Задание для отчета - Красноуфимский аграрный колледж

Рассмотрено
на заседании цикловой комиссии
экономических дисциплин
Протокол №_______
от »____» __________ 2015г
Председатель ц.к.________Шаритдинова Л.А.
Сборник
инструкционно-технологических карт
на выполнение лабораторно-практических
заданий
Дисциплина: Основы зоотехнии
Преподаватель: Порядина И.И.
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГБОУ СПО СО «Красноуфимский аграрный колледж»
Инструкционно-технологическая карта
на выполнение лабораторной работы №1
Дисциплина «Основы зоотехнии»
Тема: Основы анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных.
Наименование работы: Особенности строения скелета крупного рогатого
скота и свиней.
Цель занятия: Сформировать знания по строению кости и скелета крупного
рогатого скота и свиней.
Приобретаемые умения и навыки: 1. Уметь различать отделы скелета:
шейный, грудной, поясничный, крестцовый, хвостовой и скелет головы.
2.Уметь различать кости животного.
Норма времени: 2 часа.
Оснащение рабочего места: Плакат «Скелет коровы». Учебная литература.
Карандаши.
Правила техники безопасности: Особых правил техники безопасности не
требуется.
Литература: А.П. Елисеев, Н.А. Сафонов, В.И. Бойко. - Анатомия и физиология
сельскохозяйственных животных. М. ВО. «Агропромиздат» 1999. с 49-62
Задание №1. Изучить строение скелета сельскохозяйственного
животного.
Порядок выполнения задания:
1. Изучить и записать в тетрадь понятие и предназначение скелета.
2. Описать осевую и периферическую части скелета, что к ним относят?
3. Записать строение кости, ее химический состав и физические свойства.
4.Охарактеризовать отделы позвоночного столба: шейный отдел, грудной
отдел, поясничный отдел, крестцовый отдел, хвостовой отдел.
Инструктивные указания:
При выполнении задания используйте учебную литературу, А. П. Елисеев
«Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных». Страницы 49 –
62.
Задание для отчета:
1.Записать задание.
2.Описать порядок выполнения работы в тетради.
Задание №2. Зарисовать строение скелета коровы и свиньи.
Порядок выполнения задания:
1. Зарисовать скелет коровы, обозначив названия костей.
2. Зарисовать скелет свиньи, обозначив название костей.
Инструктивные указания:
При выполнении задания используйте учебную литературу А.П. Елисеев –
«Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных»Стр.52-53.Рис. 19.
Задание для отчета:
1.В рабочей тетради выполнить рисунки скелета коровы и свиньи, указать
названия костей.
2.Ответить на контрольные вопросы.
КОНТРОЛЬНЫЕ
В О П Р О С Ы:
1. Для чего служит скелет животному и чем он представлен?
2. Перечислите кости скелета грудного отдела?
3. Назовите отделы позвоночного столба?
4. Сколько костей в скелете крупного рогатого скота?
5. На какие отделы подразделяется череп животного?
Преподаватель: Порядина Л.И
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГБОУ СПО СО «Красноуфимский аграрный колледж»
Инструкционно-технологическая карта
на выполнение лабораторной работы №2
Дисциплина «Основы зоотехнии»
Тема: Основы анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных.
Наименование работы: Изучение системы органов пищеварения у
жвачных животных.
Цель занятия: Сформировать знания по системе органов пищеварения у
жвачных животных.
Приобретаемые умения и навыки: Уметь различать органы пищеварения у
жвачных животных.
Норма времени: 2 часа
Оснащение рабочего места: Плакаты: ротовая полость, желудок, кишечник.
Правила техники безопасности: Особых правил техники безопасности не
требуется.
Литература: А.П. Елисеев, Н. А. Сафонов, В. И. Бойко. Анатомия и
физиология сельскохозяйственных животных. М. ВО.«Агропромиздат» 1991.
Стр.129 – 153.
Задание. Изучить органы пищеварения у жвачных животных.
Порядок выполнения задания:
1. Записать в тетрадь функции органов пищеварения.
2. Записать предназначение и строение ротовой полости: рот, десны, щеки,
небо, язык, зубы.
3. Записать характеристику глотки: форма, строение, расположение,
особенность проглатывания корма.
4. Охарактеризовать пищевод: функции, строение, расположение.
5. записать характерные черты брюшной полости и брюшины.
6. Представить характеристику желудка: рубец, сетка, книжка, сычуг.
7. Охарактеризовать кишечник у жвачных животных (тонкий, толстый).
8. Записать особенности строения и функции печени.
Инструктивные указания:
При выполнении заданий используйте учебную литературу А. П. Елисеев
«Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных «. Стр.129 -153.
Задание для отчета:
1. Записать задание.
2. Изучить и описать строение, расположение, функции органов
пищеварения у жвачных животных по заданию.
3. Ответить на контрольные вопросы.
К О Н Т Р О Л Ь Н Ы Е В О П Р О С Ы:
1. Какие органы пищеварения имеют трубчатое и паренхиматозное
строение?
