Исследовательская работа учащихся. 2

Республиканский фестиваль исследовательских работ
учащихся 9-11 классов
«ПАРУСА НАУКИ»
Естественные науки: биология животных и растений
Морфобиологические особенности и
экологические условия выращивания картофеля.
ИВАНОВА ЭЛЬЗА
Мамадышский район Нижний Таканыш
МБОУ «Таканышская СОШ», 10 класс
Научный руководитель:
Иванова З. Г., учитель химии
д. Нижний Таканыш
2012
1
Оглавление:
стр.
I. Введение
3
II.Основная часть
4
1.Морфобиологические особенности и экологические условия выращивания
картофеля.
1. 1. Из чего состоит картофель.
4
1.2.Наиболее распространенные сорта картофеля в нашем регионе.
8
1.3. Особенности и экологические условия выращивания картофеля.
10
1.4. Влияние янтарной кислоты на урожайность картофеля.
11
2.Результаты исследований.
13
III. Заключение.
15
IV. Литература
15
Приложение
16
2
I.Введение.
Мы в течение трех лет провели исследования особенностей выращивания картофеля. В
1-й год исследовали
влияние обработки клубней раствором
янтарной кислоты на
урожайность, во второй год - содержание крахмала в различных сортах картофеля
выращенных в нашем регионе. И 2 года исследовали возможность получения 2-х урожаев
картофеля в год.
Эту проблему считаем очень актуальной, так как картофель является
одним из самых популярных продуктов питания населения нашей страны. И выращивание
качественного,
населения
хорошего картофеля с хорошим урожаем – это решение проблемы
с продовольствием.
Картофель .которая применяется для пищевых целей
должна содержать не менее 10% крахмала. Янтарная кислота дает возможность
повышения урожайности без особо больших затрат, и получить экологически чистый
продукт. Эта проблема уже довольно хорошо разработана. Но именно в нашей местности
эта проблема еще не исследована.
Объектом исследования взяли картофель выращенный в своем огороде сортов
«Невский», «Ароза», «Ред Скарлетт», «Роко», «Жуковский», «Розара» и привезенную из
Пермской области. Почва в нашей местности серая лесная.
Целью исследования было:
1. На практике доказать повышение урожайности картофеля под действием янтарной
кислоты;
2. Исследовать содержание крахмала в клубнях разных сортов, и определить,
соответствует ли
это содержание сортовым требованиям и качеству картофеля
применяемых для пищевых целей;
3. Определить возможность получения 2-х урожаев картофеля в год в нашем регионе.
По гипотезе, янтарная кислота стимулирует рост стеблей и тем самым способствует
повышению урожайности
накоплению питательных веществ. Урожайность картофеля
повышается на 15-20% . Так же в некоторых источниках даются сведения о возможности
получения 2-х урожаев картофеля в год.
Задачи:
научиться проводить исследования, работать с научной литературой, делать
выводы из результатов опыта, изучить влияние янтарной кислоты на урожайность
картофеля; определить, имеют ли выращенные в нашей местности сорта картофеля
высокое качество, и возможно ли получение 2-х урожаев в год в нашей полосе.
В ходе исследования применяли эмпирические и теоретические методы: наблюдение,
эксперимент, анализ и синтез.
Для приобретения теоретических
использовали разные источники информации печатные и
знаний по этой теме
электронные: (интернет
ресурсы).
3
II. Основная часть.
1.Морфобиологические
особенности
и
экологические
условия
выращивания
картофеля.
1. 1. Из чего состоит картофель.
Картофель (Solarium) — род многолетних (в культуре однолетних) травянистых
растений семейства пасленовые, входит в группу клубневых овощей.
Картофель впервые стали культивировать около 5 тысяч лет назад жители бассейна озера
Титикака, расположенного на границе между Перу и Чили. В те времена он играл важную
роль в жизни индейцев западных областей Южной Америки. Индейцы обожествляли
картофель и в дар ему приносили даже человеческие жертвы.
Впервые европейцы, а точнее испанцы, попробовали "мучнистые корни хорошего вкуса"
только в середине 16 века в Перу и назвали их трюфелями. Однако эта находка не
достигла берегов Европы. Позднее испанские и английские корабли делали стоянки у
берегов Чили, и запасались картофелем. Оттуда первые клубни попали в Испанию, а затем
в Италию.
