19.04.02_m_metod - Воронежский государственный университет

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»
УТВЕРЖДАЮ
Декан технологического факультета
_____________________________________
(наименование факультета, к которому относится
данноенаправление подготовки, профиль)
___________ Василенко В. Н.
(подпись)
(Ф.И.О.)
"_____" ____________2015 г.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ
И ИНФОРМ АЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ О ПОП ВО
Направление подготовки
19.04.02_Продукты питания из растительного сырья
(код и наименование направления подготовки)
Профиль
19.04.02 – «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»
Квалификация (степень) выпускника
Магистр
Воронеж – 2015
Раздел 1. Наличие учебной и учебно-методической литературы по заявленным к лицензированию образовательным программам
Уровень, ступень образования, вид образовательной
программы (основная/дополнительная), направление подготовки, специальность, профессия
N
п/п
1
2
Объем фонда учебной и учебнометодической литературы
количество
наименований
количество
экземпляров
3
4
Количество
экземпляров
литературы
на одного
обучающегося,
воспитанника
5
Осн/доп
Основная образовательная программа высшего профессионального
образования, направление 260100-Продукты питания из растительного
сырья (Технология консервированных пищевых продуктов)– магистр
М1.Б
10/2
37/5
0,93/0,63
М1.В Дисциплины национально-регионального компонента
6/2
24/8
1/1
М1.ДВ1 Дисциплины по выбору
8/4
25/10
0,8/0,63
М2.Б
18/3
50/4
0,7/0,33
М2.В Дисциплины национально-регионального компонента
11/6
40/16
1/0,7
М2.ДВ1 Дисциплины по выбору
9/5
36/8
0,65/0,25
М2.ДВ2 Дисциплины по выбору
10/4
36/4
0,7/0,25
М3. Научно-исследовательская работа магистратура
2/1
8/1
1/1
74/27
256/56
0,85/0,6
Доля изданий,
изданных за
последние 10
лет, от общего
количества
экземпляров
6
Раздел 2. Обеспечение образовательного процесса учебной и учебно-методической литературой по заявленным к лицензированию
образовательным программам
п/п
Уровень, ступень образования, вид
образовательной программы
(основная/дополнительная),
направление подготовки, специальность,
профессия, наименование предмета,
дисциплины (модуля) в соответствии с
учебным планом
Автор, название, место издания, издательство, год издания
учебной и учебнометодической литературы
1
2
3
Количество
Число
экземпляров обучающихся,
воспитанников,
одновременно
изучающих
предмет,
дисциплину
(модуль)
4
5
Основная образовательная программа
высшего профессионального
образования, направление 19.04.02 Продукты питания из растительного
сырья (Технология консервированных
пищевых продуктов)– магистр
М.1 Общенаучный цикл.
М1.Б. Дисциплины федерального компонента
Философские проблемы науки и техники
Инновационный менеджмент
Химия вкуса цвета и аромата
Кохановский, В. П. Философия науки.- Ростов н/Д : Март,
2006
Рузавин Г.И. Философия науки: учебник – 2-е изд. М.:
ЮНИТИ, 2005
Бессонов Б.Н.История и философия науки: учеб.пособие
для студентов вузов.- М. :Высш. обр.2009
Быковская Г.А. Научно-техническая история : учеб пособие
Воронеж :ВГТА,2007
Хотяшева О.М Инновационный менеджмент (гриф МО).СПб. : Питер, 2006. - 378с.
Инновационный менеджмент / под ред.Л.Н.Оголевой. - М.
(гриф МО).- М. : ИНФРА-М, 2008. - 238 с.
Аврашков, Л. Я.Инновационный менеджмент (гриф
УМО).- М. : Вузовский учебник, 2008. - 464 с.
Вытовтов, А. А.Теоретические и практические основы
органолептического анализа продуктов питания : учебное
пособие.- СПб. : Гиорд, 2010
Нечаев, А.П.,Кочеткова А.А.Пищевые и биологически активные
добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные
средства: учебное пособие для студ. вузов.- СПб. : Гиорд, 2007
Гамаюрова, В.С.Пищеваяхимия:Лабораторный практикум:
25
3
10
3
10
3
10
3
27
16
15
3
3
3
3
3
3
2
7/2
3
учебное пособие для студ. вузов обуч. по спец.- СПб : ГИОРД,
2006
Смирнов, Е.В. Пищевые ароматизаторы : справочник.- СПб. :
Профессия, 2008
Апостолов,С.А.Новый справочник химика и технолога. Сырье и
продукты промышленности органических и неорганических
веществ.- СПб.: Профессионал, 2005
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Доклады РАСХН
- Стандарты и качество
- РЖ Химия
- Сибирский вестник с/х науки
М1.В. Дисциплины национально-регионального (вузовского) компонента
Моделирование и оптимизация технологических процессов
пищевых производств. Практикум : учебное
Моделирование и оптимизация
технологических процессов
пособиеДерканосова Н.М., Журавлев А.А., Сорокина И.А.Воронеж, 2011
Математические методы планирования эксперимента:
учеб.пособие Грачев Ю.П.,Плаксин Ю.М.М. -ДеЛи, 2005
3
5/2
3
1
3
77/4
3
20/4
Периодические издания:
- Вестник ВГУИТ
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопечение России
- Хлебопродукты
- Кондитерское и хлебопекарное производство
- Доклады РАСХН
- РЖ Оборудование пищевой промышленности
- Сибирский вестник с/х науки
Иностранный язык
-английский язык
Английский язык (для технологов пищевой промышленности):
учебное пособие / В.К. Курчаева [и др.] . - Воронеж, 2009. - 303
с
30/4
3
- немецкий язык
- французский язык
Соколова, Е. А. Практикум по грамматике английского языка
:учебное пособие. - Воронеж, 2006. - 204 с.
