На правах рукописи ЧИЧКИНА ВЕРА АЛЕКСАНДРОВНА Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных

На правах рукописи
ЧИЧКИНА ВЕРА АЛЕКСАНДРОВНА
ПОЛНОЖИРОВАЯ СОЕВАЯ МУКА В КОМБИКОРМАХ
ДЛЯ ЯИЧНЫХ КУР-НЕСУШЕК
Специальность 06.02.02 - кормление сельскохозяйственных
животных и технология кормов
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
СЕРГИЕВ ПОСАД – 2004
Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском и
технологическом институте птицеводства (ВНИТИП) и на ОГУП «Птицефабрика
Свердловская».
Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик
РАСХН Фисинин Владимир Иванович
Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Менькин
Виктор Константинович, кандидат сельскохозяйственных наук Манукян Вардгес Агавардович
Ведущая организация - Московская государственная академия ветеринарной медицины и
биотехнологии им. К.И.Скрябина
Защита диссертации состоится «___»____________2004 года в 10 часов на заседании
диссертационного совета Д 006.006.01 в Всероссийском научно-исследовательском и
технологическом институте птицеводства.
Адрес института: 141311, г. Сергиев Посад Московской обл., ул. Птицеградская, д. 10,
ВНИТИП.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТИП.
Автореферат разослан «____»___________2004 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
кандидат сельскохозяйственных наук
Т.Н. Ленкова
1
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Одним из путей повышения рентабельности производства пищевых
куриных яиц является обеспечение достижения генетического потенциала продуктивности
методами кормления.
Наиболее важным звеном в достижении высокой эффективности птицеводства является
научно обоснованное нормированное кормление птицы. В этом плане большое значение имеет
проблема устранения дефицита протеина и энергии в кормовом балансе.
Известно, что продуктивность птицы на 40-50% определяется поступлением в организм
энергии, основным источником которой являются зерновые, а также жиры и масла.
В России в качестве белковых кормов для птицы используют, в основном, подсолнечный
шрот и жмых, кормовые дрожжи. Однако все эти корма из-за низкой переваримости
питательных веществ не могут обеспечить высокопродуктивную птицу белком и энергией. В то
же время в Европе потребляется до 20 млн. т в год соевых продуктов, и все они получены из
соевых бобов, завезенных по импорту.
Интересы ученых в настоящее время направлены на поиск путей удовлетворения
потребностей птицы в белке и энергии как за счет увеличения производства и рационального
использования традиционных кормов, так и за счет поиска нетрадиционных кормов и добавок.
В связи с этим изучение эффективности использования полножировой соевой муки
разного качества в комбикормах для промышленных яичных кур-несушек является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось определение
эффективности использования полножировой соевой муки с разным уровнем активности
уреазы и растворимости протеина в рационах яичных кур кросса «Ломанн белый» на
Свердловской птицефабрике. В задачи исследований входило:
1. Изучить химический и питательный состав полножировой соевой муки.
2. Определить кормовую ценность полножировой соевой муки с различным уровнем
активности уреазы и растворимости протеина.
3. Изучить влияние полножировой соевой муки на содержание макро-и микроэлементов в
яичной массе, большеберцовых костях, грудной мышце кур-несушек.
4. Изучить жирнокислотный состав липидов желтка яиц, мышечной ткани и печени кур,
получавших в комбикормах полножировую соевую муку.
5. Определить экономическую эффективность использования полножировой соевой муки
в комбикормах для яичных кур.
Научная новизна. Впервые изучена питательная ценность комбикормов с полножировой
соевой мукой при замене соевого и подсолнечного шротов, а также кормовых жиров, при
минимальном содержании в рационах кормов животного происхождения.
Практическая значимость. Показана возможность использования полножировой соевой
муки в комбикормах для яичных кур-несушек, что позволяет экономить белковые корма
животного происхождения, кормовые жиры, а также повысить полноценность кормления
птицы и качество яиц.
Апробация. Материалы диссертационной работы доложены: на Международной
конференции-выставке «Птицеводство - мировой и отечественный опыт» (Москва, 2002 г.);
научной конференции по птицеводству национального отделения ВНАП (Зеленоград, 2003 г.);
3-й научно-практической конференции в ВИЖе (Дубровицы, 2003 г.); производственных
совещаниях специалистов ОГУП «Птицефабрика Свердловская» (2001-2004 гг.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 работы.
