задание на курсовой проект - Северо

Министерство образования Российской Федерации
Северо-Кавказский горно-металлургический институт
(государственный технологический университет)
Кафедра архитектуры
НЕБОЛЬШОЕ ОБЩЕСТВЕННОЕ ЗДАНИЕ СМЕШАННОЙ СТРУКТУРЫ
Методические указания для студентов направления подготовки
07.04.01-«Архитектура»,
дисциплина «Архитектурное проектирование»
Составили:
Баликоев А . А.
Кусова Б .Т .
Абдулкадырова Э.Ю.
Владикавказ 2015
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ЗАДАНИЕ НА КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
ЭТАПЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ :
Аналитический этап (постановка проблемы)
Практический этап (разработка)
Практический этап (визуализации)
Связь внутреннего пространства общественного здания с внешним.
Зрелищная часть
Эвакуация зрителей из залов
Клубная часть
Помещения обслуживающего и административно-хозяйственного
назначения
Спортивная часть
Предприятие общественного питания (ресторан, кафе).
Примерный состав и площади помещений небольшого общественного
здания.
МАТЕРИАЛЫ
ЗАДАНИЕ НА 2 КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
Планировка и оформление интерьера на примере ресторана (кафе)
ПРИЛОЖЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ВВЕДЕНИЕ
5семестр (1 семестр 3 курса) на специальности «Архитектура» состоит
из одного раздела. Он обеспечивает широкую фундаментальную подготовку
по
основным
направлениям
проектной
деятельности
архитектора
-
проектирование объектов гражданского строительства.
Задача курса – освоение методов проектирования общественных
зданий с небольшим строительным объемом и несложной функцией.
Знакомство с правилами и нормами строительства. Выявление образной
характеристики здания в зависимости от назначения и природного
окружения. Разработка ясной композиции здания зально-ячеистой структуры
в единстве с конструктивным решением и архитектурно-художественным
образом. Выбор формы зала в свете акустических требований. Освоение
графических приемов при выполнении проекта.
Первое
общественного
задание
здания
представляет
смешанной
собой
разработку
небольшого
(зально-ячеистой)
структуры.
Возможными темами проекта являются: досуговый центр (клуб по
интересам), туристическая или лыжная база, загородный ресторан.
Второе задание направленно на разработку интерьера одного из
основных помещений здания, конференц-зала, фойе или вестибюля
общественного здания спроектированного в предыдущем курсовом проекте.
Основной задачей данного проекта является разработка эскиза решения
интерьера наиболее выразительного помещения небольшого общественного
здания, раскрытие и выражение в интерьере характера архитектурного образа
здания, особенностей его объемно-пространственной структуры.
ЗАДАНИЕ НА 1 КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
Тема: «Небольшое общественное здание смешанной (зально-ячеистой)
структуры»
Проект выполняется на планшете 1х1м.
Состав проекта:
1. Ситуация (план М 1:2000, 1:1000)
2. Генплан (М 1:100, 1:200)
3. Поэтажные планы (М 1:100, 1:50)
4. Фасады(М 1:100, 1:50)
5. Разрезы (М 1:100, 1:200)
6. Экспликация
7. Перспектива
8. Макет (М 1:100, 1:50) на подмакетнике
Контрольные стадии выполнения курсового проекта:
1. Клаузура
2. Выдача задания курсового проекта
3. Форэскиз
4. Эскиз
5. Защита эскиза
5. Предварительный просмотр (100 % в карандаше)
8. Просмотр
ЭТАПЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
Аналитический этап (подготовительный этап)
Шаг первый. После выдачи задания студент должен ознакомиться с
примерами подобного проектирования в библиотеке по книгам и журналам
соответствующей тематики, сделать анализ нормативной литературы по
архитектуре.
Далее в аудиторных условиях проводятся эскизные разработки. На
основе выполненного эскизного объема работы вырабатывается эскиз-идея
клубного здания, т.е. клаузура.
Состав эскиза-идеи (клаузуры):
1. План этажа;
2. Схема разреза;
3. Фасады и перспективные рисунки (не менее двух);
4. Схема генплана.
Все разработки эскиза-идеи должны быть выполнены
на одном
подрамнике размером 55х75 см. За выполнение данного этапа выставляется
оценка, которая будет учитываться при сдаче проекта.
Шаг второй. Работа над проектом заключается в выборе места и его
изучении, так же производятся фотофиксация и обмеры. Студент должен
проанализировать расположение объекта в системе основных пешеходных и
транспортных потоков, произвести анализ характера рельефа, панорамных и
перспективных
узлов
(анализ
характера
окружающей
застройки),
осуществить функциональный анализ территории и проектируемого объекта.
