3 - Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им.
advertisement
1 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени В.Р. ФИЛИППОВА На правах рукописи ЖАМБАЛОВА ЕЛЕНА ВИКТОРОВНА ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ КОРОВ КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ БУРЯТИИ 06.02.10. – Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Улан - Удэ – 2015 2 Оглавление стр. ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………. 3 ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Современное состояние и перспективы развития молочного скотоводства в России, Республике Бурятия……………………………… 9 1.2. История создания и характеристика красно-пестрой породы……….. 14 1.3. Краткая характеристика пород, участвующих в породообразовании 1.3.1. Симментальская порода скота………………………………………. 21 1.3.2. Голштинская порода скота…………………………………………… 26 1.4. Естественная резистентность сельскохозяйственных животных …... 1.4.1. Понятие о естественной резистентности организма и факторы, 34 обусловливающие ее ………………………………………………….......... ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1. Материал исследований………………………………………………... 39 2.2. Методика исследований……………………………………………… 40 ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Характеристика природно-климатических условий Республики Бурятия ………………………………………………………………………. 43 3.2. Эколого-зоогигиеническая оценка условий содержания коров……... 46 3.3. Кормление подопытных животных……………………………………. 49 3.4. Оценка хозяйственно-полезных признаков и естественной резистентности коров разных линий 3.4.1. Экстерьерные особенности…………………………………………... 52 3.4.2. Молочная продуктивность коров……………………………………. 54 3.4.3. Физико-химические показатели молока……………………………. 57 3.4.4. Морфологические и функциональные свойства вымени коров …... 58 3.4.5. Воспроизводительные качества коров разных линий……………… 62 3.4.6. Этологические особенности ………………………………………… 63 3.4.7. Клинико-физиологические показатели коров………………………. 67 3.4.8. Состав крови и показатели естественной резистентности коров…. 68 4. Экономическая эффективность результатов исследований…………… 70 ГЛАВА 4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ…… …. 72 ВЫВОДЫ ………………………..................................................................... 85 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ……………………………………… 87 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………………… 88 3 Введение Проблема дальнейшего развития молочного животноводства и полного обеспечения населения продуктами питания в основном приходится на сельскохозяйственное производство страны. Сегодня уже становится очевидным, что проблемы сельского хозяйства являются не только проблемами собственно этой отрасли. Дальнейшее усилие зависимости от импорта продуктов питания продовольственных рынков крупных городов и промышленных центров становится реальной угрозой продовольственной безопасности страны. За годы экономических преобразований численность скота и птицы, а также производство продукции животноводства в стране сократились более, чем в два раза. В связи с этим потребление продуктов животного происхождения в пищевом рационе населения в городах России уменьшилось на 27%, на селе –37% (Х. А. Амерханов, 2005). Основные приоритеты в обеспечении населения страны продовольствием определены в разработанной Минсельхозом России стратегии развития агропромышленного комплекса на период до 2015 года. Главная цель указанной стратегии – это форсированное развитие животноводства в условиях растущего спроса на внутреннем рынке с целью постепенного импортозамещения всех видов животноводческой продукции. Одной из важнейших отраслей сельского хозяйства России остается молочное скотоводство. Отмечено, что удельный вес данной продукции в общем объеме валовой продукции сельского хозяйства составляет 17%, а в общем объеме продукции животноводства – 35%. Основная задача в молочном животноводстве – обеспечение дальнейшего роста продуктивности коров. Необходимо ежегодно наращивать ее как минимум на 250 – 300 килограммов, что может обеспечить прибавку 1,5–2 млн. тонн молока. Согласно «Концепции – прогнозом развития животноводства в России до 2015 года будет осуществляться процесс совершенствования существующих 4 пород крупного рогатого скота, создание новых высокопродуктивных типов, линий и семейств», разработанной РАСХН и МСХ РФ. Помимо прочего, предполагается проведение большой работы по оптимизации породного состава. При этом следует учесть сохранение генофонда ценнейших местных отечественных пород – носителей уникальных качеств. В связи с вышеизложенным, процесс совершенствования племенных и продуктивных качеств молочного скота продолжится путем использования лучших отечественных и мировых племенных ресурсов. В 1998 году в стране утверждена новая красно-пестрая порода, созданная на базе скрещивания симменталов с красно-пестрыми голштинами. Имеется общая программа селекционно- племенной работы с этой породой. Однако она требует постоянного уточнения, исходя из особенностей местного симментальского скота по регионам страны. В Республике Бурятия основной плановой породой крупного рогатого скота является симментальская. Поголовье скота представлено чистопородными симменталами (около 80%). Для животных данной породы характерны: большая живая масса, крепкая конституция, способность хорошо акклиматизироваться в разных природно-климатических и экологических зонах нашей Республики. Основным их преимуществом являются интенсивность роста и хорошие мясные качества ,но по технологическим качествам они не приспособлены к машинному доению и большая часть данной породы маломолочна. Не случайно в зоне разведения симментальской породы 20-25 лет назад начали использовать более молочные породы скота для улучшения симменталов: монбельярдскую, айрширскую, черно-пеструю, голштинскую, немецкую краснопеструю и австрийскую пеструю. Все это было вызвано необходимостью быстрее преобразовать симменталов в более молочный скот, пригодный для машинного доения. В то же время, например для голштинской коровы малопригодное доения вымя – исключительно редкое явление. Таким образом, стал совершенно очевидный вопрос – определить наиболее оптимальный вариант выбора исходных пород для преобразования симментальского скота (К. К. Аджибеков, 1987). 5 Согласно результатам научных экспериментов и производственных проверок, а также анализ данных зарубежных исследований выявлено, что использование красно-пестрой голштинской породы при совершенствовании симментальского скота в большей степени позволяет достичь значительного повышения молочной продуктивности (Н. В. Дугушкин, 1984; В. Е. Осипов, 1986; В. Ф. Никоноренков, 1987; В. П. Буркат, 1989; Н. Н. Горбачева, 1989; Г. Н. Измайлов, 1990; В. Г. Прокин, 1990; Р. К. Мещеров 1999; А. И. Шилов, 2003; В. А. Гогулов, 2004; В. А. Михайлова, 2004; О. Л. Янкина, 2004; К. М. Тозлиян, 2008). Создание высокопродуктивных популяций животных требует огромных материальных вложений. По мнению Н. И. Стрекозова, Л. К. Эрнст (2005) и других ученых, сократить затраты финансов и времени можно только при широком привлечении генофонда лучших зарубежных пород с применением современных методов исследований генетического потенциала разводимого скота. Одним из основных путей повышения рентабельности отрасли является ее модернизация, которая направлена на интенсивное использование животных при экономически и зоотехнических целесообразных трудовых, энергетических и материальных затратах, обеспечивающих надежность производства. Главная задача – улучшение условий содержания животных и труда обслуживающего персонала. На строительные и объемно-планировочные решения коровников влияет способ содержания скота, который оказывает непосредственное влияние на выбор средств механизации основных и вспомогательных технологических процессов производства, систем доения коров, обеспечение оптимальных санитарных и зоогигиенических условий на фермах, уборки навоза, организацию труда. В настоящее время в племенном и товарном производстве высокоэффективная технология, основанная на использовании механизированных и автоматизированных производственных линий, пользуется широким применением. В последние годы она была направлена на максимальное удовлетворение биологических и физиологически обусловленных потребностей животных, которые связаны со стельностью и лактацией, при оптимальном 6 использовании материальных вышеперечисленным, и ожидается продуктивности молочного скота. технических реализация средств. наследственно В связи с обусловленной Как и рост продуктивности животных, производство и рентабельность молока, так и повышение его качества, снижения до минимума механической загрязненности и бактериальной обсемененности, улучшение технологических свойств, а так же сокращение потерь в процессе производства, первичной обработки и временного хранения имеет огромное значение. В условиях РБ использование красно-пестрой породы не проводилось, что обусловило цель и задачи наших исследований. Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось изучение продуктивных качеств и естественной резистентности коров, ввезенных республику Бурятия из Красноярского края. В задачи исследований входило изучить: – условия кормления и содержания; – химический состав кормов; – живую массу и экстерьерные особенности подопытных животных; – уровень молочной продуктивности и качество молока; – морфофункциональные свойства вымени; – воспроизводительные качества; – этологические особенности коров; – клинические и гематологические показатели, естественная резистентность коров; – экономическую эффективность использования коров красно-пестрой породы в условиях Бурятии. Научная новизна исследования. На территории республики Бурятии были впервые проведены исследования по изучению продуктивных качеств и естественной резистентности коров красно-пестрой породы завезенных из Красноярского края. 7 Практическая значимость работы. Результаты исследований показали возможность увеличения производства молока и его экономическую эффективность при использовании коров красно-пестрой голштинской породы. Полученные данные могут быть использованы в работе со стадом в ФГУП «Байкальское», в учебном процессе при изучении дисциплин «Зоогигиена», «Скотоводство», «Разведение с/х животных». Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены, обсуждены на научно-практических конференциях профессорскопреподавательского состава Бурятской ГСХА имени В. Р. Филиппова (Улан-Удэ, на 2012-2014гг.); международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы научного обеспечения сельского хозяйства Восточной Сибири», посвященной 50-летию основания ГНУ НИИВ Восточной Сибири Россельхозакадемии (Чита, 2013); на научно-практической конференции «Научное обоснование современных технологий выращивания животных при сохранении их здоровья, продуктивности и воспроизводительной способности в Забайкалье», посвященной 80-летию профессора И. И. Виноградова (Чита, 2014); на расширенном заседании кафедры биологии и биологических ресурсов технологического факультета БГСХА (Улан-Удэ, 2014). Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательской работы ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В. Р. Филиппова», которая является составной частью задания «Сохранение и использование генофонда животных заводских и аборигенных пород в условиях Байкальского региона», номер государственной регистрации 01890082075. Публикация результатов исследований. Основные положения диссертационного исследования изложены в 6 печатных работах, в том числе 3 работы – в изданиях, рекомендованных ВАК РФ. Основные положения, выносимые на защиту: – молочная продуктивность коров и качество молока; – экстерьерные особенности животных; 8 – морфофункциональные свойства вымени коров; – воспроизводительная способность; – этологические особенности коров; –естественная резистентность коров красно-пестрой породы; – экономическая эффективность использования коров красно-пестрой породы. Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 107 страницах, которая включает в себя 16 таблиц, 3 рисунка и 5 приложений. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, обсуждения результатов, выводов, предложений производству. Библиографический список включает 196 источников, в том числе 19 иностранных. 9 Глава 1. Обзор литературы 1.1. Современное состояние и перспективы развития молочного скотоводства в России, Республике Бурятия. В настоящее время одной из ведущих подотраслей животноводства считается молочное скотоводство, его развитие важно как в обеспечении продовольственной независимости страны, так и в социальном аспекте. Следует отметить, что это одна из тех немногих отраслей, приносящая ежедневный доход. В ценовом отношении в общей животноводческой продукции удельный вес продукции молочного животноводства составляет более 35%. По опубликованным данным в мире насчитывается 1334,5 млн. голов крупного рогатого скота. Поголовье молочных коров в 2002 году составило 224,6 млн. голов. Производство молока всех видов животных в 2004 году ориентировочно составило 618,5 млн. т., в том числе коровьего молока 519,8 млн. т. Из общего количества молока на долю коровьего молока приходится 84%. Продукты животного происхождения служат основным источником пополнения в рационе человека полноценных белков, незаменимых аминокислот, отдельных витаминов и многих питательных веществ. Одним из таких продуктов является молоко. Во всем мире производится около 600 млн. тонн молока, что обеспечивает потребление его на душу населения в ведущих странах на уровне физиологических норм. За последние годы в зарубежных странах производство данного продукта почти по всем видам животных значительно возросло, в том числе коровьего в среднем более чем на 6%. В некоторых странах это превышение очень велико. В России наблюдается немного другая тенденция. До 1990 года происходило стабильное наращивание производства молока, которое превысило 55 млн. тонн в год. Затем, установлен резкий спад в производстве молока, который достиг минимального уровня в 2000 году. Начиная с первого года XXI века, наблюдается некоторое увеличение количества получаемого молока. В настоящее же время в 10 России производится только 60% этого продукта к уровню девяностого года прошлого века. Скотоводство является одной из главной сферой животноводства. Это связано с тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения всего мира. Увеличение производства проблема с годами, высококачественных не теряющая своей продуктов скотоводства - актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение. За последние десять лет отрасли был нанесен огромный экономический ущерб, в стране уменьшилась численность разводимых пород скота молочного и комбинированного направления продуктивности (Шапочкин В. В., 1999). Высоких производственных показателей в молочном скотоводстве в современных условиях можно добиться лишь при условии внедрения новейших технологий и генетического материала высокопродуктивных пород крупного рогатого скота (Шкилев Н.П., 2004) . В комплексе мероприятий, направленных на увеличение поголовья и качественное совершенствование сельскохозяйственных животных, повышение их продуктивности племенной ценности, особенно важное значение имеет правильное ведение племенной работы. Для увеличения численности и поголовья скота субъекты Российской Федерации стали импортировать скот различных пород, в частности нетелей симментальской породы крупного рогатого скота австрийской и немецкой селекции (М. В. Китаев, 2011). От того сколько производилось молока зависит его дальнейшее использование. Больше всего потребления молока и молочных продуктов на душу населения наблюдается во Франции (430 кг в год), затем в Германии (430 кг), Дании (380 кг), Австрии (370кг) и в некоторых других странах. 11 В годовом рационе России содержится 221 кг молока и его производимых, что ниже физиологической нормы. Валовое производство молока зависит в первую очередь от численности и уровня продуктивности используемого поголовья. Выявлено, что численность скота, в том числе коров, в зарубежных странах выдерживается стабильной, тогда как в России она значительно снизилась и составляет, соответственно 46% и 47% к уровню доперестроичного периода. Для достижения поставленной цели можно использовать следующие варианты: возможность собственного расширения стада, перераспределение племенного молодняка по регионам страны, восстановление производственных площадей на новом технико-технологическом уровне. Основной путь повышения рентабельности отрасли – это ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных при экономически и зоотехнически целесообразных трудовых, материальных и энергетических затратах, обеспечивающих надежность производства. Немаловажное значение имеет улучшение условий, в которых содержатся животные, а также труд обслуживающего персонала. Способ содержания скота определяет строительные и объемно-планировочные решения коровников и оказывает непосредственное влияние на выбор средств механизации основных и вспомогательных технологических процессов производства, систем доения коров, уборки навоза, обеспечение оптимальных санитарных и зоогигиенических условий на фермах, организацию труда. Россия занимает лидирующее место по количеству коров и отстает по средней продуктивности на корову среди ведущих стран мира. То есть потенциал молочной индустрии в России еще не реализован. Анализ конъюнктуры рынка молока и молочной продукции в России показывает, что для отечественного рынка характерно опережение темпов роста спроса (потребления) молока над темпами роста его предложения. Об этом можно судить по балансу ресурсов и использования молока и молокопродуктов, из которого видно, что при увеличении расхода молока на личное потребление с 41,8 12 млн. до 35,5 млн. т. имела место стабилизация объёма его производства на уровне 32 млн. т. Недостающий объём покрывался импортом, который увеличился с 3,2 млн. т. в 1992 г. до 8,2 млн. т. в 2012 г. Доля импорта в общих ресурсах повысилась в 2012 г. по сравнению с 1992 г. в 2,5 раза, а в объёме личного потребления уменьшилась на 15,1 % (Россия…, 2013). Молоко и молочные продукты, производимые сельскохозяйственными предприятиями играют огромную роль. В зависимости от реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая при этом экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Красно-пестрая порода крупного рогатого скота разводится в 179 хозяйствах 13 регионов Российской Федерации (Кирнов С. В., 2011). Республика Бурятия является одним из крупнейших сельскохозяйственных районов Сибирского Федерального округа, с развитой перерабатывающей промышленностью. Объем валовой продукции сельского хозяйства по данным 2009 года составил 13,6 млрд. рублей, индекс сельскохозяйственного производства - 104,4%. По данному показателю Бурятия занимает 3 место в Сибирском федеральном округе. Агропромышленный комплекс (АПК) Республики Бурятия является приоритетным направлением развития экономики региона. АПК Республики располагает значительным потенциалом роста продукции, в т.ч. по мясной - 47% рынка, по молочной - 66% рынка, по овощам - 31% рынка, по мясу птицы - 99% рынка, по рыбной отрасли - 57% рынка. По состоянию на 1 января 2014 г. в Республике Бурятия функционирует 56810 сельскохозяйственных организаций, 43620 крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, 279,7 тыс. личных подсобных хозяйств. Молочное скотоводство Республики Бурятия за последние годы претерпело крупные изменения. Из-за диспаритета цен на энергоресурсы, 13 комбикорма, технику и продукцию животноводства продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Предпринятые в 2006 - 2007 гг. меры в рамках реализации национального проекта "Развитие АПК" по ускоренному развитию животноводства позволили приостановить процесс дестабилизации молочного скотоводства, наметилась тенденция его оживления. Изменился породный состав в сторону высокопродуктивных генотипов молочного скота, активизирован процесс создания крупных молочных хозяйств (модернизировано 20 ферм и комплексов), в которых реализованы современные технологические решения по заготовке кормов, кормлению, содержанию, доению, поению молочного скота. Рост валового производства молока ежегодно в среднем составляет 2 - 4%. сельскохозяйственных Приостановился организациях. спад Начиная производства с 2004 года молока в ежегодно приобретается племенной молодняк из-за пределов Республики Бурятия, свыше 200 голов. В настоящее время действуют 124 пункта искусственного осеменения сельскохозяйственных животных. Так, по данным Т. Л. Партилхаевой, Т. Н. Хамируева и С. Г. Лумбунова (2011) в июле 2003 года в республику из Австрии на молочную ферму ФГУП ОПХ «Байкальское» было завезено 90 голов племенных нетелей симментальской породы в возрасте 30 мес. Т. Н. Хамируев (2013) сообщает, что за 305 дней лактации молочная продуктивность австрийских первотелок составила 3490,6 кг при жирности молока 4,10 %, выход молочного жира составил 143,1 кг. против 2694,3 кг, 3,81 % и 102,6 кг соответственно у местных аналогов. Аналогичные результаты были получены при изучении молочной продуктивности первотелок, рожденных в условиях ОПХ «Байкальское» республики Бурятия (Хамируев Т. Н. и др., 2014). 