Трутнев М.А. &quot

Министерство сельского хозяйства Пермского края
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Пермская государственная
сельскохозяйственная академия им. академика Д.Н. Прянишникова»
Государственное научное учреждение
«Пермский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»
Россельхозакадемии
Рекомендации
по производству и скармливанию
экструдированного зерна озимой ржи
(научно-практическое пособие)
Пермь
ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА
2012
УДК 636.085.6
Рецензенты:
Н.Г. Махова, к.с.-х.н., доцент, консультант отдела развития агробизнеса
управления реализации проектов в приоритетных отраслях Министерства
сельского хозяйства Пермского края;
Г.М. Виноградов, к.с.-х.н., директор ГНУ «Марийский научноисследовательский институт сельского хозяйства» Россельхозакадемии;
А.Н. Гурьянов, д.с.-х.н., профессор, директор ГНУ «Мордовский научноисследовательский институт сельского хозяйства» Россельхозакадемии.
Авторский коллектив:
В.А. Ситников – к.с.-х.н., профессор; М.А. Трутнев – к.т.н., доцент; Е.В.
Пепеляева (ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА); Н.А. Морозков – с.н.с. (ГНУ
Пермский НИИСХ Россельхозакадемии); Е.В. Славнов – д.т.н., профессор;
А.И. Судаков – с.н.с.(ФГБУН Институт механики сплошных сред УрО
РАН); В.П. Коробов – к.м.н., доцент; Л.М. Лемкина – к.м.н., с.н.с.(ФГБУН
Институт экологии и генетики микроорганизмов УрО РАН).
Рекомендации одобрены Ученым советом ФГБОУ ВПО
ГСХА (протокол № ……..от 28.06.2012г)
Пермская
Представлены параметры экструзионной обработки зерна озимой ржи
и результаты скармливания её животным. В результате экструзионной обработки в зерне озимой ржи происходят изменения ее структуры, увеличивается содержание сахара в 1,5-2 раза, разрушаются ингибиторы пищеварительных ферментов, снимаются ограничения ее использования в кормлении животных. Включение в состав концентратной части рациона зерна ржи экструзионной обработки уменьшает стоимость скармливаемого рациона при одновременном повышении качества получаемой продукции.
Рекомендации предназначены для фермеров, специалистов и руководителей сельскохозяйственных предприятий, а также могут быть использованы
в учебном процессе по дисциплине «Прогрессивные технологии в кормоприготовлении» для студентов очной и заочной форм обучения по специальности «Зоотехния».
2
Содержание
Введение ................................................................................................................... 4
1. Питательные достоинства зерновых кормов ................................................... 5
2. Технология экструдирования ржи и применяемое оборудование ................. 7
3. Влияние экструзии на структуру зерна ........................................................... 12
4. Результаты скармливания экструдированного зерна ржи коровам ............. 16
5. Экономическая эффективность производства и скармливания
экструдированной ржи коровам .......................................................................... 21
6. Эффективность использования экструдированнной ржи в рационах свиней
................................................................................................................................. 22
7. Расчет окупаемости экструзионной установки .............................................. 23
Выводы ................................................................................................................... 24
Литература ............................................................................................................. 26
3
Введение
В сложившихся экономических условиях эффективное производство
продуктов животноводства возможно только при рациональном использовании кормов, прежде всего концентрированных. Рациональное использование
включает в себя методы повышения питательной и биологической ценности
кормов. Применяемые в настоящее время способы в основном сводятся к изменению физической формы зерна путем дробления или плющения, что повышает усвоение питательных веществ, но не изменяет их структуру. Одним
из эффективных методов подготовки кормов к скармливанию является экструзия.
При экструзии на продукт оказывается комбинированное воздействие
давлением, температурой, сдвигом, в результате чего изменяется структура
клетчатки корма, происходит инактивация ингибиторов пищеварительного
тракта, нейтрализация токсических веществ, стерилизация корма, улучшение
вкусовых качеств, декстринизация крахмала до глюкозы. Таким образом,
экструзия способствует улучшению поедаемости кормов, переваримости и
использованию питательных веществ рационов.
Применение кормов экструзионной переработки ведет к повышению
скорости роста животных и качества получаемой от них продукции, снижению затрат кормов. Метод экструзии позволяет даже на ранних стадиях развития животных заменять дорогие корма животного происхождения растительными белками экструдированных зернобобовых [7, 30, 32, 11, 25, 33].
Особое значение для районов Урала и, в частности, Пермского края,
имеет экструзионная обработка ржи. Рожь дает устойчивый урожай, по энергетической ценности превосходит такие зерновые, как ячмень, просо, овес,
однако используется с ограничением в кормлении животных. Расширение
использования озимой ржи позволит решить не только задачу наличия кормовой базы, но и уменьшить нагрузку в весенний период предпосевной обработки, успешно бороться с сорняками[16, 11, 21, 29].
4
1. Питательные достоинства зерновых кормов
Сравнительный анализ питательной ценности зерновых на основании
данных [1, 14, 31] представлен в таблице 1. Согласно химическому составу
рожь имеет высокую питательность – 12,3% сырого протеина, незначительно
уступая только пшенице по его содержанию (на 0,8 %). Что касается общей
питательности, то рожь не уступает овсу, а по содержанию крахмала превосходит овес, пшеницу, ячмень, имея его в своем составе 518 г в одном кг.
Таблица 1
Химический состав и питательность зерна основных злаковых культур
Пермского края
Содержание, %
Культура
Овес
Ячмень
Пшеница
Кукуруза
Рожь
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
Зола
Корм,
ед.
11,0
10,1
13,1
10,3
12,3
4,7
2,1
2,3
4,2
2,0
9,8
4,0
2,7
3,8
2,4
58,2
68,0
67,2
65,3
68,4
3,4
2,8
1,7
1,4
1,9
1,00
1,15
1,28
1,33
1,15
В 1 кг корма
ПереваримоМДж
го протеина,
г
9,2
10,5
10,8
12,2
10,3
79
85
106
73
91
Крахмала,
г
320
485
515
555
518
По аминокислотному составу рожь не уступает основным фуражным
культурам, и даже превосходит их (см. табл. 2). И при такой высокой питательности рожь не является основным компонентом комбикормов.
Таблица 2
Содержание незаменимых аминокислот в зернах злаков (г/кг)
Аминокислоты
Лизин
Метионин
Гистидин
Триптофан
Треонин
Валин
Аргинин
Лейцин
Изолейцин
Фенилаланин
Кукуруза
2,9
1,9
2,1
0,8
3,5
5,4
4,1
12,2
4,6
4,8
Овес
3,6
1,6
1,9
1,4
3,5
5,9
6,6
7,8
5,0
5,5
Ячмень
4,4
1,8
2,4
1,6
3,7
5,9
5,2
7,7
4,9
5,9
Пшеница
3,9
2,1
2,9
1,8
3,9
6,0
7,0
9,4
5,9
6,9
Рожь
4,4
1,7
2,7
1,1
3,8
6,1
5,8
7,8
5,2
5,8
Рожь практически не используют в рационах птицы, свиней, лошадей.
