4.3 Разведение сельскохозяйственных животных

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ
«БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ
им. В.Р. ФИЛИППОВА»
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
«УТВЕРЖДАЮ»
Декан факультета, доцент
К.В. Лузбаев_____________
«_____»___________2013г.
Программа и методические указания по производственной практике
для студентов технологического факультета
Направление подготовки 111100.62 – «Зоотехния»
Квалификация (степень) выпускника
Бакалавр
Улан-Удэ
Издательство ФГБОУ ВПО БГСХА
2013
УДК 636 (07)
П 784
Печатается по решению методического совета
ФГБОУ ВПО «Бурятская государственная
академия им. В.Р. Филиппова»
сельскохозяйственная
В разработке разделов программы практики принимали участие:
К.В. Лузбаев, Б.Д. Насатуев, Д.Ц. Гармаев, В.А. Ачитуев, Д.В. Тарнуев,
М.Р. Башкуева, В.А. Михайлова, Д.А. Батуева, С.Д. Саможапова.
П 784 Программа и методические указания по производственной
практике для студентов технологического факультета - Улан-Удэ: Издательство
ФГБОУ ВПО БГСХА, 2013. – 48 с.
УДК 636 (07)
© Лузбаев К.В., Насатуев Б.Д. и др., 2013
©ФГБОУ ВПО БГСХА, 2013
1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ О ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКЕ
Целями производственной практики являются:
закрепление теоретических и практических знаний, полученных при
изучении основных дисциплин направления подготовки 111100.62 –
«Зоотехния», квалификация (степень) выпускника Бакалавр;
Задачи производственной практики:
приобретение навыков организационной работы по решению
социально-экономических вопросов в трудовых коллективах;
по организации производства и его управлению, овладению
интенсивными технологиями производства продуктов животноводства и оценке
производственной деятельности хозяйства;
приобретение навыков и умений по реализации методов, способов и
приемов производства и переработки продукции животноводства.
Место проведения практики – сельскохозяйственные предприятия разных
форм собственности, имеющие высокопродуктивных животных, полный
зоотехнический племенной, производственный и бухгалтерский учеты.
Место производственной практики в структуре ООП бакалавриата
111100.62 «Зоотехния». Раздел основной образовательной программы
бакалавриата "Производственная практика" является обязательным и
представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных
на профессионально-практическую подготовку обучающихся.
Условия проведения производственной практики
Производственная практика проводится в хозяйственных и заводских
условиях.
Место и время проведения производственной практики. Практики
проводятся в сторонних организациях или на кафедрах и в лабораториях вуза,
обладающих необходимым кадровым и научно-техническим потенциалом.
Производственная практика бакалавра по направлению подготовки
111100.65 Зоотехния
осуществляется на ведущих сельскохозяйственных
предприятиях, хозяйствах республики. Среди предприятий, учреждений и
организаций,
с
которыми
кафедра
разведения
и
кормления
сельскохозяйственных животных имеет заключенные договора (в соответствии
с требованием статьи 11, п.9 ФЗ «О высшем и послевузовском образовании»)
наиболее востребованными являются: РОО «Конек-горбунок», ОАО
«УчхозБайкал» Иволгинского района, ИП «КФХ Балядаев С.П.» Кабанского
района, ЛПХ «Смирнова Н.А» Иволгинского района, ООО «ПЗ Боргойский»,
СПК «им. Доржи Банзарова» Джидинского, ООО «Родная земля» Хоринского,
СПК «Иро»Селенгинского районов, ООО «Кормовые добавки» кормоцех при
БГСХА им. В.Р. Филиппова, а также крестьянско-фермерские хозяйства
Республики Бурятия.
Производственная практика проходит в 6-м семестре 3-го курса и в 7
семестре 4-го курса. Продолжительность практики составляет 9 ЗЕТ, 330 часов.
По итогам практики студент составляет отчет и вместе с дневником,
командировочным удостоверением и характеристикой представляет на кафедру
не позднее 2-х недель от начала учебного семестра. К отчету прилагаются
задание на выполнение выпускной квалификационной работы, краткая
информация по результатам опытов, наблюдения и анализа технологии
производства продуктов животноводства.
В дневник записываются содержание и конкретные результаты
выполненной работы за каждый день практики. Во время прохождения
практики студент обязан провести профориентационную работу среди
выпускников средних учебных заведений по привлечению абитуриентов на
наш факультет и в нашу академию. По окончании практики дневник и
характеристика подписываются руководителем хозяйства и
заверяются
печатью предприятия. Помимо этого в дневнике делается отметка о проведении
профориентационной работы студентом, подписывается руководством средних
учебных заведений и заверяется печатью.
Компетенции
обучающегося,
формируемые
в
результате
прохождения производственной практики.
В результате прохождения данной учебной практики обучающийся
должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и
профессиональные компетенции:
Знать:
зоогигиенические требования к кормам и кормлению животных,
требования к организации стойлового и пастбищного содержания животных,
воздушной среде, воде, ведению отраслей животноводства;
биологию, экологию, филогению животных разводимых пород в
регионе;
морфологию сельскохозяйственных животных;
Уметь:
разрабатывать
интенсивную
технологию
производства
сельскохозяйственной продукции, современные технологии заготовки,
хранения, переработки и использования продукции и кормов;
отбирать средние пробы и анализировать сельскохозяйственную
продукцию;
проводить расчет потребности в кормах различных видов и
половозрастных групп сельскохозяйственных животных и контролировать
полноценность кормления в зависимости от вида животных и продуктивности;
определять достоверность происхождения животных;
профилактику внутренних незаразных болезней и оказывать первую
доврачебную помощь животным;
составлять план племенной работы, бонитировку животных, отбор
и подбор, рационально использовать методы разведения;
овладеть технологией первичной переработки продуктов
животноводства, определения их качества;
вести зоотехнический и племенной учеты и установленную
отчетность;
оформлять документацию по бухгалтерскому учету и контролю,
производить расчеты экономической эффективности по производству и
реализации продукции сельского хозяйства.
проводить экономический анализ отраслей животноводства.
Реализация требований ФГОС ВПО по направлению подготовки
111100.62 – «Зоотехния» включает формирование следующих компетенций:
владение культурой мышления, способностью к обобщению,
анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её
достижения (ОК-1);
умение использовать нормативные правовые документы в своей
деятельности (ОК-3);
способностью находить организационно-управленческие решения в
нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);
осознанием социальной значимости своей будущей профессии,
обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной
деятельности (ОК-8);
способностью использовать правила техники безопасности,
производственной санитарии, пожарной безопасности и норм охраны труда
(ПК-6);
способностью к организации работы коллектива исполнителей,
принятия управленческих решений в условиях различных мнений (ПК-14);
способностью к оценке затрат на обеспечение качества продукции,
проведению маркетинга и подготовки бизнес-планов выпуска и реализации
перспективной и конкурентоспособной продукции (ПК-17);
Структура и содержание производственной практики (табл.1).
Общая трудоемкость учебной практики составляет 9 зачетных единиц
или 330 часов.
Таблица 1. - Содержание производственной практики
Виды учебной
№№п/
работы и
Формы текущего
Разделы (этапы) практики
п
трудоемкость
контроля
(в часах)
Подпись в
Инструктаж по технике
журнале по
1
2,0
безопасности
технике
безопасности
Изучение программы и
Правильность
2
методических указаний по
2,0
написания отчета
производственной практике
и дневника
3
Отбор средних проб кормов
20,0
Устный опрос
Записи в отчете и
4
Оценка качества кормов
20,0
сравнение с
образцом корма
5
Взвешивание кормов для
20,0
Записи в
анализа рациона
дневнике
6
Анализ рациона, его
балансирование при
необходимости
7
Проанализировать технику
кормления, технологию
заготовки, хранения кормов и
подготовки их к скармливанию
20,0
8
Обмерить запасы кормов в
хозяйстве
20,0
9
Определить потребность в
кормах
20,0
10
11
12
13
14
15
16
17
Охарактеризовать животных
хозяйства по породной
принадлежности, назначению
Определить методы случки
животных, нагрузку на 1
производителя
Определить живую массу трёх
животных путем взятия
промеров
Провести глазомерную оценку
статей животных разных типов,
описать одно животное (порода,
пол, возраст, масть, живая
масса, продуктивность,
основные промеры)
Знакомство с формами
зоотехнического учета и
помощь хозяйству в их
заполнении
Проведение взвешивания,
мечения животных, изучить
методы учета продуктивности
животных
В отчете дать характеристику
одной породы животных
(использовать литературу)
Ежедневно вести дневник
20,0
Проверка отчета
Сравнение
записей в отчете
с
хозяйственными
условиями
Записи в
дневнике и
отчете
Записи в
дневнике и
отчете
20,0
Устный опрос
20,0
Записи в отчете
20,0
Записи в
дневнике
20,0
Проверка отчета
20,0
Сравнение
записей в отчете
с
хозяйственными
условиями
20,0
Записи в
дневнике и
отчете
20,0
20,0
Записи в
дневнике и
отчете
Наличие
дневника
18
Написание отчета по практике
26,0
Наличие отчета
Всего
330
Образовательные,
научно-исследовательские
и
научнопроизводственные технологии, используемые на производственной
практике.
На практике студенты знакомятся с методами бонитировки и
зоотехнического обследования животных. Делают анализы, обрабатываются
полученные результаты, составляются рекомендации и предложения
производству.
На практике по кормлению студенты используют знания по
классификации кормов, методам и способам подготовки кормов к
скармливанию, составлению, анализу и балансированию рациона, качественной
оценке кормов в хозяйственных и лабораторных условиях, определению
потребности в кормах на определенный период времени.
На практике по разведению студенты используют знания по
классификации пород с.-х. животных, их назначение, методам и видов случки,
видам оценки экстерьера, оценке величины продуктивности.
(Указываются образовательные, научно-исследовательские и научнопроизводственные технологии, используемые при выполнении различных видов
работ на учебной практике).
Учебно-методическое
обеспечение
самостоятельной
работы
студентов на производственной практике.
Кормление с.-х. животных
1.
Классификация кормовых средств
2.
Отбор средних проб кормов
3.
Оценка качества зеленых кормов, сена, соломы, зерновых и
комбинированных кормов, силоса, сенажа.
4.
Сущность нормированного и сбалансированного кормления
5.
Виды минеральных, белковых, углеводных, витаминных
добавок разного происхождения
6.
В чем заключается техника и технология кормления
7.
Методы заготовки, консервирования, подготовки кормов
8.
Определение потребности кормов для разных видов,
половозрастных групп животных в зависимости от направления
использования и величины продуктивности.
Разведение с.-х. животных
1.
Классификация пород крупного рогатого скота, овец,
лошадей, свиней, птиц.
2.
Методы оценки экстерьера
3.
Виды и методы случки с.-х. животных
4.
Правила взятия промеров, точки их взятия
5.
Характеристика мастей
6.
Методы оценки и учета продуктивности
7.
Методы оценки роста и развития молодняка
8.
Методы мечения и племенного учета животных
(Приводятся контрольные вопросы и задания для проведения текущей
аттестации по разделам (этапам) практики, осваиваемым студентом
самостоятельно).
Формы промежуточной аттестации (по итогам практики).