2. С какой целью условно делят брюшную полость на отделы и области?
3. Особенности строения кишечника.
Преподаватель: Порядина Л.И.
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГБОУ СПО СО «Красноуфимский аграрный колледж»
Инструкционно-технологическая карта
на выполнение практического задания №3
Дисциплина «Основы зоотехнии»
Тема: Основы разведения и кормления сельскохозяйственных животных.
Наименование работы:
Изучение способов содержания и кормления
сельскохозяйственных животных.
Цель занятия: Закрепить и углубить знания по способам содержания и кормления
сельскохозяйственных животных.
Приобретаемые умения и навыки: 1. Уметь составить рацион для коров в дойные и
сухостойные периоды. 2. Уметь определять способы содержания животных.
Норма времени: 2 часа
Оснащение рабочего места: Таблицы «Примерные зимние рационы для коров в период
раздоя», «Примерные рационы для стельных сухостойных коров и нетелей в зимний
стойловый период», учебная литература.
Правила техники безопасности: Особых правил техники безопасности не требуется.
Литература: 1. А. С. Всяких «Технология производства продуктов животноводства» М.
Агропромиздат.1989.с.66 – 72, 86-88.
2.Н. Мурусидзе « технология производства продукции животноводства» М. КолосС. 2005.
Задание №1. Изучить способы и системы содержания крупного рогатого скота.
Порядок выполнения работы:
1. Описать способы содержания коров: привязное и беспривязное, отметить
их влияние на физиологическое состояние, достоинства и недостатки
способов содержания животных.
2. Описать системы содержания скота: стойлово - пастбищное, стойловое,
стойлово-лагерное, стойлово-выгульное; применение их в хозяйствах,
использование пастбищ, нагрузка на пастбище, влияние на животных.
Инструктивные указания: Способы и системы содержания скота изучить по учебнику А. С.
Всяких
Технология производства продукции животноводства. Глава 8, на страницах 66 – 72.
Задание для отчета:
1. Записать задание.
2. Изучить способы и системы содержания крупного рогатого скота.
3. Описать влияние на физиологическое состояние животных способов и систем
содержания, их достоинства и недостатки.
Задание №2. Изучить технологию кормления коров.
Порядок выполнения работы:
1.Записать понятие рациона.
2. Описать кормление стельных сухостойных коров и нетелей в зимний стойловый
период и примерный рацион (корма) с годовым удоем 3700 кг.
3.Описать кормление дойных коров в зимний период и рацион (корма) для
коровы со среднесуточным удоем 25 кг./гол.
Инструктивные указания:
Технологию кормления сухостойных и дойных коров изучить по учебнику
А. С. Всяких «Технология производства продукции животноводства» Стр. 39. , стр.66-72 и
раздаточному материалу: Таблицы « Примерные рационы для коров на 1 голову в сутки»
Задание для отчета:
1. Записать задание.
2. Изучить кормление, рационы для стельных сухостойных и дойных коров.
3. Описать технологии кормления, рационы сухостойных и дойных коров.
4. Ответить на контрольные вопросы.
К О Н Т Р О Л Ь Н Ы Е В О П Р О С Ы:
1.
2.
3.
4.
5.
Какие виды кормов относятся к группе сочных?
Перечислите достоинства грубых и сочных кормов.
Дайте определение нормы, рациона и типа кормления
Какие вы знаете способы подготовки кормов к скармливанию?
Какие последствия возникают у животных при избытке и недостатке
отдельных питательных веществ в рационе?
Преподаватель: Порядина Л.И
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГБОУ СПО СО «Красноуфимский аграрный колледж»
Инструкционно-технологическая карта
на выполнение практического задания № 4
Дисциплина «Основы зоотехнии»
Тема: Технология производства основных видов продукции животноводства.
Наименование работы:
Выбор оптимального метода создания
микроклимата в животноводческих комплексах.
Цель занятия: Закрепить и углубить знания в создании микроклимата в животноводческих и
птицеводческих помещениях.
Приобретаемые умения и навыки: Уметь поддерживать нормативы показателей
температурно-влажного режима для животных и птицы в соответствии с нормами
технологического проектирования разных животноводческих помещений.
Норма времени: 2 часа
Оснащение рабочего места: Учебная литература, дидактический материал по теме
«Микроклимат животноводческих помещений»
Правила техники безопасности: Особых правил техники безопасности не требуется.
Литература: 1.А. С. Всяких «Технология производства продуктов животноводства» М.
Агропромиздат.1989.
2. Д. Н. Мурусидзе « Технология производства продукции животноводства» М. КолосС. 2005.
Задание 1.
Изучить микроклимат животноводческих и птицеводческих
помещений.
Порядок выполнения работы:
1. Описать влияние микроклимата на организм животных и птиц.
2. Записать понятие: оптимальный микроклимат.
3. Записать влияние факторов на продуктивность сельскохозяйственных
животных.
