Микроэлементы. Таблица

Лекция
по
питанию
Микро
элемент
Железо (Fe)
Таблица необходимых микроэлементов
во время беременности и кормления грудью.
Значение
Образование гемоглобина (эритроциты) и
миоглобина
(мышцы),
некоторых
ферментов.
Правильный
метаболизм
витаминов группы В.
Медь, кобальт, марганец и витамин С
необходимы для усвоения железа.
Йод (I)
Кальций
(Ca)
Магний
(Mg)
Марганец
(Mn)
Медь (Cu)
Молибден
(Mo)
Селен (Se)
Фосфор (P)
функционирование щитовидной железы
Рост костей и зубов, формирование
нервной системы, сердца и мышц.
Регуляция ритма сердца и процесса
свертывания крови.
Через плаценту к плоду поступает
300мг кальция в день. К моменту
рождения малыш должен накопить
до 25000 мг этого минерала
1.Участие в метаболизме Ca, вит С,
фосфора, натрия и калия (формирование
костей, улучшение кровоснабжения
сердечной мышцы). Избыток магния ↓
усвояемость кальция (Ca: Mg =10:7).
2.Норм. функц-е нервной (синтез
нейрогормонов в головном мозге) и
мышечной систем.
3.Ионы Mg, Zn, Mn, кобальта
поддерживают соли мочи в растворенном
состоянии =>не образуются камни в
почках, особенно при беременности.
Участие в иммунных реакциях, процессах
кроветворения
(реализация
функций
тромбоцитов), в тканевом дыхании, влияет
на развитие
скелета,
обеспечение
нормальной секреции инсулина, синтеза
холестерина.
Нормальное функционирование желез
внутренней секреции, ферментов
(цитохромоксидазы, тирозиназы и других),
синтез пигментов кожи, волос и глаз,
гемоглобина. Цинк и медь способствуют
нормальному росту скелета плода.
Частичный аналог меди. Активирует
множество ферментов, одни из них влияют
на деятельность нервной системы, другие участвуют в выведении токсинов из
организма. Метаболизм углеводов и жиров.
Важная часть фермента, отвечающего за
утилизацию железа.
Антиоксидант. Усиливает действие
витамина Е. Регуляция продукции ТТГ.
Иммунный ответ.
1.Входит в состав костной ткани, белков
нуклеиновых кислот (ДНК).
2.Обмен энергии (АТФ и креатинфосфат аккумуляторы энергии и → мышечная,
умственная деятельность,
жизнеобеспечение организма.
3.Влияет на деятельность сердца и почек.
Суточная
норма
60 мг
200 мкг
1600 – 2000
мг
Источники
Признаки дефицита
Печень, красное мясо,
почки, бобовые, овощи,
земляника, черешня,
абрикосы, виноградное вино,
айва, шпинат, капуста,
салат, лук порей, кольраби,
томаты, сельдерей, кресссалат. Крапива, бессмертник.
Гематоген, ферроплекс
Морская капуста 50-70000
мкг%. Печень трески до 800
мкг%, морская рыба.
При длительном хранении и
тепловой обработке пищи
20-60% йода теряется.
Мак 1460 мг/100 г,
кунжут 670 — 975,
сыр типа эмменталь 970,
плавленый сыр 760,
сыр гауда, чеддер 730,
семена подсолнечника 367,
миндаль 252 — 273,
петрушка 245 лесной орех
226, молоко овечье 170
молоко коровье120, творог 80
Извращение аппетита,
анемия,
преждевременные
роды, низкая масса
тела новорожденного,
ослабление иммунной
системы
Кунжут, отруби, орехи,
злаковые, бобовые, листовые
овощи, ежевика, малина,
клубника.
Раздражительность,
судороги, повышение
тонуса матки,
преждевременные
роды,
аутоиммунные
заболевания,
аллергические
реакции.
листья свёклы — до 0,03 %
хлеб, злаки, крупы, овощи,
печень и почки животных.
Задержка роста и
развития скелета
плода. Заболевания
суставов, повышение
риска вывихов и
растяжения связок.
Уменьшение
всасывания железа.
Анемия.
270 - 400
мг
2,0 - 5,0 мг
1,5 - 3,0 мг
75 - 250
мкг
45 - 70 мкг
1500 мг.
злаки, крупы, хлебные
изделия, листьях чая,
картофель, фрукты, орехи,
грибы, бобовые и соя; печень
животных и птиц.
крупы, злаки, бобовые,
печень и почки животных.
цельные злаки, спаржа,
чеснок, яйца и грибы,
постное мясо и морепродукты
Дрожжи сухие 1290 мг∕100г
Отруби пшеничные 1200
Сыр плавленый 1030
Кунжут 720
Орехи кедровые 650
Миндаль 550
Желток яичный 500
Запеченный лосось 430
Почки свиные 430
Печень телячья 380
Грецкие орехи 380
Овсянка 380
Почки бараньи 350
Куриные грудки 310
Молоко 92
Зоб. Повышенная
утомляемость, сухость
кожи.
Щитовидная железа
ребенка закладывается
на 4-5 неделе берем.
Задержка роста плода,
токсикоз 1й половины
берем, мышечные боли,
сердцебиение,
остеопороз, кариес у
будущей мамы.
Нарушение обмена
аминокислот и сбои в
работе нервной
системы.
Крайне редко:
нарушения роста плода
и отклонения в
формировании косной
системы. У беременных
потеря аппетита.
Апатия.
Избыток фосфора повышенная нервная
возбудимость.
Остеопороз,
атеросклероз.
Лекция
по
питанию
Таблица необходимых микроэлементов
во время беременности и кормления грудью.
Цинк (Zn)
1.Нормальное развитие тканей и костного
скелета плода.
2.Регуляция аппетита матери,
переваривание пищи.
3.Транспорт витамина А, синтез инсулина,
белков (в т.ч коллагена и эластина) и
нуклеиновых кислот.
4. Вместе с кальцием - укрепление
костного скелета ребенка.
Хром (Cr)
Регуляция углеводного обмена и уровня
глюкозы в крови, синтез инсулина.
10 - 15 мг
50 - 200
мкг
Печень, мясо, желтки
куриных яиц, сыр, бобовые,
овощи.
морковь, крапива,
черемша, кукуруза,
петрушка при повседневном
употреблении могут
удовлетворить суточную
потребность человека в этом
элементе.
Снижение аппетита,
замедление роста,
отставание в половом
развитии, снижение
иммунитета.
Внутриутробные
аномалии
(гидроцефалия, пороки
сердца и расщепление
неба). «Растяжки».
Перенашивание
беременности, слабость
родовой деятельности,
атонические
кровотечения.
Повышение
триглицеридов и
холестерина в плазме
крови → атеросклероз.
Гипергликемия.
Заболевания сердечнососудистой и
эндокринной систем,
энцефалопатия.