Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
1. Рассчитать потребность семян яровой пшеницы на 300 га и площадь
семенного участка, при норме высева 6,5 млн. всхожих семян на га, масса 1000
семян - 48 г, чистота 99 %, всхожесть 96 %, урожайность на семенном участке 25
ц/га, страховой фонд 25 %, выход семян 70 %.
2. Рассчитать потребность семян на 500 га яровой пшеницы. Норма высева –
6 млн. всхожих семян на 1 га, масса 1000 семян – 40 г, чистота 99 %, всхожесть 92
%. Урожайность на семенном участке 27 ц/га, страховой фонд – 25 %, выход семян
69 %.
3. Определить урожайность и норму посадочного материала картофеля в
ц/га, при схеме размещения 70х25 см. Средняя масса посадочного клубня 75 г,
масса клубней под кустом – 0,55 кг.
4. Рассчитать площадь защищенного грунта, необходимую для выращивания
рассады ранней белокочанной капусты для посадки 10 га открытого грунта. Способ
посадки в открытом грунте 70х30 см. Площадь питания рассады 6х7 см.
5. Рассчитать урожайность зерна в початках и в зерне (т/га) при
широкорядном посеве (70х35). Средняя масса початка 220 г, выход зерна 60 %.
6. Рассчитать урожай сахарной свеклы (ц/га), если известно, что: ширина
междурядий 45 см и на 1 пог. м сохранилось 4 растения, масса одного корнеплода
500 г. Определить выход сахара (ц/га), при сахаристости корнеплодов 18%.
7. Определить урожайность, потребность в посадочном материале и выход
крахмала картофеля с 1 га при схеме размещения 70 х 23 см. Средняя масса
посадочного клубня 75 г. Масса клубней под кустом 0,4 кг, содержание крахмала –
15,5%.
8. Определить весовую норму высева озимой пшеницы при коэффициенте
высева 5,0 млн. всхожих семян на 1 га, всхожести 95%, чистоте 99%, массе 1000
семян 45 г.
9. Определить биологическую урожайность озимой пшеницы, если
предуборочная густота стояния составила 330 шт./м2, продуктивная кустистость
1,25, а масса зерна с 1 колоса составила 0,8 г.
10. Урожайность озимой пшеницы составила 41,5 ц/га, при влажности 18%.
Определить урожайность при стандартной влажности.
11. С площади 150 га было собрано 2870 ц зерна яровой пшеницы с
влажностью 17%. Какой урожай зерна в пересчете на стандартную влажность
(14%) был получен с гектара?
12. На погонный метр рядка высевается 16 cемян кормовой свеклы, масса
1000 семян 22 г, ширина междурядья 45 см. рассчитать норму высева.
13. В хозяйстве подготовлено 4 т семян проса Саратовское 6. Всхожесть
94%, чистота 99,13%, масса 1000 семян 7,5 г. Определить обеспеченность
хозяйства семенами при плане посева 230 га. Посевной коэффициент 3,0 млн.
14. На 1 погонный метр рядка обычного рядового посева посеяно 60 семян
ячменя со всхожестью 94 %, чистотой 99,15 %, массой 1000 семян 45 г. Рассчитать
поштучную (млн. всхожих семян на 1 га) и весовую (кг/га) нормы высева.
15. Семена гороха высеяны обычным рядовым способом с интервалом в
рядке 6 см. Рассчитать поштучную (млн. всхожих семян на 1 га) и весовую (кг/га)
нормы высева, если масса 1000 семян 250 г, чистота 99,46 % и всхожесть 95 %.
16. Обеспечит ли норма высева односемянной сахарной свеклы в 6 кг/га
достаточную густоту стояния растений для формирования хорошего урожая при
массе 1000 семян 20 г, чистоте 98%, всхожести 85%, полноте всходов 50% и
выживаемости к уборке 80%.
17. Определить биологическую урожайность озимой пшеницы, если ко
времени уборки на погонном метре при обычном рядовом посеве было 50
растений, продуктивная кустистость 1,25, а масса зерна с 1 колоса составила 0,8 г.
Рассчитать площадь складского помещения для уборки урожая с площади 250 га,
допустимая высота насыпи 3 м, уборочная влажность зерна 17 %.
18. Определить посевной коэффициент семян озимой ржи при высеве 180
кг/га при чистоте 99.3%, всхожести 95%, массе 1000 семян 35 г.