После этого студент составляет пояснительную записку.
Практический этап (творческий поиск и разработка)
Работа над образом начинается с осознания смысловой нагрузки,
которую должен нести данный объект, целесообразности той или иной
информационной составляющей. В основу работы творческого поиска
должна приниматься
идея, рассмотренная на предыдущем этапе. Суть
творческого поиска состоит в углубленной разработке планировочной и
пластической характеристики клубного здания, дальнейшего формирования
комфортного качества и конструктивной системы
зрелищной и клубной
частей. Ведется поиск архитектурной и стилевой трактовки здания с
подборкой
отделочных материалов и цветового решения фасадов. Через
множество эскизов автор подходит к образу своей работы. Этот этап
завершается созданием чернового макета и защитой эскиза в виде ряда схем
и проекций (в эскизной графике). Далее прорабатываются варианты
образного решения.
Практический этап (визуализации)
Заключается в разработке графических или визуализированных
изображений. Цель – предоставить полное представление об авторской идее.
Шаг первый. Выстраиваются перспективы, фасады, чертежи (в
достаточном количестве). Изображения могут быть цветными или чернобелыми.
Шаг второй. Эскиз композиционного решения планшета. Эскизов
должно быть несколько вариантов, чтобы выбор лучшего был осознанным и
мотивированным.
Шаг третий. Выполнение проекта «в карандаше», представляется на
просмотр и утверждение на комиссии.
Шаг четвертый. Далее проект выполняется в выбранных техниках
архитектурной
выполняется
подачи
чистовой
(их
изучение
макет.
Проект
проходило
подается
на
первом
студентом
курсе),
в
точно
назначенное время в полном составе (планшеты и макет) для выставления
оценки
комиссией.
рассматриваются.
Работы,
поданные
в
неполном
составе,
не
Связь внутреннего пространства общественного здания с внешним.
Общественные здания посещают большие массы людей, часто
единовременно. К ним должен быть обеспечен удобный подход и подъезд
различных видов транспорта. Поэтому перед входами и выходами из зданий
следует устраивать открытые площади для рассредоточения посетителей, а в
непосредственной близости – площадки для автостоянок.
Непосредственная связь между внутренним и внешним пространством
осуществляется через промежуточные пространства. Эти пространства могут
быть наружными и внутренними.
Наружное промежуточное пространство находится непосредственно
перед входом в здание, внутреннее состоит из групп помещений самого
здания, расположенных у входа.
Издревле наружному промежуточному пространству придавалось
заслуженно
большое
значение.
архитектуры, а позднее часто
Изобретение
античной
греческой
применяющийся портик не только
организовывал промежуточное пространство, но и своей монументальностью
привлекал внимание как главный элемент фасада здания.
В современных общественных зданиях наружное промежуточное
пространство
решается
не
столь
торжественно,
зато
формы
его
пространственного воплощения более разнообразны. Клубные здания могут
иметь два и более наружных промежуточных пространств – перед кассовым
залом и входом в зрительный зал.
Атрибутами
наружного
промежуточного
пространства
являются
различной формы козырьки, фонари, скамьи, стенды, реклама, витрины,
балюстрада, телефонные будки, мощение, озеленение и т.п. – все, что
составляет средства заполнения городского интерьера.
Внутреннее
промежуточное
пространство
включает
тамбуры,
вестибюли и гардероб. Устройство входного тамбура, выполняющего
функцию воздушно-теплового шлюза, обязательно для всех общественных
зданий.
Тамбур обычно делают встроенным в объем здания, но иногда
выполняют и в виде пристроек. И в том, и в другом случае его глубина
должна быть достаточной для свободного открывания и закрывания дверей.
По требованиям эвакуации все двери должны открываться наружу.
Ширина тамбуров должна превышать ширину дверных проемов не
менее чем на 0,15 м с каждой стороны, а глубина должна превышать ширину
дверных полотен не менее, чем на 0,2 м, но быть не менее 1,2 м. Эти размеры
следует принимать как минимальные. Освещение тамбуров естественным
светом осуществляется через остекленные двери, фрамуги и стены тамбура.
Главным помещением, связующим внутреннее пространство здания с
внешним, является вестибюль, в котором начинаются главные коммуникации
здания: горизонтальные и вертикальные. Здесь же в вестибюле происходит
формирование людских потоков и распределение их по коридорам,
лестницам, пандусам, лифтовым узлам и эскалаторам.