Английский язык для инженеров : учебник д (гриф МО) / Т. Ю.
Полякова [и др.]. - М. :Высш. шк.,2003. - 463 с.
30/4
3
15/4
3
КошевароваИ.Б.,Татаринцева И.А. Технология
хлебопекарных, кондитерских и макаронных изделий (
англ. яз.):учеб. пособие.- Воронеж:ВГТА, 2005
Соколова Е.А. Практикум по грамматике английского
языка.- Воронеж:ВГТА, 2006
Англо-русский словарь по технологии сахаристых
веществ.- Анюшкин Е.С. Воронеж: ВГТА,2005
78/4
3
105/4
3
Басова Н. В. и др. Немецкий язык для технических вузов:
учебник, гриф МО.-Ростов,2008
Рехвиашвили, Т. Б. Основные пищевые вещества : учебное
пособие . - Воронеж, 2003. - 96 с.
Воронкова, И. С. Французский язык для технологов пищевой
промышленности : учебное пособие . - Воронеж, 2010. - 147 с. + Электрон. Ресурс
Громова, О. А. Практический курс французского языка.
Начальный этап.: [учебник для вузов] . - М. : ЧеРо ; Юрайт,
2001. - 432 с.
60/4
30
15
25
20
М1.ДВ1. Дисциплины по выбору
Современные методы исследования свойств
сырья и продуктов растительного
происхождения
Вытовтов, А. А.Теоретические и практические основы
органолептического анализа продуктов питания : учебное
пособие.- СПб. : Гиорд, 2010.
Кучменко, Т.А.Контроль качества и безопасности пищевых
продуктов, сырья : учебное пособие.- Воронеж : ВГТА, 2010
Технология кондитерских изделий: учебник Олейникова А.Я.,
Аксенова Л.М., Магомедов Г.О.-СПб. : Изд-во «РАПП», 2010
Химико-технологический контроль на предприятиях
хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли
(теория и практика): учеб.пособие/ Магомедов Г.
О.,Лобосова Л.А.,Олейникова А.Я.-Воронеж: ВГУИТ, 2014
3
3/2
26/4
3
149/4
3
90/4
3
Практикум по технологии кондитерских изделий Олейникова
А.Я., Магомедов Г.О., Мирошникова Т.Н.- СПб. : ГИОРД, 2005
95/4
Лурье И.С. и др. Технохимический и микробиологический
контроль в кондитерском производстве.- М. : Колос, 2003
15/3
Шевченко, В.В.Измерительные методы контроля показателей
качества и безопасности продуктов питания : учебное пособие.СПб. : Троицкий Мост, 2009
3
3
3
3
Медведев,Г.М.Технологиямакаронного производства: учебник.СПб. : Гиорд, 2005
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопечение России
- Хлебопродукты
- Кондитерское производство
-Кондитерская сфера
- Кондитерское и хлебопекарное производство
- Доклады РАСХН
- Стандарты и качество
- РЖ Химия
- Сибирский вестник с/х науки
- Микробиология
- Прикладная биохимия и микробиология
Права человека
Васильева Т.А. Права человека. – Иннфра–М, 2000
Козлова Е.И. Конституционное право России.6 учебник,
2000.
Пугачев В.П. Введение в политологию, 2002
Конституция Российской Федерации.- Питер, 2010
49/4
1
1
2
2
3
3
3
3
М.2Профессиональный цикл
М2.Б. Дисциплины федерального компонента
Методология науки о пище
Донченко Л.В.,НадыктаВ.Д.Продукты питания в отечественной и
зарубежной истории : учебное пособие.-ДеЛипринт, 2006
Донченко Л.В., НадыктаВ.Д.Безопасность пищевой продукции:
учебник.- М. :ДеЛипринт, 2007
Молчанова Е.Н.Физиология питания : учебное пособие/ СПб. :
Троицкий мост, 2014
Практикум по введению в технологии продуктов питания
(оценка качества сырья): учебное пособие
Пономарева Е.И.,Алехина Н.Н., Лукина С.И. и др.- Воронеж:
2013
Скурихин И. М.,ТутельянВ.А.Таблицы химического состава и
калорийности российских продуктов питания,2007
Бессонов Б.Н. История и философия науки. Учебное пособие.-
3
5/2
4/2
3
5/2
3
3
5/2
3
2/1
1
3
М.: Высшее образование, 2009
Лебедев С.А.Введение в историю и философию науки:
Взаимосвязь философии и науки: учебное пособие.- М.:
Академический проспект
Научные основы повышения эффективности
производства пищевых продуктов из
растительного сырья
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопечение России
- Хлебопродукты
- Хлебопекарное и кондитерское производство
- Доклады РАСХН
Технология кондитерских изделий: учебник/Олейникова А.Я.,
Аксенова Л.М., Магомедов Г.О.- СПб. : изд-во «РАПП», 2010
Хуршудян С. А.,Зайчик Ц.Р.