19. Фактически высеяно 85 семян озимой пшеницы на 1 линейный метр
рядка обычного рядового посева. Чистота семян 99,6%, всхожесть 94%. Рассчитать
норму высева в млн. всхожих семян на 1 га.
20. На погонный метр рядка высеяно 6 семян подсолнечника с междурядьем
70 см. Полевая всхожесть 90 %, изреживаемость при каждом бороновании 7%
(было проведено 2 боронования), изреживаемость при междурядной обработке 5
% (было проведено 2 обработки). Рассчитать сколько растений будет к уборке?
21. Урожайность ячменя сорта “Волгарь” составила 43,6 ц/га при влажности
19 %. Урожайность сорта “Скиф” – 40,3 ц/га при влажности 13 %. Какой сорт
обеспечил наибольшую урожайность при стандартной влажности (14%),
определить ее величину?
22. Посеяно 20 кг/га семян кукурузы с массой 1000 семян 300 г, чистотой 99
%, всхожестью 96 %. Рассчитать величину биологической урожайности початков
(т/га), если полнота всходов семян 85 %, выживаемость растений к уборке 90 %, на
одном растении в среднем 1,3 початка, масса початка 160 г. Определить выход
корм. ед. с урожаем початков, если питательность ЗСМ получаемой из них - 0,71
к.е.
23. В хозяйстве возделываются два гибрида кукурузы: раннеспелый Кинбел
144 и позднеспелый К-1/49. Урожайность первого составила 30,0 т/га, при
влажности силосной массы 60%, а гибрида К-1/49 – 40,0 т/га, при влажности 80%.
Какой урожай гибридов получен при нормализованной влажности 65%.
24. Определить урожайность сахарной свеклы, выход сухого вещества и
сахара, если ширина междурядий – 45 см, на одном погонном метре – 4 растения,
масса одного корнеплода – 0,45 г, сухого вещества 19 %, сахара – 17,0 %.
25. Определить урожайность и выход крахмала с 1 га при схеме размещения
70х23 см, масса клубней под кустом 0,6 кг, содержание крахмала – 16,4 %.
26. Определить биологическую урожайность и норму посадочного клубня
картофеля в ц/га, при схеме размещения 70х25 см. Средняя масса посадочного
клубня 75 г, масса клубней под кустом – 0,55 кг.
27. Определить общую потребность в рассаде томата для посадки 10 га.
Способ посадки (50+90)х35 см.
28. Определить общую потребность в рассаде поздней белокочанной
капусты для посадки 50 га. Способ посадки 70х50 см.
29. Рассчитать площадь защищенного грунта, необходимую для
выращивания рассады ранней белокочанной капусты для посадки 10 га открытого
грунта. Способ посадки в открытом грунте 70х30 см. Площадь питания рассады
6х7 см.
30. Рассчитать площадь защищенного грунта, необходимую для
выращивания рассады томата для посадки 5 га открытого грунта. Способ посадки в
открытом грунте (50х90) х35. Площадь питания рассады 9х9 см.
31. Рассчитать количество картофелеуборочных комбайнов (К) при условии:
уборочная площадь (S)-350 га, сменная выработка одного комбайна (В см)-15 га,
количество дней уборки (Т)-5, количество смен работы комбайна (П)-2.
32. Рассчитать коэффициент размножения (Кр) кукурузы при условии:
урожайность семян, пригодных для посева 7,3 т; норма высева -20 кг/га.
33. Рассчитать норму высева (кг/га) при условии: рекомендуемый
коэффициент высева (Кв)=5млн. всхожих семян на 1 га; масса 1000 семян (М)=42г:
посевная годность (Пг)-91% чистых и всхожих семян.
34. Рассчитать норму высева (кг/га) при условии: Кв=4,0 млн. всхожих семян
на 1 га, масса 1000 семян - 41г, посевная годность, чистота примерно =100%.
35. Рассчитать биологическую урожайность кукурузы в початках и в зерне
(т/га). Схема посева-70*35см. При условии: на растении 1 початок; средняя масса
одного початка (М)-230гр, выход зерна (Вз)-82%.
36. Составьте схему 4-х польного зернопаропропашного севооборота для
фермерского хозяйства, где можно было бы выращивать подсолнечник на зерно
(площадь пашни 400 га, картофель и подсолнечник по 50 га, зерновые 200 га,
чистый пар и занятый по 50 га).