В Европе картошка приживалась трудно.
На первых порах картофель не рассматривали как пищевое растение. К примеру, во
Франции в конце XVIII века картофельные цветы носили в волосах, делали из них букеты.
В Германии возделывал картофель на клумбах перед дворцами. Врачи считали картофель
разносчиком проказы и причиной помутнения разума.
При Петре I первый мешок картофеля был завезен в Россию. Однако бытовало суеверие,
что картофель родился с головой и глазами, как человек, и поэтому есть его - есть души
человеческие.
Многие
священники
называли
картофель
«чертовыми
яблоками»,
соблазнившими Адама и Еву, и тот, кто употребляет его в пищу, не увидит царствия
небесного.
К концу XVIII века полезные свойства картофеля стали широко известны, но крестьяне
наотрез отказывались сажать это растение. Внедрение картофеля в крестьянские хозяйства
сопровождалось бунтами и жестокими административными мерами. Были отмечены
случаи отравления, так как в пищу иногда употребляли не клубни, а зеленые ядовитые
ягоды картофеля. Английских крестьян принуждали разводить картофель обещаниями
выдавать золотые медали. Во Франции хитроумный делец Тюрго разослал всем
откупщикам, поставщикам и другим подвластным лицам клубни на посев, строго
запрещалось выдавать их крестьянам. Тайно было сообщено: если крестьяне, позавидовав,
станут красть картофель для обзаведения, делайте вид, словно не замечаете. За несколько
лет значительная часть Франции была засеяна картофелем.1
4
В настоящее время картофель занял достойное место на нашем столе. Специальные
исследования определили, что картофель является высокопитательным и даже целебным
продуктом. По питательности картофель почти не уступает зерновым, поскольку до 80%
сухих веществ приходится на крахмал. В состав картофеля входит много органических и
неорганических соединений. И эти соединения находятся в благоприятных сочетаниях для
нашего организма. Белков в картофеле не очень много, зато они сбалансированы по
составу лучше, чем у других растений. В состав картофеля входит от 1,5 до 3 процентов
белковых веществ. Следует отметить, что туберин (белок картофеля) усваивается почти на
70%, в то время как другие растительные белки - не более чем на 50 процентов. В отличие
от крахмала, который в основном сосредоточен в основании и середине клубня (то есть
вдали от глазков), белки в клубнях концентрируются главным образом в поверхностном
слое, там, где располагаются глазки.
Австралийские врачи обследовали 1500 жителей западной возвышенности Новой
Гвинеи. 94 процента питания ново гвинейцев составлял картофель и 3 процента жиры.
Состояние здоровья жителей оказалось отличным, врачи не наблюдали снижения уровня
белка в крови, ни сахарной болезни, ни ожирения, ни повышенного давления.
Картофель является важным источником витамина С (аскорбиновая кислота): в 100
граммах сырого картофеля содержится около 8-10 миллиграммов витамина С. Есть овощи
содержащие больше витамина С в 100 граммах, однако картофель мы едим гораздо чаще,
чем многие другие овощи: картофель обеспечивает нас витамином С круглый год.
По содержанию витамина С он превосходит лук, виноград и красную смородину.
Еще 200 лет назад считалось, что картофель является панацеей от цинги. История
картофеля говорит о том, что на самом деле, с тех пор как культура картофеля
распространилась в Европе, эпидемии цинги исчезли, а прежде они уносили много
человеческих жизней.
В картофеле в небольших количествах есть витамины В2, В6, РР.
Картофель один из важнейших источников минеральных веществ нашем питании, также
главный источник калия, потребность в котором возрастает при умственном напряжении.
На соли калия приходится около 70 процентов всех минеральных веществ картофеля, эти
соли важны для человека, т.к. они способствуют выведению воды и поваренной соли из
организма и тем самым регулирует обменные процессы.1
Кстати, картофельный суп за его благотворное влияние на организм человека
(общеукрепляющий и возбуждающий аппетит) называют "супом Гиппократа".
Сырой картофельный сок применяют при лечении язвенной болезни желудка,
двенадцатиперстной кишки, гастритов.
5
В клубнях картофеля есть такие элементы, как железо, фосфор, йод, натрий, магний,
кальций, марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и прочие.
