Белгородская государственная - Белгородский государственный

ФГБОУ ВПО “ Белгородская государственная сельскохозяйственная
академия им. В.Я. Горина”
БИБЛИОТЕКА
Справочно – библиографический отдел
Технология хранения и переработки
продукции растениеводства
Рекомендательный список литературы
ко Дню курсового проектирования
Белгород 2011
1
Зерно
Российская Федерация. Законы. О внесении изменений в главу VI
Закона РФ «О зерне», Федеральный закон «О государственном
контроле за качеством и рациональном использовании зерна и
продуктов его переработки» и Кодекс РФ об административных
правонарушениях : федеральный закон РФ от 16 марта 2006 г.
№ 41 – ФЗ // АПК: экономика, управление. – 2006. - № 5. – С. 31.
1.
2.
3.
П2
А26
Алтухов А.И. Зерно России / А.И. Алтухов, А.С. Васютин – М :
ЭКОНДС-К, 2002. - 432 с.
У9(2)32 Андреев Н.Р. Технологии переработки зерна ржи на крахмал и
крахмалопродукты / Н.Р. Андреев, А.А. Мирошников // Вестник
А52
Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2004. - №1. –
С. 34.
4.
Аскарова А.А. Совершенствование процессов первичной
обработки и хранения зерна / А.А. Аскарова, А.Д. Аскаров //
Аграрная наука. – 2010. - № 9. – С. 26-27.
5.
Асмаев М.П. Автоматическое увлажнение зерна на предприятиях
мукомольной промышленности / М.П. Асмаев, Ю.Ф. Марков, С.А.
Подгорный // Известия вузов. Пищевая технология. – 2005. - №1. –
С. 59-60.
6.
Асмаев М.П. Устройства дозирования воды как элемент системы
автоматического контроля увлажнения зерна перед помолом / М.П.
Асмаев, Ю.Ф. Марков, С.А. Подгорный // Известия вузов. Пищевая технология. – 2005. - № 1. – С. 102.
7.
Л82
Б75
Бегеулов М.Ш. Новые подходы в управлении качеством зерна /
М.Ш. Бегеулов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2002. № 2. – С. 49-53.
8.
Л82
Б93
Бодртдинов А.В. Послеуборочная обработка зерна и семян / А.В.
Бодртдинов. – Казань : Изд-во : Казанский университет, 2001. –
82с.
9.
Л82
В81
Бутковский В.А. Технологии зерноперерабатывающих
производств : учебник / В.А. Бутковский, А.И. Мерко, Е.М. Мельников. - М. : Интерграф сервис, 1999. - 472с.
10.
11.
12.
У9(2)32 Вредители зерна и зернопродуктов при хранении : учебное
пособие / Самарская ГСХА. - Самара, 2002. - 216с.
Г68
Гаража В.В. Технологические свойства зерна пшеницы,
обработанной фуроланом / В.В. Гаража, Н.И. Ненько, Г.И.
Букреева // Известия вузов. Пищевая технология. - 2006. - № 6. С. 13-15.
У9(2)32 Гордеев А.В. Российское зерно - стратегический товар ХХI века :
учебник / А. В. Гордеев, В. А. Бутковский, А. И. Алтухов. - М. :
Г68
ДеЛипринт, 2007. - 472с.
2
13.
Горюшинский И.В. Повышение эффективности процесса
хранения зерновой продукции в бункерах / И.В. Горюшинский,
Н.Н. Мазько // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. № 3. – С. 14.
14.
Драчева Л.В. Международная конференция по глубокой
переработке зерна / Л.В. Драчева // Пищевая промышленность. –
2010. - №1. – С.78.
Л82
Ж91
Журавлев А.П. Послеуборочная обработка, хранение зерна и
продуктов его переработки : учебное пособие / А.П. Журавлев. –
Кинель, 1999. – 164с.
16.
Л82
Ж91
Журавлев А.П. Теория и практика рециркуляционной сушки
зерна / А.П. Журавлев. – Самара, 2001. – 254с.
17.
Л82
Ж91
Журавлев А.П. Технология и техника сушки зерна / А.П.
Журавлев. – Самара, 2000. – 200с.
18.
Л82
Ж91
Журавлев А.П. Технология сушки зерна и семян подсолнечника /
А.П. Журавлев, Л.А. Журавлева. – Чапаевск, 2000. – 200с.
19.
Л82
З43
Зверев С.В. Физические свойства зерна и продуктов его
переработки : учебное пособие / С.В. Зверев, Н.С. Зверева. – М. :
ДеЛипринт, 2007. – 176с.
15.
20.
Злочевский В.Л. Совершенствование технологии и техники
размола зерна/ В.Л. Злочевский // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 2009. - № 2. – С. 28-32.
21.
Инвестиционная привлекательность технологий переработки
фуражного зерна и эффективность его использования / В.Н.
Мазуров, В.Н. Иванов, А.С. Гаврилович, В.И. Еремеев // Достижения науки и техники АПК. – 2009. - № 1. – С. 9-11.
22.
Л82
К14
Казаков Е.Д. Биохимия зерна и хлебопродуктов : учебное пособие
/ Е. Д. Казаков, Г. П. Карпиленко. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 512с.
23.
Красина И.Б. Потребительские свойства вторичных продуктов
переработки зерна риса / И.Б. Красина // Известия вузов. Пищевая
технология. – 2007. - № 5-6. – С.23-24.
24.
Мелешкина Е.П. Проблемы качества российского зерна и
хлебопекарной муки, пути их решения на мельничных
предприятиях / Е.П. Мелешкина, А.И. Мартьянова // Зерновое
хозяйство. – 2004. - № 4. – С.23-25.
25.
Мелешкина Е.П. Разработка классификации зерна ржи
хлебопекарного назначения / Е.П. Мелешкина, М.И. Лындина //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 4. – С.32-36.
26.
Л82
М48
Мельник Б.Е. Производство зернового сырья на элеваторах / Б.Е.
Мельник, В.Б. Лебедев, Н.И. Малин. - М. : Колос, 1996. - 496с.
3
27.
Новицкий А.О. Автоматизация учета качества зерна и продуктов
его переработки / В.О. Новицкий, А.Н. Мерцалов // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2007. - № 4. – С.14-17.
28.
Перекопский А. Переработка фуражного зерна / А. Перекопский,
М. Кузовников // Сельский механизатор. - 2008. - № 6. - C. 20-21.
29.
Потапов С.С. Глубокая переработка зерна и производство новых
видов продукции - основное направление дальнейшего развития
зерноперерабатывающей отрасли / С. С. Потапов // Экономика
сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий . - 2010.
- N10. - С. 6-8.
30.
У9(2)32 Развитие производств по переработке продукции растениеводства на сельских территориях : научное издание / РосинфорР17
магротех ; сост. : И.А. Шванская, Н.А. Кузнецова. - М. : Росинформагротех, 2009. - 96 с.
31.
Ресурсосберегающие способы переработки зерна ржи / Т.А.
Бахитов [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая
технология. – 2008. - № 5-6. – С. 49-51.
32.
Рогожин В.В. Консервирование зерен пшеницы смесями
органических соединений / В.В. Рогожин, Т.И. Афанасьева //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 5. – С. 20-23.
33.
Румянцева В.В. Продукты переработки зерна овса перспективное сырье для хлебопекарной промышленности / в.в.
Румянцева. Т.Н. Шеманова, Д.А. Орехова // Изв. вуз. Пищ. Тех. 2008. - № 5-6. - С. 46-49.
34.
Саитов В.Е. Снижение запыленности воздуха при обработке и
хранении зерна // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. №11. – С. 15-18.
35.
К72
С59
Соколов А.Я. Технологическое оборудование предприятий по
хранению и переработке зерна: учебник / А. Я. Соколов. - Изд. 4-е,
перераб. и доп. - М. : Колос, 1975. - 300с.
36.
Сорочинский В.Ф. Научные разработки ВНИИЗ по оценке
качества зерна и зернопродуктов / В.Ф. Сорочинский // Пищевая
промышленность. – 2005. - №1. – С. 64-66.
37.
Сравнительная характеристика химического состава зерна
пшеницы и продуктов его переработки по традиционной и
разработанной технологии / Т.В. Ваницкая [и др.] // Известия
вузов. Пищевая технология. - 2010. - № 3. - С. 26-27.
38.
39.
Л8
Т38
Технология хранения зерна: учебник для вузов / под ред. Е.М.
Вобликова. – СПб.: Изд-во “Лань”, 2003. – 448с.: ил.
Сравнительная характеристика химического состава зерна
пшеницы и продуктов его переработки по традиционной и
разработанной технологии / Т.В. Ваницкая [и др.] // Известия
высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2010. - № 3. –
С.26-27.
4
Сысуев В.А. Приоритеты научных исследований по производству
и переработке зерна озимой ржи / В.А. Сысуев // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2004. - №1. – С.12 14.
40.
41.
