ВВЕДЕНИЕ - Автоматизированная информационная система ГУ

Размещено на http://www.allbest.ru/
ВВЕДЕНИЕ
Сырьем для кожевенной промышленности служат шкуры различных
животных. Мировое производство кожевенного сырья составляет свыше 5
млн т, Россия производит около 1,2 млн т сырья, но продолжает
экспортировать значительное количество шкур лосей, конских, полукожника,
хотя технологии для этих видов разработаны и апробированы на
отечественных предприятиях.
Основными
источниками
кожевенного,
пушно-мехового
сырья,
шерсти, рого-копытного сырья, пуха и пера являются животноводство,
звероводство
и
птицеводство,
которые
относятся
к
важнейшим
составляющим аграрного сектора страны.
В перестроечный период в стране сформировалась многоукладная
аграрная
экономика,
сельскохозяйственные
которая
включает
предприятия,
в
фермерские
себя
реорганизованные
хозяйства
и
личные
подсобные хозяйства населения. Удельный вес хозяйств населения в общем
объеме сельскохозяйственной продукции достигает 60%.
Однако реформирование агропромышленного комплекса не привело к
существенному росту производства сельскохозяйственной продукции, что
вызвало трудности с обеспечением стабильных поставок сырья для пищевой
и легкой промышленности.
За
последние
десять
лет
производственный
потенциал
агропромышленного комплекса страны уменьшился почти на 50%, а объем
валовой продукции сельского хозяйства снизился за этот период на 38%.
Основной причиной сокращения объемов заготовки кожевенного сырья и
шерсти является сокращение поголовья скота. По сравнению с 1991 г.
поголовье крупного рогатого скота уменьшилось в 2,07 раза, коров в — 1,71,
свиней в — 2,09, овец — в 4,14 и коз — в 1,89 раза. Охотничий промысел за
этот период превратился в малоэффективную отрасль народного хозяйства с
плохим регулированием объемов добычи и заготовок пушнины.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Фактически прекращено строительство баз и избушек в охотничьих
угодьях, не практикуется организованный завоз охотников в глубинные
угодья, не проводится обучение молодых охотников, практически свернута
работа по расселению в охотничьих угодьях ондатры, норки, соболя, бобра и
других пушных зверей.
В перестроечный период фактически разрушено звероводство, которое
в 70 — 80-е гг. поставляло на мировой рынок около 55% мирового
производства шкурок норки и занимало ведущие позиции по поставкам
шкурок лисицы, песца и других видов пушного и мехового сырья.
Обвальная
либерализация
внешнеэкономической
деятельности
в
перестроечный период привела к тому, что высококачественное кожевенное
сырье,
шерсть
стали
вывозиться
за
рубеж,
лишая
отечественных
товаропроизводителей необходимых сырьевых ресурсов.
Кроме того, произошли существенные изменения в структуре
заготовок сельскохозяйственной продукции.
Перерабатывает
сырье
в
кожи
кожевенная
промышленность.
Состояние отечественной промышленности можно характеризовать как не
отвечающее
современным
требованиям:
применяются
устаревшее
оборудование и старые классические технологии выделки кож. Поэтому
отечественные кожи отличаются повышенными толщинами и жесткостью,
довольно однообразными отделками. Это объясняется тем, что внедрение
новых препаратов выделки и отделки кож требует дополнительных
материальных и временных затрат. Поэтому наши предприятия, отработав
технологию, редко ее меняют. Кожевенное производство, кроме того,
является грязным предприятием с экологической точки зрения, и даже
очистные сооружения не всегда работают эффективно. На кожевенных
предприятиях много тяжелого ручного и грязного труда. Более современные
предприятия — это совместные с другими странами.
В России производители, поставщики и потребители
изделий
объединяются для совместной деятельности. Примером могут служить Союз
промышленников
Размещено на http://www.allbest.ru/
искусственных кож и пленочных
материалов
"Союзпромискож",
Национальный
обувной
российских
экспортеров
продукции
производителей
и
союз,
Союз
легкой
и
текстильной
промышленности, ОАО "Рослегпром" и др. Целями таких объединений
являются: организация взаимодействия с государственными органами и
другими союзами; представительство членов в государственных органах;
защита общих имущественных интересов членов союза; координация
деятельности
в
целях
формирования
оптимального
ассортимента
и
удовлетворения потребностей населения.
Изделия из кожи являются товарами постоянного спроса, имеют
большое значение для удовлетворения потребностей человека. Мотивы
приобретения изделий из кожи различны и могут трактоваться как
утилитарные, эстетические, профессиональные, по уровню престижности,
традиционные.
Целесообразность использования шкур отдельных видов животных для
промышленной переработки зависит от ее строения, химического состава и
свойств, на которые оказывают влияние пол, возраст, условия содержания и
кормления животных, а также первичная обработка, условия хранения,
способы транспортирования.
Размещено на http://www.allbest.ru/
1. Кожевенное сырьё
1.1 Строение шкуры животного
Шкура — наружный покров тела животного, который при его жизни
служит защитой организма от внешних воздействий, принимает участие в
регулировании обмена веществ, тепла, а также в восприятии различных
раздражителей окружающей среды.
Шкура состоит из волосяного покрова, эпидермиса, дермы и
подкожной клетчатки (рис. 1).
Природная структура шкуры животного в значительной степени
определяет качество получаемых из нее изделий.
После забоя животного шкура в целом или ее отдельные составляющие
являются ценным видом сырья для получения разнообразных товаров.
Волосяной покров шкуры используется для получения пряжи, валяной
обуви, фетровых изделий, малярных кистей и щеток, смычков музыкальных
инструментов, набивки мебели и др.
Кожевая ткань (дерма) шкуры применяется для получения обувных,
одежных, галантерейных и технических натуральных кож.
Из подкожной клетчатки вырабатывают высококачественный клей.
Волосяной покров шкуры животного в период его жизнедеятельности
способствует сохранению влаги в тканях, уменьшает теплоотдачу организма,
защищает
тело
животного
от
внешних
механических
воздействий,
определяет его окраску. Состоит волосяной покров из нитеобразных роговых
образований (волос) различной формы, толщины и длины, которые могут
иметь разнообразную окраску.
Часть волоса, которая залегает в кожном покрове, называется корнем, а
выступающая над ним — стержнем (рис. 2).
Корень волоса размещен в волосяном мешочке, образованном кожевой
тканью. Утолщенная часть корня волоса напоминает луковицу. Внешняя
Размещено на http://www.allbest.ru/
оболочка волосяного мешочка называется волосяной сумкой, внутренняя —
корневым влагалищем. Из клеточного материала луковицы образуется
корень и стержень волоса. Рост волоса происходит за счет сосочка, который
насыщен кровеносными и лимфатическими сосудами.
Для большинства животных характерна смена волоса в определенные
периоды (линька). Поэтому волосяной покров в определенное время года
находится в стадии покоя, когда его рост прекращается (зима, лето), или в
стадии образования и роста нового волоса (весна, осень). При смене
волосяного покрова (линьке) старый волос выпадает, а из сохранившихся
клеток луковицы начинает расти новый. Глубина налегания корней волос
зависит не только от вида животных, но и от времени года, а также
топографического участка шкуры. Этим объясняется ценность отдельных
топографических участков шкуры. Чем глубже залегает корень волоса в
дерме, тем, как правило, выше его износостойкость, что особенно важно для
пушно-мехового сырья.
Свойства волоса зависят от особенностей его строения, формы
стержней волос, степени его извитости, порядка расположения волос на
кожевои ткани. Стержни волос образованы ороговевшими клетками и
состоят из чешуйчатого (кутикула), коркового и сердцевинного (мозгового)
слоев.
Чешуйчатый слой представляет собой тонкие клетки, расположенные
на внешней поверхности волоса в виде колец или мостиков, покрывающих
своими верхними краями края низлежащих клеток. В этом слое отсутствуют
пигменты. Этот слой волоса защищает корковый слой от механических
воздействий. Форма и расположение отдельных чешуек определяют блеск
волоса.
Волосяной покров с мостовидным расположением чешуек хорошо
отражает падающий на него свет и поэтому имеет шелковистый блеск, с
кольцевидным расположением чешуек — стекловидный (матовый) блеск.
Корковый слой состоит из веретенообразных клеток, расположенных
Размещено на http://www.allbest.ru/
вдоль волоса. Клетки состоят из фибрилл, а фибриллы — из протофибрилл. В
клетках коркового слоя находятся зерна пигмента черного или рыжего цвета.
Окраска волоса зависит от соотношения содержания этих пигментов. При
отсутствии в клетках волоса пигмента он приобретает белесую или белую
окраску. Степень развития коркового слоя определяет физико-механические
свойства волоса — прочность на разрыв, растяжимость, гибкость, упругость,
износостойкость.
С повышением доли коркового слоя в волосе эти свойства улучшаются.
Сердцевинный слой представляет собой рыхлую ткань, образованную
омертвевшими клетками и заполненную воздухом. Этот слой может
располагаться по всей длине стержня волоса или на отдельных его участках.
С
повышением
удельного
веса
сердцевинного
слоя
улучшаются
теплозащитные свойства, но резко снижается прочность волоса (он легко
ломается). В сердцевинном слое могут находиться зерна пигмента.
На кожевой ткани животного волосы располагаются одиночно,
пучками, простыми и сложными группами.
Одиночное расположение волос наблюдается редко; у большинства
животных расположение волос групповое.
Волосяной покров шкуры не оказывает существенного влияния на
качество кожевенного сырья (кроме шкур овец).
Эпидермис — поверхностный, непосредственно под волосяным
покровом
расположенный
слой,
состоящий
из
нескольких
рядов
эпителиальных клеток. Толщина эпидермиса обычно больше у животных с
менее развитым волосяным покровом. По строению эпидермис неоднороден:
в нем выделяют от двух до шести слоев. Чаще всего выделяют два:
наружный — роговой и внутренний — ростковый, или мальпигиев.
Роговой слой состоит из плоских омертвелых клеток. В зависимости от
степени омертвения этот слой разделяют на блестящий, собственно роговой,
шелушащийся.
Ростковый слой эпидермиса состоит из ряда клеток цилиндрической
Размещено на http://www.allbest.ru/
или кубической формы, которые имеют протоплазму, ядро и размножаются
делением. Клетки, которые расположены выше росткового слоя, получают
недостаточное питание и отмирают.
Кровеносные сосуды в эпидермисе отсутствуют, и питание живых
клеток производящего слоя (часть росткового) осуществляется лимфой,
попадающей из дермы.
Толщина эпидермиса зависит от вида животного и колеблется от 1 до
5% всей толщины шкуры.
Эпидермис не имеет с дермой ровной границы. В некоторых местах
(вблизи волосяных сумок) эпидермис глубоко вдается в дерму, которая, в
свою очередь, проникает в эпидермис многочисленными сосочками.
Вследствие этого после удаления эпидермиса кожа в выделанном виде имеет
определенный характерный рисунок поверхности, который носит название
мереи. Колеи, выделанные из шкур различных видов животных, имеют
специфический характер мереи. По характеру мереи можно установить из
каких шкур выработана кожа.
Дерма — основной слой шкуры. Расположена она непосредственно под
эпидермисом и обладает значительной толщиной и прочностью. Образована
дерма сложным переплетением коллагеновых, эластиновых и ретикулиновых
волокон.
Коллагеновые волокна являются основой соединительной ткани дермы.
Структура коллагеновых волокон сложная. При рассмотрении поперечного
среза шкуры можно видеть пучки волокон. Пучок волокон распадается на
отдельные волокна, а те, в свою очередь, на фибриллы.
Фибрилла состоит из протофибрилл, которые образованы из трех
спирально свернутых полипептидных цепочек, обвивающих друг друга.
Фибрилла имеет трубчатое строение.
Коллагеновые волокна при кипячении с водой дают клей, из-за этого
они получили свое название — клееобразующие. Важной характеристикой
структуры коллагеновых волокон является угол сплетения волокон и
Размещено на http://www.allbest.ru/
регулярность сплетения.
Эластиновые волокна состоят, в основном, из белка эластина. Они не
образуют пучков, но, разветвляясь, создают густую сетку переплетений,
особенно вокруг и вдоль волосяной сумки и кровеносных сосудов. От
коллагеновых волокон или отличаются меньшей толщиной и меньшей
извитостью. При нагревании с водой не превращаются в клей. Эти волокна
отличаются высоким упругим удлинением. Именно они после растяжения
или сжатия кожного покрова приводят его к первоначальному состоянию.
Ретикулиновые волокна пронизывают всю дерму. Они состоят из белка
ретикулина. Отличительная их особенность — способность восстанавливать
серебро из его солей и сорбировать его.
В состав дермы входят также железы, кровеносные сосуды, волосяные
сумки, нервная и мускульная ткань. Промежутки между волокнами дермы
заполнены веществом, которое носит название межволоконного. Оно состоит
из ряда белков и белкоподобных веществ: альбуминов, глобулинов, муцинов,
мукоидов
и
полисахаридов.
Межволоконное
вещество
участвует
в
скреплении отдельных структурных элементов дермы друг с другом.
Дерма
по
строению
неоднородна
и
делится
на
сосочковый
(термостатический), расположенный в верхней части дермы и сетчатый,
нижний слой.
В сосочковом слое наблюдается большое количество волосяных сумок,
потовых и жировых желез. Пучки коллагеновых волокон в этом слое более
тонкие и направлены параллельно волосяным сумкам. Нижней границей
сосочкового слоя является обычно глубина залегания волосяных луковиц
(исключение для шкур свиней, баранов, верблюдов, где волосяные каналы
пронизывают всю дерму). Сосочковый слой из-за рыхлости структуры и
слабого развития волокнистых пучков обладает невысокой прочностью.
Сетчатый
слой
—
состоит
из
более
мощных,
равномерно
переплетенных пучков коллагеновых волокон и является самым прочным
слоем, определяющим прочность всей шкуры и выделанной из нее кожи и
Размещено на http://www.allbest.ru/
меха. В сетчатом слое не содержатся сальные и потовые железы, имеется
ограниченное количество эластиновых волокон и кровеносных сосудов.
Наличие кровеносных сосудов снижает физико-механические свойства
(истираемость, предел прочности при растяжении), но повышает способность
шкуры сорбировать влагу.
Толщина сетчатого слоя неодинакова у различных видов животных и
меняется в зависимости от возраста. У шкур молодняка крупного рогатого
скота толщина этого слоя достигает 60—65%, а у взрослых животных 75—
80% от толщины дермы; в шкурах овец сетчатый слой занимает лишь 30—
50% толщины дермы. Даже у шкур одного вида (крупного рогатого скота)
заметно изменение структуры шкуры от возраста: в шкурах опойка толщина
сосочкового слоя достигает толщины 1/3 дермы против 1/5 в дерме взрослых
животных.
Соотношение между сосочковым и сетчатым слоем влияет на физикомеханические свойства шкуры. Чем выше доля, занимаемая сетчатым слоем в
шкуре, тем выше ее прочность на разрыв.
Подкожная клетчатка, или подкожная жировая ткань (подкожножировая клетчатка – мездра), расположена непосредственно под дермой и
состоит из горизонтальных, рыхлоуложенных, коллагеновых и, частично,
эластиновых волокон, между которыми находится много кровеносных
сосудов. В этом слое содержится значительное количество жировых
отложений, из-за чего он получил своё название. Подкожный жир слабо
связан с дермой, что облегчает его удаление. Слой имеет рыхлое строение.
При
выделке
кож
этот
слой
удаляется
при
мездрении,
поэтому
существенного влияния на свойства кож не оказывает. После удаления
мездры образуется поверхность, называемая бахтармой. Своевременное и
тщательное удаление мездры влияет на процесс хранения сырья и качество
кож: чем меньше на кожевой ткани прирезей мяса, сала и других
утяжелителей, тем легче ее хранить и мездрить.
Таким образом, при характеристике микроструктуры обращается
Размещено на http://www.allbest.ru/
внимание на следующие показатели: толщина пучков коллагена, плотность,
характер и угол переплетения пучков. Следует также учесть, что
микроструктуру кожевой ткани составляют и другие элементы. Прежде
всего, это волосяные сумки — оболочки, в которых находятся корни волос. В
волосяные сумки впадают протоки сальных желез, выделяющих жировые
вещества. Сальные железы сильно развиты у овец и коз. Потовые железы
выделяют продукты азотного обмена животных и участвуют в процессах
терморегуляции организма. Сильно развиты они у лошадей. В структуру
кожевой ткани входят лимфатические и кровеносные сосуды, ткани нервной
системы, пронизывающие всю ее толщину. Следы от кровеносных сосудов
дают дефект жилистости. Наличие большого количества желез и волоса
делает кожевую ткань рыхлой, тягучей и менее прочной.
Одной из характерных особенностей строения шкуры животного
является неоднородность ее по площади, которая выражается в том, что
толщина, плотность укладки пучков и характер их сплетения, а также
количество волосяных сумок, потовых и сальных желез различны на
отдельных участках шкуры. Эти участки носят название топографических.
Топография шкур — это описание их площади (топос — местность, графо —
пишу). Шкуры животных являются природным материалом и поэтому имеют
неравномерность свойств как в партии сырья, так и по топографическим
участкам. Поэтому для правильного определения технологии выделки и
рационального
использования
шкур
учитывают
особенности
топографических участков. Шкуры, особенно тяжелого развеса, часто
чепракуют, т. е. разделяют на участки и отдельно эти участки выделывают.
Топография шкуры КРС показана на рис. 3.
Чепрак занимает центральную, хребтовую часть шкуры и имеет
наиболее прочную, плотную кожевую ткань. Это центральная часть шкуры
без пол и воротка. Для чепрака характерно прочное переплетение
коллагеновых волокон и поэтому чепрак характеризуется высокими физикомеханическими свойствами. Поэтому чепрачные участки используют для
Размещено на http://www.allbest.ru/
выделки юфтевых кож, кож технического назначения, на обувные верхние
кожи.
Полы - крайние боковые участки шкуры, расположенные но обе
стороны чепрака и ниже воротка имеют меньшую толщину и плотность,
поэтому они довольно рыхлые и тягучие, особенно у стельных коров. Из-за
этого они менее износостойкие, в связи с чем их используют как
подкладочные
обувные
кожи,
для
выработки
велюра
и
одежно-
галантерейных изделий. Часто встречаются дефекты заполистости и
сбежистости толщины кожевой ткани.
Вороток — передний участок шкуры, покрывающий шею животного,
довольно толстая, плотная и износостойкая часть шкуры, но часто
характеризуется дефектами молочных линий, воротистости и борушистости.
Вороток характеризуется значительной толщиной, но строение участка
малоплотное и поэтому прочность его незначительна. На этом участке
обнаруживаются утолщенные складки, которые не устраняются при выделке
кожи. Применяют для неответственных деталей в обуви и для галантерейных
изделий.
Огузок — толстый и довольно плотный, износостойкий участок с более
грубой кожевой тканью. Его используют чаще всего для производства кож
технического назначения.
Пашины — наиболее рыхлые и тонкие участки, их чаще направляют на
производство галантерейных изделий.
В конских шкурах выделяют два топографических участка: перед и хаз
(рис. 4). Передина занимает переднюю, основную по величине часть шкуры.
Передняя часть (перед) шкуры имеет рыхлое строение. Хаз представляет
собой часть шкуры, покрывающей круг лошади. Это более плотный и
толстый участок по сравнению с передом. На этом топографическом участке
выделяют еще два овальных участка, расположенных по обе стороны от
хребтовой линии (шпигель). Шпигель имеет особо плотное строение за счёт
переплетения коллагеновых пучков и отличается высокой водо- и
Размещено на http://www.allbest.ru/
воздухонепроницаемостью, низкой водопроницаемостью, а также высокой
прочностью.
Конские шкуры дают кожу хорошего качества, но оно может быть
снижено за счет того, что забивают чаще всего старых или больных лошадей.
Мерея кож, выработанных из передины, похожа на мерею кож из козлины.
Конские кожи имеют самое различное назначение. Из хазов вырабатывают
жесткие кожи, из передни — преимущественно мягкие.
Топографические участки на шкурах коз, овец и свиней обычно не
выделяют.
1.2 Химический состав шкуры
Волосяной покров шкуры животных по своему химическому составу
представляет
собой
белок
кератин.
Из
белка
кератина
образуется
чешуйчатый и корковый слой волоса.
Элементарный состав белка кератина (в среднем для овечьей шерсти):
углерод — 50,7; водород — 7, 0; азот — 17,7; кислород — 20; сера — 4,6.
Пигменты,
вызывающие
окраску
волоса,
относятся
к
группе
меланинов. Характерной особенностью меланинов волоса является их
способность обесцвечиваться под воздействием окислителей — перекиси
водорода, сернистого ангидрида и др.
В состав волоса входят жирующие вещества (жиропот) и холестерин.
Жиропот предохраняет волосяной покров от внешних воздействий и его
содержание является важной характеристикой свойств шерсти. Жир на
внешней поверхности волоса является продуктом выделения сальных желез.
При сжигании волоса в золе обнаруживаются соли кальция, окиси
железа и другие минеральные вещества.
Дерма шкуры животного относится к сложным высокополимерным
веществам. В составе дермы выделяют небелковую и белковую части. К
первой относятся липиды, углеводы, ферменты, микроорганизмы, витамины,
Размещено на http://www.allbest.ru/
минеральные вещества и вода.
Липидами называют жироподобные вещества. Они нерастворимы в
воде, но растворяются в органических растворителях. Играют значительную
роль для нормального функционирования кожного покрова.
В кожевой ткани, в зависимости от вида животного, его породы, может
содержаться различное количество природного жира, являющегося также
пластификатором. Наибольшее количество жира в кожевой ткани свиных
шкур и овец — до 30%, в шкурах КРС его содержится меньше — до 11%.
Природный жир кожевой ткани утяжеляет и, в зависимости от расположения
в толще дермы, в разной степени ухудшает свойства кож. Природный жир
имеет свойство прогоркать, поэтому его в процессе выделки удаляют. Чем
жирнее кожевая ткань, тем она труднее выделывается, тем хуже адгезия
покрывных пленок в кожах. Кроме того, после удаления значительного
количества природного жира кожа становится рыхлой, ненаполненной,
расслаивающейся, тряпичной, и в дальнейшем свойства кож приходится
улучшать их дополнительным наполнением.
В кожном покрове содержится определенное количество углеводов
(глюкоза) и др. Так как кожный покров обладает сложной системой
кровеносных сосудов, то углеводы входят и состав крови.
Ферменты
шкуры
химически
относятся
к
белкам
и
играют
значительную роль в последующих после убоя животного процессах,
вызывая изменение шкуры. Так как ферменты способны переваривать белки,
то они могут служить причиной потери кожевой ткани (гольевого вещества).
Наиболее активными являются катепсин и протеиноза, которые разрушают
белок до более простых компонентов — протеоз и пептонов.
На поверхности кожного покрова содержится большое количество
разнообразных микроорганизмов. После убоя животного и отделения шкуры
от туши микроорганизмы в большом количестве попадают на мездряную
сторону шкуры, где интенсивно размножаются.
На 1 см2 поверхности парной (только снятой с туши животного) шкуры
Размещено на http://www.allbest.ru/
содержится в среднем 200—300 млн микробов, через 5 ч в после убоя при
температуре 20—21 С количество бактерий увеличивается в 4—6 раз, а через
24 ч — в 35000 раз.
Содержание витаминов в дерме незначительно, но они оказывают
существенное влияние на нормальную деятельность кожного покрова в
период жизни животного.
Минеральные составные части составляют 0,35—0,50% от веса дермы.
К ним относят соли К, Nа, Са, Мg, Р, Сu, Fе, А1. В частности, медь влияет на
пигментацию и кератинизацию кожного покрова. Содержатся они в крови и
лимфе шкуры.
В шкуре животного содержится значительное количество (до 75%)
воды. Вода служит универсальной биологической средой для биохимических
реакций и играет важную роль в нормальном развитии кожного покрова.
Вода в шкуре может быть в химически связанном, в капельно-жидком
состоянии. Химически связанную влагу называют влагой гидратации. Эта
часть
воды
является
необходимым
компонентом,
оказывающим
существенное влияние на свойства коллагена. Большая часть влаги,
находящейся в шкуре, называется влагой набухания, или свободной. В
парной шкуре содержание влаги около 65%, при консервировании оно
уменьшается в процессах усола и усушки. Для расчетов величин усола и
усушки влажность парной шкуры условно принимают за 100%.
Белки представляют собой главную составную часть дермы шкуры. В
шкуре содержание белков составляет до 97— 98% (на абсолютно сухой вес).
Белками называют сложные азотистые органические соединения.
В состав кожного покрова входят волокнистые или фибриллярные
(коллагены, ретикулины, кератины, эластины) и глобулярные (шаровидные)
белки — альбумины, глобулины, муцины и мукоиды. В отличие от
волокнистых, глобулярные растворимы в водной среде. Они удаляются в
процессах подготовки шкуры к дублению.
Дерма
шкуры
образована
переплетением
пучков
коллагеновых
Размещено на http://www.allbest.ru/
волокон. Этот волокнистый белок является наиболее важным компонентом
шкуры. Химический состав коллагена (в %): углерод — 50—52; азот —
17,65; кислород — 25,43; водород — 6,5; сера — 0,3.
Другие волокнистые белки присутствуют в шкуре в незначительных
количествах. Так как волокнистые белки в основном связаны со структурой
ткани (кожевой), они иногда называются структурными белками.
В состав коллагена входит около 20 аминокислот. Отличительной
особенностью аминокислотного состава коллагена является присутствие в
значительных
количествах
оксипролина
и
пролина
(до
22%)
всех
аминокислот, присутствие оксилизина, существование которого в других
белках мс обнаружено.
Коллаген является основой соединительной ткани, в состав которой
входят другие вещества (глобулярные белки, полисахариды, клеточные
элементы). Хотя их и немного, но их нельзя полностью отнести к примесям.
Существует определенная связь между всеми элементами в живой структуре.
Поэтому в настоящее время считают, что нет белков индивидуальных; все
белки состоят из нескольких компонентов.
Сильные кислоты и щелочи расщепляют коллаген до аминокислот.
Нейтральные соли действуют разрыхляюще. Коллаген обладает высокой
реакционной способностью, что вызвано большим количеством активных
групп и высокоразвитой внутренней поверхностью. Это свойство коллагена
используется при выделке кожи (активно взаимодействует с дубителем).
Ретикулин — волокнистая составная часть ретикулинового волокна.
Отличительное свойство этого белка — способность окрашиваться серебром.
В дерме кожного покрова ретикулина немного, но он играет определенную
роль в формировании тканевых структур. Ретикулиновые волокна придают
определенную жесткость лицевому слою шкуры. Ретикулин устойчив к воде
(горячей), растворам кислот, щелочей, сернистый натр его разрушает.
Эластин имеет волокнистое строение, но его волокна, в отличие от
коллагеновых, не имеют поперечной исчерченности. По аминокислотному
Размещено на http://www.allbest.ru/
составу эластин отличается от коллагена. Устойчив к кислотам, щелочам,
при
нагревании
с
водой
образует
клей. Обладает резиноподобной
эластичностью, благодаря чему и получил свое название.
Кератин — белок, обладающий защитной функцией. Он нерастворим в
воде, солевых растворах, слабых кислотах и щелочах. Кератин является
белком, входящим в состав волоса и эпидермального слоя кожевой ткани.
Кератин
разрушается
крепкими
щелочами.
Эта
особенность
белка
используется при проведении технологической операции выделки кожи —
обезволашивании.
Природная
оказывают
структура (строение) и химический
существенное
влияние
на
ее
свойства
состав шкуры
и
возможность
использования по назначению.
1.3 Свойства шкуры
Важной особенностью кожевенного сырья является его высокий
удельный вес в себестоимости готовых кож, достигающий 65—70% и выше,
что требует максимального его использования и улучшения качества.
Качество шкуры, т. е. пригодность ее для выделки определенных видов
кож современными методами переработки характеризуется следующими
свойствами:
толщиной;
равномерностью толщины по площади;
площадью;
массой;
плотностью;
толщиной эпидермиса;
степенью развития волосяного покрова;
толщиной подкожной клетчатки;
соотношением сосочкового и сетчатого слоев дермы;
Размещено на http://www.allbest.ru/
особенностями и степенью развития топографических участков;
химическим составом и свойствами белковых веществ;
наличием пороков.
Толщина шкуры домашних животных колеблется в широком интервале
(от 0,6—0,7 мм до 6 мм и более), а в шкурах китов достигает 20 мм. Как
правило, толщину шкуры определяют на огузке. В зависимости от толщины
кожевенного сырья определяется его назначение. Кроме того, толщина
влияет на продолжительность обработки шкуры и расход материалов при
консервировании.
Тонкие шкуры используются для производства галантерейных кож,
более толстые — обувных кож для верха обуви и особо толстые (3—б мм) —
обувных кож для низа обуви. С повышением толщины шкуры увеличивается
продолжительность
обработки
сырья
и
растет
расход
материалов,
используемых для этих целей.
Равномерность толщины шкуры оказывает прямое влияние на выход
полезного кроя при раскрое кож на детали обуви. Наиболее равномерной по
толщине является шкура бычины. Средняя толщина шкуры составляет 2,95
мм, а колебания толщины — от 1,9 до 3,58 мм.
Уменьшение толщины шкуры в продольном направлении от огузка к
воротку и в поперечном направлении от хребта к полам называется
сбежистостью. Чем больше сбежистость, тем ниже качество шкуры и
получаемой из нее кожи.
Площадь шкуры является одним из классификационных признаков
деления кожевенного сырья на мелкое, среднее и крупное. Площадь шкуры
колеблется от 24 до 550—600 дм2 и существенно влияет на выход полезного
кроя при раскрое готовых кож на детали. Кожевенное сырье площадью менее
20 дм2 нецелесообразно перерабатывать на обувные кожи. Шкуры коз, овец
и свиней сдаются и принимаются по площади.
Масса
шкуры
наряду
с
показателем
площади
является
классификационным признаком кожевенного сырья. Масса шкур колеблется
Размещено на http://www.allbest.ru/
в широких пределах. Используются шкуры неродившихся телят и жеребят
без ограничения их массы (до 5 кг), а также шкуры крупного рогатого скота,
лошадей, верблюдов массой более 5 кг.
Некоторые виды кожевенного сырья по массе делятся на легкие,
средние и тяжелые, а при сортировке — на четыре группы (1, 2, 3 и 4).
Шкуры крупного рогатого скота, лошадей, верблюдов, ослов, мулов, яков,
буйволов сдаются и принимаются по массе.
Плотность
шкуры
существенно
влияет
на
продолжительность
технологических операций, особенно на скорость диффузии различных
веществ (соли) в толщу дермы. Установлено, что с повышением плотности
шкуры повышается ее предел прочности при растяжении.
Толщина эпидермиса в некоторой степени влияет на выход дермы,
который повышается с уменьшением толщины эпидермиса.
Степень развития волосяного покрова влияет на выход дермы, так как в
массу шкуры включается масса волосяного покрова, а также на прочность
дермы. Чем больше на шкуре волос, тем ниже плотность ее сосочкового слоя,
а, следовательно, и дермы.
Толщина подкожной клетчатки зависит от вида кожевенного сырья и
колеблется от 10 до 25% толщины шкуры. С уменьшением толщины
подкожной клетчатки повышается выход дермы, так как уменьшается
количество отходов. Зависит от вида животного и его возраста.
Соотношение сосочкового и сетчатого слоев дермы оказывает влияние
на ее физико-механические свойства. С увеличением доли сосочкового слоя
снижается прочность на разрыв кожевенного сырья.
Степень
выраженности
топографических
участков
определяет
назначение кож, влияет на выход кроя и способ раскроя. Это определяется
тем, что разные топографические участки имеют различный характер
микроструктуры. Шкуры молодняка имеют менее четко выраженные
топографические участки, чем шкуры взрослых животных.
Химический состав шкур оказывает влияние на их свойства.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Важнейшей составной частью шкуры является коллаген. Ценность шкуры
определяется не общей ее массой, а содержанием белка коллагена.
Существенно влияет на свойства шкуры количество жира, воды и других
веществ.
Наличие пороков, степень их выраженности, месторасположение на
шкуре оказывает значительное влияние на ее качество и учитывается при
сортировке.
1.4 Характеристика и классификация кожевенного сырья
Для производства кож используют шкуры самых различных животных
и даже рыб и птиц. Основными видами кожевенного сырья являются шкуры
крупного рогатого скота — коров и быков; конские, козьи, овечьи, свиные.
Реже используются шкуры кабанов, оленей, собак, сайгаков, косуль, яков,
буйволов, верблюдов, морских животных и рыб.
При классификации сырья учитывают многие признаки, среди которых
основными являются: вид шкуры в зависимости от вида животного, масса
шкуры в килограммах, площадь шкуры в квадратных дециметрах, метод
консервирования.
Требования к кожевенному сырью регламентируются ГОСТ 28425-90
«Сырьё кожевенное. Технические условия», ГОСТ 28509-90 «Овчины
невыделанные. Технические условия».
По массе классифицируется так называемое крупное сырье: шкуры
КРС, конские, верблюдов. Сырье КРС наиболее разнообразно и имеет
классификацию видов в зависимости от возраста животного: опоек,
выросток, полукожник, бычок, бычина, яловка, бугай. С возрастом
животного увеличивается масса, площадь и толщина шкур.
В зависимости от вида животного, массы в парном состоянии или
площади шкуры кожевенное сырье по ГОСТ 28425-90 делится на мелкое,
крупное и свиное.
Размещено на http://www.allbest.ru/
К мелкому кожевенному сырью относятся:
шкуры телят: склизок, опоек, выросток;
шкуры верблюжат: шкуры молодняка верблюдов массой до 10 кг;
шкуры жеребят: склизок, жеребок и выметка;
шкуры коз: козлина степная, козлина хлебная, шкуры диких коз —
шкуры коз из семейства диких и безрогих млекопитающих животных: дикой
козы, косули, дикого джейрана, сайгака, архара (дикой овцы) и кабарги.
К крупному кожевенному сырью относятся:
полукожник, бычок, яловка легкая, средняя и тяжелая;
бычина легкая и тяжелая, бугай;
буйвол, як, лось;
конина;
конский перед;
конский хаз;
шкуры верблюдов, шкуры ослов и мулов.
К свиному кожевенному сырью относятся:
свиные шкуры — шкуры домашних свиней и боровов.
В зависимости от площади в парном состоянии шкуры свиней
подразделяют:
на мелкие — от 30 до 70 дм2;
на средние — свыше 70—120 дм2;
на крупные — свыше 120 дм2;
В соответствии с ГОСТ 28509-90 в качестве кожевенного сырья
используются шкуры русской и степной шубной овчины редкошерстные
(менее 1000 волокон на 1 см2), с теклостью шерсти на площади более 50%, с
глубоким репьем на всей площади овчины, залегающим на расстоянии 1,5 см
и менее от основания волоса или с сильно сваляной шерстью; шкуры
взрослых романовских овец площадью менее 35 дм2 и поярковые площадью
менее 24 дм2 с теклостью шерсти на площади более 50%, с сильно свалянной
шерстью, с глубоким репьем на площади свыше 25% площади овчины,
Размещено на http://www.allbest.ru/
залегающим более чем на половину длины шерсти и не поддающиеся
удалению.
Для производства кож в незначительных объемах используются шкуры
оленей, белухи, сивуча, северной нерпы, дальневосточной нерпы, а также
китовое кожевенное сырье.
Шкуры крупного рогатого скота отличаются плотной структурой.
Эпидермис
тонкий,
сосочковый
(термостатический)
слой
в
шкурах
молодняка составляет 45—50%, у взрослых — 30—35% толщины. Толщина
этого слоя изменяется по площади шкуры и на спине достигает 30—35%; на
полах — 50% толщины дермы.
Шкуры КРС делятся на группы мелкого и крупного сырья.
Мелкое сырье КРС имеет массу до 10 кг. Сюда относятся следующие
виды:
Склизок — шкуры неродившихся или мертворожденных телят,
которые не пригодны для мехового производства. Площадь шкуры 40—50
дм2, толщина в огузке 1,2—1,4 мм. Шкура имеет довольно толстый
эпидермис (3—4% толщины шкуры). Такие маленькие и тонкие кожи
используют для производства одежды, для выработки галантерейных кож и
хромовых кож для верха обуви.
Опоек — шкуры телят-сосунов, не освоивших растительную пищу, с
первичной нелинявшей шерстью (до 3 месяцев, независимо от массы). Для
них характерны гладкий, мягкий, муаристый волосяной покров, гладкая
мерея. Площадь шкуры 40—90 дм2, толщина равномерная по площади и
колеблется от 1,3—2,5 мм. Характерным для этого вида кожсырья является
более толстый сосочковый слой, чем у шкур взрослых животных (от 20 до
30%), толщина сетчатого слоя от 2/3 до 4/5 толщины дермы.
Сосочковый слой опойка состоит из тонких пучков волокон, вязь
которых разрыхлена находящимися в нем волосяными сумками, сальными и
потовыми железами. Прочность опойка определяется хорошо развитым
сетчатым слоем. Применяют опоек для выработки хромовых кож для верха
Размещено на http://www.allbest.ru/
обуви. Наилучшими являются кожи, выделанные из молочного опойка
(вскормленного молоком); из шкур телят-водохлебов и телят-травников
получаются кожи худшие по качеству. Опоек дает ценную кожу для одежды
и обуви высокого качества, так как имеет гладкую и без дефектов мерею;
К ценным свойствам опойка относится незначительное количество
прижизненных пороков.
Выросток — шкуры телят, вполне освоивших растительную пищу, с
переходной шерстью при линьке. Характерным для шкуры выростка является
менее равномерная, чем у опойка толщина по площади, наличие
незначительных складок на воротке (молочные полосы). Площадь шкуры
60—150 дм2, толщина 1,5—3,0 мм, масса до 10 кг. Выросток применяется
для получения плотной хромовой кожи для верха обуви.
Шкуры КРС массой свыше 10 кг, в свою очередь, можно разделить на
легкое, среднее, тяжелое сырье — по этим группам делят неконтурированные
шкуры яловки, бычины, бугая. В зависимости от возраста и пола различают
крупное сырье КРС:
Полукожник — шкуры подтелков и бычков площадью от 120 до 250
дм2, толщиной 2,5—3,0 мм и более, массой от 10 до 13 кг. По структуре
шкура близка к выростку, но имеет заметную сбежистость. Кроме того,
шкуры бычков имеют грубые складки на воротке (борушистость).
Вырабатывают из полукожника хромовые кожи для верха обуви, обувную
юфть и технические кожи.
Бычок — шкуры бычков площадью 200—270 дм2 и толщиной в
области огузка 3—4,5 мм, массой от 13 до 17 кг. Для шкуры характерна
сильная борушистость, сбежистость. В готовой коже резко выделяются
складки на воротке, что препятствует выделке из этого вида сырья хромовых
кож для верха. Применяют бычок для выделки юфти и стелечных кож.
Бычина — шкуры кастрированных быков, отличается значительной
толщиной (от 3,5 до 5 мм в огузке и 2,5 мм в полах), площадью (300—570
дм2), и массой (легкая — 17—25 кг, тяжелая — свыше 25 кг). Применяется
Размещено на http://www.allbest.ru/
этот вид сырья для получения высококачественных подошвенных, шорноседельных и технических кож, а также сыромяти. Шкуры легких развесов
предназначаются для выделки юфти.
