Источник: http://kazangost.ru/zakupka/organicheskoe-zemledelie-kak-perspektivnaya-formaracionalnogo-zemlepolzovaniya-i-proizvodstva-kachestvennoj-produkcii-v-rossii/
Органическое земледелие как
перспективная форма рационального
землепользования и производства
качественной продукции в России
Проблема сохранения плодородия почвы, биоразнообразия,
получения качественной продукции, предотвращения деградации
природных и агроэкосистем при хозяйственной деятельности требует
комплексного подхода. В связи с этим, достаточно актуален вопрос
развития органического земледелия в России.
Подробнее раскрыть эту актуальную тему мы попросили признанного
эксперта в области экологии и почвоведения — кандидата
биологических наук, Доцента, Заведующего лабораторией
агроэкологических разработок Института проблем экологии и
недропользования АН РТ, Заведующего кафедрой почвоведения
Института фундаментальной медицины и биологии К(П)ФУ Бориса
Рубеновича Григорьяна:
— История органического земледелия восходит к первой половине 20-го века. Понятие
органического сельского хозяйства впервые было введено специалистом по сельскому
хозяйству Оксфордского Университета лордом Нортборном (Lord Northbourne) в изданной им
в 1940-м году книге «Заботьтесь о земле» [1]. В дальнейшем важный вклад в развитие
органического сельского хозяйства внесли: Рудольф Штайнер (Rudolph Steiner) в Германии,
Эва Бальфур (Eve Balfour) и Альберт Говард (Albert Howard) в Великобритании, Мокихи Окада
(Mokichi Okada) и Масанобу Фукуока (Masanobu Fukuoka) в Японии, Болотов А.Т. и Вильямс
В.Р. в России. Однако самым влиятельным носителем новых идей стал Жероми Ирвин
Родэйл (Jerome Irving Rodale) в США. Родэйл был одним из первых, кто популяризировал
термин «органическое сельское хозяйство». Им были основаны журналы «Органическое
земледелие и садоводство» (1942 г.), «Предотврати» (1950 г.), в которых излагалась
философия органического сельского хозяйства.
Органическое земледелие имеет глубокие корни в сельскохозяйственной науке и практике и в
нашей стране. В XVIII в. русский ученый А.Т. Болотов разработал принципы ведения
сельскохозяйственного производства в «согласии с природой» [2]. В тридцатые годы
прошлого столетия академиком В.Р. Вильямсом была предложена травопольная система
земледелия, которая во многом согласуется с принципами органического сельского хозяйства
[3]. Основы ресурсосберегающего земледелия заложены также известными ученымипочвоведами и земледельцами: Докучаевым В.В., Мальцевым Т.С., Овсинским И.Е., Фокиным
В.В., Фолкнером Э., Шикулой Н.К. и др.
В середине ХХ века сторонники органического сельского хозяйства стали объединяться
между собой в группы для обмена опытом и новыми идеями. В 1940-х гг. для того, чтобы
продукция именовалась органической, необходимо было лишь стать членом такой группы
фермеров.
В 1924 году появился первый знак органического сельского хозяйства Demeter, широко
известный и в наше время. В 1967 г. Почвенная Ассоциация (Soil Association) опубликовала
первые стандарты органического сельского хозяйства. С конца 1970-х появляется множество
сертифицирующих организаций в США и в Европе. В середине 1980-х гг. создаются такие
сертифицирующие компании как Skal (Нидерланды), KRAV (Швеция), Farm Verified Organic
(США) [1].
В США первые законы касательно органического сельского хозяйства появились в штатах
Орегон (1974 г.) и Калифорния (1979 г.). В 1990 году в США вышло постановление об
органических продуктах (Organic Food Production Act), однако, в полной мере все требования
органического сельского хозяйства вступили в силу лишь 21 октября 2002 г. – под эгидой
американского департамента сельского хозяйства (USDA) [1].
В 1972 году была создана неправительственная международная организация International
Federation of Organic Agricultural Movements (IFOAM). Согласно ИФОАМ (IFOAM) органическое
сельское хозяйство должно отвечать трем целям: экономическая эффективность,
экологическая безопасность и социальная ответственность (рис. 1) [1]. В 1980 году ИФОАМ
опубликовала свои первые стандарты органического земледелия, которые являются
базовыми для создания государственных стандартов и инспекционных систем.