По итогам практики пишется дневник, составляется и защищается отчет,
по итогам защиты выставляется зачет. Все документы и образцы кормов
должны быть сданы в течение двух недель после начала следующего семестра.
(Указываются формы отчетности по итогам практики (составление и
защита отчета, собеседование, дифференцированный зачет и др. формы
аттестации. Указывается время проведения аттестации).
Учебно-методическое
и
информационное
обеспечение
производственной практики
Кормление с.-х. животных
1. Макарцев Н.Г., Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник для
вузов.- Калуга, 2007
2. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник
для вузов. - М., 1990.
1. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления
сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. - М., 2003.
Разведение с.-х. животных
1. Красота В.Ф., Лобанов В. Т., Джапаридзе Т. Г. Разведение с.-х.
животных. М., Колос, 1983 и1990.
2. Жебровский, Л. С. Разведение животных / Жебровский Л.С.,
Матвеева Г.С. - СПб., 2003
3. Красота, В. Ф. Разведение сельскохозяйственных животных: учебник
для вузов / В. Ф. Красота, Т. Г. Джапаридзе, Н. М. Костомахин. - М. : КолосС,
2006
Материально-техническое обеспечение производственной практики.
Филиалы кафедр «Разведение и кормление сельскохозяйственных
животных» и «Частная зоотехния и ТППЖ» на базах следующих хозяйств:
ООО ПЗ «Боргойский» и СПК «ПЗ Доржи Банзарова» Джидинского, СПК
«Иро» Селенгинского, ООО «Родная земля» Хоринского районов, РОО «Конекгорбунок», кормоцех при БГСХА им. В.Р. Филиппова, а также крестьянскофермерские хозяйства Республики Бурятия. Лаборатория анализа кормов и
шерсти ФГБОУ ВПО «БГСХА им. В.Р. Филиппова», методические указания,
линейка, щипцы дырокол; мерные лента, палка, циркуль; щипцы
татуировочные с набором цифр, бирки ушные, журналы, весы, щуп для отбора
проб.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО и с
учетом рекомендаций ПрООП ВПО по направлению подготовки 111100.62
«Зоотехния».
Авторы: К.В. Лузбаев, Д.Ц. Гармаев, Б.Д. Насатуев, В.А. Ачитуев, Д.В.
Тарнуев, М.Р. Башкуева, В.А. Михайлова.
Рецензент: Профессор Жилякова Г.М. ____________
Программа
одобрена
на
заседании
методической
комиссии
технологического факультета от «__»________ года, протокол №___.
2. ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ ДНЕВНИКА
1.
Дневник является обязательным отчетным документом о
прохождении практики.
2.
Студент обязан ежедневно вести в дневнике запись всех видов
выполняемых работ.
3.
Записи в дневнике ведутся ручкой и заверяются руководителем
практики.
Таблица 2 - Дневник ведется по следующей форме:
Примечание и
Место
отметка
Дата
Содержание выполненной работы
работы
руководителя
практики
В дневник записываются содержание и результаты выполненной
студентом производственной и общественной работы, рациональные
предложения и т. д.
По окончании производственной практики дневник и характеристика
подписываются руководителем и заверяются печатью предприятия.
После окончания практики студент пишет отчет и вместе с дневником и
характеристикой регистрирует в деканате и сдает на кафедру. После проверки
отчета руководителем практики студент защищает отчет на заседании кафедры.
В дневнике и отчете привести все данные о качестве кормов, составе и
питательности рационов, используемых при кормлении различных групп
животных с детальным анализом питательности и заключением о
полноценности кормления. Привести все данные о способах мечения,
племенном учете всех видов животных данного хозяйства, данные
бонитировки, данные взвешиваний, роста и развития молодняка и т.д..
Перед выездом на производственную практику студент в обязательном
порядке выбирает тему научного исследования для выполнения выпускной
квалификационной работы (ВКР). От научного руководителя получает задание
на ее выполнение согласно календарному плану. Студенту необходимо
провести научно-хозяйственный опыт (эксперимент), так как выполнение ВКР
описательного характера не допускается, ибо она не отвечает требованиям
Федерального государственного образовательного стандарта высшего
профессионального образования по направлению 111100 «Зоотехния»
3. ПОРЯДОК СОСТАВЛЕНИЯ ОТЧЕТА ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКЕ
После окончания практики студент обязан составить и сдать
руководителю отчет о выполнении им программы практики.
2.
Отчет составляется студентом до окончания срока практики.
3.
Отчет
о
практике
принимается
руководителем.
Получение
неудовлетворительной оценки или непредставление отчета влечет за
собой те же последствия, что и неудовлетворительная оценка по одной из
теоретических дисциплин. Ликвидация академической задолженности по
практике производится, как правило, путем успешного повторного
прохождения практики.
4.
Объем, содержание и порядок изложения собранных материалов
определяется в отчете программой практики. Он должен содержать
сведения о конкретно выполненной студентом работе в период практики,
а также краткое описание предприятия, анализ технологии производства
животноводческой продукции. Завершается отчет выводами и
предложениями практиканта.
5.
В отчете не допускается излишество слов и предложений, не имеющих
отношения к конкретному изложению материала. Отчет составляется
каждым студентом отдельно, не допускается составление его
несколькими студентами вместе.
Отчет о прохождении учебной практики состоит из двух частей. В первой
части дается краткое описание хозяйства по всем вопросам разведения
сельскохозяйственных животных с краткими выводами и предложениями, во
второй - итоги выполнения задания практики. Отчет представляется на
кафедру через неделю после начала семестра.
1.
В отчете следует отразить следующее:
- производственное направление хозяйства;
- породы сельскохозяйственных животных, разводимых в хозяйстве, их
характеристика (промеры, масть, живая масса) и соответствие
стандарту породы;
- размещение скота на фермах, характеристика помещений для
различных половозрастных групп скота;
- методы воспроизводства стада, система выявления самок в охоте и
метод
осеменения
маточного
поголовья;
работа
пунктов
искусственного осеменения;
- организация и техника пастьбы;
- получение и обработка молока, организация и техника доения,
доильные установки и аппараты, способ охлаждения молока;
- собственные выводы и предложения.
4. СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
4.1 Характеристика отраслей животноводства.
Изучить и охарактеризовать отрасли животноводства хозяйства
(скотоводство, коневодство, овцеводство, свиноводство, птицеводство и т.д.) по
возрасту, половым и возрастным группам, продуктивным показателям,
классному составу в племенных хозяйствах.
Освоить практические приемы обслуживания животных (доение,
кормление, чистка и уход за животными, тренинг лошадей).
Принять участие в проведении санитарных дней, контрольных доек,
взвешивании, взятии промеров, бонитировке и других мероприятий,
проводимых в хозяйстве.
Изучить методы и технику селекционной работы, научиться вести
первичный зоотехнический учет на ферме (заполнение племенных карточек,
журнала роста и развития молодняка, мечение, присвоение номеров молодняку
животных и кличек, определение живой массы и другое). Ключ для мечения
скота выщипами дан в приложении 1.
Диагностировать беременность и бесплодие животных.
Освоить процесс приема новорожденных животных.
Изучить технику взвешивания молодняка животных, взятия промеров и
методы контроля за их ростом и развитием. Методика определения живой
массы для крупного рогатого скота дана в приложении 2, 3. Для определения
живой массы молодняка (методика Фровейна) – приложение 4. Для
определения живой массы лошади (если нет весов) можно пользоваться
формулой А.А. Маторина:
Живая масса, кг = обхват груди - 620.
Определять возраст животных, а также пороки и недостатки экстерьера
животных.
4.2 .Кормопроизводство
Во время практики студенты должны собрать данные о полевом
кормопроизводстве хозяйства; зерновых и зернобобовых культурах,
корнеплодах, клубнеплодах и других сочных кормах, силосных культурах,
кормовых травах; луговом кормопроизводстве: биологических и экологических
особенностях растений сенокосов и пастбищ, дать характеристику основных
растений сенокосов и пастбищ, естественных кормовых угодий, способов
улучшения природных кормовых угодий, создания и рационального
использования культурных пастбищ, сенокосов.
4.3 Разведение сельскохозяйственных животных
При прохождении производственной практики изучить в хозяйствах
организацию и проведение первичного зоотехнического и племенного
учетов. Продуктивность животных в зависимости от возраста.
Воспроизводительные особенности скота (выход телят, жеребят, ягнят на 100
маток, возраст первой случки). На основе взвешивания и взятия основных
промеров у молодняка по видам скота изучить весовой и линейный рост.
Определить оплату корма приростами и соответствие требованиям стандарта
по живой массе в различные возрастные периоды. На основе расчета
индексов телосложения оценить тип телосложения взрослых животных и
развитие молодняка.
На основе данных племенного учета проанализировать происхождение
животных. Ознакомиться с планом подбора животных и методикой его
составления. Участвовать в бонитировке сельскохозяйственных животных, на
основе которой провести анализ и заполнить племенные документы.
Изучить и дать анализ методам разведения, применяемым в хозяйстве.
4.4 Кормление сельскохозяйственных животных
Во время практики студенты должны собрать данные о качестве
заготовляемых кормов: сена, силоса, сенажа, травяной муки и др., сопоставить
их качество с требованиями ГОСТа. Провести анализ минеральных,
витаминных подкормок и других балансирующих добавок, используемых в
хозяйстве. Технология подготовки разных кормов и их скармливание для
отдельных видов и возрастных групп животных. Организация нормированного
кормления животных разных половозрастных групп. Студенты должны
составить и проанализировать рационы для разных видов животных в
соответствии с детализированными нормами кормления. В рационах
подсчитать сухое вещество, кормовые единицы, обменную энергию, сырой и
переваримый протеин, клетчатку, сырой жир, макро- и микроэлементы и
витамины. Рационы свиней и птицы, кроме того, проанализировать на
содержание критических аминокислот. В рационах установить соотношение
отдельных групп питательных и минеральных веществ. В рационах крупного
рогатого скота и овец подсчитать сахаро-протеиновое отношение. Анализ
схемы выпойки телят, принятой в хозяйстве (учесть фактическое поедание
кормов телятами и расход молока и ЗЦМ). Дать описание и анализ,
применяемой в хозяйстве технологии и техники кормления (подготовка кормов,
кратность кормления, последовательность скармливания отдельных кормов).
Установить затраты кормов на единицу продукции (молока, прироста живой
массы, шерсти, яиц и др. продукции).
Анализ обеспеченности животных кормами по периодам года. Кормовой
план, кормовой баланс. Организация оприходования, хранения и учета
расходования кормов. В дневнике и отчете привести все данные о качестве
кормов, составе и питательности рационов, используемых при кормлении
различных групп животных с детальным анализом питательности и
заключением о полноценности кормления.
4.5 Зоогигиена с основами проектирования
животноводческих объектов
Каждый студент должен провести зоогигиеническое обследование
хозяйства, в отчете дать схему (рисунок) генерального плана размещения и
взаиморасположения всех животноводческих ферм, помещений и объектов,
показать санитарные и противопожарные разрывы, дать оценку их в
соответствии с требованиями норм технологического проектирования (НТП)
ферм, комплексов.