Картофель самый калорийный овощ. Высокую питательность картофелю придают
углеводы в виде крахмала, образующегося в процессе фотосинтеза.
Последние
исследования показали, что умеренное употребление картофеля не создает угрозу Вашему
весу. Оказывается, крахмал картофеля распадается на сахара не сразу, а постепенно, что
не ведет к избытку сахаров в организме, который впоследствии откладывается в жир.
Недаром уже сегодня некоторыми специалистами предлагается диета для коррекции веса,
основанная на картофельных супах.
Крахмал - это сложный сахар-полисахарид, его молекула состоит из множества остатков
молекул глюкозы, число которых может достигать 30...40 тысяч. Крахмал откладывается
в клетках в виде зёрен.
Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов: линейного — амилозы и
разветвленного — амило-пектина, общая формула которых: (C6H10O5)n,. Как правило,
содержание амилозы
составляет 10—30%, а амилопектина 70—90% .Молекулы
построены из остатков глюкозы, соединённых в амилозе и в линейных цепях
амилопектина a-1,4-глюкозидными связями, а в точках ветвления — межцепочечными a1,6-глюкозидными связями (см. формулы).
В амилозе связано в среднем около 1000 остатков глюкозы; отдельные линейные
участки молекулы амилопектина состоят из 20—30 таких единиц.2
Жиров в картофеле не много, 3,5% от сухого вещество. Раннеспелые сорта
отличаются более высоким содержанием жиров. Жиров больше и в сортах с
желтой мякотью. Желтый цвет мякоти обусловлен наличием жирорастворимых
каратиноидов и провитамина А. Эти вещества одновременно являются и
жироподобными, и витаминами. С этой точки зрения сорта с желтой мякотью
имеют большую питательную ценность, чем сорта с белой мякотью.
Но не смотря на высокую питательную ценность и лечебные достоинства картофеля, есть
и опасность отравиться им: в листьях, стеблях, цветках, ягодах, ростках и отчасти клубнях
накапливается ядовитое вещество - соланин. В нормально вызревших клубнях соланина
очень мало, и он не представляет никакой опасности для человека. Позеленевшие на
6
солнечном свету клубни содержат повышенное количество соланина, много его
накапливается и в старом картофеле, особенно в наружном слое и глазках. Поэтому
старый картофель необходимо тщательно очищать, удалять глазки. Позеленевшие клубни
нельзя употреблять в пищу.
Кулинарные качества картофеля включают такие показатели, как развариваемость,
окраска
мякоти,
вкус,
форма
клубней.
Физические
и
химические
изменения,
происходящие при кулинарной обработке клубней, определяются двумя причинами:
переходом части накопленных веществ в среду, в которой готовился картофель, и
изменением его компонентов благодаря нагреванию. Так, при нагревании клубней
происходит кристаллизация крахмала, свертывание белка, размягчение клетчатки и
другие превращения в тканях.
Хороший картофель при варке должен слегка развариваться, клубни – становиться
мучнистыми и в то же время не развариваться до студня.
Развариваемость клубней
зависит не только от количества белка и крахмала, но и от качества последних: величины
крахмальных зерен, наличия в клубнях пектиновых соединений, которые при нагревании
должны быстро переходить в растворимый пектин. Селекционеры получили сорта
картофеля, обладающие перечисленными свойствами. Это ранние сорта «Жуковский
ранний», среднеспелые «Луговской», «Невский», «Удача», Голубизна и др. К этим же
сортам относится и сорт «Лорх улучшенный». Последние годы выращиваются и сорта
зарубежных селекционеров «Ред Скарлетт», «Роко», «Розара», «Ароза».
В тканях
картофеля перечисленных сортов крахмала содержится на 3-5 процентов больше, чем в
клубнях других сортов, и на 5-7 процентов больше, чем в картофеле местного материала
неизвестной сортовой чистоты. Клубни новых сортов хорошо развариваются и при
кулинарной обработке становятся похожими на распустившиеся лепестки роз. При
контакте с воздухом они не приобретают темную окраску мякоти. Даже при длительном
хранении в клубнях не происходит окисления аминокислоты тирозина в меланин –
вещество темного цвета. Картофель перечисленных сортов содержит повышенное
количество небелковых соединений азота, в частности, нуклеотидов, свободных
аминокислот, которые улучшают его вкусовые достоинства.
