Качество образования как приоритет образовательной политики

Тамбовское областное государственное образовательное автономное
учреждение среднего профессионального образования
Промышленно-технологический колледж
Материалы
для участия в областных педагогических чтениях
«Качество образования как приоритет образовательной политики»
Тема:
«Использование производственных ситуаций на уроках специальных
дисциплин как средство решения проблем профессиональной подготовки
компетентного специалиста»
Номинация: Формы и методы практико-ориентированного обучения,
обеспечивающее качество профессиональной подготовки рабочих и
специалистов.
Подготовила преподаватель
специальных дисциплин
Бесхлебная Т.С.
Мичуринск 2011г.
Оглавление
Стр.
Введение
2
Технология метода решения производственных ситуаций и его практическое
использование
5
Заключение
10
Список литературы
11
Приложение
Введение
В условиях динамичных процессов, происходящих в экономике России, для
современного этапа развития общества характерна смена образовательных парадигм,
переход к новым педагогическим технологиям, ориентированным на вариативность,
субъектность, творческую индивидуальность, личностный потенциал специалистов,
максимально готовых к практической деятельности, способных быстро включаться в
инновационные процессы и корректировать свою профессиональную деятельность.
Меняющемуся обществу необходимо новое образование, новый специалист, способный
оперативно реагировать на происходящие общественные изменения, модифицировать свою
собственную профессиональную деятельность в направлении максимальной ее адекватности
социальному заказу, искать пути преодоления и преодолевать профессиональные
затруднения за счет активизации внутренних ресурсов
Сложность и многоплановость вхождения выпускников в практическую деятельность
требует адекватной подготовки, прежде всего в рамках учебного процесса, подготовки,
которая сможет соединить теоретические знания и практические умения в единое целое.
Поэтому перед педагогом стоит задача организовать учебный процесс так, чтобы он
стал познавательным, творческим процессом, в котором учебная деятельность обучающихся
становится успешной, а знания востребованными.
Накопление знаний само по себе утратило прежнюю ценность, и на первый план
выдвигается задача развития потребностей и умений человека не только самостоятельно
добывать и обновлять знания, формировать в себе культурные ценности, значимые для
профессии, личности и общества, но и осуществлять этот процесс непрерывно на
протяжении всей жизни. Современная жизнь требует от выпускника сформированных у него
на достаточно высоком уровне ключевых компетенций, лежащих в основе качественного
овладения любой профессией.
Актуальность
третьего поколения.
компетентностного подхода усиливается и требованиями ФГОС
Овладение же компетенциями невозможно без приобретения опыта деятельности, т.е.
компетенции и деятельность неразрывно связаны между собой. Компетенции формируются
в процессе деятельности и ради будущей профессиональной деятельности. В этих условиях
процесс обучения приобретает новый смысл, он превращается в процесс учения , т.е. в
процесс приобретения знаний, умений, навыков и опыта деятельности с целью достижения
профессионально и социально значимых компетентностей.
Поэтому в системе современного образования актуальной является разработка и
внедрение в учебный процесс таких педагогических технологий, которые позволяют в
максимальной мере моделировать фрагменты будущей профессиональной деятельности.
Личность человека возникает и развивается в процессе и результате разрешения
жизненно важных для него ситуаций. Деятельность обучающихся по поиску выхода из
ситуаций - есть основная движущая сила, а сами ситуации – реальный источник
личностного и профессионального развития. Для того, чтобы развивать профессиональное
мышление, организаторские умения необходимо обучающихся систематически ставить в
такие условия, которые позволили бы им упражняться в том или ином виде деятельности.
На сегодняшний день в педагогике широко используется в учебном процессе анализ и
решение производственных ситуаций, с которыми обучающийся столкнется в своей будущей
профессиональной деятельности.
Технология метода решения производственных ситуаций и его практическое
использование.
Суть метода состоит в том, что обучающимся предлагается осмыслить реальную
производственную ситуацию, описание которой одновременно отражает не только какуюлибо практическую деятельность, но и актуализирует определенный комплекс знаний,
который необходимо усвоить при разрешении данной ситуации. При этом сама ситуация не
имеет однозначных решений, а обучение становится как бы необходимым условием
выживания
Основным дидактическим материалом служит ситуационная задача, которая включает в
себя описание ситуации и контрольный вопрос.
Так же ситуации могут быть представлены в виде схем, документов, алгоритмов
технологических процессов с заложенными в них ошибками, в выявлении которых и
заключается анализ ситуации. Вместо описания ситуации ее можно продемонстрировать в
виде фрагмента фильма.