На примере подробного изучения и оценки одной из ферм дать
санитарно-гигиеническую оценку территории, наличию ограждения, въездного
ветсанпропускника и дезбарьеров, размещения основных производственных
помещений по отношению к господствующим холодным ветрам, рельефу
местности, облучению солнцем, благоустройству территории.
Изучить основные части задания (основание, фундамент, цоколь, стены,
двери, окна, пол, потолок, крыша) и из каких материалов они построены, дать
санитарно-гигиеническую оценку ограждающих конструкций.
Изучить внутреннее оборудование типового помещения (курятника,
телятника, свинарника, птичника) – размеры стойл, станков, клеток, проходов,
площадь поля (клетки), кубатура помещения на одно животное; дать
гигиеническую оценку санитарно-техническому оборудованию помещений
(вентиляция, освещение, отопление, канализация и др.). Дать зоогигиеническую
оценку устройства и работы вентиляции (воздухообмен на одно животное в час:
нормативный и практический).
Определить правильность устройства вентиляции, рассчитать общую
площадь, размеры и количество вытяжных труб и приточных каналов, наличие,
марки и мощность отопительных агрегатов.
Определить состояние естественной и искусственной освещенности
помещений (световой коэффициент, удельная мощность ламп, вт, м2, лк.).
Дать экологическую оценку охраны окружающей среды в зоне
размещения животноводческих построек, при этом обратить особое внимание
на их санитарно-защитную зону, обосновать способы удаления, хранения,
обеззараживания навоза, сточных вод, способы утилизации трупов животных.
Дать гигиеническую оценку состояния и правил использования
отдельных кормов, добавки и мер профилактики заболеваний, отравлений или
нарушений обмена веществ при неправильном кормлении кормами низкого
качества.
Система водоснабжения хозяйства и животноводческих ферм, качество
воды.
Основные особенности гигиены содержания взрослых животных,
выращивания и содержания племенного и ремонтного молодняка (телят,
поросят, ягнят, жеребят, молодняка птицы).
Дать общее заключение по состоянию помещений, оборудования,
санитарно – гигиенической оценке источников водоснабжения, качества воды,
кормов и разработать мероприятия по улучшению условий содержания
животных.
«Зоогигиенические мероприятия по охране окружающей среды»
При выполнении данного раздела выпускной квалификационной работы
ставится цель дать краткую характеристику животноводческих объектов и
экологическую нагрузку, оказываемую ими на окружающую среду, санитарно гигиеническую оценку воды и систем водоснабжения. Указать возможные
источники загрязнения окружающей среды, отходами животноводческих ферм
и предложить меры по их устранению.
План выполнения раздела:
1.
Краткая характеристика животноводческих объектов в
хозяйстве.
2.
Генеральный план животноводческой фермы с учетом ее
зонирования, санитарно-защитные зоны и ветеринарные разрывы.
Административно-хозяйственная зона (название зданий и
2.1. сооружений).
2.2. Производственная зона с указанием количества зданий для
содержания животных (название и вместимость).
2.2.1. Зона ветеринарных, ветеринарно-санитарных объектов
(здания и сооружения).
2.3. Зона хранения и приготовления кормов.
2.4. Зона хранения и обеззараживания навоза.
2.5. Подсобные и вспомогательные здания и сооружения.
2.6. Графическая схема генерального плана и пояснительная
записка.
3.
Санитарно-гигиеническое
обследование
водоисточника,
систем водоснабжения, поение животных и качества воды на ферме.
3.1. Санитарно-топографическое
обследование
источника
водоснабжения.
3.2. Системы водоснабжения животных:
3.3. Организация водопоя животных.
3.4. Режим поения животных.
3.5. Оценка качества питьевой воды.
3.6. Предложения по улучшению качества воды и поения
животных.
4.
Мероприятия по охране окружающей среды
4.1. Вид подстилочного материала и расчет его суточной
потребности для всего поголовья животных.
4.2. Методы уборки навоза.
4.3. Выход навоза за сутки.
4.4. Способы хранения навоза, наличие навозохранилища, его
устройство и емкость, режим использования.
4.5. Способы обеззараживания и утилизации навоза.
4.6. Сточные воды, методы их очистки и обеззараживания.
4.7. Способы уборки и утилизации трупов.
4.8. Наличие ограждения фермы.
4.9. Наличие ветеринарных объектов.
Выводы и предложения по охране окружающей среды.
Пояснения к выполнению раздела «Зоогигиенические мероприятия
по охране окружающей среды»
I. Краткая характеристика животноводческих объектов в хозяйстве.
Необходимо дать сведения о животноводческих объектах (фермах
крупного рогатого скота, овцеводческих, свиноводческих и др.), их
местонахождение, специализацию, наличие поголовья животных, указать
взаиморасположение животноводческих объектов.
II. Генеральный план животноводческой фермы с учетом ее
зонирования, санитарно-защитные зоны и ветеринарные разрывы.
(составить схему).
В этом разделе следует изучить
месторасположение фермы по
отношению к другим объектам с учетом господствующих ветров и дать их
оценку, указать зооветеринарные разрывы по отношению: к животноводческим
фермам; населенным пунктам; автомобильным и железным дорогам;
водоисточникам. Дать описание зонирования территории фермы с указанием
зданий и сооружений, помещений, ветеринарно-санитарных объектов с их
характеристикой (дать схему и карту хозяйства). Необходимо показать
санитарные и противопожарные разрывы, дать оценку соответствия с
требованиями норм технологического проектирования (НТП) ферм, комплексов
для отдельных видов и хозяйственных групп животных.
Начертить генеральный план застройки территории животноводческой
фермы (комплекса) и ее благоустройства. Указать взаимное расположение
административно-хозяйственной, производственной зон, зон хранения и
подготовки кормов, ветеринарных и ветеринарно-санитарных объектов,
объектов для хранения и обеззараживания навоза, вспомогательных зданий и
сооружений.
При планировке (размещении) зданий и сооружений основного
производственного, подсобного и вспомогательного назначения
на
генеральном плане должны учитываться: повышенная компактность,
зонирование, сокращение протяженности всех коммуникации и ограждений.
На генеральном плане животноводческой фермы и комплекса
показывается пространственное расположение, размеры и форма отдельных зон
и участков.
Отдельные зоны располагаются с учетом розы ветров, имеющихся путей
сообщения, рельефа местности и защите окружающей среды.
Расположение зданий и сооружений на территории определяется
основными технологическими потоками движения животных, кормов,
обслуживающего персонала, животноводческой продукции, навоза. Кроме того
расположение зданий и сооружений на генплане зависит от средств
механизации раздачи кормов (мобильным или стационарным), уборки навоза.
На размещение зданий также влияет организация транспортных путей с четким
разделением на «грязные» (навоз) и «чистые» (корм, продукция, животные,
люди).
Формирование генерального плана предприятия начинается с эскизной
разработки производственной зоны, т.е. с размещения зданий для содержания
животных. Имея расчетные данные по количеству поголовья и скотомест,
состав помещений и сооружений согласно соответствующего ОНТП
вычерчивают производственную зону. При этом здания располагают длиной
осью в меридиональном направлении относительно к странам света по
зоогигиеническим требованиям.
Расстояния между зданиями должны быть минимальными согласно
ветеринарно-санитарным
и
противопожарным
разрывам.
Вдоль
животноводческих зданий, обычно вплотную к стенам, размещают выгулы –
выгульные площадки, выгульно-кормовые дворы, солярии, открытые базы и
паддоки. Их размеры определяют исходя из структуры поголовья и норм
площадей для устройства выгулов.
Площадь выгулов (Fвг) определяют для каждой половозрастной группы
животных по формуле: Fвг= Wгр х Fв,
где W гр - поголовье половозрастной группы
Fв – норма площади выгула на одну голову, м2
Затем определяют площадь и размеры выгулов для поголовья каждого
животноводческого здания. При этом длину выгульных площадок принимают
обычно равной длине здания, к которому примыкают, а ширину находят
расчетным путем.
Для выявления наиболее рационального решения делают несколько
вариантов компоновки производственной зоны, схематично показывают
транспортные потоки и анализируют технологические взаимосвязи и
помещений. Выбирают вариант, который бы обеспечивал кратчайшие и
удобные производственные связи.
После размещения основных зданий для содержания животных
приступают к планировке зоны хранения и подготовки кормов, которую
располагают
с
учетом
направления
господствующих
ветров,
в
непосредственной близости от производственной зоны. Исходя из принятой
технологии кормления и потребности в кормах различного вида, определяют
состав и типы сооружений, размещаемых в зоне хранения и подготовки кормов
их вместимость и размеры в плане. В состав сооружений могут быть включены
кормоцех, силосные траншеи и башни, склады для концентрированных кормов,
автомобильные весы для взвешивания кормов. В кормовой не обязательно
наличие отдельного въезда с дезбарьером. На молочных фермах и комплексах
хранилища концентрированных кормов чаще устраивают вблизи их раздачи в
коровниках или возле доильно-молочных блоков.
На свиноводческих предприятиях и птицефабриках хранилища
концкормов размещают рядом с кормоцехом или кормосмесительной. На
овцеводческих фермах грубые корма чаще размещаются вблизи к открытым
базам.
После разработки планировки производственной зоны и зоны хранения
кормов приступают к размещению зоны хранения навоза. Сначала определяют
вместимость навозохранилищ в зависимости от вида животных и поголовья, а
также от способов и сроков хранения навоза.
При гидравлических уборках навоза, т.е., при наличии жидкого навоза
обычно его хранят в закрытых навозосборниках их должно быть не менее двух
для попеременного их заполнения. Закрытые навозохранилища или
навозосборники обычно располагают на территории фермы вблизи
производственных зданий, навозохранилища открытого типа размещаются за
пределами территории фермы.
Зону хранения навоза размещают с подветренной стороны по отношению
к зданиям для содержания животных и зоны хранения кормов. В зоне хранения
навоза лучше иметь два въезда с обязательным наличием дезбарьеров.
Завершив
формирование
трех
основных
зон
предприятия
(производственной, хранения и подготовки кормов, хранения навоза), студент
приступает к размещению административно-хозяйственных и вспомогательных
сооружений ( вет. сан. пропускник, ветпунт и амбулаторией и стационаром,
изолятор, котельная, пожарный резервуар, трансформаторная, здание для
тракторов и автомобилей, водокачка, дом животноводов, красный уголок, сауна
и др.)
Далее студент должен изобразить на генеральном плане благоустройство
предприятия (фермы); ограждение, зеленые насаждения, дороги. Все это
изображается с использованием условных обозначений.
Вверху с левой стороны генплана изображается стрелка господствующего
ветра и стрелка компаса, справа экспликация с указанием вместимости
хранилищ и условные обозначения.
Разработка генеральных планов на реконструкцию или расширение
фермы, комплекса производится с учетом тех же общих требовании, что и при
проектировании новых предприятий. Элементы реконструкции расширения на
генеральном плане выделяются красной тушью.
III. Санитарно-гигиеническое обследование водоисточника, систем
водоснабжения, поения животных и качества воды на ферме.
Ознакомиться с водоисточником, системой водоснабжения, водопойным
оборудованием, способами поения животных.
Провести санитарно-топографические обследование водоисточника,
отбор средней пробы воды, исследования основных физических и химических
свойств.