От чего зависит крахмалистость клубней? Несомненно, в первую очередь от сорта.
В зависимости от сорта в клубнях содержится от 15 до 35% сухого вещества, остальное «связанная» вода, облегчающая процесс пищеварения. Содержание крахмала в клубнях
картофеля варьирует 10 до 25%. Крахмал - это основной источник энергии и основа для
образования веществ, идущих на образование ростков: сахаров, сахарных фосфатитов,
белков, соланина и т.п. Он используется картофельным растением вплоть до цветения!
7
Удаление материнского клубня после образования побегов приводит к недобору 15...20%
урожая. 1
Сорта, накапливающие больше крахмала в клубнях, как правило, обладают лучшей
лежкостью, более питательны. К таким относятся среднеспелые или среднепоздние сорта.
Содержание крахмала в них колеблется обычно от 16 до 21%. А вот ранние сорта
накапливают крахмала не больше 11...15% и обычно хуже хранятся, чем позднеспелые. В
зависимости от почвы или удобрений сорт может накапливать больше или меньше
крахмала. Так, при недостатке в почве фосфора крахмалистость снижается, но она
уменьшается и при недостатке азота: ведь азот способствует поступлению фосфора. Не
мешает помнить, что накоплению крахмала в клубнях способствуют и микроудобрения,
содержащие бор, марганец и цинк. Удобряя почву навозом, учтите, что картофель лучше
усваивает из него фосфор и калий. Азот необходимо добавлять в виде минеральных
удобрений, избегая его избытка, который непременно сопровождается снижением
крахмалистости клубней.
Зависит крахмалистость и от погоды: влажная и прохладная способствует формированию
мелких крахмальных зерен, сухая и теплая - крупных. Все знают, что во влажные годы
картофель получается более водянистым и менее крахмалистым. Содержание крахмала в
клубнях картофеля зависит и от климатической зоны выращивания.
Имеет значение и размер клубня. Как правило, наибольшим содержанием крахмала
отличаются клубни средней величины массой 40-80 г. Крупные же клубни содержат
больше воды и имеют пониженное содержание крахмала. Мелкие, как правило,
недозрелые клубни тоже не богаты крахмалом. Картофель с содержанием крахмала ниже
10% применяется в основном только для подкормки животных.
1.2. Наиболее распространенные сорта картофеля в нашем регионе.
Сорта картофеля различают по срокам созревания клубней, содержанию в них сухого
вещества, устойчивости растений к болезням. Все растения различных сортов требуют
неодинаковых условий для роста и развития. Нет ни одного сорта, который бы в любых
экологических условиях давал одинаковые результаты. Один и тот же сорт в одних
условиях может быть урожайным, а в других малоурожайным и малопродуктивным.
Следовательно, выращивать на своем участке надо такие сорта, которые наиболее
урожайны в вашем районе.
Сорт «Жуковский ранний»
8
Ультрараннеспелый, столового назначения. Глазки малочисленные, мелкие. Мякоть
белая, не темнеющая при резке. Содержание крахмала 10,8-14,7%. Вкус хороший.
Ценность сорта- устойчивость к нематоде, высокий ранний урожай с хорошими
вкусовыми качествами, устойчивость клубней к механическим повреждениям и отличные
показатели при хранении.
Сорт «Спринт»
Раннеспелый, столового назначения. Кожура гладкая, желтая. Мякоть светло-желтая.
Масса товарного клубня 89-196г. Содержание крахмала 11,0-17,6%. Вкус хороший.
Товарность 81-98%. Лежкость 97%. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой
картофельной цистообразующей нематоде.
Сорт «Ред Скарлетт»
Ранний сорт столового назначения. Один из лучших сортов голландской селекции. По
урожайности и выходу товарных клубней превосходит многие отечественные и
зарубежные сорта. Формирует 20-23 шт. клубней под кустом, клубни крупные 80-85 г.
Сорт обладает великолепными потребительскими качествами, содержание крахмала в
клубных до 16%, вкус отличный. Устойчив к фитофторозу, раку, скручиванию листьев,
механическим повреждениям, хорошо переносит засуху. Сохранность клубней в период
хранения хорошая.
