1.3. Срок оказания услуг

Директор МБОУ СОШ № 116
________________А.А.Долгов
ДОГОВОР №____________
на оказание услуг по организации питания
г. Челябинск
«_____» _____________ 2014 г.
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная
школа № 116 г. Челябинска в лице директора Долгова Александра Александровича, действующего
на основании Устава, именуемое в дальнейшем «Заказчик», и ООО «ПромРесурс», в лице
директора Барыкиной Марины Алексеевны, действующей(его)
на
основании Устава ,
именуемое в дальнейшем «Исполнитель», заключили настоящий договор о нижеследующем:
1. Предмет договора
1.1. Настоящий договор заключается по результатам аукциона в электронной форме №
0169300000114006722 на право заключить договор на оказание услуг по организации питания
обучающихся и воспитанников муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения
средней общеобразовательной школы № 116 г. Челябинска, получающих бюджетные средства на
питание согласно муниципальной программе «Организация питания воспитанников и учащихся в
муниципальных образовательных учреждениях города Челябинска на 2014-2016 годы»,
утвержденной Распоряжением Администрации города Челябинска от 17.10.2013 № 6250 «Об
утверждении отраслевой целевой программы «Организация питания воспитанников и обучающихся
в муниципальных образовательных учреждениях города Челябинска на 2014-2016 годы», в
соответствии с Протоколом № 2ЭИ от «18» декабря 2014г., в соответствии с извещением о
проведении аукциона в электронной форме.
1.2. По настоящему договору «Исполнитель» обязуется организовать ежедневное питание
для обучающихся и воспитанников «Заказчика» получающих бюджетные средства, в соответствии
с категориями обучающихся и воспитанников согласно муниципальной программе «Организация
питания воспитанников и обучающихся в муниципальных образовательных учреждениях города
Челябинска на 2014-2016 год», утверждённой Распоряжением Администрации города Челябинска
«Об утверждении отраслевой целевой программы «Организация питания воспитанников и
обучающихся в муниципальных образовательных организациях города Челябинска на 2014-2016
годы» от 17.10.2013 № 6250.
1.3. Срок оказания услуг:
1.3.1. Для обучающихся и воспитанников образовательного учреждения - с 12.01.2015 по
31.05.2015 года и с 01.09.2015 года по 31.12.2015 года.
2. Требования к качеству организации питания
2.1. Заказчик, в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические
требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях,
учреждениях начального и среднего профессионального образования», создает бракеражную
комиссию, для контроля за качеством готовых блюд, в составе не менее трех человек,
утверждаемую локальным нормативным актом Заказчика.
2.2. Исполнитель обязуется:
2.2.1. Обеспечить соблюдение требований к качеству услуг, требования к их безопасности,
требования к результатам услуг и иные показатели, связанные с определением соответствия
оказываемых услуг потребностям заказчика в соответствии с Техническим заданием – являющимся
неотъемлемым приложением к настоящему договору (Приложение № 1 к настоящему договору).
2.2.2. Обеспечивать доступность проверки членами бракеражной комиссии Заказчика, в
любом составе, соблюдения требований к условиям организации питания обучающихся и
воспитанников, условиям хранения продуктов питания и технологического процесса приготовления
готовых блюд.
3. Права и обязанности сторон
3.1. Заказчик обязан:
3.1.1. Предоставить имеющиеся нежилые помещения для организации питания – пищеблок,
складские помещения, цеха, иные помещения Учреждения, необходимые для приготовления пищи
(далее – пищеблок) Исполнителю в соответствии с условиями заключенного между Заказчиком и
Исполнителем договору аренды в соответствии со ст.17.1. Федерального закона от 26.07.2006 №
135-ФЗ «О защите конкуренции».
3.1.2. Предоставить имеющееся движимое имущество (оборудование и инвентарь) для
организации питания, необходимые для приготовления пищи Исполнителю в соответствии с
условиями заключенного между Заказчиком и Исполнителем договору аренды в соответствии со
ст.17.1. Федерального закона от 26.07.2006 № 135-ФЗ «О защите конкуренции».
3.1.3. Принимать оказываемые услуги в соответствии с условиями настоящего договора.
3.1.4. Производить оплату за оказываемые услуги в соответствии с условиями настоящего
договора.
3.1.5. Ежедневно до 15-00 предоставлять Исполнителю заявки о количестве питающихся на
следующий день по категориям на приготовление необходимого количества продукции и уточнять
заявки в день питания.
3.2. Заказчик имеет право:
3.2.1. Осуществлять контроль за своевременным, надлежащим выполнением Исполнителем
условий настоящего договора. Члены бракеражной комиссии Заказчика в любом составе вправе
находиться в складских, производственных, вспомогательных помещениях, обеденных залах и
других местах во время всего технологического цикла получения, отпуска, размораживания,
закладки, приготовления, раздачи, употребления, утилизации, уборки и выполнения других
технологических процессов.
3.2.2. Привлекать независимые организации и различные контролирующие органы для
обеспечения контроля деятельности Исполнителя в части исполнения настоящего договора.
3.2.3. Осуществлять контроль за исполнением настоящего договора с привлечением
Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека по Челябинской области с проведением необходимых лабораторных исследований.
3.2.4. Привлекать Исполнителя к ответственности за нарушение им условий настоящего
договора в соответствии с действующим законодательством РФ.
3.3. Исполнитель обязан:
3.3.1.Обеспечить ежедневное питание обучающихся и воспитанников, получающих
бюджетные средства на питание в соответствии с меню (Приложение №2 к настоящему договору).
3.3.2 Своевременно и качественно оказывать услуги. Гарантии распространяются на
оказываемые услуги – в полном объеме, на поставляемые продукты питания, готовую продукцию –
в полном объеме.
Обеспечивать соответствие результатов услуг требованиям качества, безопасности жизни и
здоровья, санитарным нормам и правилам, государственным стандартам, а также иным
требованиям, установленным действующим законодательством Российской Федерации и условиям
настоящего договора.
3.4. Исполнитель имеет право:
3.4.1. Получать оплату за оказанные услуги в порядке и сроки, установленные настоящим
договором.
3.4.2. По согласованию с Заказчиком оказывать дополнительные услуги по организации
питания обучающихся за счет средств родителей (организация продажи полуфабрикатов,
кулинарных изделий, выпечки и иные услуги по организации питания).
3.4.3. Производить сверку расчетов с Заказчиком по настоящему договору ежемесячно до 15
числа месяца, следующего за отчетным.
3.4.4. Заключить договор аренды нежилого помещения и движимого имущества
(оборудования, инвентаря) с Заказчиком на условиях, установленных в аукционной документации.
4.
Цена и порядок расчетов
4.1. Цена оказания услуг по настоящему договору с учетом коэффициента снижения
начальной (максимальной) цены составляет 0,00 рублей (Ноль рублей 00 копеек). В цену договора
входят все расходы на оказание услуг по организации горячего питания, в т.ч. стоимость товаров
(продуктов и готовой продукции) с учетом стоимости тары, упаковки, затрат по хранению, доставке
до места организации питания, погрузочно-разгрузочным работам, а так же расходов на уплату
налогов, сборов и других обязательных платежей, расходы связанные с приготовлением блюд,
затраты на оформление необходимой технической и справочной документации, организацию
производственного контроля.
4.2. Цена оказания услуг, поручаемых Исполнителю по настоящему договору, определяется
в соответствии с расчетом цены (Приложение №4, являющееся неотъемлемой частью настоящего
договора) и расчетом стоимости каждого блюда в двухнедельном меню (Приложение №2,
являющееся неотъемлемой частью настоящего договора), с учетом коэффициента снижения
начальной (максимальной) цены договора по итогам аукциона в электронной форме. Коэффициент
снижения начальной (максимальной) цены договора рассчитывается путем деления цены,
предложенной победителем аукциона в электронной форме на начальную (максимальную) цену
договора.
4.3. Коэффициент снижения начальной (максимальной) цены договора составляет 1,145 .
4.4. Цена настоящего договора является твердой и не может изменяться в ходе его
исполнения, за исключением случаев, предусмотренных п. 4.5 и 4.6 настоящего договора.
4.5. Цена настоящего договора может быть снижена по соглашению сторон без изменения
предусмотренных настоящим договором объема оказываемых услуг и иных условий исполнения
настоящего договора.
4.6. Цена договора может быть изменена, если по предложению Заказчика увеличивается
предусмотренный договором объем услуги не более чем на 10% (десять) или уменьшается
предусмотренный договором объем оказываемой услуги не более чем на 10% (десять). При этом по
соглашению сторон допускается изменение с учетом положений бюджетного законодательства
Российской Федерации цены договора пропорционально дополнительному объему работы исходя
из установленной в договоре цены единицы услуги, но не более чем на 10% (десять) цены договора.
При уменьшении предусмотренных договором объема услуги стороны договора обязаны
уменьшить цену договора исходя из цены единицы услуги.
4.7. Заказчик производит оплату Исполнителю за оказанные услуги по организации питания
по фактическому количеству питающихся обучающихся, воспитанников, на основании акта об
оказании услуг.
4.8. Оплата производится ежемесячно путем перечисления денежных средств на расчетный
счет Исполнителя не более чем в течение тридцати календарных дней с момента предоставления
Исполнителем акта об оказании услуг, подписанным Заказчиком и счета-фактуры, а так же уплаты
Исполнителем предъявленных штрафных санкций. Акт об оказании услуг составляется с учетом
фактической численности питающихся обучающихся, воспитанников и фактически отработанных
за месяц дней с учетом стоимости единицы услуги.
5.
Порядок сдачи-приемки услуг
5.1. Приемка продукции (продуктов питания и готовых блюд) по количеству и качеству
производится в соответствии с требованиями «Инструкции о порядке приемки продукции
производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству»,
утвержденной постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15.06.1965 г. № П-6
и «Инструкции о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров
народного потребления по качеству», утвержденной постановлением Госарбитража при Совете
Министров СССР от 25.04.1966 г. № П-7.
5.2. Факт приемки готовых блюд по качеству ежедневно фиксируется в «Журнале бракеража
готовой кулинарной продукции». Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия
Заказчика.
В случае выявления нарушений в качестве пищевых продуктов и готовых блюд при
моменте приемки исполнитель обязан заменить некачественные блюда и продукты в течение 45
минут (один урок).
5.3. Ежемесячно, не позднее 10 числа месяца, следующего за отчетным, Исполнителем
предоставляется Заказчику акт об оказании услуг, в котором указывается цена и объем оказанных
услуг и который является основанием для осуществления расчетов.
5.4. Заказчик, в случае отсутствия претензий по поводу оказываемых услуг, подписывает акт
об оказании услуг в течение трех рабочих дней с момента предоставления акта Исполнителем. В
случае отказа Заказчика подписать акт об оказании услуг, он должен направить Исполнителю
письменный мотивированный отказ.
5.5. Услуги по организации питания считаются принятыми в случае отсутствия претензий
Заказчика к Исполнителю по поводу оказанных услуг, а в случае наличия таких претензий – после
разрешения возникших разногласий. В случае возникновения претензий по поводу качества
оказываемых услуг, Заказчик вправе привлекать независимые организации и различные
контролирующие органы для разрешения разногласий.
6. Обеспечение исполнения обязательств по договору
6.1. В целях обеспечения исполнения обязательств Исполнителя по настоящему договору
Исполнитель предоставляет либо безотзывную банковскую гарантию, выданную банком или иной
кредитной организацией, либо передать в залог денежные средства, в том числе в форме вклада
(депозита) в размере, указанном в пункте 6.5. договора. Срок действия банковской гарантии должен
превышать срок действия договора не менее чем на один месяц.
6.2. В случае если обеспечение исполнения настоящего Договора предоставляется
Исполнителем в виде внесения денежных средств на расчетный счет Заказчика, обеспечение
исполнения настоящего Договора подлежит возврату Исполнителю при условии надлежащего
исполнения им всех своих обязательств по настоящему договору в течение 10-ти (десяти) рабочих
дней со дня получения Заказчиком соответствующего письменного требования Исполнителя.
Обеспечение подлежит возврату на банковский счет, указанный Исполнителем в письменном
требовании.
6.3. Обеспечение исполнения договора не возвращается в случае ненадлежащего исполнения
Исполнителем обязательств по настоящему договору.
6.4. В случае если обеспечение исполнения настоящего договора предоставляется
Исполнителем в виде безотзывной банковской гарантии, то в нее должны быть включены условия о
праве Заказчика на бесспорное списание денежных средств со счета гаранта, если гарантом в срок
не более чем пять рабочих дней не исполнено требование Заказчика об уплате денежной суммы по
банковской гарантии, направленное до окончания срока действия банковской гарантии, в
соответствии с ч. 3 ст. 45 Федерального закона о контрактной системе.
6.5. Обеспечение исполнения настоящего договора представляется на сумму 175 626,00 рублей
(сто семьдесят пять тысяч шестьсот двадцать шесть рублей) и составляет 10% от начальной
максимальной цены договора. Если по итогам проведении аукциона в электронной форме
победителем предложена цена договора, которая на двадцать пять и более процентов ниже
начальной (максимальной) цены договора, договор заключается только после предоставления
победителем обеспечения исполнения договора в размере, превышающем в полтора раза размер
обеспечения исполнения договора или документов, подтверждающих добросовестность
Исполнителя.
6.6. В случае если по каким-либо причинам обеспечение исполнения обязательств по
настоящему договору перестало быть действительным, закончило свое действие или иным образом
перестало обеспечивать выполнение Исполнителем своих обязательств по настоящему договору,
Исполнитель обязуется в течение 30 (тридцати) банковских дней представить Заказчику иное
(новое) надлежащее обеспечение исполнения обязательств по настоящему договору на тех же
условиях и в том же размере, которые указаны в настоящем договоре.
