Технология производства и переработки

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«МАЙКОПСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет аграрных технологий
Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной
продукции
УТВЕРЖДАЮ:
Декан факультета
аграрных технологий
_______________А.В. Ярмоц
«____» __________20….г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине СД.01 «Производство продукции растениеводства»
по специальности 110305 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Факультет
аграрных технологий
Майкоп
Рабочая программа составлена на основании ГОС ВПО
специальности (направления) 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и учебного плана ФГБОУ ВПО
«МГТУ»
Составитель рабочей программы:
доцент, канд. техн. наук
________________
С.Н. Едыгова
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции________________
Заведующая кафедрой
«____»_________20…. г
__________________
З.Н. Хатко
Председатель НМСС
__________________
З.Н. Хатко
__________________
Г.А. Гук
__________________
З.Н. Хатко
СОГЛАСОВАНО:
Начальник УМУ
«____» ________20….г
Зав. выпускающей кафедрой
по специальности
1.ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1 Цель дисциплины - формирование знаний и умений по биологии и технологиям возделывания полевых, овощных и плодово-ягодных культур.
Задачами дисциплины – является изучение:
- теоретических основ производства продукции растениеводства;
- биологических особенностей и технологий возделывания полевых культур;
- биологических особенностей и технологий возделывания овощных культур;
- биологических особенностей и технологий возделывания плодово-ягодных культур.
Требования к уровню освоения содержания дисциплины
В результате изучения дисциплины студент должен:
- знать принципы и этапы разработки технологий возделывания сельскохозяйственных культур, основы семеноведения, биологические особенности и технологические
схемы возделывания зерновых, зерновых бобовых, клубнеплодов и корнеплодов, масличных и эфирно-масличных, прядильных культур, кормовых трав, овощных и плодовых
культур;
- уметь распознавать сельскохозяйственные культуры по морфологическим признакам, определять важнейшие посевные качества семян, разрабатывать технологические
схемы возделывания наиболее распространенных в регионе сельскохозяйственных культур с учетом ресурсосбережения и экологической безопасности, агрономической и экономической эффективности.
1.2 Связь с предшествующими дисциплинами.
Курс «Производство продукции растениеводства» базируется на знаниях, полученных студентами при изучении курсов: ботаника, биохимия, физиология растений, защита
растений.
1.3 Связь с последующими дисциплинами.
Курс «Производство продукции растениеводства» является основным звеном для
изучения специальных дисциплин учебного плана и продолжает общую подготовку специалистов в области технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
2. Распределение часов по семестрам
Номер
Учебные занятия
семестра
ОФО
ЗФО
5,6
5,6
3.1
№
п/п
1.
2.
3.
4.
Общий
объем
210
210
Аудиторные
всего лекции практ.
72
33
105
18
8
26
Форма итогов.
аттестац.
(зач, экз)
СРС
105
184
Количество
часов в неделю
лекц. лабор.
зачет/экзамен/к/р
зачет/экзамен/к/р
2
-
2
-
3.
Содержание дисциплины
Наименованиетем, их содержание, объем в часах лекционных
занятий
Раздел дисциплины
Объем часов
Технологии возделывания сельскохозяйственных культур
Семеноведение
Зерновые культуры
Ранние яровые зерновые культуры (пшеница, ячмень, овес и
рожь).
ОФО
4
4
6
4
ЗФО
4
4
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
Поздние яровые зерновые культуры (кукуруза и сорго).
Крупяные культуры (гречиха, просо и рис).
Клубнеплоды и корнеплоды
Корнеклубнеплоды (сахарная свекла).
Масличные и эфирно- масличные культуры
масличные некапустные культуры (подсолнечник, сафлор, клещевина, лен масличный, арахис, кунжут, мак, перилла, ляллеманция).
Масличные капустные культуры (рапс озимый и яровой, сурепица озимая и яровая, горчица белая,горчица сизая, рыжик,
крамбе и редька масличная).
