляемый товар
должен соответствовать действующим
Кг
0,05
109,50
Кг
0,375
821,25
Кг
0,01
21,90
Кг
0,005
10,95
кг
0,02
43,80
Кг
0,02
43,80
кг
0,02
43,80
кг
0,01
21,90
кг
0,01
21,90
кг
0,04
87,60
13. Масло сливочное
коровье,
не
соленое, высшего
сорта, жирностью
не менее 72,5%
ГОСТ 52253-2004
14. Сало
свиное
соленое
(соответствует ТУ
производителя)
15. Маргарин
сливочный
твердый
ГОСТ
Р52178-2003
16. Масло
растительное
рафинированное
ГОСТ 52465-2005
17. Молоко
пастеризованное
ГОСТ 52090-2003
18. Сметана ГОСТ Р
52092-2003
нормам и стандартам, применяемым в
Российской Федерации. Маркировка на
упаковке должна соответствовать данным
декларации соответствия и качественного
удостоверения. Целостность упаковки не
должна быть нарушена. Фасовка в пакеты.
Масло не должно содержать немолочные
компоненты, компоненты, полученные с
использованием генно-инженерномодифицированных организмов (ГМО),
искусственных красителей, ароматизаторов и
консервантов.
кг
0,06
131,40
Сало свиное, ГОСТ, 1 категории, толщина
не менее 3 см
кг
0,01
21,90
Должен быть расфасован в упаковку.
Маркировка
должна
соответствовать
требованиям Технического регламента на
молоко и молочную продукцию. Условия
хранения
и
срок
годности
масла
устанавливает изготовитель. Сведения о
подтверждении соответствия масла должны
быть внесены в товарно-транспортную
накладную
(номер
сертификата
соответствия, срок его действия, орган,
выдавший сертификат, или регистрационный
номер декларации о соответствии, срок ее
действия, наименование изготовителя или
поставщика
(продавца),
принявшего
декларацию,
и
орган,
ее
зарегистрировавший). Вкус и запах: Вкус и
запах чистые, с привкусом и
запахом
введенных пище-вкусовых и ароматических
добавок в соответствии с ТД на маргарин
конкретного наименования. Посторонние
привкусы и запахи не допускаются.
Консистенция: При температуре (20 +/- 2) °C
консистенция
пластичная,
плотная,
однородная; при введении пищевкусовых
добавок
допускается
мажущаяся.
Поверхность среза блестящая или слабо
блестящая, сухая на вид; при введении пищевкусовых добавок допускается матовая
Цвет: От светло- желтого до желтого,
однородный
по
всей
массе
или
обусловленный введенными добавками, в
соответствии с ТД на маргарин конкретного
наименования
Масло растительное, рафинированное,
подсолнечное, дезодорированное,
соответствие требованиям Технического
регламента Таможенного союза
«Технический регламент на масложировую
продукцию»
Должно соответствовать требованиям
Федерального закона от 12 июня 2008г. №
88-ФЗ «Технический регламент на молоко и
молочную продукцию» Масса нетто: 0,90 – 1
л. Срок годности: не менее 5 сут.
Условия хранения: При температуре от +0 до
5 С.
Энергетический состав:
Белки: 2,80 г
Жиры: 2,50 г
Углеводы: 4,70 г
Энергетическая ценность: 53,00 ккал
Упаковка: Пакет асептический твердый типа
Тетра Пак и аналогов
Должна соответствовать требованиям
Федерального закона от 12 июня 2008г. №
88-ФЗ «Технический регламент на молоко и
молочную продукцию» «Сметана.
Технические условия».
Сметана не должна содержать компоненты
немолочного происхождения,
стабилизаторы, антиокислители,
консерванты, искусственные красители,
кг
0,01
21,90
кг
0,02
43,80
кг
0,125
273,75
кг
0,025
54,75
19. Творог ГОСТ
52096-2003
Р
20. Сыр ГОСТ 526862006
21. Яйцо
столовое
ГОСТ Р 521212003 (штук)
22. Мясо
говядина
ГОСТ 13513-86
23. Мясо
свинина
ГОСТ 13513-86
24. Окорочок
куриный ГОСТ Р
52702-2006
ароматизаторы, подсластители и др., а также
компоненты, полученные с использованием
генно-инженерно-модифицированных
организмов (ГМО) и генно-инженерномодифицированных микроорганизмов
(ГММ). Количество молочнокислых
микроорганизмов КОЕ в 1г продукта в
течение срока годности должно быть не
менее 107. Сметана должна быть
расфасована в герметичную упаковку массой
нетто 200 или 250 г.