14 1.2. История создания и характеристика красно-пестрой породы В России симментальская порода крупного рогатого скота является одной из наиболее распространенных. Ее удельный вес составлял около 30% от общего поголовья породного скота. Симментальская порода скота – одна из наиболее известных и распространенных в Европе. Многие европейские страны для улучшения местного скота использовали эту породу, родиной которой является Швейцария. Симментальский скот Швейцарии произошел от скрещивания мелкого торфяникового скота с диким туром. Другие исследователи полагают, что предки симменталов были завезены в Швейцарию в середине V в. нашей эры бургундами из Скандинавии. Завезенный скот поглотил местный, в результате чего образовался симментальский. Симментальский скот имеет положительные качества относительно перед другими породами. Для него характерны большая живая масса, крепкая конституция, способность хорошо акклиматизироваться в разных природноклиматических зонах, потреблять много объемистого корма, высокая энергия роста, способность длительное время наращивать живую массу, имеет выдающиеся мясные качества и дает после убоя хорошее кожевенное сырье. От коров данной породы получают молоко с высокими вкусовыми и технологическими свойствами. Стоит отметить, что значительная часть поголовья симментальской породы не приспособлена в достаточной мере к интенсивному ведению отрасли, беспривязному крупногрупповому содержанию и двукратному доению. При свободном доступе к грубым и сочным кормам симментальские коровы быстро набирают массу, «самозапускаются», по уровню молочной продуктивности они уступают специализированным молочным породам. Многие животные имеют недостатки в строении вымени (чашеобразная форма лишь для 40-45% коров) и низкую скорость молокоотдачи (1,0-1,1кг/мин). В такой ситуации было два пути решения этой проблемы. Первый путь постепенная замена симментальской породы черно-пестрой, что происходило 15 почти во всех регионах, где разводился симментальский скот. Поголовье чернопестрого скота ежегодно возрастало, а симментальского – сокращалось. Второй путь – улучшение симментальского скота при чистопородном разведении. Улучшение симменталов методом чистопородного разведения не устраивало животноводов из-за низких темпов селекционного прогресса, ежегодный генетический сдвиг по удою не превышал 1,5-2,0%. В то же время темпы индустриализации молочных ферм были таковы, что по многим операциям достигли почти стопроцентного уровня (И. М. Дунин, А. И. Прудов, 2000). Таким образом, скрещивание – это средство коренного улучшения скота. Однако оно не предполагает простое копирование улучшающей породы, а приводит к созданию нового типа животных, сочетающих в себе ценные качества как улучшаемой, так и улучшающей пород. При этом важно также, чтобы животные, полученные в результате скрещивания, передавали свои признаки потомству. Учеными и селекционерами были проведены поиски пород с целью совершенствования продуктивных и технологических качеств симменталов, но результаты не давали ожидаемого эффекта. Однако было найдено уникальное решение задачи качественного улучшения разводимого симментальского скота – это создание на его основе новой красно-пестрой породы. Для решения этой задачи был найден оригинальный генотип – это краснопестрая популяция голштинской породы, животные которой составляют около 2% от общего поголовья голштинского скота черно-пестрой масти. Положительные результаты улучшения массива симментальского скота красно-пестрыми голштинами получены в хозяйствах Мордовии, Красноярского края, Тамбовской, Липецкой, Смоленской, Воронежской, Белгородской, Волгоградской областей, Украины и Казахстана. Выбор голштинов в качестве улучшающей породы был обусловлен тем, что животные данной породы устойчиво передают свои признаки потомству, отличаются высокой молочной продуктивностью (6500-7000 кг молока 16 жирностью 3,50-3,70 %), достаточно большой живой массой (коровы 600-700 кг; быки-производители 950-1000 кг), хорошо развитым выменем, лучшей оплатой корма, вполне удовлетворительной скороспелостью. Это являлось предпосылкой перехода к целенаправленной селекции по закреплению аддитивного действия генов улучшающей породы в последующих поколениях животных. С участием Дедова М. Д. и других была разработана программа выведения новой красно-пестрой породы молочного скота. Эта работа в свое время получила поддержку МСХ СССР (приказ № 360 от 11 декабря 1981 года «О мерах по ускорению выведения новых пород сельскохозяйственных животных, отвечающих требованиям промышленной технологии») и создание новой краснопестрой молочной породы было поставлено в число важнейших государственных заданий. Создание нового внутрипородного типа животных с желательными технологическими воспроизводительного качествами скрещивания было спланировано симменталов с на основе производителями монбельярдской, айрширской и красно-пестрой голштинской пород. В процессе работы выявилось, что монбельярды недостаточно повышают молочную продуктивность симменталов. Использование айрширов улучшало удои и жирномолочность, но в то же время существенно (до 100 кг) снижало вес взрослых коров. Поэтому в большинстве базовых хозяйств, где создается новая порода, используют для скрещивания преимущество быков красно-пестрой голштинской породы. При выведении первого типа красно-пестрой породы поставлена задача путем воспроизводительного скрещивания получить животных, отличающихся присущими симменталам выносливостью, хорошими адаптационными способностями, долгорослостью, крупными размерами, хорошими показателями роста, мясными качествами, а также обильномолочностью и улучшенной технологичностью, характерными для привлекаемой к скрещиванию краснопестрой голштинской породы. Желаемый тип животного новой породы – молочный. 17 Породными признаками красно-пестрого скота следует считать крепкую конституцию, гармоничность телосложения, равномерно развитое вымя ваннообразной или чашевидной формы. Живая масса полновозрастных коров не менее 600-650кг, быков 1000-1050кг. Голова пропорциональна туловищу, широкое носовое зеркало, лоб умеренно вогнутый. Лопатки плотно и ровно прилегают к туловищу, спина прямая, поясница широкая, почти горизонтальная. Зад широкий, длинный, с незначительным уклоном линии от маклаков до седалищных бугров, хорошо заполнен мышцами, маклаки широко расставлены, корень хвоста на одном уровне с линией спины. Конечности крепкие, бабки короткие, скакательные суставы хорошо развиты, без патологических утолщений. Брюхо не отвисшее, длинное и глубокое. Ребра круто изогнуты, косо поставлены и далеко отстоят друг от друга, грудь широкая и глубокая. Вымя с большим запасом, плотно прикрепленное, пропорционально развитое, молочные вены крупные длинные, извилистые, хорошо разветвленные. Молодняк нового типа скота отличается высокой интенсивностью роста, долгорослостью и хорошими убойным качествами: среднесуточные приросты 1000-1200 г., живая масса бычков на интенсивном откорме в 12 мес. 380-400 кг, в 18 мес. до 550 кг, убойный выход 58% при высоком удельном весе в рационах грубых и сочных кормов. В качестве «модельной коровы» как главной цели селекционной работы по созданию нового типа красно-пестрой молочной породы можно принять животное со следующими качествами. Животные нового типа должны иметь сильную нервную систему, позволяющие их содержать большими группами без ухудшения здоровья, снижения поедаемости кормов и потерь продуктивности. Они должны быть пригодными полному выдаиванию доильным аппаратом без ручного додоя, отличаться спокойным нравом и проявлять способность к высокой оплате корма молоком при преобладании в рационах грубых и сочных кормов и низком удельном весе концентратов. Быки-производители должны быть безупречны по экстерьеру и конституции, иметь хорошую энергию роста и обладать хорошим темпераментом. 18 Изначально, когда создавалась красно-пестрая порода молочного скота, было предусмотрено создание трех внутрипородных типов этой породы. Один из таких типов – поволжский, характеризуется повышенным содержанием бека в молоке, создается в хозяйствах Приволжского Федерального округа, которые разводят скот красно-пестрой породы (А. П. Вельматов, 2011). Работа по выведению новой красно-пестрой породы была начата в 1977 г. и проводилась в несколько этапов: Первый этап (1977-1982 гг.) – выбор маточных стад симментальского скота, завоз спермы быков-производителей красно-пестрой голштинской породы, планирование подбор и получение животных первого поколения в результате скрещивания, оценка полученных животных по генотипу и фенотипу. Второй этап (1983-1988 гг.) – получение помесей второго и третьего поколений, широкое использование высокоценных ¾ и ⅞ кровных по голштинской породе быков-производителей. Заключительный этап (1989-1998 гг.) – получение и отбор необходимого числа животных, соответствующих целевым стандартам (без учета кровностей), выделение лучших производителей – родоначальников новых генеалогических групп и закладка генеалогической структуры поды, разведение помесных животных «в себе» и консолидация хозяйственно-полезных признаков. Решением государственной комиссии Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений от 15.10.1998 г. новая красно-пестрая порода молочного направления продуктивности признана в качестве селекционного достижения. Это первая отечественная порода крупного рогатого скота, утвержденная спустя 40 лет после утверждения черно-пестрой породы в 1959 г. В процессе формирования красно-пестрой породы в маточных стадах интенсивно использовали быков зарубежной селекции линий Вис Бэк Айдиала, Монтвик Чифтейна, Рефлекшн Соверинга, Силлинг Трайджун и Говернер оф Корнейшн, от которых получено потомство, обеспечившее относительно высокую молочную продуктивность в 2010 году. 19 Важным селекционным признаком является живая масса коров, которая по данным бонитировки за 2010 год составила 548 кг, в том числе первотелок–500 кг, по II отелу –543 и по III –578 кг, а в племенных заводах этот показатель больше названных на 27; 14 и 12 кг соответственно. Это один из селекционных признаков, влияющих на показатели молочной продуктивности коров. Взаимосвязь между ними носит криволинейный характер, то есть величина живой массы в пределах 680–700 кг оказывала положительное влияние на удои коров, хотя при дальнейшем повышении признака молочная продуктивность коров снижалась. Вместе с тем от коров с живой массой 420–450 кг практически невозможно добиться больших удоев, так как эти животные не смогут потреблять количество кормов, необходимых, например, для получения 6-тысячных удоев молока за лактацию. Важнейшим хозяйственно-биологическим качеством коров является интенсивность молокоотдачи, которая обусловлена морфо-функциональными свойствами вымени. Этот показатель в среднем по стаду красно-пестрой породы составил 1,8 кг/мин, а в племенных заводах – 1,85. При этом у 52,5 % коров он равнялся 1,7–1,99 кг/мин, у 29,6 %–1,4–1,7 и у 10,7 % он был в пределах 2,0–2,29 кг/мин. Важно отметить, что 96,4 % коров характеризовались чашеобразной и округлой формами вымени, что свидетельствует о положительном влиянии голштинской породы в процессе формирования красно-пестрой породы (И. Заднепрянский, В. Закирко, 2012). В Красноярском крае в двух племенных заводах сосредоточено 8022 головы скота красно-пестрой породы, в том числе 510 коров. В племзаводах средняя молочная продуктивность коров равна 6231 кг. молока при 4,04 % жира и 3,12 % белка, средняя интенсивность молокоотдачи – 1,88 кг/мин. (Дунин И. М., Аджибеков К. К., 2012). Положительные результаты улучшения массива симментальского скота красно-пестрыми голштинами получены в ряде хозяйств Мордовской АССР Красноярского края, Тамбовской, Смоленской, Воронежской, Белгородской областей, Украины и Казахстана (К. К. Аджибеков, 1987). 20 Исследованиям выведения новой красно-пестрой породы были посвящены работы: Г. С. Огрызкин, А. И. Прудов, И. М. Дунин, К. К. Аджибеков, А. И. Бальцанов, Т. Ф. Лефлер, К. Б. Баяхметов, (1987). В исследованиях В. А. Гогунов (2004) в условиях Приамурья наибольший экономический эффект в хозяйстве получен от использования коров – первотелок с долей «крови» голштинской породы от 40 до 60%. Проведение скрещивания симментальского скота с голштинским зоотехнически целесобразно и экономически выгодно. Если от каждой коровы – первотелки симментальской породы получено по 920 руб. прибыли, то от помесных сверстниц в среднем больше на 2386 руб. Уровень рентабельности производства молока у них выше в 1,26-5,6 раза. А. И. Шилов сообщает, что на племзаводе им. А. С. Георгиевского симментал - голштинские помеси с кровностью 37,5-87,5 % по улучшающей породе превосходили чистопородных симментальских коров по удою за первую лактацию на 213-369 кг., или на 6,2-10,8 %, за третью лактацию – на 107-250 кг., или на 2,5-6,0 % соответственно. Симментальские животные лучше раздаивались с возрастом, повысив удой по третьему отелу по сравнению с первой лактацией на 20,7 %. У помесных коров этот показатель составил 13,8-16,5 %. Коровы с долей крови 7/8 по голштинам имели самый высокий коэффициент выбытия из стада: за три лактации он составил 0,87 против 0,62-0,47 у животных с кровностью ½ и ¾. В. Г. Прокин (1990) изучая молочную продуктивность и технологические свойства молока симментал х голштинских помесей, полученных от разведения «в себе» установил, что по уровню молочной продуктивности, содержанию жира (3,71-4,1 %) и белка (3,37-3,57 %) в молоке помесные (3/8, 5/8 ¾ КПГ) животные, полученные от разведения «в себе», отвечают требованиям стандарта, предъявляемым к вновь создаваемым животным красно-пестрой породы молочного скота. 21 1.3. Краткая характеристика пород, участвующих в породообразовании 1.3.1. Симментальская порода скота Наибольшее распространение симменталы получили в Российской Федерации и странах Европы. Их разводят как скот двойного направления, и племенная оценка осуществляется одновременно по молочным и мясным качествам. Родина симменталов - Швейцария. По данным ряда исследователей, предки породы (готский скот) были завезены в Швейцарию бургундами из Скандинавии. Центром разведения стал район долины Симме (Бернское нагорье). В XV-XVI столетия привозных животных скрещивали с местным скотом, и помеси постепенно вытесняли его, а уже в XVII-XVIIIвв. Этим скотом широко торговали не только в стране, но и за ее пределами. Они пользовались большим спросом изза достаточно мясной и молочной продуктивности, хорошей обмускуленности, спокойного нрава и тягловых качеств. В Россию симментальская порода впервые была завезена из Швейцарии в первой половине ХIХ в. Впервые симменталы экспонировались на выставке в г. Петербурге в 1869 г. За 1900–1919 гг. в страну завезено 2180 гол. симментальского скота. Сегодня порода разводится в 26 регионах РФ, причем в 17 из них она составляет более 50% от общего числа крупного рогатого скота (Н. И. Стрекозов, 2003). В ВИЖе был создан селекционный центр симментальского скота. Симментальская порода коров характеризуется крепкой, нередко грубой конституцией, высоким ростом, хорошо развитой мускулатурой и мощным, крепким костяком. Голова у симменталов большая, широкая в лобной части; рога светлые или белые с желто-коричневыми концами; носовое зеркало и веки светлорозоватой окраски (один из признаков чистопородности симменталов); шея короткая, с хорошо развитой мускулатурой; холка широкая, сливающаяся со спиной; грудь широкая, глубокая и большая в обхвате (при плохих условиях выращивания мускулатура в области груди не до развивается и появляется порок — перехват за лопатками); спина, поясница и крестец прямые, широкие, длинные, 22 с хорошо развитой мускулистый; ноги мускулатурой; прямые, круп правильно широкий, средний поставленные по длине, (встречаются симментальские животные со «слоновой» постановкой задних конечностей); вымя большое, часто неравномерно развитое (передние его доли развиты хуже задних, у части коров наблюдается «жировое вымя»); кожа эластичная, с признаками рыхлого строения, тяжеловесная. Масть симментальских коров варьирует от светло-палевой до красно-пестрой; многим животным свойственна палево-пестрая масть. По биологическим особенностям симментальский скот является умеренно скороспелой универсальной породой. Он быстро акклиматизируется во всех условиях и требователен к кормам, особенно к доброкачественному сену, и хорош тогда, когда находится в благоприятных условиях кормления, ухода и содержания; в плохих условиях быстро вырождается. Симментальский скот обладает хорошим здоровьем и приспособлен к выполнению различных работ. Симментальская порода характеризуется высокой изменчивостью признаков. В ней выделяют три внутрипородных типа: молочный, молочно – мясной мясо – молочный. Классификация симменталов по внутрипородным типам осуществляется по величине коэффициента молочности. Для молочного типа он должен быть равным 8 и выше, молочно – мясного – 6 - 7,9 и мясо – молочного – 5,9 и ниже. Распространению животных симментальской породы способствовала организация в 1899 г. Палибинского казенного рассадника на территории нынешнего Белинского и Каменского районов Мордовии. Были завезены быки Бенц, Цезарь 1, Яга, Мако, Цезарь 2 и др. С 1906 по 1918 гг. из рассадника реализовано 900 гол. молодняка симментальской породы. Животные молочно и молочно – мясного типов отличаются более высокой молочной продуктивностью, лучшими технологическими качествами вымени. Исследования многих ученых установлено, что молодняк симментальской породы при благоприятных условиях кормления и содержания проявляет высокую энергию роста (Л. К. Эрнст, 1971; М. Д. Дедов, 1975). 23 Широкое распространение симментальской породы объясняется ее универсальностью и выдающейся акклиматизационной способностью. Благодаря чему, скот данной породы распространился в Поволжье и на Южном Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке, В Казахстане и Белоруссии. Большая численность скота симментальской породы в нашей стране придает особую актуальность проблеме дальнейшего улучшения его продуктивных, племенных и технологических качеств. Современный симментальский скот в Бурятии представлен высококровными помесями. Животные хорошо приспособлены к местным природно-климатическим условиям, характеризуются крепкой конституцией и гармоничным телосложением. В результате многолетней селекционной работы по улучшению местного скота мясная продуктивность увеличилась в 2 раза и молочная в 5 и более раз. Однако наряду с положительными сторонами данный скот имеет некоторые недостатки как слабая раздоенность, недостаточная приспособленность к машинному доению из-за часто встречающихся пороков вымени. На племенных фермах хояйств живая масса полновозрастных коров составляет 450-520 кг, средние удои молока – 2265 кг. По данным С. Г. Лумбунова (2001), в 21 племенной ферме республики молочная продуктивность коров выше в хозяйствах пригородной зоны. Так, в Кабанском районе продуктивность коров за 1990 год составила 3157,3 кг, в Иволгинском районе 2804 кг, в Прибайкальском районе 3119 кг, в сухостепной зоне (Селенгинский район) удой молока по 4 племфермам был равен 2980,2 кг, по Хоринскому району – 2003 кг, по Джидинскому району – 3314 кг. Самый низкий удой молока, равный 2175 кг, был в лесостепной зоне (Еравнинский район). Причиной низкой продуктивности коров на племенных фермах республики следует считать слабую кормовую базу, неполноценность кормовых рационов. В республике ежегодно проводится отбор 28,2 – 29,7 тыс. племенных телок для ремонта стада. Однако развитие их не соответствует установленным требованиям стандарта породы. Из-за низкого уровня кормления, нарушения 24 гигиенических условий содержания среднесуточный прирост живой массы телок ниже нормы на 20-30%, что задерживает сроки ввода их в основное стадо на 5-6 месяцев. В хозяйствах республики по настоящему не организована подготовка нетелей к отелу, раздой коров – первотелок и оценка их по собственной продуктивности. Х. А. Амерханов (2005), указывает, что в России активно ведется работа по международному обмену генофонда животных, использованию лучших мировых достижений в области животноводства. В страну ежегодно завозится из-за рубежа до 10 тыс. голов крупного рогатого скота, в основном нетелей. Завоз крупного рогатого племенного скота производится из Австрии, Германии, Голландии, Франции и других стран с целью использования лучшего мирового генофонда молочных и мясных пород для повышения продуктивных и улучшения технологических качеств отечественных пород скота. Широкий ареал симментальской породы предопределен высокой адаптационной способностью животных к различным природно-климатическим и кормовым условиям. Именно с этих позиций эффективное использование племенных ресурсов симменталов имеет большое значение для скотоводства (Лумбунов С. Г., 1996). Дальнейшее увеличение производства молока в пригородной зоне и отдельных хозяйствах степной и сухостепной зон необходимо осуществлять в основном за счет совершенствования роста продуктивности симментальского (обильномолочность, пригодность скота к скота. по машинному Для ускоренного отдельным доению) признакам возникла необходимость в использовании генофонда красно-пестрой голштинской породы. За 1989-1991 годы по данным ПО «Бурятское» по племенной работе в республике было осеменено глубокозамороженным семенем быков красно-пестрой голштинской породы 108136 коров и телок и получено 75420 телят. Однако, как показала практика, в хозяйствах с низкой обеспеченностью кормами межпородное скрещивание не дало повышения продуктивности. Об этом свидетельствуют среднегодовые удои молока на племенных фермах по отдельным 25 зонам республики, не превышающие 2000-2800 кг. Отсюда, как указывает Л. К.Эрнст (1984), в хозяйствах со слабой кормовой базой скрещивание не дает повышения продуктивности помесного потомства, а может даже приводить к отрицательному результату. В настоящее время ощущается острая потребность в животных обладающих высокой продуктивностью, воспроизводительной крепким функцией, здоровьем, долголетием, приспособленностью к хорошей промышленным технологиям. Исследованиям продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей коров симментальской породы Бурятии были посвящены работы С. Г. Лумбунова (1996), В. А. Михайловой (2004), Т. Л. Партилхаевой (2007). Ведущий ученый М. Д. Дедов (1975) по результатам своих исследований отмечал, что симментальская порода скота получил мировое признание, нашей стране она занимает первое место по численности а в поголовья. Характерными особенностями симментальского скота являются исключительно хорошие акклиматизационные способности. Ее с успехом разводят в разных природно-климатических зонах СССР. При хороших условиях кормления и содержания животные этой породы способны давать высокие удои, а по мясной продуктивности (энергии роста, убойному выходу, весу туши в молодом возрасте) они занимают одно из первых мест. Дальнейшее совершенствование симментальского скота должно идти в следующих направлениях: а) молочное направление, основная продукция молоко. Селекция должна быть направлена на повышение удоев, содержание жира и белка в молоке, а также на пригодность коров к использованию на фермах промышленного типа. б) молочно-мясное направление, основная продукция – молоко и мясо. Селекция осуществляется на создание крупных животных молочно-мясного типа с удовлетворительной молочностью, хорошими мясными качествами повышенной жирностью молока. в) использование симментальского скота для производства мяса. и 26 1.3.2. Голштинская порода скота Создание голштинской породы – выдающееся достижение селекционеров США и Канады. Голштинская порода является самой распространенной породой среди молочного скота на земном шаре. Родиной этой породы хотя и считается Голландия, но все свои замечательные качества она приобрела на американском континенте. Пионером разведения голландского скота в Америке является Винсроп В. Ченери из Бельмонта (штат Массачусетс). История породы начинается с 1852 г. когда В. Ченери купил голландскую корову у капитана нидерландского судна. В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке. По данным Голштинской ассоциации США (1960), за период с 1852 по 1905 г. в страну из Голландии было завезено 7757 животных. В отличие от направления племенной работы в Голландии и других европейских странах, разводивших черно-пестрый скот, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по обильномолочности и живой массе при слабом отборе по жирномолочности. 