1. Санитарно-топографическое обследование источника водоснабжения
проводят по следующей схеме:
- наименование (колодец, скважина, река, озеро и др.);
- адрес (хозяйство, ферма, бригада и др.);
- место расположения;
- расстояние (разрывы) между водоисточниками и жилой зоной (домами),
и другими объектами – возможными источниками загрязнения и заражения
воды;
- характеристика рельефа участка земли, где расположен водоисточник,
характер и тип почвы, наличие растительности, лесов;
- наличие возможных стоков в водоисточниках (талые воды, сточные
воды населенного пункта, животноводческих и промышленных объектов и др.);
- оценка и описание устройства водоисточника (колодцев, скважин),
места забора воды из открытых водоисточников (реки, пруда, водохранилища и
др.);
- из каких материалов сделаны стенки и сруб колодца, наличие крышек и
способа забора воды;
- благоустройство территории возле источника (ограждение, твердое
покрытие площадки и ее уклоны);
- охранная зона, наличие охранно-предупредительных мер по
загрязнению (заражению) водоисточника.
2. Системы водоснабжения животных:
- централизованное или децентрализованное;
- получающая воду из поверхности источников (речные, озерные и др.),
поземных источников (артезианские, родниковые и др.)
3. Организация водопоя животных:
- место поения (водопойные пункты), фронт поения:
- устройство для поения животных (поилки, ведра, корыта)
4. Режим поения животных.
5. Оценка качества питьевой воды:
- исследование физических (температура, запах, вкус, прозрачность,
цветность, мутность) и основные химические показатели РН, окисляемость,
аммиачные соли, хлориды, сульфаты, нитраты, нитриты).
6. Предложения по улучшению качества воды и поения животных.
IV. Мероприятия по охране окружающей среды
Выявить возможные пути загрязнения почвы, водоисточников,
воздушного бассейна различными отходами ферм и продуктов
жизнедеятельности животных и разработать мероприятия по охране
окружающей среды.
1. Вид подстилочного материала и расчет его суточной потребности для
всего поголовья животных.
2. Методы уборки навоза.
3. Выход навоза за сутки.
4. Способы хранения навоза, наличие навозохранилища, его устройство и
емкость, режим использования.
5. Способы обеззараживания и утилизации навоза.
6. Сточные воды, методы их очистки и обеззараживания.
7. Способы уборки и утилизации трупов.
8. Наличие ограждения фермы.
9. Наличие ветеринарных объектов.
Требования по защите окружающей среды и утилизации отходов
производства.
Системы удаления, обработки, хранения, обеззараживания и утилизации
навоза и помета должны отвечать требованиям по защите окружающей среды и
должны обеспечивать:
- основное направление использования жидкого навоза и навозных стоков
для орошения кормовых и сельскохозяйственных культур;
- использование навоза и помета в качестве органических удобрений для
повышения урожайности и улучшения структуры почвы;
- выполнение санитарно-гигиенических и зооветеринарных требований
эксплуатации животноводческих и птицеводческих помещений при минимальном
расходе воды и соблюдении требований охраны окружающей среды.
Выбор системы навозоудаления и утилизации должен проводиться с учетом
направленности и размера предприятия, технологии производства, строительноклиматической зоны, гидрогеологических, почвенных и гидрологических условий
и рельефа местности, исходя из сравнительной технико-экономической оценки
различных вариантов.
Сооружения систем хранения и обеззараживания навоза, как правило,
следует располагать по отношению к животноводческому или птицеводческому
предприятию и жилой застройке с подветренной стороны господствующих
направлений ветров.
Навозохранилища
устраиваются
прифермские
и
полевые.
Навозохранилища полевые следует проектировать секционными и располагать их
в районе удобряемых полей. Максимальный объем навозохранилища
определяется периодом, в течение которого невозможно вносить навоз в почву,
но не более 6-месячного объема навоза предприятия. В исключительных случаях
при соответствующем обосновании допускается 8-месячный срок хранения
навоза.
Объем навозохранилищ следует определять, исходя из норм выхода навоза
и последующего снижения влажности с 86 до 82% за счет испарения и отвода
навозной жижи в жижесборник.
При стойлово-пастбищном содержании скота выход навоза в пастбищный
период должен приниматься — 50%, при выгульном содержании — 85% от
расчетного.
Пример. Подготовить требования для разработки системы по удалению,
хранению, обеззараживанию и утилизации навоза для
молочной фермы на 200 коров при стойлово-пастбищной системе
содержания.
Навозные стоки следует использовать для внесения на поля,
предназначенные для выращивания кормов.
РЕШЕНИЕ
1.Принимаем систему удаления навоза скребковыми транспортерами и
последующей погрузкой в тракторные тележки для вывоза на поля.
2. Исходя из того, что одна корова (в соответствии с ОНТП-1-89)
выделяет 35 кг кала и 20 кг мочи, то суточный выход экскрементов от 200
коров составит: Q сут. навоза = (35 кг + 20 кг) х 200 коров =11000 кг=11 т.
3. Принимаем период стойлового содержания, равным Рстойл = 240 дней, а
период пастбищного содержания Рпастб. = 125 дней.
При этом будем иметь поправочные коэффициенты, учитывающие
варианты содержания животных и выход навоза при этом:
Квыгул. =0,85 - поправочный коэффициент, учитывающий выход навоза в
стойлово-выгульный период содержания;
Кпастб =0,5 - поправочный коэффициент, учитывающий выход навоза в
пастбищный период содержания.
4. Определяем общее количество выделения экскрементов на комплексе:
Qгод. навоза — Квыгул. Q сут.  Р стойл . + К nacтб.  Qсут.  Рпастб = 0,85 11 т 
240 дней + 0,5 11 125 дней = 2931,5 т/год.
По завершении расчетов можно сформулировать требования по данному
разделу задания на проектирование.
В данном случае их можно изложить примерно в такой редакции:
- удаление навоза осуществляется скребковыми транспортерами с
последующей погрузкой в транспортные средства для вывоза на поля;
- хранение и обеззараживание навозных стоков осуществлять в полевых
открытых навозохранилищах,
V. Выводы и предложения по охране окружающей среды.
В выводах необходимо указать выявленные источники загрязнения
окружающей среды, дать рекомендации по их устранению и внести конкретные
предложения по улучшению экологической обстановки в хозяйстве.
4.6 Основы ветеринарии
Характеристика ветеринарно-санитарного состояния хозяйства
(благополучие по инфекционным, инвазионным и незаразным заболеваниям).
Наиболее часто встречающиеся заболевания животных и их причины,
участие в проведении плановых профилактических и вынужденных
ветеринарных мероприятий (туберкулинизация, взятие крови для
диагностических исследований, дегельминтизация и др.), участие в текущей
работе по оказанию помощи больным животным.
Экономическая эффективность лечебных и ветеринарных
профилактических мероприятий.
На производственной практике студент должен изучить и овладеть
следующим:
Соблюдать правила подготовки животных к случке. Изучить
организацию искусственного осеменения самок разных видов животных.
Закрепить профессиональные навыки по введению семени в половые пути
самок при разных способах искусственного осеменения, изучить условия
хранения и методику оценки качества глубокозамороженного семени.
Ознакомиться с показателями техника-осеменителя (деловая квалификация,
оплодотворяемость самок, расход семени на одно плодотворное осеменение,
нагрузка и др.).
Изучить признаки приближения родов и обеспечить своевременный
перевод самок в родильные отделения. Провести наблюдение за родами у 2 –
3 рожениц. Принять участие в приеме родов у самок различных видов
животных и кормлении новорожденных. Ознакомиться с проявлением
врожденных рефлексов у новорожденных. Изучить проведение отелов коров
в боксах.
Изучить опыт передовой доярки по уходу за выменем и профилактике
маститов. Принять участие в массовом исследовании коров на
субклинические (скрытые) маститы. Провести беседу с доярками о
предупреждении маститов на ферме.
Провести анализ состояния воспроизводства стада животных на ферме
(комплексе) и разработать мероприятия по предупреждению и ликвидации
бесплодия и яловости. Изучить организацию моциона самок, особенно в
период стойлового содержания. Установить на ферме (комплексе)
эксплуатационное бесплодие коров, свиней, овец, лошадей.
На одной из ферм крупного рогатого скота по документам (журнал
искусственного осеменения) установить сервис-период, подсчитать
количество дней бесплодия и определить экономический ущерб от яловости.
На основе анализа воспроизводства стада разработать и рекомендовать
хозяйству мероприятия для ликвидации и профилактики бесплодия и
яловости.
4.7 Механизация, электрификация и автоматизация
в животноводстве
При прохождении производственной практики в хозяйстве студент
должен ознакомиться с размещением на территории фермы производственных и
вспомогательных зданий и сооружений. К производственным зданиям и
сооружениям для содержания крупного рогатого скота относятся коровники с
родильными отделениями и профилакториями, телятники; для свиней маточники, откормочники; для овец - кошары, базы, навесы; для птиц птичники, инкубатории, акклиматизаторы. Вспомогательные здания и
сооружения в животноводческих и птицеводческих фермах могут быть: пункт
искусственного осеменения, помещение для хранения инвентаря, навоза, помета
и кормов, комбикормовый (завод) цех; пункт обработки и переработки молока
(молочный цех), цех переработки скота и птицебойня; секция для отопления
помещений или котельная; узел водоснабжения или насосная с водонапорной
башней; блок энергоснабжения или трансформаторная подстанция и т. д.
Студент должен выяснить основные зоотехнические и инженерные
требования, предъявляемые к животноводческим фермам с учетом:
а) возможностей применения комплексной механизации и автоматизации
производственных процессов;
б) применения промышленной технологии;
в) размерности элементов здания;
г) строгого соблюдения противопожарных норм и возможностей
выполнения ремонта и дезинфекции всех элементов здания.
В кормоцехе ознакомиться с машинами, применяемыми для переработки
кормов, устройством и принципом их работы. Особое внимание обратить на
соблюдение технологии переработки кормов. Степень механизации раздачи
кормов.
Изучить существующие системы по уборке навоза из животноводческих
помещений, обратить внимание на уровень использования механизмов (частота
включения транспортера, продолжительность его работы, нагрузка на один
погонный метр цепи).
Ознакомиться с эксплуатацией доильных агрегатов и режимом работы
доильных аппаратов.
В период стрижки овец изучить оборудование. При механизированных
стригальных пунктах требовать соблюдения правил техники безопасности
стригалей. Обратить внимание на наличие в рабочих местах изолирующих
ковриков или решеток, правильность заземления металлических изделий
стригального агрегата.
4.8 Безопасность жизнедеятельности
Прежде чем начать самостоятельно работать, необходимо: а) строго
соблюдать правила внутреннего трудового распорядка хозяйства; б) получить
соответствующий инструктаж по технике безопасности у непосредственного
руководителя участка работ; в) не приступать к работе без проведения
администрацией вводного инструктажа, требовать, чтобы непосредственный
руководитель работ практически показал и научил безопасным методам работы.
Студенты, нарушающие правила техники безопасности, отстраняются от
прохождения практики и вновь допускаются лишь после прохождения
дополнительного инструктажа и сдачи экзамена по технике безопасности.
Ознакомиться в хозяйстве с планом мероприятий по охране труда,
выяснить порядок составления, утверждения и контроля за их выполнением.