П21
Т38
Технологии и технические средства для возделывания
кукурузы на зерно. - М. : Росинформагротех, 2005. - 80с.
42.
Л82
Т38
Технологическое оборудование и поточные линии предприятий
по переработке зерна: учебник / Л.А. Глебов, А.Б. Демский, В.Ф.
Веденьев, А.Е. Яблоков. - М.: ДеЛи принт, 2010. - 696с.
43.
Л82
Т38
Технология переработки зерна (мукомольное, крупяное и
комбикормовое производство) : учебник для вузов. - М. : Колос,
1965. - 504с.
44.
Л8.
Т38
Технология хранения зерна : учебник для вузов / Под ред. Е.М.
Вобликова. – СПб. : Изд-во “Лань”, 2003. – 448с. : ил.
Титенок Л.Н. Инновационная технология хранения зерна и семян
озимой пшеницы в полиэтиленовых контейнерах / Л.Н. Титенок,
М.И. Ткаченко, Р.А. Слюсарев // Зерновое хозяйство. – 2007. - № 7.
– С. 21-34.
45.
46.
Л82
Ф33
Федоренко В.Ф. Зерноочистка - состояние и перспективы / В. Ф.
Федоренко, Е. Л. Ревякин. - М.: Росинформагротех, 2006. - 204с.
47.
Л82
Х84
Хосни Р.К. Зерно и зернопродукты / Р.К. Хосни ; пер. с англ. под
общ. ред. Н.П. Черняева. - СПб. : Профессия, 2006. - 336с.
Хранение зерна в герметичных пластиковых рукавах //
Техника и оборудование для села. – 2007. - №11. – С. 26-27.
48.
49.
50.
Л82
Ш48
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров :
учебное пособие / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров. Ростов н/ Д : МарТ, 2001. - 128с.
Экологическая безопасность зерна и зернопродуктов при
хранении и переработке / Л. И. Мачихина [и др.] // Хранение и
переработка сельхозсырья. - 2008. - №12. - C. 37-40.
Хлеб, хлебобулочные изделия
51.
Аналитические измерения в хлебопекарном производстве /
О.А. Суворов [и др.] // Пищевая промышленность. - 2008. - № 4. С. 24-25.
52.
Влияние фосфолипидных БАД на хлебопекарные свойства
пшеничной муки / Е.Н. Пахомова [и др.] // Пищевая технология.
- 2006. - № 2-3. - С. 25-26.
53.
Возможность повышения биологической ценности пшеничного
хлеба с помощью использования семян / О.Г. Чижикова [и др.] //
5
Хранеие и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 67-69.
54.
Динь Тхи Хьен. Определение оптимальной рецептуры хлеба с
рисовой мукой / Динь Тхи Хьен // Пищевая пром-ть. – 2010. № 6. – С. 64-65.
55.
Еникеев Р.Р. Использование функциональных добавок в
хлебопечении / Р.Р. Еникеев, А.В. Зимичев, А.Г. Кашаев //
Пищевая промышленность. – 2009. - № 8. – С. 47- 49.
56.
Еникеев Р.Р. Применение заквасок в хлебопечении / Р.Р. Еникеев,
А.Г. Кашаев, А.В. Зимичев // Известия вузов. Пищевая технология.
– 2010. - № 2-3. – С. 7-9.
57.
Зайцева Т.А. Использование крупяных и бобовых хлопьев в
хлебопечении / Т.А. Зайцева, М.П. Могильный // Известия вузов.
Пищевая технология. – 2010. - № 1. – С. 33-35.
58.
Захарова А.С. Разработка рецептуры хлебобулочных изделий с
использованием крупяных культур / А.С. Захарова, Л.А. Козубаева,
Е.В. Логинова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. № 3. – С. 68-69.
59.
Карчава М.С. Мучные диабетические изделия с натуральными
биологически активными добавками / М.С. Карчава, М.А.
Силагадзе, М.В. Иобидзе и др. // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 2010. - № 2. – С. 51-53.
60.
Кириева Т.В. Натуральные добавки в технологии хлеба / Т.В.
Кириева, Н.Н. Гатько // Известия вузов. Пищевая технология. –
2008. - № 4. – С. 59-60.
61.
Кириева Т.В. Хлеб на основе остаточных пивных дрожжей //
Известия вузов. Пищевая технология. – 2008. - № 4. – С. 28-29.
62.
Кузнецова Е.А. Изменение биохимических свойств зерна
пшеницы при подготовке к производству зернового хлеба с
использованием ферментативного гидролиза / Е.А. Кузнецова //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. - № 5. – С. 38- 41.
63.
Кузнецова Е.А. Математическое обоснование подбора
ферментных препаратов в технологии хлеба из зерна тритикале /
Е.А. Кузнецова, Л.В. Черепнина // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 2010. - № 2. – С. 42-44.
64.
Кузнецова Л.И. Влияние хлебопекарных свойств ржаной муки на
биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба / Л.И.
Кузнецова, Н.С. Лаврентьева, Р.Д. Поландова // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2008. - № 2. – С. 35.
65.
Лазуткин А.А. Способы повышения функциональных свойств
хлебобулочных изделий на основе цельносмолотого зерна
пшеницы / А.А. Лазуткин, А.И. Моисеева // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2010. - № 2. – С. 26-29.
66.
Магомедов Г.О. Сбивное бездрожжевое изделие из
биоктивированного зерна пшеницы / Е.Н. Пономарева, Н.Н.
6
Алехина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 2. С. 74-76. (Техника производства бездрож. хлеба).
67.
Л83
М42
Медведев Г.М. Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий. Ч. 3. Технология макаронных изделий : учебник / Г. М.
Медведев. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 312с.
68.
Мухина И. Оценка качества хлебобулочных изделий / Е. Рыльев //
АПК: экон., упр. - 2009. - № 6.- С. 50-54.
69.
Определение аромата хлебобулочных изделий с мучными
композитными смесями / Е.И. Пономарева [и др.] // Хранение и
переработка сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 35-37.
70.
Определение комплексного показателя качества хлеба / Е.И.
Пономарева, А.А. Журавлев, О.Н. Воропаева, Н.А. Антонова //
Пищевая промышленность. – 2008. - №10. – С. 84-85.
71.
Перфилова О.В. Новый сорт хлеба с шиповником / О.В.
Перфилова // Достижения науки и техники АПК. – 2010. - №8. –
С. 77.
72.
Применение белкового изолята подсолнечника в производстве
хлеба из пшеничной муки / Т.В. Щеколдина, П.И. Кудинов, Л.К.
Бочкова, Г.Г. Сочиянц // Известия вузов. Пищевая технология. –
2010. - №1. – С. 31.
73.
Применение нетрадиционного сырья в технологии хлеба / Е.В.
Жиркова, В.В. Мартиросян, У.Н. Диденко и др. // Известия вузов.
Пищевая технология. – 2008. - №2-3. – С. 38- 40.
74.
Л8
П80
Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий :
Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96 ; ОСТ 10-06095. Торты и пироженные : Технические условия. - М. : Экономика,
1999. - 286 с.
75.
Л83
П90
Пучкова Л.И. Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий. Ч. 1. Технология хлеба : учебник / Л. И. Пучкова, Р. Д.
Поландова, И. В. Матвеева. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 559 с.
76.
Разработка и оптимизация композиционной смеси из зерновх
культур для хлебобулочных изделий / А.П. Пащенко [и др.] //
Хранеие и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 3. - С. 57-59.
77.
Резникова Л.Г. Влияние продуктов переработки цикория на
свойства пшеничной муки и качество хлеба / Л.Г. Резникова, В.Д.
Малкина, А.А. Славянский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 4. – С.4 5- 48.
78.
Румянцева В.В. Продукты переработки зерна овса –
перспективное сырье для хлебопекарной промышленности / В.В.
Румянцева, Т.Н. Шеламова, Д.А. Орехова // Известия вузов.
Пищевая технология. – 2008. - № 5-6. – С. 46-49.
79.
Сапожников А.Н. Повышение качества пшеничного хлеба путем
обработки муки инфракрасным излучением / С.К. Волончук, Л.П.
Шорникова // Достижения науки и техники АПК. - 2008.- №11. 7
С. 62-64.
Санина Т.В. Проектирование хлебобулочных изделий
повышенной пищевой ценности / Т.В. Санина, Е.И. Пономарева,
О.Н. Воропаева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. № 4. – С. 65-67.
80.
81.
Л83
С23
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. – СПб :
Гидрометеоиздат, 2000. - 192с.
82.
Свекловичный пектин в технологии выпечки хлеба / Т.Н.
Тертычная [и др.] // Сахарная свекла. - 2008. - № 6. - С. 34-35.
83.
Состояние и перспективы использования пропионовокислых
бактерий в производстве пшеничного хлеба / Р.Д. Поландова,
Т.Б. Быковченко, Е.П. Рыжкова и др. // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 2007. - № 5. – С. 54-57.
84.