Структура и объем работы. Диссертационная работа включает следующие разделы:
введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований и их
обсуждение, производственная проверка, выводы, предложения производству, список
литературы, приложение. Диссертационная работа изложена на 139 страницах машинописного
текста, иллюстрирована 1 рисунком, 42 таблицами. Список литературы включает 250
источников, в том числе 54 на иностранных языках.
2
МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
В соответствии с поставленными задачами в 2000-2004 гг. были проведены два опыта и
производственная проверка на яичных курах-несушках кросса «Ломанн белый» в
производственных условиях ОГУП «Птицефабрика Свердловская». Биохимические
исследования проведены в отделе физиологии и биохимического анализа Всероссийского
научно-исследовательского и технологического института птицеводства. В опытах
использовали полножировую соевую муку российского производства, полученную из
генетически немодифицированных бобов, выращенных в Приморском крае.
Инактивацию антипитательных веществ осуществляли на экструдерах фирмы «Инста
Про» в Свердловской области, а о степени разрушения антипитательных веществ судили по
активности фермента уреазы и растворимости протеина, как косвенных показателях этого
процесса.
Птицу содержали в клетках (оборудование БКН-4).
Задачей первого опыта являлось изучение возможности использования полножировой
соевой муки с разной активностью уреазы и растворимостью протеина при замене ею соевого
шрота и кормового жира.
Задача второго опыта - преимущественная замена подсолнечного шрота и кормового
жира. В качестве источника лизина использовали препарат фирмы ADM и синтетический
метионин Волжского завода «Оргсинтез». Схема первого и второго опытов представлена в
табл. 1.
1. Схема опытов 1 и 2
Группа
Особенности кормления
Полнорационный комбикорм (ОР) с питательностью по нормам ВНИТИП,
1к
содержащий соевый и подсолнечный шрота
ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с
2
активностью уреазы 0,0 рН и растворимостью протеина 42%
3
ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с
активностью уреазы 0,1 pН и растворимостью протеина 70%
4
ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с
активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%
5
ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с
активностью уреазы 0,3 pН и растворимостью протеина 85%
6
ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов еа полножировую соевую муку с
активностью уреазы 0,4 рН и растворимостью протеина 87%
ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с
активностью уреазы 0,5 рН и растворимостью протеина 90%
В первом опыте рационы содержали больше соевого шрота, в опыте 2 - подсолнечного.
Комбикорма всех групп были выровнены по питательности.
Лучшие варианты рационов были проверены в производственных условиях ОГУП
«Птицефабрика Свердловская» на яичных курах кросса «Ломанн белый». Схема
производственной проверки представлена в табл. 2. В каждом варианте было 1260 голов курнесушек.
7
3
2. Схема производственной проверки
Вариант
Особенности кормления кур-несушек
Полнорационный комбикорм по нормам ВНИТИП (2002) без полножировой
Базовый
соевой муки
Полнорационный комбикорм с 20% полножировой соевой муки до 50Новый 1
недельного возраста, а далее до конца опыта 15% этого компонента без
кормового жира.
Полнорационный комбикорм с 20% полножировой соевой муки до 50недельного возраста, а далее до конца опыта 15% этого компонента без
Новый 2
кормового жира, с пониженным содержанием мясокостной муки - 2% в течение
производственной проверки.
В работе учитывали, сохранность поголовья и причины отхода -ежедневным осмотром
птицы; яйценоскость кур - ежедневно; массу яиц -гравиметрически ежемесячно 3 дня подряд от
всей подопытной птицы; морфологические показатели яиц; живую массу - путем
индивидуального взвешивания в начале и конце опыта; затраты кормов на 1 голову за период
опыта; затраты кормов на 10 шт. яиц; переваримость и использование питательных и
минеральных веществ корма - по рекомендациям ВНИТИП; химический состав кормов, помета,
яиц -- в соответствии с методическими рекомендациями для зоотехнических лабораторий;
содержание витаминов А, Е, В2 и каротиноидов в желтке яиц при проведении балансовых
опытов; содержание макро - и микроэлементов в яичной массе, обезжиренной большеберцовой
кости, печени, грудной мышце; общую активность протеаз дуоденального химуса по методу
Moore and Stein в модификации A.M. Уголева и Н.М Тимофеевой 1969 г.; концентрацию
свободных аминокислот и содержимом двенадцатиперстной кишки на аминокислотном
анализаторе; жирнокислотный состав кормов, липидов желтка яиц, печени, грудных и ножных
мышц - на газожидкостном хроматографе; доступность аминокислот рассчитывали по
результатам балансовых опытов по формуле:
Доступность аминокислот = (АКкорма - АКпомета) / АКкорма х 100%,
где АКкорма - количество аминокислоты, потребленной с кормом, АКпомета - количество
аминокислоты, выделенное с пометом.