Во всех случаях производственная ситуация должна быть представлена так, чтобы
студенты могли выделить составные элементы ситуации, сравнить их с предъявляемыми
требованиями. Задания по анализу студенты выполняют индивидуально или группами по 35 человек, а затем коллективно формулируют выводы.
Производственная ситуация может включать в себя имитацию как полного
производственного процесса или задачи, так отдельных его элементов, чтобы акцентировать
внимание обучаемого на каком-то важном моменте темы, предоставляет обучающимся
возможность в творческой обстановке сформировать и закрепить те или иные навыки
производственного процесса.
Моя задача - дать почувствовать обучающимся, что их профессиональная и жизненная
успешность реальна и достижима, но лишь при их активной личной заинтересованности и
приложении определенных интеллектуальных усилий.
Типовые
производственные
задачи
формулируются
на
основе
анализа
профессиональных функций и имитируют ситуации, которые возникают при выполнении
рабочим или специалистом его должностных обязанностей.
Особое внимание методу решения производственных ситуаций мною отведено и при
разработке программ профессиональных модулей.
Формированию каждой ключевой
компетенции способствуют разработанные конкретные ситуации.
Созданию банка
производственных ситуаций мне помогает собственный
производственный опыт и многолетнее сотрудничество со специалистами и руководителями
предприятий общественного питания нашего города, Обсуждение и согласование с ними
разработанных производственных ситуаций позволяет сделать их более реальными,
выделить наиболее часто встречающиеся в профессиональной деятельности ситуации.
Решение ситуационных задач вносит следующие важные элементы в учебный процесс:
- обеспечивает последовательный переход от овладения профессиональными знаниями
к самостоятельному исполнению профессиональных функций;
- позволяет преподавателю осуществлять обратную связь не только на уровне знаний,
но и на уровне умений;
- дает возможность обучающимся реально понять межпредметные связи, и их значение
в профессиональной деятельности.
При обучении решению ситуационных производственных задач преподаватель
направляет внимание обучающихся на последовательность выполнения действий:
- анализ описанной производственной ситуации;
- выявление способов, которые могут быть использованы при решении задачи;
- вычленение
достаточности;
необходимых данных для
решения
задачи,
установление их
- выполнение действий, обусловленных вопросом (заданием).
Такой подход к организации образовательного процесса позволяет обучающимся в
спокойных аудиторных условиях участвовать в разрешении различных предложенных мною
или самими обучающимися ситуаций, которые моделируют реальные жизненные и
профессиональные коллизии.
Выделяю три вида возможных ситуаций:
1. Ситуация известна. Например, Вам предстоит приготовить бефстроганов. Какие части
говяжьей туши вам потребуются?
Для ее разрешения имеются подобные конкретные образцы. В этом случае метод
решения ситуации стандартный.
2. Ситуация подобная. Например, в мясном цехе из строя вышла система охлаждения, и
температура в помещении обвалки мяса поднялась до 25ºС. Какие могут быть последствия
таких условий обвалки? Что Вы можете предпринять в данной ситуации? Обоснуйте свой
ответ.
В этом случае ее необходимо сравнивать с другими подобными ситуациями. Подобные
ситуации не всегда могут быть аналогичными, но в то же время иметь единую основу, тогда
ее можно видоизменить, приблизив к рассматриваемой ситуации, оптимизировать, и таким
образом выбрать оптимальное решение.
3. Неизвестная ситуация. Например, принимая на работу повара, руководитель не
заключил с ним письменно договора о материальной ответственности, но устно предупредил
работника о том, что работая в бригаде, он в равной доле с остальными работниками
бригады несет материальную ответственность за сохранность сырья и продукции. По
истечении года при проведении инвентаризации на кухне обнаружилась недостача. Имеет ли
право руководитель взыскать с работника сумму недостачи? Обоснуйте свой ответ.
Такая ситуация не встречалась в практической деятельности, ее нельзя сравнить с
каким-либо образцом даже с помощью определенной модификации. Поэтому обучающейся
должен сначала самостоятельно найти и изучить дополнительный теоретический материал
или понять содержащийся в условии задачи материал, чтобы решить такую задачу.
Результатом анализа ситуации и решения задачи является, как правило, нахождение
какого-то знания или способа. В этом состоит собственно когнитивный (познавательный)
аспект задачи. Всякое решение профессиональной задачи непременно
требует от
обучающегося осмыслить определенную последовательность действий, креативности,
принятия на себя определенной ответственности за полученный результат.