Прядильные культуры
Кормовые травы
Кормовые культуры для производства сочных кормов
наркотические культуры и хмель
Овощные культуры
Плодово-ягодные культуры
Программирование урожаев
Итого:
4
4
4
4
6
4
4
4
4
4
4
6
6
4
72
4
2
18
3.2 Практические (семинарские) занятия, их наименование, содержание иобъём в часах
Номер
Наименование лабораторной работы
Раздел, тема
Объем часов
раболекционного
ты
курса
ОФО ЗФО
1
Общая характеристика зерновых культур по зерну
5
2
2
2
Отличительные признаки хлебных злаков
5.1
2
3
Определение и изучение хлебных злаков по соцве5.2
2
тиям
4
Особенности строения, определение, подвидов и раз5.3
2
новидностей кукурузы
5
Определение, описание видов и подвидов проса
5.4
2
6
Определение, описание подвидов и групп сорго
5.3
2
7
Особенности строения картофеля
6, 6.1
2
2
8
Особенности строения корнеплодов
6, 6.2
2
2
9
Группировка и общая характеристика овощных рас12
2
тений
10
Изучение и описание видов капусты
12.1
2
11
Группировка и общая характеристика плодово13
3
ягодных растений
12
Строение и основные части плодовых и ягодных рас13.1
2
тений
13
Определение чистоты семян
4
2
14
Определение всхожести и энергии прорастания се4
2
мян
15
Определение влажности семян
4
2
16
Расчет посевной годности и норм высева семян
4
2
2
Итого:
33 ч
8ч
3.3. Лабораторные занятия, их наименование и объём в часах
п/п
№ разд.
дисцип.
Наименование
лабораторных
работ
Учебным ланом лабораторные занятия не предусмотрены
Объем часов
-
-
3.4 Самостоятельная работа студентов. Разделы, темы, перечень примерных контрольных вопросов и заданий для самостоятельной работы. Сроки выполнения, объем в часах
Объем часов
Перечень домашних
Разделы и темы рабочей прозаданий и других
ОФО
ЗФО
№
Сроки
граммы самостоятельного изуче- вопросов для самоп/п
выполнения
ния
стоятельного изучения
Написание контрольной работы
в течение семестра
9
11
Написание контрольной работы
в течение семестра
6
11
Написание контрольной работы
в течение семестра
8
11
Написание контрольной работы
в течение семестра
6
11
Написание контрольной работы
Крупяные культуры (гречиха, просо Написание контрольи рис)
ной работы
Зернобобовые культуры (горох, соя, Написание контрольфасоль, люпин, кормовые бобы, чиной работы
на, чечевица и нут).
в течение семестра
в течение семестра
в течение семестра
6
15
6
11
6
11
8.
Клубнеплоды и корнеплоды
Написание контрольКлубнеплоды (картофель и топиной работы
намбур).
в течение семестра
6
11
9.
Корнеклубнеплоды (сахарная свек- Написание контрольла).
ной работы
Масличные капустные культуры Написание контроль(рапс озимый и яровой, сурепица
ной работы
озимая и яровая, горчица бе-
в течение семестра
в течение семестра
6
11
6
11
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
10.
Роль биологических и экологических факторов в формировании
урожаев
сельскохозяйственных
культур.
Закономерности (законы) и характер
их действия на растения. Современные тенденции в развитии отечественного, мирового растениеводства, овощеводства и плодоводства.
Структура системообразующих факторов технологий возделывания
сельскохозяйственных культур
Производство высококачественных
семян.
Способы улучшения качества посевного и посадочного материала.
Зерновые культуры
11.
12.
13.
14.
15.
16.
лая,горчица сизая, рыжик, крамбе и
редька масличная).
Лубоволокнистые прядильные куль- Написание контрольтуры (лен-долгунец и конопля).
ной работы
Кормовые травы
Написание контрольной работы
Однолетние мятливые и капустные Написание контрольтравы (суданская трава, могар, чуной работы
миза, рапс озимый и яровой, редька
масличная, горчица белая).
Наркотические культуры (табак, и Написание контрольмахорка).
ной работы
Закономерности роста и плодоно- Написание контрольшения плодовых культур.