Связано это с тем, что в муке и зерне озимой ржи содержится много антипи5
тательных веществ, особенно алкилрезорцинов, содержание которых может
находиться в пределах 1200-600 мг в 1 кг.
Общее содержание антипитательных веществ в озимой ржи может достигать 17,5% (табл. 3) [3, 4, 6, 13, 29, 30].
Таблица 3
Антипитательные свойства зерна озимой ржи
№п/п
1
2
3
4
5
6
7
Свойство
Количество
6,0 - 10,0 % от БЭВ
7,0 – 8,0 % от БЭВ
3,0 – 4,0 % от БЭВ
1,0 – 1,2 % от БЭВ
160
10 - 20
0,1 % от сухого вещества
Пентозаны
Пектины
Глюканы
Фитиновая кислота
β - алкилрезорцины, единиц
Ингибитор трипсина
Спорынья
Широкому использованию зерна озимой ржи в кормлении животных
препятствует ее низкая поедаемость, специфическая структура крахмальных
зерен и некоторых полисахаридов, способных образовывать в пищеварительном тракте вязкие растворы, трудно поддающиеся воздействию пищеварительных ферментов, наличие фитиновой кислоты, пентозанов, пектинов, bглюканов, танинов, ингибиторов пищеварительных ферментов трипсина и
химотрипсина, s-алкилрезорцинов, токсинов грибкового происхождения [7,
3, 30, 4, 29, 32, 31].
В питании человека такой проблемы нет, так как рожь в сыром виде не
используется, а ржаной хлеб, приготовляемый из муки озимой ржи, подвергается термической обработке. При такой обработке происходит инактивация
ингибиторов, при этом несколько снижается переваримость в связи с образованием трудно переваримых углеводнобелковых комплексов.
В животноводстве зерно озимой ржи не рекомендуется использовать в
размолотом виде в кормлении даже жвачным животным. Оно должно скармливаться в заквашенном, дрожжеванном, осоложенном и печеном виде для
жвачных животных в количестве не более 30% от дачи концентратов, свиньям - не более 20%, птице - не более 5%[7, 1, 14, 30, 31].
6
По сообщению Т. Ленковой рожь лучше подвергать ферментативной
обработке, чем пропускать через экструдер. Ферментные препараты расщепляют алкалоиды, и такой путь менее затратен, чем использование экструзионной обработки. Недостаток экструзионной переработки заключается в высоких затратах электроэнергии, что является сдерживающим фактором для
широкого ее использования[13].
В то же время в работах [15, 20, 23, 24, 28,12], показано, что экструзионная переработка зерна ржи приводит к значительному повышению атакуемости углеводных и белковых субстратов зерна ржи гидролитическими ферментами пищеварительного тракта, что обуславливает существенное возрастание его пищевой ценности. Оценка эффективности использования экструдатов зерна озимой ржи в качестве корма является логическим продолжением работ в этом направлении.
2. Технология экструдирования ржи и применяемое оборудование
Для подготовки экструдатов ржи использовалась опытная установка,
описанная в статье В.М. Пестова с соавт.,[17]. Она состоит из экструзионного
блока, блока подготовки зерна, системы подачи воды, системы контроля и
управления. Секции корпуса прессующего шнека выполнены по внутреннему
диаметру с продольными нарезками. Блок подготовки зерна состоит из загрузчика и увлажнителя. Увлажнитель предназначен для повышения влажности исходного продукта до необходимого уровня перед подачей его в экструзионный блок, одновременно он транспортирует зерно или зерновую крошку
от загрузочного шнека к прессующему. Система контроля и управления
обеспечивает контроль и управление параметрами рабочего процесса экструдирования. Конструктивно она состоит из шкафа управления, датчиков, исполнительных устройств, комплекта кабелей. На лицевой панели управления
расположены: приборы управления температурным режимам по трем зонам
экструдера, приборы контроля давления экструзии, частоты вращения загрузчика, увлажнителя и основного шнека; задатчики частоты вращения загрузчика, увлажнителя и основного шнека; кнопки включения-выключения,
7
сигнальные лампы отклонения от нормальных режимов работы. Установка
может комплектоваться системой компьютерного контроля, предназначенной
для контроля параметров процесса, информации о нештатных режимах, создания базы данных, визуализации параметров в виде графиков, работы с несколькими экструзионными установками.
Основные технические характеристики установки: производительность
до 200 кг/час; температурное воздействие до 2000 С; диаметр прессующего
шнека 63 мм; диапазон изменения частоты вращения прессующего шнека 25200 мин-1; частоты вращения приводов увлажнителя и загрузчика регулируемые; подача водяного насоса 0-40 л/час; суммарная номинальная мощность
электронагревателей по трем зонам - 3 кВт.
При экструдировании продукта большое значение имеет давление, развиваемое прессующим шнеком перед экструзионной головкой. Это давление
экструзии определяет рабочую точку и самоустанавливается в зависимости
от напорности шнека и гидродинамического сопротивления головки. В установке предусмотрено регулирование давления экструзии в процессе работы
за счет изменения геометрии канала [21].
По данным предварительной тарировки, позволяющей согласовать работу отдельных узлов в процессе экструзии, было выбрано несколько режимов работы экструдера, отличающихся частотой вращения, температурами
по зонам и давлением экструзии (Табл.4).
Технологический процесс переработки увлажненной крошки озимой
ржи был устойчив, массовая производительность была доведена до 180 – 200
кг/час. Во втором столбце таблицы 4 подача воды приведена в единицах нониуса регулятора водяного насоса, что соответствует 22-23 % влажности по
материалу. В течение отладки процесса проводился анализ пищевых качеств
получаемого продукта (см. раздел 3). Исходя из качественных показателей и
производительности установки, был определен наилучший режим: влажность
крошки зерна 22-23 %; температура по зонам 115-180-2000С; частота вращения шнеков: основного – 200 мин-1, увлажнителя – 40 мин-1, загрузчика –
32 мин-1; давление экструзии 6,8-7,0 МПа.
