Mafia

Мафия.
1. Директор Лысенко Мария.
2. Администраторы Мельник Ольга, Славиогло Максим.
3. Бренд шеф Лысак Алексей (главный шеф всей сети ресторанов)
4. Сушеф Дмитриев Ефим Генадьев
Графики работы.
Работа ресторана с 10:00 до 24:00.
Повара – 4 человека, в смену 2 человека, график 2 через 2.
Бармены – 2 человека, в смену 1человек, график 2 через 2.
Администраторы – 2 человека, график 2 через 2.
Кухонные работники – 2 человека, график 2 через 2
Охрана – 3 человека, график сутки через 2-е.
Залы.
1-ый этаж – общий зал для посетителей, бар.
2-ой этаж- банкетный зал.
Улица – терраса.
Количество посадочных мест на 70 человек.
Кухня.
Состоит одним помещением из двух секций. В первой секции - суше бар
и горячий процесс. Во второй секции – холодный процесс и пицце бар.
Подвальный этаж.
Холодильные камеры с плюсовым охлаждением, и с отдельным
минусовым охлаждением.
Не рабочая площадь для заготовочного цеха.
Две светлые раздевалки, оснащенные стиральными машинами и
душевыми кабинами. (Одна мужская, другая женская)
Отдельная кабина для охраны.
Складское помещение для сухих продуктов.
Кабинет руководства.
Черный вход для сотрудников.