Влияние питания на учебу школьника

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«СТАРОНАДЫМСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»
Выполнила:
Спиридонова Алина
ученица 4 класса
МОУ «Старонадымская средняя
общеобразовательная школа»
Руководитель:
Воробьёва Ольга Романовна,
учитель начальных классов
МОУ «Старонадымская средняя
общеобразовательная школа»
НАДЫМ
2013 г.
1
Содержание.
I.
Введение
II.
Основная часть.
1. Роль питания в жизни человека.
2. Как питаться школьнику, чтобы он рос не только здоровым, но и умным?
3. Проблемы в питании учащихся.
3. Практическая работа.
III.
Вывод.
IV.
Литература.
стр.2
стр.2 -4
стр.4 -5
стр.5 -6
стр.6 -7
стр.7
стр.8
2
Введение.
«Ты есть то, что ты ешь»?
Древнее изречение
Из всех многочисленных условий внешней среды, которые обеспечивают жизнедеятельность
организма, особое значение имеет питание. Пища для организма это источник энергии и пластический материал, который расходуется на построение клеток органов и систем. Она служит также
источником тепла, способствует повышению устойчивости к неблагоприятным воздействиям,
улучшает работоспособность. Всем известно, что правильное питание для детей обязательно. А
тем более для школьников, ведь в школе их ждут не только привычные физические нагрузки, а
еще и умственные. Правильное питание школьника – залог его здоровья, успеваемости и нормального развития.
Современные школьные программы очень насыщенны и требуют значительных усилий и большой траты времени не только в школе, но и дома, поэтому важно школьникам потреблять пищу,
которая положительно влияет на деятельность головного мозга, чтобы обучение давалось легче.
Цель исследования: выяснить, как нужно питаться школьнику, чтобы быть успешным в учёбе
Задачи исследования:
1.Какие питательные вещества нужны организму?
2.Могут ли продукты, которые входят в блюда школьной столовой, помочь школьникам успешно учиться?
3. Выяснить, как питаются мои одноклассники.
Гипотеза:
1. Мои одноклассники питаются неправильно.
2. Меню школьной столовой может способствовать успешной учебе.
Методы исследования: наблюдение, изучение специальной литературы, анкетирование.
Основная часть.
1. Роль питания в жизни человека.
Организм человека для поддержания здоровья требует разнообразные питательные вещества.
Существует 6 основных групп питательных веществ: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы
и клетчатка. Различные виды пищи богаты разными питательными веществами. Для молодого
растущего организма необходимо полноценное, сбалансированное питание, чтобы все основные
питательные вещества входили в его рацион. Но сначала выясним, для чего нужны эти вещества и
где они находятся.
Белки – главный строительный материал, они частично идут
на энергозатраты организма, стимулируют умственную деятельность. Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом.
На втором месте по качеству - мясной белок, на третьем – белок
растительного происхождения. В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты:
хлеб, каша, горох, мясо, рыба, творог, молоко, сыр, яйцо.
Жиры – главный энергетический материал. Усваиваясь, они
дают больше калорий, чем белки и углеводы. Необходимые жиры
содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах –
масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скры3
тых жиров.
Углеводы необходимы для клеток и тканей всех живых организмов. Они служат источником энергии, а также выступают в
качестве запасных питательных веществ. Хлеб, крупы, картофель,
мёд, сухофрукты, сахар- источники углеводов.
Витамины («Вита» - жизнь, «амин» - органическое вещество).
Витамин А - обеспечивает нормальное состояние слизистых
оболочек и кожи, улучшает сопротивляемость организма, отвечает за нормальное состояние зрения. Он содержится в моркови, рыбе, яйцах, молоке, помидорах, абрикосах, салате, зелёном горошке, яблоках.
В
Витамины группы В - принимают участие в многообразных
процессах обмена веществ. Они содержатся в хлебе, молоке,
твороге, кефире, рыбе, овсяной и гречневой каше, мясе.
Витамин С – полезен для иммунной системы, соединительной
ткани и костей, ускоряет заживление ран. Витамина С много в
шиповнике, облепихе, сладком перце, чёрной смородине, лимоне.
Витамин D – укрепляет зубы и кости. Витамин D находится в
печени, икре, яйцах, молоке, масле, рыбе.
Витамин Е – борется с разрушительным воздействием свободных
радикалов, влияет на функции эндокринных желёз, замедляет старение. Содержится в орехах и растительных маслах, овощах.
4
Минеральные вещества.