Выяснить, какая работа проводится в хозяйстве по профилактике
травматизма и проф. заболеваний.
Указать основные причины несчастных случаев, связанных с
производством, где и в какой отрасли больше всего отмечается травм.
Сбор и изучение материалов по службе охраны труда в хозяйстве
позволяют студенту сделать общие выводы и разработать конкретные
технические предложения, направленные на улучшение условий труда.
Ознакомиться с наставлениями (инструкциями) о мерах пожарной
безопасности и эффективно действовать в случае возникновения пожара.
Установить наличие противопожарных приборов, приспособлений, машин и
сигнализации.
Ознакомиться с требованием противопожарной безопасности при монтаже
и эксплуатации технологического оборудования в животноводческих
помещениях, кормоцехах и т. д., а также оборудованием эвакуационных
выходов.
Изучить меры предупреждения возгорания сена, соломы, травяной муки,
зернофуража, аммиачной воды, ГСМ. На основе материалов данного раздела
сделать выводы и предложения для хозяйств.
Условия труда на рабочих местах должны соответствовать требованиям
действующих нормативных актов.
Студентам образовательных учреждений высшего и среднего
профессионального образования, учащимся образовательных учреждений
начального профессионального, среднего профессионального образования и
образовательных учреждений среднего (полного) общего, основного общего
образования во время прохождения ими производственной практики
работодатель обязан:
а) назначить специалиста, ответственного за безопасное ведение работ
студентами и учащимися;
б) провести инструктаж каждого студента, учащегося, принятого на
работу.
При эксплуатации животноводческих объектов должны быть
предусмотрены меры, исключающие воздействие на работника следующих
опасных и вредных производственных факторов:
а) машин и механизмов, находящихся в движении;
б)
неогражденных
подвижных
элементов
производственного
оборудования;
в) повышенной запыленности и загазованности воздуха в рабочей зоне;
г) повышенной и пониженной температуры, влажности,
повышенной и пониженной скорости движения воздуха в рабочей зоне;
д) повышенной и пониженной температуры поверхностей оборудования,
коммуникаций;
е) повышенного уровня шума на рабочих местах;
ж) повышенной вибрационной нагрузки на работника;
з) недостаточного естественного и искусственного освещения рабочих
мест и рабочих зон;
и) повышенного значения напряжения в электрической цепи, замыкание
которой может произойти через тело человека;
к) повышенного уровня статического электричества;
л) повышенного уровня электромагнитных неионизирующих излучений
оптического диапазона (ультрафиолетовые и инфракрасные облучатели,
осветительные установки), радиочастотного диапазона;
м) повышенного уровня ионизирующих излучений (радиоактивное
заражение местности);
н) расположения рабочего места на высоте;
о) токсических и раздражающих химических веществ, патогенных
микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, а также паразитов возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, общих для животных и
человека;
п) животных и продуктов их жизнедеятельности (опасность
травмирования, аллергические реакции);
р) физических, нервно-психических перегрузок;
с) выполнение работ на открытом воздухе при действии опасных
атмосферных явлений.
Допустимые нормы температуры, относительной влажности и скорости
движения воздуха и предельно допустимые концентрации вредных веществ в
воздухе рабочей зоны должны соответствовать требованиям нормативных
документов.
Применение труда лиц моложе восемнадцати лет и труда женщин
осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Нормы предельно допустимых физических нагрузок для женщин и лиц моложе
восемнадцати лет должны соответствовать действующим нормативным
правовым актам. Для выполнения работ повышенной опасности оформляется
наряд-допуск, который подписывается руководителем работ.
К обслуживанию животных должны допускаться физически здоровые
лица не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний,
прошедшие производственное обучение, вводный инструктаж, первичный
инструктаж по охране труда на рабочем месте, а также стажировку в течение 2 14 смен.
При выполнении технологических операций по уходу за животными
должен соблюдаться установленный режим содержания животных и порядок
выполнения работ, что способствует выработке у них спокойного и послушного
нрава.
Для выполнения технологических операций по уходу за животными
работник должен быть обеспечен необходимым инвентарем для уборки стойл,
подгона и усмирения животных.
Операторы по обслуживанию животных, имеющие незначительные раны,
ссадины или кожные заболевания, допускаются к работе с разрешения
медицинского работника и при условии выполнения ими защитных мер.
Биологическая
безопасность
технологических
процессов
в
животноводстве должна обеспечиваться отсутствием или минимальным
контактом работников с кормовыми смесями, продукцией животноводства и
экскрементами животных.
Прием пищи и курение допускаются во время отдыха в специально
отведенных местах, расположенных не ближе 100 м в наветренном
направлении от мест обработки, приготовления растворов и загрузочных
площадок, после снятия спецодежды и тщательного мытья рук и лица.
Надевать какую-либо одежду поверх санитарной одежды запрещается.
Вся санитарная одежда и обувь выдаются только на период работы. Не
допускается выносить специальную и санитарную одежду, обувь, санитарные
принадлежности и другие средства индивидуальной защиты за пределы
организации. На предприятиях, связанных с загрязнением, в умывальниках
должно быть мыло и регулярно сменяемые полотенца или воздушные
осушители рук. На работах с вредными условиями труда работникам должно
выдаваться бесплатно молоко в количестве 0,5 л за рабочую смену независимо
от ее продолжительности в дни фактической занятости работников не менее
50% рабочего времени на работах с вредными условиями труда или другие
равноценные пищевые продукты.
Режимы труда и отдыха устанавливаются в организациях в соответствии
с правилами внутреннего трудового распорядка и действующим
законодательством.
Требования к производственному оборудованию,
его размещению и организации рабочих мест
Производственное оборудование должно соответствовать требованиям
безопасности в течение всего срока службы.
При
обслуживании
машин
и
оборудования
необходимо
руководствоваться правилами по монтажу, эксплуатации, предусмотренными в
документации к каждой машине и оборудованию.
В местах установки машин, механизмов и оборудования должны
вывешиваться инструкции по их безопасному обслуживанию.
Работники, обслуживающие электроустановки, должны знать требования
безопасности при эксплуатации электроустановок применительно к занимаемой
должности или профессии, им должна быть присвоена группа по
электробезопасности в соответствии с действующей нормативной
документацией.
Требования к исходным материалам, заготовкам, их хранению и
транспортированию
Продукция, корма, вода, отходы производства должны соответствовать
установленным нормативным требованиям.
Корма и производимая продукция должны иметь заключения
специальных лабораторий или специалистов о соответствии их требованиям
стандартов качества, утвержденные в установленном порядке.
Требования
к
выполнению
раздела
«Безопасность
жизнедеятельности» в дипломных работах
Для выполнения данного раздела студенты должны
использовать
материалы по охране труда, собранные во время прохождения
производственной и преддипломной практики - это данные о фактическом
состоянии охраны труда в целом по хозяйству, а также материалы об условиях
труда при выполнении работ в животноводстве или других отраслях
предприятию.
I.
Общие положения
Создание безопасных условий труда в организации (структура
управления охраной труда). Организационные работы – организационнотехнические мероприятия для создания безопасных и здоровых условий труда.
Изучение плана мероприятий по обеспечению безопасности работ, анализ
производственного травматизма.
Соблюдение руководителями, инженерно-техническими работниками,
главными специалистами обязанностей и ответственности за состояние охраны
труда.
II.
Требования к персоналу
Порядок приема на работу. Проведение работ в условиях повышенной
опасности. Обязательные предварительные и периодические медицинские
осмотры. Обучение и инструктирование работающих по безопасности труда.
Обучение работников требованиям безопасности, связанным со спецификой
работы. Оформление документации по проведению обучения.
III. Обеспечение средствами защиты
Обеспечение специальной одеждой, специальной обувью и другими
средствами индивидуальной защиты.
Состояние инструментов и оборудования (наличие сертификата или
паспорта) и соответствие их выполняемой работе.
Порядок выдачи транспортных средств, машин, механизмов.
IV. Требования к организации безопасного ведения работ. Безопасное
ведение работ в животноводстве. Обеспечение безопасности производства
работ, оптимальных условий труда и быта.
V.
Санитария и гигиена на производстве.
Соблюдение требований санитарной и личной гигиены. Состояние
спецодежды, обуви. Оказание первой помощи пострадавшим. Организация
обеспечения питанием, питьевой водой.
VI. Требования пожарной безопасности при ведении работ
Наличие плана мероприятий по пожарной безопасности. Наличие
пожарного оборудования, средств
тушения пожаров. Организация
противопожарного водоснабжения. Наличие планов эвакуации людей и
животных.
VI. Организация и ведение гражданской обороны, предупреждение и
ликвидация ЧС являются обязательной
функцией всех органов государственной власти, органов местного
самоуправления, руководителей организаций, предприятий, учреждений,
независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, а
также долгом и обязанностью каждого гражданина Российской Федерации.
Руководитель организации является начальником гражданской обороны,
отвечающим за защиту всего трудового коллектива. В организации должен
быть начальник штаба ГО и ЧС, хотя и по совместительству, должны быть все
основные структуры, присущие объекту ГО.
Формирования ГО служб и общего назначения создаются, исходя из
особенностей производства, наличия людских и материальных ресурсов, но в
любом случае на малом предприятии рекомендуется иметь:
отделение пожаротушения (5-6 человек) - и командир отделения и
пожарные;
санитарный пост (4 человека) - начальник поста и санитарные
дружинницы;
звено охраны общественного порядка (4 человека) — командир звена и
контролёры;
звено спасательное (4-6 человек) — командир звена и спасатели;
пост радиационного и химического наблюдения (3 человека) — начальник поста, разведчик-химик, разведчик-дозиметрист;
аварийно-техническое звено (4-5 человек) — командир звена — электромонтёр, слесарь сантехник, слесарь-теплотехник, специалист по газовым
сетям, электросварщик.
Начальник ГО отвечает за организацию и осуществление мероприятий
ГО, организацию работы КЧС, постоянную готовность органов управления и
сил объекта к выполнению задач мирного и поенного времени, осуществление
контроля за реализацией мер по предупреждению ЧС, а в случае их
возникновения — за снижение ущерби от них и ликвидацию последствий.
Рекомендуется изучить
следующие документы по вопросам ГО,
предупреждения и ликвидации ЧС:
1.План действий по предупреждению и ликвидации чрезвычайных
ситуаций.
2.План гражданской обороны.
3.План эвакуации на военное время и на случай ЧС мирного времени.
4.План
приведения
в
готовность
гражданских
организаций
(формирований) ГО (на каждое формирование).
5.План работы КЧС на год с включением в него вопросов» ПУФ,
эвакуации
6.План основных мероприятий по вопросам ГО и ЧС на год (план
текущей работы).
7.Планы подготовки и проведения учений и тренировок ГО (на каждое
учение и тренировку).
8.Планы работ начальников служб ГО на год (при наличии на
предприятии таких служб).
За последние годы выпущено значительное количество правовых и
нормативных актов в области ГО и ЧС. Их можно разделить на документы
федерального уровня (федеральные законы, указы Президента РФ,
постановления Правительства РФ), документы субъектов РФ (законы,
постановления, распоряжения), документы органов местного самоуправления
(постановления, распоряжения глав администраций), ведомственные
документы МЧС РФ, других министерств и ведомств РФ (приказы, директивы,
организационные указания).