Улучшитель для пшеничных сортов хлеба на основе гороховой
муки / Л.О. Коршенко, О.Г. Чижикова, Т.К. Каленик, Т.В.
Тилиндис // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. - № 4. –
С.75-77.
85.
Ухина Е.Ю. Новые направления в использовании свекловичного
сырья / Е.Ю. Ухина, О.Б. Мараев, Н.М. Мараева //Сахарная свекла.
- 2009. - № 9. - С. 14-16.
86.
Хлебопекарные свойства муки из зерна тритикале и
перспективы её использования / Н.В. Соколов [и др.] //
Пищевая технология. - 2006. - № 1. - С. 38-39.
87.
Л81
Х94
Чекурова Н.Б. Хлебобулочные изделия с продуктами
пчеловодства / Н.В. Чекунова. П.Б. Цыганова, М.Н. Костюшенко //
Пчеловодство. - 2010. - № 10. - С. 50-52.
88.
89.
Хроменков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и
макаронных фабрик / В.И. Хроменков. – СПб. : ГИОРД, 2002. –
496с.
Л83
Э41
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и
безопасность : учебное пособие / А.С. Романов, Н.И. Давыденко,
Л.Н. Шатнюк и др. ; под ред. В.М. Позняковского. - Изд. 3-е, испр.
и доп. – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2009. - 280с.
Мука, крупа
90.
Российская Федерация. Правительство.
О мерах по обеспечению государственного надзора за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий: постановление от 23 мая 2006 г. №305 //
Собрание законодательства РФ. – 2006. - № 22. – С. 6473 – 6475.
91.
Аношин А.Н. Функциональные свойства муки для хлеба и
кондитерских изделий / А.Н. Аношин, А.В. Козлова // Хранение и
8
переработка сельхозсырья. – 2004. - № 1. – С. 54-56.
92.
Бебякин В.М. Смесительная способность сортов яровой мягкой
пшеницы на основе критериев хлебопекарных качеств / В.М.
Бебякин, С.М. Дашкевич // Хранение и переработка сельхозсырья.
– 2007. - № 5. – С. 26-29.
93.
Богомолова И.П. Основные тенденции развития предприятий
крупяной промышленности / И.П. Богомолов, Е.В. Хохлов //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. - № 7. – С. 13-15.
94.
Л8
Б83
Возможности использования прибора Mixolab для оценки муки
в хлебопекарном процессе (Опыт ГНУ Белгородский НИИСХ
Россельхозакадемии / В.Н. Нецветаев [ и др.]// Белгородский
агромир. - 2010. - № 6. - С. 20-21.
95.
96.
Бутковский В.А. Технология мукомольного, крупяного и
комбикормового производства / В.А. Бутковский. – М. : Колос,
1981. – 256с.: ил.
Л82
Г61
Головоченко А.П. Технология, нормы качества и товарная
экспертиза крупы : учебное пособие / А.П. Головоченко. – Самара:
Изд-во Самарской ГСХА. – 2003. – 196с.
97.
Гридина С.Б. Изучение свойств соевой обезжиренной муки / С.Б.
Гридина, Е.А. Романова // Хранение и переработка сельхозсырья. –
2002. - № 3. – С. 61-63.
98.
Гуревич А.И. Мукомольно- крупяная промышленность:
состояние, проблемы, пути развития (Доклад на IX(XXV)съезде
Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий) / А.И.
Гуревич // Экономика с.-х. и перераб. предприятий. - 2010. - № 11.
- С. 3-7.
99.
Л82
Е30
Егоров Г.А. Технология муки. Технология крупы : учебник / Г.
А. Егоров. - М. : КолосС, 2005. – 296 с.
100.
Лунева О.Н. Влияние гидротермической обработки и
гомогенизации на состав и микроструктуру крупы / О.Н. Лунева,
Г.О. Волков // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 2.
– С. 59-61.
101.
Милорадова Е.В. Влияние вида упаковочных материалов на
состояние липидного компонента соевой муки / Е.В. Милорадов //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 2. - С. 39-40.
102.
Обоснование параметров технологии производства муки из
нерастворимого соевого остатка / В.П. Павлов, С.М. Доценко,
О.В. Скрипко, Р.В. Соболев // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 2009. - № 8. – С. 52-53.
103.
Осипова Л.Б. Как организовать производство крупы? / Л.Б.
Осипова // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих
предприятий. – 2005. - № 4. – С. 57- 59.
104.
Оценка качества муки озимой мягкой пшеницы в процессе
селекции / В.П. Нецветаев, М.Ю. Третьяков, О.В. Лютенко и др. //
9
Достижения науки и техники АПК. – 2010. - №11. – С. 49-50.
105.
Петруня Е.В. Влияние гидротермической обработки крупы из
твердой пшеницы на ее реологические свойства / Е.В. Петруня,
Е.М. Мельников, С.В. Зверев // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 2004. - № 7. – С. 35 - 37
106.
Попова О.Г. Оценка взаимосвязи характеристик качества муки и
пектина / О.Г. Попова // Достижения науки и техники АПК. – 2008.
- № 9. – С. 57-59.
107.
Производство крупы и муки из соевого зерна / С.М. Доценко [и
др.] // Зерновое хозяйство. – 2002. - № 7. – С.8 - 9.
108.
Регулирование цветности ядра гречневой крупы / В.А. Марьин,
Е.А. Федотов, А.Л. Верещагин, К.С. Барабошкин // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2009. – № 5. – С. 41-42.
109.
Рисовая мука – перспективное сырье для производства
лимонной кислоты / Т.В. Выборнова, Н.Ю. Шарова, Н.В. Каменькова, Т.А. Позднякова // Хранение и переработка сельхозсырья. –
2010. - № 6. – С. 46- 48.
110.
Сапожников А.Н. Технология улучшения качества хлебопекарной муки инфракрасным излучением / А.Н. Сапожников //
Пищевая промышленность. - 2009. - № 3. - С. 59.
111.
Филатов В.В. Современные процессы, аппараты и технологии для
переработки зерна и круп при инфракрасном энергоподводе / В.В.
Филатов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. - № 10. –
С. 19-24.
112.
Функционально-технологические свойства муки из зерна
бобовых / И.А. Махотина, О.В. Евдокимова, А.А. Щипанова и др.
// Известия вузов. Пищевая технология. – 2008. - № 2-3.
113.
Хамханова Д.Н. Органолептический анализ показателей качества
крупяных изделий. Требования к экспертам и экспертной комиссии
/ Д.Н. Хамханова, О.Г. Аюшева // Хранение и переработка
сельхозсырья. - 2008. - № 4. - С. 59-61.
Макаронные изделия
114.
Волчков А.Н. Применение улучшителей при производстве
макаронных изделий из хлебопекарной муки // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2009. - №1. – С. 67-68.
115.
Изучение белкового комплекса муки из зерна твердой
пшеницы и его влияние на качество макаронных изделий /
Н.К. Казеннова, Д.В. Шнейдер, М.А. Розова, В.М. Мельник //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 7. – С. 30.
116.
Казеннов И.В. Методы идентификации макаронных изделий /
Пищевая промышленность. – 2009. - № 2. – С. 14.
10
117.
Казеннова Н.К. Влияние изменений глиадиновой и
глютениновой фракций белка на качество макаронных изделий //
Пищевая промышленность. – 2009. - № 8. – С. 40-42.
118.
Казеннова Н.К. Влияние скорости движения воздуха на
длительность сушки и качество макаронных изделий / Н.К. Казеннова, В.Е. Тукачев // Хранение и переработка сельхозсырья. –
2009. - № 4. – С. 27-28.
119.
Конвейерная сушка макаронных изделий / Р.Х. Рахимов, В.П.
Ермаков, Н.Ю. Шкарин и др. // Пищевая промышленность. – 2007.
- № 8. – С.18-19.
120.
Корячкина С.Я. Влияние гранулометрического состава зерновой
массы на качество макаронных изделий из целого зерна пшеницы /
С.Я. Корячкина, Г.А. Осипова // Известия вузов. Пищевая
технология. – 2007. - №1. – С. 30-31.
121.
Корячкина С.Я. Нетрадиционные источники белка в
производстве макаронных изделий повышенной биологической
ценности / С.Я. Корячкина, Г.А. Осипова // Известия вузов.
Пищевая технология. – 2007. - № 5-6. – С. 36-38.
122.
Л83
М42
Медведев Г.М. Технология макаронного производства/ Медведев
Г.М. - 2-е изд., стереотип. - М.: Колос, 1998. - 368 с.
123.
Разработка композитной смеси для производства макаронных
изделий / В.В. Мартиросян, Е.В. Жиркова, В.Д. Малкина, С.В.
Николаева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. - № 4.
– С. 66-68.
124.
Сложнорецептурные обогащенные макаронные изделия / В.В.
Мартиросян, Е.В. Жиркова, В.Д. Малкина и др. // Известия вузов.
Пищевая технология. – 2008. - № 4. – С. 26.
125.