Гардероб является органичной частью вестибюля, и его планировка
неразрывно связана с композиционным построением всей входной группы.
Гардеробы должны быть
расположены вблизи входов, но несколько в
стороне от потока входящих посетителей. В то же время фронт гардеробов не
следует располагать вдоль наружной стены, так как это затруднит освещение
вестибюля естественным светом. Очень важно разместить гардероб так,
чтобы не создавалось встречных потоков входящих и уже раздевшихся
посетителей. В соответствии с общей планировкой вестибюля расположение
гардероба может быть одно-двухсторонним, а также островным.
Фойе,
вестибюль,
холлы,
гардеробные,
уборные
допускается
располагать в цокольных и подвальных этажах при устройстве выхода из
него наружу через первый этаж. Можно предусматривать открытые лестницы
из подвального или цокольного этажа до первого этажа.
Зрелищная часть
Зрелищная часть включает:
собственно зрительный зал, сцену и
обслуживающие сцену и зал помещения. Площадь зрительного зала
определяется из расчета 0,65 м2 на одного зрителя.
Зрительный
зал
принципиально
отличается
от
залов
специализированных зрелищных учреждений – театров, концертных залов,
кинотеатров – тем, что по характеру своей эксплуатации он должен
удовлетворять всем требованиям хорошей видимости и слышимости для
всех проводимых в нем зрелищ (спектаклей, концертов, кинопоказа, лекций,
собраний).
Решение архитектурного пространства многоцелевого зала всегда
представляет собой определенный компромисс между противоречивыми
требованиями отдельных видов зрелищ, поэтому габариты зала приходится
определять исходя из наиболее жестких требований, а таковыми являются
требования к наблюдению спектакля. Именно они определяют боковые
границы мест в переделах горизонтального угла 30 градусов, исходящего из
портала, и заднюю границу мест, удаленную от красной линии сцены (линии
занавеса) не далее чем на 27 м.
Параметры
зрительного
зала
должны
отвечать
требованиям,
предъявляемым к кинозалам. Кресла для зрителей можно располагать по 40
мест в ряду при двусторонней эвакуации ряда
и по 20 мест при
односторонней; ширина ряда, т.е. расстояние между спинками сидений
соседних рядов, принимается 90 см, а ширина каждого кресла не менее 50 см
(обычно 52 см). Рекомендуется цилиндрический экран с радиусом, равным
проекционному расстоянию; допускается плоский экран.
Площадь зрительских мест зала (не считая просцениума и оркестровой
ямы), т.е. площадь, занимаемая креслами и проходами, ориентировочно
можно принимать от 0,7 до 0,8 м2 на одного зрителя. Площадь ярусов и
балконов просчитывается отдельно, аналогичным образом.
Необходимо
предусматривать
основные
зрительные
места
и
резервные. В практике строительства залов небольших общественных зданий
известны различные приемы размещения резервных мест: за задней стеной
зала; за боковой стеной зала;
с противоположной стороны сцены – по
существу два зала, работающие на базе одной сценической площадки,
разделяемой убирающейся стеной: сверху (движущийся потолок) и снизу
(движущийся партер).
По своей архитектуре такой зал мало чем отличается от зрелищных
залов. Среди специфических особенностей можно назвать:
1)устройство естественного освещения в залах малой вместимости, где
возможно проведение лекций и собраний и где затемнение
зала легко
осуществимо;
2)устройство горизонтального пола в зоне первых мест, что позволяет
проводить танцы, презентации и т.п. В этом случае целесообразно и помост
эстрады делать полностью или частично разборным или опускающимся.
Фойе используется не только по своему прямому назначению, но и для
проведения
выставок,
танцевальных
вечеров.
Фойе
рекомендуется
располагать в одном объеме со зрительным залом, а при наличии
танцевального зала – смежно с ним.
Площадь фойе определяется из расчета 0,4 м2 на 1 место при наличии
залов для танцев и 0,6 м2на 1 место без залов для танцев. Фойе должно иметь
естественное освещение.
Киноаппаратная включает кинопроекционную со вспомогательными
помещениями. Наилучшие условия для проецирования фильма на экране
обеспечивает такое положение кинопроекционной, при котором ось
проекции среднего проектора совпадает с перпендикуляром к экрану,
восстановленным
в
его
центре.
Пучок
лучей
проекции
должен
беспрепятственно достигать экрана, поэтому он нигде не должен снижаться
над местами для зрителей ближе, чем на 1,9 м от пола, т.е. на рост человека.
Верхний луч проекции во избежание засвечивания конструкций балкона и
потолка должен отстоять от них на 0,5 м.