Предпочтительной, на мой взгляд, является организация работы педагога и
обучающихся
в форме диалога и погружения их в специально создаваемые
производственные ситуации.
Условия работы предусматривают:
-диалог строится как взаимодействие обучающихся с педагогом и друг с другом на
основе рассмотрения какой-либо ситуации с последующим анализом;
-при соответствующих усилиях
у каждого обучающегося обязательно будет
формирование тех или иных ключевых компетенций в целом или отдельных ключевых
навыков;
-от каждого обучающегося требуется только продолжить работу над развитием уже
имеющихся у него ключевых навыков, а не «быть как все», и постепенно расширять круг
развиваемых ключевых навыков, включая в него все большее число.
В процессе диалога задаю вопросы, побуждающие к рефлексивной деятельности.
Например, такого типа: «Как вы рассуждали, когда анализировали данную ситуацию?», «А
кто придумал другой способ выхода из предложенной ситуации?»
При обсуждении и анализе производственных ситуаций руководствуюсь следующими
правилами:
- избегаю вопросов, подразумевающих только один правильный ответ;
- формулирую вопросы так, чтобы они заставляли обучающихся делиться мыслями,
чувствами, а не давать заученных ответов. Например: «Что вам больше всего понравилось в
обсуждении данной ситуации?»;
- использую вопросы типа «А кто думает иначе?»;
- не унижаю достоинства обучающихся, признаю их право на ошибку, непонимание;
- избегаю вопросов, в которых содержится агрессия, например: «Кто-нибудь вообще
может ответить на этот вопрос?»
- стремлюсь привлекать к участию в обсуждении и анализе всех обучающихся;
- подбадриваю обучающихся, ориентируя их на успешность.
Метод решения производственных ситуаций использую как:
- закрепление знаний, полученных на предыдущих занятиях;
- отработка навыков практического применения полученных знаний (в ходе
семинарских занятий);
- отработка навыков группового анализа производственных ситуаций и принятия
решений (в рамках тренинговых процедур);
- экспертиза знаний, полученных обучающимися в ходе теоретического курса (в конце
программы обучения).
Я считаю, что применение в течение срока обучения
на уроках специальных
дисциплин этого метода позволило значительно повысить активность обучающихся, они
стали больше рассуждать, научились анализировать и осознанно принимать решения, что
отразилось на повышении их успеваемости и качестве знаний.
Так, в 2010-2011 учебном году в группе 3ТП по специальности «Технология продукции
общественного питания» оценка качества знаний на
междисциплинарном экзамене
составила 100%, а средний балл – 4,6. В группе 5Т по той же специальности дипломные
работы на «отлично» защитили 75% студентов, 30% студентов этой группы получили
диплом «с отличием».
Анализ отзывов руководителей производственной практики и работодателей
показывает, что обучающиеся быстрее адаптируются на производстве, стали более
самостоятельными в решении текущих производственных вопросов Разработанные по
каждому профессиональному модулю производственные ситуации систематизирую,
объединяю в сборники, презентацию одного из которых (по профессии «Повар, кондитер»)
предлагаю вашему вниманию.
Заключение
Занятия по решению производственных ситуаций ориентированы на использование и
практическое применение знаний, полученных в период теоретической подготовки, а также
умений, опирающихся на предыдущий опыт практической деятельности обучающихся
Метод решения производственных ситуаций при умелом его использовании и
применении позволяет оптимально решить одновременно три педагогические задачи:
- подчинить учебный процесс управляющему воздействию преподавателя;
- в процессе взаимодействия обеспечить включение в активную творческую работу
всей группы;
- наладить обратную связь, установить постоянный контроль за процессом усвоения
знаний и качеством обучения.
Результатом применения метода являются формирование профессиональных и таких
общих компетенций, как
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них
ответственность.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного
развития.
ОК 5.
Использовать
информационно-коммуникационные
технологии
в
профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами,
руководством, потребителями.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных),
результат выполнения заданий.
Считаю, что использование
метода решения производственных ситуаций и
профессиональных задач, способствует накоплению у обучающихся первоначального
профессионального опыта, надпредметных умений, что в будущем
повысит их
конкурентоспособность на рынке труда.
Список литературы
1. Андреев А.Л. Компетентностная парадигма в образовании : опыт философскометодологического анализа // Педагогика. – № 4. – 2005. – С. 19-27.
2. Авдеев В. Психотехнология решения проблемных ситуаций. М.: Из-во ИМА -пресс. 1994,- 432с.
3. Власова А. Утром – практика, вечером – теория // Российская газета. – 2006. – №286. – С.