15 марта 1871 г. организовано Общество селекционеров по разведению голштино-фризского скота (президент Винсроп Ченери). К 1872 г. черно-пестрый скот уже разводили в 12 штатах, в этом же году была выпущена первая племенная книга голштино-фризской породы крупного рогатого скота. В результате в США и Канаде сформировался значительный массив чернопестрого скота, отличающийся от исходной голландской породы по продуктивности, живой массе, экстерьеру, форме и размерам вымени. Таким образом, без применения скрещивания на базе голландской породы была создана новая порода крупного рогатого скота, получившая в настоящее время очень широкое распространение. С 1983 г. в США и Канаде голштино-фризскую породу принято называть голштинской. В настоящее время значение этой породы очень велико, так как она 27 характеризуется наиболее высокой молочной продуктивностью и используется для улучшения молочных пород во всем мире. Ее отличает хорошая приспособляемость к различным климатическим и хозяйственным условиям, высокая оплата корма молоком. Молочная продуктивность коров в условиях оптимального кормления составляет 8000-10 000 кг молока при содержании 3,64,0% жира и 3,0-3,2% белка. В лучших стадах средний удой превышает 12 000 кг. Все рекорды по молочности принадлежат коровам этой породы. Например, от коровы Бичер Арлинда Эллен за 365 дней IV лактации надоено 25 248 кг молока жирностью 2,8% , получено молочного жира 713 кг, от коровы Миранда Оскар Лукинда — 30 870 кг молока с содержанием 3,3% жира, молочного жира 1018,7 кг. Большинство животных голштинской породы имеют черно-пеструю масть. Встречается также красно-пестрая масть, являющаяся рецессивной формой. Ранее от таких животных старались избавиться. С 1971 г. красно-пестрые животные учитываются как племенные животные, они оформлены в отдельную породу. Живая масса коров-первотелок 650 кг, взрослых животных — 750 кг. Ставится задача доведения средней живой массы до 800-850 кг. Живая масса быков — 1200 кг. Высота коров-первотелок в холке 137 см, полновозрастных — 143-145 см, с глубиной груди 80 см, шириной 55 см. Живая масса бычков при рождении 40-42 кг, телок — 37-39 кг. У голштинских коров хорошо выражены молочные формы, менее развита мускулатура по сравнению с европейским черно-пестрым скотом. Вымя у коров объемистое, широкое, прочно прикреплено к брюшной стенке. Более 95% коров имеют чашеобразную форму вымени. Индекс вымени — 4850%, скорость молоковыведения — не менее 2,5 кг/мин, предпочтение при отборе отдается животным, имеющим интенсивность молоковыведения 3,0 кг/мин и более. Скот отличается промышленной хорошим технологии. здоровьем Мясная и приспособленностью продуктивность выражена слабо к и характерна для молочного скота с убойным выходом 50-55%. В нашей стране 28 разводится чистопородный голштинский скот, а быки-производители как чернопестрой, так и красно-пестрой масти в основном используются при совершенствовании других пород. Так, например, быков черно-пестрой масти в основном используют для улучшения животных черно-пестрой, холмогорской, тагильской, истобенской, а красно-пестрых быков скрещивают с коровами симментальской, сычевской, красной степной и других пород. Современная генеалогическая структура голштинского скота, разводимого в нашей стране, представлена в основном следующими линиями: Рефлекшн Соверинг 198998, Вис Айдиал 0933122, Силинг Трайджун Рокит 0252803, Инка Суприм Рефлекшн 121004, Монтвик Чифтейн 95679, Осборндэйл Айвенго 1189870 и Лейкфилд Фонд Хоуп 273925 (К)/ 1243697 (США). Важнейшим фактором в создании голштинской породы послужило обеспечение полноценного кормления животных. Большинство исследователей утверждает, что одним из решающих условий интенсификации молочного скотоводства являются достижения в области производства кормов: рост производства фуражного зерна, протеиновых концентратов, высококачественных кормов из многолетних трав и кукурузного силоса. Благодаря выдающейся молочной продуктивности и в ряду других хозяйственно-полезных признаков голштинов спрос на них на мировом рынке постоянно растет. В настоящее время голштинский скот замороженную сперму и эмбрионы экспортируют из США в 55, из Канады - в 44 страны мира. Нет ни одного государства с высокоразвитым молочным скотоводством, где не используются животные этой породы. Голштинский скот завозят в Великобританию, Францию, ФРГ, Бельгию, Швейцарию, Данию, Россию, Венгрию, Чехо-Словакию, Румынию, Югославию, Польшу и ряд других стран. Этот скот используют для улучшения местных пород во всех европейских государствах, а также Израиле, Аргентине, Мексике и Японии (П. Н. Прохоренко, 1986). 29 Биохимический состав крови является показателем физиологического состояния организма, связанного с отправлением жизненно важных функций, и тесно связаны с продуктивными и адаптивными качествами животных. Биохимический статус крупного рогатого скота, как основного вида сельскохозяйственных животных, изучался многими российскими и иностранными учеными. Основными направлениями этой научной деятельности явились определение нормативных показателей, возрастных, породных, физиологических и половых различий животных (Скрипниченко Г. Г., 1985; Войнова О. А., 1985; Бессарабова Р. Ф., 1986; Карякина О. В., Кветковская А. В. и др., 1999). При относительно нормальном физиологическом состоянии организма животного состав и свойства периферической крови более или менее постоянны. Однако, даже незначительные изменения в функционировании органов и систем организма неизбежно приводят к тем или иным изменениям морфологического и биохимического состава крови. Высокая продуктивность связана с интенсивным обменом веществ для поддержания, которого необходимо поступление в организм в строго определенных количествах и в оптимальном состоянии всех элементов питания. При недостатке или избытке в первую очередь реагирует на это такая лабильная система как кровь. Кровь является той средой, через которую ткани организма получают из внешней среды все необходимые для их жизнедеятельности вещества. С участием крови происходит выведение из клеток продуктов обмена. С обменом кальция тесно связан обмен фосфора. Фосфор необходим для нормального белкового, жирового и углеводного обменов. Оптимальное отношение кальция к фосфору –2:1 (Зинченко, Погорелова, 1980). По мнению Кулаченко С.А. и др. (1979), Васильевой Е.А. (1982), количественное определение различных составных частей крови даёт представление об интенсивности обменных процессов, происходящих в тканях организма под влиянием тех или иных факторов. 30 Кровь крупного рогатого скота характеризуется относительно постоянством химического состава. Плазма крови составляет 55-60% от общего объёма крови и на 90% она состоит из воды. Сухой остаток составляют органические (9 %) и минеральные (1 %) вещества (А.И. Кононский, 1992). Белок является важнейшей составной частью крови. Белкам отводится по значению первое место в обмене веществ, а общее количество белка и его фракций в крови тесно связано с продуктивностью животных. Содержание же белка в крови зависит от вида, пола, возраста, природно-климатических факторов, а также условий содержания и полноценности кормления. Поэтому любое внешнее воздействие или физиологическое состояние отражается на содержании белка в сыворотке крови, что имеет большое значение для определения влияния кормовых добавок на организм животных (Зборовский Л.В., 1991; Скопичев В.Г., 2003). За последние десятилетия накоплен значительный опыт по использованию голштинского скота. отличительными По общему особенностями мнению этой ученых породы и специалистов, являются хорошие акклиматизационные качества, высокая молочная продуктивность. Она обладает достаточной наследственной изменчивостью, что служит надежной основой дальнейшего ее совершенствования. В качестве улучшающей породы для повышения белковомолочности коров красно-пестрой породы используется голштинская порода красно-пестрой масти голландской селекции, которая как раз характеризуется повышенным содержанием белка в молоке. В настоящее время расширяются масштабы оценки быков по качеству потомства с целью скорейшего выявления улучшателей и интенсивного их использования. Ряд исследователей отмечают хорошие акклиматизационные качества голштинской породы. Так, на Сахалине, где голштинов разводят с 20-х годов, приспособленность к местным условиям определила их широкое распространение во всех районах острова с конца 40-х годов. Данные бонитировки 1971-1974 гг. 31 показали, что в хозяйствах России голштинские коровы превосходят животных других молочных пород по удою на 1002 кг, или на 40,8%, а по количеству молочного жира – на 35,3%, причем удой из года в год повышается. Отличительная особенность коров голштинской породы – равномерно развитое вымя и высокая интенсивность молокоотдачи. Индекс равномерности развития вымени составляет 42-45%, интенсивность молокоотдачи – более 1,7 кг/мин. Животные хорошо приспособленные к машинному доению на высокопроизводительных доильных установках. По размерам вымени они значительно превосходят черно-пестрых коров (Н. И. Стрекозов, 2006). Выведение на базе симментальского скота новых, более молочных типов путем скрещивания с красно-пестрой голштинской породой несомненно будет способствовать повышению молочной продуктивности коров и их пригодности к содержанию на крупных фермах, комплексах с интенсивной технологией производства молока. Породы животных создавались под влиянием народнохозяйственных потребностей и перестраивались, если требования менялись. Порода – категория историческая, быть постоянной в своих хозяйственно-биологических признаках она не может. Если пород несколько, то происходит своеобразная конкуренция, в процессе которой не обладающие требуемыми качествами породы уступают место новым, более ценным. Высокий генетический потенциал молочной продуктивности голштинского скота достигнут благодаря целенаправленной селекции по минимальному количеству признаков, в основном по удою с учетом выхода молочного жира и типа телосложения; интенсивному использованию в системе искусственного осеменения проверенных по качеству потомства быков – улучшателей; сохранению здоровья, долголетия и воспроизводительной способности ценных быков – производителей и высокопродуктивных коров; интенсивной выбраковке малопродуктивных коров, особенно в раннем возрасте, которая на большинстве ферм 25–35%; оценке коров по форме вымени и интенсивности молокоотдачи, характеру поведения в стаде. Молочная продуктивность и пригодность к 32 машинному доению – основные факторы при оценке племенного скота, а определение методов разведения животных – необходимое средство повышения этой продуктивности в массе поголовья. Уровень продуктивности животных обусловлен потенциалом и степенью его проявления при прямом взаимодействии с факторами среды. При лучшем генотипе технологические вложения оказываются экономически эффективными, а при малоценном они имеют ограниченное влияние. Поэтому в селекционно – племенной работе следует уделять особое внимание улучшения качества поголовья разводимых животных. Конечная цель племенной работы заключается в получении животных, способных в конкретных природных и технологических условиях оплачивать продукции при сохранении здоровья и нормальной плодовитости (Ф. Ф. Эйснер, 1986). Главной задачей в развитии молочного скотоводства на современном этапе является всемерное повышение генетического потенциала молочной продуктивности с целью получения при оптимальных условиях кормления и содержания 5000-7000 кг молока на корову в год. Оценивая ситуацию в молочном скотоводстве России, необходимо отметить, что в последние годы достигнуты определенные положительные изменения. Безусловно, важным этапом качественного перевооружения и модернизации отрасли стали приоритетный национальный проект «Развития АПК» и реализация Государственной программы развития сельского хозяйства (Смоленкова О. В., 2014). Работы многих исследователей (У.Grettenand, V.Meyer, 1972; W.Schawal, 1978; G.Batis, S.Bozo, 1973-1978; B.Suchanek et al; 1975, 1979; Z.Konsar et al., 1979; J.Kliment et al 1979; B.Schanek; Y.Gold, 1979; M.Panic et al, 1980; Y.Konсar et al, 1980) также свидетельствуют о том, что использование генов голштинской породы в популяции симментальского скота привело к увеличению молочной продуктивности, улучшению типа телосложения и уменьшению трудных отелов у помесных животных. 33 1.4 Естественная резистентность сельскохозяйственных животных 1.4.1. Понятие о естественной резистентности организма и факторы, обусловливающие ее. Под естественной резистентностью или устойчивостью организма сельскохозяйственных животных следует понимать способность противостоять воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Состояние естественной резистентности зависит от неспецифических защитных факторов организма животных, которые связаны с их видовыми, индивидуальными и конституциональными особенностями. Вопросам изучения естественной резистентности животных посвящено большое количество работ как отечественных, так и зарубежных ученых (Беленький Н. Г., 1954; Храбустовский И. Ф. 1966; Матусевич В. Ф. 1967,1970; Битюков В. А. 1971; Дмитриев А. Ф., 1971; Джупина А. Г. 1971; Мкртчян Ш. А. 1979; Кудрявцев А. А. 1978, 1984; Алаотс Я. В. 1982; Емельяненко П. А. 1973, 1982; Меркурьева Е. К., Скрыпниченко и др., 1983; Кудряшов М. В., 1985; Иполитова Т. В. 1993; Лумбунов С. Г., 2000, Бежинарь Н. И. 2010, Битюков Е. И., 2012, Саруханов В. Я., Исамов В. Я., Колганов И. М., 2012; Полковниченко А. П., Быков В. П., Воробьев Д. В. 2012). Обобщая научные исследования ученых следует отметить, что естественная резистентность организма животных находится в прямой зависимости от природно-климатических условий зоны, в которой они разводятся. Эти факторы оказывают как прямое влияние на животных, так и через микроклимат животноводческих помещений. Неудовлетворительный температурно- влажностный, газовый и световой режим в значительной степени способствует к снижению общей резистентности организма животных. Резкие перепады температуры и влажности, повышенная концентрация углекислого газа, аммиака и сероводорода в воздухе животноводческих помещений, высокая его запыленность и микробная обсемененность в сочетании с низким уровнем 34 освещенности и наличием сквозняков зачастую вызывают массовые легочные заболевания, особенно среди молодняка. Характерны и сезонные изменения естественной резистентности организма животных. Так, А. В. Коровин, А. С. Карамаева, А. М. Белоусов (2013) изучая динамику показателей естественной резистентности и молочной продуктивности коров бестужевской, черно-пестрой и голштинской пород отмечают, что бестужевская порода, как наиболее адаптированная к климатическим и кормовым условиям Среднего Поволжья, имела самые высокие показатели фагоцитарной активности нейтрофилов крови, которые приходились на летние месяцы (68,2%), что выше, чем осенью на 3,4%, зимой – 6,5%, весной – на 10,4%. У черно-пестрой пород по сравнению с летними периодами ФАНК осенью была ниже на 4,3%, зимой – на 6,0%, весной – на 10,8%; а у голштинской породы разница по сезонам года составила соответственно 1,8; 5,5; 10,2%. Наиболее ярко разница по фагоцитарной активности лейкоцитов была выражена между породами. Бестужевская порода по этому признаку занимала также доминирующую позицию. По сравнению с черно-пестрой породой фагоцитарная активность нейтрофилов у нее была выше в летние месяцы на 6,8%, с голштинской – на 12,1%, осенью соответственно на 7,7 и 10,5%. Весной, когда погодные и кормовые условия создают наиболее экстремальные ситуации от коров были получены самые низкие суточные удои на фоне низкой резистентности организма. Авторы делают вывод, что изучаемые показатели естественной резистентности свидетельствуют о существенных их изменениях, вызванных климатическими и кормовыми факторами. Известно, что продуктивные качества животных и их устойчивость к заболеваниям определяются многими факторами. По своему влиянию их можно свести в две основные группы: внутренние и внешние. Внутренние факторы обусловливаются генетическими данными и физическим состоянием животного, а внешние – внешней средой. 35 К группе факторов внешней среды относятся, в первую очередь, кормление, уход, содержание животных и климат (А. И. Бальцанов, И. М. Дунин, 1992). Среди внутренних факторов, обусловливающих уровень естественной резистентности и молочной продуктивности коров имеют значение наследственные особенности животных, сформировавшие благодаря племенной работе с каждой отдельной породой и стадом (А. И. Прудов, 1970). К сожалению, в племенной работе, до настоящего времени наибольшее внимание уделяется наследственной передаче возможностей общей и специфической резистентности организма. Создание пород, линии, стад крупного рогатого скота, обладающих высокой резистентностью к заболеваниям, является такой же важной задачей, как и селекция животных на высокую молочную (М. А. Борх, 1987; Т. В. Иполитова, 1993; Л. К. Эрнст, 1998; С. Г. Козырев, 2000; Е. С. Воронин, 2002). Одним из важнейших факторов внешней среды, влияющих на естественную резистентность организма коров, в том числе и на его защитные механизмы, является кормление. При этом особенное значение имеют тип и уровень кормления, соотношение отдельных кормов в рационе, сбалансированность рациона по различным питательным веществам (А. П. Калашников, 1978). Важнейшая роль в повышении естественной резистентности организма отводится уровню белкового питания животных, его полноценности. Уменьшение количества белка в рационе, недостаток отдельных аминокислот приводит к ослаблению резистентности организма к снижению сопротивляемости инфекции. У таких животных даже при искусственной иммунизации формируется менее стойкий иммунитет (Л. В. Романенко, В. И. Волгин, Л. В. Федорова, 2010). Авторы считают, что вспомогательным средством контроля за полноценностью кормления молочных коров является определение мочевины в молоке и крови. Контролируя в крови и молоке азот мочевины, можно определить, как сбалансирован рацион кормления и сделать его экономически выгодным и экологически безопасным. 36 К числу других кормовых факторов влияющих на уровень защитных сил организма молочных коров относится обеспеченность животных витаминами и минеральными веществами, соотношение сахара и протеина в рационе, энергетический уровень рациона. По данным Хаерзаманова В. Р. интенсивность обмена кальция и фосфора зависит от источников их в рационе, от поступления макроэлементов с растительными кормами. Проведенный анализ кормов на наличие кальция и фосфора в кормах, входящих в состав рациона, показал на недостаточное их поступление в организм животных. Это позволило эффективно применять минеральные подкормки в составе концентратной смеси при доведении уровня макроэлементов до нормы, а также показало эффективность включения минеральных веществ выше нормы на 20%, что позволило повысить защитные силы организма животных. На основании своих исследований А. А. Наумова, Т. А. Шеховцева, Е. П. Евглевская (2014) считают, что минеральный состав кормов постоянно меняется, что не всегда удовлетворяет потребность лактирующих коров в кальции и фосфоре. Поэтому необходимо устранять дефицит макроэлементов с помощью минеральных добавок или применять типы кормления коров этому способствующие. С. Г. Лумбунов, Р. Р. Игнатьев, В. Н. Струганов (1998) указывают на положительное влияние на обмен веществ, резистентность организма крупного рогатого скота скармливание природных цеолитов Холинского месторождения Республики Бурятия, содержащих необходимые биоэлементы. Добавка цеолита позволяет повысить удой коров на 6,7–17,2%; жирность молока – на 0,1-0,2%; прирост живой массы телят – на 5-8%; профилактировать родовые и послеродовые заболевания у коров и добиться 100%-ной сохранности телят. Физиологическое состояние организма, интенсивность обменных процессов, а следовательно естественная резистентность и продуктивность молочного скота во многом зависят от способов содержания, технологии, принятой в хозяйстве (С. Г. Лумбунов, 1998). 37 Особую роль в устойчивости животных играют гуморальные факторы защиты. Известно, что свежеполученная кровь животных обладает способностью задерживать рост (бактериостатическая способность) или вызывать гибель (бактерицидная способность) микроорганизмов многих видов. Эти свойства крови и ее сыворотки обусловливаются содержащимися в ней различными компонентами (лизоцим, комплемент, интерферон и др.). Защитную функцию крови также обеспечивает клеточные факторы. Это прежде всего фагоцитоз, проявляющийся способностью клеток крови и лимфы (лейкоциты, ретикулярные клетки селезенки и костного мозга и др.), захватывать проникающие в тело животного инородные частицы, в том числе микроорганизмы с последующим их перевариванием. Явление фагоцитоза было открыто и изучено И. И. Мечниковым. Фагоцитоз является одним из факторов, обусловливающих иммунитет при многих инфекционных заболеваниях у здоровых животных не подвергавшихся инфицированию, активность фагоцитоза может свидетельствовать о степени их готовности к защите организма при попадании в него инфекционного начала (Салахутдинов Р. А., 1984; Е. И. Битюков, 2012; В. Я. Саруханов, Н. Н. Исамов, И. М. Колганов, 2012). Таким образом, естественные защитные силы организма сельскохозяйственных животных являются как генетическими особенностями организма, так и воздействием различных факторов окружающей среды. Это обстоятельство имеет громадное научное и практическое значение. Изменением силы и продолжительности воздействия того или иного фактора можно направленно влиять на формирование и проявление защитных сил организма. Обеспечение животных благоприятных условий содержания и кормления, максимально отвечающих биологическим потребностям организма, способствует более быстрому формированию и лучшему проявлению его защитных сил. И, наоборот, неблагоприятное воздействие окружающей среды приводит к ослаблению устойчивости организма, защитные силы его проявляются недостаточно, что усиливает опасность возникновения и распространения различных заболеваний. 