Киноаппаратная располагается, как правило, позади зрительских мест,
а в залах с балконами ее часто помещают под балконом, между балконами
или в их конструкции. Кинопроекционная рассчитывается на три проектора.
Исключение составляют залы менее 300 мест или кинотеатры сезонного
действия,
в
которых
устанавливается
по
два
проектора.
Размеры
кинопроекционной определяются габаритами оборудования и проходами,
нормируемыми по условиям удобства и безопасности работы. Площадь ее
при двух проекционных составляет 18 м2, при трех – 24 м2, глубина
кинопроекционной 6 м. Смежно с кинопроекционной располагается
помещение перемоточной (от 6 до 10 м2). Кроме основных помещений –
кинопроекционной
и
перемоточной
–
в
составе
киноаппаратной
предусматриваются агрегатная охлаждения кинопроекторов (10 м2), комната
киномеханика (10 м2) и санузел (2 м2).
Артистические
комнаты
следует
проектировать
с
учетом
использования их для кружковой работы. Артистические уборные, где
артисты гримируются и готовятся к выступлению, должны иметь хорошую
связь со сценой. В этом же уровне непосредственно перед сценой
необходимо предусматривать комнаты ожидания выходов актеров.
Артистические проектируются на 1,2,4,6, и 8 актеров из расчета
групповых в среднем 4 м2 на человека; общее их число зависит от размера
труппы (от 40 до 200 человек) и обычно определяется заданием.
Артистические обязательно оборудуются умывальником и часто душевыми с
туалетами.
Эвакуация зрителей из залов
Скопление большого числа людей в зрелищных
сооружениях
заставляет строго соблюдать правила противопожарной безопасности.
Противопожарные нормы требуют применения в качестве основных
противопожарных мер устройства железного огнезащитного занавеса,
изолирующего сцену от зрительного зала, а также дренческой и сплинкерной
систем. Каждая сценическая коробка в верхней части
должна иметь
дымовые клапаны.
Соблюдение условий безопасности начинается с планировки мест в
зрительном зале. Их расположение в партере, амфитеатре, на балконах
определяется не только условиями хорошей видимости и слышимости
сценического действия, но и безопасностью эвакуации.
Ширина (пропускная способность) проходов определяется принятыми
у нас нормами. Последние требуют при аварийных обстоятельствах
эвакуации зрительного зала за 1,5 мин., что обеспечивается шириной в 1 пог.
м на каждые 100 чел., эвакуирующихся через данный проход или дверь.
В ближайшей к сцене части зала не следует устраивать проходов, их
лучше располагать вдоль боковых стен и в задней зоне, используя таким
образом лучшую часть зала для размещения наибольшего количества
зрительных мест и удаляя эвакуационные проходы от наиболее вероятного
источника пожара – сцены.
Наиболее допустимое удаление места от прохода определяется числом
мест, которое должен пройти зритель, эвакуирующийся с данного места. При
глубине ряда 90 см (от спинки до спинки кресел с откидными сидениями) это
число равно 10 местам, а при глубине ряда 95 см оно может быть увеличено
до 20 мест.
Нормами принята минимальная ширина кресла 50 см. Для
повышения комфорта и улучшения условий при аварийной эвакуации места
лучше всего располагать короткими рядами или с более широкими
проходами между ними. При этом следует помнить, что любое увеличение
расстояния между рядами, размеров кресел или числа проходов влечет за
собой увеличение площади зала и тем самым ухудшает условия для зрителей
последних рядов. Оптимальной площадью зрительного зала следует считать
0,7 м2 на 1 место, включая площадь всех балконов или ярусов.
При выходе из зала зрители должны эвакуироваться теми же путями,
которыми они входили. Суммарная ширина всех путей эвакуации из зала –
проходов, дверных проемов - должна быть примерно 1,2 м на 100 чел., а
лестничных маршей – около 0,5 м на 100 чел.
Все двери на путях эвакуации
должны открываться в направлении
выхода. Допускается устройство открытых парадных лестниц. Они входят в
расчет путей эвакуации с уровня второго этажа. Однако при расположении
зрительских мест выше первого этажа должно быть предусмотрено не менее
двух лестниц в лестничных клетках с естественным светом и с
непосредственным выходом на улицу. Эскалаторы в расчет путей эвакуации
не входят.
Расположение лестниц и пути эвакуации в сценической части
подчиняются обычным требованиям, предъявляемым к общественным
зданиям.