Бугай — шкуры некастрированных быков площадью 550— 600 дм2,
толщиной от 4—4,5 мм до 6 мм в области воротка. Шкура менее ценная, чем
бычина, так как имеет очень сильно выраженную борушистость.
Яловка — шкуры коров. Вес шкуры в парном состоянии от 13 кг и
выше. Шкуры нетелившихся коров более плотные, с равномерной толщиной
по площади, чем коров, много раз телившихся, так как имеют растянутые и
слабые на разрыв полы (заполистость). В зависимости от развеса яловка
используется для выработки кож для верха обуви (легкая), юфти (легкая и
средняя), шорно-седельных кож (средняя), подошвенных (средняя, тяжелая),
технических (тяжелая).
Крупное сырье, как правило, дает менее ценные и более дешевые кожи,
так как на шкуре появляются прижизненные дефекты (вследствие этого
снижается сортность) и возрастает неравномерность свойств по площади (т.
е. толщины, прочности, химического состава, микроструктуры и др.). Шкуры
имеют прижизненные пороки и неравномерность свойств по топографии, но
они более предпочтительны по сравнению с сырьем тяжелых развесов.
Сырье тяжелых развесов выделяется в отдельные группы, так как его
переработка требует особых и более трудоемких технологий. К тяжелым
относятся шкуры главным образом старых животных с утолщенной кожевой
тканью. Поэтому это сырье часто подвергают двоению — распиливанию по
толщине на два-три слоя. Верхний слой получает название лицевого спилка,
а нижний — бахтармяного спилка. Лицевой спилок отличают по гладкости
бахтармяной
поверхности,
образовавшейся
от
спиливания
ножами.
Бахтармяный спилок — это рыхлый, с неравномерной толщиной, не очень
прочным материал, из него часто изготавливают кожу-велюр.
Шкуры бугая отличаются высокой плотностью, большой толщиной,
наличием грубых утолщенных складок на воротке и неравномерностью
Размещено на http://www.allbest.ru/
свойств по топографии. Для крупных шкур характерно наличие множества
дефектов. Кроме того, шкуры КРС тяжелых развесов отличаются низкими
показателями
прочности.
Это
сырье
даже
при
хорошем
качестве
консервирования и сохранности предрасположено к отдушистости.
Шкуры буйволов в воротковой части имеют четко выраженные
складки борушистости. Они делятся на легкое, среднее и тяжелое сырье,
аналогично шкурам КРС, почти половину их подвергают операции двоения.
Крупное сырье от яков и лосей имеет те же развесы, что и шкуры КРС.
Шкуры оленей (150—190 дм2) используют для производства замши
(одежной и обувной). Кожи из оленьих шкур имеют высокую мягкость,
достаточную прочность.
Шкуры верблюдов занимают небольшую долю, дают кожу невысокого
качества (рыхлую, малопрочную), которая используется для выработки
галантерейных и одежных кож. Шкуры по массе различают: легкая — 10—17
кг, средняя — 17— 25 кг, тяжелая —• свыше 25 кг.
Шкуры лошадей имеют тонкий эпидермис (2—3% толщины шкуры).
Термостатический слой более развит, чем у шкур крупного рогатого скота и
содержит большое количество потовых желез. Коллагеновые пучки тонкие,
вязь, образованная ими, рыхлая.
Сетчатый слой этого вида кожевенного сырья имеет разное строение в
зависимости от площади шкуры. Отмечается более плотное строение на
пояснице, маклаке и некоторых участках спины, на других участках
переплетение
волокон
менее
плотное.
Отличительной
особенностью
химического состава шкур является наличие кожного и подкожного жира,
отличающегося низкой температурой плавления.
Конские шкуры делятся в зависимости от массы и возраста животного.
К мелкому конскому сырью относят шкуры жеребят:
Склизок — шкуры неродившихся или мертворожденных жеребят,
непригодные для мехового производства; площадь шкуры 30—60 дм2, масса
1—2
кг.
Шкуры
тонкие
и
поэтому
применяются
для
выработки
Размещено на http://www.allbest.ru/
галантерейных кож.
Жеребок — шкуры жеребят-сосунов, перешедших на растительный
корм жеребят массой до 5 кг, из которых вырабатывают обувные и одежные
кожи;, площадью 40—90 дм2 и выше. Является ценным меховым сырьем.
Шкуры, непригодные для мехового производства, используются для выделки
перчаточной лайки и хромовых кож.
Выметка — шкуры конского молодняка массой в 5— 10 кг и площадью
от 120 до 200 дм2. Толщина шкуры в хазах 2—2,5 мм, в перединах — 1,5—2
мм. Применяется для выделки хромовых кож, юфти.
Конина — шкуры взрослых животных площадью до 400 дм2. Толщина
шкуры в области хаза 2—4 мм, передины 1,5—3 мм. Конина, в зависимости
от
толщины,
используется
для
получения
хромовых
кож,
юфти,
подошвенных и стелечных кож.
Качество получаемых кож зависит от породы животных — шкуры
тяжеловесов имеют более толстую и грубую кожевую ткань по сравнению со
шкурами рысаков. Иногда шкуры взрослых лошадей при съемке разделяют
на передину и хаз и в дальнейшем перерабатывают каждую часть шкуры в
отдельности.
Конские шкуры перерабатываются в довольно малом количестве — это
шкуры или больных, или старых животных. Качество сырья в целом
несколько хуже, чем у шкур КРС. Свойства склизка-жеребка аналогичны
опойку-склизку. Шкуры жеребка наиболее ценны, так как равномерны по
свойствам и не имеют дефектов.
Шкуры ослов, мулов и лошаков по своему строению близки к шкурам
лошадей.
Шкуры верблюдов имеют менее плотное строение по сравнению со
шкурами крупного рогатого скота из-за наличия в термостатическом слое
корней тонких пуховых волос.
Козьи шкуры являются высококачественным кожевенным сырьем. Из
них вырабатывают кожи для верха модельной мужской и женской обуви.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Микроструктура шкуры характеризуется тонким эпидермисом (2-—3% от
толщины шкуры), примерно одинаковой толщиной сосочкового и сетчатого
слоев,
незначительным
количеством
желез
и
жировых
включений,
вследствие чего сосочковый слой менее рыхлый, чем у овчин. Переплетение
коллагеновых волокон плотное, угол сплетения чаще горизонтальный, что
придает коже мягкость. Из шкур коз вырабатывают хромовые кожи: шевро,
козлину, подкладочные кожи.
Шкуры ослов, мулов и лошаков по своему строению близки к шкурам
лошадей.
Шкуры верблюдов имеют менее плотное строение по сравнению со
шкурами крупного рогатого скота из-за наличия в термостатическом слое
корней тонких пуховых волос.
Козьи шкуры являются высококачественным кожевенным сырьем. Из
них вырабатывают кожи для верха модельной мужской и женской обуви.
Микроструктура шкуры характеризуется тонким эпидермисом (2-—3% от
толщины шкуры), примерно одинаковой толщиной сосочкового и сетчатого
слоев,
незначительным
количеством
желез
и
жировых
включений,
вследствие чего сосочковый слой менее рыхлый, чем у овчин. Переплетение
коллагеновых волокон плотное, угол сплетения чаще горизонтальный, что
придает коже мягкость. Из шкур коз вырабатывают хромовые кожи: шевро,
козлину, подкладочные кожи.
Шкуры свиней как кожевенное сырье используются в значительном
количестве в России и в небольшом количестве и других странах. В нашей
стране разводится более 20 пород свиней, что обусловлено прежде всего
разнообразием климатических и кормовых условий отдельных районов.
Свиные шкуры имеют своеобразное строение. Лицевой слой шкуры грубый и
шероховатый,
но
имеет
повышенную
прочность
к
истиранию,
сохраняющуюся в коже. Свиное сырье содержит большое количество жира,
поэтому трудно перерабатывается и дает довольно грубые или тряпичные,
мягкие колеи всех назначений.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Эпидермис в связи со слабым развитием волосяного покрова толстый
(до 5% толщины шкуры). Щетина, сальные и потовые железы и мышцы,
поднимающие волос, встречаются по всей толщине шкуры, особенно в
нижних ее слоях. Из-за глубокого проникновения этих структурных
элементов в шкуру дерма свиных шкур не делится на сосочковый и сетчатый
слои.
Глубокое проникновение щетины создает в выделанной коже сквозные
отверстия, обуславливающие ее водопроницаемость. Для устранения этого
недостатка требуется специальная обработка кожи. Рыхлые кожи часто
наполняют предполимерами (акрилатами, стирольными) или порошками
(сульфата магния, талька, крахмала и др.). Из-за невысокой цены их часто
используют для производства детской обуви и для одежного велюра.
Используются шкуры свиней для выделки кож для верха обуви, а также
стелечных кож.
В кожевенной промышленности используют шкуры овец, непригодных
для выделки овчинно-шубного фабриката. Особенностью шкур овец является
тонкий эпидермис (1,8—1,5% толщины дермы). Дерма четко разделяется на
сосочковый
(термостатический)
и
сетчатый
слои,
причем
толщина
сосочкового слоя, как правило, больше толщины сетчатого (от 50 до 80%
толщины дермы). Сосочковый слой рыхлый из-за наличия большого числа
волосяных сумок, сальных и потовых желез, а также мышц, поднимающих
волос. Дерма содержит значительное количество жира, что ослабляет
коллагеновую вязь. Указанные особенности строения шкуры придают кожам,
выработанным из овчин, малую прочность, большую тягучесть, рыхлость,
водопроницаемость. Вырабатывают из овчин хромовые кожи (шеврет),
галантерейные, одежные и подкладочные кожи.
Размещено на http://www.allbest.ru/
1.5 Влияние природных факторов, условий содержания и кормления
животных на качество кожевенного сырья
Товарные свойства шкуры животного зависят от вида, породы, пола,
возраста животных, условий их содержания и кормления.
1.5.1 Влияние породности животных на качество кожевенного сырья
Породность животных оказывает влияние на площадь, толщину,
соотношение слоев в дерме, степень развития волосяного покрова и
подкожной клетчатки шкуры.
В зависимости от продуктивности КРС классифицируют на следующие
группы: молочный, мясомолочный, мясной и рабочий скот.
Основные породы молочного скота распространены в Европейской
части России и Сибири. К молочным породам относятся холмогорская,
ярославская, тамбовская, красная степная, сибирская и костромская.
Шкуры молочных пород тоньше, чем других пород, подкожная
клетчатка слабо развита и содержит небольшое количество жира. Шкуры
коров этих пород заполистые, шерстный покров негустой, упругий.
Шкуры животных мясомолочного скота (симментальская, швицкая,
бестужевская, черкасская порода) крупных размеров, средней толщины, с
гладкой, короткой и упругой шерстью. Такие шкуры являются ценным
сырьем для получения жестких подошвенных и стелечных кож.
Шкуры
мясного
скота
(астраханская,
казахская,
шортгорнская,
герефордская породы) толстые, с развитой подкожной клетчаткой, с
большим отложением жира, имеют рыхлое строение. Шерстный покров
густой, короткий и мягкий.
Шкуры рабочего скота (украинская порода) очень крупные, тяжелые,
толстые и плотные и являются лучшим сырьем для подошвенных кож.
Шкуры молодняка крупного рогатого скота всех пород являются
ценным меховым сырьем.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Качество шкур лошадей зависит от типа конституции животного и
определяет характер их использования. Выделяют четыре типа конституции
лошадей: грубую, нежную, плотную и рыхлую. Плотная конституция
характерна для большинства верховых и упряжных пород лошадей. Шкуры
лошадей этих пород тонкие, плотные, покрыты густым волосяным покровом.
Шкуры лошадей верховых и легкоупряжных пород тонкие и плотные,
оброслость шерстью небольшая. Породы шаговых или тяжеловозных пород
имеют рыхлую конституцию и характеризуются толстой шкурой, покрытой
густым волосом.
Хозяйственное использование лошадей позволяет получать ценное
пищевое сырье (мясо), кожевенное сырье (шкуры), меховое сырье (шкуры
молодняка), а также волос.
Верблюды бывают двух видов — двугорбые и одногорбые. На спине
двугорбых верблюдов имеются два жировых горба. Туловище покрыто
густой, длинной, мягкой, шелковистой шерстью. Длинные и густые волосы у
верблюдов этой породы имеются также на шее и на передних ногах.
Одногорбые верблюды имеют на спине один горб. Шерстный покров
на туловище короткий, редкий. Грива на шее и ногах отсутствует.
Шкуры верблюдов крупных размеров, рыхлые, пористые, корни волос
залегают глубоко. Большим недостатком шкур верблюдов является резкое
уменьшение толщины от хребта к полам и воротку (сбежистость).
Хозяйственное использование свиней позволяет получать сало,
свинину, шкуры, щетину. Породы свиней делятся на местные (коренные) и
улучшенные.
Местные
породы
подразделяются
на
длинноухие
и
короткоухие. От свиней короткоухих пород получают шкуры меньшие по
весу, чем от длинноухих. К улучшенным (культурным) породам свиней
относятся: белая украинская, степная белая ливенская, брейтовская,
английская белая крупная и средняя, немецкая белая длинноухая и
короткоухая.
Шкуры свиней этих пород нетолстые и несбежистые, дерма рыхлого
Размещено на http://www.allbest.ru/
строения с большим содержанием жировых отложений. Щетина редкая,
менее упругая. Свиньи украинской породы имеют более толстую и плотную,
чем английской, шкуру и более густую щетину. Шкуры брейтовских свиней
по качеству близки к шкурам местных неулучшенных пород — плотные,
толстые, сбежистые, с длинной грубой щетиной.
1.5.2 Влияние пола, возраста, климата, условий содержания и
кормления животных на качество кожевенного сырья
На качество шкуры существенное влияние оказывает пол животного.
Это влияние в первую очередь проявляется в особенностях строения шкуры,
размерах, ее равномерности по толщине, физико-механических свойствах,
степени развития волосяного покрова.
Шкуры самцов, как правило, крупнее шкур самок и более толстые.
Шею шкур крупного рогатого скота, кроме этого, отличает характерное
утолщение шкуры самцов на воротке и голове, которое к двум годам
проявляется в виде глубоких складок (борушистость).
В шкурах свиней половые различия проявляются в большей степени,
чем в шкурах других животных. На боках шкур хряков (самцов) со стороны
мездры
имеются
особые
хрящеобразные
наросты.
Шкуры
хряков
характеризуются также значительной неравномерностью толщины на
отдельных топографических участках, щетина на таких шкурах более редкая
и грубая, чем у свиней.
Половые различия в шкурах лошадей, овец и коз выражены слабее, чем
у шкур крупного рогатого скота и свиней. Однако и у этих животных шкуры
самцов заметно крупнее, чем у самок.
Влияние возраста животных особенно заметно сказывается на степени
развития волосяного покрова (особенно у пушных зверей), строении и
толщине дермы, размерах шкуры и др. Детеныши большинства животных
рождаются почти без волос или со слабо развитым первичным волосяным
покровом. Однако у некоторых видов животных (овцы каракульской породы)
Размещено на http://www.allbest.ru/
он достаточно хорошо развит.
Первичный
волосяной покров отличается от волоса взрослых
животных мягкостью, высокой свойлачиваемостью, малой длиной. В течение
определенного времени, различного для разных видов животных, первичный
детский волос сменяется вторичным, который по своим свойствам близок к
качеству волоса взрослых животных. Шкуры взрослых животных отличаются
от шкур молодняка утолщенным сетчатым слоем, большим содержанием в
подкожной клетчатке жировых отложений, неравномерностью по толщине.
Из шкуры молодняка крупного рогатого скота (опойка) можно
получить нежную, эластичную, равномерную по толщине по всей площади
кожу; с увеличением возраста КРС качество шкур снижается — они
становятся сбежистыми, более толстыми, мерея готовой кожи ухудшается.
Климатические условия оказывают первостепенное влияние на
состояние волосяного покрова животного. Так, овцы, разводимые в условиях
холодного и сурового климата, дают более грубую шерсть и много пуха. Это
объясняется необходимостью приспосабливаться к климатическим условиям.
Оброслость шерстью КРС и лошадей увеличивается в условиях
холодного климата, а повышение пляжного воздуха вызывает рост шерсти в
длину и толщину. Кожевая ткань животных, обитающих в условиях жаркого
климата, тонкая и рыхлая.
На качество шкуры домашних животных оказывают влияние условия
содержания и кормления. Влияние этих факторов проявляется с раннего
возраста животного. При кормлении теленка молоком из шкуры можно
получить нежную и эластичную кожу. При кормлении смесью молока и муки
(болтушка) шкура становится рыхлой, а шерсть матовой и ломкой.
При правильном кормлении взрослых животных качество шкуры выше
— она плотная, эластичная, достаточно толстая, а при недостаточном
кормлении шкура тонкая, сухая, грубая.
Условия содержания домашних животных также влияют на качество
шкуры. Так, при содержании скота в грязных помещениях, могут возникнуть
Размещено на http://www.allbest.ru/
заболевания: чесотка, парша; шкура сильно загрязняется навалом.
1.6 Первичная обработка и консервирование кожевенного сырья
1.6.1 Первичная обработка кожевенного сырья
Основные свойства и назначение кожевенного сырья зависят от
правильной организации транспортировки и предубойного содержания скота,
способов убоя, обрядки, консервирования и хранения.
Прибывший на бойню скот разгружают на специальные площадки,
совпадающие по высоте с уровнем пола машины или вагона. При приемке
скота
осматривают
кожный
покров
и
регистрируют
выявленные
повреждения в приемосдаточном акте (роговины, болячки, укусы, царапины).
Взрослый скот перед убоем содержат отдельно от молодняка, бугаи и
хряки содержатся отдельно от самок и молодняка. В убойный цех скот
перегоняют при помощи хлопушек или электропогонялок. Перед убоем скот
ставят на голодную выдержку на 24 ч, свиней — на 12 ч, поение животные
прекращают за 2 ч до убоя.
Убой крупного рогатого скота и свиней проводится с предварительным
оглушением, а лошадям перед оглушением накладывают повязку на глаза.
Молодняк крупного рогатого скота и мелкий рогатый скот перед убоем не
оглушают.
Оглушение
проводится
молотком,
электроаппаратом
или
стилетом. Затем при вертикальном положении животного делается разрез
шкуры длиной 20—50 см по средней линии шеи и вскрывается яремная вена.
Шкуру каждого животного снимают по определенной технологии,
стараясь не повредить, не допустить дефектов: подрезей, избыточных
прирезей мяса и сала, разрывов кожевой ткани и др. Этот процесс
осуществляют по наименее прочному слою подкожно-жировой клетчатки
так, чтобы сохранить целость шкуры и соединительную оболочку (фасцию)
туши. Съемку начинают с процесса забеловки — разреза шкуры по передним
конечностям и средней линии живота, по внутренним поверхностям ног, по
Размещено на http://www.allbest.ru/
морде производят съемку вручную. Важно соблюсти линии разреза, так как
от них зависит правильность контура шкуры, в противном случае возникает
дефект неправильной съемки. Производится работа вручную, с помощью
ножа, или механическим способом, с помощью лебедки. Чем упитаннее
животное, тем легче идет съемка. Производить ее лучше всего сразу после
обескровливания, так как с остывшей туши шкура снимается значительно
хуже.
Съемка шкуры с животного осуществляется в горизонтальном,
полувертикальном или вертикальном положении туши. Различают съемку
шкур (шкурок) пластом, чулком и трубкой. Пластом снимают шкуры с туш
крупного рогатого скота, овец, коз, крупных зверей (медведь, тигр), а также
морских зверей (котик, тюлень). При этом способе съемки шкуры на череве
туши животного делается продольный разрез (по белой линии) и два
поперечных разреза, проходящих через передние и задние лапы (рис.).
Шкуру снимают в такой последовательности: сначала с задних лап,
затем с черева, боков, хребта и затем с передних лап и головы. Снятая таким
способом шкура имеет конфигурацию пластины. Съемка шкуры чулком и
трубкой применяется при забое пушных зверей.
Снятые с туши животного шкуры называют парными. Такие шкуры не
могут
храниться
длительное
время
без
специальной
обработки
(консервирования).
Для подготовки шкур к консервированию проводят первичную
обработку шкур. Первичная обработка шкур включает обрядку, промывку,
мездрение.
Дальнейший процесс обрядки шкуры имеет целью удалить все
излишние части (утяжелителей): рога, копыта, половые органы, волосы
хвоста, гривы, холки, уши и др. Ее проводят сразу после остывания шкуры,
так как в кожевой ткани начинают бурно развиваться гнилостные процессы.
Удаляют прирези мяса и сала, при этом тонкий слой мяса ("сорочье мясо"),
плотно прилегающий к мездре и трудно отделяемый от нее, не считается
Размещено на http://www.allbest.ru/
утяжелителем и не удаляется во избежание порчи кожевой ткани (пороков
подрези, прорезей, утонений).
Шкуры, загрязненные навалом, вначале замачивают на деревянных
стеллажах определённых параметров. Шкуры укладывают одна на другую
шерстью вверх. Продолжительность смачивания 1—2 мин., обработка шкуры
проводится душем или шлангом. Смоченные шкуры выдерживают 40—60
мин., а затем удаляют навал вручную на колодах из твердого дерева тупиком
или косой. Длина колоды 1,5 м, ширина 0,6 м, высота прогиба 0,2 м. Колоду
устанавливают под углом 45—60° в зависимости от роста работника.
Собирают навал в цинковые или деревянные противни.
На колоде шкуру укладывают шерстью вверх, огузком книзу, головой
вверх. Тупиком сгоняют навал, косой подрезают шерсть с присохшим
навалом. При работе не допускается повреждение лицевой поверхности
шкуры.
На мясокомбинатах навал удаляют с помощью машин, чаще всего
мездрильных (ММГ-3200), рабочим органом которой является ножевой вал с
затупленными спиральными лезвиями. На мясокомбинатах небольшой
мощности для удаления навала используют навалосгоночные рубанки.
Промывку проводят после обрядки, цель промывки — очистить шкуры
проточной водой от грязи, крови, навала. После удаления навала шкуры
промывают со стороны шерсти и подкожной клетчатки до полного удаления
крови и грязи. Промывают шкуры на столах, стеллажах, в барабанах или
баркасах. Промытые шкуры укладывают на козлы-тележки для стекания
воды в количестве 30—90 шт. на каждую тележку. Пролежка не должна
продолжаться долго, так как через два-три часа в парных шкурах начинаются
процессы
автолиза
—
разрушения
материала
под
действием
микроорганизмов и ферментов.
Мездрение шкур проводится для удаления прирезей мяса и жира.
Выполняется мездрение вручную или на мездрильных машинах. Вручную
шкуры мездрят на столах или колодах ножом или мездряком (кривой нож с
Размещено на http://www.allbest.ru/
двумя ручками).
Контурирование шкур проводится для придания им определенных
очертаний, контуров. Для этого обрезают все крайние участки шкур, которые
не могут быть использованы в кожах и в то же время будут затруднять
процессы их выработки. Так, излишне длинные участки лап при вращении в
обрабатывающих аппаратах способствуют взаимному перекручиванию, и в
итоге образуется сплошной комок шкур.
В каждой стране точно определяются правила контурирования шкур.
От правильности выполнения процесса съемки шкуры и ее первичной
обработки зависят контуры шкуры, наличие пороков и утяжелителей, а также
качество консервирования и дальнейшей выделки кож.
1.6.2 Консервирование кожевенного сырья
В ухудшении качества шкур главную роль играют гнилостные
микробы, которые имеют свойство погибать при обработке в растворе
поваренной
соли
концентрацией
5—10%.
Всего
на
парной
шкуре
обнаруживается до 20 различных видов микроорганизмов, которые сначала
развиваются на ее поверхности, затем проникают внутрь дермы через
волосяные сумки, потовые и сальные железы, бахтарму. При этом
увеличение их количества идет очень быстро, что сопровождается
гнилостными явлениями в кожевой ткани. Кроме того, находящиеся в шкуре
и
вырабатываемые
катализаторами
микробами
различных
ферменты
химических
служат
своеобразными
процессов.
Сущность
ферментативного катализа окончательно не выяснена, но предполагается, что
они влияют на определенные молекулярные и межмолекулярные связи в
компонентах шкуры.
После убоя животного и прекращения обмена веществ в шкуре
происходят сложные химические процессы, приводящие к структурным
изменениям
и
разрушению
тканей.
Условно
подразделить на две группы: автолиз и гниение.
эти
процессы
можно
Размещено на http://www.allbest.ru/
Автолизом называется процесс распада животных тканей, вызванный
действием ферментов самой кожевой ткани. В живой ткани ферменты
выполняют полезные функции, регулируя процесс обмена веществ, и
поэтому продукты обмена регулярно удаляются из шкуры и она
обеспечивается в достаточном количестве кислородом.
После убоя животного поступление кислорода к структурным
элементам шкуры прекращается, обмен веществ не происходит, продукты
распада из шкуры не удаляются, что приводит к изменению рН-среды, так
как накапливаются органические кислоты. Создается благоприятная для
многих ферментов (протеазы, карбогидразы, эстеразы и др.) среда, и они
активно разрушают белок, углеводы, жиры и другие органические
соединения. Это приводит к изменению химического состава и структуры
шкуры. В первую очередь, повреждаются менее стойкие белки, которые
образуют слизистый слой эпидермиса и волосяные мешочки, из-за чего
происходит ослабление связи волоса с дермой — теклость волоса. В
дальнейшем разрушаются структурные белки.
Одновременно в шкуре быстро развиваются микроорганизмы, и этот
процесс опережает автолиз. Микроорганизмы вызывают разложение шкуры;
такой процесс называется гниением. Главную роль играет распад белков —
протеолиз.
Характерным внешним признаком гниения является ослизнение
поверхности шкуры, в дальнейшем обнаруживается неприятный гнилостный
запах. Если этот процесс не будет остановлен, в шкурах образуются пороки
или она может быть разрушена полностью.
Предотвратить или прекратить процесс разложения тканей шкуры
можно, если создать неблагоприятные для автолиза и гниения условия. Это
достигается
либо
путем
уничтожения
гнилостной
микрофлоры
и
инактивации ферментов, либо путем создания таких условий, когда
жизнедеятельность микроорганизмов резко затормаживается, а активность
ферментов понижается.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Создание таких условий носит название консервирование. Цель
консервирования — не допустить дальнейшего развития микроорганизмов,
разрушающих структуру кожевой ткани. Сущность консервирования шкур
состоит в том, что они частично обезвоживаются (во время усола и усушки) и
насыщаются
консервантами,
микроорганизмов или
в
результате
приостанавливается,
или
чего
они
деятельность
погибают
из-за
отсутствия нормальной для их жизнедеятельности среды.
Различают механические, биологические, химические и физические
методы консервирования.
К
механическим
способам
консервирования
можно
отнести
фильтрацию жидких растворов. Этот способ применяется при регенерации
консервирующих растворов.
Биологические методы консервирования основаны на создании
антагонизма полезной и вредной микрофлоры (квашение).
Химические методы консервирования основаны на использовании для
консервирования кислот, солей, щелочей, антисептиков и др.
Физические методы основаны на действии температуры, лучистой
энергии, ультразвука, радиоактивных элементов и т. п. на шкуры животных.
Для консервирования кожевенного и мехового сырья наиболее часто
используют обезвоживание, обработку растворами поваренной соли и других
веществ,
изменение
рН-среды,
обработку
антисептиками,
снижение
реакционной способности белков, действие высоких и низких температур,
действие солнечного света, ультрафиолетовых лучей, радиоактивного
излучения, ультразвука и др.
На
процесс
консервирования
влияют
следующие
факторы:
продолжительность периода с момента съемки шкуры с туши животного до
ее консервирования (необходимо консервирование проводить возможно
скорее), степень обескровливания шкуры, наличие подкожной клетчатки и
жировых включений в шкуре.
Кровь, оставшаяся в тканях, способствует развитию бактерий и
Размещено на http://www.allbest.ru/
замедляет проникновение соли в толщу дермы. Затрудняют диффузию
консервирующих веществ в толщу дермы также подкожная клетчатка и жир.
Сильно
развитый
волосяной
покров
замедляет
теплоотдачу
и
задерживает охлаждение шкур, что может привести к активизации
микроорганизмов.
Для консервирования кожевенного и мехового сырья применяются
следующие методы:
высушивание без засолки сырья (пресно-сухое консервирование);
засолка поваренной солью в штабелях (мокросоление) (сухой посол
врасстил) или обработка в насыщенном растворе поваренной соли
(тузлукование);
засолка поваренной солью или тузлукование с последующей сушкой
(сухосоление);
обработка смесью поваренной соли, алюминиево-калиевых квасцов и
хлористого аммония (кислотно-солевой метод) (пикельное);
замораживание;
обработка кожевенного сырья в растворе сульфита натрия и
поваренной соли (сульфитно-солевой метод).
При
этом
принципы
консервирования
также
различны:
при
пониженной влажности; при пониженной температуре; путем химической
модификации белков шкуры.
В
последнее
консервирующие
время
агенты
рядом
не
исследований
оказывают
было
подавляющего
показано,
действия
что
на
автолитическую активность, наоборот, происходит ее нарастание. Автолиз
зависит главным образом от способа консервирования и больше проявляется
при пресносухом и сухосоленом его способах. Бактерии в консервированных
шкурах наблюдаются только на поверхности кожевой ткани, без их
проникновения в толщу, и только в ранние сроки после консервирования.
Если правильно и вовремя провести процесс консервирования, структура
кожевой ткани сохраняется без ощутимого разрушения.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Консервирование парных шкур должно проводиться после их
остывания до температуры окружающей среды, однако оптимальной
считается 7—12°С.
Основным консервирующим веществом для кожевенного и мехового
сырья является поваренная соль как наиболее доступный и дешевый продукт:
для мелкого сырья — мелкозернистая, для крупного — крупнозернистая.
Используется соль озерная или каменная. Действие соли в обезвоживании
состоит в том, что ее концентрированный раствор создает осмотическое
давление, и соль диффузирует из этого раствора в воду, находящуюся в
кожевой ткани, выравнивая таким образом давление растворов снаружи и
внутри. Одновременно часть влаги замещается солью, т. е. происходит
процесс усола шкур.
В качестве антисептиков применяют парадихлорбензол, нафталин,
кальцинированную
соду,
кремнефтористый
натрий.
Консервирующие
материалы должны соответствовать требованиям стандартов.
Перед употреблением антисептики смешивают с солью, смесь должна
иметь равномерный цвет. Смесь должна быть использована в тот же день, так
как антисептики быстро улетучиваются.
Выбор
метода
консервирования
зависит
от
времени
года
и
к
I
территориального нахождения места консервирования.
Так,
Центрально-Черноземный
регион
РФ
относится
территориальному поясу и в этом регионе в течение всего года для
консервирования
шкур
крупного
рогатого
скота,
лошадей,
свиней
рекомендуется мокросоление.
При консервировании сухим способом врасстил шкуры укладывают в
штабель кожевой тканью вверх на специальный стеллаж и пересыпают
солью. Размеры стеллажа 275x275 и высотой в средней части 30 см, по краям
15 см. Перед укладкой шкур стеллаж посыпают солью слоем до 3 см.
Каждую шкуру посыпают солью с антисептиком и укладывают одну на
другую.
Размещено на http://www.allbest.ru/
При этом наблюдается явление осмоса — проникновение соли во
влагу, сохранившуюся в шкуре. Этот процесс продолжается до того момента,
пока не установится равновесие осмотического давления в кожевой ткани и в
слое соли. Длительность консервирования
Образующийся солевой раствор постепенно стекает из штабеля,
влажность уменьшается с 65% в парной до 46% в консервированной шкуре.
Процесс потери влаги носит название усола: в нормально засоленной шкуре
усол должен составлять 13%. Метод консервирования врасстил применяется
очень широко, так как имеет ряд преимуществ: не требует специального
оборудования и довольно прост по исполнению; шкуры эластичны, удобны
для транспортирования; их приведение в парное состояние не затруднено по
сравнению с тем, как это приходится делать с высушенными шкурами.
Высота штабеля 1,5—2,0 м, в системе потребкооперации — 1,5 м, для
мелкого сырья — 1,5 и 1,0 соответственно. Продолжительность выдержки в
штабелях зависит от вида шкур и может колебаться от 2 до 4 суток, для
крупных и свиных шкур не менее 7 суток, овчин и шкур коз — 4—6 суток.
Расход поваренной соли — 40%, парадихлорбензола — 0,4%, нафталина —
0,8 или кремнефтористого натрия — 1%; для опойка, выростка и
полупыжника — 0,9% (к массе парной шкуры).
Метод тузлукования применяется реже, так как требует больших
емкостей для раствора (тузлука) и тщательного соблюдения технологии
приготовления самого раствора. Тузлукование — обработка шкур в
насыщенном растворе поваренной соли (30—35 кг соли и 75—100 г
антисептиков на 100 л воды). Консервирование выполняется в чане,
барабанах, баркасах, продолжительность обработки от 12 до 20 ч в
зависимости от вида сырья, жидкостный коэффициент 1:3, t — 10—20°С.
После тузлукования шкуры выгружают на настил, дают стечь рассолу.
Затем их подсаливают сухой солью в количестве 15% от массы парного
сырья. Усол массы шкуры составляет 17%, а влажность должна быть в
пределах 46—48%. Тузлучный раствор используется для обработки
Размещено на http://www.allbest.ru/
нескольких партий. На крупных мясокомбинатах тузлукование проводится в
шнековых аппаратах.
Из тузлукованных шкур кожи получают более мягкими и нежными на
ощупь, так как кожевая ткань просаливается равномерно и устойчива к
микроорганизмам.
Нормы расхода соли и антисептиков при укладке мокросоленого сырья
на хранение следующие (в % от массы сырья):
поваренная соль — 9—10;
парадихлорбензол — 0,4;
нафталин — 0,8;
кремнефтористый натрий — 1,0;
кальцинированная сода — 1,0.
Сухосоление — метод, при котором шкуры засаливают врасстил,
расходуя
на 50% меньше соли и
консервированием
врасстил
сухим
антисептиков по сравнению с
способом.
Для
крупного
сырья
продолжительность засолки 2—3, мелкого — 1—2 дня. После выдержки в
штабеле шкуры развешивают на круглых гладких шестах мездрой наружу. В
холодное время сушат в отапливаемых помещениях, летом — под навесом,
предохраняя от действия прямых солнечных лучей. Крыша сушилки не
должна быть металлической. Температура при сушке в помещениях от 20 до
50°С, влажность 60—70%. Усушка при этом составляет 55%, а конечная
влажность шкуры — 20%. Хорошо высушенная шкура упругая, при ударах
по ее мездровой стороне пальцами слышится отчетливый звук, а волосяной
покров на ощупь сухой. Преимущества метода — меньшая масса шкуры и
меньший расход соли. Но метод менее надежен, так как соль гигроскопична
(притягивает влагу из воздуха). Кроме того, высушенные шкуры жесткие, и
возможен дефект ломин.
Пресно-сухое консервирование — это сушка парной шкуры до
влажности 15%, когда усушка составляет 55—60%. Простая сушка
применяется редко, в исключительных случаях, когда нет возможности
Размещено на http://www.allbest.ru/
использовать другие. Метод ненадежен — шкуры легко подвергаются
плесневению и гниению, действию моли и кожееда. Кожевая ткань с трудом
отмачивается в кожевенном производстве. Пресно-сухое консервирование
допускается для мелких шкур. При этом способе шкуры не солят, а только
сушат так же, как и при сухосолении.
При пониженной температуре консервируют одним методом —
замораживанием. Этот
метод
применим
только
в соответствующих
климатических условиях, так как при повышении температуры шкуры легко
размораживаются. Метод ненадежен и применяется как временный,
промежуточный — при возможности такие шкуры в дальнейшем для
хранения
консервируют
другими
методами.
Потеря
массы
при
замораживании шкур составляет 5%, кожевая ткань в замороженном
состоянии легко ломается.
Кислотно-солевой способ консервирования обеспечивает шкурам
повышенную устойчивость против бактериального разложения, прочную
связь волоса с дермой и применяется для овчин и пушного сырья. При
консервировании этим способом на мездреную сторону шкуры наносят
смесь, состоящую из 86% поваренной соли, 7% алюминиевых квасцов и 7%
хлористого аммония. Продолжительность выдержки в штабеле не менее 5
дней. В табл. 1 представлены нормы расхода консервирующих веществ для
консервирования, рекомендованные Всесоюзным научно-исследовательским
и конструкторским институтом мясной промышленности.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Таблица 1.
Нормы расхода консервирующих веществ, кальцинированной соды и
антисептиков для консервирования, подсолки и упаковки (кг на тонну
парного кожевенного сырья, шубных и меховых овчин)
Наименование операции Соль
Поваренная
Квасцы
Аммоний
Антисептики
Сода
алюминии- хлористый (один из указанных)
кремнефто Парадихевые
ристый
КальциниНафта- рованная
лорбензол лин
натрий
Размачивание навала на 10,0
-
-
-
-
-
10,0
-
-
10,0
4,0
8,0
-
400,0
10,0
4,0
8,0
10,0
и свиного кожсырья
320,0
2,4
Шкур телят и жеребят
320,0
шкурах КРС
Консервирование
шкур 400,0
сухим посолом врасстил
(кроме
шкур
телят
и
жеребят)
Консервирование
шкур
телят и жеребят сухим
посолом врасстил
Консервирование
тузлукованием крупного
Подсолка
шкур
.
.
2,4
10,0
после
тузлукования
150,0
Консервирование
3,8
1,5
3,0
12,5
5,0
10,0
1,2
0,5
1,0
шкур
сухосолением
200,0
Консервирование
шубных
и
меховых
овчин кислотно-солевым 425,0
методом
Консервирование овчин
37,5
37,5
и козлин сухим посолом
врасстил
Подсолка
500,0
шкур
упаковке
При
при
50,0
химической
_
-
модификации
консервирование
_
шкур
может
осуществляться двумя способами. При кислотно-солевом (пикельном)
способе
шкуры
Размещено на http://www.allbest.ru/
обрабатывают раствором, содержащим
по
7,5%
алюминиевых квасцов и хлористого аммония и 85% поваренной соли. Смесь
наносят и втирают ровным слоем на мездровую поверхность шкуры. Шкуры
укладывают в штабель высотой 1 м и оставляют на 7 суток. С влагой шкуры
образуется своеобразный пикельный раствор. Считается, что его действие
приводит к химическим изменениям основного белка шкуры — коллагена.
Кожевая ткань становится сухой (с сушинкой), мягкой и довольно хорошо
консервируется. Второй метод — радиационный — применяется только в
исследовательских работах, он требует сложного оборудования. Доказано,
что при этом структура коллагена изменяется, кожевая ткань после
обработки определенными дозами становится более прочной, надежно
законсервированной.
При консервировании происходит потеря влаги, которая замещается
солью. Усол составляет от 13 до 20% массы шкуры. Степень усола
определяется органолептическим или лабораторным методом. В табл. 2
.представлены органолептические признаки разной степени усола шкур.
Заготовка, первичная обработка и консервирование кожевенного сырья
должны проводиться в соответствии с действующими правилами заготовки и
требованиями
ветеринарного
законодательства
под
непосредственным
руководством и наблюдением штатных ветеринарных специалистов боенских
пунктов и мясокомбинатов или персонала местной ветеринарной службы.