7. Ответственность сторон
7.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств, предусмотренных
настоящим договором, Стороны несут ответственность в соответствии с действующим
законодательством РФ.
7.2. В случае просрочки исполнения Заказчиком обязательств, предусмотренных настоящим
договором, Исполнитель вправе потребовать уплаты пени в размере одной трехсотой действующей
на дату уплаты пени ставки рефинансирования Центрального банка РФ от не уплаченной в срок
суммы за каждый день просрочки исполнения обязательств, предусмотренных настоящим
договором, начиная со дня, следующего после дня истечения установленного настоящим договором
срока исполнения обязательств.
7.3. В случае просрочки исполнения Исполнителем обязательств по настоящему договору, (в
том числе гарантийного обязательства), Исполнитель выплачивает Заказчику пени.
Пени начисляются за каждый день просрочки исполнения Исполнителем обязательства,
предусмотренного настоящим договором, начиная со дня, следующего после дня истечения
установленного настоящим договором срока исполнения обязательства, и устанавливаются в
размере не менее одной трехсотой действующей на дату уплаты пени ставки рефинансирования
Центрального банка Российской Федерации от цены договора, уменьшенной на сумму,
пропорциональную объему обязательств, предусмотренных договором и фактически исполненных
Исполнителем, и определяется по формуле:
П = (Ц - В) x С,
где:
Ц - цена договора;
В - стоимость фактически исполненного в установленный срок Исполнителем обязательства
по договору, определяемая на основании документа о приемке товаров, результатов выполнения
работ, оказания услуг, в том числе отдельных этапов исполнения договоров;
С - размер ставки.
Размер ставки определяется по формуле:
где:
размер ставки рефинансирования, установленной Центральным банком Российской
Федерации на дату уплаты пени, определяемый с учетом коэффициента К;
ДП - количество дней просрочки.
Коэффициент К определяется по формуле:
где:
ДП - количество дней просрочки;
ДК - срок исполнения обязательства по договору (количество дней).
При К, равном 0 - 50 процентам, размер ставки определяется за каждый день просрочки и
принимается равным 0,01 ставки рефинансирования, установленной Центральным банком
Российской Федерации на дату уплаты пени.
При К, равном 50 - 100 процентам, размер ставки определяется за каждый день просрочки и
принимается равным 0,02 ставки рефинансирования, установленной Центральным банком
Российской Федерации на дату уплаты пени.
При К, равном 100 процентам и более, размер ставки определяется за каждый день просрочки
и принимается равным 0,03 ставки рефинансирования, установленной Центральным банком
Российской Федерации на дату уплаты пени.
7.4. При неисполнении или ненадлежащем исполнении Исполнителем обязательств по
договору, за исключением просрочки исполнения Исполнителем обязательств (в том числе
гарантийного обязательства), предусмотренных договором, Исполнитель выплачивает Заказчику
штраф, в размере 10%
цены договора, что составляет ___________________
(________________________________________) рублей __ коп.
Под ненадлежащим исполнением обязательств по договору Исполнителем понимается
оказание услуг, не соответствующих требованиям к качеству, объему оказываемой услуги,
установленных настоящим договором. При выявлении нарушений в качестве оказания услуг,
пищевых продуктов, готовых блюд исполнитель несет административную и уголовную
ответственность согласно действующему законодательству. Исполнитель несет ответственность за
превышение наценки на продукты питания, готовую продукцию предельных размеров наценок на
продукцию, реализуемую в организациях общественного питания при общеобразовательных
учреждениях утвержденных постановлением Единого тарифного органа Челябинской области от
14.12.2007 № 35/21 «Об утверждении предельных размеров наценок на продукцию (товары),
реализуемую в организациях общественного питания при общеобразовательных учреждениях,
профтехучилищах, средних специальных и высших учебных заведениях», нарушение действующих
санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнение санитарно-гигиенических и
противоэпидемических мероприятий, за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к
организации питания, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации,
повлекшее распространение в Учреждении инфекционных заболеваний, в том числе инфекционных
заболеваний, представляющих опасность для окружающих (эпидемий), а также массовых
неинфекционных заболеваний (отравлений).
7.5. При ненадлежащем исполнении Заказчиком обязательств по договору, за исключением
просрочки исполнения обязательств, предусмотренных договором, Заказчик выплачивает
Исполнителю штраф, в размере 2,5 % от цены договора, что составляет _________________
(________________________________________) рублей __ коп.
7.6. В случае неисполнения или ненадлежащего исполнения Исполнителем обязательств (в
том числе гарантийного обязательства), предусмотренных настоящим договором, Заказчик
направляет Исполнителю письменное требование об уплате неустойки (пени, штрафа).
7.7. Неустойка (пени, штраф) уплачиваются Исполнителю в течение пяти рабочих дней с
момента предъявления Заказчиком письменного требования об уплате неустойки (пени, штрафа).
7.8. Уплата неустоек (пеней, штрафов) не освобождает Стороны от исполнения обязательств,
принятых на себя по настоящему договору.
7.9. Сторона освобождаются от уплаты неустоек (пеней, штрафов), если докажет, что
неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств, предусмотренных настоящим
договором, произошло вследствие непреодолимой силы или по вине другой Стороны.
7.10. Уплата неустойки, пени, штрафов не освобождает стороны от исполнения обязательств,
принятых на себя по договору.
8. Обстоятельства непреодолимой силы
8.1. Стороны освобождаются от ответственности за частичное или полное неисполнение
обязательств по настоящему договору, если это неисполнение явилось следствием обстоятельств
непреодолимой силы, возникших после заключения настоящего договора в результате событий
чрезвычайного характера.
К обстоятельствам непреодолимой силы относятся события, на которые Стороны не могут
оказывать влияние и за возникновение которых ответственности не несут (землетрясение,
наводнение, пожар, и другие стихийные бедствия, принятие органами законодательной власти
ограничительных норм права и другие). Указанные события должны оказывать прямое влияние на
невозможность надлежащего исполнения Сторонами принятых обязательств по настоящему
договору. К таким обстоятельствам не относятся отсутствие средств или невозможность выполнить
финансовые обязательства.
8.2. Сторона, ссылающаяся на обстоятельства непреодолимой силы, обязана в течение трех
календарных дней известить в письменном виде другую Сторону о наступлении действия
обстоятельства непреодолимой силы и предоставить надлежащее доказательство наступления таких
обстоятельств. Надлежащим доказательством наличия указанных обстоятельств и их
продолжительности будут служить заключения соответствующих компетентных органов.
8.3. По прекращению действия обстоятельств непреодолимой силы, Сторона, ссылающаяся
на них, должна в сроки, указанные в п. 10.2 настоящего договора, известить об этом другую
Сторону в письменном виде.
Если Сторона не направит или несвоевременно направит необходимое извещение, то она
обязана возместить другой Стороне убытки, причиненные неизвещением или несвоевременным
извещением.
9. Порядок рассмотрения споров
9.1. Споры и разногласия, которые могут возникнуть при исполнении настоящего договора,
будут решаться путем предъявления претензий.
9.2. Претензии предъявляются в письменной форме и подписываются уполномоченным
лицом. К претензии прилагаются документы, подтверждающие предъявленные заявителем
требования.
9.3. Ответ на претензию дается в письменной форме в 10-тидневный срок со дня получения и
подписывается уполномоченным лицом.
9.4. В случае невозможности разрешения разногласий с соблюдением претензионного
порядка рассмотрения споров, стороны обращаются в Арбитражный суд Челябинской области в
соответствии с действующим законодательством РФ.
10. Порядок расторжения договора
10.1. Настоящий договор может быть расторгнут по соглашению Сторон, решению суда, в
случае одностороннего отказа Стороны от исполнения настоящего договора, в соответствии с
действующим законодательством РФ.
10.2. Настоящий договор может быть расторгнут в связи с односторонним отказом стороны
договора от исполнения договора в соответствии с гражданским законодательством, в порядке,
установленном ст.95 Федерального закона от 05.05.2013 г. № 44-ФЗ «О Контрактной системе в
сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд»:
10.2.1. По инициативе Заказчика:
10.2.1.1. Если Исполнитель не приступает к оказанию услуг по организации питания.
10.2.1.2. При неоднократном (более двух раз) нарушении сроков исполнения обязательств по
договору, нарушении Графика оказания услуг.
10.2.1.3. При неоднократном (более двух раз) выявлении факта несоответствия качества
услуг, продуктов питания, готовых блюд требованиям договора.
10.2.2. По инициативе Исполнителя:
10.2.2.1. При неоднократном существенном нарушении исполнения обязательств Заказчиком
по настоящему договору.
10.2.3. Заказчик обязан отменить не вступившее в силу решение об одностороннем отказе от
исполнения договора, если в течение десятидневного срока с даты надлежащего уведомления
Исполнителя о принятом решении об одностороннем отказе от исполнения договора устранено
нарушение условий договора, послужившее основанием для принятия указанного решения, а также
Заказчику компенсированы затраты на проведение экспертизы (в случае проведения экспертизы).
Данное правило не применяется в случае повторного нарушения Исполнителем условий договора,
которые в соответствии с гражданским законодательством являются основанием для
одностороннего отказа Заказчика от исполнения договора.
10.2.4. Исполнитель обязан отменить не вступившее в силу решение об одностороннем
отказе от исполнения договора, если в течение десятидневного срока с даты надлежащего
уведомления Заказчика о принятом решении об одностороннем отказе от исполнения договора
устранены нарушения условий договора, послужившие основанием для принятия указанного
решения.
11. Прочие условия
11.1. Настоящий договор вступает в силу с момента подписания и действует до 31.12.2015.
11.2. Настоящий договор составлен в форме электронного документа, подписанного обеими
сторонами электронной цифровой подписью, уполномоченными на то лицами. Настоящий договор
в электронной форме хранится в базе данных ЭТП. В случае взаимного волеизъявления, стороны
могут обменяться, помимо договора в электронной форме, договором на бумажном носителе.
11.3. Обо всех изменениях, связанных с адресом, реквизитами сторон и другими данными,
влияющими на исполнение договора, стороны обязаны известить друг друга в течение 5 (пяти)
дней.
11.4. Все уведомления сторон, связанные с исполнением настоящего договора, направляются
в письменной форме по адресу сторон или с использованием факсимильной связи, электронной
почты с последующим предоставлением оригинала.
11.5. В случаях, не предусмотренных настоящим договором, стороны руководствуются
действующим законодательством Российской Федерации.
11.6. Настоящий договор имеет 4 приложений, являющихся неотъемлемой частью
настоящего договора.
10. Реквизиты сторон
ЗАКАЗЧИК
ИСПОЛНИТЕЛЬ
Муниципальное бюджетное
общеобразовательное учреждение средняя
общеобразовательная школа № 116
г.Челябинска (МБОУ СОШ № 116)
454079, г.Челябинск, ул. 2-я Эльтонская,16-а
Тел./факс 8 (351) 218-40-92
ИНН 7452019909 КПП 745201001
ОГРН 1027403776730
ЛС 2047306473Н в Комитете финансов
города Челябинска
ООО «ПромРесурс»
454045,Росийская Федерация, Челябинская обл.,
г.Челябинск, ул .Станционная, дом 2
ИНН 7449070197
КПП 745101001
БИК 047501779
р/счет № 40702810879010009531
кор/счет №30101810400000000779
Директор _____________ А.А.Долгов
М.П.
Директор _____________ М.А.Барыкина
М.П.
Приложение №1 к договору
ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
1.Сведения об основных условиях оказания услуг:
1) Наименование заказчика: Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 116 г. Челябинска
2) Место оказания услуг: 454079, г.Челябинск, ул. 2-я Эльтонская , 16-а, 2 этаж «столовая»
454079, г.Челябинск, ул. 2-я Эльтонская , 16-б, 1 этаж «столовая»
3) Сроки оказания услуг: с 12.01.2015 г. по 31.05.2015 и с 01.09.2015 по 31.12.2015 г
4) График оказания услуг:
Режим работы школы: с 8 часов 00 минут по 19 часов 50 минут
Количество смен: 2
Расписание работы столовой для организации питания воспитанников и обучающихся
получающих бюджетные средства на питание:
смена
переме Продолжительност Классы
Количество питающихся п
на
ь
категориям
с 8 час 45 мин
1а, 1б, 1в,1е,2ж,2б
1
1
78 (МНД - дети из
по 8 час 55 мин
многодетных семей
чел. ДКК - дети
коррекционных
классов 33 чел.)
с 9 час 40 мин
1г,1д,1к,1л,1ж,5а,5б,5в,5г,5 116 (дети из
2
по 9 час 50 мин
д,6а,6б,6в,6г,6д
малообеспеченных семей
с нарушением здоровья)
с 10 час 35 мин
1з,1и,4а,4б,4в,4г,7а,7б,7в,7г 121 (дети из
3
по 10 час 50 мин
,8а,8б,8в,8г
малообеспеченных семей
с нарушением здоровья)
с 11 час 35 мин
2ж,9а,9б,9в,10,11
4
93 (ДКК - дети
по 11 час 45 мин
коррекционных классов
18 чел.; ОВЗ - дети с
ограниченными
возможностями
здоровья и дети
инвалиды, обучающиеся
в обычных классах 7 чел., дети из
малообеспеченных семей
с нарушением
здоровья-68)
с 14 час 55 мин по
2а,2в,2з,3ж,4е
2
1
84 (дети из
15 час 05 мин
малообеспеченных
семей и дети с
нарушением здоровья)
с 15 час 50 мин по
2е,3а,3в,3г,3д
2
48 (дети из
16 час 10 мин
малообеспеченных
семей и дети с
нарушением здоровья)
с 16 час 55 мин по
2д,3е,3ж,4д,4е
3
37 (ДКК - дети
17 час 15 мин
коррекционных классов)
Условные
обозначения:
МО - дети из
малообеспеченных
семей и дети с
нарушением
здоровья - 369 чел.;
БД - дети из семей
участников боевых
действий - 39 чел.;
МНД - дети из
многодетных семей 45 чел.;
ДКК - дети
коррекционных
классов - 55 чел.;
ОВЗ - дети с
ограниченными
возможностями
здоровья и дети
инвалиды,
обучающиеся
в обычных классах 7 чел.