37. Составьте схему севооборота, укажите тип и вид:
1. Озимые
2 поля
2. Картофель
0,5 поля
3. Вико-овес
0,5 поля
4. Чистый пар
1 поле
5. Сахарная свекла
0,5 поля
6. Горох
0,5 поля
7. Яр .зерновые
2 поля
38. Составьте схему севооборота, укажите тип и вид:
1. Однолетние травы 11,1%
2. Озимые
11,1%
3. Пропашные
11,1%
4. Яр. зерновые
22,3%
5. Многолетние травы 44,4%
39. Сколько центнеров туков будет внесено в почву при дозах N80
(натриевая селитра), N 60 (мочевина); P90 (простой и двойной суперфосфат,
фосфоритная мука); K40 (хлористый калий, калийная соль, сильвинит).
40. Сколько действующего вещества внесено в почву с 5 ц аммиачной
селитры, 2 ц хлористого аммония, 6 ц фосфоритной муки, 2 ц хлористого калия.
41. На приемный пункт привезли картофель продовольственный М = 100 т.
Общая зараженность 3 %, прилипшей земли 3 %, мелких клубней 5 %, механически
поврежденных и т.д. 6 %, с израстающими и т.д. 2 %, позеленевшие более ¼ – 2 %.
Увядшие 1 %, раздавленные – 2 %, поврежденные проволочником 4 %,
пораженные ржавчиной 4 %, пораженные гнилью и фитофторозом 2 %,
подмороженные 1 %. Найти стоимость партии, если стоимость 1 т стандартной
продукции 4500 руб.
42. Зерно ржи массой 150 т, влажность – 11 %, сорная примесь – 0,5 %,
зерновая примесь – 3 %, натура – 540 г, зараженность клещом II-ой степени, зерно
проросших – 20 %, Цена реализации зерна базисных кондиций 2800 руб. за т.
Найти стоимость всей партии зерна.
43. Определить ПЭ машины МПО – 50, при очистке ячменя, влажность 30 %,
засоренность 18 %. ПЭ = 0,8 х 0,94 х 50 х 0,8 = 15,04.
44. Пшеница: влажность зерна 20 %, температура зерна 10 0С. Масса партии
зерна составила 3200 т. Определить все параметры сушки на зерносушилке СЗШ –
16 на семена. Рассчитать количество плановых тонн, убыль массы зерна при сушке
и расход топлива, электроэнергии. Влажность 28 %, высушиваем за 3 пропуска.
Снижение влажности за первый пропуск 3 %, второй пропуск 5 %, третий пропуск
6 %. За первый пропуск температура теплоносителя 55 0С, температура зерна 38 0С.
За второй 60, 40; за третий 65, 43, соответственно.
45. На элеватор привезли зерно пшеницы массой 250 т, влажность составила
W – 18 %, содержание сорной примеси составило СП – 5 %, зерновой примеси ЗП –
15 %, натура – 800 г, содержание клейковины – 28 %, группа – I, расстояние до
хозяйства 10 км. Рассчитать стоимость этой партии зерна, если стоимость зерна
базисных кондиций сост. 2 тыс. руб. за т. Стоимость 1т/км = 6 руб.
46. На хранение прибыла партия пшеницы М = 100 т, с влажностью до
сушки 17 %, а после сушки - 14 %; содержание сорной примеси составило 5 %, а
после очистки – 1 %. Высушенное зерно хранили 7 месяцев. Найти остаток зерна.
47. На элеватор привезли зерно пшеницы массой 250 т, влажность составила
W – 18 %, содержание сорной примеси составило СП – 5 %, зерновой примеси ЗП –
15 %, натура – 800 г, содержание клейковины – 28 %, группа – I, расстояние до
хозяйства 10 км. Рассчитать стоимость этой партии зерна, если стоимость зерна
базисных кондиций сост. 2 тыс. руб. за т. Стоимость 1т/км = 6 руб.
48. Хлебоприёмный пункт принял 2000т зерна ржи с влажностью 18,5% и
сорной примесью 3%. Определите зачётную массу, если базисные кондиции по
влажности 14% и сорной примеси 1%.
49. Рассчитайте норму естественной убыли зерна ржи за 8 месяцев, если
хранили 300т насыпью (норма естественной убыли (%) при хранении до 3-х
месяцев – 0,07,до 6-ти месяцев –0,09 идо 12-ти месяцев –0,12).
50. Определите массу зерна после сушки, если просушили 300т зерна с 19%
до14%
51. Определите процент убыли массы зерна, если в процессе сушки
влажность ржи снизилась с 18,5 до 14%.