Индивидуальные
кожевенного
сырья,
предприниматели,
должны
иметь
осуществляющие
соответствующее
ветеринарных органов (ветеринарное свидетельство).
заготовку
разрешение
Размещено на http://www.allbest.ru/
Таблица 2
Органолептические признаки разной степени усола мокросоленых
шкур
Степень Степень
Разрез у
Степень
усола
плотности
корня
Обескровлива- поверхности
шкуры
хвоста
ния
цвет
прирезей
после
мяса
скобления
Мягкая, не Синеватый,
Кровянисто-
Синевато-
упругая по с прослойкой
красные
всей
багрово-
6—8
(неровный)
площади
Состояние мездровой
или красноватый
(розовый)
синекрасные
Степень
влажности
влажность
волоса
Вся
Сильно влажный;
поверхность
обильный
шкуры
влаги под ребром
сильно
ладони или ножа
отжим
водянистая
8—10
Мягкая,
Синеватый,
Кровянистые
Синевато-
Водянистая
Влажный;
местами
с прослой-
или
светло-
вся
большой
упругая
кой
багрово-
розовый
поверхность
влаги под ребром
(неровный)
красные
или
ладони или ножа
отжим
сильно
водянистая
половина
площади
10—12
Малоупруга Синевато-
Мало
Синевато-
В общ.
В общ. сложности,
я по всей белый без
кровянистые
светло-
сложности,
половина
площади
(светло-
серый
половина
площади
красно-
площади
водянистая,
желтые)
шкуры
остальная
водянистая,
матовая,
остальная
блестящая
прослойки
шкуры
часть
не
часть матовая,
не блестящая
12—14
Плотная
упругая
Молочнои белый
Поблекшие,
с светло-
эластичная синевой, но без желтые
прослойки
(ровный)
Серый, у
Без
Влажный,
чистых шкур
водянистых
но
молочно-
мест
белый
нормальная,
без
матовая, влаги
влажная
отжима
Размещено на http://www.allbest.ru/
14—16
Плотная,
Молочно-
Поблекшие,
Серый, у
В общей
В общей
упругая
белый
светло-желтые промытых
сложности
сложности
шкур молочно- на 20-25%
на 20-25%
белый
площади
площади
сухая
(ладонь сухая (ладонь не
не
увлажняется). На
увлажняется),
остальной
на
остальной нормально
нормально
влажная
(без
влажная
отжима влаги)
(без
водянистых
мест, матовая)
Плотная,
Молочно-
Сильно
Молочно-
В общей
В
упругая
белый с
поблекшие,
или серо-
сложности
сложности
желтизной
почти бес-
белый с
на 30-35%
на
у поверхности цветные
желтизной
площади
площади
мездры
(светлого
сухая (ладонь остальная
оттенка)
не
вследствие
увлажняется); влажная
окисления
на
жира
нормально
16—18
общей
30-35%
сухой,
часть - нормально
(без
остальной отжима влаги)
влажная
(без
водянистых
мест, матовая)
18—20
Очень
Желтоватый,
Трудно-
Молочно-
плотная,
без
отличимые
серо-
сильно
прослойки
от общего
белый,
оттенка
значительной
упругая
желтизной
или В
общей В
общей
сложности на сложности на 50%
со 50% площади площади
сухая
сухой;
остальной
—
как
в
предыдущем
случае
Хранение шкур осуществляется в неотапливаемых складах при
температуре 12—15°. Склады обрабатывают дезинфицирующими средствами
(парадихлорбензолом, нафталином, монохлорамином, фенолом и др.).
Обязательна защита от действия солнца, влаги, грызунов, моли и кожеедов.
Сырье при различных способах консервирования имеет свои требования к
Размещено на http://www.allbest.ru/
хранению по влажности воздуха и срокам. Мокросоленые шкуры хранят
отдельно от высушенных, влажность воздуха должна быть не менее 70 и не
более 80%. При хранении сухосоленого и пресносухого сырья влажность
воздуха не должна превышать 70%.
Укладывают
шкуры
чаще
в
штабели
различной
высоты,
не
зависимости от вида сырья и способа консервирования. Применяют и
специальные методы укладки — фартушение, тюки, при которых кожевая
ткань более изолирована от внешней среды и лучше сохраняет влагу.
Правильность хранения сырья определяется контролем параметров
влажности и температуры воздуха на складе и в самих штабелях, в которых
возможны
процессы
органолептическое
саморазогревания
наблюдение
за
шкур.
состоянием
Одновременно
шкур:
по
ведут
наличию
гнилостного запаха, вредителей, плесени и т. п.
1.6.3 Качественная экспертиза кожевенного сырья
Товароведная экспертиза качества сырья может проводиться в
процессах его приема-сдачи, по заявкам организаций с вполне конкретной
задачей, при решении арбитражных и судебных дел. При экспертизе могут
решаться вопросы соответствия сырья заявленным в документах признакам,
определения отдельных показателей его качества, в том числе сорта. Одной
из задач экспертизы является выявление причин, которые способствуют
ухудшению качества сырья.
Качество сырья определяется многими показателями, которые, в свою
очередь, зависят от прижизненных биологических факторов, а также от
соблюдения
правил
съемки,
консервирования
и
хранения
шкур.
Важнейшими, формирующими качество шкур факторами являются условия
содержания и качество кормов. Плотные, нормальной толщины, прочные
кожи можно получить только от животных, получавших сбалансированное
по количеству и качеству кормление. Просторное и чистое содержание
освобождает шкуры от дефектов навала, болезней кожи, пожелтения
Размещено на http://www.allbest.ru/
волосяного покрова. Своевременная обработка и уход за животными
предупреждают появление дефектов от повреждения вредителями.
Показатели качества шкур
Масса шкуры имеет большое значение — это один из важнейших
признаков классификации сырья. Определяют ее на весах с точностью до 100
г. Массу шкур рекомендуется определять на весах с ценой поверочного
деления не более 50 г, парных — в остывшем виде, а промытых — после
двухчасового стекания воды. При этом следует учесть наличие прирезей
мяса, грязи, навала. Масса нормируется отдельно для шкур с головной
частью и без нее. Кроме того, стандарты нормируют допустимое содержание
утяжелителей: излишней влаги, соли, прирезей мяса и жира, сгустков крови,
грязи, навала, излишних участков (рогов, половых органов, копыт и др.).
Нормы утяжелителей довольно жесткие: на мелкой шкуре — до 200 г, на
крупной — до 500 г. При приеме шкур, если возникают разногласия с
поставщиками, массу утяжелителей проверяют измерительным методом,
сняв их со шкуры и взвесив. Все сверхнормативные утяжелители
учитываются соответствующими скидками в процентах по партии.
При приемке крупного сырья контролируют массу шкуры, которая
изменяется в зависимости от вида, метода и качества консервирования.
Например,
парные
шкуры
выростка
без
головной
части
имеют
нормированную массу до 9,3 кг, мороженые — до 8,8 кг, при
консервировании врасстил — до 8,1 кг, тузлукованные — до 7,7 кг,
сухосоленые — до 5,2 кг, пресно-сухие — до 3,7 кг. Стандарты оговаривают
нормы усола и усушки для разных способов консервирования.
Площадь шкуры определяет площадь получаемых кож и ее раскройные
свойства. Каждый вид животного дает определенные градации размеров:
КРС — 200—500 дм2, лошади — 200—450 дм2, овцы — 50—100 дм2, козы
— 40— 100 дм2, свиньи — 50—200 дм2. Определяют площадь шкур и кож в
квадратных дециметрах путем перемножения длины на ширину. Возможно
использование дециметражного планшета. Стандарты на сырье дают
Размещено на http://www.allbest.ru/
рекомендации по определению площади разных видов шкур.
Размер
площади,
хотя
и
незначительно,
зависит
от
метода
консервирования. Так, если площадь парной шкуры принять за 100%, то
мокросоленой она будет равна 95%. В наибольшей степени усыхают по
размеру шкуры сухосоленого (до 50%) и пресно-сухого (до 40%) способов
консервирования. Нормируемые стандартами показатели изменения площади
учитываются при приемке сырья.
Толщина
кожевой
ткани
во
многом
определяет
надежность
получаемых кож. Как правило, более толстые шкуры дают более прочную
кожу. Равномерность толщины кожевой ткани по площади способствует
облегчению
процесса
раскроя
на
детали
изделий.
Определяют
ее
толщиномером с точностью до 0,1 мм. Поскольку толщина неодинакова по
топографии, то ее измеряют в определенной точке на расстоянии в 200 мм от
средней линии чепрака и в 250 мм от линии огузка. Средняя толщина
кожевой ткани овчины, опойка, коз варьируется в диапазоне — 1,2—2,2 мм,
яловки — 3,0—4,8 мм, бычины -•— 3,9—5,0 мм, свиных — 1,0—3,5 мм.
Обсемененность
микроорганизмами
характеризует
качество
консервирования: чем она выше, тем хуже по качеству получится кожа, так
как кожевая ткань теряет прочность и на ней возможно появление дефектов
(бактериальное лицо, безличины, уменьшение прочности). Внешне сильно
обсемененная кожевая ткань имеет красно-фиолетовые и зеленоватые тона,
запах, осклизлость, дефект теклости волоса. Для установления степени
бактериальности предъявленную для экспертизы партию сырья следует
предварительно разделить на три группы: нормальные, подозрительные на
пораженность бактериями, бактериальные. Методами световой микроскопии
определяют степень и глубину проникновения микроорганизмов в ткань
шкуры, их количество в поле зрения микроскопа (30—40 и более дают
возможность утверждать о сильной бактериальности), их вид, а также
степень разрушения микроорганизмами структуры кожевой ткани.
Химические показатели сырья выясняются на перерабатывающих
Размещено на http://www.allbest.ru/
предприятиях, если возникает необходимость проверить его качество перед
переработкой, и при экспертизе.
Приложение
Болячка — незажившее или зарубцевавшееся место на шкуре после
болезни или поражения животного.
Безличина — отсутствие лицевого слоя на отдельных участках шкуры
при бактериальном поражении или механическом повреждении.
Борушистость — утолщенные грубые складки на воротке вследствие
разрастания подкожной клетчатки и эпидермиса.
Примечание.
Встречается
преимущественно
на
шкурах
некастрированных быков. Является вторичным половым признаком.
Быглость — бело-матовые пятна на мездровой стороне мороженой
шкуры или на отдельных ее участках, полученные в результате значительной
потери шкурой влаги.
Бытовая — овчина, бывшая в длительном пользовании в быту.
Вытертое место — участки шкуры с обломанным в прикорневой части
волосом вследствие механических повреждений.
Выхват — утонение шкуры в местах глубоких срезов мездры (более 1/3
толщины) при небрежной съемке или обрядке.
Выхват шерсти — выстриг шерсти на отдельных участках овчины.
Дыра — сквозной разрез или вырез участка овчины.
Прирези мяса и сала — куски или остатки мышечной и жировой ткани,
оставшиеся на овчинах в количестве более двух или общей площадью более
20 см2. Остатки рыхлой соединительной ткани в виде пленок прирезями не
считаются.
Задымленная овчина — овчина, в которой произошло задубливание
коллагена химическими веществами, содержащимися в дыме в процессе
сушки, в результате чего мездровая сторона приобрела темно-желтый цвет.
Кожевая ткань не обводняется.
Засоренность репьем — засорение поверхности шерстного покрова
Размещено на http://www.allbest.ru/
овчин репьем.
Глубокий репей — засоренность шерстного покрова овчин глубоко
сидящим, закатанным в шерсти репьем.
Краснота глубокая — признак бактериальной зараженности овчины.
Характеризуется
розовато-красным
налетом,
глубоко
проникшим
с
мездровой стороны, при соскабливании ножом не удаляется. Легкий налет
красноты пороком не считают.
Кожеедина — участок на сухой шкуре, изъеденный личинками жучкакожееда, с глубокими или сквозными повреждениями.
Комовая овчина — шкура, замороженная или высушенная комом, т. е.
в нерасправленном виде.
Ломина — надлом лицевого слоя сухих или мороженых шкур
вследствие небрежного обращения с ними.
Разрывы — линейные разрывы кожевой ткани шкуры в результате
небрежной съемки, обрядки, транспортирования.
Дыра — сквозной разрез или вырез участка шкуры.
Молеедина — изъеденный личинками моли лицевой слой шкуры
пресно-сухого и реже сухосоленого консервирования.
Моржевистость — наслоение эпидермиса, приводящее к образованию
неразглаживаемых складок на лицевом слое свиной шкуры.
Накостыши — сквозные проколы колючей травой на шкурах коз.
Навал — закатанный в шерсть кал животного.
Отслаивание лицевого слоя — нарушение связи между сосочковым и
сетчатым слоем дермы, характеризуется отслаиванием на отдельных
участках. Устанавливается путем трения пальцами рук по развернутому
штапелю от его основания к вершине. При определении порока запрещается
растягивать два соседних штапеля шерсти в разные стороны.
Ороговение, ошпаренный участок — переход кожевой ткани шкуры в
роговидную массу — желатинизация на ее отдельных участках или по всей
площади в результате действия высокой температуры, солнечной сушки или
Размещено на http://www.allbest.ru/
сушки в непосредственной близости от источника тепла. Примечание.
Ороговевшие места не поддаются дальнейшей обработке: не обводняются, не
дубятся.
"Палая шкура" — шкура, снятая с палого животного; мездровая
сторона в парном и пресно-сухом состоянии багрово-красная, с резко
выделяющимися сосудами, с оставшейся в них кровью.
Парша — струпья или корки высохших гнойных выделений на
поверхности лицевого слоя овчины среди поредевшей, укороченной шерсти.
Прелина — повреждение участков шкуры со стороны лицевого слоя
или
мездровой
стороны,
вызванное
гнилостными
бактериями.
Характеризуется наличием на парных и мокросоленых шкурах ослизнения,
запаха разложения, изменения цвета мездровой стороны и теклости волоса.
На сухих шкурах прелину распознают по изменению цвета мездровой
стороны
возникает
(зеленовато-желтые,
в
результате
серо-грязные
запоздалого
пятна).
или
Причем
плохо
прелина
проведенного
консервирования, а также в результате небрежного хранения шкуры.
Подрезь — не сквозной, но глубокий порез шкуры с мездровой
стороны в результате небрежной съемки. В зависимости от глубины
различают подрезь неглубокую — глубиной не более 1/3 толщины шкуры;
подрезь глубокую — более 1/3 толщины шкуры.
Плешина — отсутствие шерсти на отдельных участках овчины.
Переслед шерсти — резкое утонение шерсти на различной высоте
штапеля. Переслед шерсти или так называемая голодная тонина происходит в
результате недостаточного кормления животного в отдельные периоды.
"Пестрое консервирование" — наличие на овчинах сухосоленого
способа консервирования пресно-сухих участков, выделяющихся со стороны
кожевой ткани темными или светлыми пятнами.
Ржавое пятно — сквозные или проникшие глубоко внутрь кожевой
ткани шкуры рыжевато-красные, темно-коричневые или бурые пятна,
образующиеся
в
результате
соприкосновения
сырья
с
железными
Размещено на http://www.allbest.ru/
предметами.
Тавро — клеймо, выжженное на шкуре животного.
Свалянность
—
свалявшийся
шерстный
покров,
поддающийся
расчесыванию.
Свалянность сильная — свалявшийся в плотные войлокообразные
комки шерстный покров, не поддающийся разъединению руками.
Свищ — повреждение шкур личинкой овода. Различают свищи
незаросшие и заросшие.
Солевые пятна — небольшие, диаметром до 5 мм, жесткие на ощупь,
глубоко проникающие в дерму пятна от светло-коричневого до темнокоричневого цвета на мездровой и шерстной сторонах шкур крупного
рогатого скота, образующиеся при хранении шкур.
Тощесть — рыхлость и тонкость кожевой ткани шкуры в результате
истощения животного.
Теклость шерсти — ослабление связи шерстного покрова с кожевой
тканью. Устанавливается путем трения пальцами руки по развернутому
штапелю от его основания к вершине.
Царапина — механическое повреждение лицевого слоя шкуры.
Шалага — овчина сильно истощенных овец ранневесеннего убоя с
очень тонкой рыхлой мездрой, слабой на разрыв и вылезающей шерстью.
Шкуры, бывшие в употреблении в быту — шкуры с вытертым,
свалянным волосом, с потертой в различной степени мездрой.
Задымленная шкура — шкура, в которой произошло задубливание
коллагена химическими веществами, содержащимися в дыме, в процессе
сушки, в результате чего мездровая сторона приобрела темно-коричневый
цвет. Кожевая ткань не обводняется.
Шкуры шалажистые — значительная рыхлость и тонкость слабых на
разрыв шкур сильно истощенных животных позднего или ранневесеннего
убоя. Шерсть обычно тусклая, сваляная, выпадающая. Пресно-сухие шкуры
отличаются сморщенной мездрой, а сухосоленые — хрустящей.
"Мертвая
Размещено на http://www.allbest.ru/
стрижка" — повреждение лицевого
слоя
шкуры,
образующееся при стрижке шерстного покрова козлин после смерти
животного.
1.7
Ветеринарно-санитарный
контроль,
приемка
и
сортировка
кожевенного сырья
Все виды животноводческого сырья (кожевенное, меховое, шерсть,
щетина, волос, кости, рога, копыта, пух и перо) подлежат ветеринарносанитарному контролю в местах его заготовки, первичной обработки,
хранения, а также при транспортировании.
Правовой основой ветеринарно-санитарного контроля являются: Закон
РФ от 14 мая 1993 г. № 4979-1 "О ветеринарии", письмо Министерства
сельского хозяйства Российской Федерации от 20 января 1994 г. № 19-805/250 "О порядке оформления экспорта и импорта животноводческих грузов
в Российской Федерации"; постановление Правительства Российской
Федерации от 31 октября 1998 г. № 1267 "О введении лицензирования
экспорта из Российской Федерации шкур крупного рогатого скота, овец и
прочих необработанных шкур"; Правила заготовки и консервирования
кожевенного сырья, шубных и меховых овчин, сбора и обработки кишечного
сырья, сычугов и волоса животных с целью сохранения и повышения их
качества; Технологическая инструкция по консервированию и дезинфекции
при неспорообразующих инфекциях кожевенного сырья комбинированными
составами с использованием формиата натрия.
Различают
производственный
животноводческого
сырья,
ветеринарно-санитарный
осуществляемый
при
съемке,
контроль
обработке,
заготовке, хранении и транспортировании и ветеринарно-санитарную
экспертизу, проводимую при выявлении заболеваний животных. Требования
к животноводческому сырью зависят от его происхождения — боенское или
сборное.
Особенно
тщательно
необходимо
контролировать
сырье,
Размещено на http://www.allbest.ru/
индивидуальными
предпринимателями.
заготавливаемое
Заготовка
животноводческого сырья должна проводиться после обследования мест
заготовки
местной
ветеринарной
службой
с
целью
выявления
неблагополучных или находящихся на карантине пунктов.
Не разрешается заготовка и вывоз кожевенного сырья из пунктов, в
которых обнаружены заболевания животных сибирской язвой, чумой,
эмфизематозным
карбункулом
крупного
рогатого
скота;
оспой,
инфекционной анемией, сапом, инфекционным энцефаломиелитом лошадей,
мулов, ослов и верблюдов; чумой и рожей свиней; брадзотом овец;
туляремией и чумой шкурок грызунов; ньюкаслской болезнью (пуха и пера)
птиц.
При обнаружении в регионе у животных других инфекционных
болезней заготовка и вывоз сырья допускается только с разрешения
Госветнадзора
после
соответствующей
обработки
в
соответствии
с
действующими инструкциями.
Разрешение на вывоз сырья из пунктов, где снят карантин, выдает
главный ветеринарный врач региона по согласованию с вышестоящим
ветеринарным
органом.
Индивидуальные
заготовители
наряду
с
ветеринарным свидетельством должны иметь маршрутные листы с визой
главврача района.
На боенских пунктах производственный ветеринарно-санитарный
контроль осуществляют штатные специалисты, которые осматривают шкуры,
определяют состояние тканей, проводят контроль консервирующих смесей и
технологических процессов первичной обработки.
Шкуры, полученные от животных с незаразными инфекционными
болезнями, обязательно дезинфицируют.
Шкуры
от
павших
животных,
независимо
от
заключения
ветеринарного врача о причине их гибели, подлежат обязательному
исследованию на сибирскую язву. При положительном или сомнительном
результате исследования на сибирскую язву, шкуры немедленно удаляют из
штабеля
и
Размещено на http://www.allbest.ru/
проводят вторичное исследование, которое
является
окончательным. Шкуры, полученные от животных, больных сибирской
язвой, должны быть сожжены, а соприкасавшиеся с ними изолированы и
затем продезинфицированы согласно инструкции.
Кожевенное и меховое сырье, законсервированное на бойнях,
мясокомбинатах и заготовительных организациях и предназначенное для
сдачи
кожевенным
заводам или
меховым фабрикам,
маркируют
в
соответствии с Инструкцией о порядке клеймения кожевенного и мехового
сырья на мясокомбинатах, бойнях и заготовительных базах круглой печатью
Госветнадзора, за исключением шкур свиней и каракульских ягнят. На
свиные шкуры клеймо ставится в том случае, если оно сборное и прошло
исследование
на
сибирскую
язву.
Сборное
кожевенное
сырье
без
исследования на сибирскую язву клеймению не подлежит, а без клеймения не
допускается на промышленную переработку.
Клеймению знаком ветеринарно-санитарного надзора подвергается
консервированное кожевенное сырье. Клеймение парных шкур разрешается
только в случаях убоя животных на бойне или убойной площадке, где
отсутствуют условия для консервирования и обработки сырья.
Клеймо должно иметь диаметр 6 см. По окружности клейма в верхнем
полукруге указывается название пункта, где находится предприятие, в
нижнем — слово "Ветнадзор", центре — сокращенное название: МК —
мясокомбинат, Б - бойня, УП — убойный пункт или номер предприятия. На
шкурах, исследовавшихся на сибирскую язву, в нижнем полукруге должно
быть слово "Исследовано", в верхнем — название ветлаборатории. На
шкурах, подвергнутых дезинфекции, в центре должно быть слово "Дез".
Клеймение проводится несмываемой краской. На крупных шкурах клеймо
ставится у основания хвоста и в области холки (между лопатками), на мелких
— у хвоста.
Перевозка
животноводческого
сырья
должна
осуществляться
в
упакованном виде. При перевозках на дальние расстояния на каждую партию
Размещено на http://www.allbest.ru/
выдается ветеринарное свидетельство, которое действительно в течение 5
дней. Необходимо также согласовать с ветеринарной службой маршрут
движения и возможные места стоянки транспорта. Импорт в Российскую
Федерацию и экспорт из нее подконтрольных Госветнадзору грузов, кроме
республик Беларусь, Украина и Молдова, осуществляется на основании
письменных
разрешений
Главного
государственного
ветеринарного
соответствовать
ветеринарным
инспектора РФ или его заместителей.
Подконтрольные
грузы
должны
требованиям при импорте и экспорте, что подтверждается ветеринарным
сертификатом. Порядок оформления экспорта и импорта животноводческого
сырья указан в письме Министерства сельского хозяйства Российской
Федерации от 20 января 1994 г. № 19-8-05/250 и письме Министерства
сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации от 21 марта
1995 г. № 13-8-05/930.
Кожевенное сырье используется для производства натуральных кож и
поэтому конечным этапом его движения от сдатчика являются кожевенные
заводы. На пути движения кожевенного сырья к товаропроизводителю
производится
его
сдача-приемка.
Непосредственными
сдатчиками
кожевенного сырья являются хозяйствующие субъекты различных форм
собственности — частные лица, имеющие на своих подворьях скот, фермеры,
акционерные общества по производству сельскохозяйственной продукции,
которые сдают сырье заготовительным организациям потребительской
кооперации
или
индивидуальным
предпринимателям.
Сдачу-приемку
кожевенного сырья осуществляют также мясокомбинаты.
Кожевенное сырье накапливается на складах заготовителей и затем
передается сырьевым складам или кожсырьевым заводам, которые проводят
комплектование
производственных
партий
и
затем
передают
его
перерабатывающим заводам или цехам.
Приемка кожевенного сырья предприятиями легкой промышленности
от заготовительных организаций потребкооперации или индивидуальных
Размещено на http://www.allbest.ru/
предпринимателей, ведущих заготовительную деятельность, осуществляется
в установленный договором срок.
Рекомендуется приемку кожевенного сырья по качеству производить в
течение не более 20 дней в период с 1 марта по 1 ноября и не более 30 дней в
период с 1 ноября по 1 марта с момента поставки.
В договорах может быть установлен другой порядок приемки, в том
числе без сдатчиков сырья, возможность выборочной проверки качества
шкур и возможный уровень расхождений в оценке его качества.
По требованию органов ветеринарного надзора кожевенное сырье
может быть подвергнуто дезинфекции или карантину. В этих случаях сроки
приемки продлеваются на время, необходимое для выполнения этих
требований. При приемке кожевенного сырья и овчин необходимо
руководствоваться действующими стандартами на конкретный вид сырья, а
также
другими
нормативными
документами,
регулирующими
заготовительную, деятельность (договор, контракт и др.).
Приемка всех видов кожевенного сырья и овчин должна производиться
в присутствии сдатчика поштучно. Заготовители определяют назначение
сырья, его вид, сортность, массу или площадь, способ консервирования,
район происхождения (для козлин), шерстность (для овчин).
Кожевенное сырье, предназначенное для промышленной переработки,
должно соответствовать требованиям, установленным ГОСТ 28425-90
"Сырье кожевенное. Технические условия" и ГОСТ 28509-90 "Овчины
невыделанные. Технические условия".
Стандартами регламентируются требования к съемке шкуры, обрядке,
способам; консервирования; нормируются количество пороков и место их
расположения, соотношение массы и площади шкур различных видов
консервирования
к
массе
и
площади
шкур
в
парном
состоянии;
устанавливаются правила маркировки, упаковки, приемки и методы
испытаний.
Шкуры крупного рогатого скота, лошадей, ослов и мулов должны быть
Размещено на http://www.allbest.ru/
сняты с головной или без головной части шкуры с сохранением шкуры с ног.
С головы крупного рогатого скота шкура должна быть снята в виде
двух частей — щек вместе с лобной частью при одной из них. По
согласованию с потребителем съемка шкур на мясокомбинатах может быть
проведена в неконтурированном или контурировацнном виде.
Шкура с хвоста крупного рогатого скота должна быть снята на
расстоянии не более 8 см от его основания.
В зависимости от способа консервирования стандартом нормируется
также ширина перешейка, соединяющего головную часть шкуры крупного
рогатого скота с ее основной частью.
Шкуры коз должны быть сняты пластом с сохранением шкуры с шеи и
передних ног до середины запястного сустава, а с задних ног — до середины
скакательного.
Съемка свиных шкур должна производиться двумя разрезами,
проходящими по внешней стороне сосков на расстоянии 5—6 см от них, без
головной части. С передних ног свиньи шкуру снимают до середины
запястного сустава; с задних — до середины скакательного. Допускается
съемка свиных шкур крупонами, но при этом линия огузка должна сохранять
естественный контур шкуры, а боковые разрезы должны быть ровными, без
зигзагов и проходить по границам плотной и рыхлой частей, не включая в
крупон пашин. Не включаются в крупон также участки шкуры с головы и
щек, которые должны быть оставлены на туше.
Крупон должен быть симметричным, т. е. иметь одинаковую ширину
половинок при сложении по линии хребта. Допустимая разница в ширине
половинок крупона не должна превышать 5 см для мелких и 10 см — для
крупных. По форме свиной крупон должен приближаться к прямоугольнику
шириной не менее 40 см.
Свиные шкуры на мясокомбинатах должны быть освобождены от
подкожно-жировой клетчатки на чепраке до уровня луковиц щетины и иметь
равномерную по всей площади толщину за счет жира на полах. Предельное
Размещено на http://www.allbest.ru/
количество жира не должно превышать 6% массы. Не допускается срезание
дермы и луковиц щетины, а бахрома сала на краях шкуры должна быть
удалена.
При съемке шкур с туши животных должны быть удалены
утяжелители. Наличие в шкурах рогов, копыт, черепных костей ушей,
подушного мяса и хрящей, губ, половых органов, вымени и хвостовых
позвонков не допускается.
Шкуры с недостающими участками, не превышающими 1/3 площади,
принимаются как целые, а недостающие участки оцениваются как порок
"дыра".
Приемке подлежит только законсервированное кожевенное сырье. При
консервировании
должны
использоваться
следующие
способы:
мокросоление, сухосоление и пресно-сухое консервирование. Замораживание
(кроме
овчин)
допускается
как
временное
консервирование.
В
заготовительных организациях при сдаче сырье должно быть разморожено и
законсервировано. Не допускается пресно-сухое консервирование свиных
шкур.
Шкуры, принимаемые по массе, взвешиваются каждая в отдельности
на весах с ценой поверочного деления не более 50 г. При определении массы
учитывают степень усола и наличие утяжелителей.
Массу парных шкур определяют в остывшем виде, промытых — после
двухчасового стекания воды. Для шкур с массой в парном состоянии менее 5
кг каждая допускается групповое взвешивание.
Массу консервированных шкур определяют с учетом усола и
следующих утяжелителей: излишней влаги, льда, соли, прирезей мяса и
жира, сгустков крови, грязи, навала, излишних участков шкуры, снятых с
нарушением требований к съемке. Масса утяжелителей (кроме соли, влаги,
льда) не должна превышать на мелкой шкуре 200 г, на крупной — 500 г.
Определение усола и массы нетто шкуры производится в соответствии
с требованиями ГОСТ 13104, а компонентов консервирования — по ГОСТ
Размещено на http://www.allbest.ru/
13105.
На утяжелители сверх нормы делают скидки с массы шкуры, а на
сверхусол и сверхсушку — накидки к массе шкуры.
В табл. приведено соотношение массы и площади шкур в парном
состоянии и законсервированных различными методами.
Таблица Соотношение массы и площади шкур различных видов
консервирования к массе и площади шкур в парном состоянии
Вид консервирования
Соотношение массы
шкур
(для
Соотношение площади
шкур, шкур, %
1. Парные
принимаемых по массе), %
100
козлиные
100
свиные
100
2. Мокросоленые сухим посолом
87
100
95
-
90
3.
Тузлукованные
с
последующей 83
засолкой врасстил
4. Сухосоленые
56
94
88
5. Пресно-сухие
40
90
-
6. Мороженые
95
100
97
Шкуры, принимаемые по площади, измеряют в расправленном виде,
без растягивания ее в длину и ширину, в дм2. Площадь шкур коз определяют
путем умножения длины, измеряемой от верхнего края шеи до основания
хвоста, на ширину, измеряемую на линии на 3—4 см ниже нижних впадин
передних лап.
Площадь свиных шкур определяют умножением длины шкуры,
измеряемой от верхнего края шеи до линии, касательной к нижним впадинам
задних лап, на ширину, измеряемую по линии на 8—10 см ниже нижних
впадин передних лап.
Площадь
крупона
определяется
умножением
длины
крупона,
измеряемой по хребтовой линии от верхнего края до нижнего, на ширину,
измеряемую посередине длины крупона. Допускается измерять площадь
шкуры на дециметровом планшете.
При приемке шкур козлины и свиных, замороженных или высушенных
Размещено на http://www.allbest.ru/
комом либо с большим количеством складок, их площадь определяют из
расчета, что масса каждого квадратного дециметра равна, г:
37 — замороженной козлины;
58 — замороженной свиной шкуры;
16 — пресно-сухой козлины;
36 — сухосоленой свиной шкуры.
При приемке шерстность овчин определяют измерением высоты
шерстного покрова в распрямленном, но не вытянутом виде, на боковой
части шкуры.
Определение сортности кожевенного сырья и овчин производится
осмотром с мездровой и шерстной сторон каждой шкуры при естественном
освещении на столе или дециметровом планшете.
При сортировке сначала осматривают шкуры с мездровой стороны и со
стороны волосяного покрова, выявляя пороки — дыры, выхваты, подрези,
прирези мяса и сала, свищи и др. На мокросоленых и сухосоленых шкурах на
подозрительных местах сначала счищают соль. Скрытые пороки выявляют,
раздвигая шерстный покров для осмотра лицевой поверхности шкуры в
подозрительных
местах.
Глубину
выхватов
и
подрезей
определяют
прощупыванием толщины шкуры в месте повреждения или поднимая ее
ножом за край.
Наличие прелин в парных или мокросоленых шкурах устанавливают по
слабости связи волоса с кожевой тканью, осклизлости ткани и гнилостному
запаху.
В
шкурах
пресно-сухого
или
сухосоленого
способов
консервирования прелины обнаруживаются по темно-желтой окраске
кожевой ткани и наличию участков шкуры с выпавшим волосом. Наличие
царапин, рубцов, ломин на шкуре можно выявить, просматривая их на
просвет.
Система сортировки сырья — балловая, так как допустимые пороки
оцениваются по их значимости и выраженности числом баллов (пороков).
Например, групповые незаросшие свищи оцениваются в две единицы
Размещено на http://www.allbest.ru/
пороков (баллов), болячки — в 1 балл и т. д. Все баллы по отдельным
порокам суммируются, и по сумме, согласно таблицам стандартов,
определяется сорт — 1, 2, 3, 4-й.
При сортировке шкуры определяют месторасположение порока (на
краях или в середине) и его размер.
По результатам осмотра шкуры устанавливается ее сорт, о чем делается
запись на бирке (ярлыке), прикрепляемой к каждой шкуре.
При сортировке кожевенного сырья (кроме кожевенных овчин)
учитывают его группу, которая зависит от вида, массы и площади шкуры в
парном состоянии.
К первой группе относят: склизок телят и жеребят и опоек, независимо
от массы, жеребок массой до 5 кг, козлину площадью более 24 дм2 и свиные
шкуры площадью от 30,0 до 70,0 дм2; ко второй — выросток, шкуры
верблюжат, шкуры лошадей, ослов и мулов массой до 10 кг, крупоны свиных
шкур площадью от 30 до 50 дм2 и шкуры свиней площадью от 70 до 120 дм2;
к третьей — шкуры крупного рогатого скота, лошадей, ослов, мулов,
буйволов, яков, лосей и верблюдов массой от 10 до 17 кг, конские переда и
хазы независимо от массы, крупоны свиных шкур площадью более 50 дм2 и
шкуры свиней площадью от 120 до 206 дм2; к четвертой — шкуры крупного
рогатого скота, лошадей, ослов, верблюдов массой более 17 кг.
Учитываемые при сортировке пороки выражаются в единицах,
например, быглость, занимающая до половины площади шкуры, оценивается
в 2 единицы, а быглость, занимающая более половины шкуры, — в 4
единицы.
При сортировке царапины и безличины в количестве трех в
совокупности не учитывают, счет начинают с четвертого порока на шкурах
крупного рогатого скота, лошадей, верблюдов, которые относятся к 4-й
группе и свиных крупонах, относящихся к 3 и 4-й группам. Кроме того,
единичные разбросанные свищи, расположенные друг от друга на расстоянии
не менее 10 см, считают каждые пять за один порок.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Не учитываются при сортировке незначительные пятна быглости, а
также пороки на голове и лапах. При совпадении двух пороков (порок на
пороке) на шкурах учитывают порок, имеющий более строгую оценку.
На сорт кожевенного
сырья
оказывает влияние также
место
расположения пороков (на середине шкуры или на краях). Краями шкуры
считается вороток, а также полы и огузок, считая от контура шкуры на
расстоянии:
5 см — для шкур 1-й группы;
10 см — для 2-й группы;
20 см — для 3 и 4-й групп.
Пороки, расположенные по контуру крупона на расстоянии 3 см от
края, не учитывают, на остальной его части учитывают как пороки на
середине шкуры.
Сорт шкуры устанавливают в зависимости от количества пороков и
места
их
расположения,
при
этом
три
порока
на
краях
шкуры
приравниваются к одному на середине.
Кожевенное сырье в зависимости от качества подразделяется на четыре
сорта (1, 2, 3 и 4). В табл. 3 приведено количество пороков, допустимых в
каждом сорте кожевенного сырья разных групп.
Таблица 3. Допустимое количество пороков в стандартном кожевенном
сырье
Группа Количество пороков, не более, для
1-го сорта
на
2-го сорта
середине на краях шкуры на
3-го сорта
середине на
краях на
середине на краях шкуры
1
шкуры
-
2
шкуры
1
шкуры
2
шкуры
5
1
2
1
1
2
1
8
-
3
1
2
3
1
16
-
4
3
-
5
-
8
-
К
четвертому
сорту
относятся
шкуры,
не
соответствующие
Размещено на http://www.allbest.ru/
требованиям 3-го сорта и имеющие полезную площадь, расположенную в
одном месте: в крупном кожевенном сырье — не менее 25%; в мелком и
свином — не менее 35%. Все шкуры, замороженные комом, а также шкуры
коз, остриженные после съемки с туши животного ("мертвая стрижка") и не
имеющая других пороков, относятся к 3-му сорту.
В стандартном кожевенном сырье ограничивается также длина и/или
площадь пороков. Все пороки, поддающиеся измерению, подразделяются на
измеримые по площади и линейные.
К порокам, измеряемым по площади, относят пороки, дающие общее
поражение участка шкуры, или линейные, расположенные группой.
Для определения размеров пороков, измеряемых по площади, их
вписывают в наименьший прямоугольник или треугольник; извитый
линейный порок также вписывают в наименьший прямоугольник. Длина
прямого линейного порока измеряется в сантиметрах, пороков, вписываемых
в прямоугольник или треугольник — в квадратных сантиметрах.
В табл. 4 приведены предельные размеры пороков, допустимые в
каждой группе кожевенного сырья.
Таблица 4. Допустимые размеры пороков в кожевенном сырье
Группа
Площадь, см2
Длина, см
1
До 30 включ.
До 8 включ.
2
50
10
3и4
100
15
При сортировке кожевенных овчин оценка пороков отличается от
оценки в шкурах крупного рогатого скота, коз и свиней. Например, при
сортировке кожевенных овчин не учитываются незначительные пятна
быглости.
Пороки, расположенные группой, учитывают при сортировке по общей
занимаемой ими площади или общей длине.
Несколько пороков овчины с одинаковой оценкой, расположенных
Размещено на http://www.allbest.ru/
рядом и не превышающих по совокупности установленных размеров по
длине или по площади, считают за один порок. При совпадении нескольких
пороков на шкуре овчины оценка производится по пороку, имеющему более
строгую оценку. Однако пороки быглость, тощесть, овчина палая при
совпадении с другими пороками оцениваются каждый в отдельности.
Овчины с недостающими участками, не превышающими 1/3 общей
площади, имеющие не менее трех пахов, принимают как целые шкуры,
недостающие участки оценивают как порок "дыра" и площадь недостающих
участков исключают из общей площади. Половинки и куски овчин относятся
к весовому лоскуту.
В зависимости от количества пороков и места их расположения овчины
делятся на четыре сорта (1, 2, 3 и 4). В табл. 5 приведено количество единиц
пороков, допустимых в каждом сорте овчины.
При сортировке три порока на краю овчины приравнивают к одному на
основной ее части. Краем овчины считают: со стороны шейной части
расстояние между верхними впадинами передних лап; со стороны огузка —
расстояние 5 см от линии, соединяющей нижние впадины задних лап; со
стороны пол — расстояние 5 см от; края пол.