Они являются незаменимой составной частью пищи, участвуют в разнообразных процессах
обмена веществ. К основным минеральным веществам, необходимым детям, относятся кальций,
фосфор, магний, железо, калий, натрий, йод,
Клетчатка.
Она содержится только в растительной пище, в основном – в хлебе, макаронных изделиях и
других продуктах, изготовленных из муки грубого помола, а также во многих свежих фруктах и
овощах. В организме клетчатка не переваривается и не всасывается, но помогает пищеварительной
системе эффективно работать и оставаться здоровой.
Вода.
Правильное развитие школьника невозможно без достаточного содержания воды в его рационе.
Вода непосредственно участвует в обмене веществ, который и лежит в основе всех процессов
жизнедеятельности. Регулярное потребление воды улучшает мышление и координационные действия мозга. Головной мозг и весь организм будут достаточно заряжены нужными веществами,
если вода, которую мы пьем, будет высокого качества.
2. Как питаться школьнику, чтобы он рос не только здоровым, но и умным?
Нет таких учеников, которые не хотели бы хорошо учиться, но не у всех это получается. Может это зависит от питания? Из всего многообразия продуктов, что же нужно употреблять
школьнику, чтобы хорошо учиться? Как настроиться на рабочий лад и приспособиться к интенсивным умственным нагрузкам? В этих вопросах я решила разобраться.
Я узнала из специальной литературы, что продукты влияют на нашу работоспособность, память, внимательность, сообразительность, настроение.
Чтобы еда помогала мозгу работать на полную мощность, очень важно наладить правильное
питание, а правильное питание – это … питание по правилам.
Во - первых, начинать день нужно с завтрака, иначе его мозг будет работать только на две трети своих возможностей. ( Оставшаяся треть будет занята мыслями о еде.)
Некоторые мамы стараются накормить своих детей по утрам как на убой, ведь ему придется
голодать полдня. Но надо помнить, чем больше съедает ребенок за завтраком, тем сильнее падают
внимание, и память. Хорошо за завтраком пить какао с молоком. Этот напиток как никакой иной
настраивает на штурм новых знаний.
Если ученик не может сосредоточиться, быстро утомляется, нервничает при малейших
неудачах, то следует ему предлагать как можно больше продуктов, содержащих витамин С, также
в рационе обязательно должно присутствовать мясо, яблоки. Помогает инжир—источник калия,
фосфора, магния и легкоусвояемой глюкозы. Это «скорая помощь» для рассеянного мозга.
Улучшить память помогут следующие продукты: картофель (особенно запеченный картофель), кефиры, творог и йогурты, содержащие полезные бактерии (источник кальция, калия, фосфора, йода), зелёный горошек (богаты фолиевой кислотой), рыба, богатая разнообразными жирными кислотами, а именно они укрепляют серые клетки мозга и заставляют их плодотворно трудиться.
и
морепродукты
(витамин
В12),
сыр
(белок,кальций).
Если школьник рассеян, невнимателен , то надо употреблять яйца, рис, хлеб, ежедневно
различные орехи и бананы.
Для того чтобы усилить сообразительность, необходимы орехи, особенно грецкие и арахис.
Они помогают мозгу максимально использовать энергетические ресурсы. Нужно включать в рацион красные овощи: сладкий перец, морковь, помидоры. В них много бета-каратина, поэтому
они не только усилят сообразительность, но и укрепляют зрение.
Поднять настроение помогут продукты, в состав которых входит витамин В6. В мясе, сыре,
молоке, фасоли, шоколаде (чем больший процент содержание какао, тем лучше), содержится этот
важный витамин. В бананах, инжире, финиках и помидорах содержится серотонин – «гормон счастья».
5
Ученые доказали, что хорошо повышает умственную работоспособность коричневый рис. На
втором месте овсянка, на третьем месте—гречка. Настоящим десертом для мозга являются свежие
или замороженные ягоды, так как укрепляют стенки его сосудов и снижают утомляемость глаз.
Особое
внимание
надо
уделять
молоку
и
молочным
продуктам.
Молоко - источник минеральных солей и микроэлементов. Этот продукт богат витаминами В1,
В2, В6, В12, РР. Суточной нормой молока для школьников является 500 мл.
В молоке, кефире, твороге и сыре содержится витамин B2. Важен он тем, что успокаивает
нервную систему. А ведь никакие знания не будут усваиваться в состоянии переутомления и
стресса. И еще один «противонервный» витамин B12. Много его в сырах. Так что бутерброд с кусочком твердого сыра –это не просто перекус, а настоящее успокоительное средство.