Растворимость протеина: определение проводили согласно ГОСТ 13979.3-68 «Жмыхи,
шроты и горчичный порошок. Методы определения сырого протеина и растворимых
протеинов».
Активность уреазы: определение проводили согласно ГОСТ 13979.9-69 «Жмыхи и шроты.
Методика выполнения измерений активности уреазы».
Экономическую эффективность применения полножировой соевой муки с различной
активностью уреазы и растворимостью протеина в комбикормах для яичных кур-несушек
определяли по результатам производственной проверки с учетом действующих цен.
Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики, описанным И.И.
Кочишем (1992).
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Перед началом экспериментов был изучен химически состав полножировой соевой муки.
В 100 г муки в пересчете на абсолютно сухое вещество содержалось 1533 кДж обменной
энергии, 35,8% сырого протеина, 21,9% сырого жира, 5,2% сырой клетчатки, 12,27% линолевой
кислоты, 0,25% кальция, 0,66% фосфора, 2,35% лизина, 0,75% метионина и 0,57% цистина.
Содержание полиненасыщенных жирных кислот в соевом масле гораздо выше, чем в
говяжьем жире. Основные жирные кислоты, поступающие в организм птицы с соевым маслом это полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Каждая категория этих жирных
кислот
оказывает значительное влияние на липидный обмен и степень использования жиров
организмом птицы, а также их накопление в липидах желтка яиц, грудных и ножных мышц.
В связи с большим содержанием в полножировой соевой муке ненасыщенных жирных
кислот большое значение имеет предотвращение процессов окисления жиров в комбикормах,
4
содержащих этот продукт.
Характеристика качественных показателей липидов полножировой соевой муки при
хранении с антиоксидантом и без него дана в табл. 3.
3. Характеристика качественных показателей липидов полножировой соевой муки при
хранении (п=5)
Группа
Срок хранения, дни
0
15
30
45
60
75
90
Кислотное число, мг КОН/г
12,14
29,17
35,21
40,72
54,94
1
3,17 ±0,02 6,10 ±0,03
±0,03
±0,01
±0,02
±0,02
±0,03
10,02
15,22
29,31
2(+агидол) 3,17 ±0,04 4,11 ±0,01 8,84 ±0,03 9,76 ±0,04
±0,03
±0,02
±0,04
Перекисное число, % йода
0,03
0,09
0,19
0,35
0,67
0,97
1,30
1
±0,001
±0,002
±0,001
±0,002
±0,003
±0,001
±0,001
0,03
0,04
0,09
0,15
0,20
0,35
0,65
2(+агидол)
±0,001
±0,001
±0,002
±0,001
±0,002
±0,003
±0,002
Как видно из табл. 3, увеличение кислотного числа отмечалось при хранений как в
первом, так и во втором образцах. Однако степень нарастания кислотного числа была более
существенной в первом образце полножировой соевой муки, где не был добавлен антиоксидант:
через 30 дней хранения этот показатель уже превышал допустимый уровень 10 мг КОН/г на
2,14 мг КОН/г. В образце, обогащенном агидолом, усиление окислительных процессов
происходило существенно медленнее, и только к 45 дням хранения кислотное число
приблизилось к допустимому пределу и составило 9,76 мг КОН/г
Основные показатели, полученные в первом опыте на курах-несушках, приведены в табл.
4. из которой следует, что включение в рацион полножировой соевой муки с разной
активностью уреазы и растворимостью протеина оказывало влияние на сохранность поголовья.