Независимо от количества пороков, расположенных на краях, овчину
относят к 3-му сорту, хотя по количеству пороков она подлежала бы
переводу в 4-й сорт, а овчины с накостышами в количестве до 5 шт.
включительно без других пороков — к 1-му сорту.
Таблица.5 Допустимое количество единиц пороков в стандартных
овчинах
Сорта
Количество единиц (пороков) овчины, не более
на основной части
на краевой части
1
-
2
2
1
2
3
5
1
Размещено на http://www.allbest.ru/
Овчины, не соответствующие требованиям 3-го сорта и имеющие не менее 35%
4
полезной площади, расположенной в одном месте с сохранением конфигурации
овчины, причем нарушение конфигурации на краях шкуры не учитывается
Грубошерстные овчины, остриженные после съемки с туши животного
("мертвая стрижка"), а также овчины всех видов с пороком "краснота
глубокая" оценивают не выше 3-го сорта. Овчины комовые пресно-сухие,
задымленные, бытовые, овчина-шалага, а также овчины, не соответствующие
4-му сорту, относятся к несортному сырью.
Принятое
кожевенное
сырье
может
храниться
на
складе
индивидуального предпринимателя или заготовительной организации. В
этом случае необходимо обеспечить его сохранность.
На кожсырьевые или кожевенные заводы кожевенное сырье поступает
партиями. Партией считается любое количество шкур, оформленное одним
документом.
Приемка
кожевенного
сырья
предприятиями
перерабатывающей
промышленности производится поштучно. По согласованию с потребителем
допускается выборочная приемка замаркированного сырья мясокомбинатом
путем проверки 20% шкур кожевенного и 10% овчинного сырья в партии и
распространения результатов на всю партию. В договорах (контрактах) могут
быть оговорены другие условия приемки.
При
сдаче-приемке
кожевенного
сырья
с
участием
сдатчика
составляется акт, который подписывается покупателем и сдатчиком и служит
основанием для расчетов. К акту прилагаются листы с описью сырья в
каждом тюке, приемные отвесы и характеристика партий.
При наличии разногласий между покупателем и сдатчиком в оценке
качества партии сырья или отдельных шкур вопрос решается с учетом
требований договора (контракта). Окончательное решение о качестве
кожевенного сырья может быть принято государственной инспекцией по
закупкам
и
качеству
продукции.
Приемка-сортировка
импортного
кожевенного сырья по качеству, массе или площади должна проводиться в
Размещено на http://www.allbest.ru/
соответствии с условиями контракта. На кожевенных или меховых
предприятиях
приемка
сырья
производится
в
сортировочно-
комплектовочном цехе (участке).
При подготовке к сортировке производится выстилка шкур и
составляется растюковочный лист, в котором отражается количество
уложенного сырья и соответствие его сопроводительным документам.
Растюковочный
лист
подписывается
поставщиком
(сдатчиком)
и
получателем (мастером цеха). Сортировка кожевенного сырья на кожевенном
заводе производится в соответствии с требованием действующих стандартов.
После сортировки шкуры комплектуют в производственные партии и
передают на промышленную переработку.
1.8 Маркировка, упаковка и хранение кожевенного сырья
Требования к маркировке, упаковке и хранению кожевенного сырья
регламентируются ГОСТ 28425-90, ГОСТ 28509-90.
После оценки качества и оформления приемных документов (приемная
квитанция или приемный акт) на кожевенное сырье заготовительными
организациями потребительской кооперации, подворными забойщиками или
индивидуальными
предпринимателями
каждая
шкура
должна
быть
забиркована с указанием следующих реквизитов: наименования приемного
пункта, вида сырья, сорта, способа консервирования, чистой массы (кг) или
площади (дм2), шерстности для овчин, номера приемной квитанции,
выписываемой при приемке.
Записи на бирках могут быть изменены:
при несоответствии записей фактическому состоянию сырья в момент
приемки складом от заготовительного аппарата;
при дообработке шкур, оформленных актом;
при
установлении
контролирующими
органами
или
при
инвентаризации несоответствия записей на бирках фактическому состоянию
Размещено на http://www.allbest.ru/
качества шкур.
Кожевенное сырье на кожсырьевых заводах после его приемки и
первичной обработки маркируют нанесением краской на мездровую сторону
шкуры следующих данных: вида сырья, производственного назначения (для
производства кож или производства пушно-мехового полуфабриката), массы
(кг) или площади (дм2), сорта, шерстности (для овчин). При маркировке
может использоваться индексная система. К каждой рассортированной шкуре
должен быть прочно привязан к правой задней лапе ярлык размером от 30 до
60 см2 с указанием:
наименования отправителя;
вида шкуры;
сорта;
массы, кг или площади, дм2.
Допускается вместо ярлыка наносить реквизиты на кожевую ткань с
мездровой стороны.
Для транспортирования кожевенное сырье мокросоленого способа
консервирования упаковывают в тюки шерстной или мездровой стороной
наружу и обвязывают веревкой крест на 1 крест (размер веревки по
окружности 25—35 мм). Шкуры пресно-сухого и сухосоленого способов
консервирования упаковывают в тюк врасстил шерстной стороной друг к
другу и обвязывают веревкой в три обхвата поперек и один обхват вдоль.
Шкуры, высушенные вперегиб, при упаковывании в тюки не разгибают
и не перегибают.
Транспортная упаковка в тюки осуществляются без обертывания в
упаковочную
ткань
(кроме
транспортировки
автотранспортом).
При
транспортировке автотранспортом допускается использование поддонов
размером 800x1200 мм и в пакетирующих стропах. В один тюк должны быть
упакованы шкуры одного вида и способа консервирования.
Масса одного тюка не должна превышать 40 кг, поддона или стропы —
1000 кг.
Размещено на http://www.allbest.ru/
К каждому тюку, если в тюке более одной шкуры, поддону или стропе
привязывают ярлык размером от 100 до 150 см2 с указанием:
наименования отправителя;
вида шкуры;
количества шкур в тюке (поддоне, стропе);
номер тюка (поддона, стропы);
массы, кг или площади (суммарной), дм2;
способа консервирования;
обозначения стандарта.
Ярлык привязывается шпагатом, аналогичный ярлык со всеми
реквизитами вкладывается внутрь тюка (поддона, стропы).
При маркировке овчин к каждой рассортированной шкуре должен быть
прочно привязан к правой задней лапе ярлык площадью от 30 до 60 см2 с
указанием:
наименования предприятия;
вида овчины (тонк — тонкорунная; п/тон — полутонкорунная; п-гр —
полугрубошерстная; ром — романовская; рус — русская; степ — степная);
назначения овчины (м — меховая; ш — шубная; к — кожевенная);
сорта;
способа консервирования (м/с •— мокросоленое; к/с — кислотносоленое; с/с — сухосоленое; п/с — пресно-сухое);
длины шерсти (ш — шерстная; п/ш — полушерстная; н/ш —
низкошерстная);
площади, дм2;
обозначения стандарта;
номера приемной квитанции для заготовительных организаций.
Допускается вместо ярлыка маркировка овчин нанесением на кожевую
ткань с мездровой стороны реквизитов в цифровом обозначении в указанном
порядке:
по назначению (меховая — 1, шубная — 2, кожевенная — 3);
Размещено на http://www.allbest.ru/
по виду овчины (тонкорунная — 1, полутонкорунная — 2,
полугрубошерстная — 3, романовская — 4, русская — 5, степная — 6);
по длине шерстного покрова (шерстная — 1, полушерстная — 2,
низкошерстная — 3, голяк меховой — 4);
по сортам (первый — 1, второй — 2, третий — 3, четвертый — 4,
четвертый сгонка — 5, нестандартное сырье — 6);
площадь, дм2.
Овчины
мокросоленого
и
кислотно-соленого
способов
консервирования упаковывают в тюки мездровой или шерстной стороной
наружу (без обертывания в упаковочную ткань) и перевязывают крестнакрест веревкой.
В один тюк упаковывают не более 6 меховых, 8 шубных или
кожевенных овчин.
Овчины пресно-сухого и сухосоленого способов консервирования
укладывают в тюки врасстил шерстной стороной друг к другу и обвязывают
веревкой в два обхвата поперек и в один обхват вдоль. В один тюк
упаковывают не более 15 меховых и 25 шубных или кожевенных овчин.
При перевозке автотранспортом допускается укладывание овчин на
поддоны размером 800x1200 мм. На один поддон разрешается укладывать не
более 100 овчин. В один тюк или на поддон упаковывают овчины одного
вида и способа консервирования, одного назначения, одной группы длины
шерстного покрова.
Масса тюка не должна превышать 40—50 кг. Размеры тюка должны
быть:
по длине — 500—800 мм;
по ширине — 400—600 мм;
по высоте — 300—500 мм.
К каждому тюку или поддону должен быть привязан ярлык площадью
от 100 до 150 см2 с указанием следующих реквизитов:
наименования отправителя;
Размещено на http://www.allbest.ru/
номера тюка (поддона);
количества овчин в тюке (на поддоне);
назначения овчины;
вида овчины;
длины шерстного покрова;
площади (суммарной), дм2;
способа консервирования;
обозначения стандарта.
Аналогичный ярлык со всеми реквизитами должен быть уложен внутрь
тюка (поддона).
Кожевенное сырье и овчины хранятся на складах заготовительных
предприятий и предприятий легкой промышленности. Различают длительное
хранение, которое применяется для создания сезонных и других накоплений
и временное, обеспечивающее текущее снабжение.
На длительное хранение запрещается использовать подсохшее,
загрязненное или с навалом сырье. Шкуры должны быть законсервированы
без признаков порчи (прелость, краснота, ослизнение, аммиачный запах). Не
рекомендуется закладывать сырье на длительное хранение при температуре
выше 10°С.
Для длительного, хранения кожевенное сырье укладывают в штабеля.
Высота штабеля мокросоленого сырья не должна превышать более 2,5 м,
площадь от 3x3 м до 5x5 м. При хранении температура не должна превышать
20°С, а относительная влажность воздуха — 70—80%. Для хранения мокросоленого сырья используются неотапливаемые каменные, шлакоблочные и
железобетонные помещения.
В тех случаях, когда температура в штабеле повышается до 20°С, его
необходимо разобрать не позднее, чем через 30 дней, и через 10 дней — при
температуре 27°С. Если температура штабеля превысила температуру
складского помещения и продолжает повышаться быстрее, чем температура
помещения, штабель необходимо разобрать окончательно при температуре
Размещено на http://www.allbest.ru/
23°С. Измеряется температура штабеля в его центре, а в укрупненных
штабелях — в центре, в нижней и верхней его частях.
Применяются четыре способа укладки сырья в штабеля: фартушение,
кордонный, полукордонный и укладка шкур с завернутыми краями (рис.).
Штабель шкур, уложенных кордонным способом: а — разрез; б — вид
сверху: 1 — шкуры, уложенные "рыбкой"; 2 — соль; 3 — пол.
Штабель шкур, уложенных фартучным способом: а — штабель в
процессе укладки; б — готовый штабель
Способом фартушения сырье укладывают на стеллажи, на которые
предварительно насыпают слой поваренной соли с антисептиком толщиной
до 10 см. Шкура в штабеле располагается мездровой стороной вверх,
вразбежку. При этом шкуры, расположенные на краях штабеля в первом
ряду, выпускаются на 2/3 своей ширины за пределы границ штабеля. Второй
ряд шкур в штабеле кладут на первый в обратном направлении, т. е. огузки
Размещено на http://www.allbest.ru/
шкур второго ряда располагаются на головную часть шкур первого ряда.
Расположение шкур в третьем ряду аналогично расположению в первом и т.
д.
Края шкуры, выступающие за границу штабеля, начиная со второго
ряда закладывают внутрь. Впадины в середине штабеля, получившиеся
вследствие загибания краев шкуры на границе штабеля, выравнивают путем
закладки их шкурами врасстил. Слой шкур (ярус), составленный из
нескольких
десятков
рядов
высотой
30—40
см,
закрывают
ранее
выпущенными наружу шкурами-фартуками.
При кордонном способе шкуры располагают на стеллаже шерстной
стороной вниз так, чтобы хребет каждой из них совпадал с границей штабеля,
т. е. одна половинка шкуры располагалась на стеллаже, а вторая выходила за
его границу. Перед укладкой шкур предварительно на стеллаж насыпают
подушку из консервирующей смеси. На каждую шкуру первого ряда по
линии хребта насыпают около 30 кг консервирующей смеси. После этого
половину шкуры, выступающую за край штабеля, заворачивают шерстью
вверх, в результате чего получается "рыбка", с наиболее толстым слоем вдоль
хребта и менее толстым по краям. Вторую шкуру расстилают так, чтобы
огузок доходил до половины первой шкуры и заполняют таким же
количеством консервирующей смеси. Так укладывают все шкуры в рядах на
границе штабеля (стеллажа), которые образуют со всех сторон штабеля
стенки (кордон). При выкладке шкур второго ряда внутри образуется
углубление, в которое шкуры укладывают врасстил.
Кордонный способ укладки применяется только при хранении
мокросоленых шкур крупного рогатого скота, начиная с выростка.
Полукордонный способ укладки мокросоленого сырья аналогичен
фартушению, но отличается от него тем, что в фартуках каждого ряда
создается слой консервирующей смеси толщиной до 15 см. Этот слой
выполняет роль кордона и обеспечивает некоторую герметичность для всей
партии шкур. Указанные способы укладки обеспечивают сохранность
Размещено на http://www.allbest.ru/
кожевенного сырья до 1,5 лет (две зимы и лето).
Для относительно непродолжительного хранения (6—8 мес.) шкур
крупного рогатого скота, свиных и конских (кроме жеребка и выметки),
заложенных в осенне-зимний и весенне-зимний периоды, может применяться
способ укладки шкур с завернутыми краями, который аналогичен
фартушению, но отличается тем, что не требует выстила фартуков.
Штабель шкур любого способа укладки сверху необходимо посыпать
слоем консервирующей смеси толщиной 10—15 см.
Кожевенное сырье сухих способов консервирования, предназначенное
для длительного хранения, должно быть очищено (выбиванием) от моли и
кожееда вне складского помещения. Складские помещения для его хранения
необходимо продезинфицировать.
Для длительного хранения шкур сухих способов консервирования
пригодны шкуры, имеющие влажность не более 20%. Хранят шкуры на
стеллажах или подтоварниках, предварительно посыпанные нафталином или
парадихлорбензолом.
Рекомендуемый
гигротермический
режим
в
помещении для хранения шубно-мехового сырья пресносухого и пресносоленого консервирования: температура в помещении с холодильной
установкой 0+10°С; без холодильной установки +10 +25°С; относительная
влажность воздуха в складском помещении 55—65°%.
Размещено на http://www.allbest.ru/
2. Пушно-меховое сырье
2.1 Классификация пушно-мехового сырья
К группе пушно-мехового сырья относится продукция охотничьего
промысла, звероводства и животноводства в виде снятых с тушек диких и
домашних животных шкурок (шкур), пригодных для изготовления меховых
изделий.
В зависимости от источников получения пушно-мехового сырья оно
подразделяется на пушное, меховое и меховые шкуры морского зверя.
К пушному сырью (пушнина) относятся невыделанные шкурки диких
пушных
зверей, добываемые охотой
или
клеточного разведения
в
звероводческих или индивидуальных хозяйствах.
Меховое
сырье
представляет
собой
шкурки
домашних
и
сельскохозяйственных животных, пригодные по качеству волосяного и
кожного покрова для производства меховых изделий.
К меховым шкурам морского зверя относятся шкурки морского котика
и тюленя.
Время забоя животных существенно влияет на качество шкурки,
поэтому пушное и меховое сырье подразделяется на сырье зимних и
весенних видов.
Пушное сырье зимних видов подразделяется:
на шкурки грызунов (белка, заяц-беляк, заяц-русак, заяц-песчаник,
ондатра, нутрия, бобр речной, выхухоль, барсук; шиншилла);
на шкурки собачьих (кроме лисиц) и медвежьих (волк лесной, волк
степной, шакал, собака енотовидная, енот-полоскун, песец белый, медведь
белый, медведь лесной);
на шкурки лисиц (лисица красная, лисица сиводушка, лисицакрестовка, лисица-корсак, лисица чернобурая (серебристо-черная) и др.;
на шкурки кошачьих (каракал, кошка камышовая, кошка лесная, кошка
Размещено на http://www.allbest.ru/
амурская, манул, рысь, барс, леопард);
на шкурки куньих (соболь, норка, колонок, солонгой, горностай, ласка,
хорь, росомаха, выдра речная, куница мягкая и горская, кидус, харза).
К весенним видам пушного сырья относятся шкурки мелких грызунов
(суслик обыкновенный, бурундук, крыса водяная, крыса амбарная, хомяк,
песчанка, пищуха, слепыш, соня-полчек, тушканчик, цокор) и крупных
грызунов (суслик-песчаник, сурок, тарбаган, крот).
Меховое сырье зимних видов включает шкурки кроликов, собак и
кошек; весенних — шкуры телят, жеребят, овец, коз, а также шкуры оленей.
2.2 Строение, химический состав и свойства пушно-мехового сырья
Шкурки пушных зверей и домашних животных, используемые для
производства меховых изделий, по своему гистологическому строению
несколько отличаются от кожевенного сырья и состоят из волосяного
покрова, эпидермиса, дермы, жирового и мускульного слоев и подкожной
клетчатки. Наибольшую ценность в шкурке представляет волосяной покров.
Однако при оценке качества пушно-мехового сырья учитываются также
свойства кожевой ткани.
Волосяной покров отдельных животных играет важную роль в
жизнедеятельности
приспосабливаться
организма,
к
связанную
определенным
с
климатическим
необходимостью
условиям.
Это
проявляется, в первую очередь, в соотношении отдельных типов волос (пух,
промежуточный волос, ость и др.), времени линьки, расположении волос на
теле животного.
Волосяной покров животных состоит из волос, различающихся между
собой формой стержней, извитостью, ролью в жизнедеятельности организма
и поэтому имеющими различную длину, толщину и строение.
Волосы (волосяной покров) всех млекопитающих представляют собой
белковые соединения одной и той же разновидности – кератины, являющиеся
Размещено на http://www.allbest.ru/
природным полимером большого количества различных аминокислот. Для
волос пушных зверей аминокислотный состав остается мало изученным.
Наиболее полные данные имеются лишь для овечьей шерсти.
Особенностями
значительное
аминокислотного
содержание
диаминодикарбоновых
состава
цистина,
кислот
и
кератина
является
моноаминодикарбоновых
оксикислот
(серина
и
и
треонина).
Повышенное содержание цистина обусловливает ряд специфических свойств
кератина волос: разрывную плотность, растяжимость, упругость и др. В
зимний период волос животных содержит больше цистина, чем в летний.
Некоторые исследователи указывают на наличие обратной зависимости
между содержанием цистина и диаметром волос.
В процессе мехового производства аминокислотный состав кератина,
благодаря
его
существенные
высокой
химической
изменения.
При
активности,
этом
может
изменяются
и
претерпеть
некоторые
потребительские свойства волосяного покрова.
В макромолекуле кератина остатки аминокислот, соединяясь между
собой пептидными группами (–CO–NH), образуют полипептидные цепи.
Макромолекула
кератина
проходит
одновременно
через
кристаллические, которым присуща упорядоченная укладка полипептидных
цепей в виде α-спиралей, и аморфные зоны, не обладающие упорядоченной
укладкой. Кристалличность шерсти колеблется от 10 до 50 %.
Макромолекула кератина отличается большим содержанием боковых
цепей, на долю которых приходится около 50 % от общей массы шерсти. При
этом молекулярная часть цепи и аморфной зоны состоит в основном из
аминокислотных
остатков
с
длинными
боковыми
аморфных
и
цепями,
а
в
кристаллической – с короткими.
Особенности
строения
кристаллических
зон
обусловливает их разное влияние на свойства шерсти. Так, способность
волокон к деформированию под действием приложенных нагрузок зависит в
основном от аморфных зон, а прочность – от кристаллических. По мере
Размещено на http://www.allbest.ru/
увеличения степени кристалличности гибкость волокон снижается.
Таким образом, свойства кератинов, как и других полимеров, в
значительной
степени
определяются
соотношением
аморфных
и
кристаллических зон. Изменяя их структуру и соотношение можно в
определенной
степени
изменять
механические
свойства
волос,
а,
следовательно, и состояние и свойства волосяного покрова меха.
Волосяной
покров пушно-меховой
шкурки
представляет
собой
совокупность волос, состоящих из стержня, выходящего на поверхность
шкурки, и корня, скрытого в толще дермы. В поперечном сечении стержня
обычно различают три слоя: чешуйчатый, корковый и сердцевинный. В ряде
случаев сердцевина отсутствует или имеется не по всей длине стержня.
Чешуйчатый слой, или кутикула, состоит из отдельных роговидных
чешуек, черепицеобразно покрывающих волос с его наружной поверхности.
Чешуйки располагаются на волосе в один слой толщиной от 0,5 до 3,0 мкм.
Известно, что кутикула состоит из трех слоев: эпикутикулы,
экзокутикулы и эндокутикулы. Чешуйчатый слой составляет незначительную
долю толщины волоса, (около 2-3 %), но его значение в процессе
технологической обработки меховой шкурки и в товарных свойствах
волосяного покрова меха велико. Внешняя поверхность чешуйчатого слоя
оказывает влияние на такие свойства волосяного покрова как блеск, мягкость
на ощупь, свойлачиваемость, фрикционные свойства и т.д.
Из-за своей малой толщины кутикула не может оказать заметное
влияние на механические свойства волос.
Корковый слой, или кортекс, составляет основную массу волос и
определяет
его
главные
механические
и
технологические
свойства.
Мощность развития коркового слоя зависит от вида животного и типа волос,
и изменяется в значительных пределах: от 12 (заяц беляк) до 98 % (тюлень
гренландский).
От мощности развития коркового слоя и его структурных изменений
зависят основные механические свойства волоса: прочность на разрыв,
Размещено на http://www.allbest.ru/
растяжимость, эластичность, сопротивление изгибу и т.д., т.е. те свойства,
которые в значительной степени предопределяют состояние волосяного
покрова меха.
Сердцевинный слой, или медулла, состоит из ороговевших клеток,
разделенных пустотами, заполненными воздухом. По длине волоса клетки
могут располагаться в один, два и более рядов.
Соотношение толщины кутикулы, коркового слоя и сердцевины в
волосе различных животных колеблется в широком интервале.
С увеличением сердцевинного слоя в волосе его механические
свойства ухудшаются. Высказывается мнение, что наличие сердцевины в
волосе отрицательно сказывается на состоянии волосяного покрова меха.
Вопрос дифференциации волосяного покрова пушных зверей изучен
достаточно полно. Обычно волосяной покров пушных шкурок состоит из
трех типов волос: направляющих, остевых и пуховых. Остевые и пуховые
волосы в свою очередь подразделяются на морфологические категории,
отличающиеся между собой по длине, тонине, форме грани и извитости.
По форме стержней различают волосы конические, цилиндрические,
веретеновидные и ланцетовидные.
По характеру извитости стержней различают волосы прямые,
изогнутые,
изломанные,
извитые
(волнистые),
штопорообразные
и
спиральные (завитые) (рис.)
Направляющие волосы в шкуре животного поддерживают пуховые
волосы и препятствуют их свойлачиванию. Они длиннее пуховых и
выступают над ними, образуя "вуаль". Имеют сильно развитый многорядный
сердцевинный слой.
Направляющие волосы совершенно прямые, веретенообразной формы.
Их кончики у некоторых видов меха возвышаются над всем волосяным
покровом, образуя так называемую «вуаль». Сердцевина многорядная. Волос
на морфологические категории не подразделяется. На единицу площади
приходится небольшое количество волос (5-20 на 1 см2) и они не оказывают
Размещено на http://www.allbest.ru/
заметного влияния на состояние волосяного покрова.
Остевые волосы длиннее пуховых, но короче направляющих и в
большинстве случаев тоньше их. Кутикула ости имеет некольцевидное
строение чешуек, окрашивание волоса сплошное или зонарное. Форма
остевых волос ланцетовидная.
Остевые волосы покрывают своими расширенными и уплощенными
конечными
частями
вершины
пуховых
волос,
предохраняя
их
от
механических повреждений. Дифференцировка волосяного покрова пушномеховых шкурок зависит в основном от количества категорий остевых волос,
колеблющихся у разных животных от одного до семи.
По форме стержня остевой волос может быть веретенообразным,
цилиндрическим, коническим. По форме поперечного сечения – плоским,
округлым, овальным, бобовидным и гантелевидным. По характеру и степени
изогнутости – различных форм (рис.).
Промежуточные (переходные) волосы имеют стержень, как правило,
цилиндрической формы, извитый.
Пуховые волосы – самые короткие и нежные, образуют основную
массу
волосяного
покрова
и
предохраняют
тело
животного
от
переохлаждения, стержни всегда волнообразно изогнуты. По форме стержни
волоса обычно цилиндрические, а по форме поперечного сечения – округлые.
Сердцевина пуховых волос однородная или отсутствует совсем. Этим
объясняется высокая прочность пуховых волос на разрыв. Количество
морфологических категорий – от одного до двух. Чешуйки на пуховых
волосах расположены кольцами. Пуховые волосы короткие, защищают
организм животного от холода и составляют основную массу волосяного
покрова.
Чувствующие волосы (вибриссы) имеют коническую форму, сильно
развитый сердцевинный слой, расположение чешуек мостовидного типа.
Волосы этой категории выполняют роль органов осязания и располагаются
на верхней губе — усы; над глазами, на щеках, нижней губе животных.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Для каждого вида животных характерно определенное соотношение
категорий волос.
На отдельных участках шкурки густота, мягкость, длина волосяного
покрова, а также плотность и толщина кожевой ткани значительно
изменяются. Как правило, хребтовая часть шкурки имеет более густой,
рослый волосяной покров; на брюшной части (черево) волосы короткие и
менее густые.
Высота волосяного покрова меха представляет собой толщину слоя
волосяного покрова в его естественном состоянии и является важной
составляющей состояния волосяного покрова. Высота волосяного покрова
зависит от вида, возраста, кряжа, сезона добычи животного и колеблется в
широком интервале. От высоты волосяного покрова зависят такие свойства
меха,
как
внешний
вид,
свойлачиваемость,
сминаемость,
мягкость,
теплозащитность и др.
Густота волосяного покрова характеризуется количеством волос на
единицу поверхности шкурки и является одним из важнейших свойств,
влияющих на состояние волосяного покрова. Густота волосяного покрова
неоднородна по площади шкурки и зависит от многих факторов: вида меха,
среды обитания животного, сезона заготовки, топографии шкурки и т.д. У
наземных животных самый густой мех на хребте и огузке, а у земноводных наоборот, самый густой мех на череве и несколько реже – на огузке и хребте.
От густоты волосяного покрова во многом зависит опушенность и внешний
вид меха.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Рис. Форма изогнутости стержня волос, где
1 – прямой стержень, 2 – изогнутый стержень, 3 – изогнутый под углом
стержень,
4 – волнистый стержень, 5 – штопорообразный стержень, 6 –
спиральный стержень
Свойлачиваемость волосяного покрова. Волосяной покров некоторых
видов меха (заяц, песец, кролик и др.) при эксплуатации подвержен
интенсивному свойлачиванию, что резко ухудшает его внешний вид и
снижает такие потребительские свойства как носкость, теплозащитные
свойства и др.
Под
свойлачиваемостью
меха
понимается
способность
волос,
перепутываясь друг с другом, образовывать плотную войлокообразную
массу.
Согласно
свойлачиванию
наиболее
распространенному
приписывается
состоянию
мнению
их
способность
чешуйчатого
к
слоя,
обусловливающего сцепление волос между собой. На интенсивность
свойлачивания оказывают влияние особенности строения чешуек, а также
толщина, длина, упругость, фрикционные свойства волос и т.д.. Во влажном
состоянии волосяной покров свойлачивается легче, чем в сухом.
Склонность волос к свойлачиванию отрицательно влияет на состояние
волосяного покрова меха.
Сминаемость и упругость волосяного покрова. Под сминаемостью
Размещено на http://www.allbest.ru/
понимается уменьшение высоты волосяного покрова под действием
нагрузки, направленной перпендикулярно кожевой ткани.
Упругость
волосяного
покрова
характеризуется
степенью
восстановления его высоты после снятия сминающей нагрузки. Упругость
волосяного покрова является положительным свойством меха и зависит от
тех же факторов, что и сминаемость. Обычно считают, что более упругий
волосяной покров меньше сминается и легче сохраняет своё первоначальное
состояние.
Деление шкурки на топографические участки имеет практическое
значение и учитывается при раскрое шкурок. На рисунках представлена
топография шкурок лисицы и каракуля.
В связи с различием высоты, густоты, толщины слоя волосяного
покрова, а также соотношения количества отдельных типов волос и толщины
кожевой ткани на отдельных топографических участках шкуры выделяется
девять типов топографии волосяного покрова пушных зверей: сакральный,
сакродорзальный,
сакро-латеральный,
дорзальный,
скапулярный,
абдоминальный, латеральный, эквалатеральный и эквальный.
Пушнина с сакральным типом имеет наиболее густой и высокий
волосяной покров на огузке (белка, куница); с сакродорзальным — наиболее
развитый волосяной покров на огузке и средней линии хребта (уссурийский
енот); с сакро-латеральным —- наиболее высокий волосяной покров на
огузке и боках (росомаха); с дорзальным — наиболее развитый волос на
хребте (хомяк, тушканчик, кошка домашняя); с скапулярным — наибольшее
развитие волосяного покрова в области лопаток (лисица, песец); с
латеральным — более длинный волос на боках (суслик, сурок, хорь); с
абдоминальным — наиболее высокий волос на череве и густой на хребте
(заяц, рысь), с эквалатеральным — отличается уравненностью волосяного
покрова по всей площади шкурки (норка, нутрия, выдра) и с эквальным —
характеризуется ровным по длине и густоте волосяным покровом по всей
площади шкурки (крот, морской котик).
Размещено на http://www.allbest.ru/
Топография мехового сырья (шкуры молодняка крупного рогатого
скота и лошадей) аналогична топографии кожевенного сырья.
Эпидермис кожного покрова пушнины тонкий и составляет 2—3%
общей толщины. Кожевая ткань (дерма) пушных зверей образована вязью
коллагеновых пучков, расположенных горизонтально, сами пучки тонкие. В
шкурках
каракуля
отмечается
(термостатическим) и
четкая
граница
между
сосочковым
сетчатым слоями, из-за чего происходит их
отслаивание. В дерме шкурок морских зверей содержится значительное
количество эластиновых волокон, которые обеспечивают ей высокую
упругость. Жировой слой играет важную роль в жизнедеятельности пушных
зверей, особенно для тех, которые залегают в спячку. Доля этого слоя в
шкурке повышается к осени. Жировые клетки располагаются под дермой, но
могут проникать в дерму. Подкожная клетчатка обеспечивает связь кожного
покрова с тушкой животного и представляет собой рыхлые коллагеновые
волокна и жировые отложения.
Жировой, мускульный слои и подкожная клетчатка в процессе выделки
пушно-мехового полуфабриката удаляются.
По общему химическому составу шкурки пушных зверей не
отличаются от кожевенного сырья, но соотношение отдельных компонентов
различно для отдельных видов животных. Так, например, в шкурках сурка
содержится значительное количество жира.
При определении качества пушно-мехового сырья учитывают свойства
волосяного покрова и кожевой ткани, а также свойства шкурки в целом.
Следует иметь в виду, что ряд свойств пушно-мехового сырья не изменяются
в процессе выделки пушно-мехового полуфабриката и при изготовлении
готовых изделий и характеризуют их качественные показатели (сорт).
Важнейшими свойствами пушно-мехового сырья являются высота,
густота, толщина, мягкость, прочность волоса, прочность связи волоса с
кожевой тканью, цвет, блеск, пышность, муаристость, характер завитков и
фигурность рисунка, упругость волосяного покрова, толщина кожевой ткани,
Размещено на http://www.allbest.ru/
прочность кожевой ткани при растяжении, масса и площадь шкурки.
При приемке пушно-мехового сырья его свойства определяются, в
основном, органолептическим методом или путем простейших измерений.
Пушно-меховое сырье по густоте волосяного покрова подразделяется:
на особогустоволосое (пушное — свыше 20, меховое — 12 тыс. шт
волос на 1 см2);
на густоволосое (пушное — 12—20, меховое — 6—12);
на средней густоты (пушное — 6—12, меховое — 2—6);
на редковолосое (пушное — 2—6, меховое — 1—2);
на особоредковолосое (пушное — до 2, меховое — до 1).
Стандартами на пушно-меховое сырье густота волос количественно не
нормируется,
а
приводится
описательная
характеристика
густоты
в
зависимости от качественного состояния шкурки: "густой", "поредевший",
"полноволосый", "менее полноволосый", "редковатый", "редковолосый" и др.
При приемке пушно-мехового сырья его качественную характеристику
по густоте волоса правильно можно определить сравнением со стандартной
шкуркой,
Толщина волоса зависит от вида животного, его пола и возраста,
топографических участков, а также климатических условий района обитания.
При оценке качества пушно-мехового сырья учитывается толщина остевых и
пуховых волос, которая колеблется соответственно от 40 до 150 мкм и 10—
40 мкм.
Мягкость волосяного покрова зависит от строения и свойств отдельных
типов волос (толщина, длина), а также соотношения типов волос в волосяном
покрове шкурки. Чем больше толщина волоса и меньше его длина, тем более
грубым является волосяной покров. Снижает мягкость волосяного покрова
наличие остевых волос (остистость). В шкурках пушных зверей на один
кроющий волос приходится от 4 до 300 пуховых волос и по этому
показателю они делятся на сильноостистые (от 4 до 20 пуховых волос на 1
кроющий), среднеостистые (20—60) и малоостистые (60—300). При приемке
пушно-мехового
Размещено на http://www.allbest.ru/
сырья мягкость волосяного покрова
определяют
органолептически. По мягкости шкурки делятся на особошелковистые,
шелковистые, мягкие, грубоватые и грубые.
Прочность волоса при растяжении зависит от особенностей его
строения и оказывает существенное влияние на износостойкость готовых
меховых изделий. Как правило, прочность волоса с хорошо развитым
корковым слоем выше. Для определения прочности волоса на разрыв
используются динамометры различных типов. Характеризуется прочность
волоса нагрузкой, необходимой для разрыва единичного волокна (в сН).
Цвет волосяного покрова животного непосредственно зависит от
наличия и количества пигментов в волокнах разных типов. Важное значение
для характеристики цвета волосяного покрова имеет распределение пигмента
по длине стержня волоса. Стержень волоса может быть равномерно окрашен,
но может иметь и зонарную окраску.
При отсутствии пигмента в отдельных волосах волосяной покров
шкурки имеет белую окраску. При наличии в волосах пигмента цвет зависит
от типа меланина — красящего вещества, которое придает ему черную,
темно-коричневую или желтую окраску. Таким образом, естественная
окраска волосяного покрова может быть черной, рыжеватой различных
оттенков и белой. На окраску волоса могут влиять условия содержания и
кормления животных и поэтому окраска волоса зверей клеточного
разведения может отличаться от естественной. Со временем пигмент,
содержащийся в волосяном покрове, разрушается из-за воздействия внешней
среды и естественная окраска меняет свою интенсивность (буреет). В
стандартах на отдельные виды пушно-мехового сырья приводится деление
шкурок по цветам. Так, шкурки соболя, добываемые охотой, по окраске
волосяного покрова подразделяются на четыре цвета — первый, второй,
третий и четвертый; шкурки норки клеточного разведения бывают свыше 300
цветов и цветовых оттенков. При приемке пушно-мехового сырья цвет
волосяного покрова устанавливают органолептическим методом.
Размещено на http://www.allbest.ru/
волосяного покрова характеризуется его
Блеск
способностью
направленно отражать падающие лучи света и зависит от строения
чешуйчатого слоя волоса и его извитости. Ровные волосы с гладкой
наружной поверхностью хорошо отражают свет и волосяной покров кажется
блестящим. Блеск волоса уменьшается со временем, так как чешуйчатый
слой разрушается и расположение чешуек на ее поверхности становится
менее упорядоченным. При органолептической оценке блеск волоса
характеризуется как сильный, средний или слабый.
В стандартах на пушно-меховое сырье для характеристики блеска
волосяного покрова применяются термины "шелковистый", "блестящий",
"глянцевитый", "стекловидный", "матовый".
Ценность шкурок с сильным шелковистым блеском волосяного
покрова выше, чем шкурок с матовым и стекловидным блеском.
Муаристостъ характеризуется незначительной извитостью отдельных
групп волос, что придает волосяному покрову специфический рисунок
(волнистость). Такая форма и расположение волос является отличительной
особенностью шкурок неродившихся ягнят каракульской породы, а также
молодняка крупного рогатого скота, лошадей и коз.
Форма и размер завитка изменяется с возрастом животного. На
волосяном покрове шкур крупного рогатого скота и лошадей завитки
отсутствуют; на шкурах коз они становятся крупными и грубыми. Шкурки
каракульских овец различного возраста имеют завитки, отличающиеся
формой, размером, плотностью.
Упругость волосяного покрова — способность волоса принимать
первоначальную
форму
после
снятия
нагрузки,
вызывающей
его
деформацию.
При приемке пушно-мехового сырья упругость волосяного покрова
оценивают
органолептически.
Упругим
считается
волосяной
покров,
который быстро восстанавливает свою форму после снятия нагрузки.
Высота, густота и упругость волоса влияют на пышность волосяного
Размещено на http://www.allbest.ru/
покрова.
Прочность связи волоса с кожевой тканью шкурки оказывает
значительное влияние на износостойкость меховых изделий. Так как
строение шкурок различных видов животных имеет свои особенности,
прочность связи волоса с кожевой тканью у них различна. Зависит прочность
связи волоса с кожевой тканью от глубины залегания волосяной сумки в
дерме, плотности переплетения волокон, удерживающих волосяные сумки в
шкуре, времени забоя животного, первичной обработки и условий хранения.
Шкурки, добытые в период линьки, являются менее ценными, так как у них
связь волоса с дермой ослаблена.
При приемке пушно-мехового сырья прочность связи волоса с кожевой
тканью определяется органолептически. В стандартах состояние волосяного
покрова характеризуется терминами "неперелинявший", "в начальной стадии
линьки", "теклость волосяного покрова", "признаки линьки" и др.
Толщина кожевой ткани пушно-мехового сырья влияет на его массу.
Кроме того, чем толще шкурка, тем выше износостойкость вырабатываемых
изделий. Выделяют шкурки с тонкой, средней толщины и толстой кожевой
тканью. Толщина кожевой ткани в пределах одного вида животного зависит
от топографических участков. При приемке некоторых видов мехового
полуфабриката (каракуль) толщина кожевой ткани оказывает влияние на его
качественную характеристику.
Прочность кожевой ткани при растяжении характеризуется разрывной
нагрузкой стандартного ремешка (в Н) или пределом прочности при
растяжении (Па) и зависит от ее строения и химического состава. С
повышением прочности кожевой ткани увеличивается износостойкость
меховых изделий.