38 Под неспецифической резистентностью понимают способность организма противостоять воздействию разнообразных по своей природе факторов. Специфическая резистентность характеризует высокую степень противодействия организма воздействию определенных факторов или близких групп. Неспецифическая резистентность обеспечивается барьерными системами человека (кожа, слизистые), работой желез внутренней секреции, системой фагоцитов и системой комплимента. Фагоцитоз – это поглощение чужеродных частиц или клеток и их уничтожение. Фагоцитозом как свойством клеток обладают моноциты, макрофаги, нейтрофилы и эозинофилы. Комплимент – это система ферментов, в которую входят около двадцати белков, разрушающая мембраны различных бактерий. Повышенная устойчивость организма к болезням, обусловленная его биологическими особенностями, называется естественной резистентностью. Специфическая резистентность при инфекциях обеспечивает иммунитет. В настоящее время применяются различные методы повышения как специфической, так и протеинотерапия и прочее. неспецифической резистентности – вакцинация, 39 ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1. Материал исследований Экспериментальная часть работы выполнена в ФГУП «Байкальское» Кабанского района Республики Бурятия. Материалом исследований были коровы красно-пестрой породы, завезенные в 2007 году из Красноярского края. Молочная продуктивность коров, в среднем по стаду колебалась в пределах 4090,4-4590,1 кг молока с жирностью 3,74-3,76%. Исследования проводились по схеме представленной на рисунке 1. Объект исследования Коровы красно-пестрой породы Линия Рефлекшн Соверинг Линия Вис Бэк Айдиал ,Клинические и гематологические показатели, естественная резистентность животных Этологические особенности коров Воспроизводительная способность Морфофункциональные свойства вымени Уровень молочной продуктивности и качество молока Живая масса и экстерьерные особенности Химический состав кормов Условия кормления и содержания Изучаемые показатели Экономическая эффективность использования коров красно-пестрой породы Рис. 1 – Общая схема исследования 40 В хозяйстве разводят коров красно-пестрой, симментальской и холмогорской пород. Летом 2007 года с целью повышения молочной продуктивности, в Бурятию было завезено стадо нетелей красно-пестрой породы из Красноярского края. Материалом исследований которых, послужили коровы красно-пестрой породы. Для проведения опыта по методу аналогов выделено 2 группы коров (по 10 голов в каждой) в зависимости от линейной принадлежности: в I группу вошли животные, принадлежащие линии Рефлекшн Соверинг 198998, во II – Вис Бэк Айдиал 1013415. 2.2. Методика исследований Основным источником информации являлись племенные карточки коров формы 2 –МОЛ, из которых выбирались данные по имеющимся лактациям: продолжительность лактации, удой за законченную лактацию, удой за 305 дней лактации, содержание жира и белка в молоке, распределение удоев по месяцам лактации, живая масса коров, продолжительность сухостойного, межотельного и сервис-периодов. Дополнительным источником служили бонитировочные данные и годовые отчеты. Рационы кормления подопытных животных были сбалансированы по питательным веществам и соответствовали нормам ВИЖа (А. П. Калашников и др., 2003). Содержание для обеих групп было одинаковым и соответствовало технологии, принятой в хозяйстве. Уровень молочной продуктивности коров определяли на основе ежедекадных контрольных доек с определением раз в месяц содержания жира и белка в молоке. Жир определяли фотоколориметрическим методом, а содержание белка – по Кьельдалю. Определение химического состава кормов проводили по общепринятой методике зоотехнического анализа. Морфологические свойства вымени изучали на 2-3 мес. лактации по методике, разработанной Латвийской СХА (1970). Оценку проводили в период 41 наивысшей продуктивности. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени оценивались по следующим показателям: форма вымени и основные промеры сосков, скорость молокоотдачи, рассчитывался индекс вымени. Воспроизводительную способность коров оценивали по продолжительности межотельного, сухостойного и сервис-периодов, индекса осеменения. Определяли возраст первого плодотворного осеменения и отела, а также живую массу при первом осеменении. Также учитывали выход телят на 100 коров (%) и сохранность их до первого месяца жизни. Этологию животных изучали по методике Т. Н. Венедиктовой (1975) путем хронометража и визуальных наблюдений моментов отдыха, кормления, жвачки и бодрствования. Условия содержания животных определялась по оценке микроклимата в коровнике (температурно-влажностный режим, газовый состав, скорость движения воздуха и освещенность помещения, микробная загрязненность) по общепринятым методикам принятым в зоогигиене. Температуру и влажность воздуха в помещениях измеряли 2 раза в сутки, в одно и то же время, в трех точках по вертикали 0,6 и 1,5 м от пола и 0,6м от потолка. Точки измерения: середина помещения и два угла по диагонали на расстоянии 2-3 м от стен. Относительную влажность воздуха определяли при помощи психрометров Ассмана, Августа. Концентрацию углекислого газа определяли по методу СубботинаНагорского в модификации кафедры зоогигиены МВА, аммиака и сероводорода с применением универсального газоанализатора УГ-2. Скорость движения воздуха в помещениях определяли шаровым кататермометром. Экстерьерно-конституциональные особенности полновозрастных коров изучали путем взятия основных промеров, вычисления индексов телосложения и линейной оценки телосложения животных. 42 Фагоцитарную активность нейтрофильных лейкоцитов и интенсивность фагоцитоза определяли путем постановки опсоно-фагоцитарной реакции, бактерицидную активность сыворотки крови – методом посева культуры кишечной палочки с последующим подсчетом выросших колоний и сопоставлении их с контролем. Гематологические показатели изучались в первой и во второй половине лактации. Гемоглобин – по Сали, эритроциты и лейкоциты – в камере Горяева, резервная щелочность – по Лебедеву и Ковалевой, общий белок в сыворотке крови – рефрактометрически. Естественная резистентность полновозрастных коров изучена в динамике на протяжении лактации с оценкой бактерицидного эффекта по отношению к кишечной палочке Escherichia coli штамма 04 и лизоцимной активности сыворотки крови по отношению к слезному микрококку Micrococcus Lisodiecticus штамма 2665. Адаптационную способность коров оценивали по клинико- физиологическим показателям. Коэффициент адаптации рассчитывался по сезонам года по формуле Бенезра (1954): KA ÒÄÍ Ä ÄÍ ÒÓ Ä Ó , где KA - коэффициент адаптации; ÒÄÍ – температура днем; Ä ÄÍ – число дыханий в дневные часы; ÒÓ – температура утром; Ä Ó - число дыханий в утренние часы. Экономическую эффективность производства молока рассчитывали на основании учета доходов и всех затрат на производство продукции. Полученные результаты научных исследований обработаны методом вариационной статистики персонального компьютера (Н. и А. Плохинский, использованием 1969) с программного Microsoft Excel из программного пакета Microsoft Office 2007. применением приложения 43 ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Характеристика природно-климатических условий Республики Бурятия Республика Бурятия - субъект Российской Федерации, входит в состав Сибирского Федерального округа. Его площадь составляет 351,3 тыс. км². Бурятия расположена в центре евроазиатского континента, в южной части Восточной Сибири, южнее и восточнее оз. Байкал. С западной стороны оз. Байкал находится Иркутская область, с которой Бурятия граничит на северо-западе и севере, на крайнем юго-западе на сравнительно коротком расстоянии пролегает граница с Республикой Тува. На юге республики проходит государственная граница РФ с Монголией. На востоке республика граничит с Забайкальским краем. Расстояние по железной дороге от г. Улан-Удэ до г. Москвы составляет 5519 км, а до Тихого океана - 3500 км. Столица республики – г. Улан-Удэ (основан в 1666 году) сосредотачивает около 40 % всего населения - 386,9 тыс. чел. В ландшафтном отношении республика находится в области контакта таежной и степной зон, что определяет развитие здесь природной среды, характеризующейся высоким уровнем биологического разнообразия и повышенной чувствительностью к внешним воздействиям. Уникальное сочетание в центре Азии разнообразнейших ландшафтов от горно-тундровых до степей в совокупности с крупнейшим в мире и древнейшим пресноводным водоемом озером Байкал, определяет особое значение и ценность региона в структуре биосферы планеты. Республика Бурятия входит в горную страну, занимающую значительную часть юга Восточной Сибири и характеризуется мощными горными хребтами и обширными, глубокими и иногда почти замкнутыми межгорными котловинами. Практически на всей территории преобладают сильно расчлененные горы, равнинные поверхности встречаются лишь в тектонических впадинах и долинах крупных рек. 44 Площадь гор более чем в 4 раза превышает площадь, занимаемую низменностями. Для Республики Бурятия характерна значительная приподнятость над уровнем моря. Самой низкой отметкой является уровень озера Байкал 456 метров в тихоокеанской отметке, а наиболее высокой покрытая ледниками вершина Мунку-Сардык в Восточных Саянах 3491 метр над уровнем моря. Южная часть республики, представленная Селенгинским среднегорьем, охватывает значительную часть бассейна реки Селенги - основной водной артерии Байкала, включая все ее крупные притоки, и характеризуется преобладанием гор средней высоты 1000-1500 метров над уровнем моря. К озеру Байкал прилегают высокие хребты Прибайкалья с разделяющими их широкими межгорными котловинами. В их пояс входит нагорье Восточного Саяна этого своеобразного поднятия, простирающегося с северо-запада на юго-восток на расстояние около 1000 км при ширине в пределах 200-300 км и возвышающееся в центральной части хребтов более чем на 2500-3000 метров. Горные хребты на территории республики имеют формы вытянутых кряжей, преимущественно с юго-запада на северо-восток, в направлении основных тектонических разломов земной коры. Пояс гор Прибайкалья продолжают Хамар-Дабан, Улан-Бургасы, Баргузинский, Икатский и Байкальский хребты. Водоразделы Баргузинского хребта представляют собой классические альпийские формы рельефа. Удаленность территории Республики Бурятия от океанов, расположенность ее в центре обширного Евразийского материка и горно-котловинный рельеф обусловили своеобразный и по-своему уникальный климат. Специфической чертой климата является его резкая и частая пространственная изменчивость: наличие горных хребтов разной высоты и ориентации, существование межгорных впадин и межгорных долин, форма и степень орографической выраженности все это сильно влияет на местную циркуляцию воздушных масс, резко изменяя основные климатические неоднородности климата. показатели, создает мозаично-пеструю картину 45 Для территории Республики Бурятия характерен резко континентальный климат с большими годовыми и суточными колебаниями температуры воздуха и с неравномерными распределением атмосферных осадков по сезонам года. Для резко континентального климата, присущего этой горно-таежной земле в центральной части Азиатского континента, характерны холодная зима и жаркое лето. Низкие зимние температуры довольно легко переносятся благодаря сухому воздуху. Летняя жара ощущается только в полуденные часы, а утреннее и вечернее время суток приятны своей прохладой. Осень продолжительная и довольно теплая - пока не "станет" Байкал, температура воздуха в Бурятии зачастую в это время года выше, чем в европейских регионах страны. Сибирская весна начинает ощущаться уже в конце марта, но первая зелень пробивается в конце апреля. Зима в Забайкалье характеризуется большим количеством солнечных дней и низкими температурами воздуха. Самые низкие температуры отмечены в речных долинах и котловинах, где происходит застаивание и интенсивное выхолаживание воздуха. Средняя температура воздуха в январе 20-30°С ниже нуля, а ее абсолютный минимум составляет от 45° до 55°С. Преобладает малооблачная, маловетреная или штилевая погода с минимальным количеством в году количеством осадков. В этот период существенных осадков не выпадает и поэтому мощность снегового покрова невелика. Суровая безветренная зима сменяется поздней ветреной и сухой весной с ночными заморозками. Барометрическое давление в этот период снижается, и на территорию устремляются потоки холодного воздуха из северных областей Сибири. Это способствует возврату холодов и появлению продолжительных и сильных ветров. Лето короткое, в первой половине засушливое с отдельными суховеями, получившими развитие на территории Монголии, во второй (июль-август) постепенно усиливается циклоническая деятельность, в результате чего с Тихого океана поступают влажные воздушные массы. Увеличивается скорость ветра и выпадает основная масса атмосферных осадков: на июль и август приходится 60- 46 70 % годовой нормы. Средняя температура самого теплого месяца июля достигает 15-20°С, а ее абсолютный максимум - 30-38°С выше нуля. Осень короткая и сухая с резкими суточными колебаниями температуры и часто с ранними заморозками. Существенной чертой климата Бурятии является большая продолжительность солнечного сияния 1900-2200 часов, и по данному показателю не уступает, а порой превосходит южные районы России. В целом климат формируется под влиянием трех контрастных компонентов: сухого и холодного климата северных областей, жаркого и сухого монгольских пустынь и влажного тихоокеанского. 3.2. Зоогигиеническая оценка микроклимата коровника Современная технология молочного скотоводства поставила перед селекционерами задачу разведения и выведения животных, обладающих высокой молочной продуктивностью и хорошей приспособляемостью к интенсивным условиям производства. Микроклимат как постоянно действующий фактор внешней среды оказывает большое влияние на состояние здоровья и продуктивность молочного скота. От него зависит характер и напряженность процессов теплорегуляции, газовый, общий обмен, физиологические и другие жизненно необходимые функции организма. В связи с этим знание изменений, происходящих в окружающей воздушной среде, очень важно, так как позволяет правильно организовать систему содержания и ухода за животными (С.Г. Лумбунов, 2001). Состояние микроклимата коровника определяют физические факторы (температура, влажность, движение воздуха, атмосферное давление, освещение и ионизация), газовый состав воздуха а также механические примеси. По данным ряда авторов (А. К. Данилова, Д. Н. Мурусидзе, А. А. Лебедь, 1973), теплопотери через ограждающие конструкции животноводческих помещений в зимнее время составляют до 40%. В помещениях с недостаточными теплозащитными свойствами ограждающих конструкций создается 47 неблагоприятный микроклимат, который даже не устраняется при усиленной работе отопительных устройств. В условиях Бурятии важное значение приобретает правильный выбор используемых материалов при строительстве животноводческих объектов, а также их толщина в зависимости от климатических зон республики. Формирование микроклимата в помещениях зависит от местного климата, объемно-планировочных решений, уровня воздухообмена или эффективности вентиляции, отопления, теплозащитных свойств ограждающих конструкций, технологии содержания и кормления, способов уборки навоза, плотности размещения и т.п. (А. И. Чикалев, 2006). Здание коровника в племенном хозяйстве ФГУП «Байкальское» типовое одноэтажное прямоугольной формы, размером 21×78. Стены кирпичные. Перекрытие из железобетонных плит по железобетонным балкам. Кровля асбестоцементная. Содержание коров привязное, с использованием стойлового оборудования ОСК-25. Навоз убирают скребковыми транспортерами. Раздача кормов – мобильным кормораздатчиком КТУ-10 и ручными тележками. Поение коров из индивидуальных поилок ПА-1. Экономическая эффективность молочного животноводства зависит от рационального содержания животных, которая в значительной мере определяется наличием оптимального микроклимата в помещениях. Без создания соответствующего микроклимата невозможно создать условия для проявления их генетического потенциала и сохранить здоровье животных, какими бы высокими породными и племенными качествами не обладали животные. Вентиляция приточно-вытяжная. Данные, характеризующие условия воздушной среды, в которых находились коровы в период исследований по сезонам 2012 - 2013 годов приведены в таблице 1. Таблица 1 - Показатели микроклимата в коровниках по сезонам года 48 Сезон года Показатель осень зима весна осень 11,9 ±0,82 18,5 ± 0,97 11,00 ±0,9 12,1 ± 1,22 77,31±3,1 80,3 ±1,04 78,1 ± 1,04 82,46 ±0,88 Скорость движения воздуха, м/с 0,180 ±0,017 0,29 ±0,017 0,270 ± 0,023 0,200 ±0,012 Количество углекислого газа, % 0,209 ±0,018 0,249 ±0,011 0,210 ± 0,006 0,206 ± 0,007 Количество аммиака, мг/л 0,018 ±0,001 0,020 ±0,001 0,014 ±0,001 Количество микробов, тыс.м.т./м3 302,58±10,86 Температура воздуха, °С Относительная воздуха,% влажность КЕО (коэффициент естественной 0,645 ±0,141 освещенности), % 275,8 ±7,29 0,017 ±0,02 303,78±10,21 299,0 ± 10,53 0,379 ±0,081 0,647 ± 0,075 0,653 ±0,128 Температура воздуха в помещениях по сезонам года изменялась в зависимости от температуры наружного воздуха. По данным таблицы 1 в коровниках температура осенью 2012 года была на уровне 11,9 °С, зимой -18,5°С, весной 2013 года - 11,0 °С, осенью 2013 года - 12,1 °С. Следует отметить, что резкие колебания температуры в течении суток отмечались в дневное время, которое связано с раздачей кормов и очисткой помещения. Относительная влажность воздуха помещений по сезонам года находилась в пределах от 77,31% до 82,46 %. Показатель влажности незначительно превышает зоогигиенические воздухообмена нормативы, в результате что обусловлено нерегулярной недостаточным работы уровнем вентиляционного оборудования. Скорость движения воздуха в коровнике находилась в пределах зоогигиенической нормы, с незначительными колебаниями от 0,18 до 0,29 м/сек. Наименьшая скорость воздуха отмечена осенью - 0,180 м/сек. Содержание углекислого газа и аммиака в коровнике не превышало «допустимой» нормы за весь период исследования. Наивысшая концентрация углекислого газа была в зимнее время и составила 0,249 %. Наименьшее содержание углекислоты было осенью 2013 года - 0,206 %. Уровень аммиака в воздухе колебался от 0,14 мг/л весной и 0,20 мг/л - зимой. 49 При исследовании естественной освещенности (КЕО) установлено, что лучшая освещенность была в весенний и осенний периоды, а зимой ставила 0,379 %. Низкий коэффициент естественной освещенности объясняется тем, что окна промерзали и покрывались льдом из-за низкой температуры наружного воздуха. В зимний период 2012-2013 гг. искусственная освещенность лампами накаливания в помещении составила 46,42 лк, в весенний и осенний периоды колебалась в пределах 84,36 - 124,86 лк. Исследованием микрофлоры животноводческих помещений по сезонам года установлено, что количество микробов в 1 м 3 воздуха превышало зоогигиенические нормативы. Колебания по сезонам года составили 276,2 -104,66 тыс.м.т./ м. Таким образом, на основании проведенных исследований можно сделать вывод, что формирование микроклимата зависят от метеорологических условий зонального климата. Температура воздуха в помещении во все сезоны года находилась в пределах зоогигиенических норм. Относительная влажность воздуха в коровнике была выше зоогигиенической нормы и в большей степени была связана с работой вентиляционно-отопительного оборудования. 3.3. Кормление подопытных животных Для того чтобы животный организм жил, нормально рос и развивался, давал максимальную продуктивность, имел, хорошее состояние здоровья и воспроизводительных функций, он требует беспрерывного в течение всей жизни, поступления из внешней среды кислорода воздуха, воды и пищи. При отсутствии всех или любого из этих факторов организм существовать не может. Эти обязательные, незаменимые факторы являются потребностями животных. Кормление в племенном хозяйстве ФГУП «Байкальское» базируется на производстве собственных кормов. Состав и питательность рациона коров представлена в таблице 2. 50 Таблица 2 – Состав и питательность рациона коров Группа Показатель I Живая масса, кг II 533 537 Сено 3 3 Солома 3 3 Силос 25 25 Сенаж 10 10 Концентраты 4 4 В рационе содержится: ЭКЕ 17,22 Обменная энергия, МДж 172,4 Сухое вещество, кг 19,4 Сырой протеин, г 2134 Переваримый протеин, г 1330 Сырой жир, г 622 Сырая клетчатка, г 5410 Сахар, г 935 Кальций, г 114 Фосфор, г 53,6 Каротин, мг 740 Содержание сырой клетчатки в сухом веществе, % 27,9 Сахаро–протеиновое отношение 0,7:1 Отношение Са : Р 2:1 Одним из важнейших факторов, способствующий полной реализации генетического потенциала продуктивности животных, является полноценное, сбалансированное их кормление. В этом процессе питательные вещества кормов воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. 51 Основным фундаментом успешной племенной работы считается кормление, который предусматривает ее бесперебойное обеспечение в соответствии с научно обоснованными нормами (Венедиктов А. М., 1983, Калашников А. П., и др. 2003, Шундулаев Р. А, 2003). Создание ее для молочного скотоводства Бурятии вызывает необходимость совершенствования структуры полевого кормопроизводства и технологии заготовки кормов, которые позволили бы эффективно использовать средства комплексной механизации процессов их производства, подготовки к скармливанию и кормораздачи (Лумбунов С. Г., Тохметов Т. М., 2014). Разнообразие кормов в рационах и их высокое качество – непременные условия полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ. Типы кормления сельскохозяйственных животных тесно связаны с системами земледелия и кормопроизводства, обусловлены ими и в то же время влияют на развитие и совершенствование. Расход кормов в рационе коров красно-пестрой породы представлен в таблице 3. Таблица 3 – Расход кормов в среднем на одну корову в год Вид корма Количество кормов, кг ЭКЕ Структура рациона, % Сено 1460 3678,2 15,09 Солома 1095 1576,8 8,64 Силос 9125 57031,25 37,41 Сенаж 2555 5544,35 12,99 Концентраты 1460 6307,2 25,87 Всего 15695 - 100 Структура годового рациона кормов (в % по питательности) составила: грубые корма (сено и солома) – 23,73; сочные (силос вико-овсяный и сенаж разнотравный) – 50,4; концентраты – 25,87. При разных типах кормления важнейшим критерием ценности типовых рационов для животных является их сбалансированность по важнейшим питательным веществам в соответствии с современными нормами (Калашников А. П., 2003). 52 Особенности кормления животных в хозяйстве складываются с учетом количества заготовленных кормов и их питательности при довольно продолжительном стойловом периоде. В летний период основу кормления дойных коров составляет пастбищная трава. Хорошие культурные пастбища обеспечивают получение высоких удоев при минимальной подкормке другими кормами. В зеленом корме содержатся все питательные вещества, необходимые животному. Кормление, которое обеспечивает животным крепкое здоровье, нормальные воспроизводительные функции, высокую продуктивность и хорошее качество продукции при наименьших затратах корма, считается полноценным. В результате исследований, проведенных в ФГУП «Байкальское» Кабанского района представляется возможным дать характеристику коров красно-пестрой породы по удою, составу и свойствам молока в условиях Кабанского района Республики Бурятия. 3.4. Оценка хозяйственно-полезных признаков и интерьерной особенности коров разных линий 3.4.1. Экстерьерные особенности Изучение роста и развития скота красно-пёстрой породы по мнению учёных, как в нашей стране, так и за рубежом неразрывно связаны с племенными и продуктивными качествами животных, которые формируются в процессе жизни. Продуктивность и другие хозяйственно-биологические качества у крупного рогатого скота проявляются на основе наследственности и влияния условий кормления, содержания в процессе индивидуального развития особей. В процессе роста и развития животные подвергаются воздействию различных факторов, которые в разные возрастные периоды индивидуального развития животных разных пород, в различных природно-климатических зонах, проявляют свое воздействие неодинаково (Букина Ю. В., 2007). 