Должен соответствовать требованиям
Федерального закона от 12 июня 2008г. №
88-ФЗ «Технический регламент на молоко и
молочную продукцию» массовая доля жира –
9 %; массовая доля белка – не менее 8,0 %;
сухой обезжиренный молочный остаток – не
менее 13,5 %. Мягкая, мажущаяся или
рассыпчатая консистенция с наличием
ощутимых частиц молочного белка или без
них. Вкус чистый кисломолочный,
допускается привкус сухого молока. Цвет
белый или с кремовым оттенком
равномерный или обусловленный
добавленными компонентами
Внешний вид: корка ровная, тонкая, без
повреждений и толстого подкоркового слоя,
покрытая парафиновыми, полимерными
комбинированными составами или
полимерными пленками под вакуумом,
плотно прилегающими к поверхности сыра
Вкус и запах:
Выраженный сырный, слегка кисловатый,
без посторонних привкусов и запахов
Цвет: от слабо-желтого до желтого,
равномерный по всей массе.
Не допускается использование яиц,
полученных от птицы, выращенной с
использованием методов генной инженерии.
Скорлупа яиц должна быть неповрежденной,
чистой, без пятен крови и помета.
Допускается на скорлупе яиц наличие
единичных точек или полосок (следов от
соприкосновения яиц с полом клетки или
транспортером для сбора яиц). Маркировка
должна соответствовать требованиям ГОСТ
Р 51074-2003 «Продукты пищевые.
Информация для потребителя. Общие
требования».
Мясо 1 категории, бескостное: лопаточная
часть. Цвет от розового до красного разной
интенсивности. Товар должен от даты
выработки храниться замороженным при
температуре не выше минус 18 градусов
Цельсия. Не допускается повторное
размораживание мяса. Не допускается
поставка продукции, полученной из
генетически модифицированных
источников. Товар должен быть упакован в
ящики из гофрированного картона.
Мясо 1 категории: лопаточная часть. Цвет от
розового до красного разной интенсивности.
Товар должен от даты выработки храниться
замороженным при температуре не выше
минус 18 градусов Цельсия. Не допускается
повторное размораживание мяса. Не
допускается поставка продукции,
полученной из генетически
модифицированных источников. Товар
должен быть упакован в ящики из
гофрированного картона
Должны
быть:
хорошо
обескровлены,
чистые;
- без посторонних включений (например,
стекла,
резины,
металла);
без
посторонних
запахов;
без
фекальных
загрязнений;
- без видимых кровяных сгустков;
- без остатков кишечника и клоаки, трахеи,
пищевода, зрелых репродуктивных органов;
- без холодильных ожогов, пятен от разлитой
кг
0,03
65,70
шт
0,02
43,80
1
2190,00
кг
0,085
186,15
кг
0,085
186,15
кг
0,08
175,20
43484,64
25. Колбаса
полукопчёная
категории «Б» в
искусственной
оболочке
ГОСТ
16290-86
26. Колбаса вареная
высшего
сорта
ГОСТ Р 521962003
27. Сосиски высшего
сорта
в
натуральной
оболочке ГОСТ Р
52196-2003
28. Сардельки
высшего сорта в
натуральной
оболочке ГОСТ Р
52196-2003
желчи.
Сорт – первый. Внешний вид - батоны с
чистой, сухой поверхностью, без пятен,
слипов, повреждений оболочки, наплывов
фарша; Консистенция — упругая; Вид на
разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет
фарша от светло-серого со слабо-розового,
цвет жира белый или с розовым оттенком,
без пустот; Запах и вкус - свойственный
данному виду продукта, с выраженным
ароматом пряностей, копчения и запахом
чеснока, без посторонних привкуса и запаха;
вкус слегка острый, и меру соленый. Длина
батона — не менее15 см. Содержание
токсичных
элементов,
пестицидов,
антибиотиков, радионуклидов, диоксинов,
бензапирена, нитрозаминов в колбасах не
должно превышать норм, установленных
нормативными правовыми актами РФ.
