Животноводство - Российский государственный аграрный

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –
МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА»
(ФГБОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева)
Факультет зооинженерный
Кафедра молочного и мясного скотоводства
УТВЕРЖДАЮ:
Проректор по учебной работе,
Зам.председателя УМО по
агрономическому образованию
проф. ____________ В.Ф. Сторчевой
«____» ______________2013 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ЖИВОТНОВОДСТВО
для подготовки бакалавров по профилю «Ветеринарно-санитарная экспертиза»
ФГОС ВПО 3-го поколения
Направление: 111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»
Курс 1
Семестр 2
Москва, 2013
Составители: Остроухова В.И., к.с.-х.н., доцент; Табакова Л.П., к.б.н., доцент
«___» __________ 2013 г.
Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока
Б3.В.ОД.9 ФГОС ВПО бакалаврам очной формы обучения.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по
направлению подготовки 111900.62 Ветеринарно-санитарная экспертиза,
утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской
Федерации от «28» октября 2009 г. № 498 и зарегистрированного в Минюсте
РФ «09» февраля 2010 г. № 16327.
Программа обсуждена
скотоводства
на
заседании
Зав. кафедрой молочного и
мясного скотоводства,
д.с.-х.н., профессор
кафедры
молочного
и
мясного
_______________ Г.В. Родионов
(подпись)
«___» __________ 2013 г.
Рецензент:
д.с.-х.н., профессор кафедры
коневодства и овцеводства
_______________ Ю.А. Юлдашбаев
(подпись)
Проверено:
Начальник отдела менеджмента
качества образования
______________
Л.А. Ефимова
(подпись)
Начальник
методического отдела
______________
Л.М. Сашина
(подпись)
2
Согласовано:
Декан зооинженерного факультета Юлдашбаев Ю.А., д.с.-х.н., профессор
__________________
(подпись)
«____» _____________ 2013 г.
Программа обсуждена на заседании
факультета, протокол № ______
Ученого
совета
зооинженерного
Секретарь ученого совета зооинженерного факультета Боронецкая О.И.,
к.с.-х.н., доцент
__________________
(подпись)
«____» _____________ 2013 г.
Программа
подготовки
№ ______
принята учебно-методической комиссией по направлению
111900.62 «Ветеринарно-санитарная экспертиза», протокол
Председатель учебно-методической комиссии Османян А.К., д.с.-х.н.,
профессор
__________________
(подпись)
«____» _____________ 2013 г.
Заведующий выпускающей
кафедрой молочного и
мясного скотоводства,
д.с.-х.н., профессор
______________ Г.В. Родионов
(подпись)
«____» _____________ 2013 г.
Начальник УИТ
______________ М.Ю. Годов
(подпись)
Отдел комплектования ЦНБ
_____________ Е.А. Комарова
(подпись)
Копия электронного варианта получена:
Начальник отдела поддержки
дистанционного обучения УИТ
______________ К.И. Ханжиян
(подпись)
3
Содержание
АННОТАЦИЯ…………………………………………………………………..........5
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ……………………………………….......6
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ………………………….6
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ
ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ..............................................................……........7
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ............................................7
4.1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ТРУДОЁМКОСТИ ДИСЦИПЛИНЫ ПО ВИДАМ РАБОТ ПО
СЕМЕСТРАМ……………................................................................................................7
4.2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ................................................................................11
4.3. ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ .........................................................20
4.4. ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ…….24
4.5. КОНТРОЛЬНЫЕ РАБОТЫ………………………………………………………… 27
5. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ........................................................…30
6. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ
УСПЕВАЕМОСТИ И ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ATTECTAЦИИ ПО ИТОГАМ
ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ......….......................................................................31
6.1. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОCТИ И
СФОРМИРОВАННОСТИ КОМПЕТЕНЦИЙ...................................................…………… 31
6.2. ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ ..................32
7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ ...................................................................................................... 34
7.1. ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА…...................................................................................34
7.2. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА …..................................................................... 35
7.3. НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ АКТЫ… .................................................................... 35
7.4. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ, РЕКОМЕНДАЦИИ И ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ К
ЗАНЯТИЯМ……………………………………………………....................................36
7.5. ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И ИНТЕРНЕТ РЕСУРСЫ …………………….. … 36
8.МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ…......36
8.1.ТРЕБОВАНИЯ К АУДИТОРИЯМ (ПОМЕЩЕНИЯМ, МЕСТАМ) ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ
ЗАНЯТИЙ…………………………………………………………………………….36
9. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ СТУДЕНТАМ ПО ОСВОЕНИЮ
ДИСЦИПЛИНЫ…………..…………......................................................................36
ВИДЫ И ФОРМЫ ОТРАБОТКИ ПРОПУЩЕННЫХ ЗАНЯТИЙ ….........................................36
10. MEТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕЦИИ ПРЕПОДАВАТЕЛЯМ ПО
ОРГАНИЗАЦИИ ОБУЧЕНИЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ …...............................…….37
4
Аннотация
Изучение дисциплины «Животноводство» призвано сформировать
высококвалифицированных бакалавров, способных решать прикладные задачи,
которые ставит современное состояние развития ветеринарно-санитарной
науки.