53 Как пишет В. Ф. Красота (1983), «Весь путь от оплодотворенного яйца до взрослого животного, способного к размножению и продуцированию состоит из двух периодов: эмбрионального и постэмбрионального. Для роста и развития, животных характерен ряд общих закономерностей, это необратимость процессов развития и изменение скорости роста с возрастом. Наиболее интенсивное увеличение массы организма наблюдается в ранних стадиях эмбрионального развития и в последнюю треть беременности. Животные разных видов имеют свои особенности роста и развития в эмбриональный и постэмбриональный периоды, различна и живая масса потомства при рождении». Знание особенностей роста сельскохозяйственных животных в отдельные возрастные периоды даёт возможность, воздействием в эти периоды специфическими условиями кормления и содержания, существенно изменить пропорции их телосложения и добиться лучшего развития статей, важных для данного направления продуктивности. Основные промеры коров красно-пестрой породы разных линий представлены в таблице 5. Таблица 5 – Основные промеры коров разных линий Группа коров Показатели I II 134±1,15 134±0,58 Высота в крестце 127,4±12,04 140,4±0,34 Длина туловища 159,03±0,09 159,4±0,31** Глубина груди 79,1±0,49 79,8±0,20*** Ширина груди 53,5±0,26 53,83±0,33 Ширина в маклоках 58,4±0,16 58,4±0,20 Обхват груди 202,8±2,14 203,43±1,67 Обхват пясти 19,9±0,01 20,03±0,09 Длина головы 55,2±0,24 55,2±0,16 Ширина лба 21,99±0,19 22,10±0,31*** Высота в холке Примечание: *В>0,95; **В>0,99; ***В>0,999 Из таблицы 5 следует, что коровы II группы превосходили своих аналогов I группы по обхвату пясти на 0,13; по глубине груди – 0,7; ширине груди – 0,33 и 54 обхвату груди – 0,63. Высота в холке, ширина в маклоках у обеих групп была одинаковая и в среднем составляла 134 и 58,4 см соответственно. Как отмечают Н.Ф. Ростовцев и И.И. Черкащенко (1971), влияние наследственности наглядно видно при сравнении помесного потомства, полученного от скрещивания различных пород с чистопородными животными материнской породы. По мнению Н. А. Кравченко (1973), только конституционально крепкие животные наиболее полно отвечают хозяйственно – биологическим требованиям. С. А. Кудряшов (1950), подчеркивая значимую роль экстерьера в изучении конституции животных, отмечает, что оценка по экстерьеру необходима для суждения о крепости телосложения животного и о соответствии этого телосложения тем условиям, в которых данное животное существует, и той продуктивности, ради которой его разводят. Он указывает, что такая оценка необходима для проведения правильного отбора и подбора животных, чтобы не допустить разрыва между их здоровьем и продуктивностью 3.4.2. Молочная продуктивность коров Главной задачей животноводов на современном этапе является обеспечения населения продуктами первой необходимости, и прежде всего, молоком. При этом основным резервом является повышение продуктивности путем перехода на разведение более высокопродуктивных животных (О. В. Смоленкова, 2014). Среди внутренних факторов, обусловливающих уровень молочной продуктивности и свойства молока, имеют значение наследственные особенности животных, сформировавшиеся благодаря племенной работе с каждой отдельной породой и стадом (А. И. Прудов, 1970). Молочная продуктивность является одним из важных селекционных признаков при оценке крупного рогатого скота (Багрий В. А. и др., 1980; Калашников А. П. и др., 2001; Фенченко Н. Г. и др., 2001; Павлова Л. Н., 2006; Кахикало В. Г. и др., 2008; Курдоглян А. А., 2008; Божкова С. Е., 2010; Злобина Е. Ю., 2011). 55 Л. К. Эрнст (1998) и другие ученые считают, что на промышленных комплексах целесообразно использовать помесных животных, сочетающих в себе ряд положительных признаков исходных пород. Продуктивность животных зависит не только от количества и состава корма, но и от их физиологического состояния, особенностей пищеварения и обмена веществ (Скопичев В.Г., 2003). А. И. Прудов и др. (1986) сообщают, что в Венгрии более 60% поголовья – помеси с голштинской породой. Реконструкция венгерского пестрого скота с использованием голштинов началась в 1972 г. В этой стране на правительственном уровне была принята программа реконструкции молочного скота (1972 и 1976 гг.). Если к началу работы средний удой молока на корову вы год составлял 2237 кг, то в 1986 г. – 4130 кг при сравнительно стабильном поголовье коров (770-750 тыс.). К 1990 г. Ставилась задача добиться среднего удоя 6000 кг молока от коровы в год. Результаты экспериментов, проведенных в Зоотехническом институте Швейцарии (F. Spindler, 1980), показали, что помеси (89% – F1) дали в зависимости от возраста на 900–1300 кг молока больше, чем чистопородные симментальские коровы. По данным J. Chrenek, J. Plesnik (1981), у помесных коров от скрещивания словацкой пестрой и красно-пестрой голштинской пород удой в зависимости от генотипа за I лактацию был на 112–314 кг выше, чем сверстниц исходной породы при жирности молока 3,90%. По данным Е.А. Арзуманяна, удой коров за лактацию примерно на 25% зависит от высшего суточного удоя и на 75% от характера падения лактационной кривой. Для коров с крепкой конституцией при высоких суточных удоях характерна относительно постоянная лактационная кривая. В одинаковых условиях кормления и содержания характер постоянства лактации в большей степени зависит от индивидуальных особенностей животных. Высокая и устойчивая лактационная кривая отражает способность коровы длительное время 56 выдерживать большую физиологическую нагрузку, что свидетельствует о её конституциональной крепости. Нормальная жизнедеятельность организма животного, рост и формирование в молодом, а затем в зрелом возрасте связаны с наличием у него иммунной системы, которая представляет собой сложный комплекс органов и тканей, продуцирующих гуморальные клеточные факторы иммунитета. По требованиям стандарта удой полновозрастных коров должен составлять 5000-5500 кг. молока и живая масса 600-650 кг. Показатели молочной продуктивности и качество молока коров разных линий приведены в таблице 6. Таблица 6 – Молочная продуктивность подопытных коров за 305 дней лактации Показатели Удой за 305 дней лактации, кг Группа I II 4090,4±397,05 4590,1±396,72 3,74±0,01 3,76±0,03 Молочный жир, кг 165,05±10,82 161,39±13,89 Удой 4% молока, кг 3824,53 4314,69 Белок, % 3,30±0,06 3,31±0,04 Живая масса коров, кг 533,5±7,75 536,9±14,49 Массовая доля жира, % Коэффициент молочности 766,71 854,92 Анализ полученных данных показывает, что в подопытных группах животных наибольшим удоем отличаются животные линии Вис Бэк Айдиала, что составляет 4590,1 кг. молока с жирностью 3,76 % и при живой массе 535,9 кг., что несколько ниже по сравнению с первой группой. Коэффициент постоянства лактации коров линии Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал составил 93,96 и 94,97%; коэффициент постоянства удоя – 183,4 и 172,5; процент падения – 53,35 и 58,53%. Работы многих авторов (J. Grettenand, V. Mever,1972;W. Schwab,1978; G. Batiz, S. Bozo, 1973-1978; B. Suchanek et al., 1975-1979; L. Konsar et al., 1979; J. Kliment et al., 1979; B. Suchanek, J. Golda, 1979; M. Panic et al., 1980; L. Konsar et 57 al., 1980) свидетельствуют о том, что в Европе введение генов голштинской породы в популяции симментальского скота привело к увеличению молочной продуктивности, улучшению типа телосложения. 3.4.3. Физико-химические показатели молока Молоко – это многокомпонентная сбалансированная консистенция, обладающая высокими питательными, иммунологическими и бактерицидными свойствами. Наибольший удельный вес коровьего молока занимает вода (более 85%). На остальные компоненты, входящие в состав сухого остатка, приходится 11 – 14%. Содержание сухого обезжиренного остатка молока (СОМО) составляет 8-9%. В состав молока входят также газы, содержание которых незначительно. Великий русский ученый-физиолог И. П. Павлов называл молоко изумительной пищей, приготовленной самой природой. Пищевая и биологическая ценность молока обусловлена наличием в нем жиров и жироподобных веществ, белков, молочного сахара, минеральных солей, пигментов, витаминов, ферментов, гормонов и других физиологически-активных веществ. Свойства молока как единой физико-химической системы обусловливаются свойствами компонентов, содержащихся в нем. Следовательно, любые изменения в содержании и состоянии составных частей молока должны сопровождаться изменениями его физикохимических свойств. Количественный и качественный состав молока – величина непостоянная, а изменяющаяся от влияния многих факторов: кормления, содержания, породы, возраста животных, периода лактации, состояния здоровья, индивидуальных особенностей животного, условий доения и т.д. (Прудов А. И., 1986; Григорян Г. Ш., Гасиев К.Н. и др., 1991; Волохов И. М., 1997; Дунин И. М., 1998; Стребкова З. В., 2002; Кинжибаев Р. З., 2003). Фактор качества молока наряду с ценовым определяет экономику реализации молока и продуктов его переработки в условиях рыночной экономики. 58 Молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний. Согласно ГОСТ Р 52054–2003 молоко коровье сырое в зависимости от физико-химических и бактериологических показателей разделяют на сорта: высший, первый и второй. Таблица 7 – Физико-химические свойства молока Показатели Группа I II Плотность, °А 29,8±0,33 29,9±0,37 Кислотность, °Т 18,0±0,26 18,4±0,21 Сухое вещество, % 12,74±0,16 12,76±0,14 СОМО, % 9,05±0,12 9,06±0,09 Жир, % 3,74±0,01 3,76±0,03 Белок, % 3,3±0,06 3,31±0,04 Лактоза, % 4,93±0,12 4,96±0,09 Сухое вещество молока включает в себя жир, белок, лактозу, минеральные вещества, которые после удаления из него остаются в молоке. По содержанию сухого вещества в молоке коров красно-пестрой породы II группы уступали своим сверстницам всего на 0,02%. Изменяемая часть сухого остатка молока является жир, но на практике используется показатель СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток. Содержание его в наших исследованиях показали незначительные колебания между группами и составил 9,05 и 9,06 соответственно. Уровень лактозы в молоке подопытных коров варьировал от 4,93 до 4,96%. Разница по данному показателю составила 0,03% в пользу коров красно-пестрой породы линии Вис Бэк Айдиал. 3.4.4. Морфологические и функциональные свойства вымени Эффективность производства молока напрямую зависит от продуктивности и степени соответствия требованиям технологии. Применение даже самых 59 современных технологических решений не в состоянии обеспечить достаточно рентабельное производство, если животные не будут обладать высокой продуктивностью. Следовательно, один из главных вопросов в решении задач дальнейшего ускорения темпов перевода молочного животноводства на интенсивную технологию – селекционная работа, направленная на улучшение качества скота (А. И. Бальцанов, И. М. Дунин, 1992). Все коровы красно-пестрой породы имели желательные формы, равномерно развитые четверти и лучшие функциональные свойства вымени (табл. 8 и 9). Таблица 8 – Форма вымени коров красно-пестрой породы Линия Форма вымени Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал гол. % гол. % Чашеобразное 8 80 4 40 Округлое 2 20 4 40 Ваннообразное - - 2 20 10 100 10 100 Итого По мнению специалистов (Ф. Л. Гарькавый, 1975; И. Г. Велиток, 1974; Л. К. Эрнст, 1988; Г. Н. Бельков, 1989; Н. Костомахин, 2009), высокопродуктивные коровы имеют, как правило, чашеобразное или округлое вымя с хорошо развитыми сосками. Вымя должно быть объёмистое, средней величины, с равномерно развитыми четвертями, симметрично расположенными сосками. Корова, имеющая вымя с равномерно развитыми четвертями, не требует ручного и машинного додаивания, заключительного массажа вымени, у такой коровы стаканы не передерживаются на четвертях, в результате вымя не поражается маститом. Таблица 9– Функциональные свойства вымени коров (n-10) Показатели I II Суточный удой, кг 11,17±0,98 12,54±1,27 Индекс вымени, % 41,51 42,01 1,58±0,03 1,53±0,07 Скорость молокоотдачи, кг/мин 60 Коровы линии Вис Бэк Айдиал отличились функциональными свойствами вымени, чем коровы линии Рефлекшн Соверинг, суточный удой составил 12,54 кг против 11,17 кг, а скорость молокоотдачи составил разницу на 0,05кг/мин. По данным А. И. Прудова и др. (1979), в Швейцарии у помесей F1 интенсивность молокоотдачи составляла 2,87 кг/мин, у симментальских коров – 2,29кг/мин. W. Schwab (1978) отмечает, что при увеличении степени кровности по голштинам интенсивность молокоотдачи повышается. Хотя статистические различия с симментальскими коровами сохраняются у животных ¼ КПГ, практически улучшение показателя имеет большое значение лишь у помесей ½ КПГ. Молочная железа как орган непосредственно связанный с производством молока, давно интересовал ученых и практиков животноводства. Многие ученые указывали, что при оценке молочного скота нужно обращать внимание на величину вымени, его форму и качество. Основные промеры вымени представлены в таблице 10. Таблица 10 – Основные промеры вымени подопытных животных Группа животных Промеры, см I II Обхват вымени 102,43±0,09 102,±0,06 Длина вымени 30,57±070 30,83±0,43 Ширина вымени 24,5±0,25 24,5±0,36 Расстояние до земли 59,8±0,12 59,87±0,09 6±0,06 6,1±0,06 5,46±0,03 5,53±0,03 1,93±0,03 1,97±0,03 задних 2,33±0,03 2,37±0,03 Расстояние между сосками передними 12,13±0,15 12,27±0,09 8,47±0,03 8,5±0,06 Длина сосков передних задних Диаметр сосков передних задними 61 Анализ таблицы 10 показывает, что коровы линии Вис Бэк Айдиал по основным промерам вымени превосходили своих сверстниц линии Рефлекшн Соверинг. Так по обхвату и длине на 0,07 и 0,26 см. В последние десятилетия в стране проводится крупномасштабная селекционная работа с привлечением мирового генофонда по совершенствованию отечественных молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота в направлении повышения молочной продуктивности, качественных показателей молока и улучшения морфофункциональных свойств вымени (Аджибеков К. К., Дунин И. М., 1989, Иванов В. А., Кутровский В. Н. и др. 2010). В исследованиях ряда авторов (Андрианов Е. А., 2007, Арзуманян Е. А, 1961, Бегучев А. П., 1968, Марченко Г. М., 1970. Родионов Г. В., 2000) установлено, что молочная продуктивность коров зависит от генотипа голштинской породы, а также от развития всего организма и, особенно, молочной железы. По данным многих авторов, между формой вымени и удоем имеется положительная связь. В наших исследованиях коровы с ваннообразной и чашеобразной формой вымени были более продуктивными (табл. 11). Таблица 11 – Удой коров разных линий в зависимости от формы вымени Линия Форма вымени Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Ваннообразная – 4853±433 Чашеобразная 3934,37±452,64 4850±753,31 4919,5±43,5 4491,5±994,89 Округлая Животные с округлой формой вымени линии Рефлекшн Соверинг имели более высокую продуктивность (на 428 кг молока) по отношению к своим сверстницам линии Вис Бэк Айдиал, но при этом коровы данной линии с чашевидной формой вымени уступили линии Вис Бэк Айдиал на 915,63 кг. Данные А. К. Юсупова (1990) свидетельствуют, что по морфологическим и функциональным свойствам вымени голштинские помеси превышают уровень своих симментальских сверстниц. По всем показателям, характеризующим 62 размеры вымени, они превосходят симментальских коров; вымя у них длинное, достаточно широкое, с большим обхватом. 3.4.5. Воспроизводительные качества коров разных линий Одним из показателей успешной адаптации к условиям среды обитания, наряду с высокой продуктивностью, является их хорошая воспроизводительная способность, так как нарушение воспроизводительной функции непременно приводит не только к снижению их плодовитости, но и продуктивности. Воспроизводство животных – одна из актуальных проблем молочного скотоводства (табл. 12). Для улучшения ситуации необходимы нормальные условия содержания и кормления скота, а также правильная организация воспроизводства, прежде всего – своевременное и научно-обоснованное проведение мероприятий по подготовке телок к осеменению (Масалов В., 2007). B.C. Шипилов (1977) пишет, что при нормальных условиях кормления и содержания высокая молочная продуктивность коров не может оказывать отрицательного влияния на их воспроизводительную функцию. По воспроизводительной способности коров были посвящены работы И. М. Дунин и др., 1999; В. П. Цай, 2005; Г. С. Азаубаева, 2008; Л. А. Есаулова, 2012; Зернаева Л. А., 2013 Таблица 12 –Воспроизводительная способность коров (n-10) Продолжительность, дн. сервис-периода межотельный период стельности Коэффициент воспроизводительной способности I 79±15,81 359±15,81 362 1,033 II 85±23,48 366±13,48 365 0,910 Группа Продолжительность периода от отёла до оплодотворения (сервис – период) оказывает значительное влияние на длительность лактации и зависит от инволюции матки после отёла, своевременного выявления охоты, состояния яичников. Нашими исследованиями установлено, что у красно-пестрых коров продолжительность сервис-периода варьировала в пределах от 79 до 85 дней. Во 63 II группе сервис-период был удлинен на 6 дней, в сравнении с сверстницами I группы. Межотельный период колебался от 359 до 366 дней, что отвечает требованиям. Воспроизводительная способность животных характеризуется низкими показателями наследуемости так зависит от многих факторов. Незначительное наследственное разнообразие воспроизводительной способности в популяциях молочного скота свидетельствует о том, что плодовитость является эволюционно сложившимся признаком и характеризуется генетической устойчивостью. Многие авторы (Ф. Ф. Эйснер, 1981; А. И. Прудов и др. 1994) считают, что у голштинизированных помесей сервис – период удлиняется, и этот признак связан с молочной продуктивностью, т.е. с увеличением продолжительности сервис – периода увеличиваются и удои. Степень сложности отелов у исследуемых коров представлена в таблице 13. Таблица 13 – Степень сложности отелов у коров Группа Течение отелов I II Легкий, % 83,4 86,6 Требующий помощи, но без осложнений, % 3,3 0 Трудный, с осложнениями у матери или плода, % 3,3 6,7 Очень трудный с падежом плода,% 10 6,7 Живая масса телят при рождении, кг 35 35 Данные таблицы показывает, что у большинства коров легкая степень сложности отелов. 3.4.6. Этологические особенности Этология – биологическая наука, которая изучает поведение животных в естественных условиях и тесно связана с физиологией и генетикой. Отсюда следует, что поведение - это функция организма, обуславливающая процесс адаптации животных к внешней среде. Адаптация в свою очередь характеризует 64 предварительную подготовку организма к ожидаемым изменениям среды на основе выработки условно-рефлекторной реакции и биологических ритмов. Зная реакции организма на различные раздражители, можно при помощи целенаправленной селекции формировать у животных хорошее потребление и максимальное усвоение питательных веществ корма с высокой оплатой продукцией, а также приспособляемость к природно-климатическим условиям и существующим приёмам и методам технологии выращивания и содержания животных. По данным М. Юдина поведение животных при приёме корма стереотипно. Продолжительность потребления корма может изменяться в зависимости от окружающей обстановки, физиологического статуса, а также качества и питательной ценности корма. Немецкие ученые Т. Норре, L. Lidfors изучая кормовое поведение телят, отметили большие индивидуальные различия в частоте и продолжительности приема корма. Одним из важнейших элементов адаптации к внешним влияниям является способность животных приспосабливать свое поведение к меняющимся условиям среды. Животные защищаются от врагов, от паразитов и болезней, неблагоприятных климатических условий. Они добывают себе пищу, соблюдают суточный режим и избегают различных стрессовых состояний. Поведение можно назвать одним из наиболее эффективных механизмов приспособления, который имеет значение для поддержания гомеостаза в организме (М. Ковальчикова, К. Ковальчик, 1986). Учитывая, что многие элементы поведения наследуются, можно создать спокойных и легкоуправляемых животных с высокой продуктивностью. Общая продолжительность отдыха у коров красно-пестрой породы составила 338-348 мин, или 5,6-5,8 часа, причем сухостойные коровы предпочитали отдыхать стоя, а при раздое - лежа. Из этого времени непосредственно на сон приходилось 1,8-2,0 часа. 65% времени отдыха коров пришлось на ночное время. 65 Поведение коров изучали методами хронометража и визуальных наблюдений моментов отдыха, кормления, жвачки и бодрствования (табл. 4). Таблица 4 – Суточная продолжительность различных видов деятельности коров на 3 мес. лактации в пастбищный период, мин. Показатель Группа I II 1440 1440 3 3 Суточный удой, л 9,15 10,25 Активная деятельность 821 835 Отдых 619 605 Зеленой массы 369 391 Концентратов 12 14 Прием воды 3 4 Жвачка 390 395 Доение 18 18 Туалет 14 13 Продолжительность наблюдений, мин Количество коров, гол Поедание: Нами были проведены этологические исследования подопытных коров красно-пестрой породы. При этом установлено, что активная деятельность была больше выражена у коров линии Вис Бэк Айдиал – 835 минут против 821 по сравнению с коровами линии Рефлекшн Соверинг, что на 2 % больше. Они затрачивали больше времени на прием корма и жвачку, чем их аналоги. Таким образом, коровы линии Вис Бэк Айдиал ведут более активную деятельность, больше времени тратят на поведенческие реакции и меньше отдыхают, чем их сверстницы из группы Рефлекшн Соверинг. Изучение суточного режима поведения позволило учесть степень адаптации животных к условиям содержания, соответствие условий среды для животных (рис. 2 и 3). 66 Рисунок 2 – Структура актов поведения коров красно-пестрой породы линии Рефлекшн Соверинг, %. жвачка 4 27,4 положение стоя 42,05 положение лежа 57,95 двигательная активность Рисунок 3 – Структура актов поведения коров красно-пестрой породы линии Вис Бэк Айдиал, %. Нами были проведены этологические исследования подопытных коров красно-пестрой породы. При этом установлено, что активная деятельность была больше выражена у коров линии Вис Бэк Айдиал – 835 минут против 821 по сравнению с коровами линии Рефлекшн Соверинг, что на 2 % больше. Они затрачивали больше времени на прием корма и жвачку, чем их аналоги. Таким образом, коровы линии Вис Бэк Айдиал ведут более активную деятельность, больше времени тратят на поведенческие реакции и меньше отдыхают, чем их сверстницы из группы Рефлекшн Соверинг. Отметим, что продуктивность крупного рогатого скота находится в некоторой зависимости от их поведенческих реакций. Поведение молодняка, в свою очередь, зависит от факторов внешней среды, а также от происхождения. Наши данные согласуются с данными А. В. Тищенко (1988), Т. В. Курзюковой (1992), Горбачёвой Н. Н., Крисанова А. Ф. (2001г.). 