8
Таблица 4
Параметры режимов экструзии увлажненной крошки озимой ржи
№
Подача
воды
(в ед
нониуса)
Температура по
зонам
Т1-Т2-Т3,
0
С
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
38
63
117
101
117
117
117
117
117
117
117
117
117
14
117
15
117
16
117
70-142-185
65-153-188
68-154-187
69-157-187
69-154-189
70-160-190
69-154-189
69-154-189
100-170-195
100-170-195
100-170-195
100-170-195
100-170-195
113-184-213
(110-180210)
113-184-213
(110-180210)
113-184-213
(110-180210)
Частота вращения шнеков,
мин-1
увлажнителя
загрузчика
основного n0
nВ
nЗ
Давление Р,
МПа
Подача Q,
кг/час
(сух/влаж)
31
50,5
56
81,3
120
120
120
120
150
150
150
150
150
6.4
10,9
20,2
17,7
20,2
25,8
20,2
20,2
30
30
30
30
30
5.1
8,5
15,6
13,3
15,6
19,6
15,6
15,6
24,4
24,4
24,4
24,4
24,4
1,9-1,5
2,2-1,5
2,5-1,7
3,0-1,4
4,4-2,2
5,0-2,7
4,4-2,2
4,4-2,2
3,0-5,5
10,2
3,0
8,0-4,0
4,0-5,0
21/26
35/43
65/80
56/69
65/80
81/96
65/80
65/80
100/115
100/115
100/115
100/115
100/115
160
41
31,0
2,5-9,0
128/143
160
41
31,0
2,5-9,0
128/143
177
41
31,0
2,5-9,0
128/143
Необходимо отметить, что технологические параметры экструзии в виде режимов соответствуют конкретной установке и их не следует механически переносить на другую установку, отличную по конструктивным и кинематическим характеристикам [2]. Краткий обзор некоторых отечественных и
зарубежных пресс-экстудеров представлен в табл. 5.
В комбикормовом производстве нашей страны широкое распространение получили экструдеры КМЗ-2, КМЗ-2М, КМЗ-2У – установки «сухого»
экструдирования, работающие в автономном режиме.
ОАО «УкрНИИпластмаш» (г. Киев) представило на 6-й Международной выставке «Агропродмаш – 2001» типовой ряд одношнековых пресс экструдеров марок ПЭК-40х5В, ПЭК-63х5, ПЭК-125х6, ПЭК-125х8С для экс9
трузионной переработки фуражного зерна (кукуруза, горох, ячмень, рожь,
пшеница и их смеси) и многокомпонентных комбикормовых смесей.
Таблица 5
Основные технические показатели некоторых отечественных
и зарубежных пресс-экструдеров
Пресс-экструдеры
модель
Производительность, кг/ч
Мощность
электродвигателя,
кВт
Энергоемкость,
кВт∙ч/кг
Стоимость
КМЗ-2У
250…450
55,0
0,120-0,220
280 000 руб.
УкрНИИпластмаш
ПЭК-40х5В
ПЭК-63х5
ПЭК-125х6
ПЭК-125х8С
30…40
80
500…700
250…500
4,0
11,5
55,0
55,0
0,100-0,133
0,144
0,078-0,110
0,110-0,220
2330 $
ООО НПП
Экстро
Экспро-02
1200
75
0,062
800 000 руб.
РЗ-КЭД-88
2Э60П
Э131-2
ШТАК-80
ШТАК-50
ЭЗ-150
ЭЗ-210М
ЭЗ-500
600
2000R
2500
9600
М-4
М-6
PIKO-1
Х150
Х-200
ТХ-52
ТХ-80
200-250
45-90
600
100
200
150
250
500
280…300
590…900
900…1350
2700…3600
200…270
700…900
600…1000
4000
5200
100…160
500…550
55
30
90
31
50
19
37
55
30
52,5
95,5
266,5
18,5
26,0
75,0
100
185
22,5
75,0
0,220-0,275
0,333-0,667
0,150
0,310
0,250
0,127
0,148
0,110
0,100-0,107
0,058-0,089
0,070-0,106
0,074-0,098
0,068-0,092
0,029-0,037
0,075-0,125
0,025
0,035
0,140-0,225
0,136-0,150
фирмапроизводитель
Куйбышевский
моторный
завод
ОАО «МЗ
Арсенал»
ООО «Апрель»
BRONTO
Insta-Pro
Anderson
Walter
Wenger
1 800 000 руб.
350 000 руб.
700 000 руб.
нет данных
129 530 000
руб.стоимость
всей линии
нет данных
нет данных
нет данных
Коллективом ООО НПП Экспро (г. Старый Оскол Белгородсткой обл.)
разработан и запатентован экструдер Экспро-02. Он работает по технологии
«сухой» экструзии и предназначен для обработки зерна пшеницы, ячменя,
ржи, кукурузы, гороха, бобов и сои при производстве высококачественных
комбикормов.
10
ОАО «Машиностроительный завод «Арсенал» (г. Санкт-Петербург)
производит экструзионные установки двухшнековые РЗ-КЭД-88, 2Э60П и
одношнековые Э131-2.
АО «ЧеркассыЭлеваторМаш» (Украина, г. Черкассы) выпускает экструдереры под торговой маркой «BRONTO» моделей ЭЗ-150, ЭЗ-210М, ЭЗ310М, ЭЗ-500, которые широко применяются в комбикормовом производстве
для экструзионной обработки зерна пшеницы, ячменя, кукурузы, гороха,
ржи, бобов и сои.
Фирма ООО «Апрель» (г. Санкт-Петербург) разработала и изготавливает одношнековый экструдер «Штак-80» для производства комбикормов и
универсальный двухшнековый экструдер «ШТАК-50», работающий в политропном режиме.
Широко применяются аналогичные установки за рубежом.
Конструкция пресс-экструдера «Инста-Про» является наиболее разработанной из всех зарубежных экструдеров (США).
За рубежом для переработки зерновых кормов нашли широкое применение установки «влажного» экструдирования (экспандирования). В экструдерах фирмы «Anderson» (модели М-10, М-8, М-6, М-4) горячая вода или пар
под давлением не менее 1 МПа подается в цилиндрический рабочий орган,
куда в сухом состоянии поступает исходная смесь.
Фирма «Walter» (ФРГ) и «Buhler-MIAG» (Швейцария ФРГ) производят
одношнековые экструдеры моделей PIKO и DNEA (DNBB) для производства
комбикормов, которые также снабжены паровыми кондиционерами.
Фирма «Wender» (США) – одна из ведущих по изготовлению и поставке на внешний рынок экструдеров для переработки зерна. Большинство моделей (Х, ТХ и др.) оборудованы смесителем-пропаривателем, где исходный
материал предварительно обрабатывается паром.
Следует отметить, что подача воды или пара при экструдировании существенно снижают энергоемкость процесса (табл. 5).
В период уборки урожая процесс экструзионной переработки зерна
можно организовать иначе, снизив энерго- и трудозатраты [27]. Для этого
11
свежеубранное цельное зерно с естественной влажностью до 25% после
предварительной очистки от крупных и легких сорных примесей без измельчения подается в экструдер. Если влажность зерна превышает 25%, ее доводят до необходимой влажности в бункере активного вентилирования. Зерно с
естественной влажностью хорошо экструдируется, обладая пониженной
твердостью в результате однородного по объему содержания влаги в каждом
отдельном зерне. За счет диссипативного разогрева и внешнего тепла со стороны корпуса экструдера продукт прогревается до температуры 120…200°С
и перерабатывается при давлении экструзии до 20 МПа. Предлагаемый способ позволяет в среднем снизить на 37% энерго- и на 39% трудозатраты и
получить продукт с высокими пищевыми качествами.