Полученные знания позволят бакалаврам, используя биологические и
хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных, технологии
производства продукции животноводства, осуществлять контроль за
соблюдением биологической и экологической безопасности сырья и продуктов
животного происхождения.
Дисциплина «Животноводство» помогает студентам познавать
анатомические, морфологические и функциональные особенности организма
сельскохозяйственных животных разных видов, использовать инновационные
технологии при производстве продуктов высокого санитарно-гигиенического
качества, осуществлять охрану населения от болезней, общих для человека и
животных.
Теоретический материал в области животноводства способствует
глубокому пониманию и усвоению практического раздела дисциплины и
применению полученных знаний в прикладной деятельности.
Дисциплина
«Животноводство»
формирует
у
бакалавров
профессиональные компетенции, в соответствии с требованиями Федерального
государственного образовательного стандарта и отраслевыми нормативными
документами.
Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зач.ед. (108 час.).
Контроль знаний студентов проводится в форме текущей и
промежуточной аттестации. Текущая аттестация студентов – оценка знаний и
умений осуществляется постоянно на лабораторно-практических занятиях с
помощью устного
опроса,
выполнения
индивидуального
задания,
контрольных работ, а также на контрольной неделе. Промежуточная аттестация
студентов проводится в форме итогового контроля – экзамен.
Ведущие
преподаватели
дисциплины
«Животноводство»;
Остроухова В.И.,к.с.-х.н., доцент; Табакова Л.П., к.б.н., доцент.
5
1.ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Целью освоения дисциплины «Животноводство» является получение
бакалаврами теоретических знаний и приобретение практических умений и
навыков в области биологических, продуктивных и хозяйственных
особенностей сельскохозяйственных животных разных видов для учета их при
решении профессиональных задач по производству животноводческой
продукции высокого санитарно-гигиенического качества и осуществлении
ветеринарно-санитарной экспертизы на всех этапах технологического процесса.
Дисциплина призвана дать бакалаврам глубокие знания о
закономерностях формирования продуктивных качеств у животных в
зависимости от влияния паратипических и генетических факторов, технологии
содержания, кормления, организации воспроизводства на основе достижений
современной зоотехнической науки.
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ
Дисциплина «Животноводство» входит в вариативную часть
профессионального цикла ФГОС ВПО.
Данная дисциплина базируется на теоретических и практических основах
предшествующих дисциплин:
«Биология», «Цитология, гистология и
эмбриология», «Введение в специальность».
Дисциплина «Животноводство» является основополагающей для
изучения следующих дисциплин: «Биохимия продукции животноводства»,
«Сельскохозяйственная экология животных», «Сравнительная и возрастная
физиология», «Внутренние незаразные болезни», «Технология и контроль
качества продуктов животноводства», «Ветеринарная экспертиза молока и
молокопродуктов», «Ветеринарная экспертиза мяса и мясных продуктов».
В дисциплине «Животноводство» имеет место реализация требований
ФГОС ВПО, ООП ВПО и Учебного плана по направлению 111900.62
«Ветеринарно-санитарная экспертиза».
Особенностью
дисциплины
является
комплексное
изучение
теоретических основ и приобретение прикладных навыков в области
продуктивного животноводства.