52. Рассчитать количество 70%-ной уксусной кислоты для приготовления
100 л кислого маринада, содержащего по рецептуре 0,7 % уксусной кислоты при
массовой доле заливки в банке 40 %.
53. Размещение 5000 тонн зерна пшеницы в элеваторе с силосами круглого
сечения диаметром 3,2 метра. Определить количество силоса и звездочек для
размещения зерна, если общая высота силоса равна 30м.
54. Разместить 6000 тонн сухого зерна гречихи в элеваторе с силосами
квадратного сечения общей высотой 30 метров. Определить количество силосов
для размещения зерна гречихи.
55. Определить режимы вентилирования зерна пшеницы влажностью 20 %.
Определить сколько зерна пшеницы можно разместить в зерноскладе
вместимостью 3200 тонн на вентиляционной установке СВУ – 63. определить
расход воздуха на вентилирование зерна и продолжительность вентилирования.
56. Определить какое количество сухого зерна овса можно разместить в
типовом зерноскладе вместимостью 5500 тонн.
57. Определить какое количество сухого зерна ячменя можно разместить в
металлическом хранилище диаметром 12 метров и высотой 12 метров.
58. Провести очистку зерна пшеницы массой 4500 тонн влажностью 18 % с
содержанием сорной примеси 4,6 % с добавлением ее до 1,8 % на сепараторе БИС
– 100. определить продолжительность работы сепаратора, потери зерна по массе
при очистке.
59. Просушить зерно пшеницы продовольственного назначения влажностью
21 %, клейковиной (I группа качества) массой до сушки 6700 т в зерносушилке РД
2х25 – 70. определить режимы сушки, общий расход жидкого топлива (физ.
Топливо), общий расход электроэнергии, убыль зерна в процессе сушки в %.
60. Определить потери зерна пшеницы массой 5000т при его хранении в
зерноскладе в течение 220 суток. Определить остаток зерна в конце срока
хранения.
61. Определить естественную убыль картофеля при его хранении в
стационарном хранилище с вентиляцией. Масса картофеля при закладке 2000 т.
Срок хранения сентябрь – февраль месяцы. Определить мессу картофеля в конце
срока хранения.
62. Рассчитать показатели молочной продуктивности коровы. Кличка и
индивидуальный номер - Сирень 684
Дата отела - 30.12.2004г.
Дата осеменения - 30.04.2005г
Дата запуска - 12.11.2005г.
Лактация по счету - 5
Среднесуточный удой с 1.11.2005 г. по 9.11. 2005 г. – 5 кг с жирностью
4.0 %.
Параметры
Остаток от
В текущем
В том числе за 305
прошлого года
году
Всего
дней
Количество
дойных
1
314
дней
Надоено молока, кг
9.5
3594.3
Молочного жира, кг
0.4
131.2
Средний % жира в
3.9
3.65
молоке
63. Рассчитать число скотомест для цеха отела фермы крупного рогатого
скота
Группа Поголовье
Животны на начало
х
года
Коровы
678
Нетели
203
Всего
Дни
пребывания
Сухостойные
Дойные
Сухостойные
Дойные
-
Длительность Среднегодов Минимальное
пребывания в ое поголовье число скотомест
цехе
п
%
10
15
10
15
365
100.0
64. Составить план случек и опоросов свиноматок и рассчитать потребность
в станках для опоросов свинофермы с законченным оборотом стада
Поголовье основных свиноматок – 600 голов, проверяемых – 279 голов
Процент выбраковки основных маток – 30%, проверяемых – 35%
Число опоросов на основную свиноматку - 1.7
Основные матки разделены на три технологические группы, туровую
случку которых про- водят через 61 день, первую группу случают в январе
Длительность цикла воспроизводства - 183 дня (8 дней – подготовка к
случке и случка, 115 дней – супоросность, 60 дней – подсосный период)
Операция
Месяцы года
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Случка основных 200
свиноматок
Опорос основных
свиноматок
Выбраковка
основных
свиноматок
Случка
провер.
свиноматок
Опорос провер.
свиноматок
Выбраковка
проверяемых
свиноматок
Месяц
Возрас Погол. Средне
т кур на нач. мес.
месяца погол.,
, гол.
гол.
4
8-9
20628
5
9-10
6
10-11
всег
о
Выбыло
Яйценоскость, шт.