Сорт"Розара"
Раннеспелый, универсального использования, сорт. Клубни продолговато-овальной
формы, глазки мелкие. Кожура красная, мякоть желтая. Содержание крахмала до 16 %.
Ценность сорта: универсальность в использовании, хорошая сохранность в период
хранения, высокий выход товарных клубней.
Сорт "Ароза"
Сорт универсального назначения, раннего срока созревания, используется на столовые
цели и на переработку. Клубни овальные, кожура красная, Основание глазка красное,
мякоть желтая. Содержание крахмала 17-19%, вкус клубней хороший. Сорт устойчив к
золотистой картофельной нематоде, раку картофеля. Универсальность в использовании
позволяет отнести его к группе привилегированных сортов. Урожайность 580 кг с сотки,
товарность 93-95%.
Сорт "Невский"
Средний сорт. Один из лучших отечественных сортов, завоевавший признание не только
во всех регионах России, но и за рубежом. Среднеранний, продовольственного
назначения, отличается высокой пластичностью, легко приспосабливается к любым
условиям выращивания. Клубни красивые, овальные, кожура белая, гладкая, с мелкими
9
многочисленными розовыми глазками и белой мякотью, не темнеющей при варке; масса
товарного клубня 90-130 г, содержание крахмала высокое 11,5-17%, вкус отличный.
Урожайность высокая, устойчив к раку картофеля, среднеустойчив к фитофторозу и
парше.
Сорт "Роко"
Средний столовый сорт, лидер рыночных продаж. Клубни крупные, массой (80-120 г)
овальной формы, красные с малочисленными глазками, мякоть кремовая. Характерны:
высокая урожайность 400-500 кг с сотки, товарность – 90%. Вкусовые качества отменные.
Устойчив к фитофторозу и повреждением колорадским жуком (хорошая регенерирующая
способность). Сорт прекрасно хранится всю зиму и не теряет столовых качеств. Идеален
для реализации, отличные потребительские качества. Коммерческий сорт.
Сорт «Розамунда».
Среднепоздний сорт. Высокоурожайный. Клубни крупные удлиненно овальной формы с
розово красной кожурой и светло желтой мякотью, мелкими глазками. Вкус хороший.
Крахмал 15-17%.Устойчив к раку, средне устойчив к вирусам, фитофторозу, парше.3
1.3. Особенности и экологические условия выращивания картофеля.
Биологической особенностью картофеля является неодинаковый рост надземной массы
и клубней во время вегетационного периода. Вначале, от всходов до цветения, усиленно
растет надземная масса и очень медленно клубни. С момента цветения и до начала
увядания массы идет наиболее интенсивное формирование клубней. Погодные условия
этого периода, обеспеченность растений почвенной влагой и питательными элементами
определяют величину урожая и качество клубней картофеля.
Начало формирования клубней обычно совпадает с фазой цветения (у раннеспелых
сортов опережает ее). Клубни растут интенсивно до пожелтения листьев и стеблей,
увеличиваясь в размерах и накапливая крахмал. Затем они прекращают рост, наступает их
физическое созревание, кожура клубней становится плотной, и они переходят в состояние
покоя.
Картофель — полухолодостойкое растение. Оптимальная температура воздуха для роста
растений и цветения около +1б...+22°С. Оптимальная температура для образования
клубней +19°С. Длительное повышение в этот период среднесуточных температур выше
+25°С, вызывает вырождение клубней, они делаются непригодными для семеноводства.
Картофель малоустойчив к заморозкам. Повреждения и частичная гибель всходов
наступают при температуре —2° С и средней длительности заморозка 5—6 ч. Полная
гибель всходов происходит при температуре —4...—5° С. Но через неделю в первом
10
случае стебли поврежденных растений возобновляют рост, во втором погибшие стебли
заменяются новыми за счет запасных почек или отрастания той части стебля, которая
остается неповрежденной в почве. Однако при этом продуктивность растений снижается.