Самая низкая сохранность кур была во 2-й и 7-й группах, птица которых получала комбикорма
с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,0 и 0.5 pН и растворимости протеина 42
и 90% соответственно. Сохранность поголовья в этих группах была на 5% ниже, чем в
контрольной, а в сравнении с -1-й и 5-й опытными группами, имеющими самые высокие
показатели сохранности ниже на 6%. Также ниже контрольной группы на 1-3% соогветственно
была сохранность в 3-й и 6-й группах птицы, получавших комбикорма с полножи-ровой соевой
мукой при активности уреазы 0,1 и 0.4 pН и растворимости протеина 70 и 87%.
5
4. Основные зоотехнические показатели в опыте на курах (18-72 недели). потреблявших
полножировую соевую муку разного качества (опыт 1)
Группы
Показатель
1к
2
3
4
5
6
7
Поголовье кур. гол.
100
100
100
100
100
100
100
Сохранность, %
95,0
90,0
94,0
96,0
96,0
92.0
90,0
Живая масса кур. г:
в начале опыта
1 326
1 312
1 305
1 321
1 309
1 309
1 307
±22
±27
±22
±24
±22
±24
±22
1694
1602
1671
1670
1669
1670
1660
в конце опыта
±34
±35
±36
±33
±38
±30
±31
Яйценоскость на
326
285
330
332
330
310
290
начальную несушку, шт.
Интенсивность
84,7
74,0
85,7
86,2
85,7
80,5
73,5
яйценоскости, %
63,1
62,2
63,0
63,5
63,5
62,7
62,4
Средняя масса яиц, г
±0,21
±0,22
±0,22
±0,23
±0,22
±0,20
±0,20
Получено яйцемассы от
20,57
16,87
20,79
21,08
20,96
19,44
18,10
несушки, кг
Затраты корма, кг: на 10
1,35
1,54
1,33
1,32
1,33
1,41
1,51
яиц
на 1 кг яйцемассы
2,13
2,60
2,11
2,08
2,09
2,26
2,42
Переваримость. %:
протеина
80.7
80,5
85,3
86,9
80,2
82,1
79,4
жира
79,9
79,9
81,4
82,2
81,4
79,1
72,3
Усвоено, %:
азота
36,1
31,5
35,1
40,0
38,3
35,6
30,2
кальция
53,1
47,5
51,0
54,4
53,9
49,0
47,4
фосфора
36,0
31,0
42,5
38,8
38,1
31,8
30,2
Доступность, %
лизина
85,4
70,1
82,1
86,5
86,0
82,0
78,4
метионина
75,5
72,0
76,2
76,0
75,8
75,9
70,1
Яйценоскость кур, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой при
активности уреазы 0,2 pН и растворимостью протеина 80% (группа 4), была самой высокой и
составила 332 яйца на начальную несушку зa 54 недели опыта (на 4 яйца больше, чем в
контрольной группе) при интенсивности яйценоскости 86,2% (на 1,5% выше, чем и контроле).
Количество яичной массы, полученной от несушек 4-й группы, было на 2,5 % больше, чем в
контрольной группе а также на 25.0 и 16.5% больше, чем в группах 2 и 7 соответственно.
Скармливание комбикормов, содержащих полножировую соевую муку с активностью
уреазы 0,0 и 0.5 pНl (группы 2 и 7), способствовало существенному снижению яйценоскости и в
cpaвнeнии с птицей контрольной группы, и с другими опытными группами. Средняя масса яиц
в этих группах была достоверно ниже (р < 0,01 -0,05), чем в других группах. Уровень
полученной яйцемассы от несушки в 4-й группе превосходил контрольную группу на 2,5%, а 2ю и 7-ю группы - на 25,0 и 16,5% соответственно.
По живой массе кур в конце опыта (72 недели) между контрольной и опытными группами
достоверных различий не установлено.
Низкие затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яичной массы были у кур 4-й группы,
получавших комбикорм с полножировой соевой МУКОЙ при активности уреазы 0,2 рН и
растворимости протеина 80%. Самые высокие затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яйцемассы
отмечены у кур 2-й и 7-й групп, получавших в комбикорме полножировую соевую муку с
активностью уреазы 0,0 и 0,5 рН при растворимости протеина 42 и 90%. У несушек этих групп
затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яйцемассы были выше, чем у несушек контрольной группы на
11,9 и 14,1%; 13,6 и 22,1% соответственно, а по сравнению с 4-й опытной группой эти различия
были еще больше и составили 14,4 и 16,7%; 16,3 и 25,0%.