67 3.4.7. Клинико–физиологические показатели коров Условия внешней среды оказывают существенное влияние на физиологические процессы в организме животных, о чем свидетельствуют многочисленные литературные источники, в которых физиологические показатели имеют определенные спады и подъемы (А. А. Кудрявцев, М. В. Кудряшов, 1935, Х. Ф. Кушнер, 1937, М. В. Кудряшов, 1940, Г. С. Азаров, 1957, К. Ф. Авдеева, 1957, Н. В. Молчанова, 1958, Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская, 1966). Факт проявления периодичности физиологических функций организма объясняется тем, что сами условия внешней среды не стабильны. Поскольку существование животных неотделимо от окружающей среды, то и изменения условий внешней среды влекут за собой изменения функций живого организма, имеющие приспособительный характер (М. Ковальчикова, К. Ковальчик, 1978, В. А. Зудилин, 1973). В наших исследованиях клинико-физиологические показатели подопытных коров были в пределах физиологической нормы (табл. 14). Таблица 14 – Клинический статус лактирующих коров Группа коров Показатели I II Температура тела, °С 38,4±0,08 38,5±0,09 Частота дыхания 25,03±0,43 26,2±0,64 Частота сердечных сокращений 67,87±0,34 69,1±0,61 3,5±0,31 3,4±0,15 2,1 2,0 Количество сокращений рубца (раз в 2 мин.) Коэффициент адаптации Температура тела у всех животных во все сезоны года имела индивидуальные колебания в пределах физиологической нормы от 38,4 до 38,5°С. Количество дыхательных движений колебалось от 25,03–26,2. Аналогичное можно сказать в отношении частоты сердечных сокращений и руминации рубца. 68 Коэффициент адаптации у коров в зимний период при температуре воздуха в коровнике 8°С составил 2,30; весной при температуре 12,1°С – 2,12; летом при температуре 20,2°С – 1,94 и осенью при температуре воздуха 16,8°С – 2,02. Физиологическое состояние животных можно оценить по таким показателям, как частота пульса, дыхания и температура тела. Стремление к постоянству данных показателей при смене условий внешней среды – есть результат высокой адаптационной устойчивости животных. Физиологические функции организма связаны с породой, возрастом и зависят от воздействия средовых факторов (Черекаев А. В., 1975; Георгиевский В. И., 1990; Вершинин В. А., 2001; Горлов И. Ф., 2009). На основании среднегодового коэффициента адаптации и клиникофизиологических показателей можно считать, что коровы красно-пестрой пород завезенных из Красноярского края, акклиматизированы к суровому климату Бурятии. Требуемая для животных оптимальная температура стала равной к среднегодовой температуре района разведения. О высокой адаптивной способности их свидетельствует уровень продуктивности, воспроизводительной способности и продолжительность хозяйственного использования (более 7 лет). 3.4.8. Состав крови и показатели естественной резистентности коров Известно, что естественные защитные силы организма сельскохозяйственных животных являются довольно динамичным показателем и определяются как генетическими особенностями организма, так и воздействием различных факторов окружающей среды. В таблице 15 приведены состав крови и показатели гуморальной защиты организма коров, определяющие их естественную резистентность. Известно, что белки играют ведущую роль в сложных процессах животного организма. Они служат пластическим материалом для построения всех органов и тканей, выполняют защитную функцию организма, поддерживают постоянное давление. Из всех белков животного организма самым подвижным является белок сыворотки крови. 69 Белки крови, наряду с транспортной и защитной функцией, принимают непосредственное участие в обмене веществ. В наших исследованиях содержание общего белка в сыворотке крови коров обеих линий находилось в пределах физиологической нормы и составило в начале лактации 7,58 г%, в середине 7,54г% и к концу лактации и в сухостойный период 7,4 г%. Обнаруженные в наших исследованиях колебания белкового обмена обусловлены, видимо, перестройного белкового обмена в связи с изменениям уровня продуктивности и развитием плода. Морфологический состав крови является показателем физиологического состояния организма, связанного с отправлением жизненно важных функций, и тесно связаны с продуктивными и адаптивными качествами животных. О породных различиях адаптивной реакции животных свидетельствуют работы Заворухина В. Н. (1998), Винокурова А. Ю. (2002), Стребковой З. Б. (2002), Сивкова А. И. (2006), Евстигнеева В. В. (2010). Наши данные согласуются с исследованиями Ф. А. Чиркин (1955), С. Н. Балдаева (1958), В. Ф. Костюниной (1960), П. А. Барышникова (1966), С. Г. Лумбуновым (2000). Состав крови и естественная резистентность коров представлена в таблице 15. Таблица 15– Состав крови и естественная резистентность коров Показатели Гемоглобин, г% Количество эритроцитов, млн/мм3 Количество лейкоцитов, тыс/ мм3 Лимфоциты, % Общий белок, г% Кальций, мг/% Фосфор, мг/% Резервная щелочность, об% СО2 Каротин, мг% Бактерицидная активность сыворотки крови, % Фагоцитарная активность лейкоцитов, % Фагоцитарный индекс микробов Линия Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал 11,50±0,06 11,23±0,23 6,31±0,48 6,43±0,56 7823±63 7902±73,01 65,33±1,33 41,33±8,74 7,52±0,81 7,64±0,74 10,33±0,41 10,13±0,27 6,07±0,20 5,83±0,13 45,6±1,79 46,01±1,20 0,20±0,01 0,23±0,02 74,20±1,37 75,01±2,60 60,80±0,62 61,02±1,34 5,30±0,30 5,50±0,27 В наших исследованиях установлено, что между животными сравниваемых групп по количеству эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина существенной 70 разницы нет. Фагоцитарный индекс микробов у линии Вис Бэк Айдиал был выше, чем у сравниваемой группы. Под резервной щелочностью понимают запас бикарбонатов крови, определенный по общему СО2. Известно, что углекислый газ содержится в основном в составе бикарбонатов крови и только 1/20 его находится в растворенном и свободном состоянии. Такая малая доля не оказывает существенного влияния на оценку состояния бикарбонатной системы по общему СО2. В наших исследованиях этот показатель составил от 45,6 до 46,0. Содержание минеральных веществ, таких как кальций и фосфор варьировала в незначительной степени, у коров линии Рефлекшн Соверинг был выше на 0,2 мг/% и 0,24 мг/% соответственно. Содержание общего белка в сыворотке крови в наших исследования составило 7,52г% белка. Содержание фосфора при норме 9-13 у коров Рефлекшн Соверинг 6,07 мг%, а у линии Вис Бэк Айдиал 5,83. Содержание каротина составило 0,2 и 0,23 соответственно при норме 0,4-0,5. Низкое содержание этих показателей крови объясняется неполноценностью питания коров этими элементами, низким содержание его в хозяйстве. Неполноценность кормления коров обуславливает снижение их резистентности. При норме потребности не менее 50-55 ц. кормовых единиц, уровень кормления составляет 42-45%. В кормах ФГУП «Байкальское» по данным зоотехнического анализа содержание каротина, фосфора, сырого протеина не соответствует норме. 4. Экономическая эффективность результатов исследований Расчет экономической эффективности производства цельного молока коровами опытных групп представлен в таблице 16. Цена 1 ц. натурального молока была рассчитана для каждой линии коров с учетом массовой доли жира. С учетом требований ГОСТ Р 52054-2003 к качеству молока, наиболее рентабельно производства молока, полученное от коров красно-пестрой породы 71 линии Вис Бэк Айдиал. Уровень рентабельности составил 25,8%, менее рентабельно – линии Рефлекшн Соверинг. Таблица 16 - Экономическая эффективность производства молока Показатель Группа Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал Надой молока на 1 корову, кг 4427 4996 Жирность молока, % 3,74 3,76 Производственные затраты, руб. 59179 59179 Себестоимость 1 ц. молока, руб. 1336 1184 Цена реализации 1 ц. молока, руб. 1638 1638 Выручка от реализации молока, руб. 65258 73644 58564 58538 6694 15106 11,4 25,8 Полная себестоимость реализованной продукции, руб. Прибыль, руб. Уровень рентабельности, % Следует отметить, что прибыль от реализации молока коров красно-пестрой породы линии Вис Бэк Айдиал при одинаковых затратах была выше, чем у сверстниц линии Рефлекшн Соверинг, что в конечном итоге отразило на рентабельность. От реализации молока II группы получено прибыли на 8412 руб. больше, чем от аналогов I группы. Уровень рентабельности у коров линии Вис Бэк Айдиал также была выше на 14,4%. 72 ГЛАВА 4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ Фактические материалы опытов по изучению продуктивных качеств и естественной резистентности коров красно-пестрой породы в условиях Республики Бурятии подробно изложены в каждой главе диссертации, однако мы считаем целесообразным дать краткое обсуждение полученных результатов в целом. Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Молочное скотоводство по-прежнему остается ведущей отраслью сельского хозяйства. На его долю приходится свыше 50% валового объема сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически 100% молока и 40% мяса, уступая по рентабельности только птицеводству. Основной путь повышения рентабельности отрасли – это ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных при экономически и 73 зоотехнических целесообразных трудовых, материальных и энергетических затратах, обеспечивающих надежность производства. Особое значение имеет улучшение условий содержания животных и труда обслуживающего персонала. Способ содержания скота определяет строительные и объемно-планировочные решения коровников и оказывает непосредственное влияние на выбор средств механизации основных и вспомогательных технологических процессов производства, систем доения коров, уборки навоза, обеспечение оптимальных санитарных и зоогигиенических условий на фермах, организацию труда. Основные задачи, решаемые технологией, сводятся к следующему: создание условий для реализации генетического потенциала продуктивности животных; получение высококачественной продукции; снижение затрат труда, особенно ручного, на всех основных и вспомогательных технологических процессах; сокращение энергетических и материальных затрат на всех стадиях получения молока; достижение надежности и максимальной рентабельности производства. В силу исторически сложившегося в нашей стране уровня развития отраслей животноводства и породного состава крупного рогатого скота, обеспечение населения страны продуктами питания в научно-обоснованном количестве, качестве и соотношении самым тесным образом связано с интенсификацией молочного скотоводства. Отечественный и мировой опыт показывает, что одним из основных путей решения этой проблемы является наличие пород и стад животных с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности. Главной особенностью современного этапа молочного скотоводства является его интенсификация на основе широкого вовлечения в селекционный процесс генофонда лучших специализированных пород (Н. И. Стрекозов, 1978; А. П. Солдатов 1981; Л. К. Эрнст, 1983; С. Л. Ионисян, 1986; Д. Б. Переверзев, 1992; И. И. Пашкин, 1998; И. А. Ефимов, 2002; А. И. Шилов, 2003 и др.). 74 Широкое использование красно-пестрого голштинского и симментальского скота для создания внутрипородного типа новой породы вызвало необходимость изучения экстерьера и конституции помесных животных различных генотипов. Этому вопросу посвящен ряд исследований отечественных и зарубежных ученых (И. М. Дунин, А. Т. Баранчук, 1982, К. Б. Баяхметов, 1983, В. Ф. Калантаевский , 1983, А. Черкезов, 1983, Н. М. Бондарчук 1987, E. Pawlina,1983, B. Suchanek, 1979). Авторами установлено, что коровы красно-пестрой породы отличаются более выраженным молочным типом; они несколько угловатые, с хорошо развитым туловищем, более длинной и узкой головой, широкие в маклоках, с менее широкой, но глубокой грудью, с более тонким, но достаточно крепким костяком. Наши исследования показали, что у коров линии Вис Бэк Айдиал и Рефлекшн Соверинг ярко выражен молочный тип, хотя по некоторым промерам животные не соответствовали стандарту новой породы. Расширение ареала новых пород и типов скота связано с их перемещением из мест формирования, апробации и разведения в новые регионы, часто с худшими климатическими и технологическими условиями. Поэтому изучение адаптивных реакций животных новых генотипов и их потомков является одной из актуальных задач зоотехнической науки и практики. Адаптационные свойства организма животных во многом зависят от факторов внешней среды, в частности микроклимата помещения Результаты оценки микроклимата коровника, в котором находились под наблюдением подопытные животные, показали, что формирование микроклимата помещения зависело от метеорологических условий зонального климата, типа помещения, эффективности работы вентиляции, систем канализации и уборки навоза, качества строительных материалов ограждающих конструкции, технологии содержания животных. Резкие перепады температуры, жестокие морозы требуют добротных помещений, больших затрат тепла, энергии, хороших систем регулирования микроклимата. Данная проблема приобретает еще большее значение в хозяйствах 75 региона потому, что большую часть жизни (8 месяцев в году) животные находятся в помещениях, где подвергаются влиянию неблагоприятных факторов воздушной среды: температуры, влажности, газового состава, запыленности, микробной обсемененности. Поддержание оптимальных параметров микроклимата помещений для животных в зимний период на уровне, соответствующем зоогигиеническим требованиям, имеет несомненно особую актуальность. Результатами наших исследований было установлено, что показатели микроклимата, в частности температура и влажность в холодные месяцы зимы, когда наружная температура воздуха в ночные часы доходила до -35оС-40оС, не соответствовали зоогигиеническим требованиям. Температура воздуха в коровнике в отдельные периоды (декабрь-январь) опускалась до 5,5-6,5оС, влажность воздуха доходила до 85%, на стенах, окнах, покрытиях появлялся конденсат. Одной из причин неудовлетворительного микроклимата коровника в холодный период зимы в условиях Бурятии недостаточные теплозащитные свойства ограждающих конструкции помещений, не учитывающие климатические особенности Забайкалья (А. М Белобороденко.; 1991.; С. Г. Лумбунов, 2000). Таким образом, на основании проведенных исследований можно сделать вывод, что формирование микроклимата напрямую зависит от метеорологических условий климата. Температура воздуха в помещении во все сезоны года находилась в пределах зоогигиенической нормы. От условий содержания и кормления зависят репродуктивные способности коров. Несбалансированный по содержанию энергии, протеина, витаминов и микроэлементов рацион ведет не только к снижению продуктивности, но и к ухудшению общего состояния животных. Это в первую очередь сказывается на способности к воспроизводству (А. Н. Ратошный, 2004). Кормление в племенном хозяйстве ФГУП «Байкальское» базируется на производстве собственных кормов. 76 В целом рацион сбалансирован по основным питательным веществам. Соотношение кальция и фосфора в рационе коров красно-пестрой породы линий Рефлекшн Соверинг составляет 1,70:1, линии Вис Бэк Айдиал – 1,74:1, что находился в пределах нормы. Особенности кормления животных в хозяйстве складываются с учетом количества заготовленных кормов и их питательности при довольно продолжительном стойловом периоде. В летний период основу кормления скота составляет пастбищная трава. Таким образом, из анализа данных по кормлению коров красно-пестрой породы можно сделать вывод о том, что животные были обеспечены питательными веществами в достаточном количестве. По данным американских исследователей, сообщают Ж. Г. Логинов, П. Н. Прохоренко и др. (1984), изменчивость удоя молочной коровы на 35% обусловлена кормлением и содержанием, на 25% –генетическими особенностями, на 25% – состоянием здоровья животного и на 15% – годом лактации и сезоном. Н. В. Басовский (1983) отмечает, что для увеличения генетического потенциала на 1000кг молока потребуется не менее 30 лет упорного труда селекционеров. По данным В. И. Митютько (1984), публикуемые в литературе данные оценки реализованного генетического прогресса по разным породам и странам варьируют для количества молока от +47 до +121 кг, содержания жира – +0,0024 до +0,022% и молочного жира – от +0,47 до +4,3 кг. А. М. Фоминов, Б. Г. Кудюков (1989) сообщают, что при сбалансированном кормлении от помесных (½,¾ КПГ) коров в условиях Воронежской области надоили молока в зависимости от возраста животных больше на 1178-2310 кг по сравнению с симментальскими сверстницами. За 6 лет работы голштинизации симментальского скота при нормальных условиях кормления и содержания удой на корову в среднем по стаду увеличился на 2444 кг, или по 407 кг молока ежедневно. E. Pawlina (1980) проводил оценку молочной продуктивности помесных первотелок низинной красно-пестрой в Злоторы (Польша) на 44 парах. Средний 77 удой молока у помесей за 305 дней лактации был на 505,4 кг. выше, чем у сверстниц низинной красно-пестрой породы. Абсолютное увеличение молочной продуктивности полукровных коров по сравнению с симментальскими аналогами колебалось от 677 до 1963 кг (М. Panic et al., 1980). На эффективность силосного типа кормления молочного скота также указывают А. П. Назаренко (1967). Для условий Сибири наиболее перспективным является силосно-сенажноконцентратный тип кормления коров. А. А. Циглер (1985) сообщает, что в условиях Курганской области наилучшими оказались силосно-сенной и силосно-сенажный типы кормления, обеспечившие получение к 18-месячному возрасту живой массы ремонтных телок 350 кг с хорошо развитой воспроизводительной функцией. Удой первотелок, выращенных на указанных типах кормления, был выше на 9-19% по сравнению с контрольной группой (силосно-концентратный тип кормления). О положительном влиянии сенажа на продуктивность и состав молока свидетельствуют исследования А. И. Игумновой (1970), М. И. Чуриковой (1973), Н. М. Бродской, Н. Д. Ершова (1979), М. А. Наумовой (1975) и зарубежных авторов G. L. Bailey (1955), A. D. Pratt (1966). В условиях промышленной технологии по данным ВИЖ (В. Р. Зельнер, Е. Г. Коноплев, Е. И. Ткаченко, 1975) для молочного скота перспективны кормосмеси силосно-сенажного типа. В ветеринарной практике для объективной оценки состояния здоровья, диагностики и терапии болезней животных важное значение имеет исследование морфологического и биохимического состава крови. Знание биохимических компонентов крови здоровых животных в зависимости от возраста, породы, сезона года, зонального климата, уровня кормления и содержания и их изменений при заболеваниях позволяют судить об уровне, характере обмена веществ в организме и контролировать полноценность кормления. 78 При анализе гематологических показателей у животных в республике обычно пользуются нормативами крови, принятыми в основном для центральных областей страны (А.А.Кудрявцев, Л.А.Кудрявцева, 1973; Е.А.Васильева, 1974). Однако экстремальные климатические условия Бурятии, особенности кормления, содержания резко отличаются от других зон России, чего нельзя не учитывать. Поэтому полученные нами данные при исследовании крови коров могут служить нормативами для характеристики физиологического состояния молочного скота красно-пестрой породы применительно к конкретному региону. Кровь, является внутренней средой для всех органов и тканей, наиболее плотно отражает в себе разнообразные физиологические процессы, происходящие в организме. Она играет громадную роль в основных процессах обмена веществ и в первую очередь в энергетическом обмене, поэтому и находится в функциональной связи с основными видами производительности животных. В наших исследованиях морфологические и биохимические показатели крови коров находились в пределах физиологической нормы. В. А. Гогулов в своих исследованиях отмечает, что генотип голштинской породы позитивно влияет на морфофункциональные свойства вымени у помесных первотелок. У них увеличились промеры, улучшились формы вымени и пригодность к машинному доению. Морфологические особенности вымени у помесных коров соответствуют их более высокой молочной продуктивности. Индекс вымени составил от 42,7 до 45,8, против 41,8 – у симменталов, а скорость молокоотдачи увеличилась на 0,41-0,62 кг/мин. В числе факторов, определяющих молочную продуктивность коров, наряду с условиями кормления и содержания и генетическим потенциалом важную роль играет уровень воспроизводства стада. Бесплодие коров не только уменьшает выход телят и сдерживает темпы обновления стада, но и значительно снижает удой за определенный календарный период года, так как сопровождается увеличением продолжительности того периода лактации, когда лактационная кривая находится на спаде. Более того, сроки плодотворного осеменения у части коров после отела (сервис-период) увеличиваются настолько, что это 79 сопровождается удлинением сухостойного периода, а, следовательно, и отсутствием надоя в течение длительного периода (Мазепкин А. О., 2003). Анализируя характер отелов можно отметить, что у коров красно-пестрой породы обеих групп роды проходили активно, с хорошо выраженными схватками и потугами, которые в основном были легкими. Некоторым животным контрольной группы оказывалась акушерская помощь в связи с большим плодом или неправильным расположением плода. Послеродовой период был без осложнений. Анализ полученных данных показывает, что в подопытных группах животных коров: сервис-период составляет от 79 до 85 дней, межотельный период от 359 до 366 дней, что отвечает требованиям. Основным показателем оценки пород и типов молочного скота является его молочная продуктивность. значительным Животные генетическим красно-пестрой потенциалом для породы увеличения обладают молочной продуктивности. Изучение молочности данной породы является важным практическим вопросом, решение которого повысит уровень рентабельности производства продукции скотоводства в конкретных хозяйственных условиях (Катцына Э.В., 1979; Дегтярев В.П., 2002; Карпова О., 2002). По результатам исследований выявлено, что молочная продуктивность коров линии Вис Бэк Айдиал на 569 кг или на 11,4% была выше, чем у коров линии Рефлекшн Соверинг. Наблюдается преимущество по удою в перерасчете на молоко жирностью 4% у коров линии Вис Бэк Айдиал на 490,16 кг или 11,4%. Наши данные согласуются с результатами исследований Т. Ф. Лефлер (1987), Г. Н. Измайлова, Б. Г. Кудюкова, П. И. Праслова (1987), Б. П. Костина (1987), А. Ф. Бублий (1987), Г. С. Огрызкин, А. И. Прудов (1987), которые указывают, что при полноценном кормлении удои коров с повышением кровности по голштинам увеличиваются на 20-40% и животные более приспособлены к промышленной технологии. 