Клубная часть
Клубная часть
обычно проектируется с таким расчетом, чтобы ее
можно было изолировать от зрелищной и использовать раздельно (в разное
время, на разных условиях входа – свободного или платного). Однако в ряде
случаев связь обеих частей бывает необходима. Она позволяет использовать
клубные кабинеты в качестве комнат президиума, артистических уборных,
мастерских и т.п. Это относится в первую очередь к небольшим клубам.
В состав клубной части входят лекционный зал-аудитория, библиотека,
кружковые комнаты, гостиные, а также кафе, спортивный или танцевальный
зал и др.
Особо шумные помещения клуба – хореографические, музыкальные,
хоровых
кружков
группировать
в
и
репетиционных
отдельном
залов,
блоке.
мастерских
Комнаты
для
–
следует
таких
занятий
нецелесообразно блокировать с аудиторией и библиотекой.
При проектировании кружковых комнат может быть предусмотрена
гибкая планировка, благодаря чему число и величина отдельных помещений
можно изменять в зависимости от конкретной надобности. Могут
применяться и раздвижные перегородки. При всех вариантах планировки
нужно предусмотреть достаточную площадь кладовых
для хранения
убирающейся мебели, крупного инвентаря, стеллажей и стенных шкафов для
имущества каждого кружка (от 0,02 до 0,05 м2 на 1 место).
Библиотека должна иметь непосредственный вход из вестибюля или
удобную связь с ним, чтобы обслуживать не только посетителей читального
зала, но и читателей, берущих книги на дом. Помещения библиотеки
включают: помещение каталога и выдачи книг на дом (абонемент),
книгохранилище, читальный зал, помещение для приема и обработки новых
поступлений.
Книгохранилище целесообразно проектировать частично с открытым
доступом к книгам. Закрытое книгохранилище должно размещаться
самостоятельном
непроходном
книгохранилища
с
читальным
помещении.
залом
Связь
может
открытой
осуществляться
в
части
либо
непосредственно, либо через помещение выдачи книг.
Помещение
выдачи
книг
должно
располагаться
между
книгохранилищем и читальным залом. В помещении выдачи книг следует
предусмотреть место для книжной выставки, каталогов. Читальный зал не
должен быть проходным.
В клубной части должны быть помещения для отдыха (гостиные). Они
могут быть либо изолированными, либо открытыми, включенными в
кулуары или коридоры.
Лекционный
зал
желательно
проектировать
с
естественным
освещением с левой стороны от зрителя или сверху и предусмотреть
устройство
для
механического
зашторивания
окон.
Площадь
зала
определяется из расчета 0,8 м2на одного зрителя. В торце зала-аудитории
следует оборудовать эстраду и место для киноэкрана и классной доски. С
противоположной стороны зала должна быть кинопроекционная. При
лекционном зале устраивают кулуары – выставочное помещение площадью
0,3 м2 на одного зрителя.
Помещения
обслуживающего
и
административно-хозяйственного
назначения
Вестибюль предусматривается, как правило, общим для всего клуба, но
в клубах большой вместимости лучше проектировать самостоятельные
вестибюли для зрелищной и для клубной частей из расчета 0,3 м 2 на одного
зрителя и 0,15 м2 на одного посетителя клубной части.
Площадь вестибюля вместе с гардеробом принимается из расчета около
0,4 м2, а площадь фойе с кулуарами - 0,6 – 0,65 м2 на одного зрителя. Общая
длина барьеров гардеробов должна иметь в целях уменьшения очередей и
тесноты не менее 1 пог. м на каждые 50 зрителей.
Количество санитарных приборов в уборных следует принимать: в
мужских – 1 унитаз и 2 писсуара на каждые 150 посетителей клуба; в
женских – 1 унитаз на каждые 75 посетителей клуба.
Спортивная часть
Спортгруппа помещений может иметь один, иногда несколько
спортивных залов, бассейн и ряд сопутствующих помещений – раздевалки,
душевые, уборные, помещения для инвентаря и персонала (тренера, врача).
Наиболее употребительный в строительстве размер спортивного зала - 12 х
24 м2, бассейна – с длиной ванны 25м.
Необходимо
предусмотреть
открытые
плоскостные
спортивные
сооружения – площадки для тренировочных занятий на открытом воздухе.
Все виды площадок должны быть ориентированы своей продольной осью в
направлении север-юг с возможным отклонением от этого направления в 5
градусов на северо-восток и 10 градусов на северо-запад.
Ниже приводятся габариты полей и площадок для разных спортивных
игр: бадминтон – 15 х 8 м, баскетбол – 28 х 16 м, волейбол – 24 х 15 м,
городки – 30 х 15 м, ручной мяч – 7:7 –43 х 22, теннис – 40 х 20 м, теннис
настольный – 12 х 6 м (стол 2,74 х 1,525 м), футбол 112 х 73 м, хоккей с
шайбой – 65 х 34 м.
