загрузить - Исторический факультет

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б.Н.Ельцина
ИНСТИТУТ ГУМАНИТАРНЫХ НАУК И ИСКУССТВ
Департамент «Исторический факультет»
Кафедра социально-культурного сервиса и туризма
Методические рекомендации к практическим
занятиям
по курсу «Менеджмент в социально-культурном
сервисе и туризме»
для студентов специальности 100103 «Социальнокультурный сервис и туризм»
Составитель: Дыбцова О.В.
ассистент
Екатеринбург
2012
Утверждено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма
Протокол №…, от ……..
Заведующий кафедрой __________________ Д.В.Бугров
Рекомендовано Учебно-методическим советом Института гуманитарных наук и искусств
Председатель __________________________ И.В.Шалина
Содержание
Раздел 11. Практикум по управленческим компетенциям
Темы:
Технология управления
Управленческие ситуации
Управленческие решения
Деловое общение
Служебные конфликты
Работа с деловыми бумагами
Введение
Технология управления – это:
1. Сбор ситуации.
2. Оценка управленческой ситуации.
Разные ситуации потребуют разных действий и, следовательно, разных вариантов
решений. Если допустить ошибки при оценке ситуации и факторов, ее составляющих, то
сформировать верное управленческое решение будет невозможно.
3. Формирование и утверждение управленческого решения.
На этом этапе оценка ситуации преобразуется в управленческое решение, которое
закладывает основу для всех последующих действий.
4. Выдача заданий.
Управленческое решение надо довести до исполнителей. Важно, чтобы сотрудники
задание поняли и приняли. Даже самое лучшее решение можно провалить на стадии
делового общения с исполнителями при выдаче им задания.
5. Реализация решения.
После того, как задание доведено до исполнителей, оно начинает выполняться.
6. Контроль и корректировка хода работ.
Основная задача руководителя заключается в том, чтобы выявить и устранить возникшие
трудности как можно скорее и с минимальным ущербом для результатов дела.
7. Достижение цели.
Если вы делали все правильно, то результат вашей деятельности – достижение цели.
8. Подведение итогов.
Следует вернуться к проделанной работе, проанализировать дела и результаты, подвести
итоги, сделать определенные выводы. Также нужно оценить вклад в работу и труд других
людей.
Предложенные в пособии задания позволят закрепить теоретические знания по
дисциплине, а также научиться применять полученные навыки в области прикладного
менеджмента.
Рекомендуемые задания для практических занятий по курсу «Менеджмент в социальнокультурном сервисе и туризме
Задание 1. Деловая игра
Цель задания: задание направлено на визуализацию технологии управления,
предполагает структурирование и анализ заданной ситуации, разработку и формализацию
технологии управления. Оно позволяет перенести теоретические знания на уровень
прикладного менеджмента – управления в конкретной кризисной ситуации.

Представьте, что кого-то из вас назначили на должность руководителя. Прием-передача
дел прошли гладко. Вы приступили к исполнению обязанностей и вдруг получаете
известие, что ранее вашему предшественнику было поручено выполнение важного и
ответственного задания, срок исполнения которого истекает через неделю. Вам нужно
исполнить задание в срок в полном объеме и доложить об этом вышестоящему
руководителю лично. При передаче дел ваш предшественник ни словом не обмолвился об
этом. Вы не знаете, кто занимался этим делом, что и сколько сделано (делалось ли
вообще), что осталось сделать и можно ли уложиться в срок – вам неизвестно. Но и
начинать работу с провала также недопустимо.
Задание: предложите порядок и содержание управленческих действий, которые должен
предпринять руководитель, то есть опишите технологию управления. Выберите
руководителя и проведите презентацию.
Вы сделали все, что могли и собираетесь на отчет к вышестоящему руководителю, но тот
срочно улетел в командировку, и у вас еще есть время скорректировать ваши решения. Вы
обращаетесь за консультацией к специалисту по управлению.
Задание 2. Публичное выступление
Цель задания: задание направлено на развитие навыков самопрезентации и публичной
презентации. Студентам предлагается выступить с речью на достаточно абстрактные темы
без предварительной подготовки.

Примерные темы для выступлений «сходу»:
1. Исследование шельфа полярных морей с помощью подводных лодок.
2. Роль рогатки в контексте социально-общественной истории.
3. Влияние глобального парникового эффекта на интеллектуальные способности
трудоголиков.
4. Перспективные направления решения проблемы организации массовой подготовки
водолазов в условиях высокогорной местности.
5. Причинно-следственные связи между культурным уровнем развития взрослых и
системой организации питания детей в детских садах.
6. Использование лидерских качеств и практических навыков менеджмента на
рыбалке и ловле раков.
7. Измерение географических координат границ лунного света в дневное время.
Задание 3. Совещание
Цель задания: задание направлено на развитие навыков управления временем и
проведения эффективного группового обсуждения.

Вы планируете провести совещание с менеджерами.
 Определите цель, повестку, регламент, процедуру и результаты.
 Проведите совещание.
Поле проведения совещания осуществляется анализ его результатов. Обратить внимание
следует на следующие основные вопросы:
 Что было заявлено и что получилось?
 Какова удовлетворенность совещанием?
 Что понравилось, а что нет?
 Поняли? Приняли? Готовы исполнять?
 Опишите образ руководителя.
Задание 4. Служебные конфликты
Цель задания: задание направлено на развитие навыков предотвращения и управления
конфликтом. В «безопасных условиях» студенты получают возможность оказаться в
достаточно типичной стрессовой ситуации и проанализировать свой уровень развитости
компетенций связанных с управлением конфликтом, а также практиковать конкретные
технологии выхода из конфликтных ситуаций.

Ситуации для разыгрывания:
 Составьте диалог с сотрудником. Добейтесь его согласия на
увольнение.
«добровольное»
 Сотрудники отдела недовольны низкой оплатой труда и все написали заявления на
увольнение.
 Ваш руководитель попросил устроить на работу своего знакомого. На
испытательном сроке выяснилось, что он совершенно не подходит для работы в
данной должности. Составьте диалог с сотрудником и с руководителем.
Задание 5. Деловые письма
Цель задания: задание направлено на развитие навыков письменной деловой
коммуникации, которая является важнейшей составляющей системы коммуникаций на
предприятии. Студентам даётся задание составить деловое письмо, которое затем в
качестве эксперта анализирует преподаватель и даёт рекомендации по улучшению
стилистики обращения.

 Составьте письмо-обращение в консалтинговую компанию по вопросу развития
управленческих компетенций у ваших менеджеров.
 Составьте письмо с отказом от предложения поставки оборудования.
 Составьте распоряжение о проведении генеральных уборок всех помещений.
Рекомендуемая литература:
1.
Зайцева, Наталия Александровна. Менеджмент в социально-культурном сервисе и
туризме : [учебник для вузов по специальности "Социально-культурный сервис и
туризм"] / Н. А. Зайцева. – 5-е изд., стер. – М. : Академия, 2008. — 234, [1] с. : ил.,
табл. – (Высшее профессиональное образование, Туризм). – Рек. Учеб.-метод. обнием по образованию в области сервиса.
2.
Кучеров, Анатолий Павлович. Объектное управление: новационный и
инновационный менеджмент в туризме / А. П. Кучеров. – М. : Спутник+, 2009. –
207 с.
3.
Саак, Андрей Эрнестович. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме
: [для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Социальнокультурный сервис и туризм"] / А. Э. Саак, Ю. А. Пшеничных. – СПб. [и др.] :
Питер, 2007. – 512 с.