4.9 Скотоводство и молочное дело
Проанализировать состояние скотоводства в хозяйстве, структуру стада и
показатели по возрастным и половым группам скота. По материалам
бонитировки дать характеристику коров по продуктивности, породности,
классности. Составить график запуска и осеменения коров и телок и
определить выход телят на 100 коров. Дать анализ использования маточного
стада, продолжительность лактации, сухостойного периода, возраста
осеменения телок.
Освоить и описать методы работы лучших операторов машинного доения
коров. Дать характеристику стада по пригодности коров к машинному доению.
Составить план надоя молока по месяцам года. Описать содержание и
кормление животных в зимний период, качество кормов, тип кормления.
Провести анализ рационов для коров и других возрастных групп.
Выполнение санитарно-ветеринарных мероприятий по
предупреждению незаразных и заразных болезней. Выявить резервы
повышения производительности труда, снижения себестоимости продукции,
повышения товарного выхода молока и мяса. Провести производственноэкономический и зоотехнический анализ способа содержания скота в
хозяйстве.
Выращивание молодняка на мясо, планирование и проведение откорма,
нагула. Организация кормления и содержания ремонтного молодняка в
различные возрастные периоды. Особенности выращивания телят в
различный период. Сроки и порядок взвешивания молодняка, и начисление
оплаты телятницам. Расход кормов на выращивание молодняка после 6
месяцев. Ведение первичного зоотехнического учета. Организация летнего
кормления и содержания скота, правильное использование пастбищ и
зеленой подкормки. Промышленная технология производства молока,
откорма и выращивания молодняка.
Способы содержания скота. Элементы поточно-цеховой системы.
Технология приготовления и раздачи кормов, доения коров. Формирование
групп коров и нетелей. Племенная работа со стадом. Интенсивность
выбраковки и ремонта маточного поголовья.
Племенное ядро. Методы разведения. Племенная работа с линиями и
семействами. Анализ сводной ведомости по бонитировке и составление на ее
основе мероприятий. Подбор быков-производителей к маточному поголовью.
Оценка быков-производителей по качеству потомства.
Изучить технологию первичной обработки молока в хозяйстве, его
охлаждение, установить обеспеченность моющими и дезинфицирующими
средствами и проанализировать данные по качеству реализуемого товарного
молока. Принять участие в проведении контрольных доек, исследовании
молока по показателям, предусмотренным ГОСТом (процент жира,
содержание белка, плотность, кислотность, бактериальная и механическая
загрязненность). Изучить использование молозива и стародойного молока в
хозяйстве. Проанализировать экономическую эффективность получения
высококачественного молока, наметить конкретные мероприятия для
хозяйства, обеспечивающие получение высококачественного молока,
наметить конкретные мероприятия для хозяйства, обеспечивающие
получение высококачественного молока.
Изучить оборудование для обработки молока: очистители, охладители,
пастеризаторы и принципы их работы, правила подготовки коров к доению
(обмывание вымени, сдаивание первых струек молока в отдельную посуду).
Значение этих процессов для получения доброкачественного молока.
Принять непосредственное участие в сдаче молока на молочный завод,
скота на мясокомбинат и ознакомиться с основными положениями
государственных закупок молока и мяса государству.
Изучить действующие ГОСТы и их инструкции на сдаваемые
сельскохозяйственные продукты, правила определения категории
упитанности скота и птицы, подготовку животных к транспортировке,
перегону скота, экологические факторы, влияющие на качество
животноводческой продукции.
Основной целью производственной практики является подготовка
студентов к самостоятельной производственной работе. Поэтому студент
обязан пройти эту практику по всем отраслям сельскохозяйственного
производства, в частности, животноводства.
Изучить историю и методы создания стада по отраслям
животноводства: овцеводство, свиноводство, коневодство, птицеводство и
т.д.
4.10 Овцеводство и козоводство
Дать анализ состояния овцеводства и козоводства в хозяйстве за
последние три года. Изучить структуру стада, породный и классный состав и
продуктивность овец и коз.
Ознакомиться с организацией бонитировки овец и коз, подведением ее
итогов, подготовкой стригалей, отар и помещений к стрижке, участвовать в
проведении классировки шерсти в соответствии с существующими стандартами
и подготовке ее для продажи. Описать организацию стрижки овец и коз,
производительность и оплату труда стригалей, профилактические мероприятия
по охране здоровья обслуживающего персонала и животных. Описать
принципы отбора животных по результатам бонитировки, формированию отар
взрослых овец, коз и молодняка при отъеме от маток по классам, подбора
животных и назначению баранов-производителей и козлов к маткам.
Проанализировать кормовую базу, организацию кормления и содержания
овец и коз с учетом использования пастбищ, естественных сенокосов,
количество и качество кормов, возделываемых на пашне. Дать оценку
структуре и питательности рационов по основным питательным веществам
(энергии, сухому веществу, переваримом протеине, Са, Р и каротину), технике
скармливания кормов.
Описать принятые в хозяйстве способы подготовки барановпроизводителей, козлов и маток к случке, организацию и технику проведения
случки, возраст первой случки и сроки ее проведения, организацию и технику
проведения ягнения, способы выращивания ягнят и козлят в молочный период.
Дать анализ организации и оплаты труда в овцеводстве и козоводстве
(чабанов, сакманщиков, стригалей, подсобных рабочих в период бонитировки,
случки овец и коз и т.д.), методов и приемов работы передовиков-овцеводов и
козоводов, внести предложения хозяйству по улучшению кормовой базы,
селекционной работе и технологии производства продукции овцеводства и
козоводства.
4.11 Свиноводство
Подробно ознакомиться с технологией производства продуктов
свиноводства (ферма колхоза, совхоза, арендное предприятие, крестьянское
хозяйство и др.). Состояние отрасли и структура стада, породный состав,
производственное задание по фермам, запасы кормов.
Порядок составления и фактического выполнения планов случки,
опоросов, постановки и схемы отъема свиней с откорма. Сбор материалов об
интенсивности использования основных маток в хозяйстве, количестве
опоросов и выращивании поросят на основную матку в год.
Подготовка хряков и маток к случке и ее проведение. Отбор, кормление,
содержание проверяемых маток и проведение случки. Проведение опороса.
Кормление и содержание молодняка. Организация летнего кормления,
использование
зеленого
конвейера.
Проведение
ветеринарнопрофилактических мероприятий и первичного зоотехнического учета.
Бонитировка свиней и использование ее результатов при проведении
племенной работы. Организация и проведение оценки производителей по
качеству потомства.
Сдача откормленного поголовья и расчеты по сданной продукции.
Организация и оплата труда работников отрасли свиноводства.
4.12 Птицеводство
Изучить технологическую направленность хозяйства, его
специализацию по племенной работе, выпуску диетической продукции яиц и
мяса птицы. Вид, порода птиц, используемые в хозяйстве, линейная и
гибридная принадлежность. Продуктивность птицы, затраты кормов и труда
на единицу продукции. Резервы повышения продуктивности
сельскохозяйственной птицы и рентабельность отраслей птицеводства,
кооперация хозяйств, входящих в объединение, комплектование племенной
продукцией.
Организация технологии производства яиц и мяса птицы. Составление
циклограммы производства. Организация кормовой базы на предприятии,
качество и полноценность кормления, составление рационов и доработка
комбикормов для различных возрастных групп птицы с учетом направления и
уровня продуктивности.
Управлять производством, обеспечивая рациональное содержание и
кормление птицы в соответствии с принятой технологией.
Технологический цикл производства, работа отдельных технологических
звеньев. Бонитировка птицы, отбор племенной птицы, оценка ее
продуктивности, комплектование родительского стада, получение гибридного
инкубационного яйца, первичный учет цехов птицефабрики.
Вести племенную работу в условиях конкретной технологии, руководить
работой цехов, бригад.
Комплектование цехов промышленной птицей для получения
диетического яйца и мяса. Переработка продукции птицеводства. Производство
яичного порошка, пуха, пера, мясо-костно-перьевой муки.
Применение индустриальных методов производства продукции
птицеводства, улучшения ее качество и снижения себестоимости.
Ведение плановой и отчетной документации в хозяйстве. Организация
профилактических мер защиты птицефабрики. Изучить основные принципы
технологических процессов производства яиц и мяса птицы в подсобных
хозяйствах промышленных предприятий и птицефермах. Самостоятельно
принимать решения, владеть рациональными приемами поиска и
использования научно-технической информации.
4.13 Коневодство
При прохождении производственной практики изучить статистические
сведения о поголовье лошадей и его половозрастной структуре. Указать
основные направления использования лошадей (где, сколько и с какой
нагрузкой). Привести сведения о производстве конского мяса, поставке
лошадей в другие хозяйства (плем. продажа) и т.д. Дать характеристику
породного состава лошадей хозяйства. Указать основные и улучшающие
породы лошадей хозяйства. Охарактеризовать используемых жеребцовпроизводителей, заполнить на них племенные карточки по форме 1-л. Дать
характеристику конепоголовья по основным промерам, живой массе,
экстерьерно-конституциональным
особенностям
лошадей
различных
половозрастных групп. При этом особое внимание уделить описанию
специфических качеств лошадей, имеющих хозяйственное и адаптивное
значение. Указать и обосновать метод разведения, который применяется в
хозяйстве. Изложить порядок отбора лошадей в племенное ядро за счет
саморемонта. Обосновать количество лошадей, ежегодно идущих на
пополнение маточных табунов и групп жеребцов. Дать обоснование мотивам и
методам подбора и механизму их реализации. Дать характеристику
желательного типа лошади основных видов использования (рабочая,
продуктивная и т.д).
Изучить имеющиеся условия и принятую технологию разведения на
товарных и племенных табунах. Привести сведения о методах содержания,
комплектования табунов, косяков, приемов выращивания, организации пастьбы
и смены пастбищных участков по сезонам года, проведении подкормки в зимнее
время. Описать сложившиеся формы обслуживания табунов, принципы
организации и оплаты труда табунщиков. Провести расчет экономической
рентабельности коневодства.
4.14 Номадное животноводство
На производственной практике определить вид и численность номадных
животных. Изучить статистические данные о поголовье за последние 3 года.
Дать характеристику имеющихся помадных животных по породам и видам.
Определить продуктивность, организовать случку и прием приплода.
Участвовать в организации перекочевок гуртов аборигенных животных на
весенние, летние и зимние пастбища. Дать характеристику этих пастбищ по
урожайности, рельефу и по основным видам растительности. Определить
кормоемкости используемых пастбищ. Изучить формы и методы разведения
номадных животных, пути повышения их продуктивных и адаптивных качеств.
4.15 Пчеловодство
Размер пасеки, система ульев, пасечные постройки и оборудование по
уходу за пчелами, наращиванию рамок, выкачке меда, в топке воска и т. д.
Технология содержания пчел, эффективность и перспективы развития
отрасли. План перевозки пасек на медосбор и опыление сельскохозяйственных
растений.
Кормовая база для пчел и ее особенности. Расчет медового баланса пасеки
и перспективы улучшения кормовой базы для пчел. Схема нектароносного
конвейера.