80 В наших исследованиях отмечена хорошая воспроизводительная способность коров красно-пестрой породы обеих линий и четкая тенденция к уменьшению трудных отелов. Отел коров проходил значительно легче по сравнению с коровами симментальской породы. Известно, что эффективность производства молока напрямую зависит от молочной продуктивности и степени соответствия требованиям промышленной технологии. Пригодность молочного скота к промышленной технологии определяется прежде всего, формой вымени, сосков и интенсивность молокоотдачи. В наших исследованиях животные обеих линий по качеству вымени отвечали требованиям стандарта новой красно-пестрой породы. Наши данные согласуются с исследованиями Ю. Н. Григорьева и др. (1976), А. Соколовой (1979), И. Суханек, Я. Плесник (1982), В. И. Власова (1983), И. И. Салий и др. (1984), В. П. Бурката (1984), В. Е. Осипова и др. (1984), К. Б. Баяхметова (1984), Г. Н. Измайлова, Н. Г. Дикого, В. Е. Мягкого (1987), Т. Ф. Лефлер (1987), Б. П. Костина (1987), Н. Н. Горбачевой (1989), которые сообщают, что скрещивание симментальской коровы с красно-пестрыми голштинскими быками способствует улучшению морфологических свойств вымени и повышению интенсивности молокоотдачи. По данным V. Poles, вымя коров красно-пестрой породы отличаются более длинной основой, хорошим прилеганием к низинной брюшиной и лучшей железистостью. Соски несколько короче, их расположение как у чешской пестрой породы. Важное теоретическое и большое практическое значение приобретают исследования, направленные на выявление особенностей формирования поведенческой реакции. Н. Носков (1969) отмечает, что с целью улучшения хозяйственно-полезных признаков снижения затрат при уходе и оплате корма важное значение имеет формирование комплексного поведения у животных. В наших исследованиях изучение поведенческой реакции коров красно-пестрой породы показало, что коровы красно-пестрой породы ведут более активную деятельность и меньше 81 отдыхают. На прием корма они затрачивают 27,55% времени, а на жвачку 27,25%. Это свидетельствует о более высоком уровне двигательной активности у коров красно-пестрой породы, что необходимо учитывать при совершенствовании их технологии содержания. Наши данные согласуются с исследованиями Л. Я. Войтюк (1983), В. С. Скварчук (1983), Б. П. Герасимович (1975). Обобщая полученные результаты исследований следует отметить, что в условиях Республики Бурятия, нами впервые проводится работа по изучению продуктивных качеств коров красно-пестрой породы. В 1986-2000гг. С. Г. Лумбуновым, В. А. Михайловой проведены исследования молочной продуктивности, резистентности симментальских коров с различной кровности продуктивность у по голштинам. помесных Было первотелок установлено, выше, чем у что молочная чистопородных симментальских. При годовом уровне кормления 34,1 ц. корм. ед. на корову получено молока от помесей за первую лактацию на 553 кг или на 12,2% больше, чем у симменталов, а при уровне кормления коров 45,7 ц. корм. ед., средняя продуктивность помесных первотелок за лактацию составила 4238,3 кг. молока при жирности 3,90%. Помеси превосходили аналогов симментальской породы по удою на 843,7 кг, по выходу молочного жира – на 28,55 кг. Однако содержание жира и белка в молоке у помеси меньше, чем у симменталов. В наших исследованиях коровы красно-пестрой породы по живой массе и молочной продуктивности не соответствовали стандарту новой красно-пестрой породы. Мы считаем, что это связано с недостаточным уровнем кормления коров и низким качеством кормов, что необходимо учитывать при дальнейшем разведении животных. Устойчивое сохранение высокой продуктивности сельскохозяйственных животных во многом зависит от умелого использования человеком адаптационных и защитных свойств их организмов при разведении в различных кормовых и климатических условиях. Поэтому при разведении специализации и концентрации животноводства становится необходимым систематическое и всестороннее изучение естественной 82 резистентности животных различных видов в той или иной зоне. Оно должно увязаться с применяемыми природно-климатическими условиями данной зоны. Проблеме изучения естественной резистентности животных уделяется внимание многих исследователей (Беленький Н. Г, 1954; Матусевич В. Ф., 1967, 1971; Плященко С. И., 1979; Емельяненко П. А., 1973; Архангельский И. И., 1976; Алаотс Я. В., 1982; Никольский В. В., 1985; Алимжанов Б. О. 1998; Эрнст Л. К., 1998; Лумбунов С. Г., 2000). По мнению ряд ученых и практиков (Ш. А. Мкртчян, 1979, Л. К. Эрнст, 1998, Шаталов С. В., 1999; С. П. Киркина, 2003, Бежинарь Н. А., 2010) главным направлением генетического совершенствования скота в настоящее время будет его селекция не только на высокую продуктивность, но и на устойчивость к заболеваниям. В этой связи вопрос изучения молочной продуктивности во взаимосвязи с факторами естественной резистентности коров разных линий в конкретных эколого-климатических и технологических условиях имеет большое научное и практическое значение. Н. И. Бежинарь (2010) на основании сравнительного изучения молочной продуктивности во взаимосвязи с уровнем и особенностями естественной резистентности у коров черно-пестрой породы разных линий по периодам лактации, разводимых в природно-климатической зоне Южного Урала пришла к выводу, что продуктивные качества и естественная резистентность коров напрямую зависит от их линейной принадлежности и имеет свои особенности. Так в одинаковых условиях кормления и содержания коровы линии Донжуана 1347 по молочной продуктивности превосходили своих сверстниц из линий Посейдона 239 и Эвальда 19 на 373, 0 кг и 207,0 кг. соответственно. От этих животных получено большое количество молочного жира и белка, а именно: жира– 185,7 кг, что на 1,7% больше, чем у аналогов линии Эвальда 19 и на 6,6% больше, чем у сверстниц линии Посейдона 239, белка – 160,0 кг, что на 0,6 и 4,9% больше по линиям соответственно. Автор указывает, что естественная резистентность была выше у коров линии Донжуана и у них на более высоком уровне проходили обменные процессы 83 в организме, о чем свидетельствовали большое количество эритроцитов, гемоглобина, общего белка в крови и фагоцитарной активности лейкоцитов. В исследованиях автора установлена положительная связь между общим белком, белковыми фракциями крови и общим белком и иммунными глобулинами молока, между кальцием крови и казеином молока. С. П. Киркина (2003) в условиях Западного Предуралья провела комплексную оценку черно-пестро-голштинских коров разной кровности по молочной продуктивности и естественной резистентности и установила, что уровень молочной продуктивности и показатели естественной резистентности коров черно-пестро-голштинских помесей зависят от доли кровности по улучшающей породе. интенсивностью Наибольшей молокоотдачи, молочной продуктивностью, оптимальными высокой воспроизводительными качествами обладают животные с кровностью ¾ по голштинской породе. Высокопродуктивные коровы обладали наиболее выраженной активностью макрофагально-моноцитарной системы и иммунологической реактивностью (гамма-глобулины). С целью изучения адаптационной способности помесных симменталокрасно-пестрых голштинских коров в условиях экстремального климата Республики Бурятия С. Г. Лумбуновым (2000) изучена их естественная резистентность: уровень иммуноглобулина, бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови. При этом установлено, что у помесных первотелок с кровностью ½ по красно-пестрой голштинской породе в крови содержание иммуноглобулинов составило 34,2 ед., у симментальских – 33,1 ед. Бактерицидная активность сыворотки крови в обеих группах была равна 85%. Лизоцимная активность сыворотки крови 19,2%, у чистопородных симменталов – 18,4%. Анализ заболеваемости коров и причин выбытия их из стада за 1993-1996гг. показал, что из 167 выбракованных коров по племенной ферме на долю симментало-голштинских коров приходится 31,7%, а чистопородных 84 симменталов – 68,3%. Частота заболеваний маститом и другими болезнями вымени у симментальских коров составила 21,7%, у помесных – 15,4%. 85 ВЫВОДЫ 1. В суровых климатических условиях Бурятии на формирование микроклимата животноводческих помещений оказывают прямое воздействие многие метеорологические факторы и теплозащитные качества ограждающих конструкций зданий. Температурно-влажностный режим в коровниках в холодные периоды года не соответствует зоогигиеническим нормам, что обусловлен несовершенством воздухообмена. 2. Изучение экстерьерно-конституциональных особенностей опытных животных не выявило существенных различий между ними. Все коровы краснопестрой породы относятся к молочному типу. У коров линий Вис Бэк Айдиал ярко выражен молочный тип. 3. Коровы красно-пестрой породы обеих линий были молочного направления продуктивности, о чем свидетельствуют показатели молочности: Рефлекшн Соверинг – 766,71, Вис Бэк Айдиал 854,92. Удой полновозрастных коров линий Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал составил соответственно 4090,4 и 4590,1 кг, что ниже желательного стандарта новой красно-пестрой породы молочного скота. Коэффициент постоянства лактации коров линии Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал составил 93,96 и 94,97%; коэффициент постоянства удоя – 183,4 и 172,5; процент падения – 53,35 и 58,53%. По физикохимическим показателям, молоко коров обеих линий соответствовало ГОСТу 2013 4. По показателям воспроизводства – сервис-периоду, межотельному периоду, индексу осеменения достоверных различий не установлено. Коэффициент воспроизводительной способности линий Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал составил 1,033 и 0,910 соответственно. 5. Течение родов и послеродового периода у животных разных линий различается незначительно, у коров принадлежащих к обеим линиям встречаются послеродовые осложнения, что приводило к более позднему окончанию инволюции половых органов. 86 Установлено, что подопытные коровы красно-пестрой голштинской породы ведут более активную деятельность и меньше отдыхают. При этом на прием корма затрачивают 27,55% времени, на жвачку 27,25%. 6. Вымя подопытных коров красно-пестрой породы обеих линий чашеобразной и ваннообразной форм с отсутствием каких-либо недостатков. По морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени опытные коровы отвечают стандарту новой красно-пестрой породы молочного скота. 7. Естественная резистентность организма коров линий Вис Бэк Айдиал была несколько выше, чем линии Рефлекшн Соверинг и на высоком уровне проходили обменные процессы, о чем свидетельствует повышенное содержание гемоглобина, эритроцитов, общего белка. Клинико-физиологические и гематологические показатели животных находились в пределах физиологических норм. Бактерицидная активность сыворотки крови у коров линии Вис Бэк Айдиал таковой показатель сверстниц линии Рефлекшн Соверинг на 1,07%; фагоцитарная активность лейкоцитов на 0,3%; фагоцитарный индекс микробов на 3,6%, хотя разница не достоверна. 8. С экономической точки зрения наиболее эффективным для производства молока является использование коров линий Вис Бэк Айдиал. Прибыль в расчете на корову составил 15106 руб. Уровень рентабельности 25,8%. Для отрасли молочного скотоводства экономически оправдано использование коров краснопестрой породы молочного скота. 87 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ В условиях Республики Бурятия в целях увеличения производства молока рекомендуем разведение коров красно-пестрой породы линий Рефлекшн Соверинг и Вис Бэк Айдиал, которые наряду с хорошими показателями молочной продуктивности обладают высокой резистентностью. При этом годовой уровень кормления коров для реализации генетического потенциала продуктивности должен быть не менее 50-55 ц. 88 Библиографический список 1. ГОСТ Р 52054–2013. Молоко натуральное коровье-сырье. Технические условия.–Введ. Впервые, Москва: Изд-во стандартов, 2013.–7 с. 2. Авдеева, К. Ф. Сезонные изменения некоторых гематологических показателей у овец в условия Туркменской ССР. / К. Ф. Авдеева // Труды / Туркменского сельскохозяйственного института. – Т. 9. - 1957. 3. Аджибеков, К. К. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота, выпуск 4, ВНИИплем, М., 1987.– 155 с. 4. Аджибеков, К. К., Дунин И. М. Применение метода линейного описания экстерьера животных для оценки коров разных генотипов. В сб. трудов ВНИИплем. М., 1989. –С. 151-154. 5. Азаров, Г. С. Некоторые биологические особенности бурят-монгольского скота и его помесей с симменталами. / Азаров Г. С. // Материалы по изучению производительных сил Бурят-Монгольской АССР. – Улан-Удэ, 1957. – Вып. 3. – С. 412-453. 6. Азаубаева, Г. С. Обмен азота, энергии и молочная продуктивность коров при изменении энергии рациона / Г. С. Азаубаева // Аграрный вестник Урала. – 2008. – № 3(45). – С. 41-43. 7. Алаотс, Я. В. Современное понятие о резистентности животных. Текст. / Я. В. Алаотс //Сб. науч. тр. Эст. с.-х. акад.– Тарту, 1982.–Т.136: Морфология и реактивность животных.–С. 3-6. 8. Алимжанов, Б. О. Повышение молочной продуктивности и естественной резистентности основных пород скота Северного Казахстана. Текст.: дис. … д-ра с.-х. наук. М., 1998.–514 с. 9. Андрианов, Е. А. Молочная продуктивность коров в связи с совершенствованием технологий и технических средств, используемых в молочном скотоводстве. // Автореф. д-ра наук. Белгород, 2007. 38 с. 10. Арзуманян, Е. А. и др. Задачи селекции в совершенствовании уральского черно – пестрого скота // Повышение генетического потенциала молочного скота: Сб. научных тр. ВАСХНИЛ – М.,1986. - С. 206-213. 89 11. Арзуманян, Е. А. Морфология вымени коров // Доклады ТСХА. – 1961, вып. 65. 12. Арзуманян, Е. А. Форма вымени и продуктивность коров. Текст. / Е. А. Арзуманян // Молочное и мясное скотоводство.– 1964.–№6.–С. 20-21. 13. Архангельский, И. И. Естественная резистентность животных и методы ее определения. Текст. / И. И. Архангельский // Ветеринария.– 1976.– №8.–С. 107108. 14. Багрий, В. А. Голштино-фризский скот и его использование для улучшения черно-пестрой породы / В.А. Багрий, В.А. Иванов, Г.С. Турбина // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1980. – № 1. – С. 96. 15. Балдаев, С. Н. Изменение количества общего белка, остаточного азота и активности протеазы сыворотки крови коров в процессе лактации. Труды Бурятмонгольского зооветеринарного института, 1958, вып 3. 16. Барышников, П. А. Межуточный белковый обмен у коров курганской породы. Доклады ТСХА, 1966, вып. 116. 18 с. 17. Баяхметов, К. Б. Продуктивные качества помесей симментальской, австрийской пятнистой и красно-пестрой голштино-фризской пород: автореферат дис. ... канд. с.-х. наук: / Баяхметов К – Алма-Ата, 1984.–20 с. 18. Бегучев, А. П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. / А. П. Бегучев. – М., 1969. 328 с. 19. Беленький, Н. Г. О реактивности организма. Текст. / Н. Г. Беленький, И. А. Чертков // Докл. ВАСХНИЛ, 1954.–№3.–С. 14-16. 20. Белобороденко, А. М. Роль вынужденной гиподинамии в возникновении бесплодия коров / Белобороденко А.М. // Производство молока и мяса в условиях Сев. Зауралья: Сб. науч. Тр. НИИСХ Сев. Зауралья. Новосибирск, 1991 С.96-104. 21. Бельков, Г. Н. Совершенствование племенных и продуктивных качеств молочного скота в Оренбургской области // Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. – Оренбург, 1989.- С. 4-11. 90 22. Бессарабова, Р. Ф. Обмен белка у высокопродуктивных коров в зависимости от физиологического состояния и добавок к рационам витаминов А и Е / Совершенствование технологии кормления с.-х. животных. М , 1986, - С. 5-9. 23. Божкова, С. Е. Оптимизация функционально-технологических свойств молочной продукции за счет использования в рационах коров новых кормовых добавок: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10; 06.02.08 /С. Е. Божкова. – Волгоград, 2010. – 21 с. 24. Бродская, Н. М, Ершов Н.Д. Сравнительная оценка различных типов кормления нетелей // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства / Сиб.н.-и..и проект.-технол.ин-т животноводства.- Новосибирск, 1979.- Т.123.- С.119-121. 25. Букина, Ю. В. Рост, развитие и биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и их помесей с голштино-фризами в условиях Читинской области: дисс. к. с-х. наук. 06.02.01 / Ю. В. Букина – Чита.–2007.–с. 170. 26. Буркат, В. П. и др. Динамика роста и убойные качества бычков симментальской породы при чистопородном разведении и скрещивании // Вестник с.-х. науки.-1984.-№ 1.-С.123-127. 27. Буркат, В. П. Методы преобразования симментальского скота на основе использования генофонда голштинской породы: автореф. дис…. доктора с.-х. наук: 06.02.01 / В. П. Буркат. – Ленинград – Пушкин, 1989. – 48 с. 28. Васильева, Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. – М.: Россельхозиздат, 1982. – 254 с. 29. Велиток ,И. Г. Технология машинного доения коров – М.: Колос, 1975. – 256 с. 30. Вельматов, А. П. Эффективность использования голштинских быков голландской селекции при создании поволжского типа красно-пестрой породы /А. П. Вельматов, А. А. Вельматов, Н. Н. Неяскин // Вестник Алтайского ГАУ.–2011.– №6.–С. 49-53. 31. Венедиктов, А. М. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных / Сост. А. М. Венедиктов//М., Россельхозиздат. – 1983. – 303 с. 91 32. Вершинин, В. А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.02.04 / В. А. Вершинин. – Волгоград, 2001. – 20 с. 33. Винокуров, А. Ю. Особенности генетико-популяционных процессов в голштинизированных стадах крупного рогатого скота в условиях Ульяновской области: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.02.10 / А. Ю. Винокуров. – Ульяновск, 2002. – 16 с. 34. Войнова, О. А. Содержание резервной щелочности в крови коров в зависимости от кормового фактора и физиологического состояния / Повышение продуктивности жвачных животных. М, 1985, - с. 82-85. 35. Войтюк, Л. Я. Поведение коров на молочном комплексе при поточноцеховой системе молока. // В сб.: Организационно-технологические, селекционногенетические и социально-психологические проблемы управления поведением сельскохозяйственных животных при интенсификации животноводства. – Л.: 1983.– Т. II.– С. 12-13. 36. Волохов, И. М. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья: автореф. дис. … д-ра биол. наук: 06.02.01 / И. А. Волохов. – Московская область, 1997. – 51 с. 37. Гарькавый ,Ф. Л. Селекция коров и машинное доение – М.: Колос, 1974.– 158 с. 38. Георгиевский, В. И. Физиология сельскохозяйственных животных: учебное пособие / В.И. Георгиевский. – М.: Агропромиздат, 1990. – 511 с. Л.: 1975.– Вып. I.–С. 47-54. 39. Герасимович, Б. П. Визуальный метод изучения поведения телят в течение суток. // В кн.: Методические рекомендации по изучению сельскохозяйственных животных.– 40. Гогулов, В. А. Продуктивные и технологические качества помесного симментало-голштинского скота на фоне типовых районов в Приамурье: автореф. дис. … канд с.-х. наук: 06.02.02 / В. А. Гогулов. – Великий Новгород, 2004. – 21с. 92 41. Горбачёва, Н. Н. Пищевое поведение коров красно-пестрой породы / Н. Н. Горбачёва, А. Ф. Крисанов // Зоотехния. – 2001. - №3. – С.24-26. 42. Горбачева, Н. Н. Рост, развитие и молочная продуктивность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.04 – Н. И. Горбачева. – п. Дубровицы, 1989. – 15 с. 43. Горлов, И. Ф. Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания отечественной конкурентоспособной продукции животноводства: монография. – Волгоград: ООО «Волгоградское научное издательство», 2009. – 121 с. Григорян, Г. Ш. Молочная продуктивность и технологические 44. свойства молока симментальских и помесных коров / Г. Ш. Григорян, К. Н. Гасиев [и др.] // Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота: сб. тр. – М., 1991. –Вып. 6. – С. 75-83. Данилова, А. К., Мурусидзе Д. Н., Лебедь А. А. Микроклимат в 45. широкогабаритных коровниках // Вестник с.-х. науки.- 1973.- №9.- С.90-99. 46. Дедов, М. Д. Симментальский скот СССР и перспективы его разведения и совершенствования: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.01 / М. Д. Дедов. – п. Дубровицы, 1975. – 36 с. 47. Дугушкин, Н. В. Рост, развитие и молочная продуктивность симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей при кормлении малоконцентратными районами: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.04 / Н. В. Дугушкин. – п. Дубровицы, 1984. – 25 с. 48. Дунин, И. М. Новая красно – пестрая порода крупного рогатого скота России/ И. М. Дунин, А. И.Прудов, К.К. Аджибеков // Аграрная Россия.-1999.№2.-С. 6-11. 49. Дунин, И. М. Перспективы разведения красно-пестрой породы крупного рогатого скота в Российской Федерации / И. М. Дунин, К. К. Аджибеков, Г. С. Лозовая // Зоотехния.–2011.–№12.–С.2-4 93 50. Евстигнеев, В. В. Адаптационные и хозяйственно-биологические качества черно-пестрого скота разных эколого-генетических генераций в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.10 / Евстигнеев Виктор Васильевич. – Камызяк, 2010. – 23 с. 51. Емельяненко, П. А. Методические принципы тестирования гуморальных факторов иммунитета. Текст. / П. А. Емельяненко // Иммунитет с.-х. животных, – М.– 1973, – С. 257-261. 52. Есаулова, Л. А. Питательность и качество кормов в животноводческих хозяйствах Лискинского района Воронежской области / Л. А. Есаулова, Т. И. Елизарова, Е. В. Куркин // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2012. – №1 (32). – С. 54-57. 53. Ефимов, И. А. Современные методы совершенствования популяций скота молочных пород: автореф. дис. … доктора с.-х. наук: 06.02.01 / И. А. Ефимов. – Москва, 2002. – 43 с. 54. Заварухин, В. Н. Молочная продуктивность и качество молока коров симментальской породы и помесей с голштинской породой: автореф. дис… канд. с.-х. наук: 06.02.04 / В. Н. Заварухин. – Оренбург, 1998. – С. 18-19. 55. Заднепрянский, И. Красно-пестрая порода молочного скота в условиях Белгородской области / И. Заднепрянский, В. Закирко // Молочное и мясное скотоводство.–2012.–№3.–С.21–23 56. Зборовский, Л. В. Интенсивное выращивание телок / Л.В. Зборовский. – М.: Росагропромиздат, 1991. – 238 с. 57. Зельнер, В. Р., Коноплев Е. Г., Ткаченко Е. И. Кормосмеси силосно- сенажного типа для молочного скота.-М., 1975.-159 c. 58. Зернаева, Л. А. Воспроизводство крупного рогатого скота в России: состояние и пути улучшения /Л. А. Зернаева // Молочная промышленность.– 2013.–№7.–С. 6-8. 59. Зинченко, И. Л., Погорелова И. Е. Минерально-витаминное питание коров. М.: Колос, 1980. С. 89-167 94 60. Злобина, Е. Ю. Разработка способов повышения эффективности производства молока, предназначенного для детского питания: автореф. дис. … канд. биол. наук: 06.02.10 / Е. Ю. Злобина. – Волгоград, 2011. – 23 с. 61. Зудилин, В. А. Клинические показатели у коров черно-пестрой породы и их гибридов с зебу в разные периоды репродуктивной функции / Зудилин В. А. // Физиология и патологическая физиология // Бюллетень всесоюзного института экспериментальной ветеринарии. – М., 1973. - вып. 15. 62. Иванов, В. А., Федошевская Л. Изменение параметров вымени у первотелок при сокращении кратности доения // Молочное и мясное скотоводство. - 1977. - № 5. 41 с. 63. Игумнова, А. И. Химический состав, питательность и приемы повышения качества силоса и сенажа в условиях Иркутской области. Автореферат дисс.. канд. с.-х. наук / Сиб.н.-и..и проект.-технол.ин-т животноводства.Новосибирск.,1970.-18 c. 64. Измайлов, Г. Н. Сравнительная оценка мясной и молочной продуктивности помесей симментальской с голштинской и черно-пестрой породами: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.01 / Г. Н. Измайлов. – п. Дубровицы, 1990. – 20 с. 65. Измайлов, Г. Н., Дикий Н. Т., Мягков В. Е. Результаты скрещивания симментальского скота с быками красно-пестрой голштинской породы в ОПХ «Таловое» и «Знамя октября» (НИИСХ ЦЧЗ им.Докучаева) // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота / ВНИИ плем.