Тукачев В.Е. Сверхтемпературная сушка и влажностная
стабилизация макаронных изделий / В.Е. Тукачев, М.В. Калачев //
Пищевая промышленность. – 2010. - № 10. – С. 2.
126.
Тукачев В.Е. Устройства нового поколения для резки и сушки
макаронных изделий / В.Е. Тукачев, М.В. Калачев, Ю.В. Зуева //
Пищевая промышленность. – 2009. - № 9. – С. 14-15.
127.
Шелепина Н.В. Макаронные изделия с использованием
высокоамилозного горохового крахмала // Пищевая
промышленность. – 2010. - № 3. – С. 36-37.
128.
Шмалько Н.А. Способы повышения биологической ценности
макаронных изделий / Н.А. Шмалько, Е.О. Сидоренко, Ю.Ф.
Росляков // Известия вузов. Пищевая технология. – 2007. - № 5-6. –
С.7-10.
11
Пиво
129.
Айвазян С.С. Использование вторичных сырьевых ресурсов в
пивоваренной промышленности / С.С. Айвазян, Е.Я. Чубакова //
Пищевая промышленность. – 2007. - № 7. – С. 34.
130.
Влияние кислорода на кинетику биологических процессов при
сбраживании пивного сусла / В.Б. Тишин, Г.А. Тамазян, В.Г.
Оганнисян, Т.В. Меледина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2010. - № 4. – С. 29-31.
131.
Дедегкаев А.Т. Комплексный подход к повышению коллоидной
стойкости пива / А.Т. Дедегкаев, Д.В. Афонин, Т.В. Меледина //
Известия вузов. Пищевая технология. – 2007. - № 1. – С. 54-56.
132.
Еремина О.Ю. Использование вторичных продуктов
переработки ячменя / О.Ю. Еремина, Т.Н. Иванова // Пищевая
промышленность. – 2009. - № 6. – С. 34-35.
133.
Жульков А.Ю. Роль зерновой фитазы при производстве и
сбраживании ржаного сусла. Часть II. Способы и режимы
получения сусла / А.Ю. Жульков, И.С. Витол, Г.П. Карпиленко //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 6. – С. 48-51.
134.
П21
Н57
Неттевич Э.Д. Выращивание пивоваренного ячменя / Э. Д.
Неттевич, З. Ф. Аниканова, Л. М. Романова. - М. : Колос, 1981. 207 с.
135.
Оганнисян В.Г. Особенности приготовления сусла для
безалкогольного пива, полученного методом ограничения
спиртового брожения / В.Г. Оганнисян, Т.В. Меледина, Н.А.
Петрова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2009. - № 2-3. –
С.48-51.
136.
Сергиенко М.А. Совершенствование технологии производства
солода / М.А. Сергиеннко, В.Т. Христюк, Л.Н. Узун // Известия
вузов. Пищевая технология. – 2008. - № 2-3. – С. 69-71.
137.
П21
Т38
Технология производства пивоваренного ячменя в Белгородской
области. - Белгород, 2001. - 20 с.
138.
Л87
Т38
Технология солода, пива и безалкогольных напитков / К.А.
Калунянц, В.Л. Яровенко, В.А. Домарецкий, Р.А. Колчева - М. :
Колос, 1992. - 446 с.
139.
Л87
Т46
Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного
производств / В.Г. Тихомиров. - М. : Колос, 1998. - 448 с.
140.
Третьяк Л.Н. Методика расчета возможной загрязненности пива
по индикаторному веществу состава пива или промежуточного
продукта / Л.Н. Третьяк, Е.М. Герасимов // Известия вузов.
Пищевая технология. – 2010. – №1. – С. 98-100.
141.
Хоконова М.Б. Влияние способов сушки ячменя на качество
зерна, солода и пивного сусла / М.Б. Хоконова, М.В. Кашукоев //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 9. – С. 21-22.
12
142.
Христюк А.В. Особенности производства солода и хмеля для
пивоварения / А.В. Христюк, Г.И. Касьянов // Изв. вуз. Пищ. Тех. –
2007. - № 3. – С. 66-68.
143.
Христюк А.В. Технология использования хмеля в пивоварении /
А.В. Христюк, Г.И. Касьянов // Известия вузов. Пищевая
технология. – 2007. - №1. – С. 46-50.
Растительное масло
144.
Бабенышев С.П. Мембранная технология очистки растительного
масла / С.П. Бабенышев, И.А. Евдокимов // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2008. - №4. – С.78-80.
145.
Бабенышев С.П. Применение баромембранного разделения в
производстве подсолнечного масла / С.П. Бабенышев, И.А.
Евдокимов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. - № 11.
– С. 27-29.
146.
Бутина Е.А. Пищевая ценность и физиологическая активность
кукурузных масел / Е.А. Бутина, А.А. Шаззо, Е.П. Корнена //
Известия вузов. Пищевая технология. – 2009. - № 1. – С. 16-18.
147.
Использование модифицированных растительных сорбентов
при рафинации масел / О.М. Березовская [и др.] // Известия
вузов. Пищевая технология. – 2007. - № 2. – С. 38-39.
148.
Ляшков В.И. Исследование корреляции между плотностью и
вязкостью растительных масел / В.И. Ляшков, Д.О. Мохов //
Известия вузов. Пищевая технология. – 2010. - № 2-3. – С. 98-100.
149.
Л78
С56
Современные технологии и оборудование для переработки
масличных культур: Научный аналитический обзор/ И.А. Шванская; Росинформагротех. - М. : ФГНУ Росинформагротех, 2001. 88с.
150.
Паронян В.Х. Механизм адсорбционной рафинации растительных
масел / В.Х. Паронян, Ю.В. Боголюбская // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2007. - № 3. – С. 22-23.
151.
Разработка технологии очистки подсолнечного масла на
стадии его хранения / Ф.Я. Рудик, И.В. Симакова, И.Н. Крелина,
А.М. Погосян // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2009. № 3. – С. 17-18.
152.
Снегова В.Н. Растительное масло – преимущества здорового
продукта / В.Н. Снегова // Переработка молока. – 2008. - № 3. –
С. 68.
153.
Сравнительная характеристика масел из различных сортов
подсолнечника / С.Н. Никонович, Т.И. Тимофеенко, Д.А. Котельников // Известия вузов. Пищевая технология. – 2006. - № 4. – С. 2.
154.
Табакаева О.В. Новые виды растительных масел как источники
полиненасыщенных жирных кислот и селена // Хранение и
13
переработка сельхозсырья. – 2007. - № 6. – С. 33-35.
155.
Л78
Т38
Технология отрасли (производство растительных масел):
учебник / под ред. Е.П. Корненой. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 352 с.
156.
Тихонов В.П. Разработка методов получения растительных масел
из низкомасличного сырья и их применение / В.П. Тихонов, А.Б.
Вишняков, Ю.А. Тырсин // Хранение и переработка сельхозсырья.
– 2007. - № 3. – С. 21.
157.
Топникова Е.В. Актуальные вопросы производства масла в
условиях действия технического регламента / Е. В. Топникова, Н.
В. Иванова // Переработка молока. - 2009. - N 3. - С. 24-26.
158.
Чубенко Н.Т. О техническом регламенте на масложировую
продукцию / Н.Т. Чубенко // Пищевая промышленность. – 2008. №11. – С. 22.
159.
Шаляпина И.П. Состояние и экономическая эффективность
масложировой промышленности в Тамбовской области/ И. П.
Шаляпина, А.С. Гусева // Экономика с.-х. и перерабатывающих
предприятий. - 2007. - № 10. - C. 85-87.
160.
Л78
Э41
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки.
Качество и безопасность : учебное пособие / под общ. ред. В.М.
Позднякова. – Новосибирск : Сиб. унив. Изд-во, 2007. – 272 с.
Соя, нут
161.
Алханашвили Н.Г. Гигроскопические свойства соевого шрота и
соевой пишевой добавки / Н.Г. Алханашвили, Д.И. Зауташвили //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. - № 7. – С. 17-18.
162.
Биоконверсия сои при проращивании и технологии
хлебобулочных изделий с ее использованием / Р.Д. Поландова,
Н.Н. Котельников, А.И. Стребыкина и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. - № 7. – С.43- 45.
163.
Борисова М.М. Пищевая и биологическая ценность соевых
концентратов, полученных по различным технологиям / М.М.
Борисова, Т.В. Бархатова // Известия вузов. Пищевая технология. –
2005. - № 5-6. – С.114 -115.
164.
Борисова М.М. Применение соевых белковых продуктов в
пищевой промышленности / М.М. Борисова, Т.В. Бархатова, А.М.
Лунев // Известия вузов. Пищевая технология. – 2005. - № 2-3. –
С.40- 41.
165.
Зайцева Е.В. Соя как пищевой и лечебный продукт / Е.В. Зайцева
// Пищевая промышленность. – 2005. - № 2. – С.70.
166.
Калашникова С.В. Применение сои в производстве мучных
кондитерских изделий / С.В. Калашникова, Е.Е. Курчаева // Вестник
14
Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2003. - № 2. –
С.86-87.