История производства пищевых продуктов и развития пищевой
промышленности России: учебное пособие для студентов,
магистров и аспирантов.- М. :ДеЛипринт, 2009
Новое в технике и технологии зефира функционального
назначения : монография/Магомедов Г.О.,Лобосова Л.А.,
Олейникова А.Я.- Воронеж, 2008
Технология карамели/ Магомедов Г.О., Олейникова А.Я.,
Плотникова И.В.- СПб. : ГИОРД, 2008
Технология мучных кондитерских изделий/ Магомедов Г.О.,
ОлейниковаА.Я.,Шевякова Т.А.- М. :ДеЛипринт
2009
Технологические расчеты при производстве кондитерских
изделий: учеб.пособие/Олейникова А.Я., Магомедов Г.О.,
Плотникова И.В.- СПб. : РАПП, 2008
Практикум по технологии кондитерских изделий/Олейникова
А.Я., Магомедов Г.О., Мирошникова Т.Н.- СПб. : ГИОРД, 2005
КорячкинаС.Я.Новые виды мучных и кондитерских изделий.
Научные основы, технологии, рецептуры.- Орел : Труд, 2006.
Производство концентрированных фруктовых и овощных пюре
: монография Вертяков Ф.Н.,Остриков А.Н.- Оренбург, 2009
Новое в технике и технологии мармелада функционального
назначения : монография/ Магомедов Г.О.,
3
5/2
3
149/4
3
1
5/1
3
3
101/4
3
100/4
3
253/4
95/4
5/3
1
3/1
3
Лобосова Л.А.,Олейникова А.Я. Воронеж, 2009
Периодические издания:
-Вестник ВГУИТ
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопродукты
- Кондитерское и хлебопекарное производство
- Кондитерское производство
- Кондитерская сфера
- Доклады РАСХН
- Стандарты и качество
Технология переработки жиров / Н.С.Арутюнян, Е.П.Корнена,
Биоконверсия растительного сырья
А.И.Янова и др. Под ред. Проф. Н.С.Арутюняна.- 2-е
изд.,перераб. и доп. – М.: Пищепромиздат, 1998.-452с
Пищевая биотехнология : учебное пособие для студ.вузов. Кн.2
: Переработка растительного сырья/ Иванова Л.А,
ВойноЛ.И.,Иванова И.С.- М. :КолосС, 2008
Технология натуральных эфирных масел и синтетических
душистых веществ / Сидоров, И.И., Турышева, Н.А., Фалеева,
Л.П., Ясюкевич, Е.И.- М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.368с.
Стопский В.С., Ключкин В.В., Андреев Н.В. Химия жиров и
продуктов переработки жирового сырья.- М.: Колос,1992.-286с.
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопродукты";
- "Комбикорма";
- "Пищевая технология";
- "Хранение и переработка сельхозсырья".
- «Масложировая промышленность»
- Сибирский вестник с/х науки
- Прикладная биохимия и микробиология
М2.В. Дисциплины национально-регионального (вузовского) компонента
Технология переработки жиров / Н.С.Арутюнян, Е.П.Корнена,
Технология получения продуктов питания с
А.И.Янова и др. Под ред. Проф. Н.С.Арутюняна.- 2-е
различными сроками хранения
изд.,перераб. и доп. – М.: Пищепромиздат, 1998.-452с.
3
101/4
3
7/2
3
58/4
63/4
3
3
3
13/4
Стеле Р.Срок годности пищевых продуктов : расчет и
испытание.- СПб. : Профессия, 2006
Технология кондитерских изделий: учебник/Олейникова А.Я.,
Аксенова Л.М., Магомедов Г.О.- СПб. : изд-во «РАПП», 2010
Скокан Л.Е.,ЖариковаГ.Г.Микробиология основных видов
сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских
изделий.- М. : Наука, 2006
Пащенко Л.П., ЖарковаИ.М.Физико-химические основы
технологии хлебобулочных изделий: учеб.пособие.- Воронеж,:
ВГТА 2006
Технология мучных кондитерских изделий/ Магомедов Г.О.,
Олейникова А.Я., Шевякова Т.А. - М.:ДеЛипринт, 2009
Позняковский, В. М.Гигиенические основы питания, качество и
безопасность пищевых продуктов : учебник для студ. вузов.Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве
кондитерских изделий/ Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова
И.В., Лобосова Л.А. (гриф МО).- СПб. : ГИОРД,
2015
Технология экструзионных продуктов/Остриков А.Н.,
Магомедов Г.О., Дерканосова Н.М. и др.- СПб.: Проспект
Науки, 2007 г.