- М., 1987.-С.58-60. 66. Иоаннисян, С. Л. Совершенствование породных и продуктивных качеств молочного скота путем скрещивания: автореф. дис. … доктора с.-х. наук: 06.02.01 – Иоаннисян Сурен Левонович. – п. Дубровицы, 1986. – 49 с. 67. Иполитова Т. В. Адаптационные реакции у коров в связи с функциональными состоянием и технологическими нагрузками. Регуляция физиологических функций прод. Животных. // межвуз. Сб. науч. тр.– М. 1993.– С. 21-24 95 68. Казанкова, Г. Г. Хозяйственно-биологические особенности помесей красной степной и красно-пестрой голштинской пород: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.01 / Г. Г. Казанкова. – п. Дубровицы, 1992. – 17 с. 69. Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. / Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. М. 1985. – 352 с. 70. Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.Г. Первов, Н.И. Клейменов [и др.]; под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – 3-е изд., перераб. и доп. – М., 2003. – 456 с. 71. Карякина, О.В., Никифорова Т.А. Изменение некоторых биохимических показателей крови у коров вивария МСХА в зависимости от возраста и физиологического состояния / Сб. студенч. науч. работ Моск.с.-х.акад., 1999; Вып.5, - С. 162-167. 72. Кахикало, В. Г. Разведение сельскохозяйственных животных / В.Г Кахикало, В.Н. Лазаренко, Н.Г. Фенченко, О.В. Назарченко. – Куртамыш, 2008. – 352 с. 73. Кветковская, А. В., Фетько М.М., Шанбанович М.А. Взаимосвязь биохимических показателей крови коров с физиологическим состоянием их организма и типом кормления / Актуал. пробл. интенсификации пр-ва продукции животноводства. - Минск, 1999. 74. молочная Кинжибаев, Р. З. Хозяйственно-биологические особенности и продуктивность коров чёрно-пёстрой породы разных типов телосложения в регионе Нижнего Поволжья: автореф. дис. … канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Р. З. Кинжибаев. – Волгоград, 2003. – 22 с. 75. Кирнов, С. В. Химический состав и технологические свойства молока коров красно-пестрой породы / С. В. Кирнов, А. В. Востроилов, Е. С. Артемов, В. И. Беляев // Вестник Воронежского ГАУ.–2011.–№1.–С. 75-77 96 76. Китаев, М. В. Продуктивность и экстерьерные особенности коров симментальской породы / М. В. Китаев, С. А. Вострилов, В. В. Алифанов // Вестник Воронежского ГАУ.–2011.–№1.–С. 67-69 77. Ковальчикова, М., Ковальчик К. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных. / Ковальчикова М., Ковальчик К. – М.: Колос, 1978. – с. 27-28. 78. Козырев, С. Г. Резистентность и молочная продуктивность коров чернопестрой породы разного генотипа: дис. … канд. с.-х. наук / С. Г. Козырев. – Владикавказ, 2000. – 156 с. 79. Кононский, А. И. Биохимия животных.- 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1992. – 422с 80. Коровин, А. В. Влияние сезона года на естественную резистентность коров молочных пород / Коровин А. В., Карамаева А. С., Белоусов А. М. Известия Оренбургского ГАУ, вып. 1 (39), 2013.– С. 41-46. 81. Костин, Б.П. Эффективность скрещивания сычевской и красно-пестрой голштинской пopод в товарных хозяйствах Смоленской области // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота / ВНИИ плем. -М., 1987.-С.63-66. 82. Костюнина, В. Ф. Динамика белков сыворотки крови у высокопродуктивных коров в зависимости от типов кормления. Труды Московской ветеринарной академии, 1960, Т. 29. 83. Костомахин, Н. М. Скотоводство. –СПб.: Лань, 2007. – 432 с. 84. Костомахин, Н. Опыт создания высокопродуктивного молочного стада / Н. Костомахин, М. Крестьянинов, Ю. Крестьянинова // Главный зоотехник. – 2009. - №12. -С. 24-29. 85. Кравченко, Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных. – М.: Колос, 1973.– 573 с. 86. Красота, В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1983. – 321 с. 87. Кудряшов, С. А. Практические занятия по курсу разведения сельскохозяйственных животных.- М.- 1950.- 408 с. 97 88. Кулаченко, С. А. Методические рекомендации по физиолого- биохимическим исследованиям крови сельскохозяйственных животных и птицы / С.А. Кулаченко, Э.С. Коган. – Белгород: Упролиграфиздат, 1979. – 80 с. 89. Курдоглян, А. А. Повышение полноценности рационов за счет минерально-витаминной добавки / А.А. Курдоглян // Зоотехния. – 2008. – № 3. – С. 10-12. 90. Кутровский, В. Н., Иванова Н.И., Пурецкий В.М. Реализация генетического потенциала чёрно-пёстрого и холмогорского скота при создании высокопродуктивных молочных стад. М., МосНИИСХ, 2010. – 256 с. 91. Кушнер, Х. Ф. Состав крови овец в связи с их продуктивностью / Кушнер Х.Ф. // Известия АН СССР. - № 2. - 1937. 92. Лефлер Т.Ф. Эффективность использования симментал-голштин-ских первотелок первого и второго поколений: Автореф. дис....канд. с.-х. наук / Т. Ф. Лефлер // Сиб. н.-и. и проект.-технол. ин-т животноводства. –Новосибирск, 1990.22с. 93. Лумбунов, С. Г.Игнатьев Р. Р., Струганов В. Н. Природные минералы в животноводстве // Молочное и мясное скотоводство.– 1998.– №4. С. 6-8. 94. Лумбунов, С. Г. Продуктивность и резистентность молочного скота Бурятии / С. Г. Лумбунов.– Улан-Удэ, 2001.– 147 с. 95. Лумбунов, С. Г. Совершенствование технологий выращивания и содержания молочного скота, повышения его резистентности и продуктивности в условиях Бурятии: автореф. дис…. доктора с.-х. наук: 06.02.04 / С. Г. Лумбунов. – п. Дубровицы, 2000. – 44с. 96. Лумбунов, С. Г. Совершенствование технологий выращивания и содержания молочного скота, повышение его резистентности и продуктивности в условиях Бурятии: автореферат дис. д-ра с.-х. наук / С. Г. ЛумбуновВНИИ животноводства. – Дубровицы Московская область, 2000. 44 с. 97. Лумбунов, С. Г., Игнатьев P.P., Кострова Е. Б. Адаптационные качества симментал-голштинских помесей в условиях экстремального климата Республики 98 Бурятия // Животноводство на Европейском Севере: фундаментал. проблемы и перспективы развития.- Петрозаводск, 1996.-С.176-177. 98. Лумбунов, С. Г., Тохметов Т. М. Молочная продуктивность и обмен веществ у коров при использовании в кормлении зерносенажа // Вестник Бурятской ГСХА им. В. Р. Филиппова.– 2014.– № 1 (34). – С. 63-67. 99. Мазепкин, А. О. Повышение продуктивного использования молочных коров. / Мазепкин А., Лебедько Е. // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – с. 6-7. 100. Малев А. А. Бактерицидная активность сыворотки крови различных видов животных, ее диагностическое значение: дис. … к. б. наук / А. А. Малев. – Казань.– 131 с. 101. Марченко, Г. М. Физиологическая роль доения и факторы, влияющие на показатели молокоотдачи. В сб.: «Вопросы физиологии машинного доения». М.,1970. 102. Масалов, В. Факторы, влияющие на воспроизводительные способности коров / В. Масалов // Главный зоотехник.–2007.–№ 11.–С. 113-114. 103. Матусевич, В. Ф. Естественная резистентность и ее значение в животноводстве. Текст / В. Ф. Матусевич // Естественная резистентность сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр. / Целиногр. с.-х. ин-т.– Целиноград, 1971, – Т. 8.– вып. 10.– с. 17. 104. Матусевич, В. Ф. Условия повышения естественной резистентности организма сельскохозяйственных животных. Текст. / В. Ф. Матусевич // Проблемы зоогигиены и ветеринарной санитарии. – Омск, 1967. С. 56. 105. Мещеров, Р. К. Продуктивные качества симментал х голштинских помесей второго и третьего поколений: автореф. дис…. канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Р. К. Мещеров. – п. Дубровицы, 1991.– 22 с. 106. Михайлова, В. А. Продуктивные качества чистопородных симменталов и их помесей с красно-пестрой голштинской породой в условиях Бурятии: автореф. дис. … канд с.-х. наук: 06.02.04 / В. А. Михайлова. – Улан-Удэ, 2004. – 18 с. 99 107. Мкртчян, Ш. А. Породные и продуктивные качества животных в связи с их естественной резистентностью: автореф. дис. … д-ра с.-х. наук: 06.02.04 / Ш. А. Мкртчян.– Новосибирск, 1979.–42 с. 108. Молочное скотоводство России (в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» России) / под ред. Н. И. Стрекозова и Х. А. Амерханова. –М. 2006. –604 с. 109. Молчанова, Н. В. К вопросу о сезонных особенностях газообмена / Молчанова Н.В. // Труды Красноярского сельскохозяйственного института, том 2, Красноярск, 1958 110. Назаренко, А. П. Влияние различных вариантов силосного типа кормления на продуктивность коров: автореф. дис.. канд.с.-х. наук /А. П.–Ереван, 1967г.-29 с. 111. Наумова, А. А. Влияние минерального питания на обмен веществ дойных коров / Наумова А. А., Шеховцева Т. А., Евглевская Е. П. // Вестник Кургской ГСХА вып. №3.– 2014.– с. 59-61. 112. Наумова, М. И. Эффективность использования сенажа в рационах стельных коpoв //Технология производства молока и мяса на промышленной основе.-Новосибирск, 1975.-С.15-22. 113. Никольский, В. В. Природа естественной резистентности животных к заболеваниям. Текст. / В. В. Никольский // с.-х. биология.– 1985.– Т. 1, №5.– с. 753-759. 114. Никоноренков, В. Ф. Сравнительная оценка хозяйственно- биологических качеств симментальского скота и его помесей с красно-пестрой голштино-фризской и немецкой пятнистой породами: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.01 / В. Ф. Никоноренков. – п. Дубровицы, 1987. – 25 с. 115. Носков, Н. М. Поведение животных и проблема одомашнивания // Тр. Московск. Об-ва испытателей природы.–М., 1969.–35 с. 116. Осипов, В. Е. Сравнительная оценка продуктивности симментальского и красно-пестрого голштинизированного скота в условиях 100 центрально-черноземной зоны РСФСР: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.01 / В. Е. Осипов . – п. Дубровицы, 1986. – 23 с. 117. Павлова, Л. Н. Повышение эффективности производства молока и улучшение его качества за счет использования селен содержащих препаратов: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04; 06.02.02 / Л. Н. Павлова. – Волгоград, 2006. – 23 с. 118. Пашкин, И. И. Повышение эффективности использования породных ресурсов молочного скота: автореф. дис…. доктора с.-х. наук: 06.02.01 / И. И. Пашкин. – п. Дубровицы, 1998. – 44 с. 119. Партилхаева Т. Л. Хозяйственно-полезные качества и некоторые биологические особенности симменталов австрийского и местного происхождения в условиях Бурятии: автореф. дис. … к. с.-х. наук: 06.02.04 / Т. Л. Партилхаева. – Улан-Удэ, 2007. – 17 с. 120. Переверзев, Д. Б. Методы повышения эффективности использования молочного скота для производства молока и говядины: автореф. дис…. доктора с.х. наук: 06.02.04 / Д. Б. Переверзев. – п. Дубровицы, 1992. – 47с. 121. Плохинский, Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников. / Плохинский Н.А.. – М.: Колос, 1969. – 256 с. 122. Плященко, С. И. Естественная резистентность организма животных. Текст / С. И. Плященко, В. Т. Сидоров.– Л.: Колос, 1979.– 184с. 123. Полковниченко, А. П. Изменение физиолого-биохимических показателей при гипотиреозе крупного рогатого скота в биогеохимических условиях Астраханской области / А. П. Полковниченко, В. И. Воробьев // Естественные науки. – №2 (27)– Астрахань, 2009.–с. 137-140. 124. Прокин, В. Г. Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал х голштинских помесей, полученных от разведения «в себе»: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.01 / В. Г. Прокин. – п. Дубровицы, 1990. – 21 с. 125. Прохоренко, П. Н. Голштино-фризская порода скота. Текст. / П. Н. Прохоренко. – Л.: Агропромиздат, 1986.– 238 с. 101 126. Прохоренко, П. Н. Межпородное скрещивание в скотоводстве. Текст / П. Н. Прохоренко, Ж. Г. Логинов.– Л.: Россельхозиздат, 1986.– 232 с. 127. Прохоренко, П. Н. Молочное скотоводство в России в третьем тысячелетии. Текст. / П. Н. Прохоренко, Ю. В. Бойков // Зоотехния.– 1998.– №6.– с. 25-26. 128. Прудов, А. И. Химический состав молока симментал х красно- пёстрых голштино-фризских коров / А. И. Прудов, А. И. Бальцанов, В. И. Ерофеев // Выведение новой красно-пёстрой породы молочного скота: сб. тр. – М., 1986. – Вып. 30. – С. 32-38. 129. Прудов, А. И. Выведение красно – пестрой породы молочного скота / А. И. Прудов, А. И. Бальцанов. // М. Колос. – 1994. – 190 с. 130. Прудов, А. И. Симментальский скот Мордовии.-Саранск, 1970.-208С. 131. Ратошный, А. Н. Влияние факторов кормления на воспроизводительные функции коров / Ратошный А. Н., Курдова Н. В. // Материалы международной научно-практической конференции. Научные труды ВИЖа, выпуск 62.-2004.-с.273-275. 132. Родионов Г. В. Справочник бригадира молочной фермы. М: 2000. -180 с. 133. Романенко, Л. В. Белковый обмен у высокопродуктивных молочных коров и экология / Романеко Л. В., Волгин В. И., Федорова Э. Л. // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. вып. 9.– 2010.– 101-104. 134. Россия в цифрах. 2013 : крат. стат. сб. – М. : Росстат, 2013. – 573 с. 135. Ростовцев, Н. Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н. Ф.Ростовцев, И. И. Черкащенко // М. Колос, – 1971. – 280 с. 136. Салахутдинов, Р. А. Естественная резистентность и иммунобиологическая реактивность коров в молочных комплексах.– Казань, 1984.–189 с. 102 137. Сивков, А. И. Продуктивные качества черно-пестрой породы и её помесей с голштино-фризской / А. И. Сивков, И. Ф. Горлов, А. П. Коханов // Тр. ин-та / ВНИТИ ММС и ППЖ. – Волгоград, 1997. – С. 109-111. 138. Скопичев, В. Г. Физиология животных и этология / В. Г. Скопичев, Т.А. Эйсымонт, Н. П. Алексеев [и др.] – М.: КолосС, 2003. – 718 с. 139. Скварчук, В. С. Влияние уровня продуктивности коров на их поведенческие реакции. // В сб.: Организационно-технологические, селекционногенетические и социально-психологические проблемы управления поведением с.х животных при интенсификации животноводства.– Л.: 1983.– Т. 2.–С. 23-24. 140. Скрипниченко, Г. Г. Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови айрширского скота в зависимости от пола, сезона года, физиологического состояния и генотипа коров / Современные методы селекции в промышленном животноводстве. М, 1985. 141. Смоленкова, О. В. Анализ роста, развития и последующей молочной продуктивности телок симментальской породы // Вестник Курганской ГСХА.– Лесниково, 2014.–С. 53-55. 142. Стребкова, З. В. Эффективность использования бычков различной кровности по голштинской породе при совершенствовании черно-пестрого скота Нижнего Поволжья: автореф. дис. ... канд. биол наук: 06.02.04 / З. В. Стребкова. – Волгоград, 2002. – 25 с. 143. Стрекозов, Н. И., Амерханов, Х. А. Молочное скотоводство России. М., 2006.–604с. 144. Стрекозов, Н. И., Чернушенко, В. К., Цысь, В. И. Интенсификация молочного скотоводства России. Смоленск.–1997–С.45. 145. Сулер, И. Л. Селекция крупного рогатого скота молочных пород. – С- Пб.: Проспект науки, 2012. 146. Тарасова Н. Н. Некоторые показатели естественной резистентности у коров разных пород. Труды Рязанской СЗШ. – Рязань, 1974. С 89-95. 103 147. Тозлиян, К. М. Селекционная и технологическая модернизация стад коров интенсивного молочного типа / К. М. Тозлиян, Ю. Н. Григорьев, О. Ю. Осадчая. – Подольск: п. Дубровицы, ВИЖ, 2008. – 212 с. 148. Тулохонов, А. К. Байкальский регион: проблемы устойчивого рaзвития.-Hoвocибиpcк, I996. – 206 с. 149. Улимбашев, М. Б. Особенности поведения первотёлок разного генотипа // Зоотехния. – 2005. - №1. – С.24-26. 150. Фенченко, Н. Г. Совершенствование пород при прогнозировании продуктивности молочного крупного рогатого скота / Н. Г. Фенченко, Н. И. Хайруллина, В. А. Серебрякова // Мат. междунар. науч.-практ. конф. – Троицк, 2001. – С. 96-98. 151. Фоминов, А. М., Кудюков Б. Г. Эффект скрещивания симментальской и голштинской пород //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота / ВНИИ плем. –М., 1989.- С. 108-114. 152. Хамируев, Т. Н. Продуктивные показатели коров австрийской селекции в условиях Забайкалья / Т. Н. Хамируев // Вестн. Красноярского ГАУ. – 2013. - №8. – С.44-48. 153. Хамируев, Т.Н. Воспроизводительная способность и молочная продуктивность первотелок австрийской селекции / Т. Н. Хамируев, В. Г. Черных, Т. Л. Партилхаева // Сиб. вестн. с.-х. науки. – 2014. – №3. – С. 80-85. 154. Цай, В. П. Влияние величины резки на эффективность использования кукурузного силоса в рационах крупного рогатого скота / В. П. Цай // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. – Жодино, 2005. – Т. 40. – С. 291296. 155. Циглер, А. А. Влияние типов кормления на рост и развитие телок черно-пестрой породы и последующую молочную продуктивность коров: Автореферат дис.... канд. с.-х. наук / Сиб. н.-и. и проект.-технол. ин-т животноводства. -Новосибирск.-1985. -23 с. 156. Черекаев, А. В. Технология специализированного мясного скотоводства / А.В. Черекаев. – М.: Колос, 1975. – С. 11-12; 200. 104 157. Черкащенко, И. И. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород / И.И. Черкащенко, В.В. Просеяков // Зоотехния. – 1991. – № 4. – С. 49-51. 158. Черкезов, А. Особенности роста, развития и мясной продуктивности симментальского скота и его помесей с красно-пестрой голштино-фризской и монбельярдской породами: автореф. дис. …канд с.-х. наук: 06.02.01 / А. Черкезов. – п. Дубровицы, 1984. – 19 с. 159. Чикалев, А. И. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов: учеб. пособие / А. И. Чикалев.–СПб.: Изд-во «Лань», 2006.–224с. 160. Чурикова, Н.И. Сравнительное изучение сенажных и силосных рационов в кормлении лактирующих и сухостойных коров в условиях Красноярского края: Автореф. дис....канд. с.-х. наук / Н. И. Чурикова - М., I973. 19 с. 161. Чиркин, Ф. А. Химический состав и свойства крови и сыворотки у коров. Труды Бурятского зооветеринарного института, 1955, вып. 9. 162. Шапочкин, В. В. Современное состояние животноводства России и перспективы его развития / В. В. Шапочкин, И. М. Дунин, Е. А. Данкверт // Молочное и мясное скотоводство.–1999.–№2.–С. 4-6 163. Шаталов, В. С. Использование генофонда голштинской породы для совершенствования красного степного скота: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.10 / В. С. Шаталов. – п. Персиановский, 2012. – 26 с. 164. Шаталов, С. В. Естественная резистентность специализированных пород крупного рогатого скота. – п. Персиановский, 1999.– 390 с. 165. Шилов, А. И. Совершенствование продуктивных и технологических качеств симментальского скота с использованием пород мирового генофонда: автореф. дис…. доктора с.-х. наук: 06.02.04 – Шилов Александр Иванович. – п. Дубровицы, 2003. – 50 с. 166. Шипилов, B. C. Физиологические основы профилактики бесплодия коров /B.C. Шипилов. М: Колос, 1977. - 336 с. 105 167. Шкилев, Н. П. Использование канадских голштинов в племзаводе «Пушкино» / Н. П. Шкилев, Л. Л. Коваль //Зоотехния.–2004.–№12.–С.4 168. Шундулаев, Р. А. др. Кормление коров по сбалансированным рационам. / Шундулаев Р. А., Буряков Н. П., Темирсултанов Э. Э. // Зоотехния. – 2003. -№ 2. – с. 10-13. 169. Эйдригевич, Е. В., Раевская В. В. Интерьер сельскохозяйственных животных. / Эйдригевич Е. В., Раевская В. В. – М.: Колос. - 1966. 170. Эйснер, В. Ф. Племенная работа с молочным скотом. Текст. / В. Ф. Эйснер.– М.: Агпромиздат, 1986.–182 с. 171. Эйснер, Ф. Ф. Теория и практика племенного дела в скотоводстве. /Ф.Ф. Эйснер. – Киев: Урожай, – 1981. – 185 с. 172. Эрнст, Л. К., Шичалин, А. В. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса // интенсификация производства молока и мяса. М.: Агропромиздат, 1988-С. 3-19. 173. Эрнст, Л. К. Повышение устойчивости животных к болезням. Текст. / Л. К. Эрнст // Зоотехния.– 1998.–№10.–С. 9-13. 174. Юдин, М. Ф. Этологическая характеристика бычков разных генотипов // Зоотехния.- 2001 - № 6. С.20-21 175. Янкина, О. Л. Эффективность голштинизации симментальского скота в Приморском крае: автореф. дис…. канд с.-х. наук: 06.02.04 – Янкина Ольга Леонидовна. – Уссурийск, 2004. – 22с. 176. Bailey G.L. et al. The didestibility and feeding value of a luserne timethu sward ansiled in four ways. I. Brit. Grass. Soc., 1. 10. 1955. 177. Batis G. – Kanadai szamarasu holstein – fris tenyeszbikak tejtermelo kepesseg storokitesenek bisgalate hazai keresterett allamonyokon – allattenyesztes. – 27. – 1978. – No. – N 6. S. 495-504. 178. Bozo S., Dunay A., Rada K. – Erste Ergebnisse der Kreusungen Undarischen Fleckvien x Holstein – Friesian Rosse. – Allattengesztes 22, 1973, S. 265272, 329-337. 106 179. Chrenek Y., Plesnik Y. – Effect of the Red Spotted breed on milk utility in cross-breeding by the Slovak Spotted cattle. Scientific Works of the Research Institute of Animal Production at Nitra, XIX, 1981, s. 105-112. 180. Crettenand Y., Meyer U. – Verlaufegge Ergebnisse aus dem Kreuzungsversuch Simmentaller Fleckvien und Rote Holstein. – Separatny vytlacok Instit. F. Tierzucht ETN, 1972, S. 1-14. 181. Kliment Y., Psota T. – Yyhodnotenia rastu krizeniek F, generacie slovenskeho strakateho x holstajnkofrizskeho cervenostrakateho dobutka dp veku 18 miesiacov. – Polnohospodarstvo 25, 1979, No 11, S. 887-895. 182. Kliment Y., Psota T. – Yyhodnotenia rastu krizeniek F, generacie slovenskeho strakateho x holstajnkofrizskeho cervenostrakateho dobutka dp veku 18 miesiacov. – Polnohospodarstvo 25, 1979, No 11, S. 887-895. 183. Koncar L. i dr. – Uticajunosenja gena holstajufrizijskog goveceta u populaciju domaced Sarenog goveceta na mlecne i reprodukcijske ocobine. – Savreniena poljoprivreda 28, 1980, No 5-6, S. 197-206. 184. Koncar L., Simic M. – Elekti urkstania domaced sarenog sa holstajnfrizijskin dovecetom na mlecne i repro dukcijske osobine. – Savremena polioprivreda 27, 1979, No. 11-12, S. 481-576. 185. Lidfors., L. Mother - young behaviour in cattle. Parturition, development of cow - calf attachment, suckling and effects of separation. Report 33 Swedish . University of Agricultural, Sciences Faculry of Veterinary Medicine Dept. of Animal hygiene Skara 1994. 186. Panic M., Novogradic M., Latinovic D. – Resultatt unstanja domacih sarenih i crnobelih krava sa holstajnom na proiznodnjumlena i masti. – Stocarstvo, 1980, No, 11-12, S. 395-402. 187. Panic M., Novogradic M., Latinovic D. – Resultatt unstanja domacih sarenih i crnobelih krava sa holstajnom na proiznodnjumlena i masti. – Stocarstvo, 1980, No, 11-12, S. 395-402. 107 188. Pawlina E. Wyniki krzyzowania bylda czerwono – balego z holsztynskofryzyjskim. – Nowe rolnictwo, 1980, No, 2, S. 16-18. 189. Pratt A.D. Ration of haulage to grain for milk production. Research, Bulletion 922 Dee. 1966. Ohio Agricultural research and development center. Wooster, Ohio. 190. Schwab W. – Leistungsvergleich Zwischen Rein Gezuchteten Simmentalern und Rh – Kreuzungstieren. – Mitt. Des Fleckviehzuchtverbandes, 1978, No, 5, S. 53-58. 191. Spindler F. – La population bovine pie rouge de I’Europe continentale. – Bulletin technique d’Information, 1980, No 346, p. 21-68. 192. Suchanek B., Golda J., - Predbezne vysledky zuslenchtovaciho krizeni ceskeho strakateho plemeny s cervenym holstynskym scotem. – Nach chov, 1979, No 3, c. 110-114. 193. Suchanek B., Golda J., Ptacek J. – Prvni vysirdky suslechovaciho krzeni ceskeho strakateho skotu s plemeny cervenym holstynskym a Maas – Rhein – Iiselskym. – (Zaverecná správa). VUCHSVv Rapotine, 1975. 194. Норре. Т. Verhaltensbeobachtungen innerhalb verschiedener Funktionskreise in der Mutterkuhhairung bei unterschiedlicher Haltungsumwelt. Agr. Diplomarbeit, Kiel. 1990 S. 155