.
6
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В
РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Изучение данной учебной дисциплины направлено на формирование у
обучающихся профессиональных (ПК) компетенций представленных в таблице
1.
Контроль знаний студентов проводится в форме текущей и
промежуточной аттестации.
Текущая аттестация студентов – оценка знаний и умений проводится
постоянно на лабораторно-практических занятиях с помощью устного опроса,
выполнения индивидуальных заданий, контрольных работ, а также на
контрольной неделе.
Промежуточная аттестация студентов проводится в форме итогового
контроля – экзамена.
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
4.1. Распределение трудоёмкости дисциплины по видам работ по
семестрам
Общая трудоёмкость дисциплины составляет 3 зач.ед. (108 час.), их
распределение по видам работ по семестрам представлено в таблице 2.
7
Таблица 1
Требования к результатам освоения учебной дисциплины
№
п/п
1.
Индекс
компетенции
ПК-4
Содержание
компетенции (или её части)
способность
обрабатывать текущую
производственную
информацию и
использовать данные в
управлении качеством
продукции
В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны:
знать
теоретические основы
животноводства,
базирующиеся на знании
биологических,
физиологических и
хозяйственных
особенностей
сельскохозяйственных
животных;
современное состояние
животноводства,
основные проблемы и
перспективы его
развития;
виды и породы
домашних животных, их
происхождение и ареалы
распространения;
методы
совершенствования
породных и продуктивных качеств животных;
экстерьер, интерьер и
уметь
анализировать
производственную
информацию для
принятия эффективных
технологических
решений,
способствующих
повышению качества
продукции
животноводства;
использовать
современные
информационные
технологии в процессе
производства продукции
животноводства
владеть
методами оценки
экстерьера,
конституции и
воспроизводительных
качеств
сельскохозяйственных
животных;
методиками учета
показателей роста и
развития животных;
способами учета и
оценки продуктивных
качеств животных
8
конституцию, их связь с
продуктивностью и
жизнеспособностью
животных;
факторы, влияющие на
формирование
продуктивных качеств
животных;
технологии содержания,
кормления, разведения,
воспроизводства и
выращивания
сельскохозяйственных
животных
2.
ПК-8
готовность осуществлять
контроль за соблюдением
биологической и
экологической
безопасности сырья и
продуктов животного
происхождения
ресурсосберегающие
технологии
производства
экологически безопасной
продукции
животноводства;
зоотехнические и
технологические
факторы, влияющие на
состав и свойства
продуктов животного
происхождения;
гигиенические
управлять
технологическими
факторами кормления,
содержания,
воспроизводства
животных для
повышения
эффективности
производства
высококачественной и
безопасной продукции;
учитывать
биологические и
управленческими
решениями с целью
исключения попадания
токсинов и
потенциально опасных
загрязнителей в
продукцию
животноводства;
методами анализа,
контроля и управления
качеством продуктов
животнового
происхождения
9
требования и нормативы
качества и безопасности
продовольственного
сырья и пищевых
продуктов
хозяйственные
особенности животных
разных видов при
производстве
экологически чистой
сельскохозяйственной
продукции
3.
ПК-13
способность
организовать работу
небольшого коллектива
исполнителей, проводить
анализ результатов
деятельности
производственных
подразделений
организационноправовые основы работы
сельскохозяйственных
предприятий разных форм
собственности
осуществлять анализ
планированием
результатов деятельности затрат основных
производственных
средств производства
подразделений
4.
ПК-14
готовность составлять
производственную
документацию
цели и задачи
производственного и
племенного учета
поголовья животных;
унифицированные
формы первичного учета
в животноводстве;
требования
комплексной оценки
племенных и
продуктивных качеств
животных
составлять и
анализировать данные
производственного и
племенного учета
сельскохозяйственных
животных;
использовать данные
комплексной оценки
животных для
оптимизации
производства продукции
методами
идентификации
животных разных
видов;
методикой
составления отчета о
движении поголовья
скота и птицы на ферме;
техникой
оценки
племенных
и
продуктивных качеств
животных
10
11
Таблица 2
Распределение трудоемкости дисциплины по видам работ по семестрам
Трудоемкость
Вид учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины по
учебному плану
Аудиторные занятия
Лекции (Л)
Лабораторно-практические занятия (ЛПЗ)
Самостоятельная работа (СР)
в том числе:
контрольные работы
самоподготовка к текущему контролю
знаний (устный опрос, выполнение
индивидуального задания)
Подготовка к экзамену
Вид контроля:
В т.ч. по
зач.