Попова, О. Г.Разработка новых видов кондитерских изделий по
критерию качества.- М. :ДеЛипринт, 2009
Сергеева О.А. и др.Комплексный порошковый
обогатитель для кондитерских изделий.- Воронеж : ВГТА,
2010
Биохимические и физико-химические
процессы в производстве продуктов из
растительного сырья
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопродукты";
- "Комбикорма";
- "Пищевая технология";
- "Хранение и переработка сельхозсырья".
- «Масложировая промышленность»
- Сибирский вестник с/х науки
- Прикладная биохимия и микробиология
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного
происхождения : учебник для студ. вузов/ Неверов О.А.,
Гореликова Г.А.,Позняковский В.М.- Новосибирск : Сибирское
университетское изд-во, 2007
4/2
3
149/4
5/2
95/4
100/4
24/4
100
20/2
3/1
1
3
4/2
Щербаков В.Г. Лабораторный практикум по биохимии и
товароведению масличного сырья. - 2-е-изд.-М.: Колос. ,2009.128с.
Пащенко Л.П., Труфанова Ю.Н.Биотехнологические основы
производства хлебобулочных изделий: лабораторный
практикум.- Воронеж : ВГТА, 2010
Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физикохимическими методами. Хлеб и булочные изделия.-М.: ДеЛи,
2008.- 104 с.
Пищевая биотехнология : учебное пособие для студ.вузов. Кн.2
: Переработка растительного сырья/ Иванова Л.А,
ВойноЛ.И.,Иванова И.С.- М. :КолосС, 2008
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопродукты";
- "Комбикорма";
- "Пищевая технология";
- "Хранение и переработка сельхозсырья".
- «Масложировая промышленность»
- Сибирский вестник с/х науки
- Прикладная биохимия и микробиология
Системная конфликтология
М2.ДВ1. Дисциплины по выбору
Инновации в сфере технологий
продуктов питания из растительного
сырья
Волков Ю.Г.,Добренькова В.И. и др. Социологияучебник.(гриф УМО).- Наука Спектр, 2008
Ознобкина И.Ф. Социология: учеб.пособие.Воронеж:ВГТА, 2009.-Воронеж:ВГТА, 2009
Донченко Л.В.,НадыктаВ.Д.Продукты питания в отечественной и
зарубежной истории учебное пособие.- ДеЛипринт, 2006
Технология переработки жиров / Н.С.Арутюнян, Е.П.Корнена,
А.И.Янова и др. Под ред. Проф. Н.С.Арутюняна.- 2-е
изд.,перераб. и доп. – М.: Пищепромиздат, 1998.-452с.
Технология кондитерских изделий: учебник/Олейникова А.Я.,
Аксенова Л.М., Магомедов Г.О.- СПб. : изд-во «РАПП», 2010
Магомедов Г. О., Пономарева Е.И.Научные и практические
основы технологии сбивных функциональных хлебобулочных
изделий : монография.- Воронеж : ВГТА, 2010
Технология натуральных эфирных масел и синтетических
душистых веществ / Сидоров, И.И., Турышева, Н.А., Фалеева,
3
95/4
3
2
3
82/4
3
7/2
31
11
3
3
3
5/2
5/1
3
3
149/4
2/1
10
Л.П., Ясюкевич, Е.И.- М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.368с.
Технология мучных кондитерских изделий/ Магомедов Г.О.,
ОлейниковаА.Я.,Шевякова Т.А.- М. :ДеЛипринт
2009
МинифайБ.У.Шоколад,конфеты,карамель и другие
кондитерские изделия: справочник.- СПб. : ПРОФЕССИЯ, 2005
Магомедов Г.О. и др.Оборудование и технологии
хлебобулочных изделий на базе учебного научнопроизводственного комплекса ВГТА : лабораторный
практикум: учебное пособие.- Воронеж, 2011
Санина Т.В.Совершенствование технологии хлебобулочных
изделий с мучными композитными смесями : монография.Воронеж, 2008
Технология приготовления мучных кондитерских изделий :
учебник.-Бутейкис Н. Г.- М. : Наука, 2008
Талбот Д. Технологии глазированных изделий и изделий с
начинками.- СПб. : Питер, 2011
Современные приоритеты развития техники
и технологии
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопродукты";
- "Комбикорма";
- "Пищевая технология";
- "Хранение и переработка сельхозсырья".
- «Масложировая промышленность»
- Сибирский вестник с/х науки
- Прикладная биохимия и микробиология
Технология натуральных эфирных масел и синтетических
душистых веществ / Сидоров, И.И., Турышева, Н.А., Фалеева,
Л.П., Ясюкевич, Е.И.- М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.368с.
Ларин А.Н. Общая технология отрасли: Учеб. пособие /
ГОУВПО Иван. гос. хим.-технол. ун-т. Иваново,2006.-76с.