5)
Количество обучающихся и воспитанников, получающих бюджетные средства на
питание по категориям:
Двухнедельное меню для воспитанников и обучающихся, получающих бюджетные средства
на питание на 2015 год в размере 12 рублей 00 копеек в день (дети из малообеспеченных семей,
дети с нарушениями здоровья, дети из многодетных семей, дети из семей участников боевых
действий): 453 чел.
Двухнедельное меню для воспитанников и обучающихся, получающих бюджетные средства
на питание на 2015 год в размере 84 рублей 00 копеек в день (дети с ограниченными
возможностями здоровья и дети-инвалиды, обучающиеся в обычных классах, учащиеся
коррекционных классов): 62 чел.
6) Количество дней организации питания 165
7) Планируемое количество завтраков: 84975
8) Планируемое количество обедов: 10230
9) Для организации питания Исполнителем Заказчик ежедневно до 15-00 предоставляет
заявки о количестве питающихся на следующий день по категориям на приготовление
необходимого количества продукции и уточняет заявки в день питания.
2. Требования соответствия нормативным документам
1) На используемые в процессе приготовления пищи и организации питания продукты, посуду,
столовые приборы, подлежащие обязательному декларированию в соответствии с утвержденными
единым перечнем продукции, подлежащей обязательной сертификации и единым перечнем
продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о
соответствии, исполнитель должен иметь и предъявлять по первому требованию заказчика
документы, подтверждающие качество и безопасность в соответствии с Постановлением
Правительства РФ от 01.12.2009 № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей
обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой
осуществляется в форме принятий декларации о соответствии»; на каждую партию пищевых
продуктов должны быть документы изготовителя пищевых продуктов, подтверждающие их
качество и безопасность, документы ветеринарно-санитарной экспертизы, документы,
подтверждающие их происхождение, с указанием принадлежности к определенной партии, сроков
годности и условий хранения пищевых продуктов.
2) Организация питания, предоставляемые блюда и напитки должны соответствовать следующим
нормам и правилам:
- Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
- Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения»;
- СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания
обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего
профессионального образования»;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного
питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного
сырья»;
- СанПиН 2.3.2. 1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения
пищевых продуктов»;
- СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов»;
- СанПиН 2.3.2. 1940-05 «Организация детского питания»;
- Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг
общественного питания».
3) Качество оказания услуг подтверждается результатами проводимого производственного
контроля, включая лабораторно-инструментальные исследования, в соответствии с Федеральным
Законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания
обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего
профессионального образования». Для определения в пищевых продуктах пищевой ценности
(белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов) и подтверждения
безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям,
предъявляемым к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих
с пищевыми продуктами предметами производственного окружения должны проводиться
лабораторные и инструментальные исследования. Результаты производственного контроля
предоставляются исполнителем в полном объеме по первому требованию заказчика.
3. Требования к ценообразованию
При оказании услуг цены на продукты питания не должны превышать средние розничные цены на
продукты питания, представляемые Единым тарифным органом по Челябинской области, наценка
на продукты питания, готовую продукцию не должна превышать предельных размеров наценок на
продукцию, реализуемую в организациях общественного питания при общеобразовательных
учреждениях утвержденных постановлением Единого тарифного органа Челябинской области от
14.12.2007 № 35/21 «Об утверждении предельных размеров наценок на продукцию (товары),
реализуемую в организациях общественного питания при общеобразовательных учреждениях,
профтехучилищах, средних специальных и высших учебных заведениях».
4. Требования к организации питания:
1) Обеспечение ежедневного горячего питания учащихся получающих бюджетные средства на
питание в соответствии с меню (Приложение №1 к настоящему Техническому заданию).
2) Согласование с руководителем Учреждения и Управлением Федеральной службы по надзору в
сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области меню горячих
завтраков (обедов) на период 10 дней (в соответствии с графиком работы учреждения), для
организации питания детей 7-11 и 11-18 лет в муниципальном учреждении. С учетом возраста
обучающихся в меню должны быть соблюдены требования по массе порций блюд, их пищевой и
энергетической ценности, с учетом суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах
для различных групп обучающихся, другие требования, предусмотренные СанПин 2.4.5.2409-08 в
рамках направляемых средств на организацию питания учащихся, получающих бюджетные
средства на питание.
3) Обеспечение поступления с продуктами питания, готовыми блюдами витаминов. Для
обеспечения физиологической потребности в витаминах допускается проведение дополнительного
обогащения продуктов питания, готовых блюд микронутриентами, включающими витамины. Для
дополнительного
обогащения рациона
микронутриентами могут быть использованы
специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные
витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация третьих блюд
специальными витаминно – минеральными премиксами.
4) Фактический рацион питания должен соответствовать действующему меню. В исключительных
случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии
их соответствия по цене, а также пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых
продуктов, что должно подтверждаться необходимыми расчетами. О каждом случае такой замены
исполнитель обязан незамедлительно известить заказчика, с обоснованием исключительности
случая замены. Исключительными признаются случаи, возникшие по независящим от Исполнителя
обстоятельствам.
5) Исполнитель ежедневно в месте организации питания вывешивает утвержденное руководителем
Учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных
изделий. В меню должно быть отражено наименование блюд, выход, цена за единицу продукта,
стоимость блюд, стоимость завтрака, обеда.
6) Для доставки продукции, используемой для оказания услуг, на объект Заказчика услуг должны
использоваться специализированные термоконтейнеры (изотермические емкости), обеспечивающие
сохранение температуры, соответствующей температуре раздаче (исключающие необходимость
подогрева или дополнительного охлаждения).
Доставка и промежуточное хранение пищевых продуктов и готовой продукции
должны
осуществляться с соблюдением условий и режимов хранения, установленных изготовителями
пищевых продуктов, гигиенических требований к условиям хранения пищевых продуктов и правил
товарного соседства. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или
полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого или
изотермического
транспорта,
обеспечивающего
необходимые
температурные
режимы
транспортировки.
Автотранспорт, в котором производится доставка пищевых продуктов, готовых блюд и кулинарных
изделий, должен быть оборудован для перевозки данных видов продуктов с соблюдением
санитарно-эпидемиологических правил и нормативов.
Исполнитель несет ответственность за состояние транспорта и работу водителя-экспедитора и
соблюдения им санитарно-эпидемиологических правил и нормативов.
7) Исполнитель обязан соблюдать сроки годности, температурно-влажностные режимы и условия
хранения пищевых продуктов и готовой продукции, установленные изготовителем и
соответствующие требованиям нормативных документов в том числе скоропортящейся и особо
скоропортящейся, а также готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов.
8) Строгое соблюдение условий и технологии приготовления блюд в соответствии с нормативными
документами. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими
картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и
кулинарных изделий.
5. Требования к сырью, полуфабрикатам и пищевым продуктам, непосредственно
используемым в организации питания и условиям их поставки
При производстве продукции, предназначенной для питания детей и подростков, и организации их
питания используется ассортимент (номенклатура) пищевых продуктов, продовольственного сырья
и полуфабрикатов приведенный в приложении № 2 к настоящему Техническому заданию с
приведенными показателями качества. Использование других видов пищевых продуктов, а также
пищевых продуктов с показателями качества ниже приведенных не допускается. На используемые
в процессе приготовления пищи и организации питания продукты, посуду, столовые приборы,
подлежащие обязательному декларированию в соответствии с утвержденными единым перечнем
продукции, подлежащей обязательной сертификации и единым перечнем
продукции,
подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о
соответствии, исполнитель должен иметь и предъявлять по первому требованию заказчика
документы, подтверждающие качество и безопасность в соответствии с Постановлением
Правительства РФ от 01.12.2009 № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей
обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой
осуществляется в форме принятий декларации о соответствии»; на каждую партию пищевых
продуктов должны быть документы изготовителя пищевых продуктов, подтверждающие их
качество и безопасность, документы ветеринарно-санитарной экспертизы, документы,
подтверждающие их происхождение, с указанием принадлежности к определенной партии, сроков
годности и условий хранения пищевых продуктов.
Пищевые продукты, используемые при производстве продукции, предназначенной для питания
учащихся и организации их питания по показателям безопасности и пищевой ценности должны
соответствовать требованиям «Единых санитарно-эпидемиологических, гигиенических требований
к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)».
Поставляемые пищевые продукты, за исключением изготовленных из сезонных видов сырья (овощи
свежие и замороженные, фруктовые и овощные соки прямого отжима и т.п.) на момент поставки на
базовое предприятие должны иметь резерв срока годности (остаточный срок годности) не менее
50% от установленного изготовителем срока годности, для продуктов со сроком годности от 4 до 10
суток – не менее 30% от установленного изготовителем срока годности.
При организации питания с использованием готовой охлажденной упакованной пищевой
продукции, изготовленной без применения технологий заморозки, стерилизации и пастеризации,
сроки годности такой продукции должны составлять от 4 до 10 суток. По результатам испытания на
все ассортиментные группы пищевых продуктов, блюд и кулинарных изделий должно быть
получено экспертное заключение Роспотребнадзора об установленном сроке годности и
свидетельство о государственной регистрации.
Упаковка пищевых продуктов должна быть изготовлена из материалов, допущенных в
установленном порядке для контакта с пищевыми продуктами (прошедших государственную
регистрацию), обеспечивать сохранность качества и безопасность пищевых продуктов при
хранении, транспортировке и реализации, и быть удобной для пользования.
Индивидуальная упаковка пищевых продуктов должна легко открываться ребенком
(самостоятельно). Содержимое каждой упаковки товара должно быть однородным и
соответствовать всей поставляемой партии товара. Видимая часть содержимого каждой упаковки
должна соответствовать содержимому всей упаковки. Для плодоовощной продукции содержимое
каждой упаковки должно состоять из плодов (или других съедобных частей плодоовощных культур)
одного и того же происхождения, ботанического сорта (разновидности), качества и степени
зрелости.
Маркировка упаковки и транспортной тары пищевых продуктов (продовольственных товаров)
должна соответствовать требованиям действующих нормативных правовых актов Российской
Федерации, нормативных и технических документов. Для продуктов специального назначения – для
детского (школьного) питания обязательна соответствующая маркировка на упаковке (таре).
На этикетках или листах-вкладышах пищевых продуктов, расфасованных и упакованных
Исполнителем, кроме информации, указанной в маркировке изготовителя дополнительно должны
быть указаны: наименование предприятия-упаковщика, его фактический адрес; дата упаковки
продукции; для продуктов, срок годности которых исчисляется часами – дата и время упаковки.
Расфасовка продукции, упакованной изготовителем, допускается при наличии у фасовщика
отдельной технической документации на фасовку.
В маркировке готовых блюд и кулинарной продукции промышленного производства должно быть
указано:
- наименование и адрес предприятия-изготовителя;
- наименование готового блюда и кулинарной продукции;
- номер технологической карты;
- масса нетто;
- количество штук (порций) и масса одной штуки (порции);
- количество упаковочных единиц (для фасованной продукции);
- дата выработки;
- срок годности и условия хранения;
- состав продукции (перечень основных рецептурных компонентов);
- пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта.
Каждая партия продукта должна сопровождаться товарно-транспортными документами. В товарнотранспортную накладную должны быть внесены сведения о реестровом номере свидетельства о
государственной регистрации, о подтверждении соответствия продукции установленным
требованиям, в том числе регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия,
наименование изготовителя или поставщика (продавца), принявшего декларацию, и органа, ее
зарегистрировавшего (для продукции в отношении которой может проводиться обязательное
подтверждение соответствия в форме сертификации, – номер сертификата соответствия, срок его
действия и орган, выдавший сертификат), либо должны быть приложены копии указанных
документов, заверенных печатью держателя подлинника. Не допускается поставка и использование
пищевых продуктов, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных
организмов (ГМО), в том числе пищевых продуктов с наличием генно-инженерномодифицированных микроорганизмов (ГММ).
Пищевые продукты не должны содержать химические сорбиновую кислоту и ее соли, бензоат
натрия, сернистый ангидрид и другие (пищевые добавки с цифровыми кодами INS Е200-Е266 и
Е280-Е283), улучшители вкуса (глутаматов и др.), добавленные фосфаты (соли фосфорной
кислоты). В качестве красителей (окрашивающих ингредиентов) могут использоваться только
натуральные фруктовые и овощные соки, пюре или порошки,какао, а также натуральные красители,
полученные из овощей, плодов, ягод (в т.ч. с кодами INS Е-140, Е-160-163, Е160а, Е101). В качестве
пищевых кислот (регуляторов кислотности) в состав пищевых продуктов, предназначенных для
детей и подростков, не должны входить уксусная кислота, фосфорная (ортофосфорная) кислота,
винная кислота, углекислота. Содержание нитритов (Е250) допускается только в колбасных
изделиях и ограничивается в пределах не более 30 мг/кг.
Не допускается использование в питании мяса птицы механической обвалки, замороженного мяса
птицы и выработанных из него продуктов; рыбы, выращенной в искусственных водоемах с
применением специальных кормов и антибиотиков; молочного напитка и молочных продуктов,
выработанных из/и с использованием сухого молока (за исключением йогуртов), составных частей
молока; продукции, выработанной с применением коллагенсодержащего сырья из мяса птицы;
искусственных подсластителей, консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкуса и
прочих ненатуральных пищевых добавок.