Ед.
час.
семестрам
2
3,0
108
108
1,5
0,5
1,0
1,5
54
18
36
54
54
18
36
54
0,17
6
6
0,58
21
21
0,75
27
экзамен
27
11
4.2. Содержание дисциплины
Таблица 3
Тематический план учебной дисциплины
Наименование разделов и тем
дисциплин
Раздел 1.
Молочное и мясное скотоводство
Раздел 2.
Свиноводство
Раздел 3.
Овцеводство
Раздел 4.
Козоводство
Раздел 5.
Коневодство
Раздел 6.
Птицеводство
Контрольные работы
Экзамен
Всего за семестр
Итого по дисциплине
Всего
Аудиторная
работа
Л
ЛПЗ
Внеаудиторная работа
СР
34
8
20
6
10
2
4
4
10
2
4
4
6
2
2
2
6
2
2
2
9
2
4
3
36
36
6
27
54
54
6
27
108
108
18
18
Раздел 1. Молочное и мясное скотоводство
Тема 1. Приручение и одомашнивание крупного рогатого скота
Происхождение крупного рогатого скота. Приручение как первый этап
одомашнивания животных. Одомашнивание, центры одамашнивания.
Предки и сородичи крупного рогатого скота. Изменения животных при
одомашнивании.
Тема 2. Племенная работа в скотоводстве
Методы разведения. Чистопородное разведение, скрещивание и
гибридизация.
Порода и ее структура. Классификации пород животных по
направлению продуктивности.
Породы крупного рогатого скота молочного направления
продуктивности (черно-пестрая, голландская, голштинская, ярославская,
холмогорская, айрширская, джерсейская).
12
Породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности
(калмыцкая, герефордская, абердин-ангусская, лимузинская, галловейская,
шароле).
Комбинированные породы крупного рогатого скота (симментальская,
сычевская, швицкая).
Структура стада крупного рогатого скота.
Идентификация животных. Способы мечения. Определение возраста
крупного рогатого скота. Продолжительность жизни животных. Сроки
использования сельскохозяйственных животных.
Производственный и племенной учет в скотоводстве.
Комплексная оценка племенных и продуктивных качеств крупного
рогатого скота молочного направления продуктивности.
Тема 3. Экстерьер, интерьер и конституция крупного рогатого
скота
Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота,
и их использование в условиях промышленной технологии производства
молока и говядины.
Экстерьер и интерьер крупного рогатого скота.
Связь экстерьера со здоровьем и направлением продуктивности.
Особенности анатомо-гистологического строения органов и тканей, связь
функциональной деятельности организма с продуктивностью животных.
Конституция. Классификация конституциональных типов животных и
их анатомо-физиологическая характеристика. Факторы, влияющие на
формирование конституции животных. Конституция и хозяйственная
ценность животных: скороспелость, плодовитость, продуктивность.
Стати тела животных. Оценка экстерьера и интерьера крупного
рогатого скота, методы оценки. Индексы телосложения. Пороки экстерьера.
Кондиции животных.
Тема 4. Биологические основы управления воспроизводством стада
крупного рогатого скота
Показатели, характеризующие интенсивность воспроизводства стада
(выход телят, плодовитость, оплодотворяемость, индекс осеменения,
сохранность приплода). Факторы, влияющие на воспроизводство.
Биологические основы воспроизводства животных (физиологическая и
половая зрелость, половые циклы). Естественное и искусственное
осеменение животных. Стельность. Яловость.
Индивидуальное развитие крупного рогатого скота.
Биологические закономерности развития животных. Рост и
дифференцировка организма. Изменение пропорций тела и живой массы в
процессе роста. Факторы, влияющие на рост и развитие животных. Формы
недоразвития организма. Выращивание молодняка (подготовка коров к
13
отелу, роды и прием теленка, кормление молодняка). Биологическое
значение молозива.