Для удешевления экструзионной установки, обеспечения простоты монтажа и обслуживания, а также ее автономности и мобильности, в качестве
привода рабочего шнека можно использовать вал отбора мощности трактора
[23, 27, 28]. Соединение вала отбора мощности трактора с концевиком рабочего шнека можно осуществить карданным валом или с помощью ременной передачи. Регулирование частоты вращения шнека в этом случае производят переключением коробки передач вала отбора мощности и установкой частоты
вращения двигателя трактора, обеспечивая частоту вращения шнека в диапазоне 60 – 200 мин-1. Такой способ привода особенно удобен в зимнее время,
когда тракторный парк недозагружен.
3. Влияние экструзии на структуру зерна
В таблице 6 приведены данные анализа химического состава зерна,
проведенного в лаборатории ГБУВК «Пермский ветеринарный диагностический центр» по методике П.Т. Лебедева, А.Т. Усович [12]. В связи с различным содержанием воды в исходном зерне и экструдатах, показатели даны в
расчете на абсолютно сухое вещество. Как и можно было предположить, экструзионная переработка не вносит значительных изменений в содержание
питательных веществ и общей питательности при пересчете на абсолютно
сухое вещество. Общая питательность в кормовых единицах и обменной
12
энергии оказалась одинаковой в обоих видах кормов, до и после экструзии - в
пределах 12,5 МДж, 1,27 и 1,28 кормовых единиц в озимой ржи и пшенице,
соответственно. Количество сахара в экструдатах по сравнению с исходным
материалом увеличилось на 61-142 % (46-60г) и составило для экструдата
озимой ржи и пшеницы, соответственно, 120г и 102г в 1кг сухого вещества.
Количество клетчатки в озимой ржи после экструзии уменьшилось на
1%. Очевидно, экструзионная переработка незначительно разрушила клетчатку, переведя её составную часть - целлюлозу - в сахар.
Некоторое снижение содержания протеина вызвано разрушением свободных аминокислот в результате воздействия высокой температуры и давления.
Для более глубокой оценки энергетической и биологической ценности
экструдированного зерна ржи нами изучено содержание в нем свободной
глюкозы, как главного энергетического компонента пищи животных, а также
содержание свободного аминного азота, характеризующего доступность низкомолекулярных пептидных соединений и аминокислот для всасывания в
пищеварительном тракте.
Более значительные изменения в результате экструзионной обработки
произошли в составе безазотистых экстрактивных веществ, а конкретно в
крахмале. Эти выводы согласуются с данными других исследователей [4, 7,
20].
Таблица 6
Питательность 1 кг зерна озимой ржи и пшеницы
до и после экструзионной переработки
Показатели
1. Корм, ед.
2. Обменной энергии, Дж
3. Сырой протеин, г
4. Сахар, г
5. Кальций, г
6. Фосфор, г
До экструзии
1,27
12,54
131,8
74,4
0,92
5,16
Рожь
После
экструзии
1,27
12,54
127,9
120,3
0,92
5,16
13
+
0
0
-3,9
+45,9
0
0
До экструзии
1,28
12,5
145,3
42,0
0,82
5,47
Пшеница
После
экструзии
1,28
12,5
139,4
102,4
0,82
5,55
+
0
0
-5,9
+60,4
0
+0,08
Определение содержания свободной глюкозы вели высокоспецифическим глюкозооксидазным методом в лаборатории ФГБУН Института экологии и генетики микроорганизмов [5, 10, 22]. Определение содержания свободного аминоазота низкомолекулярных соединений вели колориметрическим методом Узбекова в модификации Чулковой [22] с использованием
нингидрина, взаимодействующего при высокой температуре с аминогруппами аминокислот с образованием окрашенных комплексов, оптическая плотность которых пропорциональна содержанию свободных аминокислот и
пептидов в исследуемом препарате. Изучение содержания свободного аминоазота вели в образцах материала до и после обработки препаратом пищеварительных протеаз, источником которых также служил препарат Мезимфорте, приготовленный как указано выше.
Надежность и сравнительная простота использованных биохимических
методов исследования позволили получить и оценить данные относительного
содержания свободной глюкозы и аминного азота в исходных образцах зерна
ржи и полученных из них экструдированнных продуктов. В табл. 7 приведены результаты исследований содержания свободной глюкозы и аминоазота
растворимых соединений в экструдатах (столбцы 2-й и 5-й) и после обработки экструдатов зерна ржи пищеварительными ферментами препарата
МЕЗИМ-Форте (столбцы 3-й и 6-й) для образцов, полученных при различных
параметрах процесса экструзии (№ образца соответствует № опыта табл. 4).
В четвертом и седьмом столбцах таблицы дано приращение содержания свободных глюкозы и аминоазота, соответственно.
Представленные в таблице данные указывают на то, что экструзия приводит к существенному изменению состояния полимерных углеводных и
белковых компонентов зерна с увеличением их доступности для амилоглюкозидаз и протеаз. Сравнительные биохимические исследования содержания
в исходном зерне и продуктах его экструзионной переработки свободной
глюкозы и общего аминоазота аминокислот и низкомолекулярных пептидных соединений, а также атакуемости белковых и углеводных компонентов
14
пищеварительными ферментами показали значительное повышение в опытных образцах уровня обоих показателей.
Таблица 7
Изменение содержания свободной глюкозы и аминоазота растворимых
соединений после экструзии и обработки экструдатов зерна ржи препаратом
пищеварительных ферментов (усредненные данные трехкратных
исследований образцов)
Образцы
Исх
рожь
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Содержание свободной глюкозы в
экструдате до и после мезима
Св
Св глюглюкоза Приращение,
коза,
+мезим,
мг%
мг%
мг%
Содержание св. аминоазота в экструдате
до и после мезима
Аминоазота,
мг%
Аминоазота
Приращение,
+мезим,
мг%
мг%
16.5
70.85
54.35
1.38
2.61
1.23
2.4
1.9
7.9
6.7
3.5
5.2
4.3
4.3
13.99
9.41
6.19
6.36
5.34
6.48
5.72
4.96
80.9
68.2
53.9
53.9
95.2
69.8
109.5
121.9
190.8
139.93
143.36
141.2
176.5
127.2
164.1
178.73
78.5
66.3
46
47.2
91.7
64.6
105.2
117.6
176.81
130.52
137.17
134.84
171.16
120.72
158.38
173.77
1.26
1.28
1.34
1.3
1.24
1.26
1.32
1.34
1.28
1.26
1.28
1.32
1.46
1.79
1.4
1.32
4.52
5.05
7.5
5.68
7.8
5.29
5.68
6.08
3.44
3.16
3.16
3.6
2.77
3.25
2.77
2.81
3.26
3.77
6.16
4.38
6.56
4.03
4.36
4.74
2.16
1.9
1.88
2.28
1.31
1.46
1.37
1.49
Полученные данные свидетельствуют о значительном возрастании в
процессе экструзии пищевой ценности конечных продуктов.