6
Комбикорма с полножировой соевой мукой при разной активности уреазы и
растворимости протеина оказали существенное влияние на переваримость и использование
азота. Так, переваримость протеина у несушек при нулевой активности уреазы и растворимости
протеина 42% была ниже по сравнению с несушками контрольной группы на 6,2%, и еще более
низким этот показатель был у кур 7-й группы, получавших комбикорма с полножировой соевой
мукой при активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90%.
Переваримость несушками протеина комбикормов, содержащих полножировую соевую
муку с активностью уреазы 0,1; 0,3; 0,4 и 0,5 рН и растворимостью протеина 70, 85, 87 и 90%
была также ниже на 1,6; 0,7; 4,8 и 7,5% соответственно.
Что касается доступности аминокислот, то при нулевой активности уреазы полножировой
соевой муки резко снижалась доступность лизина (на 7,4% по сравнению с 4-й группой), а при
активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90% доступность метионина уменьшалась
на 6,8%.
По-видимому, при жестких режимах тепловой обработки полножировой соевой муки
снижается переваримость протеина и доступность аминокислот, а недостаточная влаготепловая
обработка не приводит к полной инактивации ингибиторов трипсина, что также ухудшает
переваримость
протеина и доступность аминокислот. При воздействии высоких температур лизин
вступает в реакцию с сахарами и становится недоступным для пищеварительных ферментов.
Во втором опыте мы заменяли подсолнечный шрот и кормовые жиры полножировой
соевой мукой с разной активностью уреазы и растворимостью протеина. Основные
зоотехнические показатели по второму опыту представлены в табл. 5.
5. Основные зоотехнические показатели в опыте на курах (1 8-72 недели), потреблявших
полножировую соевую муку разного качества (опыт 2)
Группы
Показатель
1к
2
3
4
5
6
7
Сохранность, %
96
91
94
97
96
94
92
Живая масса кур, г:
1335
1340
1337
1329
1347
1349
1344
в начале опыта
±24
±26
±28
±25
±30
±26
±26
в конце опыта
1680
1645
1670
1660
1662
1671
1659
±34
±37
±36
±33
±35
±37
±38
Яйценоскость на
320
274
318
330
325
315
282
начальную несушку, шт.
Интенсивность
83,1
71,2
82,6
85,7
84,4
81,8
73,2
яйценоскости, %
Получено яйцемассы от
20,38
17,21
20,19
21,09
20,74
19,91
17,48
несушки, кг
Затраты корма, кг:
на 10 яиц
1,40
1,63
l,40
1,35
1,37
1,42
1,58
на 1 кг яйцемассы
2,19
2,60
2,21
2,12
2,15
2,24
2,55
Переваримость, %:
протеина
85,9
79,7
83,5
86,4
86,3
81,0
79,8
жира
81,9
79,2
81,3
82,7
82,5
78,7
78,4
Усвоено, %:
азота
35,2
30,4
33,7
39,9
37,9
35,0
30,2
кальция
52,7
46,9
52,0
53,9
53,5
48,1
47,0
фосфора
37,1
31,9
32,2
39,2
38,4
32,9
31,1
Доступность, %:
лизина
84,7
78,3
80,9
86,1
86,0
81,9
77,7
метионина
76,3
73,2
75,9
77,0
76,2
75,3
70,3
Самую высокую переваримость протеина имели несушки 4-й опытной группы - на 6,7%
выше, чем у кур 2-й опытной группы. Аналогичная закономерность отмечена и по усвоению
7
азота.
У кур-несушек 2-й и 7-й опытных групп усвоение азота было ниже на 4,8 и 5,0% по
сравнению с 1-й контрольной группой и на 9,5 и 9,7% - по сравнению с 4-й опытной группой.
При нулевой активности уреазы и растворимости протеина 42% полножировой соевой
муки (группа 2) резко снижалась доступность лизина - на 7,8% по сравнению с 4-й опытной
группой и на 6,4% - по сравнению с контрольной.