Остаточный срок годности товара не менее
20 (двадцати) дней с момента поступления
товара
на
склад
заказчика.
Каждая единица фасованной продукции
должна иметь маркировку и содержать
следующую информацию: наименование
продукта, наименования и местонахождение
изготовителя, состав продукта, пищевые
добавки, пищевую ценность, срок годности,
дату изготовления и дату упаковывания,
обозначение документа в соответствии с
которым изготовлен и может быть
идентифицирован
продукт.
Остаточный срок годности на момент
поставки не менее 70% от срока,
установленного
предприятием
изготовителем.
Сорт: высший, без жира. Фарш с
характерной для данного вида окраской.
Запах и вкус с ароматом специй, без
посторонних привкусов и запаха. Структура
среза однородная, эластичная. Оболочка
сухая, без налета плесени, крепко
прилегающая к фаршу. Массовая доля
жира не более 28%, массовая доля белка не
менее 1 2%Товар поставляется в упаковке
производителя, в таре, отвечающей
требованиям санитарных норм и правил.
Остаточный срок годности на момент
поставки не менее 70% от срока,
установленного предприятием
изготовителем.
Сорт: высший, без жира. Фарш с
характерной для данного вида окраской.
Запах и вкус с ароматом специй, без
посторонних привкусов и запаха. Структура
среза однородная, эластичная. Оболочка
сухая, без налета плесени, крепко
прилегающая к фаршу. Массовая доля
жира не более 28%, массовая доля белка не
менее 1 2%Товар поставляется в упаковке
производителя, в таре, отвечающей
требованиям санитарных норм и правил.
Остаточный срок годности на момент
поставки не менее 70% от срока,
установленного предприятием
изготовителем.
Сорт: высший, без жира. Фарш с
характерной для данного вида окраской.
Запах и вкус с ароматом специй, без
посторонних привкусов и запаха. Структура
среза однородная, эластичная. Оболочка
сухая, без налета плесени, крепко
прилегающая к фаршу. Массовая доля
жира не более 28%, массовая доля белка не
менее 12%Товар поставляется в упаковке
производителя, в таре, отвечающей
требованиям санитарных норм и правил.
Остаточный срок годности на момент
поставки не менее 70% от срока,
установленного предприятием
изготовителем.
кг
0,005
10,95
кг
0,005
10,95
кг
0,005
10,95
кг
0,005
10,95
29. Консервы мясные
ГОСТ 5284-84
30. Сельдь
атлантическая
малосоленая
ГОСТ 815-2004
31. Консервы рыбные
натуральные
с
добавлением
масла ГОСТ 745490
32. Рыба
свежая
охлажденная
ГОСТ 3948-90
33. Кальмары
мороженные
ГОСТ 51495-99
34. Чай натуральный
ГОСТ 1938-90
35. Кофе
натуральный
растворимый
ГОСТ Р 518812002
36. Какао
ГОСТ
2003
порошок
Р51074-
37. Картофель свежий
ГОСТ Р 51808-
Консервы, упакованные в железные банки,
фасованные по 0,200 - 0,325 кг, сорт
высший,
продукт должен состоять из кусочков мяса
весом не менее 30 г. каждый.
В каждой упаковочной единице должна быть
соленая сельдь одного вида, сорта, одной
разделки, степени солености и жирности,
размерной группы, одного вида
потребительской тары и способа ее
упаковывания (с вакуумом или без вакуума),
одной даты изготовления.
Упаковка должна быть без каких-либо
видимых механических повреждений.
Консервы рыбные должны быть
расфасованы в чистые металлические банки
массой нетто 160 г.
кг
0,01
21,90
кг
0,02
43,80
кг
0,02
43,80
Филе уложено поштучно в целлофан, в
каждой упаковочной единице рыба должна
быть одного вида, затем уложена в чистые
коробки из гофрированного картона.
Поверхность ровная чистая, Естественной
окраски, присущей данному виду, от белого
до розоватого в соответствии с п. 1.3.1
Консистенция мяса упругая эластичная без
постороннего запаха.
Чай натуральный черный гранулированный,
упакованный в полужесткую упаковку
(пачки) массой нетто от 0,10 до 1,0 кг., тара гофрированный картон.