4. Записать факторы, влияющие на формирование микроклимата
животноводческих и птицеводческих помещений.
Инструктивные указания: Микроклимат животноводческих и птицеводческих помещений
изучить по учебнику Д. Н. Мирусидзе « Технология производства продукции
животноводства» М. КолосС, 2005., на странице 71.
Задание для отчета:
1.Записать задание.
2.Изучить и описать понятие оптимальный микроклимат; влияние микроклимата на
организм и продуктивность животных; факторы, влияющие на формирование
микроклимата животноводческих и птицеводческих помещений.
Задание 2. Изучить физические свойства воздуха, их влияние на животных.
Порядок выполнения работы:
1.Описать температуру воздуха, его влияние на сельскохозяйственных животных
(оптимальная, низкая, высокая температуры); процессы совершающиеся в
организме сельскохозяйственных животных: теплорегуляция, теплообразование,
теплоотдача, теплопроведение, теплоизлучение, испарение влаги.
2.Описать влияние влажности на состояние здоровья животных: источники
водяных паров в животноводческих помещениях, действие высокой влажности,
сухого воздуха на физиологическое состояние организма животного и птицы.
Задание для отчета:
1.Записать задание.
2.Изучить и описать порядок выполнения работы по заданию.
Задание №3. Изучить химические свойства воздуха животноводческих
помещений и их влияние на животных.
Порядок выполнения работы:
1. Изучить газовый состав воздуха животноводческих помещений: характеристика
газов - кислород, диоксид углерода, аммиак, сероводород.
2. Изучить влияние газов на физиологическое состояние организма животного.
Задание для отчета:
1. Записать задание.
2. Изучить и описать порядок выполнения работы по заданию.
3. Ответить на контрольные вопросы.
К О Н Т Р О Л Ь Н Ы Е В О П Р О С Ы:
1.Что понимается под оптимальным микроклиматом?
2. Какие показатели влияют на газовый состав воздуха животноводческих
помещений?
3. Что влияет на снижение содержания гемоглобина и эритроцитов в крови, и
ослабление организма животного, находящегося продолжительно в помещении?
Преподаватель: Порядина Л.И.
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГБОУ СПО СО «Красноуфимский аграрный колледж»
Инструкционно-технологическая карта
на выполнение практического задания № 5
Дисциплина «Основы зоотехнии»
Тема: Технология производства основных видов продукции животноводства.
Наименование работы: Изучение режима работы механизированной линии
убоя и обработки птицы.
Цель занятия: Закрепить и углубить знания по основным технологическим операциям убоя и
переработки птицы.
Приобретаемые умения и навыки: Уметь планировать очередность технологических
операций убоя и переработки птицы.
Норма времени: 2 часа
Оснащение рабочего места: Учебная литература, дидактический материал по теме
«Переработка мяса птицы».
Правила техники безопасности: Особых правил техники безопасности не требуется.
Литература: А. С. Всяких «Технология производства продуктов животноводства» М.
Агропромиздат.1989. Стр. 519 – 522.
Задание №1. Изучить отправку птицы на убой.
Порядок выполнения работы:
1.Описать роль и сроки голодной выдержки птицы перед отправкой на убой.
2.Описать правила обращения с птицей при отлове, ее транспортировку на убой,
плотность посадки при транспортировании.
3. Записать показатели ГОСТа 18292-85 –живая масса одной головы сдаваемой на
убой птицы, Г: цыплят, цыплят-бройлеров, утят, гусят, индюшат.
Инструктивные указания:
Отправку птицы на убой изучить и записать по учебнику А.С. Всяких «Технология
производства продукции животноводства» на странице 519 – 520 или используя
дидактический материал «Переработка мяса птицы».
Задание для отчета:
1.Записать задание.
2. Изучить и записать порядок выполнения задания.
Задание №2. Изучить технологические операции по убою и переработке
птицы.
Порядок выполнения задания:
1.Описать первичную обработку птицы: электрооглушение (убой), тепловая
обработка.
2. Описать технологические процессы: удаление оперения, потрошение,
сортировка, маркировка, упаковка тушек птицы.
3. Описать продолжительность замораживания тушек птицы: в камерах с
принудительной циркуляцией воздуха, в скороморозильных аппаратах по видам
птицы; температурный режим, относительная влажность воздуха замороженного
мяса птицы; сроки хранения мороженого мяса птицы.
Инструктивные указания:
Технологические операции по убою и переработке птицы изучить и записать по
дидактическому материалу «Переработка мяса птицы» или воспользоваться
учебником на странице 520-522.
Задание для отчета:
1. Записать задание.
2. Изучить и записать порядок выполнения задания.
3. Ответить на контрольные вопросы.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1.Охарактеризуйте бройлерную мясную породу Плимутрок.
2.Какие технологии выращивания цыплят-бройлеров применяются в птичниках?
3.Какое влияние на птицу оказывают стрессовые воздействия при ее отлове?
Преподаватель: Порядина Л. И.