Валовой
сбор яиц,
на нач.
на
% голо несушк средневзвешан тыс.шт.
в
у
ную
1.57
24.5
1.60
24.0
1.62
23.0
-
Процент
яйценоско
сти
65.Рассчитать показатели яйценоскости кур-несушек яичной продуктивности
за 2 квартал 2005 года
67. Рассчитать показатели рабочей производительности лошади
(механическая работа, скорость, мощность) при перевозе груза по ровной
малонакатанной грунтовой дороге
Живая масса лошади – 540 кг
Вес повозки и груза – 1090 кг
Коэффициент сопротивления дороги – 0.1
Пройденный путь – 7 км
Время в пути – 1час 30 мин
68. Рассчитать кондиционный вес партии шерсти. Поголовье овец – 9500
голов. Порода – Асканийская. Средний настриг шерсти с одной головы – 5,3 кг.
Средний вес 200-граммовых образцов шерсти после мойки и отжатия на
гидравлическом приборе ГПОШ-2М – 71.9 г
69. Рассчитать потребную площадь пастбищ для отары овцематок без ягнят
Поголовье овцематок – 800 голов
Процент поедаемости овцами зеленой массы – 70%
Урожай зеленой массы с 1 га пастбищ – 19 00 кг
Продолжительность использования пастбищ – 150 дней
70. Рассчитать суточную потребность дойной коровы с живой массой 500 кг
и среднесуточным удоем 15,7 кг молока (жирность 3,8%) в питательных
веществах (ЭКЕ, сухое вещество, переваримый протеин, сырая клетчатка, фосфор,
кальций, каротин).
71. Рассчитать необходимое количество нетелей, число ежегодной
выбраковки первотелок и взрослых коров.
Поголовье коров - 560 голов
Среднегодовой надой на одну корову - 3789 кг молока
72. Рассчитать количество ожидаемого приплода крупного рогатого скота за
год
Поголовье коров на начало года – 622 головы
Поголовье нетелей на начало года - 187 голов
Выход молодняка на 100 коров – 92 головы
Сохранность молодняка в хозяйстве – 94%
73. Рассчитать число яловых коров по стаду и процент яловости
Среднегодовое поголовье коров - 472 головы
Среднегодовое поголовье нетелей - 145 голов
Количество приплода, полученного за год –571 голова
74. Рассчитать индексы телосложения хряка: индекс сбитости, индекс
растянутости, индекс длинноногости.
Обхват груди за лопатками –177 см
Длина туловища -187 см
Высота в холке -101 см
Глубина груди –51 см
75. Рассчитать ожидаемый выход молодняка на мясо (в живой массе) для
свинофермы с законченным оборотом стада
Поголовье основных свиноматок – 120 голов
Поголовье проверяемых свиноматок – 56 голов
Процент сохранности молодняка – 90%
Число опоросов от основных свиноматок – 1.8
Число поросят на один опорос основных свиноматок – 10.5
Число поросят на один опорос проверяемых свиноматок – 8.5
Живая масса молодняка при сдаче на мясо - 80 кг
76. Рассчитать затраты кормов при откорме молодняка свиней
Поголовье молодняка на откорме – 1540 голов
Живая масса одной головы при постановке на откорм –38 кг
при снятии с откорма – 90 кг
Длительность откорма – 3 месяца
Израсходовано в сутки на голову – 3.84 кормовых единицы
77. На основании рецептуры определите количество мяса на костях для
производства 150 кг колбасы варено-копченой Сервелата, при жиловке говядины и
свинины на три сорта и выходе жилованной говядины по отношению к мясу на
костях – 75,5 %, свинины – 84,7 %.
КОЛБАСА ВАРЕНО-КОПЧЕНАЯ СЕРВЕЛАТ (ГОСТ 16290)
На производство 100 кг сырья используется:
Говядина высшего сорта ........................................... 25 кг;
Свинина нежирная .................................................... 25 кг;
Свинина жирная кусочками
не более 3 мм ………………………………………. 50 кг.
Пряности на 100 кг несоленого сырья:
Соль поваренная ........................................................ 3500 г;
Натрия нитрит ………………………………………. 10 г;
Сахар-песок ................................................................ 200 г;
Перец черный ............................................................. 150 г.
Выход продукта 61 % от массы несоленого сырья.
78. Определите максимальное количество технологической влаги,
добавляемой в фарш при производстве 150 кг вареной Докторской высшего сорта.