Проведенный визуальный сравнительный анализ структуры исходного
зерна и экструдата на нанометрическом уровне с дополнительной биохимической оценкой состояния их некоторых углеводных и белковых компонентов показал, что экструзионная обработка приводит к перестройке и микронизации структуры компонентов зерна. Наноструктура препаратов зерна и
15
экструдата существенно отличаются как по характерному размеру, так и по
ее однородности. В случае исследования образцов на атомно-силовом микроскопе Nano-DSTTM в полуконтактном режиме работы установлено, что характерный размер изменения рельефа наноструктуры препарата экструдата по
сравнению с препаратом зерна при размере площадки сканирования 6,5 х
6,5мкм меньше в 7 раз.
Наблюдаемые при атомно-силовой микроскопии изменения наноструктуры зерна ржи в процессе экструзионной обработки согласуются с полученными биохимическими данными, подтверждающими разрушение структуры
пищевых биополимеров зерна, сопровождающееся резким увеличением поверхности взаимодействия ферментов со своими субстратами и обуславливающее значительное увеличение пищевой ценности экструдата. Так при
ферментативной обработке образцов водной фазы суспензии зерна содержание свободной глюкозы в них возрастает на 10,6 %, в то время как в образце
такой же фазы экструдата - более чем в 25 раз. Эти данные отражают большую доступность олиго - и полисахаридов для пищеварительных ферментов
после экструзионного воздействия на зерно [25, 33].
4. Результаты скармливания экструдированного зерна ржи коровам
Эксперимент по кормлению коров проводился в ООО «Ашатли-Агро»
на базе хозяйства «Семеновское» (Очерский район Пермского края) [16].
Для производственного опыта было отобрано 26 коров, из которых были
сформированы опытная и контрольная группы. Все подопытные животные
находились в одном помещении, обслуживались одной дояркой и кормились
по единому принятому в хозяйстве рациону (табл.8).
Общая питательность рационов 181,5 МДж, обеспечивающая суточный
надой на уровне 20 кг [8]. Разница в кормлении коров заключалась в том, что
коровы опытной группы вместо зерносмеси, состоящей из пшеницы, ячменя,
овса и гороха, размолотых на мельнице, получали экструдат из зерна озимой
ржи. Коровы контрольной группы, получая в рационе 419 г сахара, испытывали дефицит по нему в количестве 997г. Рацион коров опытной группы был
16
более полноценным по содержанию сахара за счет экструдированной озимой
ржи. Они получали в рационе 800 г сахара, что больше по сравнению с животными контрольной группы на 381 г.
Таблица 8
0,11
110
отклонение от нормы
0,45
0,2
2,97
382
13
202
14
1,3
-
Требуется по норме
7
8,05
73,5
5950
343
595
140
14
27,3
-
Соль повар.
35
7,0
79,1
8750
2450
945
175
147
31,5
1225
-
БВМД
4
1,76
26
3448
1140
136
104
14,8
12,4
60
-
Смесь
концентратов
Суточная дача, кг
Кормовые единицы, кг
Обменная энергия, МДж
Сухое вещество, г
Сыр. клетчатка, г
Переваримый протеин, г
Сахар, г
Кальций, г
Фосфор, г
Каротин, мг
Поваренная соль, г
Силос клеверный
Показатель
Сено многолетних злаковых
трав
Корм
Дано в рационе
Рацион кормления коров контрольной группы с живой массой 550 кг,
суточным удоем 20 кг
17,01
181,5
1853
3946
1878
419
177,27
2,5
1285
110
15,1
177
1890
4540
1610
1416
110
78,0
680
110
+1,91
+4,57
-370
-594
+268
-997
+67,2
-5,5
+605
-
С целью изучения влияния углеводной обеспеченности рациона коров
за счет экструдированной ржи на переваримость питательных веществ, был
проведен физиологический опыт на трех головах из каждой группы. Результаты его приведены в таблице 9.
Наиболее полно переваривали питательные вещества рациона коровы
опытной группы: коэффициент переваримости органического вещества 59,0%, при достоверной разнице в показателях с контрольной группой. Идентичные показатели повышения переваримости получены при скармливании
экструдированной ржи на откорме бычков по данным И.И. Гайдай [6].
Учетом молочной продуктивности (табл.10) за 5 месяцев установлено,
что более высокие надои получены по опытной группе – 2020 кг, увеличение
по сравнению с контрольной составило 32 кг.
17
Таблица 9
Коэффициенты переваримости, %
Группа
Показатель
Контрольная,
( ± Sх)
Опытная,
( ± Sх)
Р
Сухое вещество
Органическое вещество
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
Зола
Са
Р
57,00±1,04
57,60 ± 0,51
52,93 ± 2,16
81,48 ±1,96
64,92 ±2,15
53,70 ±1,42
51,98 ±2,71
12,75 ± 4,79
39,79 ±3,28
58,45±0,94
59,00±0,17
49,55±0,29
76,02±1,17
65,35±1,39
57,38±0,68
53,84±5,81
8,53±2,04
58,43±1,92
< 0,90
<0,95
<0,90
<0,90
<0,90
<0,90
<0,90
<0,90
<0,90
Что касается содержания жира в молоке, то в опытной группе его было
больше на 0,1%, и это согласуется с большим содержанием сахара в рационе
за счет озимой ржи экструзионной переработки. По содержанию белка в молоке, при одинаковом уровне протеинового питания в рационе, различий
между группами не установлено.
Таблица 10
Показатели молочной продуктивности, в среднем на голову
Группа
Гол
Надой, кг
Контрольная
Опытная
+ к контрольной
13
13
1988
2020
+32
Массовая
доля жира, %
3,8
3,9
+0,1
Содержание
белка, %
3,12
3,12
0
Кислотность,°Т
14,1
15,9
+1,8
Молоко коров опытной группы более отвечало технологическим качествам при кислотности 15,9 градусов Тернера, что позволяет приготовить
масло и сыр хорошего качества. При кислотности 14 градусов молоко для
производства сыра не годится.
С учетом содержания жира в молоке, в пересчете на молочный жир или
молоко базисной жирности разрыв в показателях в пользу коров, получавших
в рационе экструдат озимой ржи, увеличивается. В пересчете на чистый жир
его по опытной группе получено на 3,24 кг больше.