Исполнитель обеспечивает нахождение готовых для выдачи блюд на мармите или горячей плите не
более 2-х часов с момента изготовления, либо в изотермической таре (термосах) – в течение
времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2х часов. Не допускает подогрев готовых блюд, остывших ниже температуры раздачи.
Исполнитель обеспечиваете доступность проверки представителями «Заказчика» соблюдения
условий организации питания учащихся,, хранения продуктов питания и технологического процесса
приготовления пищи.
6. Требования к персоналу
Допуск к работе лиц, имеющих соответствующую профессиональную квалификацию, прошедших
предварительный (при поступлении на работу), и периодические медицинские осмотры в
установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Работники
должны иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся
результаты медицинских обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях,
отметка о прохождении профессиональной и гигиенической подготовки и аттестации.
Обеспечение своевременного и обязательного прохождения работниками пищеблока медицинских
и профилактических осмотров.
7. Заключение договора аренды
С целью организации питания Исполнитель, с которым заключен договор по результатам
данного аукциона, имеет право заключить с Заказчиком договор аренды муниципального
имущества (помещения и сопутствующее движимое имущество, необходимые для приготовления
пищи). Срок предоставления указанных прав на такое имущество не может превышать срок
исполнения договора (ст.17.1. Федерального закона от 26.07.2006 № 135-ФЗ «О защите
конкуренции»). Проект договора аренды, размер и методика расчета арендной платы, площадь
арендуемых помещений, перечень имеющегося технологического оборудования, технические
характеристики представлены в приложение № 5 к заявке. Расчет арендной платы осуществляется в
соответствии с действующим на момент заключения договора аренды Постановлением
Администрации города Челябинска «Об установлении размера арендной платы за пользование
муниципальным имуществом, находящимся в собственности города Челябинска». Размер арендной
платы может изменяться в случае принятия нового Постановления Администрации города
Челябинска «Об установлении размера арендной платы за пользование муниципальным
имуществом, находящимся в собственности города Челябинска».
Условия содержания арендуемых помещений:
1. Обеспечение пищеблока всей требуемой нормативной документацией, необходимыми
техническими документами (технологические инструкции, стандарты организации, рецептуры или
технико-технологические карты), согласованными в установленном порядке, а также
необходимыми нормативными и справочными документами, обеспечение своевременного и
правильного оформления всей необходимой документации.
2. Обеспечение пищеблока и обеденного зала «Учреждения» кухонной и столовой посудой,
приборами и кухонным инвентарем, чистящими и дезинфицирующими средствами, спецодеждой.
Оборудование, инвентарь, посуда, тара, являющиеся предметами производственного окружения,
должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к
организациям общественного питания, и выполнены из материалов, допущенных для контакта с
пищевыми продуктами в установленном порядке (СП 2.3.6.1079-01).
3. Обеспечение выполнения требований, предусмотренных СанПиН 2.4.5.2409-08 к санитарному
состоянию и содержанию помещений и мытью посуды.
4. Уборка помещений пищеблока, а так же подсобных помещений с соблюдением установленных
правил и требований санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности, правильная
эксплуатация оборудования. Организация стирки специальной санитарной одежды для персонала.
Директор МБОУ СОШ № 116
А. А. Долгов
Приложение №2 к договору
Примерное двухнедельное меню
для воспитанников и обучающихся получающих бюджетные средства на питание на 2015 год
в размере заполняется по итогам аукциона в электронной форме в день
Категории:
1) Дети из малообеспеченных семей и дети с нарушениями здоровья
2) Дети из многодетных семей
3) Дети из семей участников боевых действий
ПОНЕДЕЛЬНИК 1
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Масло сливочное
0,00
Каша пшенная вязкая
0,00
Чай с молоком
0,00
Хлеб пшеничный
0,00
Итого
0,00
Выход, г
Цена
15
6,07
150
2,73
2006674,2,4
30
1,20
Белки,г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
3,5
0,1
7,2
66
4,5
16,4
25,5
274
1,6
1,6
17,3
87
3,9
0,5
27,25
129
13,5
18,6
77,25
490,0
ВТОРНИК 1
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Выход, г
Цена
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
Масло сливочное
0,00
10
6,63
2,15
0,05
6,5
52
Каша рисовая вязкая
0,00
150
2,3
15,4
21,1
238
Какао на сухом молоке
0,00
4,9
5
32,5
190
Хлеб пшеничный
0,00
3,9
0,5
27,25
129
13,25
20,95
87,35
609,00
200
1,47
30
1,90
Итого
0,00
СРЕДА 1
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Выход,
г
ццЦена
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
Масло сливочное
0,00
15
7,09
3,5
0,1
7,2
66
Каша молочная геркулесовая ц.м.
0,00
150
1,47
5,7
17,6
26,5
296
Чай с лимоном
0,00
200/7
0,3
-
15,2
60
Хлеб пшеничный
0,00
30
1,44
3,9
0,5
27,25
129
22,9
18,2
76,15
551,00
Итого
0,00
ЧЕТВЕРГ 1
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Омлет натуральный
0,00
Чай с сахаром
0,00
Хлеб пшеничный
0,00
Итого
0,00
Выход
г
цЦена
45
6,63
200
1,47
30
1,90
Белки
Жиры
Углеводы
Калорийность
5,3
10,8
1,1
119
0,20
-
15
58
3,9
0,5
27,25
129
9,4
11,3
43,35
306,00
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
3,1
11,40
19,85
225
2
1,82
23,54
120
3,9
0,5
27,25
129
9,0
13,72
70,64
474,00
ПЯТНИЦА 1
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Каша молочная манная
0,00
Кофейный напиток с молоком
0,00
Хлеб пшеничный
0,00
Итого
Выход,
г
Цена
150
6,63
200
1,47
30
1,90
0,00
ПОНЕДЕЛЬНИК 2
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Масло сливочное
0,00
Каша рисовая вязкая
0,00
Чай с молоком
0,00
Выход,
г
Цена
15
5,59
150
2,73
200
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
3,5
0,1
7,2
66
2,3
15,4
21,1
238
1,6
1,6
17,3
87
Хлеб пшеничный
Итого
0,00
30
0,00
3,9
0,5
27,25
129
11,3
17,6
72,85
520,00
ВТОРНИК 2
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Выход,
г
Ц ена
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
Масло сливочное
0,00
5
6,07
1,58
0,05
5,3
31
Каша молочная манная с. м.
0,00
150
2,73
3,1
15,4
20,1
238
Какао на сухом молоке
0,00
200
4,3
5
32,5
190
Хлеб пшеничный
0,00
30
1,20
3,9
0,5
27,25
129
12,88
20,95
85,15
588,00
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
3,5
0,1
7,2
66
4,5
16,4
25,5
274
1,6
1,6
17,3
87
3,9
0,5
27,25
129
Итого
0,00
СРЕДА 2
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Масло сливочное
0,00
Каша пшенная вязкая
0,00
Чай с молоком (сухое)
0,00
Хлеб пшеничный
0,00
Выход,
г
Цена
15
7,09
150
200
1,47
30
Итого
0,00
13,5
18,6
77,25
556,00
ЧЕТВЕРГ 2
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Цена
Омлет натуральный
0,00
Чай с сахаром
0,00
Хлеб пшеничный
0,00
Итого
Выход, г
енаЦена
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
45
7,09
5,3
11,2
1,02
121
0,20
-
15
58
3,9
0,5
27,25
129
9,4
11,7
43,27
308,00
200
1,47
30
1,44
0,00
ПЯТНИЦА 2
ЗАВТРАК
Наименование блюда
Масло сливочное
Цена
0,00
Выход, г
Цена
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
10
7,33
3,5
0,1
7,2
66
Каша рисовая вязкая
0,00
150
2,3
15,4
21,1
238
Чай с лимоном
0,00
200/7
1,47
0,3
-
15,2
60
Хлеб
0,00
30
1,20
3,9
0,5
27,25
129
10,0
16,0
70,75
493,00
Итого
0,00
**Примечание: состав блюд и изделий в графе «Наименование блюд» указан весом брутто
Примерное двухнедельное меню
для воспитанников и обучающихся получающих бюджетные средства на питание на 2015 год в размере заполняется по итогам аукциона в
электронной форме в день
Категории:
1) Дети с ограниченными возможностями здоровья и дети-инвалиды, обучающиеся в обычных классах
2) Учащиеся коррекционных классов
Наименование
блюд
Выход, г
Цена
Бел
ки г
Жиры
г
Угле
воды,г
Калорийн
ость, ккал
Наименование
блюд
Выход, г
Цена
Белки ,
г
1 НЕДЕЛЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК 1
ЗАВТРАК
ОБЕД
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность
ккал
Сыр
20
5,26
5,32
70
0,00
Каша пшенная
молочная с
маслом
сливочным
200/10
Чай с сахаром
200
4,5
16,4
25,5
274
Сосиска отварная
60
0,2
50
Итого
3,9
0,00
0,00
Итого за день
Выход,
г
2
4,3
10
88
6,66
14,34
0,96
159,6
5,25
6,15
35,25
220,5
31,4
124
0,00
0,00
15
58
0,5
27,25
129
0,00
Наименование
блюд
250
0,00
0,00
Хлеб пшеничный
Щи из свежей
капусты с
картофелем
Цена
Цена
8,6
16,9
67,75
461
26,8
38,7
183,9
1196
Бел
ки
г
Жиры
г
Угле
воды,г
Калорийн
ость, ккал
Макаронные
изделия отварные
150
Компот из
сухофруктов
200
Хлеб пшеничный
40
Хлеб ржаной
30
Фрукты свежие
(яблоко)
Итого
150
Наименование
блюд
0,00
0,6
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Выхо
д, г
Цена Цена
.