Вот некоторые из основных принципов:









обработка земельных угодий, как минимум, в течение трех лет должна осуществляться
без применения химических удобрений;
семена для органического хозяйства должны быть адаптированы к местным условиям,
устойчивы к вредителям и сорнякам и, главное, не быть генетически
модифицированными;
плодородие почв должно поддерживаться с помощью разнообразного севооборота и
биологически
расщепляемых
удобрений
исключительно
микробиологического,
растительного или животного происхождения;
запрещено использование гербицидов, пестицидов, инсектицидов, азотосодержащих и
других химических удобрений;
для борьбы с вредителями должны применяться физические барьеры, шум, ультразвук,
свет, ловушки, специальный температурный режим и пр.;
при выращивании скота для получения мяса Organic запрещается применять антибиотики
и гормоны роста;
фермеры должны регистрировать любое лечение животных (записи о лечении ежегодно
проверяются сертифицирующими органами);
использование радиации и генной инженерии в производстве продуктов Organic
строжайше запрещено;
если продукт обозначен как Organic, его производитель обязан использовать 100%
органических ингредиентов.
Рис. 1. Основные цели органического сельского хозяйства
Источник: IFOAM Training Manual on Organic Agriculture in the Tropics
В 1963 г. правительства разных стран создали также международную организацию Codex
Alimentarius Commission, являющуюся дочерней организацией Организации ООН по вопросам
продовольствия и сельского хозяйства (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения
(ВОЗ) по разработке продовольственных стандартов. В 1999 г. она выпустила стандарты
органического сельского хозяйства Codex Alimentarius Guidelines для земледелия, а в 2001 г.
были добавлены нормы для продукции животноводства. В соответствии с руководящими
принципами ФАО/ВОЗ «Кодекс Алиментариус», «органическое сельское хозяйство — это
комплексная система управления производством, которая стимулирует и усиливает здоровье
аграрной экосистемы, включая биологическое разнообразие, биологические циклы и
биологическую активность почвы, что достигается использованием по возможности
агрономических, биологических и механических методов в противовес применению
синтетических материалов для выполнения специфических функций внутри системы» [4].
В апреле 1995 года на совещании NOSB в Орландо было дано следующее определение:
«Органическое сельское хозяйство – система экологических принципов руководства
производством, которая внедряет и формирует биоразнообразие, используя биологические
циклы и естественную почвенную биологическую деятельность. Эта система основана на
минимальном использовании внешних биоресурсов и на действиях управления, которые
восстанавливают, сохраняют и расширяют внутреннюю экологическую гармонию
сельскохозяйственного производства» [5].
В настоящее время большинство стран мира имеют собственную систему регулирования в
сфере органического сельского хозяйства, которая включает не только требования по
методам производства, но также и переработку, упаковку, и хранение продукции. В Японии
первые законы в сфере органического сельского хозяйства (JAS), появились только в апреле
2000 г. [6]. В 2001 г. сформировалась система регулирования органического сельского
хозяйства в Индии (NPOP), в 2005 г. – в Китае, в 2006 г. – в Канаде [1].
В 1991 г. вступает в силу европейская система регулирования в сфере органического
сельского хозяйства EU Regulation 2092/91 [7]. С января 2009 г. действует её следующая
версия – EU Regulation 834/2007 [8], 889/2008 [9], отменяющая предыдущее постановление
№2092/91 и ужесточающая требования, предъявляемые к производителю органической
продукции. Согласно новым постановлениям при органическом земледелии необходимо
применять обработку почвы, которая способствует поддержанию и увеличению почвенного
плодородия и биоразнообразия, биологической активности почвы, а также предотвращает
эрозию и уплотнение почвы. Для этого, как отмечено в Постановлениях ЕС, необходимо
включать в технологию земледелия севообороты с большой долей многолетних трав и
бобовых культур, сидеральные пары, компосты органического происхождения. С целью
борьбы с вредителями предполагается выращивание местных, более устойчивых сортов
растений. Такой подход способствует повышению культуры сельскохозяйственного
производства, его экологизации, внедрению прогрессивных ресурсосберегающих технологий.
Впервые в Постановлениях ЕС последней редакции определены цели органического
агропроизводства: создание устойчивых агроэкосистем; поддержание и восстановление
почвенного плодородия, сохранение водных ресурсов, растительного и животного мира;
поддержание высокого уровня биоразнообразия; производство качественной продукции с
помощью технологий, не наносящих вреда окружающей среде и здоровью человека (EU
Council Regulation №834/2007, 889/2008).
