Шоколад вред или польза

ШОКОЛАД - ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА
Автор Антонова М. А., г. Канск
студентка первого курса КГПОУ «Канский политехнический колледж»
Научный руководитель - Гаврикова И.В, г. Канск, преподаватель химии
КГПОУ «Канский политехнический колледж»
Древняя легенда гласит!!!
Давным-давно жил садовод-волшебник Кветиплькоатль. Вырастил он в
своем саду волшебное дерево, из плодов которого люди делал и замечательный
напиток. Возгордился Кветиплькоатль и возомнил себя бессмертным, равным
богам. И разгневались боги - лишили его разума. Обезумевший садовник
уничтожил волшебный сад, уцелело лишь одно дерево. И только благодаря
этому
люди
узнали,
что
такое
какао.
История шоколада насчитывает более трех тысячелетий. Плоды какао были
известны еще цивилизации ольмеков — американских индейцев, живших на
берегах Мексиканского залива за тысячу лет до нашей эры. Долгое
время шоколад был для ольмеков исключительно напитком, который они
получали в результате смешивания обжаренных какао-бобов с водой и
добавления в эту смесь перца чили. Полученный напиток употреблялся в
холодном виде и имел горький привкус. Ольмеки дали ему название "kakawa",
которое, как ни странно, сохранилось до наших дней - в нём изменилось всего
лишь несколько букв. В отличие от названия, состав шоколада с тех пор
претерпел значительные изменения, но путь к этому был длинным.
В 1659 году во Франции появились первые изготовители твердого
шоколада.
В 1700 году англичане добавили в шоколад молоко, что придало шоколаду
необходимую легкость. С этих пор шоколад подешевел значительно и стал
доступен даже детям.
Малая часть этапов производственного цикла, превращающая какаобобы в шоколад, который мы едим. Шоколад поистине уникальный продукт,
вкусный, высококалорийный, способный храниться годами без изменения
свойств.
Существует множество мнений о вреде и пользе шоколада. Одни ученые
и исследователи с каждым днем обнаруживают все больше полезных для
здоровья человека свойств, в то время как другие категорично заявляют, что
шоколад, безусловно, вреден. Но, не смотря на все эти споры, большая часть
россиян продолжает лакомиться шоколадом. Попробуем разобраться, полезен
или вреден шоколад, есть или не есть - вот в чем вопрос!?
Давно доказано, что шоколад улучшает настроение, вызывает прилив
сил, заряжает бодростью. Жиры и сахар, содержащиеся в шоколаде, поставляют
энергию в организм в течение продолжительного времени.
Калий и магний, содержащиеся в шоколаде способствуют нормальной
работе нервной системы. Кроме того, шоколад противодействует депрессии,
стимулирует память и мозговую деятельность человека, повышает внимание,
устойчивость к стрессам и укрепляет иммунитет. Таким образом, шоколад
может быть средством профилактики простуды, а теобромин, содержащийся в
какао, достаточно эффективен при лечении кашля.
Шоколад благотворно воздействует на сердечнососудистую систему.
Несколько граммов темного шоколада, употребляемых ежедневно, способны
укрепить сердце, улучшить кровообращение и предотвратить образование
кровяных тромбов, приводящих к инфарктам и инсультам, а так же
нормализует
кровяное
давление,
укрепляет
сосуды
и
повышает
чувствительность к инсулину.
Шоколад менее опасен для зубов, чем другие сладости, так как какао
препятствует
разрушению
зубной
эмали.
Углеводы
шоколада
быстро
расщепляются и столь же быстро расходуются. Употребление шоколада в
разумных количествах может быть даже частью диеты, а горький шоколад
вообще сжигает определенное количество жиров.
Если шоколад обладает столь полезными свойствами, в чем же
заключается вред столь вкусного лакомства.
При чрезмерном потреблении шоколад способствует появлению
прыщей. Достаточных доказательств этого нет, но, тем не менее, из-за высокого
содержания сахара, жиров и разного рода добавок в шоколаде, людям,
страдающим от прыщей, обычно рекомендуется сократить его потребление.
Шоколад содержит много кофеина. Но на самом деле, в одной плитке
шоколада содержится кофеина намного меньше, чем в чашке кофе. Тем не
менее, шоколад, съеденный на ночь, может не лучшим образом повлиять на
Ваш организм.
Употребление шоколада может привести к избыточному весу. При
избыточном поступлении в организм углеводы могут откладываться в виде
жира, поэтому следует учитывать высокую калорийность шоколада - 500
калорий в 100 граммах. Но избежать набора лишнего веса можно, уменьшив на
эту величину прием остальной пищи, а так же противопоказан при сахарном
диабете, т.к. он содержит одновременно жир и углеводы.
Входе выполнения экспериментальной части работы в лаборатории я
изучила состав, пользу и вред, а также интересные факты о шоколаде. Несмотря
на то, что чрезмерное употребление шоколада чревато последствиями:
возможно появление прыщей и лишнего веса, шоколад противопоказан при
диабете, этот продукт обладает множеством полезных свойств: улучшает
настроение, благотворно влияет на нервную и сердечнососудистую систему, а
также нормализует кровяное давление. В общем, несмотря на то, что шоколад
очень вкусен, да и фактов в его пользу гораздо больше, «шоколадный» вопрос
по-прежнему остается открытым. Ну а пока идут споры о вреде и пользе
шоколада, как приятно полакомиться любимой шоколадкой!
Список источников
1.
Химия, учебное пособие для иностранных студентов подготовительного
отделения, Панаетова Т.Д., Зайцева И.С., Мураева О.А., 2014 г., 315с.
2.
2012, 213с.
Органическая химия, занимательные опыты в науке 10-11 класс, Цветков Л.А.,
3.
456с.
Удивительная химия., Леенсон И. А., Монахова И.А., Забокрицкий М.П., 2009,