3,12
0,4
21,8
103,2
1,95
0,3
12,03
57
0,6
0,6
14,7
70,5
18,18
21,79
116,1
734,8
Белки
г
Жиры г
Углево ды, г
Калорийность
ккал
2,79
0,09
35,55
152,55
4,46
8,44
13,52
147,8
1 НЕДЕЛЯ
ВТОРНИК 1
ЗАВТРАК
Каша рисовая
молочная с
маслом
сливочным
Какао с молоком
200/10
ОБЕД
2,3
15,4
21,1
238
0,00
200
4,9
0,00
5
32,5
190
Салат из моркови
с изюмом (Состав:
-морковь 90 г
-изюм 6,3 г
-сахар 9 г)
Борщ из свежей
капусты с
картофелем,
фрикадельками и
сметаной
90
0,00
250/1
0/10
0,00
Хлеб пшеничный
50
3,9
0,5
27,25
Рыба в омлете
(Состав:
-минтай 92 г
-мука 6 г
-масло раст.6 г
-яйцо 20 г
-молоко 8 г)
Картофельное
пюре
129
0,00
Печенье
40
2,56
6,72
27,4
180,4
0,00
80
14,9
9,27
4,48
160,95
3,15
6,75
21,9
163,5
30,6
118
0,00
150
0,00
Кисель плодово ягодный
200
Хлеб пшеничный
30
0,00
2,34
0,3
16,35
77,4
1,95
0,3
12,03
57
26,8
25,06
98,88
724,65
0,00
Хлеб ржаной
Итого
0,00
0,00
Итого за день
Наименование
блюд
Выход, г
Цена
11,4
12,2
87,15
499,4
38,2
37,3
186
1224
Бел
ки
г
Жиры, г
Угле
воды,г
30
Итого
Калорийн
ость, ккал
0,00
0,00
Наименование блюд
Вы ход, г
Цена
Белки г
Жиры г
Углеводы
,г
1 НЕДЕЛЯ
СРЕДА 1
ЗАВТРАК
Масло сливочное
10
ОБЕД
0,1
0,00
7,2
0,1
66
Салат "Десерт"
(Состав:
-свекла 76,8 г
-курага 8г
-изюм 8 г
-яблоко 14,3 г
-масло раст.10 г)
100
1,55
0,00
5,16
33,62
Каша молочная
геркулесовая с
маслом сливочным
200/10
Чай с сахаром и
лимоном
200/7
5,7
17,6
26,5
Суп-лапша
домашняя с
куриными
фрикадельками
Жаркое из птицы
"Петушок"
(Состав:
-бройлер –цыпл.72 г
-картофель 133 г
-лук реп. 12 г
-морковь 6 г
-масло раст. 5 г
-паста томат. 2,5 г)
Напиток из
апельсин
296
0,00
0,3
15,2
60
0,00
Хлеб пшеничный
50
3,9
0,5
27,25
129
0,00
Фрукты свежие
(апельсин)
140
1,2
6
0,00
0,28
11,34
250/20
8,56
15,66
13,35
7,35
16,2
0,00
150
0,00
200
0,10
25,2
0,00
Хлеб пшеничный
60,2
6,12
20
1,56
0,2
10,9
1,95
0,3
12,03
21,57
113,6
0,00
Хлеб ржаной
0,00,00000
30
0,00
Итого
0,00
0,00
Итого за день
Наименование
блюд
Выход,
г
Ц Цена
Белки г
Итого
11,
3
25,6
80,39
611,2
35,9
47,2
194
1358
Жиры,
г
Угле
воды,г
Калорийн
ость, ккал
Наименование
блюд
24,63
0,00
Выход, г
Цена а
Белки
, г
Жиры г
Углеводы.г
Калорийность, кк
1 НЕДЕЛЯ
ЧЕТВЕРГ 1
ЗАВТРАК
Запеканка из
творога
100/10
17,8
ОБЕД
13,1
21,05
276,8
0,00
Чай с молоком
200
Хлеб пшеничный
50
0,00
0,00
Суп
картофельный
с горохом
1,6
1,6
17,3
87
Тефтели из
говядины
3,9
0,5
27,25
129
Капуста
тушеная
250
6,2
5,6
22,3
167
7,83
11,56
8,07
167,64
2,5
4,6
10,7
94
0,00
60/50
0,00
100
0,00
0,00
Итого
0,00
Итого за день
Наименование
блюд
0,00
Выход,
г
Цена
23,3
13,6
65,6
492,8
44,6
35,8
161,2
1156
Белки
г
Жиры
г
Угле
воды,г
Компот из
кураги
200
Хлеб
пшеничный
20
Хлеб ржаной
30
31,6
126
1,56
0,2
10,9
51,6
0,00
1,95
0,3
12,03
57
0,00
21,24
22,26
95,6
663,24
0,00
Итого
Калорийн
ость, ккал
1,2
0,00
Наименование
блюд
Вы ход, г
Цена
Белки
г
Жиры г
Углеводыг
Калорийн
1 НЕДЕЛЯ
ПЯТНИЦА 1
ЗАВТРАК
Сыр
15
ОБЕД
3,94
3,99
52,5
0,00
Каша молочная
манная с маслом
сливочным
200/10
3,1
15,4
20,1
238
0,00
Кофейный напиток
с молоком
200
Хлеб пшеничный
50
2
1,82
23,54
120
Рассольник
ленинградский
250
Котлета по –
деревенски
(Состав:
-говядина 32 г
-картофель 13,7 г
- лук реп. 17 г
-масло раст. 6 г
-чеснок 0,9 г
-сухари 5 г)
Пюре гороховое
50
4,5
20,1
135
4,15
9,65
6,15
91,05
9,4
4,6
22,3
170
27,4
110
0,00
100
0,00
0,00
3,9
0,00
3
0,00
0,5
27,25
129
Сок фруктовый
200
1
0,00
Хлеб пшеничный
30
2,34
0,3
16,35
77,4
1,95
0,3
12,03
57
1,65
0,55
23,1
105,6
20,49
15,4
107,3
611,05
0,00
Хлеб ржаной
30
0,00
Фрукты свежие
(банан)
Итого
0,00
Итого за день
Наименование
блюд
Выход,
г
Цена
9
15,9
70,89
487
29,5
31,3
178,2
1098
Жиры г
Угле
воды,
г
Белки г
110
0,00
Итого
Калори
йность,
ккал
0,00
Наименование
блюд
Вы ход, г
. Цена
Белки
г
Жир
ыг
Углевод
ыг
Калорийн
ость, ккал
1,18
0,165
7,02
34,28
2
4,3
10
88
5,55
11,95
0,8
133
5,25
6,15
35,25
220,5
2 НЕДЕЛЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК 2
ЗАВТРАК
Масло сливочное
10
ОБЕД
0,1
7,2
0,1
66
0,00
Каша рисовая
молочная с маслом
сливочным
200/10
Чай с сахаром и
лимоном
200/7
Хлеб пшеничный
2,3
15,4
21,1
238
0,00
0,3
15,2
60
0,00
50
3,9
0,00
0,5
27,25
129
Салат из
моркови с
яблоками
(Состав:
-морковь 106 г
-яблоки 28,6 г
-сахар 5 г)
Щи из свежей
капусты с
картофелем
100
Колбаса
варёная
50
Макаронные
изделия
отварные
150
0,00
250
0,00
0,00
0,00
Фрукты свежие
(яблоко)
140
Итого
0,00
0,00
Итого за день
Наименование
блюд
0,56
0,56
13,72
65,8
0,00
Выход,
г
Цена
Белки г
7,06
16,5
77,27
492,8
24,3
39,5
176,9
1165
Жиры
г
Угле
воды,г
Калорийн
ость, ккал
Напиток из
апельсин
200
Хлеб
пшеничный
30
Хлеб ржаной
30
25,2
96
2,34
0,3
16,35
77,4
1,95
0,3
12,03
57
17,19
23
99,63
671,9
0,00
Итого
Наименование
блюд
0,1
0,00
0,00
0,00
Вы ход, г
Цена
Белки г
Жир
ыг
Угле
воды ,г
Калорийн
ость, ккал
1,4
5,1
8,9
88
4,46
8,44
13,52
147,8
2 НЕДЕЛЯ
ВТОРНИК 2
ЗАВТРАК
Сыр
15
3,94
ОБЕД
3,99
52,5
0,00
Каша молочная
манная с маслом
сливочным
200/10
3,1
0,00
15,4
20,1
238
Салат из свежей
капусты
(Состав:
-капуста 158 г
- морковь 12,5 г
-сахар 5 г
-лим.к-та 0,3 г
- масло раст. 5 г)
Борщ из
капусты и
картофеля со
сметаной и
фрикадельками
100
0,00
250/10/10
0,00
Какао с молоком
200
4,9
5
32,5
Рыба тушеная с
овощами
(Состав:
-минтай 101 г
- морковь 34 г
-лук реп. 15 г
-масло раст. 8 г)
Пюре
картофельное
190
0,00
Хлеб пшеничный
50
3,9
0,5
27,25
129
0,00
Итого
Итого за день
Наименование
блюд
0,00
0,00
Выход,
г
Цена
11,9
20,9
79,85
557
38,5
43,7
179,3
1261
Белки г
Жиры,
г
Угле
воды,г
75/50
150
4,03
132,6
3,15
6,75
21,9
163,5
31,6
126
0,00
Компот из
кураги
200
Хлеб
пшеничный
30
Хлеб ржаной
30
Наименование
блюд
7,03
0,00
1,2
0,00
2,34
0,3
16,35
77,4
1,95
0,3
12,03
57
26,61
22,82
99,43
704,3
0,00
Итого
Калорийн
ость, ккал
13,51
0,00
0,00
Вы ход, г
Цена
а
Белки г
Жиры г
Угле
воды ,г
Калорийн
ость, ккал
6,06
7,26
87,18
2 НЕДЕЛЯ
СРЕДА 3
ЗАВТРАК
Каша пшенная
молочная с маслом
сливочным
200/10
4,5
0,00
ОБЕД
16,4
25,5
274
Салат из
свеклы
(Состав:
-свекла 67,8
-сахар 1,8
-масло раст 6)
60
0,96
0,00
Чай с молоком
200
1,6
1,6
17,3
87
0,00
Хлеб пшеничный
50
3,9
0,5
27,25
129
0,00
Фрукты свежие
(апельсин)
150
0,3
12,15
64,5
0,00
Итого
0,00
0,00
Итого за день
Наименование
блюд
1,35
Выход,
г
Цена
Белки г
6,85
2,4
56,7
280,5
40,7
21,4
185,1
1103
Жиры
г
Угле
воды,г
Калорийн
ость, ккал
Суп
картофельный
с макаронными
изделиями
250
21
120
17,4
8,13
5
165
8,7
7,8
42,6
279
31,4
124
0,00
Гуляш из
бройлеровцыплят
50/50
Каша
гречневая
рассыпчатая
150
Компот из
сухофруктов
200
Хлеб
пшеничный
30
Хлеб ржаной
30
0,00
0,00
0,6
0,00
2,34
0,3
16,35
77,4
1,95
0,3
12,03
57
33,89
19,03
128,4
822,4
0,00
Итого
Наименование блюд
2,5
0,00
0,00
Вы ход, г
Цена
Белк
и г
Жиры
г
Угле
воды ,г
Калорийность,
ккал
7,74
13,12
141,8
2 НЕДЕЛЯ
ЧЕТВЕРГ 4
ЗАВТРАК
Сыр
15
3,94
0,00
ОБЕД
3,99
52,5
Рассольник подомашнему со
сметаной и
фрикадельками
250/10/10
4,6
6
0,00
Омлет
натуральный с
маслом сливочным
105/5
10,6
21,1
2,04
242
0,00
Кофейный напиток
с молоком
200
Хлеб пшеничный
50
2
1,82
23,54
120
0,00
3,9
0,5
27,25
129
Плов из цыплятбройлеров
(Состав:
-бройлер-цыпл 144 г
-рис 36 г
-лук реп. 9 г
-морковь 9 г
-том.паста 7,5 г
-масло раст.10 г)
Кисель плодово ягодный
150
Хлеб пшеничный
50
200
40
Итого
Цена
30,6
118
3,9
0,5
27,25
129
2,6
0,4
16,04
76
16,
65
10,8
96,52
546,8
0,00
Итого
Выход,
г
223,8
0,00
0,00
Наименование
блюд
22,63
0,00
Хлеб ржаной
0,00
9,9
0,00
0,00
Итого за день
10,
15
16,5
23,5
52,83
491
33,1
34,3
149,4
1038
Белки г
Жиры
г
Угле
воды,г
Калорийн
ость, ккал
Наименование
блюд
0,00
Вы ход, г
Цена
Белк
и г
Жиры
г
Угле
воды ,г
Калорийность,
ккал
2,2
4,4
12,4
99
7,9
5
7,2
8
130,5
2 НЕДЕЛЯ
ПЯТНИЦА 2
ЗАВТРАК
Масло сливочное
10
0,1
ОБЕД
7,2
0,1
66
Суп из овощей
250
0,00
Каша молочная
"Дружба" с маслом
сливочным
(Состав:
-пшено 23,6 г
-рис 23,6 г
-молоко97,2 г
200/10
0,00
7,1
0,00
11,2
42,1
298
Шницель из
говядины
(Состав:
-говядина 37
- хлеб 9 г
-сухари 5 г
-масло раст.3г)
50
0,00
-сахар 6 г
-масло сл. 10)
Чай с сахаром и
лимоном
200/7
0,3
15,2
60
0,00
Хлеб пшеничный
Итого
50
0,5
0,00
0,00
11,3
11,7
27,25
84,55
129
487
Рагу овощное
(Состав:
-картофель
63,8 г
-морковь 34,4 г
-лук 15,4 г
-капуста 63 г
-масло раст. 6 г
-мука 2,3 г
-том.паста 1,8 г
-сахар 0,7 г)
Сок фруктовый
150
Хлеб
пшеничный
30
Хлеб ржаной
30
Фрукты
свежие (банан)
130
Итого
3,4
5
7,69
16,05
145,5
27,4
110
0,00
200
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1
2,3
4
0,3
16,35
77,4
1,9
5
1,9
5
0,3
12,03
57
0,65
27,3
124,8
16,14
107,1
645,2
18,
64
0,00
Итого за день
29,9
27,8
191,7
1132
**Примечание: состав блюд и изделий в графе «Наименование блюд» указан весом брутто
Приложение № 3 к договору
Ассортимент (номенклатура) пищевых продуктов, продовольственного сырья и полуфабрикатов.
Требования к качеству пищевых продуктов, предназначенных для организации питания воспитанников и обучающихся, получающих
бюджетные средства на питание
Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности, полуфабрикаты
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
1.
Мясо говядины жилованное замороженное в блоках
для детского питания, класс А, группа 1; подгруппы
1.1, 1.2 и 1.3
2.
Полуфабрикаты
натуральные
охлажденные
из
говядины крупнокусковые для детского (дошкольного
и школьного) питания: вырезка, тазобедренная часть,
лопаточная часть, подлопаточная часть, котлетное
мясо
3.
Полуфабрикаты
натуральные
замороженные
из
говядины крупнокусковые для детского (дошкольного
и школьного) питания: вырезка, лопаточная часть,
подлопаточная часть, тазобедренная часть, котлетное
мясо.
ГОСТ «Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства
продуктов питания детей раннего возраста. Технические условия»*
Внешний вид: куски мяса без костей, хрящей и крупных сухожилий; не
допускается наличие прирезей внутренних органов, лимфатических узлов,
кровяных сгустков, крупных кровеносных сосудов, признаков повторного
замораживания, постороннего запаха, не свойственного данному виду продукта.
Мясная мякоть или пласт мяса, снятые с определенной части полутуши в виде
крупных кусков, зачищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок, с
оставлением межмышечной соединительной и жировой ткани. Поверхность
полуфабрикатов ровная, незаветренная, края заравнены, без глубоких надрезов
мышечной ткани, тонкая поверхностная пленка оставлена.
Вырезка: пояснично-подвздошная мышца овально-продолговатой формы,
частично покрытая блестящим сухожилием, без прилегающего к ней малого
поясничного мускула, соединительной и жировой ткани.
Тазобедренная часть: мышцы, отделенные от тазовой, крестцовой и бедренной
костей одним куском без мышц, прилегающих к берцовой кости, разделены на
четыре крупных куска: верхний (среднеягодичная мышца), внутренний
(приводящая и полуперепончатая), боковой (четырехглавая), наружный
(полусухожильная и двуглавая). М.д. жира - не более 10,9%.
Лопаточная часть: мышцы, снятые с лопаточной и плечевой костей одним
куском, без мышечной и соединительной ткани, прилегающей к лучевой и
локтевой костям, и разделенные на две части: заплечная часть (заостная,
предостная мышца), плечевая часть (трехглавая мышца). М.д. жира - не более
9,8%.
Подлопаточная часть: мышцы (надпозвоночная, вентрально-зубчатая, часть
длиннейшей мышцы, расположенные под лопаткой, снятые одним куском с
остистых отростков первых трех грудных позвонков и трех ребер. М.д. жира -не
более 9,3%.
Котлетное мясо: куски мясной мякоти от шейной части, пашина, межреберное
мясо, мякоть с берцовой, лучевой и локтевой костей, обрезки, полученные при
зачистке крупнокусковых полуфабрикатов и костей, покромка от говядины
второй категории. М.д. жира - не более 20,0%.
Без внесенных поваренной соли, фосфатов (массовая доля общего фосфора - не
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору видов
экономической деятельности,
продукции и услуг (ОКДП)
1511131
1511451
1511451
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору видов
экономической деятельности,
продукции и услуг (ОКДП)
более 0,2 %) и других пищевых добавок. рН - не более 6,3.