ной работы
Программирование урожаев
Написание контрольной работы
Итого:
в течение семестра
в течение семестра
в течение семестра
6
11
6
11
6
15
в течение семестра
в течение семестра
в течение семестра
6
11
6
11
10
11
105 ч
184 ч
3.5. Организация и методика текущего и итогового контроля знаний
1.
Клубнеплоды. Значение – продовольственное, кормовое, промышленное и агротехническое. Ботаническая характеристика картофеля: корневая система, листья, соцветия.
2.
Клубнеплоды. Рост и развитие. Продолжительность вегетационного периода, фазы
роста и развития. Отношение к свету, теплу, влаге, элементам питания и почвам. Основные показатели качества клубней.
3.
Технология возделывания картофеля. Место в севообороте. Обработка почвы. Подготовка клубней к посадке: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
4.
Сахарная свекла. Значение – продовольственное, кормовое, промышленное и агротехническое. Ботаническая характеристика сахарной свеклы: корневая система, листья,
соцветия. Соцветия, генеративные органы. Химический состав корней.
5.
Сахарная свекла. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
6.
Подсолнечник. Значение – продовольственное, кормовое, промышленное и агротехническое. Характеристика подсолнечного масла и его содержание в семенах. Ботаническая характеристика: корневая система, листья, соцветия. Соцветия, генеративные органы.
7.
Подсолнечник. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками.
Уборка.
8.
Рапс. Значение – продовольственное, кормовое, промышленное и агротехническое.
Ботаническая характеристика: корневая система, листья, соцветия. Соцветия, генеративные органы.
9.
Рапс. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Подготовка семян к
посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
10.
Хлопчатник. Значение – продовольственное, кормовое, промышленное и агротехническое. Хлопковое волокно и его технологические свойства. Ботаническая характеристика: корневая система, листья, соцветия. Соцветия, генеративные органы.
11.
Хлопчатник. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Подготовка
семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками.
Уборка.
12.
Лен-долгунец. Значение – продовольственное, кормовое, промышленное и агротехническое. Направление использования растительного масла. Ботаническая характеристика: корневая система, листья, цветки, плоды и семена.
13.
Лен-долгунец. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Подготовка
семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками.
Уборка.
14.
Конопля. Значение – продовольственное, кормовое, промышленное и агротехническое. Направление использования растительного масла. Ботаническая характеристика:
корневая система, листья, цветки, плоды и семена.
15.
Конопля. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
16.
Вика озимая и яровая. Значение – продовольственное, кормовое, промышленное и
агротехническое. Ботаническая характеристика: корневая система, листья, цветки, плоды
и семена.
17.
Вика озимая и яровая. Биологические особенности. Размещение в севообороте.
Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
18.
Суданская трава. Значение – кормовое и агротехническое. Ботаническая характеристика: корневая система, листья, цветки, плоды и семена.
19.
Суданская трава. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
20.
Клевер луговой. Значение – кормовое и агротехническое. Ботаническая характеристика: корневая система, листья, цветки, плоды и семена.
21.
Клевер луговой. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Обработка почвы и применение удобрений. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы
посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
22.
Люцерна. Значение – кормовое и агротехническое. Питательная ценность кормов.
Ботаническая характеристика: корневая система, листья, цветки, плоды и семена.
23.
Люцерна. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Обработка почвы и применение удобрений. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
24.
Эспарцет. Значение – кормовое и агротехническое. Питательная ценность кормов.
Ботаническая характеристика: корневая система, листья, цветки, плоды и семена.
25.
Эспарцет. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Обработка почвы и применение удобрений. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
26.
Донник. Значение – кормовое и агротехническое. Питательная ценность кормов.
Ботаническая характеристика: корневая система, листья, цветки, плоды и семена.
27.
Донник. Биологические особенности. Размещение в севообороте. Обработка почвы
и применение удобрений. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки,
густота посадки, уход за посадками. Уборка.
28.
Овсяница луговая. Значение – кормовое и агротехническое. Происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая характеристика, особенности роста и развития.
29.
Овсяница луговая. Размещение посевов. Чистые и смешанные посевы. Обработка
почвы и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота
посадки, уход за посадками. Уборка.
30.