Предприятие общественного питания (ресторан, кафе).
Кафе (ресторан)целесообразно располагать с учетом возможности двух
вариантов его использования:
-эпизодического обслуживания посетителей зала на общественных
мероприятиях (балы, вечера отдыха и т.п.); посетителей спортивных
площадок и т.п.
-работы в открытой городской сети с вынесенной в фойе зала буфетной
стойкой. В этом случае необходимо предусмотреть, с одной стороны,
удобную
связь
его
с
помещениями,
обслуживающими
посетителей
общественного здания (фойе, кулуары), а с другой стороны – независимый
вход с улицы – вестибюль, гардероб и санузлы.
Примерный состав и площади помещений небольшого общественного
здания.
Зрелищная часть:
Фойе …………………………………………………………………..130 м2
Зрительный зал……………………………………………………….140 м2
Эстрада 12х 7,5 м …………………………………………………….90 м2
Склад декораций и мебели …………………………………………...14 м2
Артистические (2 комнаты) ………………………………………….18 м2
Кино-свето-звукоаппаратная………………………………………... 40 м2
Клубная часть:
Буфет-бар с подсобным помещением ……………………………….36 м2
Гостиная ……………………………………………………………….36 м2
Игровая ………………………………………………………………...36 м2
Зимний сад (каминная, биллиардная) ……………………………….36 м2
Кружковые (3 комнаты) ……………………………………………..100 м2
Библиотека (видеотека) с подсобным помещением ……………….100 м2
Служебно-бытовые помещения:
Вестибюль ……………………………………………………………. 60 м2
Гардероб ……………………………………………………………….30 м2
Санитарные узлы ……………………………………………………...30 м2
Помещение администратора ………………………………………….8 м2
Кабинет директора …………………………………………………...12 м2
Бухгалтерия …………………………………………………………....12 м2
Касса …………………………………………………………….………8 м2
Помещение обслуживающего персонала ……………………………12 м2
Кладовая ……………………………………………………………….12 м2
Технические помещения ………………………………………...…..100 м2
(венткамеры, тепловой пункт, насосная, щитовая)
ИТОГО ………………………………………………………………1060 м2
МАТЕРИАЛЫ
Материалы и конструкции общественных зданий зависят от их
назначения, если оно всесезонное, то его строительство ведется с
соблюдением всех норм для данного региона. Отдельные проекты требуют
выполнения строительства из материалов традиционных для определенного
стиля, например, в стиле русского деревянного зодчества – это дерево, в
готическом – камень или отделка под камень.
Сочетание традиционных и современных материалов придает новое
звучание сложившимся представлениям о национальных культурах.
Сегодня для строительства, спортивных и развлекательных
сооружений, общественного назначения используют сэндвич-панели и
металлические конструкции. Скорость строительства одного квадратного
метра стены из сэндвич-панелей в 80 раз выше, чем скорость строительства
стены из кирпича той же площади. Сэндвич-панели – это крупноразмерные
конструкции в виде трёхслойных элементов, в которых находится
теплоизолирующий слой, выполненный из современных,
высокоэффективных теплоизоляционных материалов: минеральной ваты на
основе базальтового волокна или пенополстирола самозатухающих марок.
Сэндвич-панели используются в качестве наружных ограждающих
конструкций, внутренних перегородок. Для несущей конструкции в
основном используется металлический каркас, при этом, если назначение
помещения изменилось или потребовалось увеличить его площадь – не
составит труда его перестроить. Сэндвич-панели незаменимы при
реконструкции зданий, небольшой вес этих изделий позволяет снизить
стоимость на усиление фундамента, а также сэкономить на применении
дорогой грузоподъемной техники.
ЗАДАНИЕ НА 2 КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
Тема: «Интерьер небольшого общественного здания смешанной (зальноячеистой) структуры»
Проект выполняется на планшете 1х1м.
Состав проекта:
1. Поэтажные планы с расстановкой мебели и оборудования(М 1:100,
1:50)
2. Развертка стен(М 1:100, 1:50)
3. Экспликация
4. Перспектива
Контрольные стадии выполнения курсового проекта:
1. Клаузура
2. Выдача задания курсового проекта
3. Форэскиз
4. Эскиз
5. Защита эскиза
5. Предварительный просмотр (100 % в карандаше)
8. Просмотр
Сегодня мало кто склонен недооценивать значение интерьера в
формуле успеха общественного здания. Общеизвестно, что именно
оформление оказывает колоссальное влияние на атмосферу всего заведения.