Для замороженной продукции не допускается наличие признаков повторной
заморозки.
4.
Мясо свинины жилованное замороженное в блоках для
детского питания, класс А, группа 2; подгруппы 2.1 и
2.2
ГОСТ «Мясо и субпродукты, замороженные в блоках, для производства
продуктов питания детей раннего возраста. Технические условия»*
Внешний вид: куски мяса без костей, хрящей и крупных сухожилий; не
допускается наличие прирезей внутренних органов, лимфатических узлов,
кровяных сгустков, крупных кровеносных сосудов, признаков повторного
замораживания, постороннего запаха, не свойственного данному виду продукта.
1511160
5.
Полуфабрикаты натуральные охлажденные из свинины
крупнокусковые для детского (дошкольного и
школьного) питания: тазобедренная часть, лопаточная
часть, котлетное мясо
Мясная мякоть или пласт мяса, снятые с определенной части полутуши в виде
крупных кусков, зачищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок, с
оставлением межмышечной соединительной и жировой ткани. Поверхность
полуфабрикатов ровная, незаветренная, края заравнены, без глубоких надрезов
мышечной ткани, тонкая поверхностная пленка оставлена.
Тазобедренная часть: мышцы, (среднеягодичная, двухглавая, полуперепончатая,
четырехглавая и другие), отделенные от тазовой, крестцовой и бедренной кости
одним пластом, без мышечной и соединительной ткани, прилегающих к
берцовой кости. Массовая доля (м.д.) жира - не более 12,2%.
Лопаточная часть: мышцы (заостная, предостная, дельтовидная, трехглавая и
другие), снятые с лопаточной и плечевой костей одним пластом, без мышц,
прилегающих к локтевой и лучевой костям. Массовая доля (м.д.) жира - не более
12,1%.
1511452
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
6.
Полуфабрикаты
натуральные
замороженные
из
свинины крупнокусковые для детского (дошкольного и
школьного) питания: тазобедренная часть, лопаточная
часть, котлетное мясо
7.
Тушки цыплят и цыплят-бройлеров потрошенные
первого сорта и их части (полутушки, четвертины
передняя и задняя, грудки, окорочка) охлажденные
8..
Полуфабрикаты натуральные кусковые (бескостные и
мясокостные) из мяса кур и цыплят-бройлеров
охлажденные:
мясокостные - грудка, окорочок, бедро, голень,
крылышко, плечевая часть;
Котлетное мясо: мясная мякоть различной величины и массы, с нижней
половины ребер (с первого по четвертое), межсосковой и паховой частей;
мякоть с берцовой, лучевой и локтевой костей и обрезки, полученные при
зачистке крупнокусковых полуфабрикатов. Массовая доля (м.д.) жира - не более
20,0 %.
Без внесенных поваренной соли, фосфатов (массовая доля общего фосфора - не
более 0,2%) и других пищевых добавок.
Для замороженной продукции не допускается наличие признаков повторной
заморозки.
ГОСТ «Мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части)
для детского питания. Технические условия»*
Без внесенных поваренной соли, фосфатов и других пищевых добавок.
Тушки допускаются к поставке в образовательные учреждения, в которых
имеются условия для их разделки.
ГОСТ «Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие
технические условия» *
Мышцы плотные, упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка
быстро выравнивается. Запах: свойственный свежему мясу.
Грудка – грудные мышцы овальной формы с грудной костью и кожей или без
кожи. Края ровные, без глубоких надрезов мышечной ткани. Не допускается
наличие кожи шеи. Цвет: бледно-желтый с розовым оттенком.
Окорочок – часть тушки, состоящая из бедренной и берцовых костей с
прилегающими к ним мякотными тканями, с кожей или без нее. Цвет: бледножелтый с розовым оттенком.
Бедро – часть тушки, состоящая из бедренной части с прилегающими к ней
мякотными тканями. Цвет: бледно-желтый с розовым оттенком.
Голень – часть тушки, состоящая из большой и малой берцовых костей с
прилегающими к ним мякотными тканями. Цвет: бледно-желтый с розовым
оттенком. Цвет: бледно-желтый с розовым оттенком.
Крылышко – передняя конечность птицы, отделенная по плечевому суставу,
состоящая из плечевой, локтевой, лучевой костей, без костей кисти, с
прилегающими к ней мякотными частями. Цвет: бледно-желтый.
Плечевая часть – часть крыла тушки, отделенная по плечевому суставу,
состоящая из плечевой кости с прилегающими ней мякотными тканями, с
кожей или без кожи. Цвет: бледно-желтый.
Филе грудной части – филе тушки, состоящая из большой и глубокой грудной
мышцы с кожей или без кожи. Цвет: бледно-желтый с розовым оттенком.
Филе большое - часть филе тушки, состоящая из большой грудной мышцы.
бескостные - филе грудной части, филе большое, филе
малое, кусковое мясо бедра, кусковое мясо голени,
кусковое мясо плеча, гуляш, азу, рагу.
9.
Полуфабрикаты натуральные кусковые (мясокостные и
бескостные) из мяса кур и цыплят-бройлеров
замороженные:
мясокостные - грудка, окорочок, бедро, голень,
крылышко, плечевая часть;
бескостные - филе грудной части, филе большое, филе
малое, кусковое мясо бедра, кусковое мясо голени,
кусковое мясо плеча, гуляш, азу, рагу.
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору видов
экономической деятельности,
продукции и услуг (ОКДП)
1511452
1511232
1511231,
1511232
1511231,
1511232
№№
п/п
10.
11.
12.
Наименование пищевого продукта
Изделия колбасные вареные для детского (дошкольного
и школьного) питания:
колбасы, колбаски (сосиски), сардельки
Полуфабрикаты мясные рубленые (котлеты, биточки,
фрикадельки, зразы) замороженные для детского
(школьного) питания
Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (котлеты,
биточки, тефтели, зразы) замороженные для детского
(школьного) питания
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Цвет: бледно-желтый с розовым оттенком.
Филе малое - часть филе тушки, состоящая из глубокой грудной мышцы. Цвет:
бледно-желтый с розовым оттенком.
Кусковое мясо бедра, кусковое мясо голени, кусковое мясо плеча - мякотные
ткани, отделенные от соответствующих костей, без кожи, сухожилий и жира.
Цвет: от светло-розового до светло-красного.
Гуляш – кусочки красного мяса в форме кубика с длиной стороны до 20-30 мм.
Цвет: от светло-красного до красного.
Азу - кусочки белого и/или красного мяса произвольной формы. Цвет: от
светло-розового до светло-красного.
Рагу – равномерно перемешанные кусочки бескостного мяса голени и бедра
массой 15-30 г. Цвет: от розового до светло-красного.
Без внесенных поваренной соли, фосфатов и других пищевых добавок.
Масса и форма одного кусочка (для мелкокусковых п/ф - масса нескольких
кусочков) должна обеспечивать выход изделий в готовом виде,
предусмотренный примерным меню (±5%).
Для замороженной продукции не допускается наличие признаков повторной
заморозки.
ГОСТ «Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические
условия»*
Массовая доля поваренной соли - не более 1,8 %.
ГОСТ «Полуфабрикаты мясные рубленые, пельмени, фарши, для детского
питания. Общие технические условия»*
Для замороженной продукции не допускается наличие признаков повторной
заморозки.
Массовая доля поваренной соли - не более 0,9 %.
Масса нетто одного изделия должна обеспечивать выход блюда в готовом виде,
предусмотренный примерным меню (±5%).
ГОСТ «Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие
технические условия»*
Внешний вид: поверхность без трещин, разорванных и ломаных краев.
Форма: котлет - округло-приплюснутая, с заостренным концом, слегка
выдвинутая в длину; биточков – округлая; тефтелей – шарообразная; зраз –
овально-приплюснутая.
Вид на разрезе – равномерно перемешанный фарш с включениями компонентов
согласно рецептуре.
Консистенция: однородная, некрошливая; после тепловой обработки – сочная,
мягкая.
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору видов
экономической деятельности,
продукции и услуг (ОКДП)
1511330
1511390
1511393
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору видов
экономической деятельности,
продукции и услуг (ОКДП)
Запах и вкус: свойственные данному виду продукта, с ароматом пряностей, без
посторонних привкуса и запаха.
Для замороженной продукции не допускается наличие признаков повторной
заморозки.
Массовая доля поваренной соли - не более 0,9 %.
Масса нетто одного изделия должна обеспечивать выход блюда в готовом виде,
предусмотренный примерным меню (±5%).
Продукция рыбной промышленности
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
1.
Филе или филе-кусок рыбное мороженое высшей
категории с кожей или без кожи в ассортименте
(треска, хек, горбуша, минтай, сайда, пикша, судак с
кожей и др.)
ГОСТ «Филе рыбное мороженое. Технические условия»*
Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского
питания.
Массовая доля глазури, нанесенной на продукцию, не должна превышать 5,0%.
1512160
2.
Филе рыбное мороженое с кожей или без кожи для
детского (дошкольного и школьного) питания в
ассортименте (треска, пикша, сайда, минтай, хек, окунь
морской, судак, кефаль, горбуша, кета, нерка, семга,
форель)
1512160
3.
Полуфабрикаты рыбные формованные (котлеты,
биточки, тефтели, фрикадельки, палочки и т.д.)
замороженные для дошкольного и школьного питания
Поверхность чистая, ровная, естественной окраски. Консистенция (после
размораживания): плотная, свойственная данному виду рыбы, нежная у пикши.
Цвет мяса: свойственный данному виду рыбы без признаков окисления жира.
Вкус и запах: свойственные данному виду рыбы без посторонних привкуса и
запаха. Консистенция (после отваривания): нежная, сочная, присущая данному
виду рыбы. Массовая доля белка - не менее 16,0 %, массовая доля жира - от 1,0
до 11,0 %.
Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского
питания.
Массовая доля глазури, нанесенной на продукцию, не должна превышать
5,0%.
Не допускается наличие признаков повторной заморозки.
Внешний вид: форма продукта в зависимости от конструкции формующего
узла. При изготовлении полуфабрикатов с добавлением овощей, круп - наличие
в продукте вкраплений вносимой добавки. У панированных полуфабрикатов
распределение панировки равномерное.
Консистенция: плотная, не
1512632
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
крошащаяся, сохраняющая форму. Вкус и запах: свойственные данному
продукту.
Массовая доля крахмала - не более 5,0 %, массовая доля панировки (от массы
панированного полуфабриката) - не более 5,0 %.
Масса одного изделия должна обеспечивать выход изделий в готовом виде,
предусмотренный примерным меню (±5%).
Без использования фосфатов и др. добавок, не разрешенных для детского
питания. Не допускается наличие признаков повторной заморозки.
Молоко и молочная продукция
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
1.
Молоко питьевое стерилизованное,
ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2%,
3,5%
(для приготовления блюд и кулинарных изделий)
Федеральный закон от 12.06.2008
№ 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ГОСТ
«Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия»*
1520110
2.
Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко
и молочную продукцию», ГОСТ «Молоко для питания детей дошкольного и
школьного возраста. Технические условия»*
1520110
3.
Молоко питьевое ультрапастеризованное
(обогащенное или необогащенное) для детского
(дошкольного и школьного) питания с массовой
долей жира 3,2% или 3,5%
Творог с массовой долей жира 5 %
Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко
и молочную продукцию», ГОСТ «Творог. Технические условия»
1520200
4.
Творог с массовой долей жира 9 %
Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко
и молочную продукцию», ГОСТ «Творог. Технические условия»
1520201
Сметана с массовой долей жира 15%
Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко
1520160
5.
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
и молочную продукцию», ГОСТ «Сметана. Технические условия»
6.
Сыры полутвердые с массовой долей жира 45%-50%
в пересчете на сухое вещество, в том числе
импортные, с показателями качества не ниже
требований ГОСТ Р 52972-2008 в ассортименте
7.
Сыры полутвердые с массовой долей жира от 40 до
44,9 % в пересчете на сухое вещество, в том числе
импортные, с показателями качества не ниже
требований ГОСТ Р 52686-2006 в ассортименте
8.
Сыры полутвердые с массовой долей жира от 40% до
50% в пересчете на сухое вещество, в порционной
нарезке, в том числе импортные, с показателями
качества не ниже требований ГОСТ Р 52972-2008 или
ГОСТ Р 52686-2006 в ассортименте
9..
Сыр мягкий для детского (дошкольного и школьного)
питания
10.
Масло сладко-сливочное несоленое с массовой долей
жира 82,0 %, 82,5%
11.
Масло сладко-сливочное несоленое с массовой долей
жира 82,0 %, 82,5% в порционной фасовке по 10 г
Федеральный закон от 12.06.2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на
молоко и молочную продукцию»,
ГОСТ «Сыры полутвердые. Технические условия» *
Массовая доля поваренной соли - не более 2,0 %.
Жировая фаза сыра должна содержать только молочный жир.
Федеральный закон от 12.06.2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на
молоко и молочную продукцию»,
ГОСТ «Сыры. Общие технические условия»*
Массовая доля поваренной соли не более 2%.
Жировая фаза сыра должна содержать только молочный жир.
Федеральный закон от 12.06.2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на
молоко и молочную продукцию»,
ГОСТ «Сыры полутвердые. Технические условия» *
ГОСТ «Сыры. Общие технические условия»*
и технические условия изготовителя на нарезку и упаковку
Массовая доля поваренной соли не более 2%.
Жировая фаза сыра должна содержать только молочный жир.
Федеральный закон от 12.06.2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на
молоко и молочную продукцию».
Внешний вид: поверхность продукта чистая, ровная, неподсохшая,
неплесневелая. Вкус и запах: чистый молочный, с солоноватым вкусом, без
посторонних привкусов и запахов. Консистенция: однородная, плотная,
упругая, слегка ломкая. Допускается легкая мучнистость и незначительное
отделение сыворотки. Цвет: белый, белый с кремовым оттенком.