Кострец безостый. Значение – кормовое и агротехническое. Происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая характеристика, особенности роста и развития.
31.
Кострец безостый. Размещение посевов. Чистые и смешанные посевы. Обработка
почвы и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота
посадки, уход за посадками. Уборка.
32.
Ежа сборная. Значение – кормовое и агротехническое. Происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая характеристика, особенности роста и развития.
33.
Ежа сборная. Размещение посевов. Чистые и смешанные посевы. Обработка почвы
и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка.
34.
Райграс многоукосный. Значение – кормовое и агротехническое. Происхождение,
распространение и урожайность. Ботаническая характеристика, особенности роста и развития.
35.
Райграс многоукосный. Размещение посевов. Чистые и смешанные посевы. Обработка почвы и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки,
густота посадки, уход за посадками. Уборка.
36.
Табак. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая
характеристика, особенности роста и развития.
37.
Табак. Размещение посевов. Обработка почвы и удобрения. Подготовка семян к
посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка и
первичная обработка сырья.
38.
Махорка. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая
характеристика, особенности роста и развития.
39.
Махорка. Размещение посевов. Обработка почвы и удобрения. Подготовка семян к
посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка и
первичная обработка сырья.
40.
Овощные культуры. Значение овощей. Классификация овощных культур.
41.
Рост и развитие овощных культур. Размещение посевов и посадок. Обработка почвы и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка урожая.
42.
Столовая свекла. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая характеристика и биологические особенности.
43.
Столовая свекла. Размещение посевов и посадок. Обработка почвы и удобрения.
Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка урожая.
44.
Морковь. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая характеристика и биологические особенности.
45.
Морковь. Размещение посевов и посадок. Обработка почвы и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка урожая.
46.
Лук репчатый. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая характеристика и биологические особенности.
47.
Лук репчатый. Размещение посевов и посадок. Обработка почвы и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка урожая.
48.
Лук-порей. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая характеристика и биологические особенности.
49.
Лук-порей. Размещение посевов и посадок. Обработка почвы и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками. Уборка урожая.
50.
Чеснок. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая
характеристика и биологические особенности.
51.
Чеснок. Размещение посевов и посадок. Обработка почвы и удобрения. Подготовка
семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками.
Уборка урожая.
52.
Огурец. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая
характеристика и биологические особенности.
53.
Огурец. Размещение посевов и посадок. Обработка почвы и удобрения. Подготовка
семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками.
Уборка урожая.
54.
Томаты. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая
характеристика и биологические особенности.
55.
Томаты. Размещение посевов и посадок. Обработка почвы и удобрения. Подготовка семян к посеву: сроки посадки, способы посадки, густота посадки, уход за посадками.
Уборка урожая.
56.
Закономерности роста и плодоношения плодовых культур. Рост надземной части и
корней. Формирование урожая: опадение цветков и завязей, рост и созревание плодов.
57.
Особенности онтогенеза семенных привитых и корнесобственных растений. Возрастные изменения у плодовых растений. Реакция плодовых культур на факторы внешней
среды.
58.
Питомниководчество. Составные части питомников. Севообороты в питомнике.
59.
Подвой и привой. Прививки. Требования к подвоям и их районирование. Семенные
и клоновые подвои семечковых и косточковых культур.
60.
Предпосадочная подготовка участка. Уход за подвоями. Технология зимней прививки. Подготовка сеянцев к выкопке. Обеззараживание, сортировка, хранение и упаковка
сеянцев.
61.
Технология возделывания ягодных культур. Значение, происхождение, распространение и урожайность. Ботаническая характеристика и биологические особенности.
62.
Закладка и содержание маточников ягодных культур. Закладка производственных
плантаций: подготовка почвы, удобрения, сроки и техника посадки.
3.6 Учебная практика
Цель практики – продолжить изучение сельскохозяйственных растений в условиях
коллекционных питомников полевых, овощных, плодово-ягодных культур и элементов
технологий непосредственно в производственных условиях на учебно-опытных полигонах
и в учхозе. Студенты и коллекционных питомниках знакомятся с ассортиментом культур,
их особенностями роста и развития (строение растений, фенофазы, отличительные признаки), а в производственных условиях проводят работы по посеву, уходу за посевами и
уборке урожая основных сельскохозяйственных культур. Дают оценку состояния растений, выполняют индивидуальные задания по определению структуры посевов и урожая в
зависимости от реализации технологических программ.