2.3 Изменчивость волосяного покрова
Биологическая изменчивость волосяного покрова пушно-меховых
животных
Размещено на http://www.allbest.ru/
зависит от многих факторов: вида животного
изменчивость),
среды
обитания,
географического
района
(видовая
обитания
(географическая изменчивость), времени года (сезонная изменчивость), пола
(половая
изменчивость),
индивидуальных
возраста
отклонений
у
(возрастная
отдельных
изменчивость)
особей
и
(индивидуальная
изменчивость). На изменчивость волосяного покрова домашних животных
заметно влияют порода, условия кормления и содержания.
Изменчивость волосяного покрова меха от среды обитания. Известно,
что по среде обитания пушно-меховые животные бывают наземные,
подземные (норные), земноводные.
Пушные звери, ведущие наземный образ жизни (песец, куница, белка и
др.),
отличаются
пушистым
волосяным
покровом,
сильно
дифференцированным по степени опушенности на отдельных частях тела. У
шкурок наземных животных хорошо опушены такие топографические
участки, как хребет, огузок и бока, а черево – наиболее скрытая часть тела –
опушена
слабо.
Волос
наземных
животных
отличается
большим
содержанием сердцевины (от 50 до 94%). Кожный покров шкурок наземных
животных наиболее толстый на хребте и огузке, тоньше - на боках и самый
тонкий на череве.
Пушные звери, ведущие подземный образ жизни, т.е. обитающие
большую часть жизни под землей или в норах (крот, слепыш, цокор), имеют
короткий, густой и однообразный по топографии волосяной покров.
Направляющие и остевые волосы подземных животных лишь незначительно
длиннее пуховых. Окраска волосяного покрова шкурки однотонная. Кожный
покров шкурки на череве толще, чем на хребте.
У земноводных пушных зверей (выдра, норка, ондатра, бобр и др.)
волосяной покров не высокий, но густой как на хребте, так и на череве (на
череве волос обычно гуще, чем на хребте). Кроющий волос земноводных –
уплощенной формы и отличается большой длиной. Сердцевинный слой
занимает не более 50% толщины волоса. Окраска меха, как правило,
Размещено на http://www.allbest.ru/
однотонная.
Изменчивость от условий содержания. На состояние волосяного
покрова животных клеточного разведения (норка, песец и др.) большое
влияние оказывают условия содержания. К примеру, лучше опушены шкурки
животных, содержащихся в наружных, а не во внутренних помещениях.
Длительное пребывание животных под прямыми солнечными лучами может
привести к обесцвечиванию их волосяного покрова.
Географическая изменчивость. Качество пушных шкурок в пределах
вида зависит от района обитания, т.е. имеет географическую изменчивость.
Так, северная лисица крупнее южной и лучше опушена.
В первую очередь состояние волосяного покрова меха зависит от среды
обитания животных. Наиболее сильно это выражено у наземных (соболь,
куница, песец и др.), меньше – у земноводных (ондатра, выдра, бобр) и еще
слабее – у подземных (слепыш, цокор, енот) животных.
Важным климатическим фактором является температура окружающей
среды. От нее зависят такие свойства меха как размер шкурки, пышность,
мягкость и окраска волосяного покрова.
В
связи
с
резко
выраженной
географической
изменчивостью
волосяного покрова шкурки пушных зверей в пределах вида могут делиться
на кряжи, которые отличаются по совокупности свойств волосяного покрова.
Географическая изменчивость сказывается и на кожном покрове
шкурок. У шкурок северных особей, имеющих более густой волосяной
покров, кожный покров тоньше и плотнее, чем у южных особей.
Сезонная изменчивость. Состояние волосяного покрова пушных
шкурок
зависит
от
времени
года
и
проявляется
как
результат
приспособляемости организма животного к изменениям условий внешней
среды, в первую очередь температуры. Сезонная изменчивость проявляется в
периодической смене (линьки) волосяного покрова и изменении толщины и
плотности кожного покрова.
Частота линьки волосяного покрова зависит от таких факторов, как вид
Размещено на http://www.allbest.ru/
и возраст животного, условия обитания, сезонные колебания температуры,
качество пищи и т.д.
В зависимости от времени года различают зимний и летний мех.
Летний мех уступает по состоянию волосяного покрова зимнему. Обычно
летний мех имеет редкий и низкий волосяной покров, который мало
пригоден для изготовления меховых изделий. Разница в состоянии
волосяного покрова летнего и зимнего меха особенно заметна у особей,
живущих в районах с большими сезонными колебаниями температуры, и
проявляется больше в условиях континентального климата, чем в умеренном
климате.
Пушные звери в зависимости от вида имеют в течение года от одной до
трёх линек. Волосяной покров большинства пушных зверей (песец, куница,
заяц и др.) линяет два раза в год. Весной зимний мех меняется летним. Крот
линяет три раза – весной, летом, осенью.
Звери, впадающие в зимнюю спячку (сурок, барсук, бурундук и др.)
имеют одну затяжную линьку – с весны до поздней осени. Летний мех не
вырастает. На лето остается сильно поредевший и потускневший волосяной
покров, состоящий в основном из остевых волос.
Сроки смены волосяного покрова зависят от вида животного, а также
от его возраста, пола, климатических условий. Обычно в районах с более
продолжительной зимой весенняя линька волосяного покрова начинается
позднее, а созревание зимнего волосяного покрова заканчивается раньше,
чем в районах с короткой зимой.
Возрастная изменчивость. Состояние волосяного покрова пушномеховых шкурок с возрастом животного претерпевает значительные
изменения в лучшую или худшую сторону в зависимости от их вида.
С возрастом у пушных животных состояние волосяного покрова
ухудшается. У старых особей волосяной покров становится редким, более
грубым и сухим. Например, у серебристо-черных лисиц на 4-5-м году жизни
наблюдается побурение волос и пожелтение серебристых зон.
Возрастная
Размещено на http://www.allbest.ru/
изменчивость у большинства домашних
животных
выражена иначе, чем у диких зверей. Меховые шкурки детенышей,
например, каракульской овцы, северного оленя, лошади, крупного рогатого
скота, ценятся выше, чем взрослых особей.
Половая
изменчивость.
Половые
различия
пушных
зверей
по
состоянию волосяного покрова в большинстве случаев не существенные и
могут проявляться в размерах шкурки, толщине кожного покрова, длине,
толщине и окраске волос.
Индивидуальная
изменчивость.
Обычно
под
индивидуальной
изменчивостью шкурки понимают внутривидовые изменения, которые носят
индивидуальный
характер
и
обусловлены
наследственностью
или
различиями в условиях жизни. Индивидуальная изменчивость состояния
волосяного покрова проявляется в разной густоте, высоте, мягкости и
особенно в окраске волос.
У одних видов индивидуальная изменчивость состояния волосяного
покрова выражена слабо (выдра, бобр и др.), у других – сильно (соболь, белка
и др.). Так, различия в состоянии волосяного покрова у выдры из одного
района обитания незначительны, а шкурки куницы сортируют по окраске,
пышности и мягкости волосяного покрова. Например, по окраске шкурки
куницы сортируют на темно-каштановые, каштановые, темно-песочные,
песочные.
Рис. Топографические участки каракуля: 1 — огузок; 2 — хребет; 3 —
холка; 4 — бока; 5 — бедра; лопатки; 7 — шея; 8 — черево; 9 — хвост; 10 —
Размещено на http://www.allbest.ru/
голова; 11 -— ножки; 12 — пашинка
Рис. Топографические участки:
а — шкурки лисицы: 1 — носик; 2 — мордка; 3 — междуглазье; 4 —
лобик; 5 — уши; 6 — шейка; 7 -душка; 8 — загривок; 9 — лопатка; 10 —
передние лапы; 11 — бока; . 12 — хребет; 13 — черево; 14 — бедро; 15 —
пах; 16 — огузок; 17 — задние лапы; 18 — репица хвоста; 19 — тип (кончик
хвоста).
2.4 Первичная обработка пушно-мехового сырья
Первичная обработка пушно-мехового сырья преследует те же цели,
что и первичная обработка кожевенного сырья, но имеет некоторые
специфические особенности. Это обусловлено, в первую очередь, тем, что во
многих случаях для переработки используются шкурки с сохранением
головы, лап, хвостов. Кроме того, толщина кожевой ткани пушно-мехового
сырья, особенно пушных зверей, тонкая и требует бережного обращения при
обработке.
Для
звероводческих
первичной
хозяйствах
обработки
пушно-мехового
используются
специальные
сырья
в
машины
(шкуросъемочные, обезжировочные, сушильные камеры), в индивидуальных
и фермерских хозяйствах — специальный инвентарь.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Первичная обработка пушно-мехового сырья включает три этапа:
подготовка тушки к убою и снятие шкурки;
обрядка и обезжиривание шкурки;
правка и консервирование шкурки.
Время убоя и способ снятия шкурки с тушки животного оказывают
существенное влияние на ее качество.
Сроки начала убоя животных зависят от вида животных (зимние,
весенние) и погодных условий. Нельзя проводить забой животных в период
линьки, так как это приводит к увеличению количества пороков на шкурке.
Определить, когда волосяной покров шкурки в наибольшей степени
соответствует стандартным требованиям (шкурки первого сорта) можно, как
упоминалось ранее, по синеве кожевой ткани. В начальный период линьки
синева занимает значительную площадь шкурки, к концу линьки кожевая
ткань светлеет.
Убой зверей клеточного разведения в звероводческих хозяйствах
проводят специально подготовленные работники. При убое норок, песцов,
лисиц, соболей внутримышечно вводится раствор дитилина. Убой нутрий,
кролей производится оглушением ударом палки по затылку животного и
затем тушки подвешивают за задние лапки для полного обескровливания.
Съемка шкурки производится после охлаждения тушки пластом,
чулком или трубкой.
В стандартах на пушно-меховое сырье указывается, какой способ
съемки шкурки допускается для данного вида животных.
Пластом снимают шкуры с молодняка крупного рогатого скота,
лошадей, овец, коз, а также морских зверей и крупных пушных зверей.
Съемка шкурки чулком (рис.) применяется для соболя, горностая,
колонка, ласки, солонгоя. При этом способе съемки вначале острием ножа
отделяют губы от десен разрезом вокруг рта и стягивают шкурку с нижней
губы, подбородка, головы и затем полностью с тушки животного.
Для съемки шкурки трубкой тушку подвешивают за задние ноги и
Размещено на http://www.allbest.ru/
острым ножом подрезают кожевую ткань по внутренней стороне задних лап
к анальному отверстию. Затем шкурку подрезают по внутренней стороне
передних лап от средних пальцев до локтевого сустава или подмышечной
области тела. Шкурку на хвосте обязательно вспарывают. Съемка шкурки
производится начиная с задних лап.
Рис. Снятие шкурки чулком: а — разрезанная пасть; б — процесс
снятия
Рис. Расположение разрезов при снятии шкурки трубкой
Рис. Снятие шкурки с хвоста: а — выдергивание позвонков из хвоста; б
— вспарывание шкурки на хвосте до выдергивания позвонков
Размещено на http://www.allbest.ru/
На шкурках некоторых видов пушных зверей (куница, песец)
оставляют коготки с конечными фалангами пальцев, у других (нутрия, заяц,
кролик) шкуру снимают до основания пальцев или скакательного сустава.
При съемке шкурки чулком или трубкой в ней сохраняются уши, лапки и
хвост.
Для удаления со снятой шкурки подкожного жира, прирезей мяса,
мускульной пленки, сухожилий, хрящей, костей из лап, остатков крови и
грязи применяется обрядка. Неудаленные жир, прирези мяса и т. п.
отрицательно влияют на процесс консервирования и сушку пушно-мехового
сырья.
При обрядке используются ножи, скобы, косы, тупики, колоды. В
некоторых случаях обезжиривание кожевой ткани проводится опилками
несмолистых пород деревьев, которые после обработки вытряхивают.
С целью предотвращения разложения пушно-мехового сырья под
воздействием микроорганизмов его консервируют. Для консервирования
пушно-мехового сырья применяются квашение, пресно-сухой, сухосоленый,
мокросоленый, кислотно-солевой способы.
Рис. Первичная обработка шкурок
Квашение
применяется
для
консервирования
шкурок
ягнят
каракульских пород и состоит в обработке хлебными квасами, в состав
которых входит овсяная или ячменная мука (110 г на 1 л воды) и поваренная
Размещено на http://www.allbest.ru/
соль (40 г на 1 л воды). Продолжительность квашения 90—120 ч. Описание
других способов консервирования приведено в разд. 1.
Особенность консервирования пушно-мехового сырья, снятого чулком
или трубкой, пресно-сухим способом состоит в том, что сушка производится
на специальных правилках, форма и размеры которых регламентируются
стандартами на определенные виды пушно-мехового сырья.
В стандарте на конкретный вид пушно-мехового сырья указывается,
каким образом должны располагаться шкурки на правилке — волосяным
покровом наружу или мездряной стороной наружу. Волосяным покровом
наружу сушат (правят) шкурки выдры, енота, куницы, лисицы, норки, песца
и др.; мездрой наружу — кролика, ондатры и др.
Крупные шкурки, снятые пластом, сушат на рамках или шестах, мелкие
— на дощечках, камышинках, щитах и других приспособлениях.
2.5 Зимние виды пушного сырья
2.5.1 Шкурки грызунов
Белка относится к отряду грызунов, семейства беличьих. Волосяной
покров белки в зимний период на хребте и боках серого цвета различной
темности, иногда на хребте с коричневой или рыжей полосой (горболысость);
черево белое. Исключение составляет белка кавказская, волосяной покров
которой на хребте черно-бурый, а черево — рыжевато-желтое. На ушах
белки имеются кисточки. Длина тела белки от 20 до 30 см.
Белка характеризуется выраженной индивидуальной изменчивостью —
добытая в одном и том же районе и в одно и то же время, она имеет
различную окраску волосяного покрова, особенно хвоста.
Хвост белки черного, черно-серого, серого, бурого или яркорыжеватого цвета. Белка обитает в Сибири, на Алтае, в Северо-Европейской
и Центральной частях Российской Федерации, а также в Закавказье.
Промысел белки особенно развит в Якутии, Красноярском крае, Иркутской,
Размещено на http://www.allbest.ru/
Читинской и Томской областях.
При сортировке (ГОСТ 6374-66) шкурки белки делятся на одиннадцать
кряжей, три сорта (1, 2 и 3) и три группы пороков (малый, средний,
большой).
Деление шкурок белки по кряжам соответствует главным районам ее
распространения. Наиболее ценными являются шкурки белки Якутского
кряжа, которые характеризуются особо пышным и шелковистым волосяным
покровом, преимущественно темно-серой окраски, с голубоватым или
пепельным оттенком вдоль хребта. Кожевая ткань плотная, эластичная.
На шкурках белки Забайкальского и Амурского кряжей волосяной
покров в основном темно-серого цвета, но с буровато-красным оттенком. Для
шкурок белки Енисейского, Ленского, Алтайского и Обского кряжей
характерным является менее шелковистый волосяной покров.
Белка Северо-Европейского и Центрального кряжей имеет волосяной
покров средней и малой пышности, на хребте четко выделяется коричневая
полоска.
Белка-телеутка отличается очень пышным, но грубоватым волосяным
покровом светло-серой окраски, иногда с желтоватым налетом на хребте.
Размеры шкурок особо крупные.
Шкурки белки Тувинского кряжа отличаются волосяным покровом
средней пышности и шелковистости, окраска от светло-голубой до темноголубой.
Сорт шкурки белки зависит от времени убоя животного, так как она
линяет весной и осенью. Наиболее качественные шкурки добывают зимой,
когда волосяной покров высокий, пышный и блестящий, преимущественно
серого цвета. В летний период окраска волоса шкурки белки рыжего или
черно-бурого цвета, волосы короткие.
К
первосортным
относятся
шкурки
белки
полноволосые,
с
развившимися направляющими и остевыми волосами, густым пухом, чистой
и плотной мездрой. Допускается синева коже-вой ткани у передних лапок
Размещено на http://www.allbest.ru/
или по бокам в виде бледно-синих узких полос, тянущихся от головы до
задних лапок.
Шкурки второго сорта менее полноволосые, с недоразвившимися
направляющими, остевыми и пуховыми волосами, плотной мездрой с легкой
синевой по хребту или синяя до половины шкурки в верхней или нижней
части хребта.
К третьему сорту относятся шкурки белки полуволосые, с низким
волосяным покровом, утолщенной мездрой темно-синего цвета.
Группа пороков шкурки белки устанавливается в зависимости от
количества прострелов, размеров разрывов и швов, наличия запекшейся
крови на волосяном покрове.
В России обитает несколько видов зайцев: заяц-беляк, заяц-русак и
заяц-песчаник.
Шкурки зайцев занимают значительный удельный вес в заготовках
пушного сырья, однако наблюдается заметный спад объемов их добычи. Это
объясняется проведением агротехнических мероприятий и применением
ядохимикатов, что привело к сокращению численности зайцев. В настоящее
время преимущественно заготавливаются шкурки зайца-русака. Шкурки
зайца-беляка
заготавливаются
в
небольших
объемах
в
северной
лесотундровой полосе страны.
Характерными признаками зайца-беляка является пышный, густой,
мягкий, но непрочный волосяной покров в зимний период чисто-белого цвета
и летом — бурой окраски.
Волосяной покров зайца-русака слегка курчаватый на хребте и менее
пышный, чем зайца-беляка. В зимний период шкурка зайца-русака
преимущественно белого цвета с черным пятном на верхней стороне хвоста и
хребте.
Заяц-песчаник по внешнему виду похож на зайца-русака, но меньше
размером.
Длина шкурки зайца-беляка от 45 до 75 см, зайца-русака от 50 до 70 см,
Размещено на http://www.allbest.ru/
зайца-песчаника — 30—45 см. В соответствии с ГОСТ 11028-75 шкурки
зайца-беляка подразделяются на три сорта (1, 2 и 3) и две группы пороков
(нормальные и дефектные 1 и 2 группы).
Сорт шкурки зависит от времени линьки. Весенняя линька начинается
у зайца-беляка в начале марта, когда зимний снежно-белый волосяной
покров меняется на летний серовато-бурый. Осенью темный волос
постепенно заменяется белым.
В зимний период шкурка зайца-беляка имеет рослый белый волосяной
покров с густым пухом, чистую и тонкую ко-жевую ткань и характеризуется
как полноволосая. Такие шкурки оцениваются первым сортом.
Шкурки второго сорта менее полноволосые, кожевая ткань слегка
утолщенная. Такие шкурки добывают в позднеосенний период.
К
третьему
сорту
относятся
шкурки
зайца-беляка,
имеющие
недостаточно развившийся волосяной покров (полуволосые) со значительной
примесью темных летних остевых волос.
При наличии на шкурке зайца-беляка незначительных пороков
(разрывы кожевой ткани длиной до 5 см, дыры, запекшуюся кровь, вытертый
волос на площади до 5 см2, плешины общей площадью до 3 см2) они
относятся к нормальным; шкурки с более заметными пороками относятся к
дефектным первой или второй группы.
Шкурки зайца-русака (ГОСТ 6363-67) в зависимости от качества
волосяного покрова делятся на три сорта (1, 2 и 3) и три группы пороков
(малый, средний, большой).
Первосортные шкурки зайца-русака добывают в зимний период. Такие
шкурки должны иметь волосяной покров серо-голубой или бело-сероголубой окраски разной интенсивности с овалом каштановой окраски по
хребту. Мездра должна быть уплотненная, грубоватая, без признаков синевы
или с легкой синевой на краю огузка, боках и душке.
Шкуры второго сорта характеризуются как менее полноволосые, с
недостаточно
развившимися
направляющими, остевыми
и
пуховыми
Размещено на http://www.allbest.ru/
волосами; третьего — как полуволосые, со слаборазвившимися остью и
пухом.
Подразделение шкурок зайца-русака на группы пороков зависит от
наличия и размера пороков.
Ондатра акклиматизирована в стране в 1927 г. и за короткий срок
достигла высокой численности во многих регионах страны (за исключением
северных) и занимает одно из первых мест в заготовках пушнины. Однако изза
действия
неблагоприятных
гидрологического
режима
естественных
водоемов,
факторов
использование
(изменение
химикатов
при
обработке почв и др.) запасы зверька постоянно сокращаются.
Ондатра относится к отряду грызунов и ведет полуводный образ
жизни. По внешнему виду ондатра похожа на водяную крысу, но
значительно длиннее ее (30—35 см), имеет сплющенный с боков и покрытый
чешуйками хвост. Волосяной покров ондатры на хребте от темно-бурой
окраски и палево-серебристый или палево-охристый на череве; пух дымчатосерый с коричневыми вершинами на хребтовой и на боковых частях шкурки.
Высота зимних остевых волос взрослых животных на хребте до 25—26
мм, на череве 20—25 мм, пуха 17—18 и до 15 мм соответственно.
Линяет ондатра один раз (с мая по март). Лучшие шкурки можно
получить в январе-марте. Для улучшения качества шкурки производят отлов
ондатры в сентябре-октябре и содержат зверьков в клетке на открытом
воздухе.
Требования к качеству шкурок ондатры нормируются ГОСТ 2966—67.
По размерам (в см2) шкурки ондатры и молодняка делятся на крупные (более
650) и мелкие (от 400 до 650 включительно), по сортам — на три сорта (1, 2 и
3), по группам пороков — на четыре группы (1, 2, 3 и 4).
При определении сортности шкурки ондатры основным показателем
является состояние волосяного покрова, дополнительным — характеристика
синевы кожевой ткани (мездры).
Шкурки первосортные полноволосые, с развившимися, блестящими,
Размещено на http://www.allbest.ru/
густыми остью и пухом, плотной мездрой без синевы или с легкой синевой
на череве и боках.
Ко второму сорту относятся шкурки с редковатым, менее блестящим
волосяным покровом, допускаются остатки старой ости на шкурках взрослых
зверей. Мездра имеет пятна синевы или легкую синеву по всей площади
шкурки.
Волосяной покров шкурок ондатры, добытой в весенний период,
редковолосый, с матовой старой остью, кожевая ткань темно-синяя по всей
площади или с темными пятнами. Такие шкурки относятся к третьему сорту.
Группа пороков шкурок ондатры зависит от наличия и размеров
пороков.
Шкурки с пороками, превышающими нормы, установленные для
четвертой группы, с матовым редким волосяным покровом, с сухой остью и
редким пухом, с грубой толстой кожевой тканью без синевы или с
коричневыми
пятнами,
шкурки
молодняка
с
первичным
пухлявым
волосяным покровом, с редкими, короткими остью и пухом и тонкой
кожевой тканью площадью менее 400 см2, а также шкурки прелые, горелые,
битые молью относятся к нестандартным и оцениваются не более 25%
зачетной стоимости шкурки первого сорта первой группы дефектности
крупного размера.
Нутрия по внешнему виду напоминает небольшого бобра, но имеет
характерные отличительные признаки. В отличие от бобра, хвост у которого
плоский и покрыт густой шерстью, хвост нутрии круглый, заостренный к
концу и покрыт мелкими эластичными чешуйками, перемежающимися с
длинными редкими волосами. Нутрия относится к отряду грызунов и обитает
по берегам озер и болот с пресной или слабосоленой водой в любом регионе
страны, за исключением областей Крайнего Севера. В значительном
количестве нутрию разводят в зверохозяйствах, фермерских индивидуальных
хозяйствах.
В Россию нутрия завезена из Южной Америки в 1930 г. Питается
Размещено на http://www.allbest.ru/
нутрия преимущественно растительной пищей как под водой, так и на суше.
Строение рта, ушей, ноздрей нутрии позволяет подгрызать корневища
растений, находящихся под водой, не опасаясь захлебнуться. Над верхней
губой нутрии расположены длинные щетинистые усы (вибриссы), которые
позволяют ей ориентироваться в темноте и под водой, так как она имеет
слабое зрение. Активный образ жизни нутрия ведет в ночное время, но при
клеточном содержании нутрии достаточно активны как ночью, так и днем.
Нутрии имеют острый слух и используют это качество при нахождении на
суше.
Так как нутрия ведет земноводный образ жизни, то у самок молочные
железы расположены по бокам вдоль спины, что позволяет щенкам
кормиться в условиях, когда мать ,наполовину погружена в воду. Самка
может кормить одновременно 8—10 щенков.
Под водой нутрия способна находиться 5—6 мин. и проплывать под
водой более 100 м. Длина взрослой нутрии от кончика носа до конца хвоста
колеблется от 75 до 100 см, из них до 40% приходится на длину хвоста.
Туловище самок несколько меньше, чем у самцов. Вес нормально развитого
животного около 7 кг, ширина груди на уровне холки 30—45 см.
Передние лапы нутрии короткие, меньше задних и в плавании не
участвуют. На задних лапах нутрии четыре из пяти пальцев объединены
плавательной перепонкой, что позволяет ей хорошо нырять и плавать.
Хвост нутрии при плавании служит рулем. Нутрия имеет 20 зубов, из
них 4 резца (по два на нижней и верхней челюстях) растут в течение всей
жизни. У взрослых здоровых животных окраска резцов ярко-оранжевого
цвета, у молодых и очень старых животных — несколько светлее.
На теле нутрии волосяной покров распределен неравномерно. На
спинке животного волосяной покров менее густой, чем на брюшке (череве) и
боках.
Нутрия
сохраняет
способность
размножаться
в
течение
года.
Беременность продолжается 127—137 дней, в помете обычно 4—5
Размещено на http://www.allbest.ru/
детенышей, но иногда и более 10.
Новорожденные щенки зрячие, покрыты шерстью, имеют зубы, могут
бегать и плавать, подвижны, вес колеблется от 175 до 250 г. К полугодовому
возрасту нутрии наступает половая зрелость. Способность к воспроизводству
у нутрии резко снижается после трехлетнего возраста.
Первичный волосяной покров начинает расти у 40-дневного зародыша.
Смена первичного волосяного покрова заканчивается к 4—5-месячному
возрасту, полноценное развитие волосяного покрова достигается к 7—7,5
мес. Линька волосяного покрова происходит постепенно в течение года: в
середине лета (июль-август) и зимой (ноябрь-март) замедляется. Наиболее
качественные шкурки получают при забое с ноября по март.
Волосяной покров нутрии состоит из грубых длинных (до 6 см) волос
(направляющие и ость), составляющих 2—7% и короткого (до 3 см) нежного
пуха (93—98%). Остевые и направляющие волосы прямые, пух имеет
извитость.
Окраска волосяного покрова формируется окраской пуха и кроющих
волос. Шкурки нутрии, имеющие равномерную окраску пуха по всей длине,
являются
наиболее
ценными.
Цвет
стандартной
нутрии
буровато-
коричневый, на череве (брюшке) несколько светлее, чем на боках и хребте.
По окраске волосяного покрова нутрии клеточного разведения делятся
на белые, перламутровые, серебристые, золотистые, черные, бежевые,
дымчатые,
соломенные,
розовые,
пастельные,
лимонные,
кремовые,
жемчужные и др. Наиболее целесообразным считается рождение щенков в I
квартале, так как к зиме у них заканчивается созревание меха.
Показателем спелости меха нутрии служит срастание кроющих волос
на нижней части брюшка и на внутренних поверхностях бедер.
Шкурки нутрии, имеющие в паховой части хорошо уравненные по
длине пуховые волосы длиной не менее 10 мм, а на хребте и брюшке —
шелковистые, без признаков свалянности и примеси старых выпавших волос,
относятся к 1-му сорту. Шкурки с таким развитием волосяного покрова
Размещено на http://www.allbest.ru/
получают от животных в возрасте старше 9 мес. К крупным относят шкурки
нутрии с длиной туловища более 50 см.
Шкурки
нутрии
второго
сорта
характеризуются
следующими
особенностями: пуховые волосы имеют высоту (длину) менее 7—8 мм;
окраска волоса менее яркая, чем у шкурок первого сорта, с буроватым
налетом на огузке; зональность кроющих волос менее выражена; пух на
передней части туловища блестящий, но на огузке тусклый из-за примеси
невыпавших волос; паховая часть шкурки опушена слабее, чем остальные
части. Длина тела нутрии составляет 37—38 см, что значительно меньше, чем
у первосортных. Такое состояние волосяного покрова наблюдается у 6—7месячных нутрий.
Забой первого приплода, рожденного в январе-феврале, целесообразно
проводить в возрасте 9—10 мес., т. е. в ноябре-декабре, а щенков второго
помета — в возрасте 5-—7 мес. (октябре-марте). Масса нутрий, подлежащих
забою, должна достигать не менее 3 кг.
Речные бобр (к началу XX в. в России почти полностью были
истреблены
и
для
восстановления
численности
зверей,
имеющей
промышленное значение, потребовались годы работы в заповедниках и
заказниках.
Промысел речного бобра возобновлен с сезона 1962/63 г, Ежегодный
объем добычи шкурок бобра в настоящее время составляет несколько тысяч
штук. Промысел ведется только по лицензиям.
Бобры относятся к крупным грызунам (длина шкурки 80— 11)0 см),
имеющим окраску остевых волос от светло-каштановой (бурой) до темнокоричневой и черной, пуховых — от темно-бурой до светло-пепельной.
Окраска волосяного покрова зверей на череве более светлая, чем на хребте.
Густота волоса на череве больше, чем на остальных участках.
При сортировке (ГОСТ 21003-75) шкурки подразделяются (площадь в
см2) на особо крупные А (свыше 5000), особо крупные Б (4000—5000 вкл.),
крупные (3000—4000), средние (1'ЛКЮ—3000), мелкие (1300—2000).
Размещено на http://www.allbest.ru/
В зависимости от состояния развития волосяного покрова шкурки
бобра делятся на два сорта (1 и 2); в зависимости от наличия пороков и их
размеров — на три группы (1, 2 и 3).
Выхухоль относится к насекомоядным, обитает в бассейне Волги,
Дона, Урала и левых притоков Днепра. Предпринимаются попытки
расселения выхухоли в притоках Оби. Обитает в стоячих и слабопроточных
озерах, старицах, заводях, заросших растениями, на которых скапливаются
моллюски, личинки насекомых. Выхухоль ведет земноводный образ жизни,
так как роет береговые норы, которые начинаются под водой и
заканчиваются гнездовой камерой на 20— ЛО см выше уровня воды. Задние
лапы выхухоли имеют плавательные перепонки, хвост длинный (от 17 до 20
см), покрыт чешуйками и утолщенный с боков, нос удлинен в виде
подвижного хоботка, по бокам рта имеются сильно развитые усы. Длина тела
от 18 до 25 см. Окраска волосяного покрова на хребте темно-бурая с сильным
блеском, черева — серебристого цвета. Шкурки выхухоли заготавливаются в
ограниченном количестве только с павших животных, так как она находится
под угрозой исчезновения.
Барсук населяет всю территорию страны, за исключением районов
Крайнего Севера. В общем объеме заготовок пушнины шкуры барсука
занимают незначительный удельный вес. Окраска волосяного покрова
хребтовой части шкурки барсука серой окраски с серой остью и кремовым
или светло-серым пухом. Черево покрыто низким волосом черно-бурого
цвета.
Линька барсука происходит летом, так как он выпадает в зимнюю
спячку. Лучшие шкурки получают при позднеосенней добыче, когда линька
волоса заканчивается и она покрывается густой щетинистой высокой остью и
густым пухом.
При сортировке (ГОСТ 6489-66) шкурки барсука подразделяются по
размерам на крупные (более 1750 см2), средние (1250—1750) и мелкие (до
1250 вкл.); сортам (1, 2 и 3) и группам дефектности (1, 2, 3 и 4).
К
Размещено на http://www.allbest.ru/
нестандартным относятся шкурки барсука
с
пороками,
превышающими нормы, установленные для четвертой группы дефектности,
поздневесенние, летние и шкурки детенышей, а также прелые, горелые и
поврежденные молью и кожеедом.
Шиншилла в природе обитает в высокогорных районах Южной
Америки в труднодоступных местах среди камней и скал. Относится к
грызунам, ведущим преимущественно ночной образ жизни, и поэтому имеет
прекрасное зрение, обоняние и слух. Отличается плотным, ровным,
шелковистым волосяным покровом длиной 2,5—3 см. По длине волос имеет
зонарную окраску, что придает ему особую красоту. Мех очень высоко
ценится, поэтому шиншилла к началу столетия была практически
уничтожена.
Клеточное разведение шиншиллы началось в Аргентине. В настоящее
время шиншилл разводят на многих фермах Америки и Европы. В России
опыты по выращиванию этого зверька начали проводиться в начале 60-х гг. в
ВНИИ охотничьего хозяйства и звероводства. Опыты увенчались успехом и
около 300 зверьков были выпущены на волю в горах Памира и Кавказа.
Некоторое количество зверей было реализовано населению, что и послужило
началом их разведения в приусадебных хозяйствах.
Для разведения шиншиллы используются металлические клетки,
размещаемые в помещениях, где поддерживается плюсовая температура
(+13—25°С). Шиншилла может переносить и значительные отклонения
температуры (от 0 до +35°С), но при высокой температуре необходимо
активное вентилирование воздуха.
Для того, чтобы мех зверей оставался чистым и пушистым, необходим
карьерный песок, в котором они купаются.
Размножение шиншиллы происходит весь год и самка приносит три
приплода, в котором от одного до четырех щенков. Чаще зверьки щенятся в
марте-апреле. Продолжительность вынашивания 105—120 дней. Пары для
разведения соединяются в возрасте 10—12 мес., при этом самец должен быть
Размещено на http://www.allbest.ru/
старше самки. Малыши рождаются опушенными и зрячими. Взрослые
зверьки имеют длину туловища 20—35 см, хвоста 10—16 см, весят 400—700
г. Самки шиншиллы крупнее самцов.
Шкурки шиншиллы высоко ценятся на рынке пушнины. Основными
сдатчиками
этого
вида
пушного
сырья
являются
индивидуальные
предприниматели.
2.5.2 Шкурки зверей семейства собачьих и медвежьих
Семейство собачьих и медвежьих (кроме лисиц, которые выделяются в
самостоятельную
группу)
включает
следующие
виды:
волк,
шакал,
енотовидная собака, енот-полоскун, песец белый и голубой, медведь белый,
бурый и черный.
Волк обитает на всей территории страны, за исключением отдельных
островов Северного Ледовитого и Тихого океанов. Звери, обитающие в
лесной зоне, имеют волосяной покров мягкий; в степной — грубый. Окраска
волосяного покрова шкуры волка зависит от времени убоя и в зимний период
бывает темно- и светло-голубого, темно- и светло-серого, серо-бурого и
темно-рыжего цветов. В передней части хребта волосяной покров более
темный (седло). Шкуры волка крупные: длина от 100 до 160 см, хвоста от 35
до 50 см. При сортировке (ГОСТ 13055-67) шкуры волка подразделяются на
пять кряжей (Полярный, Сибирский, Казахский, Центральный и Южный);
три сорта (1, 2 и 3) и три группы дефектов (малый, средний и большой).
Шакал распространен на Черноморском и Каспийском побережье
страны и занимает незначительный объем в заготовках пушнины. Зимние
шкурки шакала имеют волосяной покров темно-серого или ржаво-серого
цветов с буроватой полосой по хребту. Длина шкурки шакала от 70 до 85 см,
хвоста 22—25 см.
Собака
енотовидная
(енот
уссурийский)
обитает
в Приморье,
Приамурье и в Европейской части страны, а также разводится в
звероводческих хозяйствах. Волосяной покров енотовидной собаки по
Размещено на http://www.allbest.ru/
внешнему виду напоминает песца — пышный, ость грубая светло- и темнобурого цвета с песочным, серым и желтыми оттенками; пух светло- и темноголубого цвета. Характерным отличительным признаком енотовидной собаки
является черная окраска щек и наличие черной полосы у глаз, которая не
доходит до уха (черная маска), и короткий хвост (5—25 см).
Енот-полоскун завезен из Северной Америки и в небольшом
количестве акклиматизировался в некоторых регионах страны. Волосяной
покров енота-полоскуна более короткий и упругий, чем у собаки. Ость
темно-бурого или желтовато-бурого цвета. Пух светлого или темнокоричневого цвета. Хвост длинный (25—28 см) с поперечными чернобурыми кольцами.
В зависимости от состояния волосяного покрова и кожевой ткани
шкурки енотовидной собаки и енота-полоскуна, добываемые охотой (ГОСТ
6703-77), подразделяются на три сорта (1, 2 и 3), клеточного разведения — на
2 (1 и 2), а в зависимости от наличия пороков и их размеров — на четыре
группы пороков (1, 2, 3 и 4).
Шкурки енотовидной собаки и енота-полоскуна заготавливаются в
незначительных количествах, но пользуются высоким спросом.
Песец белый относится к заполярным пушным зверям и зимой имеет
белый волосяной покров, который летом заменяется темным буроватосерым, голубовато-серым или кофейного цвета на хребте и желтоватым на
череве.
Волосяной покров белого песца, в отличие от лисицы, особо густой,
мягкий, шелковистый. Длина шкурки белого песца от 60 до 90 см, хвоста —
от 25 до 30 см.
Сортировка шкурок белого песца (ГОСТ 7747-80) включает деление по
кряжам (Якутский, Енисейский, Обдорский, Печорский), сортам (1, 2, 3 и 4)
и группам пороков (1, 2, 3 и 4). Наиболее ценными являются шкурки
Якутского кряжа, отличающиеся пышным, особо шелковистым волосяным
покровом, тонкой и менее плотной кожевой тканью.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Для шкурок песца Енисейского, Обдорского и Печорского кряжей
характерна плотная кожевая ткань, шелковистый волосяной покров
различных оттенков белого цвета (молочный или кремоватый).
Сорт шкурки песца зависит от состояния волосяного покрова и
кожевой
ткани.
Первосортные
шкурки
полноволосые,
с
вполне
развившимися направляющими и остевыми волосами, густым пухом, черево
вполне опушенное. Кожевая ткань должна быть плотной и чистой.
В низших сортах шкурок песца кожевая ткань утолщенная, волосяной
покров с признаками сезонной изменчивости.
Для
шкурок
песца
первой
группы
пороков
допускаются
незначительные пороки (разрывы общей длиной до 10 см, битость ости
общей площадью до 10%), второй, третьей и четвертой — более заметные. К
несортным относятся шкурки песца с пороками, превышающими нормы,
установленные для четвертой группы (прелые, горелые, поврежденные
молью), а также шкурки, добытые в весенний, летний и позднелетний
период.
Шкурки голубого песца добывают охотой или от зверей клеточного
разведения. Шкурки песца голубого занимают второе место в объемах
заготовки пушного сырья, получаемого от зверей клеточного разведения.
Песец голубой является мутантной формой белых песцов, его окраска
всегда темная на протяжении всего года. Окраска варьируется от темносерой (почти черной) до светло-коричневой. Подпушь бывает от темной до
почти белой, серой и коричневой. Размер самок песца 58—60 см, самцов
60— 66см. Половая зрелость наступает в 9—-11 мес., продолжительность
жизни 8-—10 лет, нормально размножаются в течение 4—6 лет, в помете 8—
10 щенков.
Разводят две породы голубых песцов — серебристые и вуалевые.
Серебристые песцы имеют более темную окраску. Основание и середина
остевых волос у них белые, а кончики — темные. Подпушь темная. На таком
фоне волосяной покров кажется серебристым. Вуалевые (норвежские) песцы
Размещено на http://www.allbest.ru/
имеют светлую подпушь, кончики волос темные. Такое сочетание окраски
создает впечатление вуали. Устойчивость волоса к свойлачиванию выше у
вуалевых песцов, так как волосяной покров менее густой и несколько толще,
чем у серебристых.