Тема 5. Теоретические основы формирования молочной
продуктивности коров
Рост и развитие молочной железы. Строение вымени. Функции
молочной железы. Морфология секреторного процесса. Образование и
выведение молока. Факторы, влияющие на структурные изменения молочной
железы.
Методы исследования тканей молочной железы.
Состав и свойства молока коровы.
Химический состав молока и молозива. Белки, жиры и углеводы
молока. Минеральные вещества. Гормоны. Витамины. Факторы, влияющие
на состав молока.
Показатели качества и безопасности молока. Кислотность. Группа
чистоты. Плотность. Термоустойчивость. Температура замерзания молока.
Соматические клетки. Бактериальная обсемененность.
Технический регламент на молочную и масложировую продукцию.
Тема 6. Принципы управления молочной продуктивностью коров
Биологические особенности молочной коровы. Годовой цикл коровы.
Учет и оценка молочной продуктивности коров. Показатели молочной
продуктивности. Расчет показателей молочной продуктивности коров.
Планирование производства молока.
Оценка морфологических и функциональных свойств вымени. Отбор
коров по пригодности к машинному доению. Профилактика воспаления
молочной железы. Устойчивость коров к стресс-факторам.
Факторы, влияющие на молочную продуктивность: наследственность,
порода, кормление, условия содержания, живая масса, возраст,
физиологическое состояние, технология доения, сезон года.
Промышленная технология производства молока. Системы и способы
содержания коров. Способы и технология доения коров. Доильное
оборудование.
Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного
молока. Пороки молока. Личная гигиена работников молочных ферм.
Продолжительность хозяйственного использования молочных коров.
Причины выбраковки коров из основного стада.
Болезни молочного скота, регистрируемые на молочных фермах и
комплексах.
Подстилочные материалы для животных. Уборка, утилизация и
хранение навоза.
Корма, влияющие на качество молока.
14
Тема 7. Биологические основы мясного скотоводства
Современное состояние мясного скотоводства. Биологические
особенности мясного скота.
Мясные качества крупного рогатого скот. Продукты убоя.
Количественные и качественные показатели мясной продуктивности
крупного рогатого скота. Питательная ценность мясопродуктов.
Морфологический состав туши. Химический состав мяса-говядины.
Сортовой разруб туши крупного рогатого скота.
Биологическая и пищевая ценность мяса.
Изменения в мясе при хранении.
Факторы, влияющие на мясную продуктивность: породные
особенности, наследственные факторы, уровень и тип кормления,
упитанность скота, возраст и пол животных.
Рост и развитие животных. Учет и оценка
роста и мясной
продуктивности. Упитанность животных.
Технология производства говядины в молочном и мясном
скотоводстве.
Откорм скота. Виды откорма. Нагул скота.
Тема 8. Корма и кормление крупного рогатого скота
Кормление
как
важнейший
фактор
обеспечения
высокой
продуктивности,
воспроизводительных
качеств
и
здоровья
сельскохозяйственных животных.
Кормовая база животноводства. Естественные и искусственные
пастбища. Определение потребности в пастбищах. Рациональное
использование природных кормовых угодий. Гигиена пастбищного
содержания коров. Профилактика пастбищного травматизма.
Химический состав кормов. Энергетическая питательность кормов.
Протеиновая питательность кормов. Минеральная питательность кормов.
Витаминная питательность кормов. Оценка питательности кормов. Факторы,
влияющие на состав и питательность кормов.
Классификация кормов. Характеристика кормов.
Способы приготовления кормов для сельскохозяйственных животных.
Заготовка, хранение, нормирование кормов и их скармливание
сельскохозяйственным животным. Нетрадиционные корма и кормовые
добавки. Пробиотики. Пребиотики.
Кормление крупного рогатого скота разных половых и возрастных
групп.
Рационы кормления животных.
15
Раздел 2. Свиноводство
Тема 9. Биологические и хозяйственные особенности свиней
Численность поголовья и регионы промышленного свиноводства.
Биологические и хозяйственные особенности свиней.
Экстерьер, конституция свиней. Стати свиней.