Технология кондитерских изделий: учебник/Олейникова А.Я.,
Аксенова Л.М., Магомедов Г.О.- СПб. : изд-во «РАПП», 2010
100/4
5/1
82/4
2/1
1
4/1
5/1
3/1
149/4
3
Магомедов Г. О., Пономарева Е.И.Научные и практические
основы технологии сбивных функциональных хлебобулочных
изделий : монография.- Воронеж : ВГТА, 2010
Технология мучных кондитерских изделий/ Магомедов Г.О.,
ОлейниковаА.Я.,Шевякова Т.А.- М. :ДеЛипринт
2009
Магомедов Г.О. и др.Оборудование и технологии
хлебобулочных изделий на базе учебного научнопроизводственного комплекса ВГТА : лабораторный
практикум: учебное пособие.- Воронеж, 2011
Санина Т.В.Совершенствование технологии хлебобулочных
изделий с мучными композитными смесями : монография.Воронеж, 2008
Технология приготовления мучных кондитерских изделий :
учебник.-Бутейкис Н. Г.- М. : Наука, 2008
Ершов П.С.,ЛубчукИ.А.Сборник рецептур на хлеб и
хлебобулочные изделия.- СПб. : Профикс, 2007
Талбот Д. Технологии глазированных изделий и изделий с
начинками.- СПб. : Питер, 2011
Кузнецова Л.С.,СидановаМ.Ю.Технология и организация
производства кондитерских изделий : учебник.- М. : Академия,
2009
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопродукты";
- "Комбикорма";
- "Пищевая технология";
- "Хранение и переработка сельхозсырья".
- «Масложировая промышленность»
- Сибирский вестник с/х науки
- Прикладная биохимия и микробиология
2/1
100/4
82/4
2/1
1
5/1
4/1
3/1
М2.ДВ2. Дисциплины по выбору
Новые виды растительного сырья
Ларин А.Н. Общая технология отрасли: Учеб. пособие /
ГОУВПО Иван. гос. хим.-технол. ун-т. Иваново,2006.-76с.
Тритикале: состав, свойства, рациональное использование в
пищевой промышленности учебник/ Пащенко Л.П.,
Жаркова И.М.,Любарь А.В.- Воронеж: ВГТА, 2005
Матвеева И.В.,Белявская И.Г.Пищевые добавки и
6/2
74/4
5/4
3
хлебопекарные в производстве мучных изделий.- М. : МГУПП,
2003
Пащенко Л.П. Соя; состав, свойства, рациональное применение
в АПК.- Воронеж, 2007
ПучковаЛ.И.Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий. Ч.1. Технология хлеба: учебник.- СПб. : ГИОРД, 2005
Скурихин И.М., ТутельянВ.А.Таблицы химического состава и
калорийности российских продуктов питания : справочник.- М.
:ДеЛипринт, 2007
Пащенко Л.П. и др .Топинамбур в нашей жизни.- Воронеж,
ВГУ, 2001
Нечаев А.П.,Кочеткова А.А.Пищевые и биологически активные
добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные
средства: учебное пособие для студ. вузов.- СПб. : Гиорд, 2007
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопродукты";
- "Комбикорма";
- "Пищевая технология";
- "Хранение и переработка сельхозсырья".
- «Масложировая промышленность»
- Сибирский вестник с/х науки
- Прикладная биохимия и микробиология
15/4
53/4
2/1
1
2/1
М3 Научно-исследовательская работа магистратура
Практики и научно-исследовательская
работа
Филимонова О.Н.Учебная научно-исследовательская работа
студентов (теория и практика) : учеб.пособие. - Воронеж, 2009.
- 80 с.
Богомолова, И. П.Экономический раздел выпускной
квалификационной работы научно-исследовательской тематики
: учебное пособие. - Воронеж, 2010. - 68 с.. + Электрон.ресурс
Научно-исследовательская практика / Воронеж.гос.
ун-т инж. технол.; сост. Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, И.
В. Плотникова, Т. А. Шевякова. – Воронеж :ВГУИТ,
2014. - 28 с.
Периодические издания:
- Пищевая промышленность
- Вопросы питания
3
15
3
15
3
31
- Достижения науки и техники АПК
- Известия вузов. Пищевая технология
- Хранение и переработка сельхозсырья
- Хлебопродукты";
- "Комбикорма";
- "Пищевая технология";
- "Хранение и переработка сельхозсырья".
- «Масложировая промышленность»
- Сибирский вестник с/х науки
- Прикладная биохимия и микробиология
Раздел 3. Обеспечение образовательного процесса официальными, периодическими, справочно-библиографическими изданиями,
научной литературой
260100.68 -Продукты питания из растительного сырья
Типы изданий
Количество
наименований
п/п
1
2
1.
Официальные издания (сборники законодательных актов, нормативных правовых актов
и кодексов Российской Федерации (отдельно изданные, продолжающиеся и
периодические)
2.
Общественно-политические и научно-популярные периодические издания (журналы и
газеты)
3.
Научные периодические издания (по профилю (направленности) образовательных
программ)
4.
Справочно-библиографические издания:
4.1.
энциклопедии (энциклопедические словари)
4.2.
отраслевые словари и справочники (по профилю (направленности) образовательных
программ)
4.3.
текущие и ретроспективные отраслевые библиографические пособия (по профилю
(направленности) образовательных программ)
5.
Научная литература
3
Количество однотомных
экземпляров, годовых и
(или) многотомных
комплектов
4
Раздел 4. Обеспечение образовательного процесса иными библиотечно-информационными ресурсами и средствами обеспечения
образовательного процесса, необходимыми для реализации заявленных к лицензированию образовательных программ
N
п/п
1
Уровень, ступень образования, вид
образовательной программы
(основная/дополнительная), направление
подготовки, специальность, профессия,
наименование предмета, дисциплины (модуля) в
соответствии с учебным планом
2
Основная образовательная программа высшего
профессионального образования, направление
260100.68 -Продукты питания из растительного
сырья
М.1 Общенаучный цикл.