Таким образом, на сегодняшний день в мире сложились три основные международные
системы стандартов органического агропроизводства: базовые стандарты Международной
федерации движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM Basic Standards, IBS),
руководящие принципы ФАО/ВОЗ «Кодекс Алиментариус» (Codex Alimentarius Guidelines for
Organically produced food 1999/2001) и Директивы Европейского Союза по органическому
производству (EU Council Regulation №834/2007, 889/2008).
Органическое сельское хозяйство практикуется почти в 140 странах мира. Наиболее
развитыми странами органического земледелия являются члены Европейского Союза, США с
Национальной органической программой (NOP) [10] и Япония с Аграрным стандартом (JAS)
[6]. В конце 2008 г. в мире насчитывалось более 35 млн. га органических
сельскохозяйственных угодий. Лидерами по общей площади органических земель являются:
Австралия (12,3 млн. га), Китай (2,3), Аргентина (2,2), США (1,9), Италия (1,1), Уругвай (0,93),
Испания (0,93), Бразилия (0,88), Германия (0,83), Великобритания (0,6). Более одной трети
органических сельскохозяйственных земель в мире находится в Океании (12,1 млн. га или
35%), далее следуют Европа (8,2 млн. га) и Латинская Америка (8,1) [11].
В России требования к органическим продуктам находятся в стадии разработки. Несмотря на
существование многих предпосылок для развития данного вида сельскохозяйственного
землепользования, в России всего 0,003% сертифицированных органических земель [12].
Одним из основных сдерживающих факторов является недостаточно разработанная
законодательно-нормативная база, а также противоречивые мнения по поводу качества,
экологической
безопасности
и
урожайности
возделываемых
органических
сельскохозяйственных культур. Остановимся подробнее на вопросе о качестве, безопасности
органических продуктов питания и экономической эффективности органического земледелия.
Учеными подсчитано, что глобальный переход на органическое производство уже сегодня дал
бы возможность производить как минимум 2,641 Ккал (максимум – 4,381 Ккал)
продовольствия на человека в день, что немногим меньше существующего уровня
производства – 2,786 Ккал. Органическое сельское хозяйство не уступает индустриальному:
если в развитых странах органические поля в среднем дают 92% от уровня урожая обычных,
то в развивающихся – на 80% больше, чем обычные [13, 14].
Исследования зарубежных ученых показали, что органические продукты содержат больше
питательных и биологически активных веществ по сравнению с продуктами, произведенными
традиционными способами. Например, в обзоре 2001 года, основанном на результатах 41
исследования, приводятся доказательства того, что органические фрукты, овощи и злаки
содержат на 17% больше витамина С, на 21% больше железа, на 29% – магния, на 13,6% –
фосфора, чем неорганические продукты [13]. В целом, органические культуры содержат
меньше нитратов, нитритов, пестицидов, превосходят обычные культуры по содержанию
витамина С, растительных фенольных соединений, незаменимых аминокислот, сахаров,
минеральных соединений, массовой доли сухого вещества, и, как правило, обладают
лучшими вкусовыми качествами, которые сохраняются при длительном хранении [15].
По данным Швейцарского исследовательского института органического сельского хозяйства
FiBL, органическое сельское хозяйство экономически эффективнее интенсивного в среднем
на 50% за счет ликвидации потерь сельскохозяйственной продукции при замкнутом цикле
производства, высвобождения огромных объемов природных резервов [16].
Производство органической продукции интенсивно развивается во всем мире. Ежегодный
прирост рынка данной продукции составляет в среднем 20% [12, 17]. В крупных городах
России в настоящее время существуют специальные магазины по реализации импортной
органической продукции, стоимость которой на 300-500% выше [18] по сравнению с
традиционной аналогичной продукцией отечественного производства, поэтому такие
магазины не пользуются особой популярностью среди российского потребителя.
Налаживание производства органической продукции в России позволит реализовать данную
продукцию по доступной для российского потребителя стоимости (на 10-20% выше по
сравнению с традиционной продукцией).
Касательно законодательного вопроса, то до выхода дополнений и изменений №8 к СанПиН
2.3.2.1078-01 в 2008 году [19] отсутствовали правовые нормы, определяющие понятие
«органический продукт» в России. С 2004 г. на стадии разработки находится проект Закона «О
развитии экологически ориентированного сельскохозяйственного производства в Российской
Федерации», в котором должны быть изложены основные принципы производства и
переработки, маркетинга и реализации экологически чистых продуктов.