Кофе натуральный растворимый,
гранулированный (хрупкие
агломерированные частицы различных форм
и размеров, с пористой структурой), цвет –
от светлого до – темно-коричневого,
однородный. Вкус и аромат выраженные с
различными оттенками, свойственными
данному продукту. Фасовка от 100 гр. до 500
гр. включительно. Упаковка: банки
металлические или стеклянные, или пакеты
из термосвариваемых материалов.
При производстве продукта не допускается
использование генно-инженерномодифицированных организмов (ГМО).
Продукт не должен содержать
искусственных красителей, ароматизаторов,
консервантов и подсластителей.
Потребительская упаковка – пакеты из
полимерных и комбинированных
термосвариваемых материалов.
Физико-химические показатели: массовая
доля жира не менее 2,8%, влаги не менее
3,0%, сахарозы не менее 71,5%, золы не
более 0,2%, обогащенный комплексом
витаминов в составе: А,
В1,В2,РР,В6,С,ВС,Е,В12,Д3.
В тару укладывают продукцию с одной
датой выработки.
Продукт должен быть герметично упакован.
Маркировка должна соответствовать
требованиям ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты
пищевые. Информация для потребителя.
Общие требования". Условия хранения и
срок годности устанавливает изготовитель.
Продукт подлежит обязательному
подтверждению соответствия в форме
принятия декларации о соответствии.
Сведения о подтверждении соответствия
должны быть внесены в товарнотранспортную накладную (регистрационный
номер декларации о соответствии, срок ее
действия, наименование изготовителя или
поставщика (продавца), принявшего
декларацию.
Не допускается поставка генно-инженерномодифицированного картофеля. Клубни
должны быть чистыми, не гнилыми.
кг
0,06
131,40
кг
0,01
21,90
кг
0,005
10,95
кг
0,003
6,57
кг
0,002
4,38
кг
0,400
876,00
2001
38. Лук репчатый не
очищенный ГОСТ
Р 51783-2001
39. Зелень свежая в
ассортименте
ГОСТ 16732-71
40. Помидоры свежие
ГОСТ 51810-2001
41. Огурцы
свежие
ГОСТ 1726-85
42. Капуста
свежая
белокочанная
ГОСТ Р 518092001 ГОСТ 172485
43. Морковь свежая
не
очищенная
ГОСТ Р 517822001
44. Свекла
свежая
столовая
неочищенная
ГОСТ Р 518112001
45. Чеснок
свежий
неочищенный
ГОСТ 27569-87
46. Томатная
паста
ГОСТ 3343-89
Содержимое каждой упаковки должно быть
однородным и состоять из картофеля одного
и того же происхождения, товарного вида,
качества.
Не допускается поставка генно-инженерномодифицированного лука.
кг
0,06
131,40
Зелень должна быть свежая, цвет – от светло
– зеленого до темно – зеленого, запах и вкус
– свойственные виду зелени, без
посторонних запахов.
Не допускается поставка генно-инженерномодифицированных томатов. Упаковка и
маркировка томатов должны соответствовать
требованиями ГОСТ 51810-2001.
Содержимое каждой упаковки должно быть
однородным и состоять из томатов одного и
того же происхождения, товарного вида,
качества и размера. Видимая часть
содержимого каждой упаковки должна
соответствовать содержимому всей упаковки
Не допускаются поставка генно-инженерномодифицированных огурцов. Содержимое
каждой упаковки должно быть однородным
и состоять из огурцов одного и того же
происхождения, товарного вида, качества и
размера.
Кочаны должны быть сформировавшиеся,
целые, здоровые, чистые, не треснувшие, без
повреждений сельскохозяйственными
вредителями; цвет, запах и вкус свойственные данному ботаническому сорту,
без посторонних запаха и вкуса; кочаны
должны быть зачищены до плотно
облегающих зеленых или белых листьев; не
допускается наличие кочанов с сухим
загрязнением, проросших, пораженных
точечным некрозом и пергаментностью,
загнивших, с увядшими кроющими
листьями.
Не допускается поставка генно-инженерномодифицированной моркови.
Упаковка и маркировка моркови - по ГОСТ Р
51782-2001.