М1.Б. Дисциплины федерального компонента
Философские проблемы науки и техники
Инновационный менеджмент
Наименование и краткая характеристика библиотечно-информационных
ресурсов и средств обеспечения образовательного процесса, в том числе
электронных образовательных ресурсов (электронных изданий и
информационных баз данных)
Количеств
о
экземпляр
ов, точек
доступа
3
4
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru
1.Зеленов Л.А., Владимиров А.А., Щуров В.А.
История и философия науки: учебное пособие для магистров, соискателей и
аспирантов. -М.: Флинта, 2011
2. Никитич Л.А.
Философия науки: учебное пособие. - М: ЮНИТИ-ДАНА, 2011
3 Рузавин Г.И.
История и философия науки: учебное пособие. - М.: ЮНИТИ-ДАНА,2011
2008.
2800
2800
УМК(лекции.му,тесты) http://cnit.vsuet.ru
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru
1. Набиев Р.А., Локтева Т.Ф., ВахромовЕ.Н.Менеджмент. Практикум.Издательство: Финансы и статистика, 2008
2. Инновационный менеджмент: учебник.-Издательство: ЮНИТИ-ДАНА, 2008
Химия вкуса цвета и аромата
2800
750
2800
2800
3. Информационный менеджмент: Учебник.-Издательство: ИНФРА-М, 2010
4. Базилевич А.И.Инновационный менеджмент предприятия: учебное пособие.Издательство: ЮНИТИ-ДАНА, 2009
5. МухамедьяровА.М.Инновационный менеджмент: Учебное пособие.Издательство: ИНФРА-М, 2008
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru
2800
1. Мельников Б.Н., Щеглова Т.Л., Виноградова Г.И.Применение красителей:
2800
2800
2800
2800
Учебное пособие для вузов. - БИНОМ. Лаборатория знаний, 2010
2.Табакаева О.В .Пищевые эмульсии, обогащенные биологически активными
2800
веществами голотурий.- Институт технологии и бизнеса, 2009
3. Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Маюрникова Л.А., Степанова
Е.Н.Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и
безопасность: учебно-справочное пособие. -Сибирское университетское
издательство, 2007
Электронная библиотечная система http://www.e.lanbook.com
Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов
питания Вытовтов А. А., издательство: ГИОРД, Вытовтов А. А., 2011
Курсдистанционного обучения в системе Moodlehttp://education.vsuet.ru
М1.В. Дисциплины национально-регионального (вузовского) компонента
Моделирование и оптимизация технологических
Электронная библиотечная система "КнигоФонд" www.knigafund.ru:
процессов
1. Основы математического моделирования технических систем: учебное пособие
/Аверченков В.И., Фёдоров В.П., Хейфец М.Л.
Издательство: ФЛИНТА, 2011 г.
2. Моделирование систем: учебное пособие / Кудряшов В.С., Алексеев М.В.
Издательство: ВГУИТ, 2012 г.
http://cnit.vsuet.ru
Дерканосова Н. М., Журавлев А.А., Сорокина И.А. Моделирование и
оптимизация технологических процессов пищевых производств. Практикум :
учебное пособие. - Воронеж, 2011
Курсдистанционного обучения в системе Moodlehttp://education.vsuet.ru
Иностранный язык
-английский язык
2800
Неограниченный
доступ
2800
2800
750
Электронная библиотечная система "КнигоФонд" www.knigafund.ru:
Учите английский (британский вариант).- М., 1998.-CD-ROM.
Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке.
http://www.montcalme.ch/xml_1/internet/ fr/ application/d3/140.cfm
Англо-русские обороты научной речи: учебное пособие/Миньяр-Белоручева
1
560
А.П.
Издательство: Флинта, 2012 г.
http://www.knigafund.ru/books/148772
Электронная библиотечная система "КнигоФонд" www.knigafund.ru:
1. Учебник современного английского языка. EnglishtoEnjoy/
Ерофеева
Л.А.- Издательство: Восток-Запад, 2007
2.English. FreeConversation: учебное пособие/ Кушникова Г.К.
Издательство: Флинта; Наука, 2009 г.
-немецкий язык
-французский язык
Учите немецкий : начните говорить прямо сейчас.- М.: Новый диск, 2001.-CDROM.
УМК http://cnit.vsuet.ru
1
Воронкова, И. С. Французский язык для технологов пищевой
промышленности : учебное пособие . - Воронеж, 2010. - 147 с. -+ Электрон.
Ресурс
Учите французский : начните говорить прямо сейчас.- М.: Новый диск, 1999.CD-ROM.