Картофель — влаготребовательное растение, но потребность в воде у него в течение
вегетационного периода неодинакова.. Он дает максимальный урожай и бывает более
здоровым при поддержании влаги в почве на уровне 70—80% наименьшей влагоемкости
(НВ). Поливы картофеля в фазы бутонизации и цветения наиболее эффективны для
накопления урожая и являются критическими в водоснабжении. Однако переувлажнение
почвы вредно для картофеля. В этом случае трудно поддерживать почву в рыхлом и
воздухопроницаемом состоянии. При избытке влаги в почве в клубнях меньше
накапливается сухого вещества и крахмала, растения больше поражаются грибными и
бактериальными болезнями. Особенно отрицательно сказывается повышенная влажность
почвы в фазе усыхания листьев и стеблей и завершения формирования клубней.
Картофель требователен к свету. Фаза цветения у большинства сортов быстрее наступает
при длинном дне, а фаза клубнеобразования — при коротком. В таких условиях на рост
надземной массы расходуется меньшая доля накапливаемых растением углеводов, и
оставшаяся часть их идет на образование клубней. Наиболее благоприятные такие
погодные условия складываются в полесье и лесостепи — основных районах
выращивания картофеля.
Картофель предъявляет более высокие требования к
питательным веществам, чем многие другие овощные растения. Это связано с большим
накоплением сухого вещества в клубнях и слабо развитой корневой системой.
Под картофель вносят органические и минеральные удобрения. Потребность в них
существенно возрастает в фазе клубнеобразования. В начальный период роста и развития
растений
картофелю
необходимо
питание
с
преобладанием
азота,
а
при
клубнеобразовании — фосфора и калия. Лучшими продовольственными качествами
обладает картофель, выращенный на высоко окультуренных легких супесчаных и
суглинистых почвах. Тяжелые суглинистые и торфоболотные почвы заметно снижают
вкусовые качества и лежкость клубней. На уплотненных почвах понижается также
содержание в клубнях крахмала и витамина С.4
1.4. Влияние янтарной кислоты на урожайность картофеля.
Стимуляторы роста растений — вещества, способные в очень малых концентрациях
заметно ускорять рост растений. Органические биостимуляторы - это концентрированные
водорастворимые органические препараты для обработки семян, корневых и листовых
подкормок сельскохозяйственных культур, содержащие биологически активные вещества
- аминокислоты, гуминовые-фулиевые кислоты, витамины, прекурсоры гормонов,
11
пептиды, белки, энзимы, полисахариды и другие активные соединения, в том числе
микроэлементы. Биостимуляторы активизируют жизненно важные процессы в растениях,
усиливают защитные функции. Биостимуляторы способствуют развитию корневой
системы растений, усвоению питательных элементов, повышают устойчивость к стрессам.
Применение органических биостимуляторов повышает эффективность использования
основных удобрений (NPK), минеральных и микроудобрений при листовых и корневых
подкормках.
Янтарная кислота тоже действует на живой организм любых растений как естественный
активатор (стимулятор) их жизнестойкости. Химически это -
этан-1,2-дикарбоновая
кислота, HOOC-CH2-CH2-COOH. ЯК легко всасывается при замачивании семян, при
опрыскивании поступает в растения через листья. Регулирующее энергетический обмен
действие вещества проявляется уже в очень низких концентрациях (0,002 %- раствор).
Передозировки препарата не опасны, поскольку его избыток не пользуется растением и
разлагается микроорганизмами как продукт питания. Вместе с тем опыт показывает , что
максимальный эффект достигается при применении рекомендованных дозировок
препарата .
Предварительная обработка посадочного материала раствором ЯК либо одно двукратная поливка растений в период их роста повышает устойчивость растений к
воздействию неблагоприятных факторов (засуха, холод, избыток , недостаток влаги ,
недостаточная освещенность и т. д.), снижает заболеваемость растений, повышает
содержание в листьях хлорофилла , что проявляется в более интенсивном росте и
существенном увеличении урожайности . Препарат благотворно влияет на активность
микрофлоры почвы , обеспечивая интенсивную биологическую переработку минеральных
удобрений. Применение ЯК предохраняет от излишнего накопления в растениях
азотистых веществ, при их чрезмерном содержании в почве. Препарат не заменяет
удобрения, но обеспечивает активный рост здорового, биологически полноценного ,
экологически чистого , устойчивого к заболеваниям растения. Препарат стабилизирует
жизнедеятельность
восстановления
естественной
плодородия
и
микрофлоры
очистки
почвы,
участков,
что
особенно
загрязненных
важно
для
токсичными
органическими веществами . Препарат способствует их разрушению микроорганизмами
почвы , препятствует накоплению чужеродных токсинов в растении . И наряду с
увеличением урожайности без применения вредных для человека и растения химических
соединений, обеспечивает сохранение окружающей нас среды от загрязнения .