кг
0,08
175,20
кг
0,05
109,50
кг
0,05
109,50
кг
0,06
131,40
кг
0,06
131,40
Не допускается поставка генно-инженерномодифицированной свеклы. Упаковка и
маркировка свеклы должны соответствовать
требованиям ГОСТ Р 51811-2001 и ГОСТ Р
51074-2003 «Продукты пищевые.
Информация для потребителя. Общие
требования».
Корнеплоды свежие, целые, здоровые,
чистые, не увядшие, не треснувшие, без
признаков прорастания, без повреждений
сельскохозяйственными вредителями, без
излишней внешней влажности, типичной для
ботанического сорта формы и окраски,
Корнеплоды должны быть гладкими,
правильной формы, Сорт первый. Наличие
земли, прилипшей к плодам, комков и
инородных предметов не допускается.
Остаточный срок годности на момент
поставки не менее 70%.
В томатной пасте и томатном пюре не
допускается содержание пищевых добавок, в
том числе пищевой поваренной соли,
консервантов, искусственных красителей и
ароматизаторов
и
генно-инженерномодифицированных организмов (ГМО).
Упаковка
и
маркировка
должны
соответствовать требованиям ГОСТ 3343-89
и ГОСТ 13799-81 «Продукция плодовая,
ягодная,
овощная
и
грибная
консервированная. Упаковка, маркировка,
транспортирование и хранение» и ГОСТ Р
51074-2003
«Продукты
пищевые.
Информация для потребителя. Общие
требования». Условия хранения и срок
кг
0,06
131,40
кг
0,005
10,95
кг
0,025
54,75
47. Соленья: огурцы
консервированные
ГОСТ 13799-81
48. Сухофрукты
ГОСТ 28501-90,
28502-90
49. Яблоки
свежие
ГОСТ 21122-75
50. Груши
свежие
первого
сорта
ГОСТ
2171376,21714-76
51. Апельсины
свежие
первого
сорта ГОСТ Р
годности томатной пасты и томатного пюре
устанавливает изготовитель.
Внешний вид – огурцы целые длиной до
110мм, диаметром не более 50мм, без
плодоножек и остатков цветков, чистые, не
сморщенные, не мятые, без механических и
других повреждений. Цвет – огурцы
оливково-зеленые или оливковые без пятен и
ожогов. Консистенция – огурцы крепкие,
упругие, без пустот, с плотной хрустящей
мякотью, с недоразвитыми семенами. Вкус и
запах – слабо-кислый, умеренно-соленый,
запах приятный с ароматом пряностей, без
посторонних привкусов и запахов. Качество
заливки – заливка практически прозрачная с
желтоватым
оттенком
с
частицами
пряностей. Массовая доля огурцов от общей
массы огурцов с рассолом должна быть не
менее 55%, массовая доля пряностей – 2,03,0%, посторонние примеси не допускаются.
Пищевая ценность (на 100 г. продукта):
белок: не менее 0,7 г., углеводы – не более
1,7 г., витамин С не менее 4 мг,
калорийность не менее 12 ккал. В огурцах не
допускается содержание генно-инженерномодифицированных организмов (ГМО),
искусственных красителей, подсластителей,
ароматизаторов и др. Упаковка и маркировка
огурцов
должны
соответствовать
требованиям ГОСТ 13799-81 «Продукция
плодовая, ягодная, овощная и грибная
консервированная. Упаковка, маркировка,
транспортирование и хранение» и ГОСТ Р
51074-2003
«Продукты
пищевые.
Информация для потребителя. Общие
требования». Условия хранения и срок
годности
огурцов
устанавливает
изготовитель.
Яблоки, груши, абрикосы, алыча. Срок
хранения -12 мес. СанПиН 2.3.2.1078-01.
Высушенные из свежих фруктов, масса
сыпучая, без комкования, без плодоножек.
Цвет сушеных плодов однородный, без
каких – либо пятен, полос. Поверхность
чистая. Вкус и запах свойственный сушеным
плодам без посторонних привкусов и
запахов. Срок годности поставляемого
товара должен быть не менее 70% основного
срока.
Не ниже первого сорта без допускаемых
отклонений, ГОСТ 21122-75 «Яблоки свежих
поздних сроков созревания. Технические
условия» или другим техническим
документам, согласованным в
установленном порядке не ниже первого
сорта без допускаемых отклонений. Размер
плодов по наибольшему поперечному
диаметру должен быть не менее 50 мм.