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1.Багана Ж., Кривчикова Н.Л., Трещева Н.В.Langueetculturefrançaises.Культура
французской речи: учебное пособие.-М.: Флинта, Наука, 2010
2.Иванченко А.И.Говорим по-французски: Сборник упражнений для развития
устной речи.-М.: КАРО, 2009
Текст на иностранном языке http://www.quizz.biz/quizz-141775.html
Текст для перевода на иностранном языке http://www.neufchatelaoc.org/cahierdescharges/36169.html
Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке «Франция»
http://fr.wikipedia.org/wiki/France
Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке «Россия»
http://fr.wikipedia.org/wiki/Russie
Электронная энциклопедия, текст на иностранном языке «Ученые»
http://fr.wikipedia.org/wiki/Savant_fou
М1.ДВ1. Дисциплины по выбору
Современные методы исследования свойств сырья и
продуктов растительного происхождения
560
1
2800
2800
560
560
560
560
560
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1.Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Губина М.Д., Голуб О.В.Экспертиза
дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность:
учебно-справочное пособие. - Сибирское университетское издательство, 2010
2.Позняковский В.М.
Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность: учебносправочное пособие . - Сибирское университетское издательство, 2010
3.Валова (Копылова) В.Д., АбесадзеЛ.Т.Физико-химические методы анализа:
Практикум.- Издательство: Дашков и К, 2010
4.Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Маюрникова Л.А., Степанова
Е.Н.Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и
безопасность: учебно-справочное пособие. -Сибирское университетское
издательство, 2007
5.Позняковский В.М., Романов А.С., Давыденко Н.И., Шатнюк Л.Н., Матвеева
И.В.Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность:
учебно-справочное пособие.- Сибирское университетское издательство, 2009
6. Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского
производств (теория и практика): учеб.пособие, ВГТА, 2010
Электронная библиотечная система "Лань" http://e.lanbook.com/books
2800
2800
2800
2800
2800
2800
1.Пащенко, Л.П. Технология хлебопекарного производства : учебник / Л.
П. Пащенко, И. М. Жаркова. – СПб.: Издательство «Лань». 2014. – 672 с.
Курс дистанционного обучения в системе Moodle
http://education.vsuet.ru
Неограниченный
доступ
Неограниченный
доступ
Права человека
М.2 Профессиональный цикл
М2.Б. Дисциплины федерального компонента
Методология науки о пище
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1. Влощинский П.Е., Позняковский В.М., Дроздова Т.М.Физиология питания:
учебник. - Сибирское университетское издательство, 2007
3.Позняковский В.М., Романов А.С., Давыденко Н.И., Шатнюк Л.Н., Матвеева
И.В.Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность:
учебно-справочное пособие.Издательство: Сибирское университетское
2800
2800
издательство, 2009 г
http://www.e.lanbook.
Нечаев А.П. Траубенберг С.Е. Кочеткова А.А. Колпакова В.В.
Пищевая химия, гриф УМО, 2012
http://education.vsuet.ru
Курсдистанционного обучения в системе Moodle
Научные основы повышения эффективности
производства пищевых продуктов из растительного
сырья
Неограниченный
доступ
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1.Бойцова Т.Н., Прокопец Ж.Г., Журавлева С.В.Научные основы технологии
сбалансированного питания: Монография. - Институт технологии и бизнеса,
2008.
2.Влощинский П.Е., Позняковский В.М., Дроздова Т.М.Физиология питания:
Учебник . -Сибирское университетское издательство, 2007.
Биоконверсия растительного сырья
Неограниченный
доступ
3.Маюрникова Л.А., Тутельян В.А., Позняковский В.М., Суханов Б.П.,
ГореликоваГ.А.Пищевые продукты специального назначения: учебное
пособие.- Сибирское университетское издательство, 2008.
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1. Позняковский В.М., Неверова О.А., Гореликова Г.А.
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения:
учебник. - Сибирское университетское издательство, 2007
2800
2800
2800
2800
2. Закиров Р.К., Жукова В.Б., Сироткин А.С.Общая биотехнология: учебнометодическое пособие. - КГТУ, 2007
3. Плакунов В.К., Николаев Ю.А.Основы динамической биохимии: учебник . Логос, 2010
http://education.vsuet.ru
Курсдистанционного обучения в системе Moodle
2800
2800
М2.В. Дисциплины национально-регионального (вузовского) компонента
Технология получения продуктов питания с
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
различными сроками хранения
1. Позняковский В.М., Романов А.С., Давыденко Н.И., Шатнюк Л.Н., Матвеева
И.В.Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность:
учебно-справочное пособие . -Сибирское университетское издательство, 2009
2800
Электронная библиотечная система "Лань" http://e.lanbook.com/books
1.Пащенко, Л.П. Технология хлебопекарного производства : учебник / Л.
П. Пащенко, И. М. Жаркова. – СПб.: Издательство «Лань». 2014. – 672 с.
2.Теоретические и практические основы органолептического анализа
продуктов питания Вытовтов А. А., издательство: ГИОРД, Вытовтов А. А.,
2011
http://education.vsuet.ru
Курсдистанционного обучения в системе Moodle
Биохимические и физико-химические процессы в
производстве продуктов из растительного сырья
Неограниченный
доступ
Неограниченный
доступ
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1. Плакунов В.К., Николаев Ю.А.Основы динамической биохимии: учебник . Логос, 2010
2.Валова (Копылова) В.Д., АбесадзеЛ.Т.Физико-химические методы анализа:
Практикум. - Дашков и К, 2010
3.Позняковский В.М., Неверова О.А., Гореликова Г.А.