КОЛБАСА ВАРЕНАЯ ДОКТОРСКАЯ (ГОСТ 236970)
На производство 100 кг сырья используется:
Говядина высшего сорта ........................................... 25 кг;
Свинина полужирная ................................................ 70 кг;
Яйца куриные или меланж ....................................... 3 кг;
Молоко сухое цельное ................................................ 2 кг.
Пряности на 100 кг несоленого сырья:
Соль поваренная ........................................................ 2090 г;
Сахар-песок или глюкоза ........................................... 200 г;
Орех мускатный .......................................................... 55 г.
Выход продукта 109 % от массы несоленого сырья.
79. Определить какое количество будет получено поросят и реализовано
свинины при условии, еженедельного осеменения маток по 120 голов и их
прохолосте 20%. Соотношение основных и проверяемых маток 1:0,6, многоплодие
их соответственно 10,2 и 8,5 поросят. Количество опросов основных маток - 2,2.
Определить также количество основных и проверяемых маток и количество
получаемых от них поросят. Масса сдаваемых свиней на убой 105 кг.
80. Определите степень свежести мяса птицы по следующим результатам
лабораторных исследований: Массовая доля летучих жирных кислот (мг КОН в 25
г мяса) – 6,4. При определении содержания аммиака и солей аммония с реактивом
Несслера был получен мутный раствор, желтого цвета, после отстаивания которого
в течение 10…20 мин выпал тонкий слой осадка желтого цвета. При проведении
реакции на пероксидазу с бензидином наблюдалось отсутствие голубоватозеленого окрашивания и появление буро-коричневого цвета по истечении 3 мин.
Перекисное число жировой ткани (% йода) – 0,03, кислотное число жировой ткани
(мг КОН) – 1,8.
81. Определить зачетную живую массу сданных на мясокомбинат 12 голов
крупного рогатого скота. В результате убоя и первичной переработки получено 12
туш общей массой 2450 кг, в том числе 9 туш первой категории, массой 1860 кг, а
остальные 3 туши второй категории.
82. Определить зачетную живую массу 15 голов свиней, сданных на
мясокомбинат с расчетом по массе и качеству мяса, полученного после убоя.
В результате убоя и первичной переработки получено 15 туш общей массой
1260 кг, в том числе 12 туш второй категории массой 960 кг, а остальные 3 туши
третьей категории.
83. Определить нормы энергии (к.ед.) и элементов питания, разработать
рацион для подсосной овцематки в первую половину лактации, с живой массой 50
кг.
84. Определить норму энергии (к.ед.) и элементов питания, разработать
рацион для овцематки во второй половине суягности с живой массой 50 кг
85. Определить селекционный дифференциал и селекционный эффект за
одно поколение и за год. Средний удой по стаду составляет 3000 кг.
Фенотипическое разнообразие признака =530 кг, коэффициент наследуемости h2 =
0,25, в селекционную группу отобраны коровы с превышением удоя на 700 кг.
86. Установить бонитировочный класс коровы при следующих показателях
бонитировки. Корова симентальской породы IY поколения возраст 6 отелов, живая
масса 620 кг, средний удой за последние три лактации 3620 кг, жирность молока
4,17%, белка 3,4%, экстерьер и конституция оценены в 8 баллов, во время
контрольного доения на втором месяце последней лактации был получен суточный
удой 18 кг молока, на выдаивание молока было затрачено 13 мин. 3 сек., у данной
коровы имеется три лактирующих дочери класса элита, мать коровы была класса
элита, а мать отца – элита-рекорд.
87. Составьте схему воспроизводительного скрещивания коров
симментальской породы с быками голштинской породы и рассчитать доли крови
помесей (схема, расчеты и выводы).
88. Определить по стандартным формулам содержание сухого вещества,
СОМО, молочного сахара, белка и минеральных веществ в молоке при плотности
1,029 и содержании жира 3,7%.
89. Рассчитать средний процент жира в молоке за лактацию у коров при
следующих показателях: первый месяц лактации – удой 330 кг, % жира 3,7; второй
месяц соответственно – 450 кг и 3,6 %; третий месяц – 470 кг и 3,6%; четвертый –
420 кг и 3,6%; пятый – 390 кг и 3,7%; шестой – 370 кг и 3,7%; седьмой – 350 кг и
3,8%; восьмой – 330 кг и 3,9%; девятый – 240 кг и 3,9%; десятый – 180 кг и 4,1 %.