В
соответствии
с
упомянутыми
санитарно-эпидемиологическими
требованиями
«органическими продуктами являются пищевые продукты, произведенные с использованием
технологий, обеспечивающих их получение из сырья, полученного без применения
пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и
откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, не
подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения и в соответствии с
санитарными правилами» [19]. Большинство критериев, указывающих на экологичность
продукции, совпадает с европейским законом, однако в документе отсутствует главное –
прописанная процедура сертификации, ни слова не говорится о независимых органах
контроля, содержатся неточности в формулировках. Эксперты уверены, без этих ключевых
элементов, документ – нерабочий, статус закона не имеет [20].
Таким образом, в настоящее время в России необходим Закон об органическом сельском
хозяйстве и Технический Регламент, определяющие правила ведения органического
сельскохозяйственного производства, регламентирующие отношения в сфере производства,
сертификации и продвижения органической продукции.
Активные попытки создания системы сертификации, оборота и продвижения органической
продукции предпринимаются и в Республике Татарстан (РТ). Обладая достаточно высоким
научно-производственным и техническим потенциалом, республика может стать стартовой
площадкой для разработки системы сертификации, производства и продвижения на рынке
органической продукции. В настоящее время в РТ существуют производители,
заинтересованные в технологии получения органической продукции и сохранении
окружающей природной среды. Малая осведомленность и неинформированность
потенциальных производителей органической продукции в вопросах сертификации и
организации производства препятствует развитию данного вида земледелия в РТ и России. В
связи с чем, рекомендуется проводить консультационно-информационную работу с
потенциальными производителями и потребителями органической продукции.
Переход к органическому производству означает внесение существенных изменений в
технологию, структуру агропроизводства, эколого-ландшафтное обустройство земельных
площадей, систему управления и финансов предприятия. В первую очередь, это
предполагает изменение способов обработки почвы (минимальная, нулевая), организации
сельскохозяйственных угодий (контурно-мелиоративная), внедрение противоэрозионных
мероприятий, создание буферных зон, переход на ландшафтно-адаптивное земледелие,
отказ от применения пестицидов, минеральных удобрений, технического переоснащения и
т.д.
Первоначально потенциальному производителю органической продукции необходимо
оценить возможность осуществления такого перехода на техническом (в состоянии ли
организация выполнить данное изменение; потребуется ли изменение инфраструктуры;
доступны ли материалы, сырье и ресурсы; достаточно ли квалифицирован персонал для
реализации изменений; не ухудшится ли качество производимой продукции), экономическом
(сочетается ли данное изменение с инвестиционной политикой организации; предполагает ли
данное изменение приемлемый срок окупаемости; приведет ли изменение к сокращению
энергозатрат) и экологическом (способствует ли внедрение изменения снижению потребления
энергии, воды, сырья, отходов) уровне. После принятия положительного решения
представителю сельскохозяйственного предприятия или фермеру необходимо обратиться в
сертификационную организацию для консультации (чтобы получить исчерпывающую
информацию о стандартах органического производства и порядке реорганизации своего
хозяйства) и получения детального пакета документов. В дальнейшем орган сертификации
должен провести осмотр хозяйственной деятельности заявителя и составить заключение
(рис. 2.).
Рис. 2. Этапы перехода хозяйства на органическое агропроизводство
Для того, чтобы наладить производство органической продукции производителю следует
начать с поиска и подбора подходящей экологически благополучной территории – земельного
участка, достаточно удаленного от предприятий, крупных населенных пунктов, мест
разработки полезных ископаемых, крупных автострад, мест выпадения радиоактивных
осадков и т.д. На выбранной территории проводится почвенное обследование, составляется
почвенная карта, почва анализируется на содержание пестицидов, тяжелых металлов,
радионуклидов и т.д. Следующим этапом является разработка и утверждение
экологизированной технологии производства органической продукции с учетом результатов
анализа почв, климатических условий, ландшафтных особенностей территории и т.д.
Несмотря на то, что органическое земледелие лишь начинает развиваться в России,
существуют хозяйства, которые на протяжении многих лет ведут сельскохозяйственное
производство, во многом отвечающее требованиям органического сельского хозяйства. В
2009 г. нами изучен опыт сельскохозяйственного производства ряда хозяйств лесостепной
зоны Приволжского региона Европейской части России: СПК им. Калинина Исаклинского
района Самарской области, Товарищество на Вере (ТНВ) «Пугачевское» Мокшанского района
Пензенской области, СХПК «Ленинская искра» Ядринского района Чувашской Республики.