Не допускается поставка генно-инженерномодифицированных яблок. Содержимое
каждой упаковки должно быть однородным;
каждая упаковка должна состоять из яблок
одного и того же происхождения,
разновидности, качества и степени зрелости.
Видимая часть содержимого каждой
упаковки должна соответствовать
содержимому всей упаковки. Маркировка
яблок должна соответствовать требованиям
ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые.
Информация для потребителя. Общие
требования».
Отборные плоды типичные по форме и
окраске для данного помологического сорта,
без повреждений вредителями и болезнями,
с целой плодоножкой. Размер по
наибольшему поперечному диаметру должен
быть не менее 60 мм.
Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не
увядшие, технически спелые, без
повреждений вредителями, болезнями,
морозами, без механических повреждений,
кг
0,05
109,50
кг
0,03
65,70
кг
0,100
219,00
кг
0,08
175.20
кг
0,07
153,30
53596-2009
52. Лимоны
4429-82
ГОСТ
53. Сок фруктовый в
ассортименте
ГОСТ 53137-2008
54. Перец
молотый
черный
(соответствие
ГОСТам
на
пряности)
55. Перец
черный
(горошком)
(соответствие
ГОСТам
на
пряности)
56. Хрен
столовый
(соответствие
ГОСТам
на
пряности)
57. Горчица русская
(соответствие
ГОСТам
на
пряности)
58. Уксус
ГОСТ
Р52101-2003
59. Ванилин
16599-71
ГОСТ
60. Лавровый
лист
ГОСТ 17594-81
излишней влажности, поверхность кожуры
чистая от посторонних веществ (песка,
земли, остатков листьев и веточек), без
побитостей и/или крупных зарубцевавшихся
трещин, внутреннего сморщивания,
типичного для помологического сорта
формы и окраски. Окрас апельсина :от
светло желтого до оранжевого. Массовая
доля сахара не менее 13,0%.
Внешний вид:
Плоды свежие, чистые, без механических
повреждений, без повреждений вредителями
и болезнями, с ровно срезанной у основания
плода плодоножкой.
Запах и вкус:
Свойственные свежим лимонам, без
постороннего запаха и привкуса.
Размер плода по наибольшему поперечному
диаметру не более 50 мм.
кг
0,01
21,90
В ассортименте. Упаковка в стеклянные
банки объемом 3 литра, или в пакеты
объемом 1 литр. Продукт должен
соответствовать техническому регламенту на
соковую продукцию из фруктов и овощей
(ФЗ от 27.10.2008 г. № 178-ФЗ).
Перец черный молотый в/с приготовлен из
черного перца горошком, должен иметь цвет
от светло-коричневого до бурого с
зеленоватым оттенком. Должен быть
однородным, тонкодисперсной
консистенции, сыпучим, без комкования.
Вкус и аромат должны быть выраженными,
свойственными черному молотому перцу. Не
допускаются посторонние привкусы и
запахи. Поставляемый товар должен
соответствовать действующим нормам и
стандартам, применяемым в Российской
Федерации. Маркировка на упаковке должна
соответствовать данным декларации
соответствия и качественного
удостоверения. Целостность упаковки не
должна быть нарушена. Поставка каждой
партии товара должна сопровождаться
сертификатом и/или декларацией о
соответствии, оформленными в соответствии
с требованиями действующего
законодательства (копии сертификата или
декларации должны быть заверены печатью.)
фасовка 0,05 кг
Плоды шаровидной формы, с морщинистой
поверхностью, диаметром от 3 до 5 мм., цвет
– черный с коричневым оттенком, аромат свойственный черному перцу, вкус –
острожгучий. Не допускаются посторонние
привкусы и запахи.
кг
0,100
219,00
кг
0,002
4.38
кг
0,001
2.19
Натуральный хрен, без консервантов,
сероватого или кремового цвета. Аромат
хрена не сильней, чем его острота. Фасовка в
тубе или банке не менее 100 гр. Срок
годности не менее 3 месяцев
кг
0,001
2.19
Горчица готовая, натуральная, без
консервантов, искусственных добавок и
красителей. Фасовка в тубе или стеклянной
банке не менее 100 гр. Срок годности не
менее 3 месяцев.