Доступность метионина у несушек 7-й опытной группы, потреблявшей комбикорм с
полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90%,
уменьшалась на 6,7% в сравнении с курами 4-й опытной группы и на 6.0% - в сравнении с
несушками контрольной группы 1.
Самую высокую активность общих протеаз, как в первом (507 усл. ед.), так и во втором
(495 усл. ед.) опытах, имели несушки 4-й опытной группы, получавшие комбикорма с
полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%.
Разность по сравнению со 2-й опытной группoй находилась в пределах 37,1-42,0% (р < 0,001).
По суммарной концентрации свободных аминокислот в содержимом
12-перстной кишки лучший показатель отмечен у кур 4-й группы (146,7 и 148,4 мг% в
опытах 1 и 2), а более низкий уровень использования аминокислот - при использовании в
комбикорме полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,0 и 0.5 рН при растворимости
протеина 42 и 90% соответственно.
По результатам двух опытов переваримость жира находилась в пределах 72,3-82,7%.
В связи с тем, что соевые бобы содержат ряд антипитательных факторов, влияющих на
минеральный обмен, мы изучали использование кальция и фосфора организмом кур-несушек, а
также содержание макро- и микроэлементов в яичной массе, берцовой кости, печени и грудной
мышце кур при использовании полножировой соевой муки разного качества.
Использование кальция в 3-й, 4-й, 5-й опытных и 1-й контрольной группах находилось в
пределах 51,0-54,4% (опыты 1 и 2). Более низкие показатели использования кальция отмечены у
кур 2-й, 6-й и 7-й опытных групп (на 1,5-7,0%).
Данные по использованию фосфора организмом кур-несушек по группам были
аналогичны данным по использованию кальция.
Содержание кальция и фосфора в яичной массе, берцовых костях, печени и мышцах было
наименьшим у кур 2-й группы, получавших комбикорма с нулевой активностью уреазы при
растворимости протеина 42%.
Что касается содержания микроэлементов железа, марганца, цинка и мели, то наибольшее
накопление этих элементов в яичной массе, берцовых костях, печени и мышцах отмечено у
несушек 4-й группы, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой с активностью
уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%. Самым низким содержанием этих
микроэлементов отличались несушки 2-й опытной группы (0,0 рН и 42%).
У птицы 5-й и 6-й опытных групп уровень содержания микроэлементов в яичной массе,
берцовых костях, печени и грудной мышце имел тенденцию к снижению, хотя эти различия
были недостоверными.
Скармливание курам-несушкам комбикорма с полножировой соевой мукой одинакового
химического состава, но с разной активностью уреазы и растворимостью протеина (опыты 1 и
2) практически не оказывало влияния на качество яиц. При использовании в комбикормах
полножировой соевой муки в желтке яиц повышалось содержание витамина Е, что, вероятно,
связано с более высоким уровнем этого витамина в соевом масле.
Уровень витамина Е в яйцах кур опытных групп был выше контрольной группы, как в
первом, так и во втором опытах, на 6,3-35,5% (95,0 и 97,4 мкг/г в опытах 1 и 2).
Одним из основных критериев качества яиц и мышечной ткани является содержание в них
ненасыщенных жирных кислот.
Исследования жирнокислотного состава липидов желтка яиц показали, что полножировая
соевая мука независимо от активности уреазы и уровня содержания растворимого протеина
оказывала влияние на данный показатель. Суммарное содержание ненасыщенных жирных
кислот во всех опытных группах возрастало на 3,24-4,14%, а насыщенных - снижалось.
Увеличение содержания ненасыщенных жирных кислот происходило, главным образом,
за счет олеиновой и линолевой кислот, а снижение содержания насыщенных - за счет
8
пальмитиновой кислоты.
Сумма мононенасыщенных жирных кислот под влиянием полножировой соевой муки
несколько возрастала, а соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в опытных
группах увеличивалось при более узком соотношении пальмитиновой и олеиновой кислот.
В oпытe 2 уровень насыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц во всех опытных
группах был ниже, чем в контрольной группе на 5,54-5,91%.