Данные хозяйства отличаются по уровню внедрения и использования ресурсосберегающих
технологий и приемов биологизации земледелия.
В последние годы эксперты отмечают ухудшение хлебопекарных свойств зерна пшеницы. В
первую очередь, уменьшается содержание клейковины и белка в зерне. Оценка качества
зерна данных хозяйств показала, что 71% из обследованных проб мягкой пшеницы
составляет пшеница 3 класса продовольственной кондиции. В то время как по данным ФГУ
«Россельхозцентр», основная часть продовольственной пшеницы урожая 2009 г. в России
составила мягкая пшеница 4 класса (39,1%). Сравнительные данные приводят к выводу, что
многолетнее ведение ресурсосберегающего, биологического земледелия в природноклиматических условиях лесостепной зоны Приволжского региона способствует получению
зерновой продукции с показателями качества выше средних значений по России. Кроме того,
зерновая продукция, возделываемая в условиях биологического и ресурсосберегающего
земледелия,
полностью
соответствует
требованиям
экологической
безопасности
отечественных и международных стандартов для органического пищевого сырья и продуктов
питания.
Изучение опыта упомянутых хозяйств показало, что при решении проблем деградации почв,
природных экосистем и получения качественной продукции формирование современных
агроэкосистем должно отвечать принципам рационального землепользования с внедрением
научно
обоснованной
системы
земледелия
сообразно
природно-климатическим,
ландшафтным особенностям района с учетом состояния почвенно-биотического комплекса,
что соответствует требованиям органического сельского хозяйства. Агроэкосистемы при
органическом земледелии более устойчивы и менее подвержены воздействиям
неблагоприятных факторов среды (засухи). В условиях нестабильного климатического режима
органические агроэкосистемы имеют большие преимущества по сравнению с традиционными.
Вопросами органического сельского хозяйства в РТ занимается
лаборатория агроэкологических разработок Института проблем экологии и
недропользования Академии наук РТ (ИПЭН АН РТ), функционирующая с
2008 г. За период существования лабораторией проделана следующая
работа:
1. Систематизирована имеющаяся нормативно-правовая и техническая документация,
обобщен опыт международной, а также негосударственной системы сертификации
органической продукции в РФ, разработана структура системы производства и
сертификации применительно к РТ.
2. Разработаны основные критерии выбора территорий, пригодных для производства
органической продукции.
3. На основании имеющейся нормативно-технической документации (ГОСТы, ТР, МДУ и т.п.)
определены показатели, характеризующие состояние агропроизводственного участка,
отведенного под производство органической продукции, при его эксплуатации,
установлены оптимальные значения каждого из них для экологического с/х производства.
4. На основе обобщения опыта сертифицирующих организаций разработана схема, по
которой должен работать орган по сертификации органической продукции на начальном,
инспекционном этапе. В частности, разработан перечень необходимых документов для
предоставления в соответствующий орган.
5. Подготовлен проект Технического регламента «Экологическое сельскохозяйственное
производство и маркировка экологической сельскохозяйственной продукции» для
Республики Татарстан» в части растениеводства.
6. В рамках мониторинга рынка органической продукции в РФ и РТ налажены связи с
производителями в Чувашии, Пензенской и Самарской областях. Данные производители
готовы сертифицировать свою продукцию в системе сертификации органической
продукции Татарстана, как только она будет разработана и внедрена.
Запланирована разработка проекта Закона об органической продукции в РТ и проекта
Технического регламента в части животноводства, аквакультуры и пчеловодства.
Лаборатория
готова
осуществить
предварительный
мониторинг
хозяйств,
переходящих на экологическое сельскохозяйственное производство.
Для осуществления этих планов необходима поддержка органов государственной и
исполнительной власти.
Создание всей системы производства и сертификации органической продукции в РТ и России
приведет к решению задач охраны окружающей среды и сохранения здорового генофонда
живых существ, устойчивого развития сельского хозяйства, продовольственной безопасности
и развития предпринимательства в рамках рыночной экономики. Кроме того, внедрение
органического агропроизводства в России позволит поднять сельское хозяйство на новый
технологический уровень в соответствии с требованиями времени и принципами устойчивого
развития и не только обеспечить жителей страны высококачественными продуктами, но и
выйти с этой продукцией на международный рынок.