кг
0,001
2.19
СанПиН 2.3.2.1078-01. Прозрачная жидкость
без помутнения, допускается небольшая
опалесценция; не допускается наличие
живых и мертвых угриц, а также
бактериальных пленок.
Кристаллический порошок. Цвет – от белого
до светло-желтого. Запах – ванили. Массовая
доля ванилина 99%. Температура плавления
80-82,5 С°.
Листья здоровые, не поврежденные
вредителями и болезнями, по форме
продолговатые, ланцетовидные, овальные,
по окраске зеленые, сероватые с серебряным
кг
0,001
2.19
кг
0,001
2.19
кг
0,001
2.19
61. Соль поваренная
пищевая крупная
ГОСТ Р 515742000
62. Кетчуп
классический
сладкий ГОСТ Р
52141-2003
63. Дрожжи
ГОСТ
171-81
64. Майонез высшей
категории ГОСТ
Р53590-2009
65. Сахар
песок
ГОСТ 21-94
66. Конфеты мягкие
глазированные
шоколадом. ГОСТ
4570-93
67. Пряники
7247
ГОСТ
68. Печенье
в
ассортименте
ГОСТ 24901-89
оттенком. Запах и вкус – хорошо
выраженные, свойственные лавровому
листу, без постороннего запаха и привкуса.
Длина листа не менее 3см и не более 5 см.
Не допускаются листья, ломанные желтые,
зараженные болезнями.
Соль пищевая поваренная молотая,
фасованная не менее 1 кг
кг
0,03
65.70
Соус кетчуп. Натуральный, первой
категории, не острый, в ассортименте не
менее двух видов. Фасовка туба и\или ПЭТ
бутылка, не менее 500 гр. Срок годности не
менее 3 месяцев.
кг
0,005
10.95
Дрожжи хлебопекарные прессованные, цвет
равномерный, без пятен, светлый,
допускается сероватый или кремоватый
оттенок, консистенция плотная, должны
легко ломаться и не мазаться, запах и вкус
свойственный дрожжам, без запаха плесени
и постороннего вкуса, весовые, фасовка до 1
кг
Однородный,
кремообразный
продукт,
допускаются единичные пузырьки воздуха.
Вкус слегка острый, кисловатый, с запахом и
привкусом
внесенных
вкусовых
и
ароматических добавок в соответствии с
техническим документом на эмульсионный
продукт конкретного наименования. Цвет от
белого до желтовато кремового, однородный
по всей массе или обусловленный
внесенными добавками в соответствии с
техническим документом на эмульсионный
продукт конкретного наименования. Фасовка
туба и\или ПЭТ бутылка, не менее 500 гр.
Срок годности не менее 3 месяцев
Сахар-песок сухой, сыпучий, без комков.
Сахар сладкий, без посторонних привкусов и
запахов.
Цвет
белый,
чистый
без
посторонних
примесей.
Масса
нетто
потребительской упаковки сахара-песка
должна быть не более 2 кг. Сахар-песок не
должен
содержать
генно-инженерномодифицированные
организмы
(ГМО).
Целостность упаковки не должна быть
нарушена.
Вкус и запах свойственный данному
наименованию изделия. Форма в
соответствии с утвержденными
рецептурами. Поверхность глазированных
конфет должна иметь ровную или волнистую
поверхность.
Форма, поверхность, цвет, вкус и запах,
свойственные данному наименованию
изделия, с учетом вкусовых добавок, без
посторонних запаха и привкуса. Вид в
изломе пропеченное изделие без следов не
промесса, с равномерной пористостью.
Пряничные изделия изготовляют
фасованными и весовыми. Фасуют в коробки
из картоночного картона по нормативнотехнической документации, пачки из
коробочного картона или бумагу для
упаковки продуктов по ГОСТу 7247 массой
нетто до 1,0 кг.
Форма
правильная,
соответствующая
данному наименованию печенья, без вмятин,
края печенья должны быть ровными или
фигурными.
Печенье
выпускают
фасованным и весовым. Печенье фасуют в
коробки, пачки и пакеты.
кг
0,015
32.85
кг
0,005
10.95
кг
0,01
21.90
кг
0,03
65.70
кг
0,03
65.70
кг
0,05
109.50
Директор
С.В. Самсонов
МП