При сегодняшних возможностях воплощения практически любых фантазий
интерьер становится ключевым понятием концепции.
Работая над дизайн-проектом, необходимо прежде всего учитывать,
какая публика будет посещать заведение. Продумывается каждая мелочь:
какие требования предъявляет гость к комфорту, на что он ориентируется,
что его может смутить и т.п.
Планировка и оформление интерьера на примере ресторана (кафе)
Существуют правила, придерживаясь которых, можно наиболее
оптимально использовать помещение, но вы прекрасно понимаете, что всего
предусмотреть невозможно. И, конечно, правила не могут быть догмой.
Атмосфера должна соответствовать тому функциональному назначению,
которое вы собираетесь предлагать посетителям вашего небольшого
общественного здания.
При разработке интерьера следует обращать внимание на следующие
моменты.
Прием гостей: стойка сотрудницы, встречающей гостей, должна
располагаться у входа в ресторан (кафе).
Фокусная точка: все столы должны быть ориентированы на одну
внутреннюю точку. Это может быть стойка для демонстрации напитков,
камин, фонтан.
Создание уюта: стены, ширмы, растения, вазы для цветов, разные уровни
пола - все необходимо использовать для того, чтобы в ресторане (кафе) были
отдельные, "интимные" столы или группы столов, где гости чувствовали бы
себя уединенно - так, как будто они в ресторане одни.
Залы: через залы, где расположены столики для клиентов, не должны
проходить маршруты официантов. Залы должны быть отделены от
служебных помещений и зоны приема гостей. Чем выше уровень ресторана,
тем больше должно быть расстояние между столиками.
Демонстрация блюд: стойки, витрины для демонстрации блюд или напитков
должны быть расположены около фокусной точки.
Открытая кухня: клиенты очень любят наблюдать, как готовятся блюда,
однако при использовании газовых плит (когда существует опасность
взрыва) реализация прекрасной идеи создания "видимых" кухонь затруднена.
Если это соответствует стилю ресторана (кафе), можно на глазах у клиентов
организовать место для приготовления закусок, салатов, блюд фламбе, а
также для выпечки лепешек и других изделий на электрической плите (лучше
использовать стеклокерамические плиты, кондитерские печи).
Развлечения: если в ресторане (кафе) предусмотрены пианино, орган,
маленькая сцена, где выступают музыканты и певцы или танцевальная
площадка, то столики клиентов необходимо ориентировать на них (они
становятся фокусными точками).
Станции обслуживания: располагать станции обслуживания следует так,
чтобы они не бросались в глаза и не мешали работе персонала.
Бар или "зал ожидания": диваны или кресла, на которые можно усадить
гостей ожидающих, например, своих друзей, предложив им напитки, очень
полезны ресторану (кафе). Но для уменьшения затрат, связанных с площадью
и арендной платой, и для установления дружественных отношений между
барменом и посетителями, лучше использовать барную стойку.
Расположив кассу, стойку приема и гардероб в одном месте, вы
гарантируете удобство клиентам и контроль за входом, но при этом могут
возникнуть другие проблемы: скопление людей, шум;
Приложение
Проект ресторана с использованием природной формы
Следующий проект, разработан Дьячук Анной - практикующим дизайнером из Киева. По
своей форме данное здание является стилизованной ракушкой. По сути- рестораном.
Вот как Анна описывает свой проект: «Ресторан рассчитан на 150 персон. Диаметр
сооружения – 32 м. Зона обслуживания включает два этажа и летнюю площадку на
полуторном уровне.
Объект спланирован таким образом, что уже издали посетителя влечет внутреннее
пространство, созданное общей архитектурной формой. Из которого визитер имеет
возможность попасть в отдельные большие залы, на летнюю площадку или же сквозь нее
подняться на второй этаж, находящийся под прозрачным куполом.
Каждый зал данного ресторана оснащен холлом, гардеробом, санузлами для
посетителей. На второй этаж ресторана ведет винтовая лестница, которая визуально
работает и в экстерьере.
В интерьере превалирует свободное пространство, обилие света, обтекаемых форм и
мягких неярких цветов.
Кроме оригинальной формы, интересным приемом является купол, органично
вписывающийся в общий архитектурный концепт ресторана.
К основным конструктивным элементам здания относятся: фундамент, стены, отдельные
опоры, рамы, перекрытия, опорное кольцо. При совместной работе они являются
скелетом, воспринимающим нагрузку и обеспечивающим пространственную твердость и
стойкость. Форма рам дает возможность сделать оригинальным как экстерьер так и
интерьер ресторана, повторяясь в нем гранями на потолке, отчего высота потолка
варьируется от 3 м до 5.4 м.
