Вопросы к зачету: 1. Общая характеристика белковых веществ.

Вопросы к зачету:
1. Общая характеристика белковых веществ.
2. Возникновение понятия о белковых веществах.
3. Элементарный состав белков.
4. Физико-химические свойства белков.
5. Молекулярная масса белковых веществ.
6. Коллоидное состояние белковых веществ.
7. Растворимость и осаждаемость белков.
8. Денатурация белков.
9. Белки как амфотерные электролиты.
10.Условия осаждения белков.
11.Химический состав белковых веществ.
12.Гидролиз белка. Аминокислоты – составные части белка.
13.Оптическая изомерия аминокислот.
14.Ациклические аминокислоты.
15.Циклические аминокислоты. Иминокислоты.
16.Цветные реакции аминокислот и белков.
17.Строение белка.
18.Теория полипептидных цепей.
19.Глобулярные и фибрилярные белки.
20.Первичная, вторичная и третичная структура белка.
21.Классификация белковых веществ.
22.Важнейшие белки (протеины и протеиды).
23.Протамины и гистоны.
24.Альбумины и глобулины.
25.Глютелины и проламины (растительные белки).
26. Строение нуклеиновых кислот.
27.Хромопротеиды.
28.Некоторые свойства гемоглабина и его производных.
29.Фосфопротеиды.
30.Глюкопротеиды.
31.Сложные белки – ферменты.
32.Общая характеристика углеводов.
33.Физиологическая роль углеводов.
34.Важнейшие углеводы.
35.Классификация углеводов.
36.Моносахариды.
37.Циклические формы моносахаридов.
38.Гексозы D- и L- ряда.
39.Пентозы.
40.Тетрозы. Триозы.
41.Фосфорные эфиры углеводов.
42.Аминосахара.
43.Глюкозиды.
44.Дисахариды.
45.Полисахариды.
46.Мукополисахариды.
47.Общая характеристика липидов (жиров).
48.Классификация липидов.
49.Жиры.
50.Строение жиров.
51.Содержание жиров в тканях.
52.Состав природных жиров.
53.Физико-химические свойства жиров.
54.Общее понятие о ферментах.
55.Теория действия ферментов как биологических катализаторов.
56.Свойства ферментов как биологических катализаторов.
57.Химическая природа ферментов.
58.Ферменты–специфические белки.
59.Ферменты–простые и сложные белки.
60.Общие понятия об обмене веществ.
61.Тканевое дыхание (окислительно-восстановительные процессы в
организме).
62.Обмен углеводов (роль углеводов в питании).
63.Обмен липидов (роль жиров в питании).
64.Обмен белков (роль белков в питании).
65.Связь между обменом белков, жиров и углеводов.
66.Роль воды и солей в организме.