Сроки проведения практики ежегодно уточняются в соответствии с учебным графиком и в зависимости от особенности роста и развития растений в конкретных условиях
вегетационного периода.
3.7 Курсовая работа
Цель работы состоит в систематизации и закреплении знаний теоретического курса
по технологиям производства продукции растениеводства, приобретении навыков самостоятельной работы с литературой и творческому применению освоенного материала для
решения конкретных технологических задач.
На основании индивидуального задания по курсовой работе (культура или группа
культур с указанием сортов; агроклиматические зоны, района, хозяйства; уровень про-
граммируемой урожайности и др.) студент разрабатывает технологию (технологии) производства отдельных видов продукции растениеводства.
В первой части (главе) курсовой работы дается оценка месторасположения, экономического состояния, агроклиматических и почвенных условий зоны, района или конкретного хозяйства. Выполняются расчеты по определению уровня потенциональной и
действительно возможно урожайности культуры (культур) и результаты их сопоставляются с фактической урожайностью.
Во второй части (главе) студент излагается материал по значению, ботаническим и
биологическим особенностям культуры (культур): классификация, характеристике вегетационного периода, отношение к свету, теплу, влаге, элементами питания и почвам. При
этом делается акцент на те особенности биологии, которые ограничивают урожайность.
В третьей, основной части (главе) работы производится подробный анализ всех
звеньев технологии (технологий) возделывания культуры (культур) с их обоснованием и
выполнением необходимых расчетов: размещение в севообороте, система удобрений, подготовка семян и посев (посадка), система ухода за посевами (посадками), сроки, способы
уборки урожая и послеуборочная его доработка. По всем технологическим приемам указываются сроки их выполнения фаз и микрофаз (этапов, периодов) развития культур.
Студент проводит все необходимые расчеты по нормам высева семян, дозам удобрений и пестицидов, экономической и энергетической эффективности технологий. Особое
внимание в работе уделяется экологической безопасности технологий. В конце третьей
части (главы) технология (технологии) приводится в виде технологических карт или сетевых графиков.
Курсовая работа заканчивается заключением или выводами, т в которых достаточно полно и конкретно отражаются все основные звенья технологий, выполнение которых
позволить получить программируемую урожайность культуры (культур).
Тематика курсовых работ
1.
Зерновые культуры
Ячмень
Пшеница
Сорго
Овес
Кукуруза
2.
Технические культуры
Сахарная свекла
Табак и махорка
3.
Масличные и эфиромасличные культуры
Подсолнечник
Рапс
Кориандр
4.
Прядильные культуры
Лен
Конопля
5.
Клубнеплоды и корнеплоды
Топинамбур
Картофель
Свекла
6.
Овощные культуры
Капуста
Редька
Морковь
Брюква
Репчатый лук
Чеснок
Томат
Перец
Баклажаны
Кабачок
Патиссон
Огурец
Сахарная кукуруза
7.
Плодовые культуры
Семечковые
Косточковые
Цитрусовые
Орехоплодные
8.
Кормовые травы
4. Учебно-методические материалы по дисциплине
4.1. Основная и дополнительная литература
а) основная литература
1. Технология производства, хранения, переработки продукции растениеводства и
основы земледелия : учеб.пособие для студентов вузов / [В.Д. Муха и др.]. - М. :
КолосС, 2007. - 580 с.
б)дополнительная литература
2. Фирсов, И.П. Технология растениеводства : учебник для студентов вузов / И.П.
Фирсов, А.М. Соловьев, М.Ф. Трифонова. - М. : КолосС, 2006. - 472 с.
3. Практикум по агробиологическим основам производства, хранения и переработки
продукции растениеводства : [учеб.пособие] / [Филатов В.И. и др.] ; под ред. В.И.
Филатова. - М. : КолосС, 2002. – 624 с