90. Просепарировано 625 кг молока жирностью 3,6%, получено 72 кг сливок
с 30,3% жира и 553 кг обезжиренного молока, содержащего 0,1% жира. Составить
жировой баланс.
91. В маслоизготовитель поступило 180 кг сливок с жирностью 31,5%. В
результате сбивания получено 68 кг масла с содержанием 15% воды и 1,3% соли. В пахте
(112 кг) содержалось 0,3 % жира. Составить жировой баланс.
92. Для получения 180 кг сливок жирностью 31,5% было просепарировано
1527 кг молока, содержащего 3,8% жира. Определить абсолютный выход масла и
степень использования жира сливок.
93. Имеется 100 кг цельного молока с жирностью 3,7%. Рассчитать сколько
требуется добавить обезжиренного молока (0,05% жирности), чтобы в нормальном
молоке содержалось 3,2% жира, установить количество нормализованного молока.
94. Определить нормы энергии (к.ед.) и питательных веществ, разработать
рацион для стельной сухостойной коровы с живой массой 500 кг, плановым удоем
4500 кг по третьей лактации.
95. Определить нормы энергии (к.ед.) и питательных веществ, разработать
рацион для дойной коровы во время раздоя с суточным удоем 18 кг, живой массой
550 кг, жирностью молока 3,7%, возраст – четвертая лактация.
96. Сделать расчет потребности стада коров в кормах (к.ед) на стойловый
период. Поголовье 350 коров. Продолжительность стойлового периода 210 дней. За
этот период запланировано получить от стада 808,5 тонн молока. Средняя живая
масса коров 500 кг.
97. Определить количество 4% молока. Корова Сирень дала за лактацию
4150 кг молока с содержанием жира 3,7%, а корова Заря 4300 кг с содержанием
жира 3,5%.
98. Определить нормы энергии (к.ед.) и питательных веществ, разработать
рацион для дойной коровы в середине лактации с суточным удоем 25 кг, живой
массой 600 кг, жирностью молока 3,8%.
99. Составить план выращивания ремонтных телок черно-пестрой породы от
рациона до 18-месячного возраста для получения полновозрастных коров живой
массой 500 – 550 кг. Руководствуясь нормами кормления, определить потребность
телок в кормах (корм. ед.) и составить структуру рациона за весь период
выращивания.
100. Определить норму энергии (к.ед.) и элементов питания, разработать
рацион для взрослой свиноматки с живой массой 200 кг, во второй половине
супоросности.
101. Определить нормы энергии (к.ед.) и элементов питания, разработать
рацион для подсвинка во время откорма, живая масса 80 кг, среднесуточный
прирост 600 г.
102. Определить нормы энергии (к. ед.) и элементов питания, разработать
рацион для бычка во время откорма с живой массой 370 кг и среднесуточным
приростом 950 г.
103. Сделать расчет потребности стада коров в кормах (к.ед.) на стойловый
период. Поголовье 350 коров. Продолжительность стойлового периода 210 дней. За
этот период запланировано получить от стада 808,5 тонн молока. Средняя живая
масса коров 500 кг.
104. Определить нормы энергии (к. ед.) и питательных веществ, разработать
рацион для дойной коровы во время раздоя с суточным удоем 18 кг, живой массой
550 кг, жирностью молока 3,7 %, возраст – четвертая лактация.
105. Определить нормы энергии (к. ед.) и элементов питания, разработать
рацион для подсвинка во время откорма, живая масса 80 кг, среднесуточный
прирост 600 г.
106. Определить норму энергии (к. ед.) и элементов питания, разработать
рацион для подсосной свиноматки с живой массой 230 кг, выкармливающей 9
поросят.
107. Просепарировано 625 кг молока жирностью 3,6%, получено 72 кг
сливок с 30,3% жира и 553 кг обезжиренного молока, содержащего 0,1% жира.
Составить жировой баланс.
108. Определить нормы энергии (к.ед.) и питательных веществ, разработать
рацион для дойной коровы во время раздоя с суточным удоем 18 кг, живой массой
550 кг, жирностью молока 3,7%, возраст – четвертая лактация.
109. Рассчитать средний процент жира в молоке за лактацию у коров при
следующих показателях: первый месяц лактации – удой 330 кг, % жира 3,7; второй
месяц соответственно – 450 кг и 3,6 %; третий месяц – 470 кг и 3,6%; четвертый –
420 кг и 3,6%; пятый – 390 кг и 3,7%; шестой – 370 кг и 3,7%; седьмой – 350 кг и
3,8%; восьмой – 330 кг и 3,9%; девятый – 240 кг и 3,9%; десятый – 180 кг и 4,1 %.