Основные используемые материалы - бетон, стекло и металл. Их ансамбль является
достаточно холодным, но в сочетании с мягкими естественными формами
воспринимается изысканно и актуально. Особый шарм добавляют фермы фиолетового
цвета, поддерживающие нависающую часть купола. Большие стеклянные массивы
визуально делают сооружение легче и подчеркивают загадочные формы.
Изысканный экстерьер дополняется отражающим подиумом серо-голубого цвета,
имитирующим водную гладь, что увеличивает концептуальный замысел, подчеркивая
морское происхождение формы. С уровня глаз посетителя здание кажется более
конструктивным и динамичным.
При разработке учтены все нормы проектирования зданий общественного питания и
пожарной безопасности.»
ДИЗАЙН ПРОЕКТ РЕСТОРАНА ЙОКО
Москва, Соймоновский проезд 5, площадь 215 кв.м
Автор проекта Алексей Кузьмин
Ресторан Йоко расположен в центре Москвы, всего в двух шагах от Храма Христа Спасителя.
В результате работы возник простой, лаконичный образ, который реализован через применение
определенных отделочных материалов и мебели, соответствующее зонирование пространства, размещение
посадочных мест, декоративных элементов.
Помещение Йоко имеет вытянутую форму, невысокие потолки. С самого начала работы над дизайн
проектом ресторана стало ясно, что столики для посетителей будут расположены по периметру
помещения, а в его центре встанет стойка, за которой будут готовиться суши. Эта стойка получилась очень
типичной для Японии. Вдоль всей ее длины идет встроенная столешница высотой, как у стандартного
обеденного стола. Часть гостей, например, пришедшие по одному или парами могут перекусить прямо здесь,
сидя на простых, тоже органичных для ресторана, стилизованных стульях с высокими спинками.
Посадочные места получились разными, размещенные по периметру торцевых стен
комфортными диванами и небольшими деревянными столиками.
оборудованы
За стойкой суши в укромном месте предусмотрена vip-зона, от общего зала ее отделяет легкая перегородка,
задняя стена имитирует раздвижные двери, характерные для японского дома. Чуть ли не по центру зоны
стояла колонна, чтобы ее обыграть в дизайн проекте ресторана было предложение установить длинный стол,
он как консоль опирается на эту колонну. Над столом предложено повесить длинный светильник,
вызывающий ассоциацию с мечом.
Здание постройки архитектора Шехтеля представлеят
из себя памятник
архитектуры, охраняемый государством. Общая площадь 5650 м2.
Фасад здания 4-х этажный выходит на Страстной бульвар (Большой Путинковский
переулок) и соседствует с противоположной стороны переулка с киноконцертным залом
Пушкинский. На фасадной части установлена памятная доска-барельеф 1920 г.с цитатой
пропагандистского характера: "Вся наша надежда покоится на тех людях, которые сами себя
кормят". В фойе зрасполагается знаменитый светильник Шехтеля и лестница проекта самого
Шехтеля, которые в свою очередь являются достопримечательностью уже самого здания. В
настоящий момент в этой части здания располагаются небольшие по 100-200 кв.м. офисы
премиум класса с большими окнами выходящими на Большой Путинковский переулок.
Некоторые офисы имеют витражи и роспись на потолках.
Основная часть здания состоит из 3-х этажей и расположена перпендикулярно Большому
Путинковскому переулку и смотрит во двор. Площадь этих помещений по 700 м2, в том числе,
350 м2 большой зал, 100 м2 холл, 250 м2 офисные и подсобные помещения. Высота потолков
3-4 метра. Большие панорамные окна с видом на Храм Рождества Пресвятой Богородицы в
Путинках.
Дополняет этот архитектурный ансабль современная пристройка из стекла, стали и бетона,
в которой расположился уникальный панорамный лифт грузоподъемностью 60 человек.
1 этаж
2 этаж
3 этаж
4 этаж
Подвал
Ресторан L-20
Архитекторы: Дирк Денисон акитектс
Адрес: Чикаго, штат Иллинойс, США
Проект Год выпуска: 2008
Ресторан – Trollwall
Архитектор: Рэйюлф Рамстад Акитекте
Место: Трольвегген, Норвегия
Площадь: 700 кв.м.
Проект: 2011г
Гольф – клуб Пестово
Ресторан Rossi
Архитекторы- SO Architecture
Дипломная работа ВШД 2007