167.
Развитие нового ассортимента пищевых продуктов и
технических изделий на базе кукурузы и сои / И. Радосавлевич, И.
Божович, Р. Йованович и др. // Кукуруза и сорго. – 2004. - № 1. –
С.20 - 24. – ( Зарубежный опыт).
168.
Современные технологии переработки сои в России / Л.В.
Понова, Т.А. Полежаева, Н.В. Волотовская, А.Л. Кузьмин //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. - № 2. – С.30 -31.
169.
Трофимова Т.А. Соя перспективна в Центральном Черноземье /
Т.А. Трофимова, С.И. Коржов // Зерновое хозяйство. – 2002. - № 2. –
С. 20 -21.
170.
Калашникова С.В. Нут – перспективное сырье в кондитерском
производстве / С.В. Калашникова, Т.Н. Тертычная // Известия вузов.
Пищевая технология. – 2005. - № 2- 3. – С. 110.
Переработка сахарной свеклы, сахар
171.
О национальном стандарте ГОСТ Р 52647-2008 «Сахарная
свекла. Технические условия» // Сахарная свекла. - 2009. - №7. С. 27.
172.
Булавин С.А. Безотходная энергосберегающая технология сушки
свекловичного жома / С.А.Булавин , В.Н Любин, К.В. Казаков, С.Н.
Колесников // Белгородский агромир. - 2004. -№ 2(14). – С. 35-37.
173.
Болохонцева Ю.И. Анализ современного состояния и перспективы
развития сырьевых зон сахарных заводов / Ю.И. Болохонцева //
Сахарная свекла. - 2009. - № 4. - С. 4-8. (Курская обл.)
174.
Бывальцева В.А. Свекловичный жом технологии изготовления
конфет / В.А. Бывальцев // Сахарная свекла. - 2010. - № 7. - С. 38-40.
175.
Воблов А.П. Эффективность обработки свеклосыря,
закладываемого на среднесрочное хранение / А.П. Воблов, Т.А.
Боблова, О.А. Воблова // Сахарная свекла. - 2010. - № 7. - С. 32-35.
176.
Газизов В.Ф. Переработка сахара: учёт готовой продукции / В.Ф.
Газизов // Учёт в сельско хозяйсте. – 2006. - №1. – С. 39–42.
177.
Егорова М.И. Оценка экологичности технологии производства
сахара / М.И. Егорова, Л.Н. Пузанова, Е.П. Рыжкова // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2009. - №10. – С.8-10.
178.
Егорова М.И. Научные аспекты экологической составляющей
15
технологии сахара / М. И. Егорова // Хранение и переработка
сельхозсырья. - 2008. - №12. - C. 45-47.
179.
Егорова М.И. Разрабока ассортимента сахара / М. И. Егорова ,
Л.И. Беляева, Л.С. Чугунова // Пищевая промышленность. - 2005. №5. - C. 52-53.
180.
Количественное моделирование кристаллизации сахарозы на
стадии получения товарного сахара / А.А. Славянсккий [и др.]
// Хранение и преработка сельхозсырья. - 2008. - №10. - С. 8-12.
181.
Кондратова О.Ю. Повышение эффективности измельчения сахара
из свекловичной стружки / О. Ю. Кондратова, Р. С. Решетова //
Известия вузов. Пищевая технология. - 2007. - № 4. - С. 20-22.
182.
Максименко Е. Состояние свеклосахарного производства
Белгородской области / Е. Максименко // Международный с.-х.
журнал. - 2007. - № 6. - С. 43.
183.
Мослемзаде Э.А.Исследование активности ферментов при
хранении сахарной свеклы до переработки / Э.А. Мослемзаде, А.А.
Касумова, А.А. Набиев // Сахарная свекла. - 2010. - №1. - С. 36-38.
184.
Мхитарян Г.А. Современные технологии переработки
свекловичного жома / Г.А. Мхитарян, А.П. Леснов , В.М. Ткаченко // Сахарная свекла. - 2009. - № 2. - С. 33-35.
185.
Организация замкнутого оборотного потребления при
переработке сахарной свеклы / А.А. Овчинников [и др.] // Хранение
и переработка сельхозсырья. – 2005. - № 9. – С. 47– 49.
186.
Подпоринова Г.К. К вопросу о сохранности корнеплодов в
кагатах / Г. К. Подпоринова, М. А. Смирнов, Л. Н. Путилина //
Сахарная свекла. - 2010. - № 7. - С. 35-37.
187.
Савостин А.В. Механохимическая активация технологии
сахарного произвоства / А.В. Савостин, П.Е. Шухрай // Известия
вузов. Пищевая технология. - 2009. - № 1. - С. 59-61.
188.
Салтык И.П. Ресурсосберегающие, экологически безопасные
технологии переработки отходов свеклосахарной промышленности /
И. П. Салтык // Сахарная свекла. - 2006. - № 6. - С. 7-12.
189.
190.
П21
С24
Свекловодство: учебное пособие для студентов сельскохозяйственных вузов / Н.А. Сурков, А.В. Турьянский, А.А.Хмельницкий и др. – Белгород: Крестьянское дело, 2002. – 160с.
Совершенствование системы доставки свеклы на переработку /
В.В. Спивак [и др.] // Сахарная свекла. – 2004. - №8. – С. 11–13.
16
Стуруа А. Отечественный рынок сахара / А. Стуруа // АПК:
экономика. управление. - 2009. - № 7. - С. 63-66.
191.
192.
193.
Л81
Т38
Технологическое оборудование сахарных заводов: учебник / С.М.
Гребенюк, Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, К.И. Виноградов. - М. :
Колосс, 2007. - 520с.
Л84
Т38
Технология сахарного производства: учебное пособие для
студентов инженерного факультета. - Белгород: Изд-во БГСХА,
2001. - 264с.
194.
Ухина Е.Ю. Новые направления в использовании свекловичного
сырья / Е.Ю. Ухина, О.Б. Мараева, М.Н. Мараев // Сахарная свекла.
- 2009. - № 1. - С. 38-39.
195.
Формализация значимых факторов жизненного цикла сахара
как инструмент обеспечения его безопкасности и качества /
М.И. Егорова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. - № 8. - С. 44-47.
196.
Харин В.М. Комбинированный способ сушки свекловичного жома
/ В.М. Харин, Г.В. Агафонов, Ю.И. Рудаков // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2003. - № 5. – С.72 -75.
Кукуруза, подсолнечник, хмель, чечевица,
фасоль, рис, лён
197.
Беляева Н.А. Новая технология производства сухого кукурузного
глютена / Беляева Н.А., Трофимов С.А.Никулин Р.В. // Тезисы
докладов 4 Международной научно-производственной конференции
``Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их
решения``(23 -26 мая 2000 года). - Белгород, 2000. - С. 227.
198.
Биологическая природа кукурузы / В.Н. Наумкин, Л.А. Наумкина, П.И. Кубарев, А.М. Хлопяников // Белгородский агромир. –
2004. - № 7. – С.10 -14.
199.
П21
В64
Возделывание подсолнечника в условиях Белгородской
области: рекомендации / Н.П. Таволжанский, В.Г. Тихомиров, А.В.
Турьянский и др. – Белгород: Изд-во БелГСХА, 2004. – 82с.
200.
Данилов С.С. Продуктивность, стабильность и эффективность
возделывания сортов хмеля различного типа / С.С. Данилов //
Вестник РАСХН. – 2004. - № 6. – С. 51- 53.
201.
Количество и качество белка в продуктах переработки льяного
жмыха / П.М. Пахомов [и др.] // Известия вузов. Пищевая
17
технология. - 2006. - № 1. - С. 27-30.
202.
П21
К89
Кукуруза / под общ. ред. В.А. Щербакова. – Мн. : “ФУАинформ”,
1999. – 192с.
203.
Прудникова Т.Н. Состояние рисоперерабатывающей отрасли
Российской Федерации / Т.Н. Прудникова, В.И. Госпадинова, Т.Л.
Коротенко // Известия вузов. Пищевая технология. – 2005. - № 2-3. –
С.111-112.
204.
Сорокин С.И. Чечевица – ценная продовольственная и кормовая
культура / С.И. Сорокин // Вестник РАСХН. – 2005.- № 3. – С.19.
205.
Л81
Т38
Технологическое оборудование для переработки продукции
растениеводства: учебное пособие/ С. В. Байкин, А.А. Курочкин,
Г.В. Шабурова, А.С. Афанасьев. - М. : Колосс, 2007. - 445с.
206.
Турусов В.И. Биохимическая оценка семян подсолнечника / В.И.
Турусов // Зерновое хозяйство. – 2004. - № 8. – С. 21-22.
207.
Филонова О.В. Технология комплексной переработки ревеня /
О.В. Филонова, А.И. Окара, Т.К. Каленик // Пищевая технология. –
2005. - № 5–6. - С. 67–69.
208.