18
По результатам биохимического анализа в молоке и моче опытной
группы коров не выявлены кетоновые тела, в то время, как у контрольной
они были обнаружены. Это говорит о том, что экструдат озимой ржи является более полноценным кормом, чем зерновая смесь из пшеницы, ячменя, овса
и гороха[18, 24, 15, 19].
На начало опыта достоверно не была установлена разница между группами животных по всем гематологическим показателям, так как в самих
группах были значительные отклонения, обусловленные индивидуальными
особенностями коров. Все показатели находились в пределах допустимых
норм. Это говорит о том, что в хозяйстве «Семеновское» кормление стада организовано на хорошем уровне. На конец опыта у животных опытной группы
в крови наблюдается увеличение содержания белка (ά-глобулина -16,9 %),
что больше по сравнению с контрольной группой на 53,6% при Р >0,999
(табл.11).
Таблица 11
Состав крови коров на конец опыта
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Показатели
Альбумин
α-глобулин
ß-глобулин
γ-глобулин
АсАТ
АлАТ
Резервная щелочность
Витамин Е
Каротин
Витамин В
Сахар
Хлориды
Натрий
Калий
Кальций
Фосфор
Магний
Железо
Ед.
измер.
%
-//-//-//И/п
-//-//мкм/л
-//-//мм/л
мм/л
мм/л
-//-//-//-//-//-
Группа
Контрольная
Опытная
Норма
P
25,77±0,96
11,00±0,94
25,83±2,35
39,13±1,94
30,54±2,33
12,07±1,66
22,77±0,96
16,90±0,96
23,7±52,24
33,72±3,90
37,39±1,84
15,35±1,12
30-50
12-20
10-16
25-40
38-85
5-42
>0,95
>0,999
<0,90
<0,90
>0,95
<0,90
54,90±1,46
15,64±0,95
12,94±0,63
1,12±0,12
1,94±0,08
80,95±1,29
143,83±30,72
3,69±0,17
2,89±0,10
2,07±0,06
0,74±0,05
35,33±7,18
53,261±,63
17,00±1,24
12,62±0,52
1,11±0,07
2,14±0,11
93,86±2,51
131,8±10,5
3,43±0,11
3,41±0,18
2,05±0,05
0,88±0,06
35,84±6,55
46-66
3-34
7,5-18
0,7-2,7
2,2-3,3
95,7-86
139-147
4,1-4,8
2,5-3,1
1,4-1,9
0,82-1,2
17,9-29,0-
<0,90
<0,90
<0,90
<0,90
<0,90
>0,999
<0,90
<0,90
<0,99
<0,90
>0,95
<0,90
19
У животных опытной группы активность ферментов переаминирования
/АсАт и АлАТ/ на протяжении всего эксперимента была выше, что позволяет
судить об увеличении синтеза белка в этой группе. Следует отметить, что и
по другим показателям кровь коров опытной группы отличается от крови
контрольной в положительную сторону.
Таким образом, замена в рационах коров концентратной части из зерновой смеси на экструдат зерна озимой ржи благотворно повлияла на гематологические показатели крови и, тем самым, способствовала улучшению
обмена веществ и состоянию здоровья животных.
После завершения эксперимента в 2006 году по скармливанию экструдированного зерна озимой ржи в ангаре Института механики сплошных сред
осталось около 5 центнеров данного экструдата. Ангар представляет собой
отапливаемое помещение, в котором размещены лабораторные стенды. В мае
2012 года с целью освобождения ангара от ненужной для Института продукции, была проведена органолептическая оценка на пригодность экструдата к
скармливанию.
Органолептически установлено, что он в результате длительного хранения не приобрел запаха и налета плесени и других характерных признаков
порчи хлебных продуктов.
Далее образец экструдата был отправлен в лабораторию ГНУ Пермский НИИСХ. Анализом установлено, что за 6 лет хранения содержание сахара со 120 г в 1 кг абсолютно сухого вещества снизилось до 80 г., что касается других компонентов, то они остались на старом уровне. Скармливание
экструдата длительного хранения коровам в фермерском хозяйстве Кишертского района, показало, что коровы поедали его с аппетитом.
Таким образом, экструдированное зерно можно хранить длительный
срок в условиях постоянной плюсовой температуры.
20
5. Экономическая эффективность производства и скармливания экструдированной ржи коровам
Эффективность любого корма и оборудования, применяемых в животноводстве, определяет система показателей. Важнейшими из них являются:
производительность (затраты труда на голову или продукцию), эксплуатационные затраты (оплата труда, затраты на текущий ремонт, техническое обслуживание, электроэнергию), экономические показатели (затраты кормов в
натуральном и денежном выражении на единицу продукции), срок окупаемости капиталовложений на приобретение нового оборудования для приготовления концентрированных кормов. Расчет стоимости концентратной части
рациона производили исходя из рекомендаций Министерства сельского хозяйства РФ и Министерства сельского хозяйства Пермского края по расчетным прогнозируемым ценам на сельскохозяйственные культуры для заключения договоров страхования в 2006 году.
Таблица 12
Расчет стоимости 1ц зерносмеси
№
Культура
%
ввода
1
2
3
4
Пшеница
Овес
Ячмень
Горох
Итого
60
20
15
5
100
1
Рожь
Разница
100
Средняя
цена 1ц
руб.
291,1
249,3
277,0
391,3
Стоимость
введенного
корма, руб.
174,6
49,86
41,55
19.57
285,58
Затраты на экструдирование 1ц
руб.
0
0
0
0
0
245,4
245,4
-40,18
15,36
Стоимость
корма, руб.
285,58
260,76
-24,82
Согласно табл.12 стоимость 1ц зерновой смеси составила 285,58 руб.,
превысив стоимость 1ц озимой ржи на 40,18 руб., при этом даже после экструдирования, которое несколько увеличило стоимость озимой ржи, разница
в пользу ее составила 24,82 руб. Расчеты по затратам на экструдирование
проведены на основании фактических данных, исходя из 8 КВт·час на 1ц.
21
Суточный рацион обеих групп животных включал по 7 кг концентрированных кормов, стоимость концентратной части рациона составила по контрольной и опытной группам 19,99руб. и 18,25руб., соответственно. Замена
концентратной части на экструдат зерна озимой ржи привела к удешевлению
суточного рациона в среднем на 1,74 руб.
Даже при одинаковом уровне продуктивности, экономия при использовании в рационе коров озимой ржи экструзионной переработки в ходе проведения эксперимента в денежном выражении составила 3393руб.
В опыте надои на корову за пять месяцев составили 1770кг и 2020кг
(при среднесуточных 11,80кг и 13,47кг), в контрольной и опытной группах
соответственно. От коров опытной группы дополнительно получено молока
3250кг. В целом за счет замены зерновой смеси на экструдат озимой ржи по
13 головам опытной группы за 5 месяцев получена прибыль 28125 руб.