Выведены породы платинового и жемчужного песца. Волосяной
покров платиновых песцов светло-голубоватый чистого тона или с легким
кремовым оттенком. Допускается наличие более или менее ярко выраженных
белых пятен или полос на голове, шее, душке и лапах. Пух по цвету светлоголубой или почти белый. Шкурки жемчужного песца должны иметь
волосяной покров от светло-голубоватого до почти белого цвета с легкой
вуалью по хребту за счет пигментированных кончиков остевых волос. Пух
белый.
При сортировке шкурки песца голубого подразделяются по размерам,
цветам, сортам и группам пороков.
В зависимости от длины и ширины шкурки голубого песца их
подразделяют на два размера — 1 и 2. К первому относятся шкурки длиной
более 80 см и шириной не менее 12,5; ко второму — длиной от 50,0 до 79,9 и
шириной не менее 12,5 см.
Подразделение шкурок голубого песца по цветам (1, 2 и 3)
производится по общему тону и интенсивности окраски волосяного покрова.
В шкурках первого цвета окраска волоса без коричневого оттенка, второго и
третьего — окраска волоса различной интенсивности с коричневатым
оттенком.
В зависимости от состояния развития волосяного покрова шкурки
голубых песцов подразделяют на два сорта (1 и 2), а от наличия пороков и их
размеров — на четыре группы (1,2 , 3 и 4). К несортным относятся шкурки,
имеющие длину менее 50 см или ширину менее 12,5 см, а также имеющие
пороки, превышающие нормы, установленные для четвертой группы, шкурки
ранневесеннего, весеннего, поздневесеннего, летнего и раннеосеннего убоя.
В Российской Федерации обитает три вида медведей: белый, бурый и
Размещено на http://www.allbest.ru/
черный, но промышленное значение имеет только бурый медведь.
При сортировке (ГОСТ 10941-64) шкуры белых и лесных (бурых и
черных) медведей подразделяют по размерам (крупные, средние, мелкие,
медвежата), сортам (1, 2 и 3) и группам дефектности (малый, средний,
большой дефект).
В семейство собачьих (шкурки лисиц) входят также лисица красная,
лисица черно-бурая, лисица-крестовка, лисица-сиводушка, лисица-корсак,
лисица
серебристо-черная,
лисица
серебристо-черная
беломордая,
платиновая, платиново-беломордая, снежная и других цветовых типов.
Красная лисица обитает на всей территории страны. Характерными
признаками лисицы красной является огненно-красная, бледно-алая, красносерая, серая и светлосерая окраска остевых волос на хребте и боках. Окраска
пуха желто-серая и серая у основания волоса и песочная на его концах. На
череве окраска волоса красная, красно-серая, темно-бурая или серебристая. В
области горла (душка) лисицы имеется пятно белого, грязно-белого,
серебристо-белого или сероватого цвета. На лапах волосяной покров черный
или темно-серый. Интенсивность окраски волосяного покрова, наличие
темных оттенков зависят от района обитания и поэтому кроме лисиц с
типичной окраской волосяного покрова выделяются вольные лисицы: чернобурая, лисица-крестовка, лисица-сиводушка и корсак.
Шкурки лисицы черно-бурой отличаются волосяным покровом черного
окраса различной интенсивности с буроватым или бурым оттенком.
Волосяной покров лисицы-крестовки на хребте темно-серого окраса, на
шее и плечах ярко выраженный темный крестообразный рисунок, черево и
душка темно-серые, лапы темные или темно-серые, пух темно-голубой.
Шкурки лисицы-сиводушки характеризуются волосяным покровом на
хребте и боках темно-бурого, темно-серого, красно-бурого и светло-бурого
окраса серебристого оттенка, пух темно-голубой. На шее и лопатках имеется
темный крестообразный рисунок; черево, душка, лапы темно-серые или
темно-бурые.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Обитают лисица-крестовка и лисица-сиводушка преимущественно на
северо-востоке Сибири.
На шкурках корсака волосяной покров на хребте и боках от
серебристо-серого до красно-песочного; на череве серебристо-серого окраса;
пух светло-серый, светло-голубой или желто-песочный с различными
оттенками. Обитает корсак в степных районах Нижнего Поволжья и на
Северном Кавказе.
Наибольший удельный вес в заготовках занимают шкурки лисицы
красной; шкурки лисицы-крестовки, лисицы-сиводушки, корсака и вольной
черно-бурой заготавливаются в незначительных объемах.
Требования к шкуркам лисицы красной, черно-бурой, лисицыкрестовки, лисицы-сиводушки и корсака, добываемым охотой, установлены в
ГОСТ 14174-89.
В зависимости от состояния волосяного покрова шкурки лисицы
красной
подразделяются
Сибирский,
на
девять
Западно-Сибирский,
Семипалатинский
и
кряжей
Северный,
Среднеазиатский);
(Камчатский,
Якутский,
Центральный,
лисицы-крестовки
и
Южный,
лисицы-
сиводушки — на три (Камчатский, Северо-Сибирский и Южный); корсака —
на два (Казахский и Астраханский). Шкурки лисицы черно-бурой в
зависимости от цвета волосяного покрова подразделяются на два цвета —
первый и второй, а в зависимости от степени серебристости — на три группы
— первая (серебристость волосяного покрова к длине шкурки (в %) св. 90,0),
вторая (св. 60,0 и до 90,0), третья (св. 30,0 до 60,0 вкл.).
Кроме того, шкурки лисицы черно-бурой подразделяются на две
размерных категории первую (длина шкурки (см) от 85,0 и более и ширина
не менее 12,5) и вторую — от 60,0 до 84,9 и не менее 12,5 соответственно.
Сорт шкурки лисицы красной, черно-бурой, крестовки, сиводушки и
корсака зависит от сезона добычи. К первосортным относятся полноволосые
шкурки, добытые в зимний период, к второсортным — менее полноволосые
(позднеосенние) и к третьесортным — полуволосые (осенние).
Размещено на http://www.allbest.ru/
Наличие пороков и их размеры учитываются при установлении группы
пороков (первая, вторая, третья или четвертая).
В шкурках первой группы не допускаются признаки линьки, плешины,
недостача частей шкурки, неправильная съемка и первичная обработка;
другие
пороки
(разрывы,
дыры,
сквозной
волос)
допускаются
незначительных размеров. Шкурки лисицы и корсака с более грубыми и
заметными пороками относятся к 2, 3 или 4-й группам.
Нестандартными считаются шкурки лисицы красной, крестовки,
сиводушки и корсака с пороками, превышающими нормы, установленные
для четвертой группы пороков, а также весенние, поздневесенние и шкурки
детенышей,
прелые,
горелые,
поврежденные
молью
и
кожеедом.
Нестандартными считаются шкурки черно-бурой лисицы, имеющие длину
менее 60 см или ширину менее 12,5 см; с серебристостью волосяного покрова
менее 30% ее длины; полуволосые с синей кожевой тканью.
В звероводческих и индивидуальных хозяйствах разводят серебристочерных,
серебристо-черных
беломордых,
платиновых,
платиновых
беломордых, снежных лисиц, а также крестовку и сиводушку. За последние
годы появились новые цветовые типы лисиц клеточного разведения:
"Северная заря", "Арктический марафон", "Заря", "Огневка" и др.
Серебристо-черная лисица является мутантной формой лисицы
обыкновенной и южноамериканской. Мутация вызвала появление черной
окраски остевого волоса. Южноамериканская серебристо-черная лисица
завезена в страну в конце 30-х гг. XX в.
Серебристо-черные лисицы могут скрещиваться с дикими красными и
давать приплод, который имеет промежуточное наследование окраски,
известное под названием сиводушки (крестовка), бастарды и здмарайки.
Размеры лисицы от 55 до 77 см. Длина хвоста от 40 до 55 см. Кончик хвоста
всегда белый. Половой зрелости она достигает в 9—11-месячном возрасте,
срок размножения 6—7 лет, размножается раз в году, плодовитость — 4—6
щенков с колебанием от 1 до 11. Основная окраска серебристо-черных лисиц
Размещено на http://www.allbest.ru/
варьирует от светло-серебристой до иссиня-черной. Зонально окрашенные
волосы, имеющие белое кольцо (серебристые волосы), белый кончик хвоста,
белые пятна на груди, брюшке и лапах, могут иметь различную степень
развития или вообще отсутствовать.
Серебристо-черные беломордые лисицы имеют волосяной покров той
же окраски, что и у шкурок серебристо-черных лисиц, но с наличием белых
полос и пятен на голове, шее, душке и лапах. Пуховые волосы серого цвета
различной интенсивности.
Платиновые лисицы имеют остевые волосы платиновые, темно-серые,
черные и белые и пуховые белого или серого цвета с голубоватым оттенком.
Общий тон волосяного покрова серого или светло-серого цвета.
Платиновые беломордые лисицы отличаются от платиновых наличием
белых полос и пятен на голове, шее, душке и лапах.
Снежные лисицы отличаются волосяным покровом белого цвета с
кремоватым оттенком или белым с наличием черной ости по хребту в виде
ремня и пятен на других отдельных участках шкурки. Пуховые волосы в
основном белого цвета с сероватым оттенком.
"Снежная заря" — цветовой тип лисицы с волосяным покровом в
основном белого цвета с кремовым оттенком, с наличием остевых волос
красного и черного цветов по хребту в виде ремня и пятен на других
отдельных участках.
"Арктический мрамор" — лисицы с волосяным покровом в основном
белого цвета с кремоватым оттенком, но от хребта к бокам и лопаткам
волнообразно расходятся черные и платиновые волосы.
Лисицы цветового типа "Заря" имеют волосяной покров красно-серого
цвета различной интенсивности, а цветового типа "Огневка" — яркокрасного цвета различной интенсивности.
Чистота окраски волосяного покрова шкурки лисицы серебристочерной, серебристо-черной беломордой и платиновой учитывается при
сортировке (ГОСТ 2790-88).
Размещено на http://www.allbest.ru/
По этому показателю качества указанные шкурки лисицы делятся на
три цвета (1, 2 и 3). Кроме того, шкурки лисицы серебристо-черной
беломордой в зависимости от степени серебристости подразделяют на две
группы: первую (серебристость волосяного покрова к длине шкурки, %,
свыше 90,0) и вторую (серебристость св. 60,0 до 90,0 вкл.).
По состоянию волосяного покрова все лисицы клеточного разведения
подразделяются на два сорта (1 и 2), по размерам — на шесть размерных
категорий (О, 1, 2, 3, 4 и 5). На шкурках лисиц клеточного разведения
ограничивается количество и размер пороков и в зависимости от наличия и
размера пороков они делятся на четыре группы (1, 2, 3 и 4).
Шкурки с пороками, превышающими нормы, установленные для
четвертой группы пороков, а также с длиной шкурки менее 61 см и
серебристостью менее 30%; шкурки весенние, поздневесенние и летние со
значительно поредевшим волосяным покровом или находящимся в полной
стадии линьки; горелые, прелые и поврежденные молью и кожеедом
относятся к нестандартным.
2.5.3 Шкурки зверей семейства кошачьих
К семейству кошачьих принадлежат тигр, барс, леопард, гепард, рысь
лесная и пустынная (каракал), кошка камышовая, лесная, степная и амурская.
Тигр обитает в амуро-уссурийской тайге и на Дальнем Востоке и
относится к крупным хищникам. Внешними отличительными признаками
является красновато-рыжая окраска хребта и боков с ясно выраженным
рисунком в виде черных поперечных полос, переходящих на череве в темносерые. Шкура тигра достигает в длину 2 и ширину — 1,25 м, высота волоса
до 5 см.
Снежный барс (ирбис) встречается в горах Алтая. Волосяной покров
барса светло-голубого цвета с рисунком в виде крупных расплывчатых
темных пятен, хвост белого цвета с рисунком в виде темных колец (размером
более длины тела). Остевые и пуховые волосы имеют длину 4,5—5,0 см.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Барс имеет пятнистую окраску, густой и пышный волосяной покров
серого цвета, толстый хвост.
Леопард отличается от барса более коротким волосяным покровом
красно-желтого и светло-желтого цвета с ясно выраженным рисунком в виде
черноватых кольцеобразных пятен. Длина хвоста короче, чем у барса и
достигает 110 см.
Гепард отличается от леопарда более длинными и тонкими лапами,
ясно выраженной гривой, белым кончиком хвоста. Волосяной покров гепарда
имеет рисунок в виде мелких пятен-крапинок полуовальной формы.
Добыча тигра, барса, леопарда и гепарда ограничена, так как они
занесены в Красную книгу.
Лесная рысь обитает в лесной полосе Российской Федерации,
пустынная — в Туркменистане. Окраска волосяного покрова лесной рыси от
пепельно-голубой до темно-серой и от красноватой до красно-рыжей. На
хребте и боках тела зверя имеются темные пятна, иногда соединяющиеся в
короткие полосы; хвост короткий (от 10 до 20 см); на ушах черные кисточки.
Шкуры рыси пользуются повышенным спросом как на внутреннем, так
и на внешнем рынке.
При сортировке (ГОСТ 11315-76) шкуры рыси подразделяются на два
кряжа (Северный и Южный). Шкуры рыси Северного кряжа характеризуются
пышным и мягким волосяным покровом; Южного — низким, грубоватым.
По размерам (см2) шкуры рыси делятся на крупные (св.4000), средние
(2750—4000) и мелкие (до 2750 вкл.). В зависимости от состояния развития
волосяного покрова — на три сорта (1, 2 и 3); в зависимости от наличия
пороков и их размеров — на три группы (1, 2 и 3).
Наибольший удельный вес в заготовках шкурок зверей семейства
кошачьих занимают камышовая и лесная кошки.
Шкуры камышовой кошки имеют грубый волосяной покров, с длинной
частой остью, рыже-серого цвета, серый пух. На концах ушей небольшие
черные кисточки.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Шкурки лесной кошки отличаются мягким волосяным покровом, с
длинной частой остью серого или серо-песочного цвета, с частыми темными
пятнами или темной полосой по хребту. Пух светло-голубой. Хвост с
темными кольцами.
Окраска волосяного покрова степной кошки серо-желтоватая, с
темными продольными или поперечными полосами по всей площади;
амурской — рыжевато-красного цвета с темными пятнышками на хребте.
При сортировке (ГОСТ 11315-76) шкурки диких кошек делятся на
крупные, средние и мелкие, на три сорта (1, 2 и 3) и три группы пороков (1, 2,
3).
2.5.4 Шкурки зверей семейства куньих
К семейству куньих относятся соболь, куница мягкая, куница горская,
кидус, харза, колонок, солонгой, горностай, ласка, хорь, норка, выдра, калан
и росомаха.
Соболь обитает в лесах от восточных районов Коми и Пермской
области до побережья Тихого океана территории Российской Федерации, а
также разводится в звероводческих хозяйствах. Российская Федерация
является основным поставщиком шкурок соболя на мировой рынок, которые
считаются одними из лучших мехов. Общая окраска соболя изменяется от
песчано-желтой до темно-бурой и почти черной, иногда с сединой (белыми
концами остевых волос). Длина тела колеблется от 30 до 55 см. Хвост длиной
10—18 см темной окраски, голова и уши имеют более светлую окраску, чем
хребет. Характерной особенностью соболя является желтоватое горловое
пятно разных размеров. Встречаются зверьки, которые не имеют горлового
пятна. Подушечки лап опушены. Волосяной покров мягкий, шелковистый,
густой, более короткий, чем у куницы. От куницы соболь отличается также
менее выраженной границей и окраской горлового пятна.
Качество шкурки соболя резко меняется в зависимости от района
обитания. Географическая изменчивость шкурки соболя проявляется, прежде
Размещено на http://www.allbest.ru/
всего, в окраске волосяного покрова и товарных свойствах шкурки в целом.
В пределах одного кряжа шкурки соболя имеют заметную индивидуальную
изменчивость. Наиболее ценными являются шкурки темной окраски. Весной
происходит основная линька волосяного покрова соболя. Поздней весной
начинается рост новых летних волос, которые имеют небольшую высоту и
достаточно редкие. Ранней осенью летний волос заменяется на зимний, но
шкурка в этот период низкого качества. Качественные шкурки соболя
получают в зимний период.
Шкурки соболя должны быть сняты с тушек трубкой или чулком с
сохранением меха с головы с носиком и ушами, лап (с коготками) и хвоста,
оправлены на правилках волосом наружу по форме, соответствующей
данному кряжу.
Стандартом (ГОСТ 27571-87) на шкурки соболя, добываемые охотой,
установлены формы правки при пресно-сухом способе консервирования. В
зависимости от района добычи соболя форма и размеры правленых шкурок
(соотношение длины к ширине) могут изменяться от 2:1; 3:1 и 4,5:1.
При сортировке шкурки соболя, добываемые охотой, подразделяются
на кряжи, группы кряжей, сорта и группы пороков.
Кряж шкурок соболя зависит от состояния волосяного покрова и
кожевой ткани, районов распространения и формы правки.
К первой группе кряжей относятся Баргузинский, Камчатский,
Якутский и Сахалинский. Общая окраска шкурок соболя первой группы
помесей меняется от темной до каштановой. Шкурки соболя первой группы
кряжей подразделяются на четыре цвета (1, 2, 3 и 4). Окраска волосяного
покрова шкурок первой группы кряжей первого цвета темная с черной остью,
пух темно-серый с голубоватым оттенком; второго — менее темная, ость
темная и темно-бурая, пух темно-серый; третьего — темно-каштановая, пух
серый с каштановым оттенком на концах; четвертого — более светлая,
каштанового и песочного оттенков ости с осветленным пухом.
Шкурки соболя второй группы кряжей (Амурский, Минусинский,
Размещено на http://www.allbest.ru/
Алтайский, Енисейский, Тобольский) имеют окраску темную с темно-бурой
остью,
темно-каштановую,
каштановую
и
светло-каштановую.
В
зависимости от интенсивности окраски ости и пуха шкурки этой группы
кряжей также делятся на четыре цвета.
К третьей группе относятся шкурки соболя Тувинского кряжа.
Волосяной покров шкурок соболя этого кряжа от темного до каштанового и
светло-каштанового, но концы пуха могут иметь осветленный или темнокоричневый оттенок.
Полноволосые шкурки соболя, с развившейся блестящей остью и
густым пухом, светлой кожевой тканью или с легкой синевой на хвосте и
лапах относятся к первосортным; менее полноволосые с недоразвившимися
остью и пухом, кожевой тканью с легкой синевой — к второсортным.
В зависимости от наличия пороков и их размеров шкурки соболя
подразделяются на четыре группы (1, 2, 3 и 4).
К
нестандартным
относятся
шкурки
соболя
с
пороками,
превышающими нормы, установленные для четвертой группы пороков, а
также горелые, прелые, поврежденные молью и кожеедом; ранневесенние,
весенние, поздневесенние и летние; шкурки детенышей с поредевшим или
пухлявым волосяным покровом.
Куница также относится к ценным видам пушнины. Шкурки куницы
пользуются устойчивым спросом на рынке.
В зависимости от особенностей волосяного покрова, связанных с
районом обитания, различают куницу мягкую (желтодушка), куницу горскую
(белодушка), помесь куницы и соболя (кидус) и дальневосточную куницу
(харза).
Куница мягкая обитает в лесной и лесостепной зоне Европейской части
страны, Зауралье и на Кавказе. Шкурки куницы мягкой характеризуются
пышным мягким или слегка грубоватым волосяным покровом от темнокоричневого до песочно-желтого цвета. Горловое пятно светло-желтого,
оранжевого или белого цвета.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Куница горская (каменная, белодушка) встречается на Алтае, Северном
Кавказе, а также на Украине и в горах Средней Азии. В отличие от куницы
мягкой, горская имеет более длинный и грубоватый волосяной покров, более
светлого окраса, иногда с примесью буроватых или желтоватых тонов.
Горловое пятно белого цвета.
Кидус отличается от соболя более длинным хвостом и встречается в
лесах Урала и Зауралья. Волосяной покров кидуса пышный, шелковистый
различной окраски от темно-коричневой до песочно-желтоватой. На душке
имеется одно или несколько пятен желтого цвета. Встречаются зверьки без
горлового пятна.
Харза обитает только в южных районах Дальнего Востока. Шкурки
харзы характеризуются низким, грубоватым, прилегающим волосяным
покровом. Окраска головы, огузка, хвоста и лап черно-бурая; окраска шеи,
передней части хребта и черева желто-золотистая. Горловое пятно белого
цвета.
Линька куницы, кидуса и харзы происходит весной и осенью.
При
сортировке
(ГОСТ
11231-77)
шкурки
куницы
мягкой
подразделяются на два кряжа (Кубанский и Северный); горской —
Кавказский и Среднеазиатский; кидуса и харзы на кряжи не подразделяются.
В зависимости от состояния волосяного покрова шкурки куницы,
кидуса и харзы подразделяются на три сорта (1, 2 и 3). К первосортным
относятся шкурки, добытые в зимний, позднезимний и ранневесенний
период, когда волосяной покров полноволосый, с развившимися остью и
пухом, а коже-вая ткань светлая или с легкой синевой. Шкурки с признаками
линьки относятся ко второму или третьему сорту. Наличие и размер пороков
на шкурках куницы, кидуса и харзы учитываются при делении на группы
пороков (1, 2, 3 и 4).
Шкурки с пороками, превышающими нормы, установленные для
четвертой группы, поврежденные молью и кожеедом, горелые, прелые, а
также весенние и раннеосенние оценивают по соглашению сторон.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Колонок обитает в центральных и южных областях Сибири и Дальнего
Востока, а также восточных районах Европейской части России. Волосяной
покров колонка рыжевато-желтого цвета, длиной до 4 см, густой, мягкий.
Глазные отверстия окружены черным волосом (очки), а ротовое отверстие —
белым. Хвост длинный (15—20 см) ярко-рыжего цвета. Длина шкурки от 30
до 40 см.
Солонгой (горный колонок) населяет юг Алтайского края, южные и
восточные районы Иркутской области, Бурятии, Читинской и Амурской
областей, юг Приморского края. В отличие от колонка солонгой имеет более
низкий волосяной покров и тонкую кожевую ткань. Длина шкурки солонгоя
20—29 см, хвоста 10—14 см. В зимний период окраска волосяного покрова
верхней части тела коричнево-охристого или песочного цвета, окраска
брюшка светлее. Граница между окраской брюшной и спинной части тела
зверя хорошо выражена. Окраска головы темнее, чем на спине.
При сортировке (ГОСТ 12419-66) шкурки колонка подразделяются на
шесть кряжей (Амурский, Тобольский, Башкирский, Енисейский, Якутский и
Забайкальский). Шкурки солонгоя по кряжам не подразделяются.
Шкурки колонка Амурского кряжа отличаются густым, высоким,
грубоватым волосяным покровом. Волосяной покров шкурок других кряжей
шелковистый и малошелковистый.
В зависимости от площади шкурки колонка и солонгоя делятся на три
группы (крупные, средние и мелкие). Стандартом установлены ограничения
по площади для крупных, средних и мелких шкурок колонка с учетом района
добычи (кряжа).
Шкурки колонка и солонгоя в зависимости от качества волосяного
покрова и мездры делятся на три сорта (1, 2 и 3), а наличия и размера
пороков — на три группы (малый, средний и большой).
Линька колонка и солонгоя происходит весной и осенью. К
первосортным относятся шкурки, добытые в зимний период. Ранней весной
шкурки имеют поредевший волос, весной и поздней осенью — редкий и
Размещено на http://www.allbest.ru/
тусклый, летом — грубый, редкий и почти без пуха. Весенние,
поздневесенние и раннеосенние шкурки колонка и солонгоя считаются
нестандартными.
К нестандартным относятся шкурки колонка и солонгоя с пороками,
превышающими нормы, установленные для группы дефектов большой, и
шкурки детенышей с пухлявым волосом.
Шкурки горностая и ласки распространены на всей территории
Российской Федерации, встречаются также в Крыму и странах Средней Азии.
Шкурки горностая мелкие (длина 8—18 см), хвост 6—11 см.
Волосяной покров в зимний период белого цвета по всей площади шкурки,
низкий (1,5—2 см), густой, мягкий и шелковистый. В период линьки (летом)
хребтовая часть зверька имеет коричневатую окраску, черево — белое. Хвост
в концевой части черного цвета в течение года.
Шкурки ласки отличаются от шкурок горностая меньшими размерами
(длина 13—25 см, хвост от 2 до 6 см), менее пышным волосяным покровом и
более тонкой кожевой тканью. В зависимости от района обитания окраска
волосяного покрова ласки меняется. Ласка, обитающая в северных районах, в
зимний период имеет белую окраску на всех топографических участках;
обитающая в южных районах отличается коричневой окраской хребтовой
части и белой на череве. В летний период волосяной покров ласки на
хребтовой части коричневого цвета и белого на череве. Хвост белого цвета в
течение года.
При сортировке (ГОСТ 12565-67) шкурки горностая подразделяются на
восемь
кряжей
(Березовский,
Барабинский,
Енисейский,
Якутский,
Забайкальский, Печорский, Северный и Севере-Центральный); шкурки ласки
по кряжам не подразделяются. При отнесении шкурок горностая к
определенному кряжу учитывается качество волосяного покрова и состояние
мездры.
По размерам (см2) шкурки горностая делятся на крупные, средние и
мелкие. Для каждого кряжа стандартом установлена площадь шкурки
Размещено на http://www.allbest.ru/
соответствующих размеров. Так, к крупным относятся шкурки горностая
Березовского кряжа площадью (см2) более 320, Барабинского — 300,
Печорского — более 250, Якутского и Забайкальского — более 175.
Шкурки ласки по размерам не подразделяются.
В зависимости от качества волосяного покрова и мездры шкурки
горностая делятся на три сорта (1, 2 и 3), ласки — на два (1 и 2).
Сортность шкурок зависит от сезонной изменчивости. Горностай и
ласка линяют весной и осенью. К первосортным относятся шкурки зимнего
убоя. В этот период волосяной покров горностая наиболее полноволосый, его
окраска чисто белая, кожевая ткань тонкая и чистая.
Шкурки ласки первого сорта, добытые в северных районах, зимой
полноволосые, с частой остью и густым пухом, чистого белого цвета.
Окраска волосяного покрова ласки, добытой в южных районах, светлокоричневая. Шкурки горностая второго и третьего сорта и ласки второго
сорта менее полноволосые, кожевая ткань утолщенная.
Шкурки горностая, в зависимости от наличия пороков делятся на три
группы (малый, средний и большой дефект); ласки — на две (средний и
большой дефект).
К нестандартным относятся шкурки горностая темно-бурые; шкурки
горностая и ласки весенние и поздневесенние с сильно поредевшим
волосяным покровом и погрубевшей мездрой, а также с пороками,
превышающими нормы, установленные для группы пороков "большой" или
поврежденные молью, кожеедом, прелые или горелые.
Шкурки хоря (белый, черный, хорь-перевязка) ранее заготавливались в
значительных количествах. В послевоенные годы добыча хоря резко
сократилась из-за ухудшения условий его обитания.
Белый
(степной)
хорь
распространен
в
степной,
пустынной,
полупустынной и лесостепной зонах страны, а также в Казахстане и странах
Средней Азии. Шкурки белого хоря имеют блестящую высокую (до 4—5 см)
черно-бурую ость, пух белый или желтоватый длиной до 2 см. Хвост
Размещено на http://www.allbest.ru/
двухцветный, у основания светлый или желтоватый, конечная часть чернобурого цвета. Длина шкурки от 30 до 56 см, хвоста 10—17 см.
Черный хорь населяет Европейскую часть страны. Шкурки черного
хоря имеют блестящую черно-бурую длинную ость с палево-рыжей
подпушью, хвост сплошь черно-бурой окраски. Длина шкурки от 30 до 50 см,
хвоста 10—16 см.
Шкурки хоря-перевязки имеют темно-коричневый хребет со светложелтыми пятнами неправильной формы. Отличительной особенностью хоряперевязки является то, что волосяной покров вокруг рта и полоса поперек
головы за глазами белые. Из-за этой полосы (перевязи) хорь получил свое
название. Пух у хоря-перевязки серый. Добыча хоря-перевязки запрещена,
так как он занесен в Красную книгу.
В зверохозяйствах разводят белого хоря (альбиноса), который
называется фуро, африканский хорь, фретка.
Половой зрелости белый хорь клеточного разведения достигает в 10—
11 мес., дает два приплода в год, в помете 10—16 щенков. К человеку фуро
относится спокойно, позволяет брать детенышей, принимает пищу из рук
человека. Вес взрослого животного 500—550 г.
При скрещивании хоря с норкой получают гибриды, которые
называются хонориками.
Шкурки хоря из-за хорошо развитого волосяного покрова широко
используются для изготовления различных меховых изделий, хотя по своим
свойствам уступают норковым.
Стандартом (ГОСТ 11146-65) установлены требования к шкуркам хоря
белого и черного, добываемым охотой. Они должны быть сняты с тушки
животного трубкой, с разрезом по огузку, с сохранением меха головы (с
носиком), лап и хвоста и очищены от прирезей мяса, костей из лап и хвоста,
хрящей из ушей, хорошо обезжирены.
При сушке шкурки белого горя правят мездрой наружу; шкурки
черного хоря — волосом наружу на правилках установленной формы с
Размещено на http://www.allbest.ru/
соблюдением отношения ширины шкурки (по мездре) к ее длине как 1:6.
При сортировке шкурки белого хоря подразделяются на четыре кряжа
(Оренбургский, Саратовский, Юго-Восточный и Среднеазиатский); шкурки
черного хоря по кряжам не делятся.
По размерам шкурки белого и черного хорей делятся на крупные,
средние и мелкие. Размер шкурок, оправленных трубкой, устанавливается по
ее длине; правленных на правилках — по площади (см2).
В зависимости от состояния волосяного покрова и мездры шкурки
белого и черного хорей делятся на три сорта (1, 2 и 3); наличию пороков
волосяного покрова и мездры — на три группы дефектности — малый,
средний и большой дефект.
Линька хорей происходит весной и осенью и поэтому шкурки с густым
волосяным покровом, высокой блестящей остью и густым пухом получают в
зимний период. Шкурки, добытые осенью, полуволосые, хвост слабо
опушен, кожевая ткань у белого хоря синеватая, черного — синяя.
Шкурки норки заготавливаются в значительных количествах и
пользуются устойчивым спросом населения. На территории России обитает
европейская
и
американская
норка.
Американская
норка
крупнее
европейской, более темной коричневой окраски, имеет более качественный
волосяной покров. Первая партия американских норок в Россию была
завезена из Канады в 1928 г., вторая — из США в 1929 г. Начиная с 1934 г.
выращиваемую в зверосовхозах норку выпускали на свободу в естественные
условия. Выпущенная в Татарии, на Алтае, в Сибири, на Дальнем Востоке, в
Белоруссии, Латвии и других регионах, она быстро акклиматизировалась и
достигла промысловой плотности. Практика показала, что американская
норка не терпит своей родственницы — европейской норки. Более сильная и
крепкая, она загрызает представителей обоих полов европейского вида.
Промысловое значение шкурок дикой норки невелико. В клеточных
условия разводят только американскую норку, которую делят на три
разновидности: аляскинская, западная и кенай. Длина тела самок от 35 до 45
Размещено на http://www.allbest.ru/
см, самцов — 42—54 см.
Половой зрелости норка достигает к 9—10-месячному возрасту и
нормально размножается на протяжении 5—6 лет, но с четвертого года
плодовитость
снижается.
В
среднем
самка
рождает
5—6
щенков.
Продолжительность жизни — 8—10 лет. Приплод дает один раз в год.
В торговле пушниной продажа шкурок норки клеточного разведения
занимает значительный объем.
В соответствии с ГОСТ 27769-88 шкурки норки клеточного разведения
должны быть сняты трубкой, с сохранением меха головы, хвоста и лап,
законсервированы пресно-сухим способом и вывернуты волосом наружу.
При сортировке шкурок норки выделяют 22 цветовых типа — черная,
темно-коричневая, коричневая (дикого типа), темная пастель, светлая
пастель, топаз, гомокоричневая, лавандовая, паламино, розовая, жемчужная,
хоуп, белая, серебристо-голубая, орхид, пастель-серебристая, алеутская,
голубой ирис, сапфир, виолет, гомоголубая, крестовки пестрая и седая.
В зависимости от густоты и длины пуховых волос выделяются шкурки
длинноволосые, на которых длина пуховых волос на середине хребтовой
части составляют не менее 18 мм у самок и не менее 20 мм у самцов.
Степень развития (состояние) волосяного покрова, окраска и толщина
кожевой ткани влияют на сорт шкурки (первый или второй).
В зависимости от длины и ширины шкурки норки подразделяются на
размерные категории (О, 1, 2, 3, 4, 5, б, 7, 8, 9 и 10).
Длина шкурки размерной категории 0 составляет (в см) от 93 до 98,9
включительно и однократная ширина не менее 7,5; размерной категории 10
— соответственно от 40 до 47 и не менее 6,0.
В зависимости от наличия пороков шкурки норки подразделяются на
четыре группы (1, 2, 3 и 4).
Шкурки норки длиной менее 40 см, весенние, поздневе-сенние, летние,
а также с пороками, превышающими нормы, установленные для четвертой
группы пороков; шкурки, поврежденные молью и кожеедом и шкурки
Размещено на http://www.allbest.ru/
детенышей относятся к нестандартным.
Выдра обитает по берегам пресных водоемов и встречается в
небольшом количестве в Европейской части России и Сибири за
исключением северных и северо-восточных районов.
Шкурки выдры крупные (длина вместе с хвостом 100— 150 см).
Окраска волосяного покрова темно-коричневая или светло-коричневая с
рыжеватым оттенком. Пух темно-голубой, голубой или желтовато-голубой.
Черево белесое. Волосяной покров низкий, плотный, отличается высокой
износостойкостью. Промысловое значение выдры невелико, так как охота
разрешена только по лицензиям. Шкурки выдры высоко ценятся на мировом
и внутреннем рынке из-за своей красоты и носкости. При сортировке (ГОСТ
6677-67) шкурки выдры подразделяются по кряжам, размерам, сортам и
группам пороков.
Кряж шкурки выдры устанавливается в зависимости от окраски
волосяного покрова. Шкурки выдры Северного кряжа имеют более темную
окраску, чем Южного.
По размерам (площадь, см2) шкурки делятся на крупные (более 2500),
средние (2000—2500) и мелкие (до 2000 вкл.).
В зависимости от степени развития волосяного покрова шкурки выдры
делятся на два сорта (1 и 2). К первому сорту относятся полноволосые, с
развившейся блестящей частой остью и густым пухом; ко второму — менее
полноволосые, добытые в раннезимний период.
Группа пороков (малый, средний, большой) определяется видом и
размерами пороков.
К
нестандартным
относятся
шкурки
выдры
с
пороками,
превышающими нормы, установленные для группы пороков "большой",
весенние, летние, а также шкурки детенышей.
Калан (морской бобр) встречается у берегов Командорских и
Курильских островов и не имеет промышленного значения, так как он
занесен в Красную книгу. Шкурки калана пользуются значительным спросом
Размещено на http://www.allbest.ru/
из-за высокого качества волосяного покрова. Шкурки калана имеют высокий
(до 4— 5 см), чрезвычайно плотный, шелковистый волосяной покров.
Окраска волоса черная, коричневая или темно-бурая, иногда с проседью на
хребтовой части.
Шкурки получают при убое старых самцов или их снимают с павших
животных.
Росомаха обитает в основном в таежной зоне Сибири и Дальнего
Востока, встречается в северных лесных районах европейской части страны.
Шкурки росомахи пользуются повышенным спросом на рынке пушнины,
однако популяция этого вида животных невелика и поэтому они
заготавливаются в небольшом количестве. Окраска волосяного покрова
росомахи характеризуется наличием светлых полос (шлеи) по бокам от плеч
до хвоста.
Волосяной покров росомахи грубый, густой, блестящий, буроватого
или рыжевато-коричневого цвета.
В зависимости от качества волосяного покрова шкурки росомахи
(ГОСТ 6610-66) подразделяются на три сорта (1, 2 и 3) и четыре группы
пороков (1, 2, 3 и 4).
Шкурки росомахи, добытые в зимний период, отличаются наиболее
высоким качеством и являются первосортными. Весной начинается линька и
зимний волос заменяется летним. Осенью летний волос выпадает и
развивается зимний. Шкурки, добытые весной и осенью, за исключением
поздне-весенних, относятся ко второму или третьему сорту в зависимости от
состояния волосяного покрова и окраски кожевой ткани.
К нестандартным относятся шкурки с пороками, превышающими
нормы, установленные для четвертой группы пороков, не соответствующие
требованиям для шкурок третьего сорта, поздневесенние и шкурки
детенышей, а также поврежденные молью и кожеедом.
Размещено на http://www.allbest.ru/
2.6 Весенние виды пушного сырья
Весенние виды пушного сырья включают шкурки мелких и крупных
грызунов. В соответствии со стандартной классификацией к мелким
грызунам относятся суслик обыкновенный, бурундук, водяная крыса,
амбарная крыса, хомяк, песчанка, слепыш, цокор, соня-полчек и тушканчик;
к крупным грызунам — суслик-песчаник, сурок, тарбаган и крот.
Заготовка (промысел) весенних видов пушного сырья производится
преимущественно после их пробуждения от зимней спячки в течение 1—1,5
мес. до линьки. Исключение составляют сурки и тарбаганы, которых
добывают осенью перед залеганием в норы. Наибольший объем в заготовках
весенних видов пушного сырья занимают шкуры суслика, крота и крысы
водяной; в значительно меньших объемах заготавливают шкурки сурка,
хомяка, бурундука и др.
2.6.1 Мелкие грызуны
Суслик обыкновенный обитает в различных регионах Российской
Федерации
и
подразделяется
на
азиатский
(восточносибирский,
длиннохвостый), краснощекий (западносибирский), большой (рыжеватый,
заволжский), крапчатый (воронежский), серый (малый). Тонкопалый суслик
обитает преимущественно в Казахстане, Туркмении и Узбекистане.
Азиатский суслик обитает в Восточной Сибири и на Алтае и
отличается относительно большими размерами тела (длина шкурки 20—32
см, ширина до 12 см). Зверек имеет длинный хвост, равный половине длины
туловища. Волосяной покров состоит из пуха длиной до 7 и ости до 10 мм. В
зимний и весенний период хребтовая часть шкурки покрыта густым волосом
светло-пепельного цвета, а летом — темно-бурого со светлыми извилинами.
Шкурки краснощекого суслика покрыты низким и редким волосяным
покровом землисто-бурого цвета с неясной светлой рябью, окраска волоса на
череве грязно-серая, на щеках выделяются ярко-каштановые треугольные
Размещено на http://www.allbest.ru/
пятна. Размер шкурки краснощекого суслика: длина 25—27 см, ширина — 12
см.
Большой суслик обитает преимущественно в Заволжье и отличается
серебристо-желтовато-серой окраской волосяного покрова с белесой рябью
на хребте и рыжей на череве, боках, конечностях и щеках. Хвост имеет
двухцветную окраску. Длина шкурки большого суслика колеблется от 22 до
31 см.
Крапчатый
суслик
населяет
Центрально-Черноземный
регион
Российской Федерации и отличается небольшими размерами шкурки: длина
от 20 до 26 см, ширина 8 см. Волосяной покров состоит из пуха длиной до 5
мм и ости — 7 мм. Окраска волоса на хребте темно-коричневого цвета с
ясными белыми крапинками, на щеках и над глазами имеются коричневые
пятна.