Значительных различий по содержанию насыщенных жирных кислот в липидах желтка
яиц между опытными группами не установлено.
Что касается мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в липидах желтка
яиц, то в опытных группах их содержание было выше, чем в контрольной группе. Так,
содержание линолевой кислоты находилось в пределах 11,61-11,82% от суммы всех жирных
кислот, а у не сушек контрольной группы - 9,94%.
Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот во всех опытных группах кур
было выше, чем в липидах желтка яиц кур контрольной группы (1,41-1,43:1 в опытных группах
против 1,12:1 в контрольной), а соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот было самым
высоким в липидах желтка яиц кур контрольной группы по сравнению с опытными (0,950,97:1).
По результатам двух опытов использование полножировой соевой муки в комбикормах
для кур-несушек способствовало увеличению качества пищевых яиц за счет повышения в них
уровня ненасыщенных жирных кислот.
Включение в комбикорма полножировой соевой муки способствовало повышению
содержания в липидах грудных и ножных мышц полиненасыщенных жирных кислот на фоне
снижения содержания насыщенных (опыты 1 и 2).
Производственная проверка эффективности использования комбикормов с полножировой
соевой мукой для кур-несушек
Применение полцожировой соевой муки с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью
протеина 80% при замене ею соевого, подсолнечного шротов и кормовых жиров в комбикормах
для кур-несушек позволяет сократить дефицит энергии, белка и получать при этом хорошие
зоотехнические и экономические показатели. Проведенные опыты свидетельствуют, что
лучшие зоотехнические показатели отмечены при включении в комбикорма полножировой
соевой муки при уровне активности уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%.
Производственная проверка была проведена в условиях ОГУП «Птицефабрика
Свердловская» на курах-несушках кросса «Ломанн белый» с 240-дневного возраста в течение 6
месяцев продуктивности на трех группах по 1260 голов в каждой.
Результаты производственной проверки представлены в табл. 6.
9
6. Результаты производственной проверки на курах-несушках
ВАРИАНТЫ
базовый новый №1 новый №2
Начальное поголовье, гол.
1260
1260
1260
Сохранность кур, %
98,2
99,0
98,4
Валовое производство яиц, шт.
192670
203825
196200
Валовый расход кормов, кг
26304
26409
26325
Яйценоскость на начальную несушку, шт.
152,9
161,8
155,7
Интенсивность яйценоскости, %
84,9
89,9
86,5
Средняя масса яиц, г
62,9
64,0
63,5
Получено яйцемассы, кг
12119
13045
12459
Расход корма, кг: на 10 шт. яиц
1,365
1,296
1,342
на 1 кг яйцемассы
2,17
2,02
2,11
Стоимость 1 т комбикормов, руб.
4018
4030
4032
Затраты на производство яиц, руб.
139065
140030
139660
в т.ч.: зарплата с начислениями
10847
10916,8
10893
стоимость кормов
105689,5 106428,3
106142,4
прочие прямые затраты
12376,8
12462,7
12430,0
накладные расходы
10151,7
10222,2
10194,6
Себестоимость 1 яйца, руб.
0.722
0,687
0,712
Экономическая эффективность использования полножировой соевой муки в комбикормах
для кур-несушек в новом варианте №1 составила 7133,9 рублей. В расчете на 1000 голов курнесушек экономический эффект составил 5662 рубля.
Экономическая эффективность использования полножировой соевой муки в комбикормах
для кур-несушек в новом варианте №2 составила 1962 рубля. В расчете на 1000 голов курнесушек экономический эффект составил 1557,1 рублей.
Показатель
ВЫВОДЫ
1. Полножировая соевая мука, полученная из бобов отечественного производства,
содержит 1533/100 г кДж обменной энергии, 35,8% сырого протеина, 21,9% сырого жира, 54,4%
линолевой кислоты в составе соевого масла.
2. Для снижения процессов окисления при хранении в полножировую соевую муку
необходимо вводить антиоксидант агидол из расчета 125 г на 1 т соевой муки, что позволяет
продлить срок ее хранения до двух месяцев.