Экономический анализ отрасли, себестоимость основных продуктов
пчеловодства (меда, воска, роев, прополиса и т. д.), рентабельность.
Во
время
прохождения
практики
участвовать
в
основных
производственных процессах на пасеке (кочевка на медосбор или опыление,
выкачка меда, производство воска, ревизии на пасеке, обработка пчелиных
семей при борьбе с варротозом и др. болезнями).
4.16 Технология первичной переработки продуктов животноводства
Правила сдачи-приемки скота и расчета за него по качеству мяса, живой
массе и упитанности; транспортировка скота и птицы; технология убоя скота и
птицы; определение упитанности; морфологический и химический состав мяса;
технология и определение качества продуктов убоя; технология колбас,
сырокопченых изделий, яйцо и первичная переработка продуктов
птицеводства; химический состав и биологическая ценность; изменения в яйце
при хранении; сортировка, маркировка, упаковка и хранение яиц; технология
меланжа и яичного порошка ; классификация меда, его химический состав,
пищевая ценность; фальсификация меда; характеристика других продуктов
пчеловодства (воск, прополис, пчелиный яд, маточное молочко); химический
состав, пищевая ценность, разделка рыбы; технология рыбных продуктов,
полуфабрикатов и консервов.
4.17 Экономика, организация, менеджмент
в сельскохозяйственном производстве, бухучет и статистика
Изучить состояние экономики развития хозяйства в условиях рынка на
период практики по следующей схеме.
5.1 Система рынков:
а) комплексное изучение рынка сбыта – наличие крупных населенных
пунктов, железных, шоссейных дорог и их отдаленность от хозяйства, анализ
условий конкуренции, маркетинговое изучение рынка. Рыночная сегментация.;
б) природно-климатические и почвенные условия, их значение и роль для
хозяйства. Определить эффективность использования земельных ресурсов и
пути её повышения;
в) определить экономическую эффективность использования трудовых
ресурсов, основных, оборотных средств в животноводстве и пути их
повышения;
г) изучить рынок финансов по лизингу, кредитам, дотации и по ценным
бумагам, которые используются в хозяйстве.
5.2 Изучить наличие форм собственности и формы хозяйствования,
определить по ним экономическую эффективность производства продукции
животноводства с последующим анализом. Изучить экономику подсобных
хозяйств, в т.ч. переработку сельскохозяйственной продукции.
5.3 Элементы рыночного механизма хозяйствования:
а) установить каналы реализации с/х продукции и цены по этим каналам;
б) определить стоимость животноводческой продукции и пути снижения
её себестоимости;
в) изучить и проанализировать спрос и предложения.
5.4 Проанализировать данную схему по каждому пункту в комплексе
и сделать соответствующие выводы и предложения по:
а) организации, управлению и оплате труда;
б) выбору специализации и концентрации хозяйства, уровню
интенсификации по выбору направлений эффективного вложения капитала.
Перед выездом на практику каждый студент обязан получить на
кафедре организации методические рекомендации к выполнению
экономического обоснования дипломных работ и проектов, согласовать тему
курсовой работы и определить ее структуру.
За период производственной практики студентам следует изучить и
усвоить практический материал по следующим направлениям дисциплины:
производственная и организационная структура хозяйства; направление и
специализация предприятия (структура валовой и товарной продукции);
размеры отраслей и хозяйства в целом (стоимость валовой и товарной
продукции, основных и оборотных средств, численность работников,
площадь сельскохозяйственных угодий, поголовье животных);
использование производственных ресурсов (рабочей силы, основных и
оборотных фондов, сельскохозяйственных угодий); нормирование и оплата
труда, контрактная система найма на работу; организация производства и
использования кормов; организация производства продукции
животноводства по интенсивным технологиям и их экономическая оценка;
организация и внедрение внутрихозяйственного расчета в отрасли
животноводства; планирование и прогнозирование производственной
деятельности; анализ хозяйственной деятельности; финансирование и
кредитование предприятия; налогообложение; маркетинговая политика
предприятия.
Каждая выпускная квалификационная работа должна иметь
определенную задачу по обоснованию выводов и предложений для
предприятия, на базе которых она выполняется.
Экономическое обоснование выпускных квалификационных работ
должно состоять из двух частей:
6.1 Краткая экономическая характеристика предприятия,
характеризующая современное его состояние. В этой части раскрываются
вопросы динамики, структуры и эффективности использования земельных
ресурсов, основных и оборотных фондов, наличие и обеспеченность рабочей
силой и их использование (показатели производительности труда), структура
стада животных и их продуктивность, урожайность сельскохозяйственных
культур, показатели эффективности хозяйственной деятельности
(себестоимость единицы продукции, уровень рентабельности производства),
перспективы развития хозяйства.
6.2 Экономическая оценка (эффективность) предлагаемых
технологических и организационных мероприятий. Проектирование тех или
иных мероприятий, направленных на дальнейшее совершенствование
производства, должно подкрепляться расчетами по определению их
экономической эффективности в результате внедрения (рост
производительности труда, снижение трудозатрат (чел.-часов) на единицу
продукции, экономия материальных и трудовых затрат, сокращение срока
окупаемости капитальных вложений).
Исходная информация для выполнения экономического обоснования
берется из годовых отчетов и бизнес-планов предприятия за последние три
года. Привлекаются также другие первичные материалы по бухгалтерскому
учету, по зоотехническим отчетам и документам, рекомендациям по
арендному подряду и внутрихозяйственным кооперативам, по ведению
фермерского хозяйства. Положение или рекомендации по оплате труда,
книга истории полей и земельная шнуровая книга.
Выполнение экономической части отчета по практике должно
сопровождаться таблицами, графиками, диаграммами и схемами. Таблицы,
иллюстрации и связанные с ними тексты должны отвечать требованиям
действующих государственных стандартов, а единицы измерения – единой
системе измерения. Образцы оформления таблиц приводятся в приложении к
данным методическим указаниям.
В период прохождения практики студент обязан изучить передовой опыт
работы арендного коллектива работников по обслуживанию животных или
внутрихозяйственного кооператива с законченным циклом производства.
Произвести анализ работы и сделать соответствующие выводы и предложения.
Рассмотреть взаимоотношения работников внутри коллектива, а также и
внешние с администрацией хозяйства и другими структурными единицами.
Обосновать правильность составленных договоров по всем параметрам
хозяйственной деятельности коллектива работников.
Изучить на примере фермерского хозяйства, специализирующегося на
производстве продукции животноводства, условия хозяйствования:
наличие трудовых ресурсов и их квалификацию;
наличие производственных мощностей;
площадь землепользования;
производственная программа и ее выполнение;
кредитование и налогообложение;
маркетинговую политику хозяйства;
финансовые возможности хозяйства.
Для эффективного прохождения практики студент должен участвовать
совместно с зооинженерной службой хозяйства в организации и проведении
анализа работы арендных коллективов работников и внутрихозяйственных
кооперативов, анализа развития отраслей животноводства; в изучении,
обобщении и внедрении в производство достижений науки и передового
опыта; в начислении заработной платы работникам; в проведении
производственных совещаний и балансовых комиссий; в составлении
оперативной отчетности и т.д.
-
Студент должен ознакомиться с основными вопросами управления
сельскохозяйственным производством, со сложившейся структурой управления
в хозяйстве, вычертить схему организационной структуры и структуры
управления, схему соподчиненности и взаимосвязи руководителей и
специалистов. Ознакомиться с практикой проведения планерок и разнарядок в
хозяйстве, расстановкой сил по рабочим местам, обеспечения инструментом.
Изучить работу диспетчерской службы, ее документацию и технические
средства связи. Ознакомиться с организацией труда, обеспечивающей его
высокую производительность нормами выработки, учетом выполненных работ.
В течение 6 – 7 дней провести хронометражные наблюдения за работой одного
из руководителей специалистов в условиях арендного подряда.
Провести хронометраж, хронографию за работой отдельных категорий
работников животноводства и дать предложение по оптимизации норм
нагрузки животных на 1 человека.
Сущность и основы организации бухучета в условиях различной
формы собственности в АПК; учет труда и его оплаты, учет денежных
средств и расчетов, учет производственных запасов, учет животных на
выращивании и откорме, учет основных средств и нематериальных активов,
учет капитальных и финансовых вложений, учет производства, калькуляции
продукции, работ и услуг, учет готовой продукции и ее реализация; учет
фондов, резервов и займов; учет и анализ финансовых результатов и
использования прибыли, учет налоговых поступлений и их распределение.
Составление отчета
Практика заканчивается оформлением отчета и защищается на ведущих
кафедрах. Отчет должен показать грамотность студента, объем, глубину
приобретенного практического опыта, умение анализировать различные вопросы в
хозяйственной деятельности, способность организовать и проводить мероприятия по
улучшению технологии производства. В нем должно быть отражено личное участие
практиканта в производственной работе. Содержание отчета должно строго
соответствовать программе практики. Отчет должен иллюстрироваться таблицами,
диаграммами, схемами, фотоснимками или рисунками. Иллюстрации могут
включаться в текст соответствующих разделов или даваться в виде приложения.
Примерный перечень разделов отчета
1. Организация и условия прохождения практики. Время и место
прохождения практики, кем и как осуществлялось руководство в хозяйстве,
должность, в которой студент проходил практику, перечень зоотехнических
мероприятий, где студент принимал непосредственное участие.
2. Общие сведения о хозяйстве.
Географическое расположение хозяйства и краткая его история, почвенноклиматические
условия,
землепользование,
фондовооруженность,
фондообеспеченность, энерговооруженность и энергообеспеченность хозяйства.
3.Организация,
экономика
и
управление
производством
в
сельскохозяйственном предприятии. Дается по схеме, изложенной в
соответствующем разделе настоящей программы. Общий объем раздела 8-10
страниц.
4. Технология производства в разных отраслях животноводства.
Излагается в соответствии с программой практики, 16-20 стр.
Порода, поголовье по половозрастным группам, классный и породный состав
стада, продуктивность
по
возрастным
группам,
продолжительность
использования, выход молодняка на 100 маток. Валовое производство продуктов
животноводства, развитие молодняка по возрастным периодам, техника разведения,
многоплодие, затраты кормов на производство единицы продукции.
Технологические процессы по кормлению, доению, поению, уборке навоза,
воспроизводству стада, поддержанию нормального микроклимата и т. д.
5.Организация работ по безопасности жизнедеятельности, охране труда,
технике безопасности и гражданской обороне (3-4 стр.).
6. Зоогигиенические мероприятия по охране окружающей среды ─ 3-4 стр.
7. Заключение, выводы и предложения (1-2 стр.).
Первая часть отчета составляется в хозяйстве, подписывается
руководителями практики от хозяйства и заверяется печатью.
Вторая часть отчета представляет собой подведение итогов выполнения
индивидуального задания по научно-исследовательской работе и сбору материалов
для написания выпускной квалификационной работы.
Отчет подписывается студентом и вместе с командировочным
удостоверением, характеристикой и дневником сдается руководителю на проверку.
Общий объем отчета не должен превышать 35-40 стр. рукописного текста.
