Лабораторная работа №1 Изучение свойств ферментов.

Лабораторная работа №1
Изучение свойств ферментов.
Расщепление пероксида водорода с помощью ферментов, содержащихся в
клетках растительных и животных тканей.
Цель: изучить основные свойства ферментов на примере каталазы.
Оборудование: микроскоп, пробирки, лабораторные стекла, лист элодеи,
сырой и вареный картофель, 3% раствор пероксида водорода,
дистиллированная вода, фильтровальная бумага.
Ход работы
1. Пероксид водорода накапливается в живых клетках растений
вследствие окислительно- восстановительных процессов. Он оказывает
токсичное воздействие на клетки. Этому препятствует фермент
каталаза, который ускоряет расщепление пероксида водорода на воду и
кислород. Об активности каталазы можно судить по интенсивности
выделения из тканей кислорода.
2. Приготовьте микропрепарат листа элодеи и рассмотрите его под
микроскопом. Нанесите на край покровного стекла раствор пероксида
водорода, а с противоположной стороны удалите воду с помощью
фильтровальной бумаги. Что вы наблюдаете?
3. В одну пробирку положите кусочек сырого картофеля, а в другую
вареного. В каждую из пробирок добавьте по 2 мл пероксида водорода
и наблюдайте за происходящими изменениями.
4. Сделайте вывод. Что такое ферменты? Каталитическая активность
ферментов.
5. Дополнительное задание Вставьте в текст пропущенные слова и
понятия:
Белки
это
___________ полимеры, мономерами которых
являются_______________ . В организме человека встречается свыше
___________
типов белков. Аминокислоты отличаются только
____________.По способности синтеза аминокислот в организме они
делятся на ____________ и ______________. Последние попадают в
организм только с ___________.