3. При использовании полножировой соевой муки с уровнем активности уреазы 0,2 рН и
растворимостью протеина 80% в рационах кур-несушек в количестве 20 и 15% соответственно
по возрастным периодам 18-46 и 47-72 недели жизни сохранность птицы, яйценоскость на
начальную несушку были выше, чем в контрольном и других опытных группах,
получавших аналогичные по питательности рационы за счет соевого, подсолнечного шротов и
кормовых жиров, и составили 96,4 и 97,0% и 330 и 332 яйца соответственно, а затраты корма на
10 шт. яиц при этом были ниже и составили 1,32 и 1,35 кг, на 1 кг яйцемассы - 2,08 и 2,12 кг.
4. Понижение активности уреазы до 0,0 рН при растворимости протеина 42%рбусловило
увеличение затрат корма на 10 шт. яиц|на 2,3 и 3,7%, а на 1 кг яйцемассы - на 2,4 и 3,3%
соответственно.
5. При включении в рацион полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,5 рН и
растворимостью протеина 90% интенсивность яйценоскости кур-несушек снизилась на 12,7 и
12,5% по сравнению с этим показателем у птицы, получавшей полножировую соевую муку с
активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%.
6. Использование полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,0 и 0,5 рН и
растворимостью протеина 42 и 90% привело к снижению переваримости протеина
соответственно на 6,4-6,7% и 6,6-7,5% в сравнении с группами кур, получавшими соевую муку
с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%. Доступность лизина при этом
понижалась на 7,4-7,8% и 8,1-8,4%, а метионина -на 3,8-4,9% и 6,7-6,8%.
7. Активность пищеварительных протеаз и концентрация свободных аминокислот в
10
химусе двенадцатиперстной кишки кур-несушек находились в зависимости от активности
уреазы и растворимости протеина. При активности уреазы менее и более 0,2 рН и
растворимости протеина менее и более 80% отмечено снижение активности пищеварительных
протеаз и концентрации свободных аминокислот в дуоденальном химусе кур-несушек.
8. Использование жира организмом кур-несушек из комбикормов, содержащих
полножировую соевую муку с нулевой активностью уреазы и растворимостью протеина 42%, а
также активностью уреазы 0,5 рН и растворимостью протеина 90%, уменьшалось на 2,3-3,5% и
4,3-9,9%; кальция - на 6,9-7,0%; фосфора - на 7,3-7,8% и 8,1-8,6% по сравнению с этими
показателями у кур, получавших комбикорма с соевой мукой при активности Уреазы 0,2 рН и
растворимости протеина 80%.
9. Содержание марганца, цинка и меди в яйцах, грудной мышце, печени и
большеберцовых костях находилось в зависимости от уровня активности уреазы и
растворимости протеина полножировой соевой муки. Наименьшее содержание микроэлементов
отмечено у несушек, получавших полножировую соевую муку с нулевой активностью уреазы и
низкой (42%) растворимостью протеина.
10. Уровень полиненасыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц, грудных и ножных
мышцах, печени при включении в комбикорма кур-несушек полножировой соевой муки
увеличивался, в основном за счет линолевой кислоты, а насыщенных жирных кислот уменьшался, главным образом, за счет пальмитиновой кислоты.
11. Экономическая эффективность содержания 1000 голов кур-несушек, получавших
комбикорма с полножировой соевой мукой с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью
протеина 80% в ценах 2004 года составила 1557,1 рублей.
Предложения производству
В качестве источника энергии и протеина в комбикорма для яичных кур-несушек следует
включать полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,2-0,3 рН и растворимостью
протеина 80-85% в количестве до 20 и 15% соответственно возрастным периодам 18-46 недель
жизни и с 47 недель - до конца продуктивного периода.
Список опубликованных работ
1. Фисинин В.И., Егоров И.Л., Чичкина В.А. Полножировая соевая мука в комбикормах
кур-несушек и цыплят-бройлеров // Перспективные направления в производстве и
использовании комбикормов и балансирующих добавок. - Дубровицы, 2003. - С. 6-7. - (Тез.
науч. кфф. ВИЖ).
2. Чичкина В.А. Использование полножировой соевой муки в комбикормах кур-несушек //
Доклады РАСХН. - 2003. - № 6. - С. 31 -34.
3. Чичкина В.А. Полножировая соевая мука в комбикормах для кур-несушек //
Животноводство России. - 2004. - №1 - С. 18-20.
11