6. Эффективность использования экструдированнной ржи в рационах
свиней
Интерес по использованию экструдированной ржи в кормлении свиней
вызван в свиноводческих хозяйствах теми же факторами, что и в других отраслях, а именно, сравнительно высокой урожайностью озимой ржи, сроками
уборки.
Я.А. Жариков (2001) в Кировской области на откорме свиней установил, что включение в состав комбикорма экструдированной ржи в количестве
20% от общей питательности на 11% уменьшило стоимость скармливаемых
комбикормов, при этом на 12% произошло повышение среднесуточных приростов живой массы [8].
И. Мошкутело с соавт.(2003) вводили в состав комбикорма для поросят
77% экструдата озимой ржи от общей массы комбикорма. Опытные поросята не уступали по развитию животным контрольной группы. По их данным
содержание небелкового азота во ржи достигает 1,82 г в 1 кг, а в результате
экструзионной переработки его содержание уменьшается [16].
22
А. Коробов, А. Мишанин (2005) в Саратовской области вводили в состав рациона кормления свиней 50% экструдированной ржи, заменяя пшеницу и ячмень. Контрольная и опытная группы свиней имели одинаковые приросты живой массы на уровне 430 г, одинаковые затраты комбикорма, но при
этом себестоимость 1 кг комбикорма с вводом экструдированной ржи составила 1,82 руб., что дешевле на 0,14 руб. по сравнению с традиционным составом из пшеницы и ячменя[11].
7. Расчет окупаемости экструзионной установки
В таблице 5 приведена примерная стоимость производимых установок
по экструзионной переработке за пределами Пермского края. Пермским Институтом механики сплошных сред запатентованы и изготовлены опытные
экструзионные установки стоимостью от 1900000,00 до 700000,00 руб. При
серийном изготовлении их стоимость может понизиться. Нами проведен расчет окупаемости экструзионной установки в табл.13
Таблица 13
Расчет окупаемости экструзионной установки
.
Единица
Показатель
измерения
Количество
Часовая производительность агрегата
кг
180
Продолжительность работы за сутки
час
7
Суточная производительность
кг
1260
Годовое производство (за 300 рабочих дн.)
кг
378000
Дополнительный выход сахара в 1 кг экструдата
г
40
Дополнительное получение сахара, в общем
г
15120000
Потребности животных в сахаре на кг молока,
г
50
Дополнительный надой молока
кг
302400
Цена реализации 1 кг молока
руб.
14,00
Сумма дохода от реализации молока
руб.
4233600,00
Себестоимость 1 кг молока
руб.
11,00
Себестоимость произведенного молока
руб.
3326400,00
23
Прибыль от реализации дополнительной продукции
руб.
907200,00
Таким образом, скармливание производимого экструдата животным за
счет повышения их продуктивности и дополнительно получаемой продукции
окупает стоимость приобретенного экструдера в течение года его работы.
Выводы:
1. Экструзия как способ подготовки концентрированных кормов повышает углеводную питательность за счет воздействия температуры, давления,
сдвига, влаги на крахмал и частично клетчатку с гидролизом их до глюкозы.
Содержание легко сбраживаемых углеводов после экструзии увеличивается в
1.5-2.0 раза.
2. Эксрузионная переработка зерна ржи приводит к существенному изменению состояния полимерных углеводных и белковых компонентов зерна
с увеличением их доступности для амилоглюкозидаз и протеаз. Сравнительные биохимические исследования содержания в исходном зерне и продуктах
его экструзионной переработки свободной глюкозы и общего аминоазота
аминокислот и низкомолекулярных пептидных соединений, а также атакуемости белковых и углеводных компонентов пищеварительными ферментами
показали значительное повышение в опытных образцах уровня обоих показателей. Полученные данные свидетельствуют о значительном возрастании в
процессе экструзии пищевой ценности конечных продуктов.
3. Экструзионная переработка зерна озимой ржи разрушает ингибиторы
ферментов, антипитательные вещества, производит стерилизацию и обеззараживание, повышает доступность содержимого экструдата воздействию
пищеварительных ферментов желудка и, тем самым, способствует лучшей
переваримости не только органического вещества (в нашем опыте 58,9%), но
и золы -53,84%.
4. Замена концентратной части рациона коров, состоящей из зерносмеси
(пшеница, овес, ячмень, горох), на экструдат зерна озимой ржи не снизила
питательную ценность рациона, а наоборот повысила его биологическую
ценность за счет увеличения содержания легкоусвояемых углеводов.
24
5. Скармливание экструдата озимой ржи оказало положительное влияние на состояние здоровья животных, что выразилось в более высокой молочной продуктивности коров опытной группы.
6. Использование экструдата озимой ржи по сравнению с неэкструдированной зерновой смесью позволило снизить стоимость суточного рациона,
уменьшить себестоимость производимого молока, повысить рентабельность
животноводства. В опыте по 13 дойным коровам за пять месяцев прибыль
составила 28125руб.
7. В период уборки урожая экструзионная переработка свежеубранного
зерна с естественной влажностью до 25% позволяет в среднем снизить на
37% энерго- и на 39% трудозатраты и получить продукт с высокими пищевыми качествами.
8. Для удешевления экструзионной установки, обеспечения простоты
монтажа и обслуживания, а также ее автономности и мобильности, в качестве привода рабочего шнека можно использовать вал отбора мощности
трактора.
9. Включение в состав рациона откармливаемых свиней экструдированного зерна озимой ржи вместо ячменя и пшеницы существенного влияния на
продуктивность животных не оказало.
10. Использование экструдированной ржи в составе комбикормов снижает их стоимость, при этом экономическая эффективность откорма свиней
значительно возрастает.
11. Интенсификация использования ржи позволит хозяйствам, довольно
часто страдающим от нехватки традиционных зерновых культур, значительно снизить долю затрат кормов в структуре себестоимости продукции животноводства и тем самым повысить рентабельность производства.
Предложения
Основываясь на полученных собственных результатах, а также результатах других исследователей рекомендуем включать зерно озимой ржи после
25
грамотно отработанной экструзионной переработки в рационы: дойных коров без ограничений; свиней в количестве 50 % от общей питательности.
Для получения качественного экструдата из сухого зерна озимой ржи
его предварительно необходимо превратить в крупку и увлажнять до влажности 22-23 %.
Использовать в период уборки урожая экструзионную переработку
свежеубранного зерна с естественной влажностью, что позволит сэкономить
затраты на сушке при доработке и закладке его на хранение.
Для удешевления экструзионной установки, обеспечения простоты
монтажа и обслуживания, а также ее автономности и мобильности, в качестве привода рабочего шнека использовать вал отбора мощности трактора.
Экструдер при работе в зимний период должен находиться в условиях
плюсовых температур, что повышает надежность работы установки и получение качественного кормового продукта.
Литература
1. Баканов В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных./В.Н. Баканов, В.К. Менькин. – М.: Агропромиздат, 1989.–511с.