Характеристика семян льна и их применение в производстве
продуктов питания / Л.П. Пащенко, А.С. Прохорова, Я.Ю. Кобцева,
И.А. Никитин // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. № 7. – С. 56-57.
209.
Шуляк В.А. Исследование кинетики сушки пряно – ароматных
трав / В.А. Шуляк, Д.В. Давидович // Известия вузов. Пищевая
технология. – 2005. - № 5-6. – С. 86–87.
Плодоовощеводство : переработка, консервирование,
замораживание, соки
210.
Л91
Р76
Российская Федерация. Законы.
Технический регламент на соковую продукцию их фруктов и
овощей: федеральный закон от 27.10. 2008 г. - М. : Технорматив,
2010. - 45 с.
211.
Российская Федерация. Законы. Технический регламент на
соковую продукцию из фруктов и овощей: федеральный закон от
27 октября 2008 г. №178-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 2008. - № 44. - Ст. 4984.
212.
Российская Федерация. Правительство. Технический регламент
о безопасности продукции, предназначенной для детей и
подростков : постановление от 7 апреля 2009 г. № 307 // Российская
18
газета. - 2009. - N69, 21 апреля. - С. 13, 14-15. ; Собрание
законодательства РФ. - 2009. - №16. - Ст. 1936.
Абурахманов О.Р. Анализ схемы обезвоживания центрифугирования-выпаривание-сушка /О.Р. Абурахманов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 4. - С. 15-16. (Произ-во томатов.)
213.
214.
П2
А26
Агробиологические основы производства и переработки
продукции растениеводства: учебное пособие. – М. : КолосС,
2003. – 724с.
215.
Акулич А.В. Сушка плодоовощного сырья с использованием ИКизлучения / А.В. Акулич, А.В. Темрук // Пищевая промышленность.
- 2003. - № 9. - С. 12-13.
216.
Амплеева А.Ю. Технология переработки и хранения овощей для
получения новых видов продуктов питания функционального
назначения / А.Ю. Амплеева , В.Н. Макаров А.Ф. Бухаров //
Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 4. - С. 68-69.
217.
Антунович Б. Оценка рисков и научная основа стандартов на
пищевые продукты, методы их контроля / Б. Антунович // АПК:
экономика, управление : теоретический и научно-практический
журнал. - 2008. - N12. - С. 61.
218.
219.
220.
Л91
А62
Аминов М.С. Технологическое оборудование консервных и
овощесушильных заводов: учебник / М. С. Аминов, М. С. Мурадов,
Э. М. Аминова. - М.: Колос, 1996. - 431с.
Амплееа А.Ю. Технологические переработки и хранение овощей
для получения новых видов продуктов питания функционального
назначения / А.Ю. Амплеева, В.Н. Макаров, А.Ф. Буханов //
Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 4. - С. 68-69.
Анисимова К.В. Математическое моделирование процесса
сублимационной сушки плодов в поле ультразвука в потоке
инертного газа / А.П. Ильин, Л.С. Воробъева // Вестник Алт. ГАУ. 2008. - №12. - С. 62-64.
221.
Ахмедов М.Э. Режимы ротационной стерилизации консервов
«Компот из сухофруктов» в потоке горячего воздуха с воздушноводоиспарительным охлаждением / М.Э. Ахмедов, Т.А. Исмаилов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2006. - № 3. – С. 18 20.
222.
Ахмедов М.Э. Ротационное воздушно – испарительное
охлаждение компотов в стеклянной таре / М.Э. Ахмедов, Т.А. Исмаилов // Пищевая промышленность. – 2006. - № 2. – С. 40.
223.
БАД на основе экстратов растительного сырья / Г.П. Бур19
224.
Б1
Б24
225.
Л91
Б43
мистров [и др.] // Пищевая промышленность. - 2010. - № 3. C. 34-35.
Баранников В.Д. Экологическая безопасность с.-х. продукции:
учебное пособие / В.Д. Баранников, Н. К. Кирилов. – М. : КолосС,
2006. – 352с.
Белова Т.С. Справочник мастера по переработке овощей, плодов и
ягод / Т. С. Белова, В. И. Анохина, Ю. Д. Дмитровский. - Киев:
Техника, 1979. - 136с.
226.
Болотов В.М. Применение натуральных красителей при
производстве мармелада / В.М. Болотов, П.Н. Савин // Хранение и
переработка сельхозсырья. - 2008. - №6. - С. 59-62.
227.
Больше, чем просто технология // Новое сельское хозяйство. 2008. - №5. - С. 94-99. (Хранение картофеля).
228.
Л82
Б86
Бочкарев Е.А. Технология переработки продукции
растениеводства: учебное пособие / Е.А. Бочкарев. – Самара, 2003. –
203с.
229.
Л81
В29
Вендин С.В. Процессы и аппараты пищевых производств: учебное
пособие для лабораторно-практических занятий / С.В. Вендин. Белгород : БГСХА, 2001. - 117с.
230.
Л9
В29
Вендин С.В. Технология переработки сельскохозяйственной
продукции: учебное пособие для лабораторно-практических занятий
/ Вендин С.В.; БГСХА. - Белгород: БГСХА, 1999. - 80с.
Вертяков Ф.Н. Инновационная технология производства
фруктовых и овощных пюреобразных концентратов методом
двухстадийного выпаривания / Ф.Н. Востяков // Вестник РАСХН. 2008. - № 6. - С. 89-91.
231.
232.
Л91
В67
Высокотемпературная ротационная стерилизация компотов /
М.Э. Ахмедов [и др.] // Пищевая промышленность. - 2009. - № 7. С. 30-31.
233.
234.
235.
В олкинд И.Л. Промышленная технология хранения картофеля,
овощей и плодов / И. Л. Волкинд. - М. : Агропромиздат, 1989. 239с.
Л
Г61
Головоченко А.П. Товароведение продукции растениеводства с
основами стандартизации : учебное пособие для студентов вузов /
А.П. Головоченко, М.И. Дулов. – Самара: Самарская ГСХА, 2002. –
220с.
Гордеев О.В. Способ очистки картофеля для приготовления
картофельного пюре / О.В. Гордеев // Пищевая промышленность. –
20
2006. - № 10. – С.16 .
236.
Гореликова А.Г. Ферментная переработка плодовощного сырья /
А.Г. Гореликова // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - № 9.
- С. 54-56.
237.
Горлов И.Ф. Новое в производстве пищевых продуктов
повышенной биологической ценности / И.Ф. Горлов // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 2005. - № 3. – С. 57-58.
238.
Грибова Н.А. Осмотическая обработка ягодной продукции перед
замораживанием / Н.А. Грибова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - №10. - С. 17-20.
239.
Губина М.Д. Замороженные ягоды как стратегический запас для
переработки в межсезонный период / М.Д. Губина, Н.А. Лучина //
Пищевая промышленность. - 2010. - № 8. - С. 46-47.
240.
Гукетлова О.Х. Технология овощных маринадов / О.Х. Гукетлова,
Г.И. Касьянов // Известия вузов. Пищевая технология. - 2009. - № 23. - С. 60-61.
241.
Диффузиозионные процессы при хранении плодово-ягодного
сырья в изотоноческих сиропах/ В.Е. Куцакова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - №11. - С. 19-21.
242.
П23
Д64
Должков Д.С. Томаты: экология, агротехника, переработка / Д. С.
Должков, О. С. Безуглова. - Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 448с.
243.
Л86
Д72
Драгилев А.И. Технологическое оборудование предприятий
кондитерского производства / А. И. Драгилев. – М .: Колос, 1997. 432с.
244.
Жужа Е.Д. Определение пригодности томатов для хранения,
транспортировки по степени зрелости / Е. Д. Жужа, Д. А. Выродов,
А. П. Выродова // Хранение и переработка сельскохозяйственного
сырья. - 2009. - N 2. - С. 18-22.
245.
За закрытыми дверями // Новое сельское хозяйство. - 2009. - №1. С. 48-51. (Хранение картофеля).
246.
Золотарева А.М. Биотехнологические аспекты облепихового сока
/ А.М. Золотарева // Известия вузов. Пищевая технология. - 2006. №1. - С. 68-71.
247.
Исследование процесса сушки яблочных выжимок в
виброкипящем слое / З.В. Василенко [и др.]// Хранение и
переработка сырья. - 2009. - № 5. - С. 10-12.
21
248.
Касаткин В.В. Как хранить урожай круглый год / В. Касаткин, И.Г.
Поспелова, К.В. Анисимова // Картофель и овощи. - 2007. - № 8. С. 16.
249.
Качество жилейного мармелада на основе агара и сахара с
добавлением свежих ягод и фруктов / Г.О. Магомедов [и др.] //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 8. - С. 28-30.
250.
Конверсия яблочных выжимок и биоэтанол с использованием
блокатализаторов / М.В. Семенова [ и др.] // Хранение и
переработка сельхозсырья. - 2009. - № 4. - С. 72-74.
251.