Массовая доля жира не более 50 % в пересчете на сухое вещество, массовая
доля соли не более 1,8 %. Содержание растительных жиров не допускается.
Продукт должен быть расфасован в асептическую упаковку массой нетто,
обеспечивающей удобное порционирование.
Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко
и молочную продукцию»,
ГОСТ «Масло сливочное. Технические условия»
ГОСТ «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические
условия»*
Федеральный закон от 12.06.2008
№ 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ГОСТ
1520050
1520050
1520050
1520550
1520500
1520500
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
«Масло сливочное. Технические условия»
ГОСТ «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические
условия»*
В упаковке из полимерного материала (кроме полистирола) или
комбинированного материала, легко открываемой ребенком.
Яйца и яйцепродукты
№№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
Наименование пищевого продукта
Яйца куриные пищевые первой категории
диетические
Яйца куриные пищевые первой категории
диетические мытые (обработанные моющими и
дезинфицирующими средствами)
Продукты яичные жидкие пищевые охлажденные
пастеризованные – меланж
(для образовательных учреждений, в которых
отсутствуют условия для обработки яиц)
Продукты яичные жидкие пищевые охлажденные
пастеризованные – желтки
(для образовательных учреждений, в которых
отсутствуют условия для обработки яиц)
Продукты яичные жидкие пищевые охлажденные
пастеризованные – белки
(для образовательных учреждений, в которых
отсутствуют условия для обработки яиц)
Продукция хлебопекарной промышленности
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно
Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
ГОСТ
«Яйца куриные пищевые. Технические условия»
ГОСТ
«Яйца куриные пищевые. Технические условия»
0122210
ГОСТ «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия»*
Продукт должен быть изготовлен из диетических яиц с неповрежденной
скорлупой.
1549880
ГОСТ «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия»*
Продукт должен быть изготовлен из диетических яиц с неповрежденной
скорлупой.
1549880
ГОСТ «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия»*
Продукт должен быть изготовлен из диетических яиц с неповрежденной
скорлупой.
1549880
0122210
№№
п/п
1.
2.
3.
Наименование пищевого продукта
Изделия булочные - батоны нарезные из пшеничной
хлебопекарной муки первого сорта в нарезке
Хлеб зерновой
Хлеб из смеси муки ржаной и муки пшеничной
хлебопекарной, обогащенный витаминами и
минералами для детского (дошкольного и школьного)
питания формовой в нарезке
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных
документов или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
ГОСТ «Изделия булочные. Технические условия», ГОСТ «Изделия
хлебобулочные в упаковке. Технические условия».
По согласованию с заказчиком допускается поставка хлеба без
потребительской нарезки. Не допускается содержание гидрогенизированных
жиров, маргарина.
Содержание в 100г продукта: жира-1-8 %, белка-8-13 %, углеводов – 45-55 %.
ГОСТ «Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия»*
Хлеб зерновой должен вырабатываться из муки пшеничной хлебопекарной
высшего сорта, крупки пшеничной дробленой, дрожжей хлебопекарных,
соли поваренной пищевой, яиц куриных, тмина. Поверхность изделий
шероховатая с наличием пшеничной дробленой крупки. Форма –
продолговатая с округленными или заостренными концами для подовых
изделий, для формовых - соответствующая форме, в которой производилась
выпечка. Хлеб должен быть пропеченный, мякиш не влажный на ощупь,
несколько крошковатый. Вкус и запах соответствует данному виду изделий,
без постороннего привкуса и запаха.
Не допускается использование маргарина и гидрогенизированных жиров.
Хлеб должен быть упакован в полимерную пленку или пакеты из
полимерного материала, в том числе в потребительской нарезке. По
согласованию с заказчиком допускается поставка хлеба без потребительской
нарезки.
Содержание в 100 г продукта: жира-1-8 %, белка-8-13 %, углеводов–45-55 %.
Поверхность изделий гладкая или шероховатая, без крупных трещин и
подрывов. Мякиш должен быть пропеченный, не липкий, не влажный на
ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен
принимать первоначальную форму. Пористость должна быть развитая, без
пустот и уплотнений. Не допускается наличие в мякише комочков и следов
непромеса. Цвет: от светло-коричневого до коричневого, без следов
подгорелости. Вкус и запах: соответствующие данному виду хлеба, без
постороннего привкуса и запаха. В изделиях не допускаются признаки
болезней и плесени, посторонние включения и хруст от минеральной
примеси.
Влажность мякиша – не более 53,0 %. Кислотность – не более 12 град.
Пористость мякиша – не менее 46 %.
Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина.
Хлеб должен быть упакован в полимерную пленку или пакеты из
полимерного материала, в том числе в потребительской нарезке. По
1541201
1541207
1541148
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных
документов или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
согласованию с заказчиком допускается поставка хлеба без потребительской
нарезки. Для упакованных изделий допускается незначительная
морщинистость.
4.
Хлеб из муки пшеничной первого сорта, обогащенный
витаминами и минералами для детского (дошкольного
и школьного) питания подовый в нарезке.
5.
Хлеб белый из пшеничной муки высшего или первого
сорта в нарезке
Поверхность изделий гладкая или шероховатая, без крупных трещин и
подрывов. Мякиш должен быть пропеченный, не липкий, не влажный на
ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен
восстанавливать свою первоначальную форму. Цвет: светло-коричневый.
Вкус и запах: соответствующие данному виду хлеба, без постороннего
привкуса и запаха.
Влажность мякиша – не более 43,0%. Кислотность – не более 3 град.
Пористость мякиша – не менее 67%. В изделиях не допускаются признаки
болезней и плесени, посторонние включения и хруст от минеральной
примеси.
Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина.
Хлеб должен быть упакован в полимерную пленку или пакеты из
полимерного материала, в том числе в потребительской нарезке. По
согласованию с заказчиком допускается поставка хлеба без потребительской
нарезки. Для упакованных изделий допускается незначительная
морщинистость.
ГОСТ «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов.
Технические условия», ГОСТ «Изделия хлебобулочные в упаковке.
Технические условия».
По согласованию с заказчиком допускается поставка хлеба без
потребительской нарезки.*
Содержание в 100г продукта: жира - 1-8%, белка - 8-13%, углеводов - 45-55%
1541207
1541190
Продукция масложировой промышленности
№№
п/п
1.
Наименование пищевого продукта
Масло подсолнечное:
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Федеральный закон от 24.06.2008 № 90-ФЗ «Технический регламент на
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
1514126
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
- рафинированное дезодорированное сорта «Премиум»
2.
Масло кукурузное марки Д
3.
Масло соевое рафинированное дезодорированное
высшего сорта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
масложировую продукцию», ГОСТ «Масло подсолнечное. Технические
условия»
Федеральный закон от 24.06.2008 № 90-ФЗ «Технический регламент на
масложировую продукцию»,
ГОСТ «Масло кукурузное. Технические условия»
Федеральный закон от 24.06.2008 № 90-ФЗ «Технический регламент на
масложировую продукцию»,
ГОСТ «Масло соевое. Технические условия»
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
1532270
1514102
Продукция мукомольно-крупяной промышленности
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов
или основные требования к качеству
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
1.
Хлопья овсяные «Экстра» или «Геркулес»
ГОСТ «Хлопья овсяные. Технические условия»
1531212
2.
3.
4.
Крупа овсяная высшего сорта
Горох шлифованный первого сорта: целый или колотый
Крупа гречневая: ядрица быстроразвариваюшаяся первого
сорта
Крупа кукурузная шлифованная №1 или №2
Крупа манная марки М
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта
Крупа пшено шлифованное высшего сорта
Крупа рис шлифованный первого сорта
Макаронные изделия группы А (вермишель, соломка,
рожки, перья, лапша и др) высшего сорта
Макаронные изделия группы А (вермишель, лапша)
высшего сорта яичные
Сухари панировочные из хлебных сухарей высшего сорта
ГОСТ «Крупа овсяная. Технические условия»
ГОСТ «Горох шлифованный. Технические условия».
ГОСТ «Крупа гречневая. Технические условия»
1531211
1531220
1531240
ГОСТ «Крупа кукурузная. Технические условия»
ГОСТ «Крупа манная. Технические условия»
ГОСТ «Мука пшеничная. Общие технические условия»*
ГОСТ «Мука пшеничная. Общие технические условия»*
ГОСТ «Крупа пшено шлифованное. Технические условия»
ГОСТ «Крупа рисовая. Технические условия
ГОСТ «Изделия макаронные. Общие технические условия»*
1531263
1531201
1531102
1531103
1531230
1531291
1544000
ГОСТ «Изделия макаронные. Общие технические условия»*
1544000
ГОСТ «Сухари панировочные. Общие технические условия»*
1541480
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Продукция плодоовощная свежая
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
2.
Картофель продовольственный свежий не ниже первого
класса: ранний – картофель урожая текущего года,
реализуемый до 1 сентября; поздний – картофель урожая
текущего года, реализуемый с 1 сентября
Морковь столовая свежая не ниже первого класса
3.
Свекла столовая свежая не ниже первого класса
4.
Лук репчатый свежий первого класса
5.
Капуста белокочанная свежая первого класса раннеспелая,
среднеспелая, среднепоздняя и позднеспелая
6.
Апельсины свежие не ниже первого сорта
7.
Лимоны свежие не ниже первого сорта
8.
Мандарины свежие не ниже первого сорта
9.
10.
Бананы свежие не ниже первого класса
Яблоки свежие поздних сроков созревания не ниже
первого сорта
Яблоки свежие ранних сроков созревания первого сорта
1.
11.
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов Код пищевого продукта
согласно
или основные требования к качеству
Картофель и овощи очищенные полуфабрикаты
ГОСТ
«Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой
сети. Технические условия»
0112110
ГОСТ «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети.
Технические условия»
ГОСТ Р 51811-2001 «Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной
торговой сети. Технические условия»
ГОСТ Р 51783-2001 «Луп репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой
сети. Технические условия»
ГОСТ Р 51809-2001«Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной
торговой сети. Технические условия»
0112250
ГОСТ Р 53596-2009 «Плоды цитрусовых культур для употребления в свежем
виде. Технические условия»
ГОСТ Р 53596-2009 «Плоды цитрусовых культур для употребления в свежем
виде. Технические условия»
ГОСТ Р 53596-2009 «Плоды цитрусовых культур для употребления в свежем
виде. Технические условия»
ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие. Технические условия»
ГОСТ 21122-75 «Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические
условия»
ГОСТ 16270-70 «Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические
условия»
0112240
0112410
0112211,
0112212,
0112219
0113412
0113411
0113413
0113432
0113110
0113110
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
1.
Картофель свежий очищенный в вакуумной упаковке
2.
Капуста свежая очищенная в вакуумной упаковке
(белокочанная или краснокочанная)
3.
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов Код пищевого продукта
согласно
или основные требования к качеству
Морковь свежая очищенная в вакуумной упаковке
Внешний вид: клубни очищенные, целые, чистые, здоровые, без повреждения
сельскохозяйственными вредителями, однородные по форме и окраске.
Запах и вкус: свойственные данному ботаническому сорту, без посторонних
запаха и вкуса.
Цвет: свойственный свежеочищенному картофелю от белого до кремового.
Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру не менее 35,0 мм.
Не допускается наличие клубней с механическими повреждениями (порезы,
вырывы, трещины, вмятины), поврежденных сельскохозяйственными
вредителями, с участками зеленого цвета, загнивших, запаренных,
подмороженных, обезвоженных, мягких, сморщенных. Не допускается наличие
грязи, чужеродных материалов и содержание свободной влаги в упаковке.
Не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных
простейших.
Внешний вид: кочаны сформировавшиеся, целые или разделенные на части
(половины, четверти) с удаленной кочерыгой, здоровые, чистые, не треснувшие,
без повреждений сельскохозяйственными вредителями.
Цвет, запах и вкус: свойственные данному ботаническому сорту, без
посторонних запаха и вкуса.
Зачистка кочана: кочаны должны быть зачищены до плотно облегающих
листьев.
Не допускается наличие кочанов с сухим загрязнением, треснувших,
проросших,
пораженных
точечным
некрозом
и
пергаментностью,
поврежденных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, с увядшими,
кроющими листьями.
Не допускается наличие грязи и чужеродных материалов.
Не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных
простейших.
Внешний вид: корнеплоды очищенные, целые, здоровые, чистые, без
отклонений по форме и окраске, без повреждений сельскохозяйственными
вредителями.
Цвет, запах и вкус: свойственные данному ботаническому сорту, без
посторонних запаха и вкуса, типичной для ботанического сорта окраски. Размер
корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру 15,0-40,0 мм. Размер
корнеплодов по длине не менее 100,0 мм.
Не допускается наличие корнеплодов, поврежденных сельскохозяйственными
вредителями, поломанных, с трещинами, темными и зелеными участками,
1513000
1513000
1513000
№№
п/п
4.
5.
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов Код пищевого продукта
согласно
или основные требования к качеству
Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
Свекла свежая очищенная в вакуумной упаковке
Лук репчатый свежий очищенный в вакуумной упаковке
загнивших, увядших, с признаками морщинистости, запаренных и
подмороженных.
Не допускается наличие грязи, чужеродных материалов и содержание
свободной влаги в упаковке.
Не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных
простейших.
Внешний вид: корнеплоды очищенные, целые или разделенные на половины,
здоровые, чистые, не увядшие, не треснувшие, без повреждений
сельскохозяйственными вредителями.
Цвет, запах и вкус: свойственные данному ботаническому сорту, без
посторонних запаха и вкуса, мякоть сочная, темно-красного цвета разных
оттенков в зависимости от особенностей ботанического сорта.
Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру 50,0-100,0 мм.
Не допускается наличие корнеплодов с механическими повреждениями, легким
увяданием,
увядших,
с
признаками
морщинистости,
пораженных
сельскохозяйственными вредителями, загнивших, запаренных, подмороженных.
Не допускается наличие грязи, чужеродных материалов и содержание
свободной влаги в упаковке.
Не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных
простейших.
Внешний вид: луковицы очищенные от наружных сухих и зеленых чешуй, с
удаленными донцами и шейками, вызревшие, здоровые, чистые, целые, не
проросшие,
без
механических
повреждений,
без
повреждений
сельскохозяйственными вредителями.
Цвет, запах и вкус: свойственные данному ботаническому сорту, без
постороннего запаха и вкуса.
Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру не менее 45,0 мм.
Не допускается наличие луковиц с механическими повреждениями, не
удаленными зелеными чешуйками, донцами и шейками многозачаточных,
раздвоенных, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, проросших,
загнивших, запаренных, подмороженных, обезвоженных, мягких, сморщенных.
Не допускается наличие фрагментов наружных сухих чешуй, не удаленных
зеленых чешуек, донцев.
Не допускается наличие грязи, чужеродных материалов и содержание
свободной влаги в упаковке.
Не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных
1513000
1513000
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов Код пищевого продукта
согласно
или основные требования к качеству
Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
простейших.
Продукция плодоовощная консервная, охлажденная, замороженная и сушеная
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов Код пищевого продукта
согласно
или основные требования к качеству и безопасности
Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
1.
Томатная паста экстра или высшего сорта без соли
ГОСТ 3343-89 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические
условия»*. С 01.01.2013 вводится в действие ГОСТ Р 54678-2011 «Продукты
томатные концентрированные. Общие технические условия»
1513410
2.
Томатное пюре высшего сорта
ГОСТ 3343-89 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические
условия»*. С 01.01.2013 вводится в действие ГОСТ Р 54678-2011 «Продукты
томатные концентрированные. Общие технические условия»
1513410
3.
Огурцы с зеленью в заливке (залитые раствором лимонной
кислоты и поваренной соли)
1513325
4.
Огурцы консервированные без добавления уксуса для
детского (дошкольного и школьного) питания
5.
Огурцы соленые стерилизованные (консервированные без
ГОСТ Р 53127-2008 «Консервы. Огурцы, кабачки, патиссоны с зеленью в
заливке. Технические условия».
Не допускается использование острых (жгучих) специй и приправ (перца,
горчицы, хрена и др.), уксуса (уксусной кислоты).
Внешний вид – огурцы целые длиной до 110мм, диаметром не более 50мм,
без плодоножек и остатков цветков, чистые, не сморщенные, не мятые, без
механических и других повреждений.
Цвет – огурцы оливково-зеленые или оливковые без пятен и ожогов.
Консистенция – огурцы крепкие, упругие, без пустот, с плотной хрустящей
мякотью, с недоразвитыми семенами.
Вкус и запах – слабо-кислый умеренно-соленый, запах приятный с ароматом
пряностей, без посторонних привкусов и запахов. Качество заливки – заливка
практически прозрачная с желтоватым оттенком с частицами пряностей.
Массовая доля огурцов от общей массы огурцов с рассолом должна быть не
менее 55%.
Не допускается использование острых (жгучих) специй и приправ (перца,
горчицы, хрена и др.).
Внешний вид - огурцы целые длиной до 110мм, диаметром не более 50мм,
1513325
1513325
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов Код пищевого продукта
согласно
или основные требования к качеству и безопасности
Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
уксуса) для детского (дошкольного и школьного) питания
6.
Чернослив целые плоды без косточки высшего сорта
7.
Абрикосы сушеные без косточки (курага) высшего сорта
8.
9.
Виноград сушеный высшего сорта видов изюм и кишмиш
Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные в
ассортименте
10.
Соки фруктовые и фруктово-овощные для детского
питания, в том числе обогащенные, в ассортименте
без плодоножек и остатков цветков, чистые, не сморщенные, не мятые, без
механических и других повреждений. Цвет - огурцы оливково-зеленые или
оливковые без пятен и ожогов. Консистенция - огурцы крепкие, упругие, без
пустот, с плотной хрустящей мякотью, с недоразвитыми семенами. Вкус и
запах - слабокислый, умеренно-соленый, запах приятный с ароматом
пряностей, без посторонних привкусов и запахов.
Качество заливки заливка практически прозрачная с желтоватым оттенком с
частицами пряностей.
Массовая доля огурцов от общей массы огурцов с рассолом должна быть не
менее 50%.
Не допускается использование острых (жгучих) специй и приправ (перца,
горчицы, хрена и др.).
ГОСТ 28501-90 «Фрукты косточковые сушеные. Технические условия»
Плоды необработанные (несульфитированные); обработанные (сернистым
ангидридом) допускаются только для приготовления блюд с тепловой
обработкой (компотов) - на этикеточной надписи должна быть указана
соответствующая информация.
ГОСТ 28501-90 «Фрукты косточковые сушеные. Технические условия»
Плоды необработанные (несульфитированные); обработанные (сернистым
ангидридом) допускаются только для приготовления блюд с тепловой
обработкой (компотов) - на этикеточной надписи должна быть указана
соответствующая информация.
ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия»
Федеральный закон от 27.10.2008 №178-ФЗ «Технический регламент на
соковую продукцию из фруктов и овощей» и ГОСТ Р 52186-2003 «Консервы.
Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные.
Технические условия»*
Кислотность (массовая доля титруемых кислот) не более 1,3 %.
Федеральный закон от 27.10.2008 №178-ФЗ «Технический регламент на
соковую продукцию из фруктов и овощей»
Внешний вид и консистенция соков: однородная непрозрачная жидкость с
равномерно распределенной тонкоизмельченной мякотью или без нее.
Допускается осадок на дне тары. Допускается наличие частиц мякоти для
соков из цитрусовых (за исключением цедры и альбедо).
Вкус и аромат: хорошо выраженные, свойственные соответствующим
1513561
1513561
1513564
1549480
1549403
№№
п/п
11.
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов Код пищевого продукта
согласно
или основные требования к качеству и безопасности
Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
Нектары фруктовые и фруктово-овощные в ассортименте
концентрированным сокам. Для соков из цитрусовых плодов - натуральная,
естественная горечь и легкий привкус эфирных масел. Не допускаются
посторонние привкус и запах. Цвет: однородный по всей массе, свойственный
цвету одноименных фруктовых соков прямого отжима, из которых были
изготовлены восстановленные соки.
Федеральный закон от 27.10.2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на
соковую продукцию из фруктов и овощей»,
ГОСТ Р 52187-2003
«Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные.
Общие технические условия»*
Кислотность (массовая доля титруемых кислот) не более 1,3 %.
1513490,
1513430
Продукция сахарной промышленности
№№
п/п
Наименование пищевого продукта
1
Сахар-песок (сахар белый кристаллический)
2
Сахар-песок (сахар белый кристаллический), фасованный
по 5-10 г
Изделия кондитерские мучные и сахаристые
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных
документов или основные требования к качеству
ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия» или ГОСТ Р 53396 «Сахар
белый. Технические условия»
ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия» или ГОСТ Р 53396-2009 «Сахар
белый. Технические условия».
Сахар должен быть расфасован в легко вскрываемые ребенком школьного возраста
упаковки из бумаги, полимерного или комбинированного материала массой нетто 5
и/или 10 г
Код пищевого
продукта согласно
Общероссийскому
классификатору
видов
экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
1542000
1542000
№№
п/п
1.
Наименование пищевого продукта
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных
документов или основные требования к качеству и безопасности
Печенье из пшеничной муки не ниже первого сорта сахарное или затяжное, в том числе витаминизированное
ГОСТ 24901-89 «Печенье. Общие технические условия»*
Не допускается содержание гидрогенизированных жиров, маргарина.
Печенье должно быть поштучно упаковано в индивидуальную потребительскую
упаковку массой нетто в соответствии с примерным меню.
Содержание в 100 г продукта: жира – не более 25г, сахара – не более 25г.
Код пищевого
продукта согласно
Общероссийскому
классификатору видов
экономической
деятельности,
продукции и услуг
(ОКДП)
1541550,
1541570
Продукция чайной, соляной промышленности, пищевые концентраты и мед
№№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
Наименование пищевого продукта
Чай черный байховый фасованный крупный
(листовой) высшего или первого сорта
Соль поваренная пищевая выварочная сортов
экстра или высший йодированная
Какао-порошок
Какао-напиток быстрорастворимый для детского
(дошкольного и школьного ) питания, в т.ч.
обогащенный микронутриентами
Кисели на плодовых или ягодных экстрактах,
концентрированных соках в брикетированном или
насыпном виде, в т.ч. обогащенные
микронутриентами, в ассортименте
Кофейный напиток злаковый, в том числе
обогащенный микронутриентами для детского
питания (дошкольного и школьного возраста)
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных
документов или основные требования к качеству и безопасности
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный. Технические условия»*
Пакетики для разовой заварки должны быть массой нетто не более 0,75 г.
ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая. Технические условия»*
1549101
ГОСТ 108-76 «Какао-порошок. Технические условия»
Внешний вид: сыпучая масса коричневого цвета разной степени интенсивности с
различными оттенками, допускается наличие неплотно слежавшихся комочков. Вкус
и запах: свойственные данному виде продукта, с ароматом ванили, без посторонних
привкуса и запаха. Напиток должен разводиться в горячем молоке или воде без
комочков. В готовом напитке допускается осадок какао-порошка. В составе напитка
не допускается наличие сухого молока.
ГОСТ 18488-2000 «Концентраты пищевые сладких блюд. Общие технические
условия»*
1543110
1549490
Внешний вид: порошок однородной консистенции. Допускается включения частиц
сырья согласно рецептуре и уплотнение массы порошка. Готовый напиток должен
представлять собой непрозрачную жидкость с нерастворенным осадком. Цвет:
коричневый. Вкус и аромат: приятные, ярко выраженные, свойственные
компонентам, входящим в состав продукта. Посторонние привкус и запах не
допускаются. Массовая доля влаги в концентрате не более 7%. Массовая доля
1549213
1422120
1549201
№№
п/п
6.
7.
8.
Наименование пищевого продукта
Напиток кофейный из цикория (сухой растворимый
или концентрат), в том числе обогащенный
микронутриентами
Лист лавровый сухой
Кислота лимонная
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных
документов или основные требования к качеству и безопасности
экстрактивных веществ не менее 25%. При производстве продукта не допускается
использование кофе, кофеина и других тонизирующих веществ.
По консистенции концентрат должен представлять собой вязкую концентрированную
жидкость без осадка и посторонних частиц. Допускается лёгкая опалесценция. Цвет
концентрата темно-коричневый. Вкус и аромат концентрата должен быть горькокисловатым с ароматом, свойственным данному продукту. Не допускаются
присутствие посторонних запахов и привкуса, а также затхлости. Массовая доля
растворимых сухих веществ не менее 70%. Растворимость в горячей воде (96-98°С) не
более 1 мин. Посторонние примеси не допускаются. При производстве напитка не
допускается использование кофе, кофеина и других тонизирующих веществ.
ГОСТ 17594-81 «Лист лавровый сухой. Технические условия»
ГОСТ 908-2004
«Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия»
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
1549212
1549591
1549623
Вода питьевая
№№
п/п
1
Наименование пищевого продукта
Вода питьевая высшей категории качества,
расфасованная в емкости
Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов или
основные требования к качеству и безопасности
ГОСТ Р 52109-2003 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические
условия»*
Код пищевого продукта
согласно Общероссийскому
классификатору
видов экономической
деятельности, продукции и
услуг (ОКДП)
1554240
Примечание: * - Допускается поставка и использование пищевых продуктов, выработанных по другим техническим документам, с показателями
качества не ниже ГОСТ, указанных в таблице.
Приложение №4
к договору
Расчет начальной максимальной цены договора
Расчет выполнен согласно ч. 12 ст. 22 Федерального закона от 05.04.2013 N 44-ФЗ "О контрактной системе
в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд", на основании
предельно установленного размера бюджетных средств в день, выделяемых на питание воспитанников и
учащихся в муниципальных образовательных учреждениях города Челябинска в 2014 – 2016 годах, в
соответствии с муниципальной программой «Организация питания воспитанников и учащихся в муниципальных
образовательных учреждениях города Челябинска на 2014-2016 годы», утвержденную распоряжением
Администрации города Челябинска от 17.10.2013 № 6250 (с изменениями от 20.08.2014 г.) «Об утверждении
отраслевой целевой программы «Организация питания воспитанников и обучающихся в муниципальных
образовательных учреждениях города Челябинска на 2014-2016 годы» и коэффициента снижения по результатам
аукциона в электронной форме.
Количество
раз
питания в
день
Количество
питающихся
по льготе
Размер
бюджетных средств
в день, выделяемых
на питание
воспитанников и
обучающихся,
рублей на 2015 год
с учетом понижения
коэффициента
Дети из малообеспеченных семей и
дети с нарушениями здоровья
1
369
0,00
165
0,00
Дети из многодетных семей
1
45
0,00
165
0,00
Дети из семей участников боевых
действий
1
39
0,00
165
0,00
Дети с ограниченными возможностями
здоровья и дети-инвалиды,
обучающиеся в обычных классах
2
7
0,00
165
0,00
Учащиеся коррекционных классов
2
55
0,00
165
0,00
Категории
воспитанников и учащихся с 1-го по 11й класс муниципальных
образовательных учреждений города
Челябинска, получающих бюджетные
средства на питание
Число
дней
работы
Сумма, руб.
ИТОГО:
Директор МБОУ СОШ № 116
0,00
А.А.Долгов