Общество с ограниченной ответственностью «Звезда Авроры» ИНН 495396164 ОГРН 64125414645, юр. адрес: 628424, Россия, г. Санкт-Петербург, пер. Магистральный, 18 АКТ проверки «12» февраля 2019 г. г. Санкт-Петербург Время составления акта: 12 час. 30 мин. (местное время) Время начала проверки: 11 час. 15 мин. (местное время) Время окончания проверки: 12 час. 25 мин. (местное время) 12 февраля 2019 года комиссией в составе: Председатель комиссии: руководитель Управления Роспотребнадзором - Параманов Александр Дмитриевич. Члены комиссии: специалисты Усманова Вероника Аркадьевна, Дьякова Ольга Валерьевна, на основании приказа Генерального директора Общества от 10.12.2018 г. № 168 проведена проверка работы ресторана по адресу: Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Садовая, д.15. Присутствовали: руководитель обособленного подразделения Зиновьев Константин Сергеевич, администратор Криворученко Валентина Васильевна. На момент проведения проверки установлено: - вся поступающая продукция имеет сертификаты и удостоверения качества, согласно которым соблюдаются сроки хранения, реализации, температурный режим, технология приготовления пищи; - емкости для приготовления пищи используются в соответствии с маркировкой; - снятие пробы и контрольное взвешивание блюд осуществляется членами бракеражной комиссии регулярно с последующей отметкой в журнале «Бракераж готовой продукции»; - дезинфекция столовых приборов осуществляется согласно инструкции; - уборка столовых залов осуществляется регулярно; - приготовление и хранение дез. средств осуществляется согласно нормативной инструкции. Проведена проверка - температурного режима хранения продукции, сроки её реализации, сертификаты и удостоверения качества; - маркировка и использование емкостей, приборов, ножей, разделочных досок по назначению; - условий хранения и разведения дез. средств; - общего санитарного состояния пищеблока, столовых залов, мебели, посуды; - своевременности ведения журналов: «Бракераж готовой продукции», «Здоровье», «Контроль за санитарным состоянием пищеблока, буфета», «Контроль температурного режима холодильников», «Бракераж сырой продукции», тетрадь разведения дезсредсвт. По итогам проверки комиссией сделан вывод о надлежащем состоянии работы в ресторане. Акт составлен в _1_ экз. Подписи членов комиссии: _____________________________________________ (ФИО, подпись) _____________________________________________ (ФИО, подпись) _____________________________________________ (ФИО, подпись) Подписи присутствовавших: _____________________________________________ (ФИО, подпись) _____________________________________________ (ФИО, подпись)