Серый суслик обитает на территории между реками Дон и Урал.
Волосяной покров шкурки низкий и редкий, землисто-серой окраски с чуть
заметными светлыми крапинками. Размеры шкурки серого суслика не
отличаются от размеров шкурки суслика крапчатого.
Бурундук распространен в районах Урала, Сибири и Дальнего Востока.
Характерными признаками бурундука является наличие на хребтовой части
шкуры волос длиной 5—7 мм желтого цвета с пятью продольными черными
полосками. Длина шкурки до 12 см, ширина — 8 см. Ежегодно
заготавливается 70—100 тыс. шкурок бурундука.
Водяная крыса обитает во всех регионах России, кроме Крайнего
Севера, Восточной Сибири и Дальнего Востока и в объемах заготовки
пушнины занимает значительный удельный вес. Шкурки водяной крысы
имеют длину до 16 см, ширину — 8 см. Волосяной покров шкурки состоит из
нежного пуха темно-свинцового цвета с коричнево-бурыми концами общей
длиной до 7 мм и ости длиной до 12 мм. Кожевая ткань тонкая.
Амбарная крыса распространена во всех регионах России, кроме
Крайнего Севера. От водяной крысы отличается окраской. На шкурке
Размещено на http://www.allbest.ru/
амбарной крысы пух имеет серую у основания и бурую на концах окраску.
Ость черного цвета, сильно выступает над пухом. Черево имеет светло-серую
окраску. Кожевая ткань плотная.
Хомяк населяет Европейскую часть России и Западную Сибирь. В
зависимости от района обитания различают несколько видов хомяков:
обыкновенный (красный, пестрый), черный, серый и хомяк Эверсманна.
Обыкновенный хомяк имеет красно-бурую окраску хребта с белыми
пятнами на плечах, щеках и боках; черево черное. Размеры шкурки: длина до
25 см, ширина — 15 см.
Черный хомяк по размерам не отличается от обыкновенного, но имеет
волосяной покров черного цвета.
Серый хомяк встречается в районах Предкавказья и по размерам
уступает хомяку обыкновенному. На хребте окраска волоса землисто-бурая,
на череве буровато-серая. Характерным отличительным признаком является
наличие на груди между передними лапами черного, заходящего за плечи,
пятна.
Хомяк Эверсманна обитает в Среднем Заволжье. Шкурка имеет малые
размеры, волосяной покров короткий, мягкий, бархатистый. Окраска
хребтовой части от черновато-коричневой до палевой разных оттенков; на
череве — белая. На груди волосы буроватого цвета в виде пятна.
Песчанка обитает на Нижнем Поволжье. По внешнему виду
напоминает крысу, но имеет более длинный хвост, равный длине тела и
заканчивающийся метелкой из удлиненных волос.
Слепыш и цокор населяют районы Алтая, Западной и Восточной
Сибири. Шкурки имеют длину около 20 см и ширину до 12 см. Волосяной
покров высотой 8—14 мм серого цвета. Ость выступает над пухом. Слепыш
отличается наличием полоски жестких щетинок на боковых частях головы;
цокор имеет белое пятнышко на темени.
Соня-полчек обитает на Кавказе и по внешнему виду и размерам
напоминает белку. В отличие от белки соня-полчек меньших размеров (длина
Размещено на http://www.allbest.ru/
шкурки 12 см, ширина — 8 см), не имеет кисточек на ушах, черево белого
цвета. Волосяной покров на хребте сони-полчка 7-—8 мм, окраска хребта
буровато-серая.
Тушканчик (земляной заяц) распространен на Европейской части и в
Западной Сибири. Имеется несколько видов тушканчиков, но промысловое
значение имеет в основном большой тушканчик, шкурка которого имеет
длину до 14 и ширину до 8 см. Волосяной покров зверька длинный (10— 12
мм). На хребте палевого цвета, на череве — белесого. Внешним
отличительным признаком этого вида тушканчиков является наличие
длинного хвоста с перьевидной кисточкой на конце, длинных задних
конечностей и длинных ушей.
При приемке шкурок мелких грызунов определяют их соответствие
требованиям ГОСТ 2005-75.
Шкурки должны быть сняты пластом с сохранением всей площади,
очищены от прирезей мяса, хорошо обезжирены, с удаленными хвостами и
коготками, расправлены в виде пластин. Разрешается консервирование
пресно-сухим или кислотно-солевым способом.
В зависимости от наличия и размеров пороков волосяного покрова и
кожевой ткани все шкурки мелких грызунов подразделяются на нормальные
(зачет 100%), дефектные 1-й группы (зачет 90%) и 2-й группы (зачет 50%).
К порокам шкурок мелких грызунов относятся: признаки линьки,
обнажение
волосяных
луковиц,
плешины,
разрывы
продольные
и
поперечные, неправильная обработка, отсутствие чистой шкурки.
2.6.2 Крупные грызуны
Суслик-песчаник
населяет районы
Заволжья и
характеризуется
относительно крупными размерами (длина шкурки 23—38 см), однотонной
палево-рыжеватой до палево-песочной окраской волосяного покрова, которая
темнее на хребте, чем на боках. Кроме того, на хребтовой части шкурки
заметна темная полоса на концах остевого волоса. Линька волоса начинается
Размещено на http://www.allbest.ru/
в мае и может продолжаться до залегания зверьков в спячку и поэтому
качественные шкурки можно получить при весеннем промысле.
От суслика заволжского суслик-песчаник отличается отсутствием
рыжих пятен на щеках и однотонной желтоватой окраской волосяного
покрова.
В соответствии с ГОСТ 12335-66 невыделанные шкурки сусликапесчаника должны удовлетворять следующим требованиям: съемка шкурки
должна производиться пластом, с сохранением меха головы, хвоста и лап без
когтей; прирези мяса, хрящей и запекшаяся кровь должны быть удалены;
шкурка должна быть хорошо расправлена и законсервирована пресно-сухим
способом.
В зависимости от площади шкурки суслика-песчаника (см2) они
делятся на крупные (более 350), средние (250—350) и мелкие (175—250).
Сорт шкурки определяется густотой и высотой волосяного покрова. На
шкурках 1-го сорта он густой и ровный, 2-го — редковатый и низкий.
Стандартом установлены две группы пороков для шкурок сурка-песчаника:
средняя и большая. При отнесении шкурок к определенной группе
учитывается вид порока, его размеры и место расположения.
Шкурки крупного размера, 1-го сорта и без пороков при приемке
имеют 100%-ную зачетную стоимость; на шкурки меньших размеров, 2-го
сорта, со средним и большим дефектом предусмотрены скидки с зачетной
цены.
Среднегодовые заготовки шкурок суслика-песчаника достигают 400—
600 тыс. штук.
Сурок распространен в степях Забайкалья, Заволжье, Якутии и
Камчатской области. Сурки обитают в равнинных степях и имеют низкий (до
3 см) прилегающий волосяной покров разной окраски (буровато-серая,
песчано-желтая).
Тарбаганы обитают в высокогорных долинах Алтая и характеризуются
рослым (высота более 3 см), густым и мягким волосяным покровом
Размещено на http://www.allbest.ru/
голубовато-серой или буровато-серой окраски. В отличие от сурка, на голове
тарбагана встречаются черные волосы, а конец хвоста имеет темную окраску.
Шкурки сурка и тарбагана должны соответствовать требованиям ГОСТ
11162-75. Шкурки сурка и тарбагана должны быть сняты пластом, очищены
от прирезей мышечной ткани и подкожного жира, костей и хрящей,
законсервированы
пресно-сухим
способом.
Для
шкурок
тарбагана
допускается кислотно-солевой способ консервирования.
В зависимости от района обитания меняется состояние волосяного
покрова и поэтому шкурки сурка подразделяются на три; тарбагана — на два
кряжа.
По площади шкурки делятся на крупные, средние и мелкие. Сурки
Забайкальско-Монгольского
и
Европейского
кряжей
крупнее
сурков
Казахстанского кряжа.
Степень развития волосяного покрова влияет на сорт шкурок сурка и
тарбагана. Полноволосые с равной частой остью с густым пухом по всей
площади шкурки относятся к первосортным; с волосяным покровом,
недоразвившимся, особенно на огузке, с остатками перелинявшего волоса на
голове и отдельными остевыми волосами на других участках — ко второму
сорту; полуволосые с низкой остью и редким пухом (особенно на шейной
части), с остатками перелинявшего волоса — к третьему.
В зависимости от наличия пороков и их размера шкурки сурка и
тарбагана делятся на две группы пороков — первая и вторая Шкурки
крупных размеров, 1-го сорта, без пороков (нормальные) оцениваются в
100%-ной зачетной стоимости.
Среднегодовые заготовки сурка и тарбагана составляют 100—200 тыс.
шт.
Крот распространен по всей территории страны и в зависимости от
района обитания и физиологических особенностей делится на семь видов —
обыкновенный (европейский), сибирский (алтайский), кавказский, крупнозубый, слепой (малый), дальневосточный (уссурийский или могера) и
Размещено на http://www.allbest.ru/
японский. Промысловое значение имеют европейский, сибирский и
дальневосточный виды крота. Среднегодовые заготовки шкурок крота
достигают нескольких миллионов штук.
Характерными признаками шкурки крота является короткий, мягкий,
бархатистый волосяной покров темно-стального или пепельно-серого цвета,
иногда с легким буроватым оттенком на кончиках волос. Шкурки мелкие
(длина от 12 до 17 см). Линька кротов происходит весной, когда зимний
волос заменяется низким и более редким летним; летом волос заменяется
(частично) и осенью при осенней линьке происходит полная смена
выросшего после летней линьки волоса.
Шкурки крота должны соответствовать требованиям ГОСТ 1337—67.
Съемка шкурки крота должна осуществляться пластом, прирези мяса,
сухожилий необходимо удалить при первичной обработке. Шкурки должны
быть симметрично расправлены в виде прямоугольной пластинки с
отношением ширины шкурки к ее длине 1:1,5 и законсервированы пресносухим способом. В зависимости от наличия пороков шкурки крота делятся на
нормальные и дефектные малой и большой группы.
2.7 Зимние виды мехового сырья
Зимние виды мехового сырья включают шкурки кроликов, кошки
домашней и собаки домашней.
Кролики относятся к семейству зайцев, классу млекопитающих.
Родоначальниками домашних кроликов являются дикие кролики, которые и в
настоящее время распространены в Европе, Азии и Африке. Считается, что
дикие кролики были одомашнены в Испании в период 2500—1800 г. до н. э.
Дикие кролики имеют небольшую массу (2—3 кг) при длине туловища
40—45 см, грудь и низ шеи рыжевато-серого цвета и брюшко белого цвета.
Одомашненные
кролики
имеют
различную
направленность
продуктивности и различаются массой, телосложением, окраской шкурки,
Размещено на http://www.allbest.ru/
строением и длиной волос, плодовитостью и скороспелостью.
Разведение
кроликов
экономически
выгодно,
так
как
при
хозяйственном использовании получают ценное меховое сырье (шкурки),
пух и крольчатину.
Это
объясняется
тем,
что
кролики
отличаются
высокой
скороспелостью. После рождения на 5—7-й день кролики покрываются
шерстью, на 9—10-й день прозревают, а на 16— 20-й день начинают
выходить из гнезда. Новорожденный крольчонок имеет живую массу 40—80
г в зависимости от породы, условий содержания и кормления самки, но уже
на 6 день масса удваивается, а в месячном возрасте увеличивается примерно
в 10 раз. При хорошем кормлении в возрасте 3,5—4 мес. кролики достигают
массы в 2,3—3,3 кг. Рост кролика заканчивается в 8—10 мес. Кроме того,
кролики отличаются ранним половым созреванием (3,5—4,5 мес.), высокой
плодовитостью (6—8 крольчат за окрол), кратким периодом сукрольности
(беременности) и поэтому можно получить 6—8 и более окролов в год, т. е.
от одной крольчихи можно получить в год 45—65 крольчат.
Кролики способны переносить температуру воздуха от минус 30°С до
+30°С, но оптимальной считается +15—22°С.
В условиях Европейской части России кроликов можно содержать в
клетках на открытом воздухе.
Вредными для кроликов являются сырость и сквозняки, которые могут
привести к простудным заболеваниям и падежу животных.
Кролики относятся к сумеречным животным и поэтому в дневное
время они менее активны. При уходе за кроликами необходимо работы
проводить в определенное время и в постоянной рабочей одежде, к которой
они легко привыкают.
По виду продукции, получаемой от хозяйственного разведения
кроликов, различают следующие породы: мясо-шкурковую, пуховую и
мясную.
От кроликов мясо-шкурковой породы получают высокопитательное
Размещено на http://www.allbest.ru/
диетическое мясо и шкурки, которые считаются основной продукцией;
пуховой -— пух; а мясо и шкурки относятся к побочной продукции; мясной
— мясо, шкурки относят к побочной продукции.
Применяется деление пород кроликов на короткошерстные (длина
волоса 1,8—1 см), нормальношерстные (3,5—4 см) и длинношерстные —
свыше 4 см.
В мире выведено около 200 пород кроликов, из которых в России
разводят около 60 пород.
К
породам
кроликов
мясо-шкуркового
направления
относятся:
советская шиншилла, белый великан, серый великан, серебристый, венский
голубой, черно-бурый, русский горностаевый, советский мардер, бабочка,
голландская, белка, реке; пухового направления породы — ангорская, белая
пуховая;
мясного
направления
породы:
калифорнийская
и
белая
новозеландская.
Советская шиншилла — порода крупных кроликов серебристоголубого цвета. Однако брюхо, нижняя сторона хвоста и внутренняя сторона
конечностей почти белые, глаза окружены светлой каймой, на ушах и
верхней части хвоста имеется черная кайма, а на затылке — осветленный
клин. Окраска волосяного покрова неоднородна: основания направляющих и
остевых волос голубовато-серой окраски, стержень направляющих волос
черный; стержень остевых волос имеет зонарную окраску — светлую, темносерую, серебристо-белую, конец остевого волоса черный. Шкурки с такой
окраской волоса пользуются высоким спросом.
Кролики этой породы достигают массы 5 кг и более, плодовиты (до 8
крольчат за окрол), шкурки хорошо опушены и крупных размеров.
Белый великан относится к породе крупных кроликов и отличается
чисто-белым волосяным покровом без отметин и является типичным
альбиносом (красные глаза).
Порода выведена в начале XX в. в Германии и Бельгии. В России
порода улучшена с учетом местных климатических условий. Масса кроликов
Размещено на http://www.allbest.ru/
породы белый великан достигает 5,1 кг, а некоторых экземпляров — 6,5—7,0
кг, длина туловища до 60 см. Плодовитость самок — 7—8 крольчат в помете.
Шкурки кролика породы белый великан крупного размера, с упругим,
густым (17—23 тыс. волос на 1 см2), блестящим волосяным покровом.
Серый великан — порода кроликов, имеющих серо-заячью (агути)
окраску. Общий тон волосяного покрова рыжевато-серый, брюшная стенка и
внутренняя сторона конечностей белые.
Отдельные остевые и пуховые волосы имеют зонарную окраску.
Основание ости голубовато-серого цвета, середина — буровато-желтая или
светло-желтая, концы волос — буровато-черные; окраска пухового волоса у
основания темно-голубая, затем буровато-рыжая, а концы темно-рыжего
цвета. Живая масса кроликов породы серый великан колеблется от 4,1 до 7,5
кг, туловище имеет длину до 66 см. При убое кроликов этой породы
получают шкурки крупные (до 30 дм2), средней опушенности (до 16 тыс.
волос на 1 см2). Рекомендуются для разведения в условиях теплого климата.
Разновидностью этой породы являются золотистые кролики, которые
выведены в 1972 г. Особенностью окраски волосяного покрова золотистых
кроликов является золотистая окраска остевых волос на голове, спине,
пояснице, крупе, боках и наружных поверхностях; пуховые волосы светложелтого цвета. Глаза и когти у кроликов этой породы коричневого цвета,
брюшко белое. Живая масса золотистых кроликов — 4,0—4,7 кг,
плодовитость самки — 7—10 крольчат. Волосяной покров шкурки
недостаточно густой (до 12 тыс. волос на 1 см2).
Серебристый — порода крупных кроликов с серебристой окраской
волосяного покрова по всему телу, за исключением кончика мордочки, ушей,
верхней части хвоста и конечностей, которые несколько темнее туловища.
Окраска отдельных категорий волос в шкурках кроликов этой породы
различная: все направляющие и часть остевых волос по всей длине черные;
оставшаяся часть остевых волос — белая; пух — голубого цвета.
Тональность окраски зависит от соотношения в волосяном покрове черных и
Размещено на http://www.allbest.ru/
белых направляющих и остевых волос. Порода кроликов серебристый
выведена в СССР в 1946—1952 гг. Живая масса кроликов этой породы в
среднем 4,5 кг, длина туловища до 57 см. Плодовитость самки — до 8
крольчат в помете. Шкурки кроликов имеют хорошую опушенность,
оригинальную окраску, крупных размеров; мясо отличается высокими
вкусовыми свойствами. Породу кроликов серебристый можно разводить в
регионах с пониженной температурой.
Венский голубой — порода кроликов сизо-голубой окраски, которая
изменяется от светлого до темного тона. Остевые волосы на шкуре кролика
этой породы темнее, чем пуховые. Порода кроликов выведена в 1895 г. в
Австрии. Средняя масса кроликов венский голубой составляет 4,5—5,0 кг,
длина туловища до 57 см, плодовитость самок — 8—9 крольчат в помете.
Шкурки характеризуются крупными размерами, оригинальной окраской,
волосяной покров густой (до 21,3 тыс. волос на 1 см2), уравненный, на один
остевой волос приходится до 60 пуховых; это выше, чем у кроликов других
пород этого направления. Рекомендуется эта порода кроликов для разведения
в центральных районах России.
Черно-бурый — порода кроликов, выведенных в России в 1942—1948
гг., которая отличается темно-бурой окраской волосяного покрова. Окраска
волос отдельных категорий различна. Направляющие волосы по всей длине
окрашены в черный цвет; остевые, расположенные на боках, имеют
зонарную окраску — основание волоса голубовато-серое; стержень — бурый
и желто-белый; кончик — черный. Пуховые волосы имеют светло-голубую
окраску. Голова и спина кроликов этой породы покрыта волосами черного
цвета (черная), бока — черно-бурые. Средняя масса кроликов породы чернобурый составляет около 5 кг, длина туловища до 61 см, плодовитость самки — 7—8 крольчат.
Окраска меха из-за своей оригинальности обеспечивает высокий спрос
на
шкурки
кролика
этой
породы.
Кролики
породы
рекомендуются для разведения в средней полосе России.
черно-бурый
Размещено на http://www.allbest.ru/
Русский горностаевый — порода мелких кроликов чисто-белого
окраса. Волос имеет сильный блеск. Окраска ушей, кончика носа, лапок и
хвоста черного или темно-коричневого цвета. Кролики этой породы известны
также
под
другими
названиями
(гималайский,
русский,
китайский,
африканский, египетский, горностаевый и др.). Средняя живая масса кролика
русский горностаевый около 3,8 кг, длина туловища до 51 см.
Шкурки кролика этой породы имеют густой (21—22 тыс. волос на 1
см2) волосяной покров, высокое содержание пуховых волос (90 на 1
остевой). Разводят кроликов русский горностаевый в любительских
хозяйствах.
Советский мардер — порода кроликов выведена в СССР в 1931—1940
гг. и характеризуется темно- и светло-коричневой окраской волосяного
покрова, что напоминает окраску куницы (мардер). Окраска мордочки, ушей,
хвоста и лапок у кроликов породы советский мардер темнее, чем туловища.
Средняя масса кроликов около 3,8 кг, длина туловища до 50 см,
плодовитость самки — 7—8 крольчат. Шкурки кролика породы советский
мардер относятся по размеру к мелким и крупным, имеют упругий,
блестящий и очень густой (до 22— 24 тыс. волос на 1 см2) волосяной покров
оригинальной окраски. Рекомендуется для разведения в южных районах
России.
Бабочка — порода кроликов оригинального окраса, так как по
основному белому фону на спине и боках разбросаны черные пятна разного
размера и конфигурации, которые на носу и щеках напоминают крылья
бабочки. Порода кроликов выведена в Англии в 1987 г. Кролики этой породы
имеют среднюю массу 4—4,5 кг, длину туловища 54—56 см, плодовитость
самок до 8 крольчат в одном помете. Волосяной покров шкурки эластичный,
блестящий, средней густоты, уравненный. Изделия из шкурок кролика
породы бабочка пользуются большим спросом населения.
Голландская (датская) — порода мелких кроликов пестрой окраски:
голова, передняя часть туловища, передние конечности, задние лапки почти
Размещено на http://www.allbest.ru/
до скакательного сустава чисто-белые; ушки, щечки и задняя часть —
черные. Средняя живая масса 2,5—3,5 кг, длина туловища не более 50 см.
Шкурки имеют густой, эластичный, блестящий волосяной покров.
Белка — порода кроликов выведена в 1916 г. в Германии, отличаются
светло-голубым окрасом с сиреневым оттенком волосяного покрова, что
напоминает окраску породы венский голубой. Средняя масса кроликов этой
породы 4—4,5 кг. Крольчихи менее плодовиты, чем породы венский голубой.
Рекс — порода кроликов выведена во Франции в 1919— 1924 гг. и
относится к группе короткошерстных. Живая масса животного 3—4,5 кг,
длина туловища 40—54 см, плодовитость самки — 5—6 крольчат за окрол.
Шкурки кролика породы реке по размеру мелкие и крупные, окраска волоса
черная, коричневая, белая и голубая; длина остевых волос 1,8—1,0 см,
пуховых — 1,7—1,8 см. Волосяной покров мягкий, шелковистый, густой,
блестящей.
Шкурки кролика по внешнему виду близки к шкуркам зайца и кошки
домашней. Однако кожевая ткань шкурок кролика более плотная, чем у
зайца-беляка и зайца-русака, а волосяной покров более короткий и упругий.
По сравнению со шкуркой кошки шкурки кролика отличаются более
слабой кожевой тканью и отсутствием гривки по хребту.
Качество шкурок кроликов зависят от строения кожевой ткани и
состояния волосяного покрова.
Кожевая ткань шкурок кроликов тонкая и имеет неравномерные
свойства на различных топографических участках и поэтому имеет низкую
прочность на разрыв и износостойкость.
Волосяной покров кроликов состоит из направляющих (до 1% от
общего количества), остевых (до 22%) и пуховых (около 78%) волос.
Количество волос на 1 см2 площади шкурки кролика характеризует его
густоту и колеблется от 10,0 до 30,0 тыс. шт. в зависимости от породы.
Наиболее густой волосяной покров у кроликов пород русский горностаевый,
реке, советская шиншилла, черно-бурый, серебристый, венский голубой и
Размещено на http://www.allbest.ru/
советский мардер.
На шкурках кроликов породы белый великан находится 17,0—23,0,
серый великан — 10,1—22,3 тыс. шт. волос.
При приемке шкурок кролика густоту волосяного покрова определяют
прощупыванием и по величине дна розетки, образующейся при раздувании.
Если дно розетки на боках и спине не превышает 0,5 мм2, считается, что
волосяной покров очень густой; при величине розетки до 1 мм2 — густой; 1
до 2 мм2 — менее густой, но стандартный.
Качество кожевой ткани и густота волосяного покрова кроликов
зависят от времени забоя. В период линьки кожевая ткань кроликов
утолщается, становится рыхлой, а волосяной покров становится редким,
неуравненным по длине и густоте, что снижает сортность шкурки.
Для получения шкурок кроликов высокого качества забой животных
необходимо проводить с учетом хода линьки.
Начало линьки определяется по потускнению окраски волоса,
ослаблению его связи с кожевой тканью и пигментированию кожевой ткани у
кроликов с цветным волосяным покровом (кроме белых).
Линька волосяного покрова кроликов протекает не на всей площади
шкурки одновременно, а отдельными участками. Различают возрастную и
сезонную линьку кроликов.
Возрастная линька характерна для молодняка кроликов, сезонная —
для взрослых животных. Первая возрастная линька начинается у крольчат в
30—45-дневном возрасте и заканчивается в возрасте 90—105 дней.
Через 10—15 дней после окончания первой возрастной линьки у
молодняка наступает вторая, которая завершается в 7—7,5-месячном
возрасте. В этот период шкурка кролика имеет наибольшую ценность.
Сезонная линька у взрослых кроликов происходит дважды: в конце
марта — начале апреля (весенняя) и в сентябре-октябре (осенняя). Шкурки
взрослых кроликов с густым и высоким волосяным покровом получают при
убое в период с ноября по март.
Размещено на http://www.allbest.ru/
В соответствии с ГОСТ 2136-87 шкурки кроликов в зависимости от
структуры волосяного покрова подразделяются на меховые и пуховые. К
меховым относятся шкурки с упругим волосяным покровом; к пуховым — с
неясным и малоупругим волосяным покровом, в котором кроющие и
пуховые волосы мало отличаются по длине и тонине.
Шкурки кроликов снимают с туши трубкой, но допускается съемка и
пластом. Снятые шкурки должны быть очищены от прирезей мяса, жира и
молочных желез, с неокровавленным волосяным покровом. Консервирование
осуществляется пресно-сухим способом на правилках без излишнего
растяжения при соотношении длины к ширине 3:1.
Меховые шкурки по размерам (см2) делятся на особо-крупные (свыше
1700), крупные (свыше 1300 до 1700) и мелкие (свыше 900 до 1300). Шкурки
3-го сорта по размерам не подразделяют.
В зависимости от состояния волосяного покрова и состояния кожевой
ткани (мездры) меховые шкурки кроликов подразделяют на три сорта (1, 2 и
3).
Первосортные шкурки должны быть полноволосыми, с развившейся
частой остью и густым пухом и чистой мездрой; второго — менее
полноволосые; третьего — полуволосые, с низкими остью и пухом и мездрой
со сплошной или прерывистой синевой.
Шкурки кроликов, предназначенные для мехового производства, в
зависимости от наличия пороков и их размеров подразделяются на первую,
вторую и третью группу пороков.
В шкурках первой группы пороков не допускаются признаки линьки
волосяного покрова, разрывы или швы не должны превышать 1/4 к длине
шкурки; другие пороки (дыры, закусы, свалянность волосяного покрова) не
должны превышать 1% общей площади шкурки. На шкурках второй и
третьей групп пороков допускаются более заметные пороки.
Меховые шкурки кроликов площадью менее 900 см2, шкурки в стадии
активной линьки, с прелинами и поврежденные молью или кожеедом до 50%
Размещено на http://www.allbest.ru/
площади; комовые, шкурки 1 и 2-го сортов с пороками, превышающими
требования третьей группы пороков; шкурки 3-го сорта с пороками,
превышающими требования первой группы пороков, а также пуховые
шкурки кроликов относят к шкуркам для фетрового производства и по
размерам, сортам и группам пороков не подразделяют.
Шкурки кошки домашней подразделяют на меховые и пуховые.
Волосяной покров шкурок меховой домашней кошки характеризуется
частой густой блестящей остью и густым пухом; на шкурках пуховой
домашней кошки остевой волос более длинный, тонкий и мало упругий по
сравнению с волосяным покровом меховой домашней кошки; пуховые
волокна длинные.
Требования к шкуркам кошки домашней установлены в ГОСТ 1126175. В зависимости от площади (см2) шкурки кошки домашней делятся на
крупные (св. 1000) и мелкие (от 350 до 1000). Шкурки пуховой домашней
кошки на сорта не подразделяют; меховой подразделяют в зависимости от
качества волосяного покрова на 1 и 2-й сорт.
Группу пороков шкурки кошки домашней устанавливаются по
наличию пороков волоса и кожевой ткани. Шкурки кошки домашней
меховой подразделяют на три (1, 2 и 3), пуховой — на две группы пороков (1
и 2).
Шкурки домашней кошки первого сорта полноволосые, с рослым
волосяным покровом, с блестящей частой остью и густым пухом; второго —
менее полноволосые, с недоразвившейся остью, с редким пухом по хребту и
низким волосяным покровом на шее.
В каждой группе пороков на шкурке кошки домашней ограничивается
количество и размер пороков. На шкурках первой группы кошки домашней
меховой разрывы общей длиной к длине шкурки не должны превышать 10 %,
второй — 10—50 %, третьей — от 50 % до однократной длины; шкурках
кошки домашней пуховой соответственно — до 25 % и свыше 25 % до
однократной длины.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Стандартом установлены допустимые размеры других пороков (дыры,
болячки, вытертые места, плешины, признаки линьки, прелины).
При наличии на шкурках кошки домашней пороков, превышающих
установленные для 3-й группы пороков кошки домашней меховой и 2-й
группы кошки домашней пуховой, они относятся к нестандартным и
оцениваются не более 25% от качества шкурок первого сорта, первой группы
пороков, крупного размера.
Предусмотрены также скидки с зачетной стоимости за нестандартную
обработку и отсутствие частей шкурки.
Шкурки собак получают от охотничьих, дворовых и комнатных собак.
Лучшими по качеству считаются шкурки северных охотничьих и дворовых
собак.
Внешними отличительными признаками шкуры собак от шкуры волка
является отсутствие зональности волосяного покрова, наличие удлиненной
ости на задней стороне бедер, которая образует бахрому ("галифе") и
наклонное расположение волосяного покрова на череве.
В соответствии с ГОСТ 12334-66 меховые шкурки собак должны быть
сняты пластом, очищены от прирезей мяса, костей, хрящей и сухожилий,
хорошо обезжирены и законсервированы пресно-сухим, сухосоленым или
мокросоленым способом.
По размерам (см2) шкурки собак делятся на крупные (более 3000),
средние (2000—3000) и мелкие (более 1000 до 2000 включительно).
В зависимости от качества волосяного покрова шкурки собак делятся
на три сорта (1, 2 и 3); а от наличия и размера пороков на четыре группы (1,2,
3 и 4).
Шкурки собак первого сорта полноволосые, волосяной покров рослый
или средней высоты, с частой остью и густым пухом; второго —
полуволосые, с низким или с грубым длинным овчиннообразным волосяным
покровом; третьего — с низким, грубым, почти без пуха волосяным
покровом и грубой мездрой.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Группа пороков шкур собак устанавливается в зависимости от вида
пороков, их размеров и общего количества.
В шкурах первой и второй группы не допускаются признаки линьки и
плешины, другие пороки (разрывы, дыры, вытертые места) допускаются в
ограниченных размерах.
Шкуры собак, имеющие пороки, превышающие нормы, установленные
для четвертой группы, поздневесенние в стадии активной линьки, шкуры
щенков, шкуры прелые, горелые, поврежденные молью и кожеедом, а также
с теклым волосяным покровом, оценивают не более 25% от зачетной
стоимости шкурок первого сорта, крупного размера.
2.8 Весенние виды мехового сырья
К весенним видам мехового сырья относятся шкуры овец, молодняка
крупного рогатого скота, лошадей, коз и северного оленя, пригодные по
состоянию волосяного покрова для изготовления меховых изделий.
Шкуры овец подразделяются на каракулесмушковое и мерлушковое
сырье, овчину меховую и шубную.
2.8.1 Каракулесмушковое и мерлушковое сырье
Каракулесмушковое
и
мерлушковое
сырье
получают
от
овец
грубошерстных пород, волосяной покров которых имеет характерный
завиток. Наиболее ценное сырье дают овцы каракульской породы, которых
разводят в основном в Казахстане, Узбекистане, Туркмении, Таджикистане и
Молдавии, в Российской Федерации разводят овец смушковой породы.
Однако на предприятиях меховой промышленности России перерабатывается
значительное количество каракульского сырья и поэтому работникам этих
предприятий необходимы знания о правилах оценки качества этого вида
сырья.
В зависимости от породы и возраста овец различают следующие
Размещено на http://www.allbest.ru/
группы каракульского, смушкового, мерлушкового, овчинно-мехового и
овчинно-шубного сырья (табл.).
Как видно из табл., в зависимости от возраста овец каракульской
породы получают различные виды мехового и шубного сырья: голяк,
каракульчу, каракуль-каракульчу, каракуль, яхобаб, трясок, овчину шубную.
Характерным признаком для овец каракульской породы является
наличие завитков волосяного покрова. В первые дни рождения ягнят завитки
особенно заметны, а начиная с трехдневного возраста распадаются на
отдельные пряди. Ценность шкурки резко снижается. Направление волос в
завитке и характер их изогнутости определяют тип завитка. Завитки делят на
ценные (валек, боб, гривка), малоценные (кольцо, полукольцо, горошек) и
порочные (штопор, улитка, ласы, деформированный завиток). Степенью
извитости завитка называют приближенность формы волоса покрывающей
части завитка к замкнутому кругу. По степени извитости покрывающей части
завитки делят на три группы:
полная извитость (3/3) — покрывающие волосы завитка образуют
замкнутый круг, т. е. делают полный оборот и образуют короткий и плотный
завиток;
неполная извитость (2/3) — верхние волосы завитка неполностью
покрывают его, а кончаются, перейдя наиболее выпуклую часть завитка, т. е.
проходят 2/3 круга и образуют менее плотный завиток;
малая извитость (1/3) — начало и конец волоса лежат в первой трети
круга и образуют рыхлый завиток.
Наиболее ценным завитком является валек или вальцовый завиток.
Волосы в этом типе завитка завиты в спираль, плоскость которой
перпендикулярна к поверхности кожи. Покрывающие волосы растут в
сторону головы, входящие направлены в сторону хвоста, они имеют
серповидную фирму и являются опорой (каркасом) покрывающих волос и
придают завитку упругость и крепость на поверхности шкуры.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Таблица
Классификация каракульского, смушкового, мерлушкового, овчинномехового и овчинно-шубного сырья по породам и возрастным признакам
Возрастная
группа
животного
Грубошерстные породы овец
каракульская
помеси
Полутонко
смушковые
курдючные прочие
каракуля
грубошерстные
рунные
породы
Эмбрионы (до Каракульский
Голяк
Смушковый
Степной
Русский
4 мес.)
помесный
голяк
голяк
голяк
Эмбрионы (от Каракульча
Каракульча
Смушковое
Степное
Русское муаре
4 до 4,5 мес.) чистопородная
помесная
муаре
муаре
Эмбрионы (от Каракуль-
Каракуль-
Смушковый
Степной
4,5 до 5 мес.) каракульча
каракульча
клям
клям
Смушка
Степная
Русская
Лямка
мерлушка
мерлушка
(шленка)
Тоже
То же
Тоже
Сак-сак
Русский трясок Овчина
голяк
чистопородная
—
Русский клям
помесная
Новорожденн Каракуль
Каракуль
ые ягнята (от чистопородный
помесный
—
—
1 до 8 дней)
Подросшие
Яхобаб
Яхобаб
Яхобаб
помесный
смушковый
Молодняк (от Трясок
Трясок
Трясок
1 до 6 мес.)
чистопородный
помесный
смушковый
Взрослые
Овчина
овцы
степная
ягнята (от 8 чистопородный
до 30 дней)
меховая
шубная Овчина шубная Овчина шубная Овчина
степная
русская
шубная
Овчина шубная Тоже
русская
степная
Завитки расположены на определенном расстоянии друг от друга
(степень сомкнутости). Это расстояние между завитками называется швом.
Вальковатые завитки имеют различную длину, ширину, высоту и степень
извитости. Чем длиннее завиток, тем ценнее шкурка. Различают короткие
(12—20), средние (20—30) и длинные (более 30 мм) вальки. По ширине
вальки бывают узкие (4—8) и широкие (более 8 мм).
При характеристике каракуля важное значение имеет высота завитка —
расстояние между кожевой тканью шкурки и наиболее выпуклой частью
покрывающих волос. Отношение высоты завитка к его ширине определяет
его тип:
Размещено на http://www.allbest.ru/
высокие — высота завитка превышает его ширину;
полукруглые — высота завитка равна его ширине;
ребристые плоские — высота завитка меньше его ширины.
По характеру извитости покрывающих волос вальковатые завитки
делят на полукруглые (волосы изогнуты равномерно) и ребристые
(покрывающие волосы образуют углы).
Рис. Схематическое изображение полукруглого (а) и ребристого (б)
вальков: 1 — средний; 2 — широкий; 3 — высокий; 4 — придавленный с
седловиной; 5 — вихрястый; 6 — суженный; 7 — средний; 8 — широкий
Шкурки, имеющие вальковатые завитки с наибольшей извитостью,
являются наиболее ценными.
Бобастые завитки (бобы) относятся к группе ценных завитков, но по
красоте они уступают вальковым. По форме они представляют укороченный
валек (до 12 мм), при этом длина завитка больше его ширины.
По ширине бобы делятся на мелкие (ширина до 8 мм), средние (8—10)
и широкие (более 10 мм).
Гривки представляют собой завиток, в котором волосы расходятся под
острым углом в обе стороны от его средней линии. Гривки по ширине
бывают узкие (4 мм), средние (4— 8 мм); по длине различают короткие (12—
20), средние (20— 30) и длинные (более 30 мм) гривки. Широкие гривки
относят к малоценным завиткам, узкие и длинные гривки образуют красивый
рисунок на шкурке и они относятся к ценным сортам (ребристые).
Размещено на http://www.allbest.ru/
Кольчатые завитки (кольца) образованы косицами волос, изогнутыми в
кольцо. Плоскость кольца должна быть расположена параллельно кожевой
ткани. Шкурки с крупными кольцами ценятся меньше, чем мелкокольчатые.
Горошковидные завитки
(горошек) образуются пучками
волос,
закрученных в узлы-клубочки, нижняя часть пучков имеет извитость.
Относятся к малоценным завиткам.
Штопорообразные завитки (штопор) представляют собой косицы
волос, верхняя часть которых закручена в штопорообразную спираль.
Относятся к малоценным завиткам и характерны для шкурок с переросшим
волосяным покровом.
Улиткообразные завитки (улитка) отличаются тем, что косицы волос
завиты в спираль, диаметр которой постепенно уменьшается от основания к
концу, образуя форму раковины улитки. Шкурки с таким типом завитков
являются низкосортными.
Деформированный завиток не имеет четко выраженной формы, так как
волос закручен в разные стороны и образует волнообразную массу.
Ласа — участок шкуры каракуля без завитков, покрытый прямым или
слегка изогнутым блестящим волосом. Наличие лас снижает ценность
шкурки.
Ценность шкурки каракуля зависит также от плотности завитков. Под
плотностью понимают способность завитка сохранять форму и положение
при различных механических воздействиях. Чем плотнее завиток, тем
ценность шкурки выше. Более плотными являются вальки и бобы, менее
плотными — кольцо, другие типы завитков имеют малую плотность.
Чистопородный каракуль по цвету волосяного покрова делится на
черный, серый и цветной.
Чистопородный черный каракуль имеет шелковистый блестящий
волосяной покров с характерными завитками различных типов и форм (на
голове и ножках может быть муаристый рисунок). Длина волосяного покрова
на шее не более 30 мм. Хвост имеет широкое, суженное к концу основание с
Размещено на http://www.allbest.ru/
характерным придатком. От метисного каракуля чистопородный каракуль
отличается блеском и шелковистостью волосяного покрова, а также формой
хвоста, а от смушки — блеском, шелковистостью волосяного покрова,
формой шеи и хвоста, толщиной кожевой ткани.