3. Проблемы в питании учащихся.
Узнав о таких полезных свойствах многих продуктов, я решила посмотреть меню нашей
школьной столовой и выяснить, могут ли продукты, входящие в состав блюд, помочь нашим
школьникам хорошо учиться.
В результате моего исследования выяснилось, что в состав блюд школьной столовой входят
многие продукты, которые нужны для успешной учёбы учеников. Я сделала такую таблицу, где
видно, какие продукты дают в школьной столовой и какое влияние они оказывают на успеваемость учащихся.
Продукты, входящие в меню школьной столовой
мясо
апельсины
яблоки
капуста
печень
чай с лимоном
рыба
картофель
зеленый горошек
кефир
йогурт
сыр
творог
яйца
рис
орехи
хлеб
бананы
морковь
помидоры
свекла
орехи
сладкий перец
мясо
сыр
бананы
Свойства продуктов
От
утомляемости
Улучшают память
От рассеянности и невнимательности
Усиливают сообразительность
Поднимают настроение
6
помидоры
инжир
молоко
фасоль
компот из сухофруктов
шоколад
гречка
овсянка
какао с молоком
вода
3
Повышают умственную работоспособность
Участвует во всех процессах жизнедеятельности организма.
.
Пр
акти
ческа
я
работа.
Приходя в столовую, я заметила, что некоторые ученики плохо кушают. Мне захотелось
узнать, что они любят есть. Поэтому решила сделать опрос среди учеников 1-4 классов, какие
продукты они любят употреблять, а какие нет? В опросе приняли участие 33 ученика.
По результатам опроса я составила график, из которого видно, что те продукты, которые присутствуют в блюдах нашей столовой, не все школьники начальной школы употребляют в пищу.
9
9
вода
какао с молоком
овсянка
гречка
шоколад
компот из сухофруктов
фасоль
молоко
свекла
помидоры
морковь
бананы
хлеб
орехи
рис
яйца
творог
сыр
йогурт
кефир
зеленый горошек
картофель
рыба
чай с лимоном
печень
капуста
яблоки
апельсины
мясо
30
24
23
23
25
10
10
8
14
8
19
25
9
11
22
14
24
19
6
27
4
29
30
3
10
10
11
15 18
9
29
1617
15 18
10
20
13
14
19
10
23
24
23
3
30
6
27
1617
0
5
употребляют в пищу
24
4
9
не употребляют или редко
употребляют в пищу
23
23
22
10
15
20
25
30
35
7
Выяснилось, что ученики 1-4 классов нашей школы особенно не любят есть рыбу, фасоль, зелёный горошек, печень, мясо, кефир, творог, свеклу, помидоры, а в этих продуктах содержится много витаминов и минеральных веществ, которые необходимы для молодого организма. Может это
одна из причин у многих школьников, что им трудно учиться. Ведь они неправильно питаются.
Поэтому стоит им серьезно пересмотреть свои взгляды на питание. Особое внимание надо уделять
тем продуктам, которые снижают утомляемость, улучшают память, повышают сообразительность,
поднимают настроение, потому что их меньше всего употребляют в пищу.
Вывод.
В этой работе я исследовала, полноценно ли организовано питание младших школьников в
школьной столовой. Во время исследования изучила меню школьной столовой, узнала, что не любят есть ученики 1-4 классов, на какие продукты питания необходимо обратить внимание, чтобы
хорошо учиться.
Так моё исследование показало, что в школьное меню входят все необходимые продукты,
которые могут помочь школьникам хорошо учиться, но при условии, если они будут употреблять
их в пищу, выполнять режим 4 –х разового питания, обращать внимание на здоровое питание, не
употреблять в пищу вредные продукты, а употреблять необходимые для растущего организма
продукты питания.
Литература
1. В.Г.Кисляковская, Л.П.Васильева, Д.Б.Гурич. Питание детей раннего и дошкольного возраста. М :"Просвещение",1983
Источники информации:
Интернет-сайты:
1.http://nsportal.ru/sites/default/files/2012/6/referat_zdorovoe_pitanie_mladshih_shkolnikov1.doc
2. http://v.900igr.net/zip/f8f38deaf91f1d4c0d96f56c45ddc14e.zip
3. http://www.goodsmatrix.ru/articles/292.html
4.http://woman.delfi.ua/news/woman/family/samoe-pravilnoe-menyu-dlya-shkolnika-kak-vyrastitvunderkinda.d?id=1513462
5.http://kedem.ru/health/20120917-schoolfood/
8