2. Бойко Л. Прогрессивные технологии для производства комбикормов/Л. Бойко // Комбикорма, 2005.- №4.–С.23-25.
3. Боярский Л.Г. Производство и использование кормов/Л.Г. Боярский. – М.: Росагропромиздат, 1988.-222с.
4. Булатов А.П. Кормовая база современного животноводства/А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц. Курган: ГИПП «Зауралье», 2002.-240с.
5. Вилкова В.А. Определение количества и радиоактивности глюкозы в тканях/В.А. Вилкова.// Методы биохимических исследований – Ленинград: ЛГУ, 1982.-С.234-238.
6. Гайдай И.И. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию бычков при использовании экструдированной ржи/И.И. Гайдай//Зоотехния, 2007.-№2.-С.11-13.
7. Денисов Н.И. Производство и использование комбикормов/Н.И. Денисов.- М.: «Колос»,
1964.-400с.
8. Жариков Я.А. Продуктивность и обмен веществ у молодняка свиней при использовании
экструдированных кормов и комплекса микроэлементов/Я.А. Жариков – Автореферат
диссертации, Киров, 2001.–18с.
26
9. Калашников А.П.Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/
А.П.Калашников, И.В. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов и др. – М.: «КолосС»,
2003.–456с.
10 Колб В.Г., Камышников В.С. Клиническая биохимия./ В.Г. Колб, В.С. Камышников.–
Минск, «Беларусь», 1976.–С. 59-62.
11. Коробов А. Эффективность использования экструдированной ржи в рационах свиней
на откорме/А. Коробов, А. Мишанин//Свиноводство, 2005.-№2.-С.17-18.
12. Лебедев П.Т. Методы исследований кормов, органов и тканей животных/П.Т. Лебедев,
А.Т. Усович.- М.: Россельхозиздат, 1969.-476с.
13. Ленкова Т. Обзорная информация/Т. Ленкова// Животноводство России. – 2002, май.–
С.36.
14. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных/Н.Г. Макарцев – К.: ГУП
«Облиздат», 1999.–646с.
15. Морозков Н.А. Экструзионная переработка зерна озимой ржи - путь к здоровью животных/Н.А. Морозков, В.А. Ситников// Пермский край земли, Пермь, 2011, октябрь. -№
21.-С.52-53.
16. Мошкутело И. Рожь в комбикормах для поросят// И. Мошкутело, В.Епифанов,
В.Северин//Комбикорма, 2003.-№1.-С.48.
17. Пестов В.М. Экструзионная установка для переработки крахмалосодержащих продуктов./ В.М. Пестов, В.А. Бабушкин, Е.В. Славнов, А.И. Судаков, В.А. Ситников и др.
//Комбикорма, 2006.-№ 3.-С.31-32.
18. Ситников В.А. Нетрадиционный способ подготовки концентрированных кормов и результаты скармливания их животным/ В.А. Ситников, Н.А. Морозков, Е.В Славнов// Аграрный вестник Урала, 2008.-№ 3.-С.52-55.
19. Ситников В.А. Повышение углеводной полноценности рационов кормления коров с
использованием концентратов нетрадиционных способов подготовки их к скармливанию/В.А. Ситников, А.С. Семенов, С.Ю. Николаев, А.И. Панышев, Н.А. Морозков
//Инновации аграрной науки - предприятиям АПК; Материалы Международной научнопрактической конференции, Пермь: Изд-во ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, 2012.-Часть 2.С.227-232.
20. Е.В. Славнов Влияние экструзионной обработки на белково-углеводные компоненты
зерна озимой ржи /Е.В. Славнов, В.А. Ситников, В.П. Коробов, Н.А. Морозков//Межвузовский сборник научных трудов «Пермский аграрный вестник» Вып.11. –
Пермь, 2004.-С. 421-423.
21. Славнов Е.В. Технология переработки зерна озимой ржи, повышающая его пищевую
ценность и экологическую чистоту /Славнов Е.В., Коробов В.П., Ситников В.А. // Тезисы
27
докладов,VI Международной конференции «Проблемы загрязнения окружающей среды»,
ИЭГМ, Пермь, 2005.-С.46.
22. Славнов Е.В. Получение концентрированных кормовых добавок экструзионной обработки зерна озимой ржи с оценкой пищевой ценности/ Е.В. Славнов, В.П. Коробов, Л.М.
Лемкина//Аграрный вестник Урала, 2008.-№ 2.-С.80-83.
23. Славнов Е.В. Экструдер для крахмалосодержащих продуктов (варианты)/ Е.В. Славнов, О.И. Скульский, В.М. Пестов // Патент Российской Федерации на изобретение №
2313998. Бюл. № 1, 10.01.2008.
24. Славнов Е.В. Экструзия озимой ржи – один из путей развития кормовой базы на Урале/Е.В. Славнов, В.П. Коробов, В.А. Ситников// Вестник Пермского научного центра,
2009.- № 3.- С.56-63.
25. Славнов Е.В., Ляпунова Е.А., Коробов В.П., Лемкина Л.М., Пепеляева Е.В. Наноструктурные изменения зерна озимой ржи в процессе экструзии. Аграрный вестник Урала,
2010.-№ 5.-С.75-78.
26. Славнов Е.В. Изменение наноструктуры зерна озимой ржи в результате экструзии/
Е.В. Славнов, В.П. Коробов//Доклады РАСХН, 2010.-№ 5.-С.49-52.
27. Славнов Е.В. Способ экструзионной переработки фуражного зерна/ Е.В. Славнов,
М.А. Трутнев, Е.В. Пепеляева // Патент Российской Федерации на изобретение №
2429712. Бюл. № 27, 27.09.2011.
28. Славнов Е.В. Способ привода экструдера/Е.В. Славнов, М.А. Трутнев //Решение о выдаче патента по заявке на предполагаемое изобретение № 2010127386 от 28.10.2011
29.Сысуев, В.А. Озимая рожь, возделывание, использование на пищевые, кормовые и технические цели. Проблемы и решения /В.А. Сысуев, Л.И. Кедрова, Н.К. Лаптева и др. – М.:
ФГНУ «Росинформагротех», 2007.–172с.
30. Фисинин В.И. Рекомендации по использованию комбикормов с пониженным уровнем
животного белка /В.И.Фисинин, И.А. Егоров, П.Н. Панькова и др. – М.: Сергиев Посад,
1998.–27с.
31. Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных/С.Н. Хохрин. – М.: «КолосС», 2004.-692с.
32. Чернышев Н.И. Компоненты комбикормов/Н.И. Чернышев, И.Г. Панин. – Воронеж,
2000.–121с.
33. Slavnov E.V. Change in the Nanostructure of Winter Rye Grain as a Result of Extrusion/E.V. Slavnov, V.P. Korobov //Russian Agricultural Sciences, 2010, V. 36, № 5, p. 384-387.
28