110. Определить нормы энергии (к.ед.) и элементов питания, разработать
рацион для подсвинка во время откорма, живая масса 80 кг, среднесуточный
прирост 600 г.
111. Сделать расчет потребности стада коров в кормах (к.ед) на стойловый
период. Поголовье 350 коров. Продолжительность стойлового периода 210 дней. За
этот период запланировано получить от стада 808,5 тонн молока. Средняя живая
масса коров 500 кг.
112. Имеется 100 кг цельного молока с жирностью 3,7 %. Рассчитать,
сколько требуется добавить обезжиренного молока (0,05% жирности), чтобы в
нормальном молоке содержалось 3,2% жира. Установить количество
нормализованного молока.
113. Определить зачетную живую массу сданных на мясокомбинат 12 голов
крупного рогатого скота. В результате убоя и первичной переработки получено 12
туш общей массой 2450 кг, в том числе 9 туш первой категории, массой 1860 кг, а
остальные 3 туши второй категории.
114. Определить зачетную живую массу 15 голов свиней, сданных на
мясокомбинат с расчетом по массе и качеству мяса, полученного после убоя. В
результате убоя и первичной переработки получено 15 туш общей массой 1260 кг,
в том числе 12 туш второй категории массой 960 кг, а остальные 3 туши третьей
категории.
115. Установить бонитировочный класс коровы при следующих показателях
бонитировки. Корова симентальской породы IV поколения возраст 6 отелов, живая
масса 620 кг, средний удой за последние три лактации 3620 кг, жирность молока
4,17%, белка 3,4%, экстерьер и конституция оценены в 8 баллов, во время
контрольного доения на втором месяце последней лактации был получен суточный
удой 18 кг молока, на выдаивание молока было затрачено 13 мин. 3 сек., у данной
коровы имеется три лактирующих дочери класса элита, мать коровы была класса
элита, а мать отца – элита-рекорд.
116. Определить характер и степень фальсификации молока. При
исследовании проб молока получены следующие показатели:
столовая проба
исследуемая
проба
плотность (г/см3) 1,032
1,028
жир (%) 3,5
2,8
сухое вещество (%)
рассчитать
сомо (%)
рассчитать
117. Определить теоретический выход масла (без учета потерь) из 1000 кг
сливок массовой долей жира 35 %. Влага в масле 25 %, СОМО – 1,5 % ;
содержание жира в пахте 0,4 %.
118. Определить селекционный дифференциал и селекционный эффект за
одно поколение и за год. Средний удой по стаду составляет 3000 кг.
Фенотипическое разнообразие признака = 530 кг, коэффициент наследуемости h 2 =
0,25, в селекционную группу отобраны коровы с превышением удоя на 700 кг.
119. Определить количество несоленого мясного сырья, необходимого для
выработки вареной колбасы, если на предприятии вырабатывают 8 т. колбасы в
смену, а выход готовой продукции составляет 109 %.
120. Определить массу субпродуктов I и II категории, если живая масса
крупного рогатого скота составляет 450кг., убойный выход 49%, а доля
субпродуктов (к массе мяса на костях, %), составляет 17,3.
121. Определить зачетную (на мясокомбинате) живую массу животных с
учетом всех скидок, если коровы доставлены из района, отдаленного от
мясокомбината на расстоянии 130 км. В товарно-транспортной накладной указаны
данные двух коров живой массой каждая 500 кг и одна корова (во второй половине
стельности) живой массой 570 кг.
122. Определить массу свинины и бокового шпика, если живая масса
животного 200 кг, убойный выход свинины в шкуре 67,7%, а доля бокового шпика
свиней II категории упитанности 6%.
123. Определить массу мяса на костях, если количество жилованной говядины
370 кг, что составляет 73%, а на долю
- соединительной ткани приходится 2,4%;
- костной ткани 19,7%;
- технических зачисток 0,8%;
- потери 0,1%.
124. Для приготовления 160 кг нормализованной смеси с массовой долей
жира 3,2% определите (с помощью квадрата) необходимое количество молока с
массовой долей жира 3,9% и обезжиренного молока с МДЖ 0,05%.
Скачать

84. Определить норму энергии (к.ед.) и элементов питания