Сортировка
чистопородного
черного
каракуля
производится
в
соответствии с ГОСТ 8748-70. Под сортировкой понимают деление шкурок
по цвету волосяного покрова, площади, группам завитков, сортам и группам
пороков.
По цвету волоса шкурки черного каракуля сортируют на черные и
черно-пестрые. К черным относят шкурки, имеющие черную окраску по всей
площади; к черно-пестрым — шкурки черного цвета с пятнами другого цвета
(пежины) общей площадью не более 22 см2 на основной части шкурки.
По площади шкурки делят на крупные, средние, мелкие и особо
мелкие. Отнесение к определенной группе по площади производится в
зависимости от способа консервирования. Площадь шкурки определяют
умножением длины от основания шеи до основания хвоста на ширину,
измеренную посредине ее длины.
По качеству завитков черный чистопородный каракуль делят на
группы и сорта.
Отнесение шкурок к определенной группе и сорту осуществляется в
зависимости от типа, формы, размеров, упругости завитков. Кроме того,
учитывается шелковистость, блеск, густота волосяного покрова и толщина
кожевой ткани.
Шкурки каракуля перед сортировкой хорошо встряхивают, очищая их
от соли, пыли и загрязнений. Затем приподнимают шкурки левой рукой за
огузок
и
осматривают
волосяной
покров,
определяя
его
густоту,
шелковистость, блеск, упругость, эластичность, пигментацию, размер, тип
завитков, общий рисунок и пороки волоса.
Плотность и упругость завитков определяют, проводя рукой по
волосяному покрову против шерсти: плотные завитки почти не изменяют
Размещено на http://www.allbest.ru/
свою форму и внешний вид; слабые расплетаются и волосяной покров
становится неровным. После этого шкурки осматривают со стороны мездры
и определяют пороки кожевой ткани.
Под густотой волосяного покрова понимают количество волос всех
категорий, покрывающих единицу площади шкурки. Чем гуще волосяной
покров, тем плотнее завитки и выше качество каракуля.
Шелковистость волосяного покрова характеризуется мягкостью и
зависит от строения волос, толщины и длины остевых волос, соотношения в
завитках ости и пуха, плотности завитков и густоты волосяного покрова.
По степени мягкости различают волосяной покров шелковистый,
недостаточно шелковистый, слабо шелковистый, грубоватый и грубый.
Мягкость волосяного покрова в сочетании с высокой упругостью
(малой сминаемостью) считается положительным свойством, а при низкой
упругости (большой сминаемости) — отрицательным свойством.
Высшие сорта каракуля должны иметь нежный и шелковистый
волосяной покров.
Блеск волосяного покрова зависит от способности поверхности волос
отражать падающие на него лучи света. Волосяной покров с ровной
поверхностью, плотно прилегающими чешуйками кутикулы и малой
извитостью имеет высокие отражательные способности и отличается
сильным блеском. Волос с неплотно прилегающими чешуйками кутикулы и
сильной извитостью рассеивает свет и кажется матовым. Волосяной покров
шкурок каракуля имеет шелковистый или стекловидный блеск.
Шелковистый блеск сильный, но мягкий, как блеск шелковой пряжи,
стекловидный — очень сильный, резкий, грубый, образующий яркие блики.
По степени блеска шкурки каракуля делят на блестящие, менее
блестящие, малоблестящие и матовые.
Шкурки каракуля высокого качества имеют волосяной покров с
красивым шелковистым блеском, низких — с матовым и стекловидным.
Кожевая ткань шкурок каракуля высоких сортов тонкая или утолщенная,
Размещено на http://www.allbest.ru/
низких — толстая.
При сортировке каракуля черного чистопородного в зависимости от
наличия пороков и их размеров шкурки делят на две группы (1 и 2).
В первой группе допускаются пороки менее заметные, чем во второй
группе. Так, в первой группе допускается деформация волосяного покрова
(паленый волос, завитки неясно выраженной формы — войлокообразные,
вихрастые, сильно прижатые) на огузке и хребте площадью до 80 см2
включительно, на других частях шкурки — 80—120 см2 включительно; во
второй группе — свыше 80 до 150 см2 включительно на огузке и хребте и
свыше 120 до 250 см2 включительно на других участках шкурки (ГОСТ
8748-70).
Серый
чистопородный
каракуль
получают
от
чистопородных
каракульских овец, имеющих волосяной покров серого цвета. Характерным
признаком чистопородного серого каракуля является наличие завитков
различных типов, волосяной покров должен быть шелковистым и блестящим,
шея должна быть покрыта завитками, голова и ножки — муаристым
рисунком или завитками, на задних ножках ниже скакательного сустава
допускается
гладкий
волосяной
покров.
Длина
волос
на
шее
в
распрямленном виде у шкурок светлосерого цвета до 40 мм, у шкурок других
цветов — до 30 мм.
Основным признаком серого каракуля является белая окраска ушей
животного.
Расцветка
серого
чистопородного
каракуля
определяется
соотношением черных и белых волос. Различают следующие расцветки
серого чистопородного каракуля:
серый (голубой, серебристый) — равномерное смешение белых и
черных волос, смешение черных и белых волос с незначительным
преобладанием белых (55—60%), белый волос длиннее черного;
темно-серый — смешение черных и белых волос с преобладанием
черных (от 70 до 95%);
светло-серый — шкурки со значительным преобладанием белых волос
Размещено на http://www.allbest.ru/
(от 75 до 95%);
черно-серый — черный волосяной покров с непрерывной полоской из
белых и черных волос от холки до крестца, белых волос около 3%.
Шкурки с черным волосяным покровом, имеющие прерывистую
полоску из черных и белых волос от холки до крестца, относятся к цветному
каракулю.
В зависимости от качества волосяного покрова и типа завитков шкурки
серого каракуля делят на три сорта (1, 2 и 3), а в зависимости от пороков и их
размеров — на две группы (1 и 2) (ГОСТ 2865-68).
Цветной чистопородный каракуль имеет следующие характерные
признаки: волосяной покров различной степени шелковистости и блеска с
различными формами и типами каракульских завитков; шея покрыта
завитками, голова и ножки имеют муаристый рисунок или завитки
неопределенной формы, на задних ножках ниже скакательного сустава
допускается гладкий волос; хвост широкий у основания, суженный к концу, с
характерным для каракульских ягнят придатком на конце, покрытый
различными завитками; длина волос на шее в распрямленном виде не должна
превышать 30 мм, а шкурок белой окраски — 40 мм, окраска волосяного
покрова сур, розовый, коричневый, белый и других окрасок.
Каракульские шкурки окраски сур имеют неравномерное по длине
волоса распределение окраски: темное основание с постепенным переходом к
более светлому кончику волос, образующим зональность окраски и красивую
игру оттенков волосяного покрова. Длина светлого кончика волоса в
шкурках окраски сур от 1 до 5 мм, т. е. до половины его длины.
В зависимости от распределения пигмента по длине волоса различают
следующие расцветки окраски сур: серебристая, золотистая, бронзовая,
янтарная, платиновая, стальная (пулаты сур), цветок абрикоса (урюкгюль).
Серебристый сур — волос у основания темно-дымчатый или черный с
переходом к светло-серебристому на кончиках волос.
Золотистый сур — основания волос темные с переходом к более
Размещено на http://www.allbest.ru/
светлому золотистому кончику волос.
Бронзовый сур — основание волос имеет коричневый оттенок с
постепенным переходом к светло-бронзовому или оранжевому кончику
волос.
Янтарный сур — основание волос коричневых оттенков с постепенным
переходом к янтарному цвету на кончиках волос.
Платиновый сур — основание волос темно-коричневое или кофейное с
постепенным переходом к светло-кремовому цвету на кончиках волос.
Стальной сур (пулаты сур) — основание волос черное с постепенным
переходом к белому или стальному на кончиках волос.
Цветок абрикоса (урюкгюль) — основание волос темно-коричневое
или темно-оранжевое с постепенным переходом в нежный бежевокоричневый с голубоватым отливом на кончиках волос.
К цветному каракулю относятся шкурки с волосяным покровом
равномерной коричневой окраски различных оттенков от темно- до светлокоричневого; шкурки расцветки «халили» (коричневые с черными пятнами
или черные с коричневыми пятнами, симметрично расположенными на
шкурке), а также шкурки с окаймлением краев другим, отличающимся от
основного цвета волосом.
Однотонный цветной каракуль других окрасок имеет волосяной
покров, который по длине окрашен в другую, кроме черного, всех оттенков
серого и коричневого цветов, однотонную окраску, а также шкурки черного
цвета с сединой ("морозом").
Шкурки белого каракуля имеют волосяной покров белого цвета,
допускаются у животных черные пятна на мордочке, ушах и ножках.
Пестрый цветной каракуль отличается наличием на шкурке пежин
(пятен) другого по сравнению с основным цветом на основной части (кроме
головы, хвоста, ножек) площадью более 12 см2.
Розовый (гулигаз) цветной каракуль отличается тем, что на шкурке
волосяной покров в основном розовых оттенков, от темного до светло-
Размещено на http://www.allbest.ru/
розового, состоящий из смешанных белых и коричневых волос.
По форме завитков каракуль окраски сур подразделяется на группы:
полукруглая, кавказская, плоская, ребристая, а в зависимости от качества
волосяного покрова и типа завитков на сорта — первый, второй и третий.
Шкурки каракуля коричневой, розовой окраски, однотонные других
окрасок, черные с сединой ("морозом"), пестрые и белые на группы не делят,
эти шкурки делят на три сорта — первый, второй и третий. В зависимости от
пороков и их размеров цветной каракуль делят на две группы — первая и
вторая (ГОСТ 11124-65).
Шкурки эмбрионов каракульских ягнят делят на три вида: голяк,
каракульча и каракуль-каракульча. Эти виды сырья получают только в
результате гибели суягных овец, у которых вынут плод (выпоротки) или
аборта матки (выкидыш).
Ценность эти шкурки приобретают с момента появления шерстного
покрова.
Шкурки голяка получают от ягнят-недоносков в возрасте 115—125
дней утробного развития. Волосяной покров короткий и довольно редкий.
Кожевая ткань имеет незначительную прочность.
Шкурки каракульчи отличаются красивым муаристым рисунком,
волосяной покров низкий, бархатистый с нежным переливающимся блеском.
Получают от ягнят-недоносков за 10—12 дней до срока нормального окота.
Шкурки каракуля-каракульчи получают от ягнят-недоносков за
несколько дней до срока нормального окота. Волосяной покров этих шкурок
приподнятый, шелковистый, блестящий, состоит из вальков и гривок
вперемешку с муаристым рисунком. По качеству шкурки приближаются к
каракулю.
Шкурки голяка, каракульчи и каракуль-каракульчи делятся на три
сорта (1, 2 и 3). Шкурки голяка 1-го сорта должны иметь очень короткий
волосяной покров с едва заметным муаристым рисунком; 2-го сорта — без
муаристого отлива; 3-го сорта — с матовым редким волосяным покровом.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Первосортные шкурки каракульчи должны иметь ярко выраженный
муаристый рисунок не менее чем на 75% площади; второго сорта — 50%
площади; третьего — менее 50% площади или шкурки с расплывчатым
муаристым рисунком на всей площади.
К первому сорту каракуль-каракульчи относятся шкурки, имеющие
волосяной покров, состоящий из упругих вальков и узких гривок вперемежку
с муаристым рисунком, занимающий не менее 75% площади; ко второму —
не менее 50% площади; к третьему — шкурки, у которых такой рисунок
занимает менее 50% площади.
В зависимости от пороков, их размеров шкурки каракульчи и каракулькаракульчи делят на две группы дефектности — средняя и большая.
Шкурки каракульских ягнят в возрасте от 8 до 30 дней называют
яхобаб. Аналогично называются шкурки метисного каракуля и смушки
такого же возраста. Удельный вес этого вида сырья невелик (около 1% ко
всему каракулю), так как эти шкурки получают от павших или вынужденно
прирезанных ягнят.
Шкурки яхобаба имеют переросший волосяной покров и рыхлые
завитки различных типов.
Длина волоса на краях шеи в распрямленном виде от 30 до 50 мм у
шкурок черного каракуля и от 10 до 50 мм у шкурок серого и светло-серого
цветов.
По качеству волосяного покрова яхобаб подразделяют на три сорта (1,
2 и 3); в зависимости от наличия пороков и их размеров — на четыре группы
пороков (ГОСТ 11577-65).
Трясок отличается от яхобаба большей длиной волоса на краях шей и
меньшей упругостью завитков и большей площадью шкурки.
Каракуль помесный — шкурки ягнят, полученные от скрещивания
грубошерстных и каракульских овец. Отличается от чистопородного
грубоватым,
состоящим
малошелковистым
из
завитков
или
различной
матовым
формы
волосяным
со
покровом,
стекловидным
или
Размещено на http://www.allbest.ru/
слабостекловидным блеском. Шея, голова, ножки покрыты слабомуаристым
или неизвитым волосом; задние ножки (выше скакательного сустава)
покрыты слабыми рыхлыми завитками, гладким и приподнятым волосяным
покровом; хвост широкий у основания, укороченный, заканчивающийся еле
заметным
придатком
или
без
него,
либо
клиновидный,
покрытый
слабомуаристым или прямым волосом; длина волос на шее у черных шкурок
не превышает 30 мм, у серых — 40 мм. Отличительными признаками
метисного каракуля, полученного при скрещивании курдючных овец с
каракульскими баранами, является широкий у основания хвост с узким
придатком, покрытым слабыми завитками или гладким волосом. Метисный
каракуль, полученный от ягнят других пород, имеет клиновидный хвост.
При
сортировке
консервирования,
метисного
размерам,
каракуля
цветам,
его
сортам
делят
и
по
способам
группам
пороков.
Консервирование шкурок метисного каракуля осуществляется сухосоленым,
пресно-сухим способом и квашением.
По размерам метисный каракуль делят на крупный, средний, мелкий и
особо мелкий. Отнесение к определенной группе осуществляется по площади
и зависит от способа консервирования.
В зависимости от качества волосяного покрова метисный каракуль
делят на три сорта, а в зависимости от пороков и их размеров — на две
группы пороков — первая и вторая (ГОСТ 10327-75).
Смушку получают от ягнят смушковых пород овец (сокольская,
решетиловская, малич, чушка) в возрасте до 3 дней. Волосяной покров
шкурок смушки стекловидно-блестящий, слабоблестящий или матовый с
завитками различных типов, шея покрыта рыхлыми расплетистыми
завитками, переходящими на краях в прямой волос. Длина волоса на шее для
смушки черного цвета не более 35 мм, серого — 40 мм. Голова, хвост и
ножки смушки покрыты гладким волосом, хвост узкий (в виде ремня) или
клинообразный, кожевая ткань тонкая.
При сортировке шкурки смушки подразделяют по цвету, размерам,
Размещено на http://www.allbest.ru/
сортам и группам пороков. По цвету волосяного покрова шкурки смушки
делят на черные, серые, однотонные цветные и пестрые.
К черным относят шкурки смушки, имеющие волосяной покров
черного цвета по всей площади шкурки; серые имеют волосяной покров,
состоящий из смешения белых и черных волос в различных соотношениях;
однотонные цветные имеют волосяной покров других цветов, кроме черного
и серого, а также шкурки с сединой (с морозом); пестрые имеют волосяной
покров с пятнами другого цвета, на остальной, кроме головы, хвоста и ножек,
площади шкурки, превышающей 12 см2. Лучшими считаются шкурки,
полученные от овец сокольской породы, уравненные по окраске — серые,
голубые и стальные. Шкурки смушки розовой окраски всех оттенков
приравниваются к серым.
По размерам шкурки смушки делятся на крупные и мелкие. Крупные
шкурки всех расцветок делят на три сорта, мелкие на сорта не делятся. В
зависимости от наличия пороков смушка делится на две группы пороков —
первая и вторая (ГОСТ 10225-75).
Шкурки ягнят мертворожденных, павших и прирезанных ягнят с
первичным волосяным покровом, шкурки выпоротков и выкидышей, а также
молодняка овец других пород (кроме каракульских и смушковых пород и их
помесей) называют мерлушковым сырьем. В зависимости от породы и
характеристики волосяного покрова это сырье делится на муаре, клям,
мерлушку степную, мерлушку русскую, лямку, трясок и сак-сак.
Муаре и клям — шкурки выпоротков или выкидышей грубошерстных
пород овец, кроме каракульских, площадью не менее 300 см2. Волосяной
покров короткий (длина волос не более 20 мм), прилегающий или несколько
приподнятый, образующий муаристый рисунок. Отличительным признаком
муаре и кляма курдючных овец является отсутствие хвоста. От каракульчи
такие шкурки отличаются менее густым волосяным покровом, нечетким
муаристым рисунком и дугообразными краями на месте хвоста.
Шкурки кляма получают от более зрелых ягнят-эмбрионов и поэтому
Размещено на http://www.allbest.ru/
они имеют более высокий по сравнению с муаре волосяной покров, особенно
на шее и боках.
Мерлушка степная — шкурки ягнят курдючной породы овец с
короткой шеей, без хвоста, площадью не менее 400 см2. Волосяной покров
длиной
не
более
50
мм,
грубоватый,
стекловидно-блестящий,
слабоблестящий или матовый с завитками различной формы.
Мерлушка русская — шкурки ягнят грубошерстных пород овец, кроме
каракульских, смушковых и курдючных, площадью не менее 400 см2.
Завитки рыхлые, различной формы, длина волоса не более 50 мм.
Лямка
—
шкурки
ягнят
тонкорунных,
полутонкорунных
и
полугрубошерстных пород овец с густым, мягким волосяным покровом,
состоящим из кольчатых, горошковидных или других завитков. Площадь
шкурки не менее 400 см2.
Трясок и сак-сак — шкурки ягнят-молочников грубошерстных пород,
кроме романовской. Волосяной покров состоит из мелких колечек
штопорообразной извитости, разделяющихся одна от другой до основания
или из рыхлых кольцеобразных завитков. Площадь шкурки не менее 400 см2.
Шкурки сак-сака имеют очень короткий хвост без придатка; волосяной
покров, преимущественно белый или рыжий. Трясок имеет более грубый
волосяной
покров
в
основном
штопорообразной
извитости,
преимущественно черного цвета.
Мерлушковое сырье на сорта не делится, в зависимости от пороков
делится на группы — первая и вторая (ГОСТ 20959-75).
2.8.2 Меховая и шубная овчина
Меховая и шубная овчина представляет собой шкуры тонкорунных,
полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных овец.
К
меховым
овчинам
относят
шкурки
овец
тонкорунных,
полутонкорунных и полугрубошерстных пород; к шубным — овчина
романовская поярковая, романовская 1 и 2-й группы, русская и степная.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Длина волосяного покрова меховых овчин от 10 до 30 мм, шубных — 15 до
60 мм, романовских — от 15 до 50 мм.
Овчины меховые тонкорунные должны иметь шерстный покров на
основной площади густой, уравненный по длине и тонине штапельного
строения, состоящий из пуховых волокон, с явно выраженной извитостью,
тонина шерсти не менее 60 качества (23,1—25,0 мкм).
Овчины
меховые
полутонкорунные
характеризуются
шерстным
покровом с густым, однородным пухом, штапельного строения, со средней и
крупной извитостью. Допускается для овчин с кроссбредной шерстью
штапельное или штапельно-косичное строение. Тонина шерсти 50—58-го
качества (25,1—30 мкм), для овчин цигайских овец 46-го качества (34,1—
37,0 мкм).
Овчины меховые полугрубошерстные имеют шерстяной покров
неоднородный,
смешанный,
штапельно-косичного
строения,
со
значительным содержанием пуха и более длинными переходными и
остевыми волокнами.
Овчина шубная романовская поярковая представляет собой шкуры
молодняка овец романовской породы и их помесей с грубошерстными
северными короткохвостыми овцами. Шерстный покров овчин густой или
менее густой, первичный, нелиняющий, со значительной перерослостью пуха
над остью, с рыжеватыми, коричневыми, серыми, светло-серыми, бурыми
или черными верхушками пуховых косиц; цвет внутри шерстного покрова
при его развертывании — от светло-серого до темно-серого с признаками
голубизны.
Овчина шубная романовская 1-й группы — шкуры взрослых овец
романовской
породы и
короткохвостыми
овцами.
их помесей
Шерстный
с грубошерстными
покров
густой,
северными
неоднородный,
состоящий из пуховых и остевых волокон с перерослостью пуха над остью;
цвет при внешнем осмотре — от светло-серого до темно-серого, при
разделении штапеля — с признаками голубизны, с завитками на основной
Размещено на http://www.allbest.ru/
площади овчин.
Овчина шубная романовская 2-й группы — шкуры взрослых
романовских
овец
и
их
помесей
с
грубошерстными
северными
короткохвостыми овцами, которые не соответствуют требованиям 1-й
группы, имеющие один из следующих признаков: без перерослости пуха над
остью или с перерослостью ости над пухом; отсутствие завитков на всей
площади
овчины;
наличие пежин
на
основной
части
овчины;
со
значительным потемнением в области шеи, холки и спины из длинных и
грубых остевых волос; со значительным распространением гривы с наличием
значительного количества переходного волоса; овчины, которые имеют
волосяной покров, не соответствующий данной характеристике, относится к
шубной русской овчине.
Овчина шубная русская — шкуры всех грубошерстных пород овец,
включая смушковые. Шерстный покров неоднородный, в основном
волнистый, косичного строения, с содержанием значительного количества
пуха. Встречается сухой и мертвый волос.
Овчина шубная степная — шкуры курдючных грубошерстных и
взрослых каракульских овец. Шерстный покров косичного строения,
состоящий из пуховых и остевых волокон. Допускается наличие сухого и
мертвого волоса.
При сортировке меховых и шубных овчин учитывается наименование
порока, оценка порока в единицах, количество единиц (пороков) на основной
и краевых частях. В зависимости от количества пороков и места их
расположения овчины делят на четыре сорта (1, 2, 3 и 4). В первом сорте
допускается не более двух пороков, во 2-м — три, в 3-м — шесть. Овчины, не
соответствующие требованиям 3-го сорта и имеющие не менее 35% полезной
площади, расположенной в одном месте с сохранением конфигурации овчин,
относятся к четвертому сорту (ГОСТ 28509—90).
Опоек меховой — шкуры телят крупного рогатого скота с первичным
густым, муаристым или гладким волосяным покровом длиной до 25 мм. В
Размещено на http://www.allbest.ru/
соответствии с ГОСТ 21276-75 опоек по состоянию волосяного покрова и его
длине делится на три сорта.
Шкуры опойка мехового первого сорта отличаются густым, муаристым
или гладким блестящим волосяным покровом длиной до 10, второго —
длиной свыше 10 до 20, третьего — от 20 до 25 мм.
Пороки площадью до 5% от общей площади или длиной не более 10%
от длины шкуры опойка мехового при приемке не учитываются: более
крупные допускаются в первой или второй группе пороков.
Жеребок меховой — шкуры жеребят с мягким блестящим плотным и
ровным утробным (нелинявшим) волосяным покровом длиной до 20 мм. При
сортировке (ГОСТ 21275-75) жеребок подразделяется по видам (жеребоксклизок, жеребок-сосунок и жеребок-уросток), сортам (1, 2 и 3) и группам
пороков (1 и 2).
Жеребок-склизок
представляет
собой
шкуры
выкидышей
или
выпоротков с волосяным покровом длиной до 5 мм и по сортам не
подразделяется.
Жеребок-сосунок — шкуры жеребят в возрасте до 3 мес. На шкурах
этого вида мехового сырья длина волоса колеблется от 5 до 20 мм и в
зависимости от состояния волосяного покрова подразделяется на три сорта.
Жеребок-уросток — шкуры жеребят в возрасте от 3 до 6 мес. с длиной
волоса от 10 до 20 мм. По состоянию волосяного покрова этот вид мехового
сырья делят на два сорта.
При определении группы пороков на шкурах жеребка мехового не
учитываются пороки площадью не более 5% от общей площади и линейные
пороки длиной не более 10% от длины шкурки; более заметные пороки
допускаются в первой или второй группах пороков.
Шкуры
телят
северного
оленя,
используемые
для
мехового
производства, должны иметь неперелинявший или перелинявший, но не
переросший волосяной покров длиной не более 25 мм.
При сортировке шкуры оленей подразделяются на виды (выпороток,
Размещено на http://www.allbest.ru/
пыжик и неблюй), цвета (однотонные и пестрые), сорта (1, 2 и 3), группы
пороков (1, 2 и 3).
Выпороток представляет собой шкуры выкидышей или выпоротков с
утробным волосяным покровом длиной не более 10 мм и в зависимости от
состояния волосяного покрова подразделяется на два сорта.
Пыжик — шкуры телят оленя в возрасте до 1 мес. с неперелинявшим
волосяным покровом. По состоянию волосяного покрова этот вид мехового
сырья подразделяется на три сорта.
Неблюй — шкуры телят с перелинявшим, но не переросшим
волосяным покровом высотой не более 25 мм. Неблюй делится на два сорта с
учетом степени развития волоса.
К однотонным относятся шкуры северного оленя с волосяным
покровом однотонной окраски по всей площади с посветлением на череве; к
пестрым — с волосяным покровом, имеющим пятна (пежины) другого по
сравнению с основной окраской цвета.
При определении группы пороков шкур оленей учитываются пороки
кожевой ткани и волосяного покрова. В первой допускаются менее заметные
пороки, чем во второй и третьей группах.
2.9 Шкурки морских животных
К меховым шкурам морских животных относятся шкуры настоящих
тюленей (ГОСТ 11480-68) и шкуры морского котика из семейства ушастых
тюленей (ГОСТ 2897-74).
Тюлени относятся к отряду ластоногих и подразделяются на
мигрирующих (тюлени) и обитающих в определенном районе (нерпа).
Промысел тюленей ведется в Балтийском, Белом, Баренцевом, Гренландском,
Охотском,
Беринговом,
Карском,
Чукотском,
Восточно-Сибирском,
Каспийском морях, море Лаптевых, в озерах Байкал и Ладожском и в
Татарском проливе.
Различают
Размещено на http://www.allbest.ru/
следующие виды тюленей: лахтак
(морской
заяц),
европейский обыкновенный (нерпа-каменка), ларга обыкновенная (кольчатая
нерпа), гренландский тюлень (лысун), каспийская нерпа, байкальская нерпа,
полосатый тюлень (крылатка).
В заготовках пушно-мехового сырья наибольший удельный вес
занимают шкуры гренландского тюленя, каспийской и байкальской нерпы.
Гренландский тюлень имеет волосяной покров желто-белой окраски с
темными пятнами в виде крыльев на боках тела. Для каспийской нерпы
характерна серо-желтая окраска волосяного покрова с темно-бурыми и
черными пятнами; байкальской нерпы — однотонная буро-серебристо-серая
окраска волосяного покрова.
Состояние волосяного покрова на шкурах тюленей резко изменяется с
возрастом животного и при сортировке они подразделяются на пять
возрастных групп: белек, хохлачонок, лахтак, серка и сиварь, тюлень и нерпа.
Белек — шкуры детенышей тюленей в возрасте 10—15 дней с
утробным, блестящим, крепко сидящим волосяным покровом естественного
цвета (от белого до кремового). Допускается зеленоватый или сероватый
пятнистый оттенок на спинной части шкуры. Шкуры белька получают от
тюленей, обитающих во всех регионах их распространения.
Хохлачонок — шкуры детенышей тюленя-хохлача, обитающего в
Гренландском море, с густым ровным, блестящим волосом. Окраска
волосяного покрова шкуры темно-серебристо-серого цвета с голубоватым
оттенком на спинной части и бело-кремовым на нижней части боков и
черева.
Лахтак — шкуры детенышей лахтака, обитающего в Беринговом,
Охотском и Баренцевом морях, с утробным до начала линьки, крепко
сидящим, мягким плотным волосяным покровом темно-серой или светлосерой окраски на спине и серебристо-серой на брюхе.
Серка и сиварь — шкуры детенышей и молодняка тюленей,
обитающих
во
всех
районах
промысла
со
вторичным,
полностью
Размещено на http://www.allbest.ru/
перелинявшим волосом. Такие шкуры получают от зверей в возрасте до года.
Окраска волоса на шкурах серки и сиваря серого и серебристо-серого цвета,
более темная на спине. Волос низкий, ровный, прилегающий к коже.
Тюлень и нерпа — шкуры взрослых тюленей и нерпы с низким,
блестящим
волосяным
покровом,
состоящим
из
грубой
ости,
с
незначительным количеством пуха. Окраска волосяного покрова зависит от
района промысла и изменяется от светло-темного до серо-зеленого цвета.
При сортировке все шкуры тюленей делятся по возрастным группам,
районам промысла (Северный, Каспийский, Тихоокеанский, Байкальский,
Балтийский и Гренландское море) и группам (1, 2, 3 и 4). Шкурки белька,
кроме того, подразделяются в зависимости от состояния волосяного покрова
на два сорта (1 и 2). Первосортные шкурки белька характеризуются наличием
утробного, до начала линьки, волоса; второго сорта — слегка поредевшим
матовым волосом, находящимся в начальной стадии линьки. Шкуры
взрослых тюленей отличаются от шкур морского котика отсутствием пуха.
Шкуры морского котика добывают в ограниченном количестве в
районе Командорских островов и на острове Тюлений вблизи Южного
Сахалина.
Морской котик относится к крупным зверям (длина тела самца 180—
200 см). Волосяной покров длинный (высота ости до 20 мм, пуха до 15 мм),
темно-серой и коричневато-серой окраски на хребте и более светлой на
боках, окраска волос на череве — каштановая.
Окраска волосяного покрова зависит от возраста зверей. Детеныши
морского котика в возрасте до 2,5—3 мес. имеют черно-бурую окраску
(черный котик); в возрасте до года — серебристо-серого цвета с коричневым
пухом (серый котик); молодняк в возрасте 2—4 года — темно-коричневого и
коричнево-серого цвета; у секачей в возрасте 5—б лет — буроватой окраски.
При сортировке шкур морского котика их подразделяют (площадь в
дм2) по размерам на особо крупные (от 40 до 48), крупные (35—40), средние
(32—35) и мелкие (от 30 до 32); сортам (1, 2 и 3) и группам пороков (1, 2, 3 и
Размещено на http://www.allbest.ru/
4).
При приемке шкур морского котика необходимо обращать внимание на
наличие
клейма
инспектора
главного
управления
по
охране
и
воспроизводству рыбных запасов и регулированию рыболовства.
2.10 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение пушномехового сырья
Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению
пушно-мехового сырья (за исключением невыделанных овчин и шкурок
каракуля) устанавливаются ГОСТ 12266-89; овчин невыделанных — ГОСТ
28509-90; каракулесмушкового, мерлушкового сырья и шкурок козлика
невыделанных — ГОСТ 13223-87 и ГОСТ 14192-77.
В соответствии с ГОСТ 12266-89 шкурки перед упаковкой необходимо
рассортировать по видам, способам консервирования, кряжам, сортам,
группам пороков, размерам, цветам, серебристости и затем увязать в пачки
или бунты. В каждой пачке или бунте должно быть увязано определенное
количество шкурок (белка — 50; куница, хорь, норка, харза — 20; соболь,
рысь, барсук, волк, шакал, выдра, росомаха, кидус, бобр — 5; горностай,
колонок, солонгой, ласка — 20; ондатра — 20; крот, суслик-песчаник и
мелкие грызуны — 50; выпороток и пыжик — 10 шт.) отдельно по указанным
выше классификационным признакам.
При формировании бунтов шкурки нанизывают на шпагат через
глазные отверстия и в бунтах перевязывают шпагатом у передних лап. При
укладывании шкурок в пачки их располагают головной частью в одну
сторону и перевязывают шпагатом в шейной части и у передних лап или
крестообразно.
Шкурки кролика, кошки домашней, медведя, опойка, жеребка, нутрии,
зайца допускается упаковывать россыпью.
Бунты, пачки или шкурки россыпью укладывают в деревянные ящики,
Размещено на http://www.allbest.ru/
тканевые мешки, кипы или почтовые посылки. Шкурки в них должны
располагаться ровными рядами и каждый последующий ряд бунтов должен
быть разделен бумагой по сортам, группам пороков, размерам, цветам,
кряжам, серебристости. Шкурки мелких грызунов при укладывании не
перегибают, шкурки выдры, волка, енотовидной собаки, шакала, жеребка и
опойка допускается перегибать по середине длины не более одного раза. Для
предохранения шкурок от повреждения молью при упаковке в период с марта
по октябрь в упаковочное место помещают 2—3 мешочка с нафталином в
количестве 100 г на одно грузовое место.
Для транспортирования ящики, кипы и почтовые посылки обивают
тканью. Масса (брутто) ящика, кипы или мешка не должна превышать 50 кг,
посылки — 8 кг (+ 0,5 кг).
В каждое грузовое место должен быть вложен упаковочный лист, в
котором указывают:
порядковый номер упаковочного листа;
дату изготовления;
наименование отправителя;
наименование шкурок;
кряж;
сорт;
группу пороков;
размер;
цвет;
серебристость;
количество;
массу (нетто);
фамилию, подпись упаковщика и счетчика.
Маркировка бунтов или пачек шкурок осуществляется
прикреплением к ним картонной или бумажной бирки с указанием:
наименования шкурок;
Размещено на http://www.allbest.ru/
кряжа;
сорта;
группы пороков;
размера;
цвета;
серебристости;
количества (шт.).
На шкурках зверей клеточного разведения проставляется клеймо
хозяйства игольчатым штампом.
Транспортная маркировка наносится на одну из боковых сторон
каждого
грузового
места
несмываемой
краской
с
указанием
манипуляционного знака "Боится сырости". В транспортной маркировке
указывается также номер спецификации. Транспортирование грузовых мест
осуществляется всеми видами транспорта в условиях, исключающих их
загрязнение,
нарушение
целостности
упаковки,
а
также
попадание
атмосферных осадков.
Овчины
мокросоленого
и
кислотно-соленого
способов
консервирования должны быть упакованы в тюки не более 6 меховых и 8
шубных или кожевенных мездровой или шерстной стороной наружу без
обертывания в упаковочную ткань и перевязаны крест-накрест веревкой.
При
упаковке
овчин
пресно-сухого
и
сухосоленого
способов
консервирования их укладывают в тюки врасстил шерстной стороной друг к
другу и обвязывают веревкой в два обхвата поперек и в один обхват вдоль. В
одном тюке должно быть упаковано не более 15 меховых и по 25 шубных
или кожевенных овчин. Масса тюка должна быть не более 40—50 кг.
При
транспортировании
овчин
автотранспортом
допускается
укладывание овчин на поддоны размером 800x1200 мм в количестве не более
100 шт.
В каждом упаковочном месте (тюк или поддон) должны быть уложены
овчины одного вида и способа консервирования, одного назначения, одной
Размещено на http://www.allbest.ru/
длины шерстного покрова. Не допускается совместное упаковывание
качественно консервированных овчин и овчин с признаками бактериальной
порчи.
Маркировка овчин осуществляется путем прикрепления к каждой
рассортированной шкуре ярлыка площадью от 30 до 80 см2, который
привязывают к правой задней лапе, и привязыванием ярлыка площадью от
100 до 150 см2 к каждому тюку или поддону. Кроме того, внутрь тюка или
поддона укладывается ярлык со всеми необходимыми реквизитами.
Транспортная маркировка выполняется краской и должна содержать
указание наименования отправителя; номера тюка (поддона); количества
овчин в тюке (на поддоне); назначения овчины; вида овчины; длины
шерстного покрова; площади (суммарной), дм2; способа консервирования;
обозначения стандарта. Маркировка должна быть четкой, а ярлыки прочно
прикреплены к шкуре и упаковочному листу.
Транспортировка овчин может осуществляться транспортом любого
вида, обеспечивающим сохранение груза, и в соответствии с правилами
перевозок грузов.
Шкурки каракуля, смушки, мерлушки и козлика перед упаковкой
должны быть обезжирены, законсервированы, просушены и очищены от
загрязнений и рассортированы по видам, сортам, цветам, размерам и группам
пороков. При упаковке вначале связываются попарно волос к волосу и затем
увязываются в бунты по 5—10 шт. шкурок каракуля чистопородного и
метисного по 20 шт. — каракуля-каракульчи, каракульчи, голяка, муаре,
кляма, мерлушки и козлика.
Шкурки должны быть обработаны нафталином и уложены в
упаковочную ткань стопкой, головами в противоположные стороны. В
образовавшийся
тюк
укладывается
упаковочный
лист
с
указанием
наименования предприятия-отправителя; порядкового номера тюка; даты
упаковки; наименования вида шкурок, их цвета, сорта и группы пороков;
количества шкурок каждого сорта. Упаковочный лист должен быть подписан
Размещено на http://www.allbest.ru/
упаковщиком или сортировщиком.
Тюк с первичной упаковкой должен быть обшит мешковиной, а швы
прошиты контрольным цветным шпагатом или шнуром. Тюк должен быть
обвязан веревкой крест-накрест. Концы веревки и цветного шпагата
(шнурки), а также узел веревки должны быть опломбированы.
В маркировке на торцевой стороне каждого тюка должны быть
указаны: номер спецификации; порядковый номер тюка; название станции
назначения с указанием наименования дороги; наименование предприятияполучателя и его адрес; название станции отправления; наименование
предприятия-отправителя; вес брутто.
При хранении пушно-меховое сырье должно располагаться в закрытых
чистых и сухих помещениях в штабелях на специальных стеллажах и
подтоварниках.
Расстояние между штабелями, а также штабелями и стенами должно
быть не менее 50 см, расстояние от уровня пола — не менее 10 см. При
хранении пушно-меховое сырье необходимо периодически обрабатывать
инсектицидами для защиты от повреждения молью и кожеедом.
Шкуры
морского
зверя
меховые невыделанные
должны
быть
упакованы в деревянные заливные бочки емкостью не более 150 см2 с двумя
мешками-вкладышами из пленочных материалов; шкуры морского котика —
в заливные или сухотоварные бочки такой же емкости. Сухотоварные бочки
должны иметь полиэтиленовые вкладыши. Перед упаковкой шкуры морского
зверя и морского котика должны быть рассортированы по виду, возрастным
группам, размерам, сортам, группам пороков. Шкуры, пересыпанные солью,
должны быть закатаны в рулоны так, чтобы кожевая ткань не соприкасалась
с мехом, и плотно уложены в бочки и залиты крепким тузлуком. В каждой
бочке должны быть шкуры одного вида, размера, сорта и группы пороков.
В упаковочное место должен быть вложен водонепроницаемый пакет и
упаковочный лист с указанием количества шкур, даты забоя, сорта, размера,
группы пороков, даты упаковывания, номера упаковщика и обозначения
Размещено на http://www.allbest.ru/
стандарта. Укупоренная бочка должна быть опломбирована. В маркировке на
бочке должно быть указано количество шкур в упаковочном месте.
Транспортировка шкур морского зверя осуществляется в рефрижераторных
судах
и
изотермических
вагонах
при
температуре
от
0
до
5°С.
Продолжительность транспортирования не должна превышать 50 суток с
момента отправки с промысла. Шкуры морского зверя и морского котика
должны храниться при температуре от 0 до -5°С не более 1 года с момента
заготовки. кожевенное меховое сырьё качество
Ветеринарно-санитарный контроль при
заготовках, хранении и
транспортировании пушно-мехового сырья осуществляется в порядке,
описанном в разд. Кожевенное сырьё.
1.
Размещено на www.allbest.ru