11.
4. Краснова Т.И. Инновации в системе оценивания учебной деятельности студентов //
Образование для устойчивого развития. Минск: Издательский центр БГУ, 2005. – С. 438-440.
5. Купаевцев А.В. Деятельностная альтернатива в образовании // Педагогика, № 10. – 2005. –
С. 27
6. Новиков А.М. «Что знает Иван, чего не знает Джон? Что умеет Джон, чего не умеет
Иван?» // Народное образование, № 1. – 2001. – С. 8-9.
7. Федоров А. Принцип альтернативности в обучении / А. Федоров, Н. Дудкина, А. Голубев
// Высш. образование в России. – 2001. – № 1. – С. 103 – 106.
8. Хуторской А. В. Ключевые компетенции. Технологии конструирования / А. В. Хуторской
// Нар. образование. – 2003. – № 5 – С. 55 – 61.
9. Ялалов Ф. Г. Деятельностно-компетентностный подход к практико-ориентированному
образованию
//
Интернет-журнал
"Эйдос".
2007.
15
января.
http://www.eidos.ru/journal/2007/0115-2.htm.
Приложение
Презентация сборника ситуационных задач по профессии «Повар, кондитер»
Актуальность темы. Современная жизнь требует от выпускника сформированных у
него на достаточно высоком уровне ключевых компетенций, лежащих в основе
качественного овладения любой профессией. Сложность и многоплановость вхождения
выпускников в практическую деятельность требует адекватной подготовки, прежде всего в
рамках учебного процесса, подготовки, которая сможет соединить теоретические знания и
практические умения в единое целое. Поэтому основными требованиями ФГОС третьего
поколения является формирование профессиональных и общих компетенций.
Сегодня
актуальной является разработка и внедрение в учебный процесс таких
педагогических технологий, которые позволяют в максимальной мере моделировать
фрагменты будущей профессиональной деятельности. Одним из таких методов, на мой
взгляд, является метод решения производственных ситуаций.
Новизна и практическая значимость
Метод
решения производственных ситуаций широко используется мною
в учебном
процессе. Новизна его заключается в том, что этот метод способствует формированию у
обучающихся профессиональных и общих компетенций. Его п рактическая значимость состоит
в том, что у обучающихся в процессе решения производственных задач формируются умения
применять свои знания на практике, принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность, а также ряд других компетенций, которые будут необходимы в их
дальнейшей профессиональной деятельности.
Для
каждого
профессионального
модуля
мною
разработаны
соответствующие
производственные ситуации, решение которых способствует формированию определенных
ключевых компетенций. Важно и то, что производственные ситуации моделирую в тесном
сотрудничестве с работодателями. Таким образом, каждая ситуация имеет под собой
реальную основу, максимально приближена к условиям производства.
Условия возникновения и становления опыта.
Метод решения производственных ситуаций применяю на протяжении пяти лет. За это
время накопился некоторый практический опыт по их моделированию и использованию.
Кроме собственного производственного
опыта
работы, я тесно сотрудничаю со
специалистами и руководителями предприятий общественного питания, что позволяет мне
совершенствоваться в данном вопросе, своевременно вносить коррективы в рабочие учебные
программы с учетом внедрения современных производственных технологий и оборудования.
В настоящее время работаю над систематизацией материала и подготовкой методических
пособий по применению данного метода при освоении МДК 01 «Технология приготовления
полуфабрикатов
для
сложной
кулинарной
продукции»
и
МДК
02
«Технология
приготовления сложной холодной кулинарной продукции».
Конечный результат деятельности
Применение в течение срока обучения на уроках специальных дисциплин этого метода
позволило значительно повысить активность обучающихся, они стали больше рассуждать,
научились анализировать и осознанно принимать решения, что отразилось на повышении
их успеваемости и качестве знаний. Кроме того, анализ отзывов руководителей
производственной практики и работодателей показывает, что обучающиеся быстрее
адаптируются на производстве, стали более самостоятельными в решении текущих
производственных вопросов
Так, в 2010-2011 учебном году в группе 3ТП по специальности «Технология продукции
общественного питания» оценка качества знаний на
междисциплинарном экзамене
составила 100%, а средний балл – 4,6. В группе 5Т по той же специальности дипломные
работы на «отлично» защитили 75% студентов, 30% студентов этой группы получили
диплом «с отличием». Более половины выпускников успешно трудятся на предприятиях
общественного питания, о чем свидетельствуют положительные отзывы и благодарственные
письма в адрес руководства колледжа.
.