Л81
К65
Консервирование пищевых продуктов холодом
(теплофизические основы): учебное пособие. - М. : Колос, 1999. 176 с.
252.
Короткая Е.В. Качественные изменения ягод черной смородины
при замораживании и хранении/ Е. В. Короткая, И. А. Короткий //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 10. - C. 16-17.
253.
Короткий И.А. Теплофизические характеристики ягод черной
смородины / И.А. Короткий, Е.В. Короткая // Хранение и
переработка сельхохсырья. - 2008 - № 3. - С. 32-34.
254.
Короткий И.А. Процессы замораживания ягод черной смородины /
И.А. Короткий, Е.В. Короткая, Е.А. Ибрагимова // Хранение и
переработка сельхохсырья. - 2010. - № 3. - С. 14-17.
255.
Л91
Ч-59
Косолапов Н.В. Товароведение зерномучных, плодоовощных,
кондитерских и вкусовых товаров: учебное пособие / Н.В.
Косолапов, Н.А. Прокопенко, И.О. Рыжова. - М. : Издательский
центр «академия», 2010. - 80с.
256.
Л91
К84
Круглякова Г.В. Заготовки, хранение и переработка
дикорастущих ягод и грибов/ Г. В. Круглякова. - Изд. 2-е, перераб.. М.: Экономика, 1991. - 159с.
257.
Куликов И.М. Развитие плодово-ягодного подкомплекса АПК
России в условиях глобализации экономических отношений в мире/
И.М. Куликов, С.М. Медведев, В.Ф. Урусов // Садоводство и
виноградарство. - 2009. - № 5. - С. 12-15.
258.
Лабудский А. Чтобы урожай не пропадал / А. Лабудский //
Сельский механизатор. – 2006. - № 4. – С. 12.
259.
П14
Л66
Личко Н.М. Стандартизация и сертификация продукции
растениеводства : учебник / Н.М. Личко. – М. : Юрайт – Издат, 2004.
– 596с.
22
260.
П14
Л72
Лойко Р.Э. Хранение и переработка плодов и овощей в колхозах и
совхозах / Р. Э. Лойко, П. И. Дячек. - Минск: Ураджай, 1987. - 152с.
261.
Лукашевич О.Н. Микробиологические исследования и расчеты
при разработке новых режимов стерилизации консервов на
фруктовой основе / О.Н. Лукашевич // Хранение и переработка
сельхозсырья. - 2008. - №11. - С. 49-51.
262.
Лукашевич О.Н. Производство консервов на фруктовой основе
для детей / О.Н. Лукашевич // Пищевая промышленность. - 2008. №10. - С. 58.
263.
Магомедов Г.О. Новый способ консервирования ягод и фруктов
низкокалорийной студеобразной масой / Г.О. Магомедов, Л.А.
Лобосова, И.Х. Арсанукаев // Хранение и переработка
сельхозсырья. - 2008. - №10. - С. 40-42.
264.
Мазур А.М. Исследование оптимальных параметров процесса
производства хрустящего картофеля / А.М. Мазур // Хранение и
переработка сельхозсырья. - 2009. - №2. - С. 16-18.
265.
Малогабаритная вакуумная установка для плучения порошка
из сока черной смородины / А. Емельянов [и др.] // Хранение и
переработка сельхозсырья. - 2008. - №10. - С.76-78.
266.
Макаров В.Н. Высоковитаминные сорта ягодных культур для
переработки / В. Н. Макаров, Е. В. Жбанова, А. В. Денисова //
Садоводство и виноградарство. - 2007. - №1. - С. 11-12.
267.
Л
М27
Марковская Г.К. Микробиологии пищевых производств / Г.К.
Марковская. – Самара, 2004. – 419с.
268.
Маслов М.И. Защита растениеводческой продукции при
перевозке и хранении / М. И. Маслов // Защита и карантин растений.
- 2008. - № 1. - С. 36,38.
269.
Михайлюта Л.В. Исследования качества консервов с
пролонгированным сроком годности / А.В. Михайлюта, Л.Д.
Ершова, К.К. Кошкарова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2010. - №11. - С. 51-52.
270.
Моделирование процесса размораживания плодов и ягод в
жидких средах / С.В. Фролов [и др.] // Известия вуз. Пищевая
технология. - 2009. - №1. - С. 88-91.
271.
Морина О. Хранение сельскохозяйственной продукции / О. Морина // Аудит и налогообложение. – 2007. - № 9. – С. 2-8.
23
272.
Мукаилов М.Д. Влияние замораживания и низкотемпературного
хранения на эпифитную микрофлору винограда // М.Д. Мукаилов,
Г.А. Абдулкеримов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007.
- №10. - С. 23-25.
273.
Мясищева Н.В. Замораживание - эффективный способ
консервирования ягод красной смородины / Н.В. Мясищева, Е.Н.
Артемова // Пищевая промышленность. - 2007. - №12. - С. 50-51.
274.
Мясищева Н.В. Реологические свойства желе из ягод красной
смородины / Н.В. Мясищева, В.П. Корячкин, Е.Н. Артемова //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - №10. - С. 74-75.
275.
П23
Н34
Научно-практические аспекты производства джемов / З.А.
Троян [и др.] // Пищевая промышленность. - 2009. - № 7. - С. 46-47.
276.
277.
Научное обеспечение современных технологий производства,
хранения и переработки плодов и ягод в России и странах СНГ:
Материалы международной научно-практической конференции 1214 августа 2002 г./ ВСТИСП. - М., 2002. - 304с.
П91
Н50
Неменущая Л.А. Ресурсосберегающие технологии переработки
овощной продукции: научный аналитический обзор / Л. А. Неменущая. - М. : ФГНУ ``Росинформагротех``, 2007. - 70с.
Николаев Б.Л. Исследование реологических характеристик кетчупа
«Сладкий» / Б.Л. Николаев // Хранение и переработка сельхозсырья.
- 2009. - №7. - С. 8-9.
278.
279.
Л81
Н95
Нэш М.Дж. Консервирование и хранение сельскохозяйственных
продуктов (справочная книга) / М.Дж. Нэш; пер. с англ. Н.А.
Габеловой, Н.В. Гаделия. - М. : Колос, 1981. - 311с.
280.
Л91
О-62
Опыт работы малых предприятий по заготовке и переработке
дикорастущего пищевого сырья / Росинформагротех; под ред. Л.Ю.
Коноваленко. - М. : Росинформагротех, 2008. - 68с.
281.
Л81
О82
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств
/ В.Н. Сысоева, С.А. Толпекин, А.В. Боков, И.К. Круглов. – Самара,
2003. – 138с.
Омаров М.М. Диетический продукт из капусты и лекарственного
сырья Дагестана / М.М. Омаров, М.Н. Исламов, З.А. Абулхаликов //
Пищевая промышленность. - 2010. - № 3. - С. 32-33. (Капуста с
крапивой и подорожником).
282.
283.
Л1
С17
Основы биотехнологии переработки продукции растениеводства : учебное пособие / Самарская ГСХА. – Самара, 2002. – 185с.
24
284.
Остриков А.Н. Исследование процесса кипения фруктового пюре
на вертикально обогреваемой стенке / А.Н. Остриков // Изв. вуз.
Пищевая технология. - 2008. - № 5-6. - С. 72-73.
285.
Остроухов А.Н. Исследование кинетики процесса вакуумного
выпаривания овощных пюре / А.Н. Остроухов, А.Н. Веретенников //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 8. - С. 20-22.
286.
Отечественная технология и оборудование для наполнения и
укупоривания плодоовощных консервов / Э.С. Горенькова [и др.] //
Пищевая промышленность. - 2009. - № 3. - С. 38-40.
287.
Пектиносодержащие желе и витаминизированные соусы на основе
натурального плодоовощного сырья / В. Н. Макаров [и др.] //
Пищевая промышленность. - 2008. - № 8. - С. 18-19.
288.
Л91
П27
Переработка товарного урожая и побочного сырья семеноводства томатов / В.А. Мачулкина [ и др.] // Вестник РАСХН. 2008. - № 2. - С. 86-87.
289.
290.
Переработка плодов и овощей в хозяйствах / Л.М. Коштура, А.И.
Гордеев, А.Т. Кобрусев, В.Ф. Каманин. - М. : Агропромиздат, 1988.
- 205с.
Л8
П56
Пономарев А.Ф. Основные технологии переработки продукции
растениеводства (конспект лекций)/ А.Ф. Пономарев, С.В. Вендин;
БГСХА. - Белгород, 1999. - 68с.
Пономарев А.Ф. Энергосберегающая технология сушки жома/
А.Ф.Пономарев С. А. Булавин, В.Н. Любин, К. В. Казаков // Тезисы
докладов 4 Международной научно-производственной конференции
``Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их
решения``(23 -26 мая 2000 года). - Белгород, 2000. - С. 229-230.
291.
292.
Л91
П58
Попова И.В. Совершенствование технологии и средств сушки
овощного сырья : автореферат диссертации на соиск. ученой степ.