Препарат обеспечивает до 15 - 20% увеличение урожайности корнеплодов, огурцов – до
40%. В растениях и плодах повышается содержание биологически ценных питательных
12
веществ. Янтарная кислота проявляет себя, по сравнению с широким кругом
используемых в растениеводстве химических соединений, как умеренный активатор их
роста. ЯК обеспечивает стабильное получение повышенного урожая экологически чистого
и биологически высокопроцентного продукта без использования избытка минеральных
удобрений .
Никаких мер предосторожности при работе с ЯК не требуется. Препарат не токсичен для
людей и домашних животных, в последующем препарат полностью разлагается
микроорганизмами. 5
2.Результаты исследований.
В 2009 году исследовали влияние янтарной кислоты на урожайность картофеля сорта
«Невский».
Для этого взяли 10 клубней обработанных 0, 001% раствором янтарной кислоты
(приготовленным раствором обильно опрыскать клубни, или положить в раствор на
несколько минут, вынуть и накрыть пленкой на 2 часа, затем клубни можно высаживать
или оставить проращивать) , 10 клубней обработанных 0,002% раствором и 10 клубней
необработанных раствором. Их в один и тот же день посадили в одинаковую почву.
Всходы обработанных клубней появились на 1-2 дня раньше, чем необработанных. Так
же и в течение вегетационного периода можно было заметить, что растения, обработанные
янтарной кислотой, имеют более мощную ботву.
И когда собрали урожай, тоже
установили, что урожай с кустов, обработанных янтарной кислотой больше. У растений
обработанных раствором 0,001% янтарной кислоты прирост ботвы составило 4%,
урожайность 6%, а обработанных раствором 0,002% янтарной кислоты соответственно
11% и 15% . (Таб. 1, 2, 3, рис. 2.)
В 2010, 2011 году провели 2, 3 исследование. Мы своем огороде сажали почти все
вышеназванные сорта, наблюдали за ними. И каковы были результаты в 2010году? Год
был очень жарким и засушливым. Поэтому ранние сорта картофеля по сравнению со
средним сроком созревания дали меньше урожая. Средние сорта после августовских
дождей начали омоложение ботвы и урожай до конца сентября удвоился. А у ранних
сортов уже к концу августа и начало сентября ботва вся высохла. Сорт «Жуковский
ранний» самым первым высох и у него был самый плохой урожай. Особенно долго стоял
сорт «Роко», даже первые заморозки не подействовали на него. Так же он устойчив к
калорадскому жуку. А у сорта «Невский» клубни начали давать проростки от
верхучешных почек под землей, до выкапывания. При хранении самым лежким оказался
сорт «Роко» - он все еще как будто недавно выкопали, не сморщивается и нет гнили.
Ранние сорта начали уже сморщиваться.
13
А в 2011 году лето было не очень жарким и дождливым. Почти все сорта дали хороший
урожай, но особенно высокий урожай был опять у сорта «РОКО» и «Невский».
В Специальном маленьком участке посадили картошку раньше обычного -30 апреля
(Сорт «Розара» и «Жуковский»). К середине июля уже полученный урожай выкопали.
После чего опять посадили картошку 25 июля. Клубни взошли, начали расти . В это время
стояла уже сухая и жаркая погода. Мы их поливали, окучивали в свое время. Но растения
не зацветали. В 2010 году в начале сентября, а в 2011 году в конце августа и в начале
сентября были довольно сильные заморозки, в результате листья
были сильно
повреждены. Выкопали картошку поздно осенью в конце октября. Урожай был очень
плохим, клубни не более 50 г.
В 5 сортах картофеля «Ароза», «Ред Скарлетт», «Роко», «Невский» и привезенный из
Пермской области исследовали содержание крахмала.
Главные составные части картофеля, по количественному содержанию, как было выше
сказано, это крахмал и вода, и исходя из плотности картофеля, можно судить о
содержании в нем крахмала.