Авторы, участвовавшие в подготовке материала:



Григорьян Б.Р. – кандидат биологических наук, заведующий кафедрой
почвоведения
Казанского
(Приволжского)
федерального
университета,
заведующий лабораторией агроэкологических разработок, ГБУ Институт
проблем экологии и недропользования Академии наук Республики Татарстан (ГБУ
ИПЭН АН РТ)
Николаева Т.Г. – аспирант, младший научный сотрудник лаборатории
агроэкологических разработок, ГБУ ИПЭН АН РТ
Сунгатуллина Л.М. – научный сотрудник лаборатории агроэкологических
разработок, ГБУ ИПЭН АН РТ
Используемая литература:
1. Мазурова А.Ю. География мирового рынка биоорганических продуктов питания: Дис. канд.
геогр. наук. – М., 2009. – 195 с.
2. Болотов А.Т. Об удобрении земель // Труды Вольного экономического общества. – СПб.,
1770. – Ч.15. – С.1-66.
3. Вильямс В.Р. Почвоведение: земледелие с основами почвоведения. – 6-е изд. – М.:
Сельхозгиз, 1949. – 472 с.
4. FAO/WHO. Codex Alimentarius guidelines on Production, Processing, Labelling and Marketing
of Organically-Produced Foods (GL 32-1999, Rev. 1-2001). – Italy, 1999. – 91 p.
5. Рынок биологически чистых продуктов и напитков Бельгии http://www.torgpredstvo.ru
6. Japanese Agricultural Standard of Organic Agricultural Products (Notification No.59 of the
Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of January 20, 2000). – 2001. – 9 p.
7. European Union Council Regulation No. 2092/91 of 24 June 1991 on organic production of
agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs //
Official Journal of the European Union. – 1991. – L. 198. – 101 p.
8. European Union Council Regulation No. 834/2007 of 28 June 2007 on organic production and
labelling of organic products and repealing Regulation No. 2092/91 // Official Journal of the
European Union. – 2007. – L. 189. – 23 p.
9. European Union Council Regulation No.889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed
rules for the implementation of Council Regulation (EC) No. 834/2007 on organic production and
labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control // Official
Journal of the European Union. – 2008. – L. 250. – 84 p.
10. USDA National Organic Program Standards: Certification Program, Standards Manual. Version
3.0. // Maharishi Vedic Organic Agriculture. – 2002. – 78 p.
11. The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2010 // International
Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) (Bonn, Germany) and Research Institute
of Organic Agriculture (FiBL) (Frick, Switzerland). – BioFach, 2010. – 276 р.
12. Горшков Д.В. Рынок экологически чистых продуктов: зарубежный опыт и перспективы
России // Маркетинг в России и за рубежом. – 2004. – №6. – С. 15-29.
13. Хоменчук А.В. Органическое сельское хозяйство и глобальное продовольственное
обеспечение // Научный потенциал студенчества в XXI веке: Матер. III междунар. науч.
студенческой конф. – Ставрополь: СевКавГТУ, 2009. – Экономика. – Т. 3. – С. 217.
14. Brian Halweil. Can organic farming feed us all? // Worldwatch Institute (Vision for a sustainable
world). – 2006. – Vol. 19. – No. 3. – P. 18-24.
15. Ewa Rembiakowska. Quality of plant products from organic agriculture // Journal of the science
of food and agriculture. – 2007. – Vol. 87. – Iss. 15. – P. 2757-2762.
16. Organic Farming Enhances Soil Fertility and Biodiversity: Results from a 21 Year Old Field Trial
/ Switzerland: Research Institute of Organic Farming (FiBL). – Frick, 2000. – Dossier No. 1. – 96
p.
17. Кантемиров Р.Ф. Организационно-экономические аспекты производства экологической
сельскохозяйственной продукции в мире: Автореф. дис. канд. экон. наук. – М., 2007. – 23 с.
18. Рыбалова Т.И. Мода на органические продукты возникла, а спроса нет // Молочная
промышленность. – 2006. – № 2. – С. 14-16.
19. Санитарно-эпидемиологические требования к органическим продуктам. СанПиН
2.3.2.2354-08. Дополнения и изменения №8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические
требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». – М., 2008. – 14 с.
20. Копейкина В. Органические продукты: биоэкзотика или будущее? // Экология и право. –
2009. – №31 (март). – С. 42-44.
Скачать

Органическое земледелие как перспективная форма