Для проведения (на 4 курсе) анализа хозяйственной деятельности
сельскохозяйственного предприятия или крестьянского хозяйства, разработки
заданий подразделениям (коллективам) в животноводстве, выполнения проекта по
организационно-экономическому обоснованию развития главной отрасли
животноводства и написания экономической части выпускной квалификационной
работы студент должен собрать в период прохождения преддипломной практики и
приложить к отчету следующие материалы:
1. Копию годового отчета предприятия за последний год.
2. Данные по численности поголовья скота и птицы и объему реализации
продукции животноводства.
3. Сведения о продуктивности животных за последние 3 года.
4. Закупочные цены на различные продукты животноводства.
5. Отпускные цены на корма промышленного производства.
6. Сведения о формах подготовки рабочих кадров животноводства.
7. Копии сводных бонитировочных ведомостей по отраслям животноводства.
8. Дополнительные материалы по заданию кафедр.
При защите отчета комиссия оценивает уровень производственной
подготовленности студента, выполнения программы практики, отношение к
работе, овладение производственными навыками, участие в научноисследовательской, внедренческой, рационализаторской и общественной работе.
При этом учитываются оформление и содержание дневника и отчета, качество
доклада, ответы на вопросы.
Студент, не выполнивший программу, получивший отрицательный отзыв о
работе или неудовлетворительную оценку при защите отчета, остается на второй
год для повторного прохождения практики (при наличии уважительной причины)
или исключается из академии.
Для написания отчета о практике, выполнения курсовой и выпускной
квалификационной работы студент должен собрать за время практики следующие
материалы (Приложение 2).
Приложение 1
Образец оформления титульного листа
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ
«БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ
им. В.Р. ФИЛИППОВА»
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА_____________________
ОТЧЕТ
о прохождении производственной практики студента
___________курса технологического факультета
_____________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
Практику проходил (а) в _____________________________________
(наименование хозяйства)
с_____________________________ по__________________________
Практикой руководила кафедра ______________________________
Отчет представлен __________________________________________
Отчет проверен ______________________________________________
Защищен с оценкой __________________________________________
Улан-Удэ, 20___г
Приложение 2
Таблица 1-Структура земельных угодий
Год
20__г.
га
%
Наименований
угодий
20__г.
га
%
20__г.
га
%
Всего земельных угодий, в т.ч. с/х угодий
из них: пашни
сенокосов
пастбищ
Несельскохозяйственные угодья
из них: площадь лесов водоемов
прочие
Приусадебные угодья
Коэффициент
освоенности, %
распаханности, %
интенсивного использования пашни, %
Таблица 2 - Урожайность сельскохозяйственных культур, ц с 1 га
Наименование
Зерновые и зернобобовые – в среднем
в т.ч. пшеница
ячмень
овес
горох
Картофель
Овощи
Кукуруза на силос
Подсолнечник на силос
Прочие силосные культуры
Многолетние травы на сено
на сенаж
на зеленый корм
Однолетние травы на сено
на сенаж
на зеленый корм
20__г.
га
%
Год
20__г.
га
%
20__г.
га
%
Таблица 3 - Основные показатели развития отраслей животноводства
Показатели
1
Поголовье: КРС, всего:
в т.ч. коров
овец, всего
в т.ч. овцематок
лошадей
свиней
и т.д.
Среднегодовое поголовье:
коров
молодняка КРС
овец, всего
молодняка овец
и т.д.
Валовое производство:
молока
прирост живой массы КРС
прирост живой массы овец
прирост живой массы свиней
товарного зерна
картофеля
овощей
и т.д.
Реализовано:
молока
КРС на мясо
овец на мясо
свиней на мясо
Уровень товарности:
молока
шерсти
яиц
зерна
картофеля
Продуктивность животных:
удой на 1 фуражную корову
среднесуточный прирост ж. м. молодняка КРС
среднесуточный прирост ж. м. молодняка овец
среднесуточный прирост ж. м. молодняка птиц
настриг шерсти на 1 овцу
Ед.
изм.
2
гол.
гол.
ц
ц
кг
г
г
г
кг
Год
20__г.
3
20__г.
4
20__г.
5
Продолжение таблицы 3 - Основные показатели развития отраслей
животноводства
1
2
Затраты труда на 1 ц:
часов
молока
прироста ж. м. КРС
прироста ж. м. овец
шерсти
зерна
Валовая продукция с/х, всего
тыс.
в т.ч. растениеводства
руб.
животноводства
переработки
Среднегодовая численность работников, занятых
чел.
в c/х производстве, всего
в т.ч. в растениеводстве
в животноводстве
в цехе переработки продукции
Произведено валовой продукции на одного
руб.
работника:
в целом по хозяйству
в растениеводстве
в животноводстве
в цехе переработки продуктов
Продукция переработки из сырья собственного
тыс.
производства:
руб.
мука
комбикорм
сыр
творог
сметана
масло и т.д.
Среднегодовая зарплата 1 работника по
р
хозяйству,
уб.
в т.ч. в растениеводстве
в животноводстве
в цехе переработки продукции
Себестоимость 1 ц:
р
молока
уб.
прироста живой массы КРС
прироста живой массы овец
шерсти
зерна
3
4
5
Таблица 4 - Показатели эффективности интенсификации
производства в животноводстве
Наименование
Исходные данные:
Затраты на животноводство, всего:
средств
кормов
труда
Среднегодовая стоимость основных фондов
животноводства в текущих ценах
Стоимость валовой продукции животноводства
в текущих ценах
Валовой доход
Чистый доход
Среднегодовое поголовье:
КРС
свиньи
овцы
птицы
Прибыль (убыток) от животноводства
Показатели эффективности интенсификации:
Условное среднегодовое поголовье
Произведено
валовой
продукции
животноводства в расчете на:
1 условную голову
1 ц. ЭКЕ.
1 рубль основных фондов
1 чел/час
Приходится на 1 усл. голову:
валового дохода
чистого дохода
затрат труда
производственных затрат
прибыли (убытка)
Плотность скота (условного поголовья на 100 га
c/х угодий):
КРС
свиней
овец
Един.
измер.
тыс. руб.
ц к.ед.
чел/час
тыс. руб.
тыс. руб.
тыс. руб.
тыс. руб.
гол.
тыс. руб.
гол.
руб.
руб.
руб.
чел/час
руб.
руб.
гол.
Год
20__г.
20__г.
20__г.
Вид
продукции
Молоко
И т.д.
год
руб.
20__г.
%
руб.
20__г.
%
руб.
20__г.
%
Прочие расходы
Накладные
расходы
Средства защиты
животных
Работы и услуги
Затраты
на
содержание
основных средств
Корма
Оплата труда
Единица
измерения
Таблица 5 - Структура себестоимости продукции животноводства
Таблица 6 - Рентабельность производства c/х продукции
год
Показатели
Ед.
изм.
20__г.
20__г.
20__г.
20__г
.
в%к
20__г
.
Финансовый результат по хозяйству:
в целом
в т.ч. растениеводство:
из них:
зерно
картофель
овощи
животноводство: из них:
молоко
мясо КРС
мясо свиней
мясо овец
мясо лошадей
шерсть
тыс.
Продукция пчеловодства
руб.
Уровень рентабельности (убыточности):
Всего по хозяйству
в т.ч. растениеводства:
из них: зерно
животноводство:
из них: мясо КРС
молоко
Итого по скотоводству:
Продукция свиноводства
Мясо овец
Шерсть
Итого по овцеводству
Продукция коневодства
Продукция пчеловодства
Уровень окупаемости
В целом по животноводству
Мясо КРС
Молоко
Итого по скотоводству
Продукция свиноводства
Мясо овец
Шерсть
%
Итого по овцеводству
Продукция свиноводства
Мясо овец
Шерсть
Итого по овцеводству
Продукция коневодства
Продукция пчеловодства
Примечание: ненужные виды продукции зачеркните, при
необходимости добавить новые.
Таблица 7 - Состояние кормовой базы
Показатели
Заготовлено кормов, всего ц ЭКЕ
в т.ч.: сено всех видов, ц ЭКЕ
силоса
травяной муки
корнеплодов
и т.д.
В т.ч. на производство кормов в расчете на 1 усл. гол, ц ЭКЕ
Обеспеченность скота кормами, %
Общий расход кормов, всего ц ЭКЕ. в т.ч. на производство:
молока
прироста живой массы КРС
прироста живой массы овец
прироста живой массы свиней
шерсти
и т.д.
Расход кормов на 1 условную голову, ц ЭКЕ
Стоимость израсходованных кормов всего, тыс. руб.
Себестоимость 1 ц ЭКЕ, руб.
Затраты кормов на:
1 ц молока,
ц ЭКЕ
1 ц прироста живой массы КРС, -//1 ц прироста живой массы овец, -//1 ц шерсти,
-//и т.д.
Удел. вес кормовых культур в общей площади посевов, %
Общая площадь под кормовыми культурами, га
*** Источник – «Книга расхода кормов»
Год
20__г.
20__г.
20__г.
Таблица 8 - Производственно-экономические показатели
скотоводства
Показатели
Поголовье КРС на конец года, всего:
в т.ч.: коровы
молодняк
Среднегодовое поголовье коров
Среднегодовое поголовье молодняка
Валовой надой молока
Валовой прирост живой массы молодняка
Получено приплода
Реализовано молока
Реализовано мяса
Уровень товарности молока
Удой на одну фуражную корову
Среднесуточный прирост живой массы 1гол.
молодняка
Деловой выход телят на 100 маток
Затраты средств по дойному стаду
Затраты средств по молодняку
Затраты труда на:
1 ц молока
1 ц прироста живой массы
Себестоимость 1 ц молока
Себестоимость 1 ц прироста живой массы
Расход кормов на 1 ц молока
Расход кормов на 1 ц прироста живой массы
Расход кормов на 1 усл. голову
Уровень рентабельности (убыточности)
Молока
Мяса
Един.
измер.
гол.
Год
20__г.
20__г.
20__г.
ц
ц
гол.
ц
ц
%
кг
г
гол.
тыс.руб.
тыс.руб.
чел/час
чел/час
руб.
руб.
ц ЭКЕ
ц ЭКЕ
%
Таблица 9 - Производственно–экономические показатели
предприятий перерабатывающей промышленности
Объем реализации
Товарная продукция в сопоставимых ценах.
Един.
измер.
тыс. т.
тыс. руб.
Производительность труда
Чел/час
Показатели
Численность рабочих
чел.
Себестоимость
тыс. руб.
Прибыль (убыток)
тыс. руб.
Прибыль (убыток) на 100 руб. реализованной
продукции
Рентабельность
руб.
%
20__г.
Год
20__г.
20__г.
Учебно-методическое издание
Лузбаев Константин Владимирович
Насатуев Булат Дамчиевич
Гармаев Дылгыр Цыдыпович
Ачитуев Владимир Александрович
Тарнуев Дмитрий Владимирович
Башкуева Мария Романовна
Михайлова Валентина Абокшиновна
Батуева Дарима Арсалановна
Саможапова Сэсэг Дашинимаевна
Программа и методические указания по производственной практике для студентов
технологического факультета
Редактор Д.Д. Филиппова
Лицензия ЛР № 021274 от 26 марта 1998 г.
Подписано в печать _______Формат 60 х 84 1/16 Бум.тип.
Усл.печ.л.3,4. Тираж 250 Заказ __
Цена договорная.
Издательство Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р.
Филиппова
670034, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8.