Для определения
содержания крахмала в клубнях
в большую
стеклянную банку
наливают немного воды, погружают в нее несколько клубней испытуемого картофеля, а
затем постепенно, при помешивании, приливают насыщенный раствор поваренной соли
до тех пор, пока одна половина взятых картофелин всплывет, а другая при этом будет
оставаться почти на дне. Измеряя ареометром плотность жидкости, определяем среднюю
плотность картофелин.
И по таблице находим соответственно содержание крахмала.
(Табл. 4, 5)
III. Заключение.
В результате исследовательской работы я узнала об особенностях выращивания
картофеля,
об особенностях строения этого растения. Так же узнала о влиянии
14
стимуляторов роста на ускорение роста и повышении урожайности. По предварительной
гипотезе,
под воздействием янтарной кислоты урожайность картофеля должна была
повышаться на 15-20 %. В результате нашего исследования выяснили и доказали, что ЯК
способствует повышению. Этот метод позволяет получить высокий урожай экологически
чистого продукта. Нужно применять этот способ выращивания картофеля в огородах и на
полях
сельскохозяйственных
предприятий
урожайности.
По
нашим
результатам
повышение урожайности составило 15%.
Выводы после проведения эксперимента определения содержания крахмала в клубнях:
1. Выращенные в нашей местности картофель разных сортов имеет достаточно высокое
содержание крахмала (соответсвует сортовым показателям). Так же
и привозная
картошка имеет хорошие показатели. Они все могут применяться в качестве продукта
питания. У них у всех содержание крахмала выше 12-13 %.
2. Вкусовые качества картофеля зависят не только от содержания в них крахмала.
3. В своем огороде нужно сажать картофель нескольких сортов, так как в разные
погодные условия урожай одного и того же сорта может отличаться. И невозможно
предугадать какие будут погодные условия в данном году.
Выводы после проведения возможности получения 2х урожаев в год:
Климатические условия нашей местности не позволяют регулярно, в большом количестве
на открытом грунте, получить хороший урожай 2 раза в год от картофеля.
IV.Использованная литература:
1. teen-age.ucoz.ru›publ/ucheba/biologija/kartofel
2. Химия. 10 класс. Габриелян О.С. М., Дрофа, 2008.
3. pro-kartofel.info›id/598
4. moyausadba.ucoz.ru›blog…kartofelja/2010-10-08-7
5. http://www.floralworld.ru/regulyators/yantarnaya.shtml.
15
Приложение.
Таблица 1. Длина ботвы и урожайность растений необработанных янтарной кислотой.
(Контрольные растения)
№
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
средняя
Длина
58
54
56
53
56
54
55
56
58
54
55
ботвы(см)
Урожай
(г)
800
700
750
700
700
700
750
750
800
750
740
Таблица 2. Длина ботвы и урожайность растений обработанных раствором 0,001%
янтарной кислоты.(1-вариант).
№
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 СредДлина
ботвы (см)
Урожай
(г)
няя
прирост
57
104%
56
56
57
58
59
56
58
59
58
56
750
750
800
800
850
750
800
800
800
750 785
106%
Таблица 3. Длина ботвы и урожайность растений обработанных 0,002% раствором
янтарной кислоты.(2-вариант).
СредПри-рост
№
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
няя
Длина
ботвы
(см)
Урожай
(г)
61
59
60
60
60
62
60
63
62
61
850
800
850
800
850
900
850
850
900
850
61
850
111%
115%
Рис. 1. Показатель роста длины ботвы и урожайности картофеля, полученные во время
исследования.(%)
115
110
105
контр
1-вар
2-вар
100
95
90
длина
урожайность
Таблица 4. Результаты определения содержания крахмала в разных сортах картофеля.
№
Сорт картофеля
Плотность (г/см3)
Содержание крахмала (%)
1
Ред Скарлетт
1,072
12, 3
2
Роко
1,077
13, 3
3
Невский
1,090
16,0
4
Ароза
1,094
16, 9
5
Перьмская
1,076
13, 1
Рис. 2. Результаты определения содержания крахмала в разных сортах картофеля.
16
18
16
14
12
10
8
крахмал
6
4
2
0
Ред С
Роко
Нев.
Ароза
Пермь
Таблица 5. Таблица для определения содержание крахмала(A), в зависимости от
плотности картофеля.
17
Фотографии хода эксперимента.
.
18