Профилактика йоддефицита - Центр гигиены и эпидемиологии в

ПРОФИЛАКТИКА ЙОДОДЕФИЦИТА
Проблема йододефицита чрезвычайно важна и актуальна для многих стран. Более 1
миллиарда жителей Земли живут в местах с пониженным содержанием йода в биосфере (воде,
почве, воздухе, продуктах питания). Более 50% областей и республик России являются
йоддефицитными, 60% населения страны живут в регионах с природно-обусловленным
дефицитом йода. Республика Марий Эл – биогеохимическая провинция с недостатком йода.
При суточной потребности в йоде 100-200 мкг в эндемических районах его поступление с пищей
уменьшается до нескольких десятков микрограммов.
Йод необходим человеку для синтеза гормонов щитовидной железы, основная функция
которых заключается в стимулировании тканевого дыхания и активизации всех процессов
обмена веществ. Нет такого органа или системы организма, которые бы не нуждались в этих
гормонах. При недостаточном поступлении йода в организм образуется мало гормонов
щитовидной железы, что нарушает обменные процессы во всех тканях.
В чем проявляется йододефицит?

человек становиться вялым, раздражительным, быстро утомляется при
физических и при умственных нагрузках, плохо запоминает, плохо обучается;

настроение у него часто подавлено - оптимист становится пессимистом;

отмечается мышечная слабость, сухость кожных покровов, зябкость в связи с
уменьшением выработки тепла в организме;

появляются отеки лица, причем мочегонные средства усугубляют состояние;

ухудшается зрение;

заметно выпадают волосы (в том числе и брови);

нарушается работа кишечника, появляется склонность к запорам;

прогрессирует атеросклероз,

появляются головная и мышечные боли,

одолевают простудные и инфекционные болезни из-за ослабления иммунитета.
.
Если вы обнаружили у себя признаки недостаточности йода, посетите эндокринолога. Особенно
нужно быть внимательными женщинам, поскольку они больше страдают от недостатка йода.
Суточная потребность йода:
 для детей до 12 лет - 50-100 мкг в день;

для подростков и взрослых - 100-200 мкг в день;

при беременности и во время кормления грудью 200 мкг в день.

Источники ЙОДА
Наиболее высокая концентрация йода в морской рыбе и
морепродуктах – приблизительно 800 – 1000 мг/кг;
особенно богаты йодом морские водоросли. Очень много
йода в рыбьем жире.
Наиболее доступный способ йодной профилактики употребление йодированной соли. При этом нужно
помнить, что неправильное ее хранение
приводит к снижению содержания йода.
Значительные потери йода
(до 60%) происходят при тепловой обработке блюд,
приготовленных с использованием йодированной соли. Поэтому, чтобы сохранить ценный
микроэлемент, нужно солить супы или кашу не в начале, а в конце варки. Или готовить всё
недосоленным, а досаливать уже в тарелке каждый по своему вкусу.
Источниками йода могут являться другие продукты обогащенные йодом: хлеб, молоко,
яйца и даже колбасные изделия; биологически активные добавки содержащие йод; а также
лекарственные препараты.
ЗАВЕДУЮЩИЙ ОТДЕЛЕНИЕМ ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ
Петрова Т.И.