канд. технических наук / И. В. Попова; Тамбовская ГСХА. Мичуринск, 2009. - 18с.
293.
Л
П68
Правила проведения сертификации пищевых продуктов и
продовольственного сырья. – СПб. : Издательство “Тест - Принт“,
1999. – 180с.
П2
П69
Практикум по агробиологическим основам производства,
хранения и переработки продукции растениеводства : учебник. М. : КолосС, 2004. - 624с.
294.
Прогрессивные технологии хранения плодов / В.А. Гудковский
[и др.] // Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 2. - С. 66-68.
25
295.
Пшеченков К.А. Период покоя клубней и определяющие его
факторы / К. А.Пшеченков, В. Н. Зейрук, С. В. Мальцев // Защита и
карантин растений. - 2007. - № 8. - C. 54-55.(Хранение картофеля).
296.
Резервирование зерна зеленого горошка методом естественной
сушки в поле в валках для последующей переработки / Р.И. Шаззо,
Г.Н. Павлова, Л.Д. Ерашова и др. // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 2005. - № 6. – С. 11-13.
297.
Л91
Р44
Ресурсосберегающие технологии переработки картофеля:
научный аналитический обзор / Росинформагротех. - М. : Росинфор
магротех, 2009. - 84с.
298.
Л91
Р93
Рыбицкий Н.А. Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка/
Н.А. Рыбицкий , И.С. Гаврилов. - Пермь: АО ``Треугольник``, АО
``Звезда``, 1994. - 252с.
299.
Ряжских В.И. Математическая модель процесса выпаривания
стекающей по вертикали стенке вакуум-камеры пленки плодотяков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 8. С. 55-57.
300.
Савельев Н.И. Пригодность плодовых, ягодных и редких культур
для получения натуральных продуктов питания/ Н. И. Савельев, В.
Н. Макаров // Вестник Российской академии сельскохозяйственных
наук. - 2006. - № 5. - C. 95-96.
301.
Севодина К.В. Прогнозирование сроков хранения яблочного уксуса
/ К.В. Сегодина, А.Л. Верещагин // Хранение и переработка
сельхозсырья. - 2008. - № 6. - С. 59-62.
302.
Скрыпников Ю.Г. Технологические особенности производства
тыквенного пюре / Ю.Г. Скрыпников, В.Ф. Виницкая // Достижения
науки и техники АПК. - 2008. - № 8. - С. 50-51.
303.
П14
С53
Снижение потерь при хранении плодов, овощей и винограда: сб.
науч. труд. – Кишинев: Изд-во Кишиневск.СХИ , 1987. - 56с.
304.
Л82
С63
Сооружения для хранения продуктов растениеводства: учебное
пособие / А.Н. Цепляев, М.Н. Шапров, В.Г. Абезин, В.В. Карпухин.
– Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2000. – 76с.
Старовойтов В.И. Переработка картофеля экономически
целесообразна / В.И. Старовойтов, О.А. Старовойтова // Картофель
и овощи. - 2008. - №7. - С. 2-3.
305.
306.
Л91
С56
Современные технологии хранения и переработки
плодоовощной продукции: научный аналитический обзор /
26
Росинформагротех. - М.: Росинформагротех, 2009. - 172с.
307.
П21
С56
Современные технологии хранения картофеля. - М. : ФГНУ
``Росинформагротех``, 2004. - 56с.
308.
Л
С74
Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г.
Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др. – М.: КолосС, 2003. –
608с.
309.
Степанов Д.Е. Контроль качества кофейной продукции / Д. Е.
Степанов, И. И. Татарченко, Л. Н. Воробьева // Известия вузов.
Пищевая технология. - 2007. - № 4. - С. 11-13.
310.
Тарасова Л.В. Желейный мармелад «Марли» / Л.В. Тарасова //
Пищевая промышленность. - 2011. - №1. - С. 50-51.
311.
Л8
Т38
Технология переработки продукции растениеводства / под ред.
К.М. Личко. – М. : Колос, 2000. – 552с.
312.
П14
Т38
Технология производства, хранения, переработки продукции
растениеводства и основы земледелия : учебное пособие / В.Д.
Муха, Н.И. Картамышев, Д.В. Муха и др. – М. : КолосС, 2007. –
580с.
313.
Л8
Т38
Технология хранения и переработки продукции
растениеводства: программа для высших учебных заведений по
агрономическим специальностям. - М. : МСХА, 1998. - 17с.
314.
Л8
Т38
Технология хранения, переработки и стандартизация
растениеводческой продукции: учебник / под ред. В.И. Манжесова. - Спб. : Троицкий мост, 2010. - 704с.
315.
Тимофеева В.Н. Минеральный состав и показатели безопасности
плодов шиповника / В.Н. Тимофеева, Е.С. Башаримова, А.В. Черепанова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 6. С. 63-65.
316.
Тимофеева В.Н. Продукты переработки рябины садовой и аронии
черноплодной / В.Н. Тимофеева, Н.В. Саманкова // Пищевая
промышленность. - 2009. - №4. - С. 54-56. (Соки).
317.
Толочек Н. Повышение экономической эффективности
производства и переработки плодово-ягодной продукции / Н.
Толочек // Международный с.-х. журнал. - 2007. - № 6. - С. 46.
318.
Троян З.А. Производство и реализация свежеотжатых
охлажденных соков / З.А. Троян, Ж.Н. Боненко, Н.В. Юрченко //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 10. - С. 39-40.
27
Трунов Ю.В. Состояние и перспективы развития садоводства в
Центральном Федеральном округе / Ю.В. Трунов // Садоводство и
виноградарство. - 2009. - № 5. - С. 16-17.
319.
320.
Л8
У67
Управление качеством перерабатывающих и пищевых
производств : учебное пособие / О.В. Богомолов, О.М. Сафонова,
О.И. Шаповаленко и др. - Харьков: Эспада, 2006. - 296с.
321.
Л91
Ч-59
Чижикова О.Г. Товароведение и экспертиза плодоовощных и
вкусовых товаров: учебное пособие в схемах / О. Г. Чижикова,
Е. С. Смертина, Л. А. Коростылева. - Ростов н/Д: Феникс, 2010. 208с.
Шаляпина И.П. Повышения эффективности хранения плодов /
И.П. Шаляпина, М.А. Соломахин // Аграрная наука. - 2008. - № 3. C. 30-33.
322.
323.
Л91
Ш48
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных
товаров : учебное пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. Ростов н/Д: МарТ, 2001. - 64с.
324.
Л
Ш48
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза продовольственных
товаров: учебное пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская. - М. :
МарТ; Ростов н/Д: МарТ, 2004. - 992с.
325.
Шиманек М. Технология обмолота замороженных початков
кукурузы / М. Шиманек // Тракторы и с.-х. машины. - 2009. - № 3. С. 12-13.
326.
Шипацкий Ю.И. Кинетика сушки плодов рябины в
псевдосжиженном слое / Ю.И. Шипацкий. С.В. Лавров, Н.Н. Яковлев // Вестник РАСХН. - 2008. - № 5. - С. 86-88.
327.
Л91
Ш64
Широков Е.П Хранение и переработка продукции
растениеводства с основами стандартизации и сертификации .Ч.1.
Картофель, плоды, овощи: учебное пособие / Е.П Широков, В.И.
Полегаев. - М. : Колос, 1999. - 254с.
328.
Шлягун Г.В. Кинетика нагрева томатов в процессе конвективной
сушки в плотном слое / Г.В. Шлягун, С.В. Чернышев // Хранение и
переработка сельхозсырья. - 2010. - №9. - С. 11-14.
329.
Шолдаев И.С. Особенности комбинированной сушки овощей /
Т.В. Боева. А.П. Соловьева // Вестник РАСХ. - 2009. - №1. С. 86-87.
330.
Шушпанников А.Б. Смеситель для приготовления сухих напитков
/ А.Б. Шушпанников. М.А. Субботина // Достижение науки и
техники АПК. - 2009. - №7. - С. 59-61.
28
331.
Л91
Э41
Экспертиза грибов. Качество и безопасность: учебное пособие /
И.Э. Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева, В.М. Позняковский; под ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. издво, 2009. - 256 с.
332.
Л91
Э41
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений /
И.Э. Цапалова, М.Д. Губина, О.В. Голуб, В.М. Позняковский; под
ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2010. 216с.
333.
Л91
Э41
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность:
учебное пособие / Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В.
Ларина, Л.Г. Елисеева; под ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. - 308с.
334.
Эм В.Г. Использование плодоовощного сырья в производстве
маринада / В.Г. Эм, А.А. Сапарбекова, У.Ч. Чоманов // Пищевая
промышленность. - 2011. - № 1. - С. 50-51. (Пюре из дыни).
335.
Юсупова Г.Г. Применение энергии СВЧ - поля для обеспечения
безопасности и улучшения качества продуктов растительного
происхождения / Г.Г. Юсупова, Ю.И. Зданович, Э.И. Черкасова
// Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. - №7. – С. 27-29.
29