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения:
учебник. - Сибирское университетское издательство, 2007
http://education.vsuet.ru
Курсдистанционного обучения в системе Moodle
Системная конфликтология
Неограниченный
доступ
2800
2800
2800
Неограниченный
доступ
Электронная библиотечная система "КнигоФонд" www.knigafund.ru:
1. Белинская А.Б.Конфликтология в социальной работе: Учебное пособие, 2009
2. КильмашкинаТ.Н.Конфликтология. Социальные конфликты: учебник для студентов
вузов, 2009
2800
2800
М2.ДВ1. Дисциплины по выбору
Инновации в сфере технологий продуктов питания из
растительного сырья
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1. Влощинский П.Е., Позняковский В.М., Дроздова Т.М.Физиология питания:
учебник. - Сибирское университетское издательство, 2007
2800
2. Наука и инновации. 2012. № 1 (107) Издательство: Белорусская наука, 2012 г
2800
3.Маюрникова Л.А., Тутельян В.А., Позняковский В.М., Суханов Б.П.,
2800
ГореликоваГ.А.Пищевые продукты специального назначения: учебное
пособие.- Сибирское университетское издательство, 2008
Электронная библиотечная система "Лань" http://e.lanbook.com/books
1.Пащенко, Л.П. Технология хлебопекарного производства : учебник / Л.
П. Пащенко, И. М. Жаркова. – СПб.: Издательство «Лань». 2014. – 672 с.
2.Технология производства хлебобулочных изделий Пашук З.Н., Апет Т.К.,
Апет И.И., 2011
http://education.vsuet.ru
Курсдистанционного обучения в системе Moodle
Современные приоритеты развития техники и
технологии
Неограниченный
доступ
Неограниченный
доступ
Неограниченный
доступ
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1.Маюрникова Л.А., Тутельян В.А., Позняковский В.М., Суханов Б.П.,
ГореликоваГ.А.Пищевые продукты специального назначения: учебное
пособие.- Сибирское университетское издательство, 2008
2. Наука и инновации. 2012. № 1 (107) Издательство: Белорусская наука, 2012 г
2800
2800
Электронная библиотечная система "Лань" http://e.lanbook.com/books
1.Пащенко, Л.П. Технология хлебопекарного производства : учебник / Л.
П. Пащенко, И. М. Жаркова. – СПб.: Издательство «Лань». 2014. – 672 с.
М2.ДВ2. Дисциплины по выбору
Новые виды растительного сырья в технологии
продуктов питания
Неограниченный
доступ
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1.Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Губина М.Д., Голуб О.В.Экспертиза
дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность:
учебно-справочное пособие. - Сибирское университетское издательство, 2010
2800
2.Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Маюрникова Л.А., Степанова
2800
Е.Н.Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и
безопасность: учебно-справочное пособие. - Сибирское университетское
издательство, 2007
3.Позняковский В.М., Неверова О.А., ГореликоваГ.А.Пищевая биотехнология
продуктов из сырья растительного происхождения: учебник.- Сибирское
университетское издательство, 2007
http://education.vsuet.ru
Курсдистанционного обучения в системе Moodle
Перспективы применения растительного белка в
технологии хлебобулочных, макаронных и
кондитерских изделий
2800
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1.Позняковский В.М., Неверова О.А., ГореликоваГ.А.Пищевая биотехнология
продуктов из сырья растительного происхождения: учебник.- Сибирское
университетское издательство, 2007
2.Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Губина М.Д., Голуб О.В.Экспертиза
дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность:
учебно-справочное пособие. - Сибирское университетское издательство, 2010
2800
2800
3.Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Маюрникова Л.А., Степанова
Е.Н.Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и
безопасность: учебно-справочное пособие. - Сибирское университетское
издательство, 2007
2800
М3 Научно-исследовательская работа магистратура
Практики и научно-исследовательская работа
Электронная библиотечная система "Книгафонд" htpp://www.knigafund.ru:
1.Шкляр М.Ф.Основы научных исследований: Учебное пособие.Издательство: Дашков и К, 2009
2800
2.Кузнецова О.Ю.Рекомендации по организации научно-исследовательской
2800
работы студентов: методические указания.-Издательство: КГТУ, 2008
2800
3. Современное образование как открытая система [Электронный ресурс] :
коллективная монография / под ред. Н. Г. Ничкало, Г. Н. Филонова, О. В.
Суходольской-Кулешовой; Институт научной и педагогической информации
РАО; ЮНИТИ-ДАНА; ЮРКОМПАНИ, 2012. - 574 с. − Режим доступа :
http://www.knigafund.ru/books/149250– Загл. с экрана.
2800
4.Преподаватель XXI век [Электронный ресурс]. – М. : Прометей, 2011. – 384
с. − Режим доступа :
http://www.knigafund.ru/books/149040– Загл. с экрана.
2800
5.Психология и педагогика [Электронный ресурс] : учеб.пособие / А. М.
Столяренко. – М. :Юнити-Дана, 2012. − 526 с. − Режим доступа :
http://www.knigafund.ru/books/106633– Загл. с экрана.