Содержание разных половых и возрастных групп свиней. Системы
содержания свиней.
Основные группы кормов для свиней. Кормление свиней разных
половозрастных групп.
Ветеринарно-санитарные мероприятия по увеличению сохранности
поросят. Выращивание поросят-сосунов. Отъем поросят.
Откорм свиней. Факторы, определяющие эффективность откорма.
Условия, оказывающие влияние на качество свинины.
Виды откорма свиней: мясной откорм, беконный откорм, откорм до
жирных кондиций. Среднесуточный прирост живой массы и затраты кормов.
Экономическая эффективность откорма свиней. Экономическая
эффективность использования свиноматок.
Технология производства свинины. Профилактика стрессов в
свиноводстве.
Свиноводческие комплексы и охрана окружающей среды.
Здоровье животных, профилактика стрессов в свиноводстве.
Зоотехнические и ветеринарно-санитарные мероприятия. Комфорт и
благополучие животных. Уход за животными. Подстилочные материалы.
Тема 10. Породы свиней
Производственные и хозяйственные типы свиней.
Породы свиней. Породы свиней универсального направления
продуктивности (крупная белая, северокавказская, брейтовская, ливенская,
муромская, кемеровская).
Породы свиней беконного направления продуктивности (ландрас,
уржумская).
Породы свиней мясного направления продуктивности (скороспелая
мясная, дюрок).
Раздел 3. Овцеводство
Тема 11. Шерстная продуктивность овец
Народно-хозяйственное значение овцеводства. Происхождение овец.
Биологические и хозяйственные особенности овец. Экстерьерноконституциональные особенности овец.
16
Шерстная продуктивность. Типы шерстных волокон. Группы и виды
шерсти. Физико-технические свойства шерсти (тонина, извитость, длина,
растяжимость, крепость, упругость, цвет, блеск, влажность). Выход чистой
шерсти. Технологические свойства шерсти (прядильная способность,
валкоспособность). Оценка качества шерсти. Пороки шерсти и их
предупреждение.
Подготовка и проведение стрижки овец.
Овчины (меховые, шубные, кожевенные). Смушки. Классификация и
свойства каракуля. Оценка качества смушек и овчин.
Тема 12. Молочная и мясная продуктивность овец
Молочная продуктивность овец. Состав и свойства овечьего молока.
Учет и оценка молочной продуктивности овец. Продукты, изготовляемые из
овечьего молока. Технология доения овец.
Мясная продуктивность овец. Состав и свойства баранины. Учет и
оценка мясной продуктивности. Отруба и разрубка бараньей туши. Откорм и
нагул овец.
Кормление и содержание овец. Организация зеленого конвейера для
отары овец на летне-пастбищный период. Эколого-диагностическая оценка
пастбищ для овец.
Тема 13. Породы овец
Классификация пород овец.
Тонкорунные породы (шерстные, шерстно-мясные, мясо-шерстные).
Полутонкорунные
породы
(шерстно-мясные,
мясо-шерстные).
Полугрубошерстные
породы
(мясо-сально-шерстные,
мясо-шерстномолочные). Грубошерстные породы (мясо-шубные, смушковые, мясосальные, мясо-шерстно-молочные). Породы овец, имеющие общероссийское
значение.
Раздел 4. Козоводство
Тема 14. Биологические и хозяйственные особенности коз
Народно-хозяйственное значение козоводства. Современное состояние
и перспективы развития отрасли.
Происхождение домашних коз.
Биологические и хозяйственные особенности коз.
Экстерьер, интерьер и конституция коз.
Кормление, содержание и разведение коз.
17
Тема 15. Продукция козоводства
Пуховая продуктивность коз. Физико-механические и технические
свойства пуха и шерсти. Ческа пуха: признаки, определяющие начало чеса,
время и сроки проведения. Классировка козьего пуха. Заготовительные
стандарты на козий пух.
Шерстная продуктивность коз. Стрижка коз: время и сроки ее
проведения, способы стрижки. Особенности стрижки пуховых коз.
Классировка козьей шерсти. Козлины и их качество.
Молочная продуктивность коз. Состав и свойства козьего молока.
Факторы, влияющие на молочную продуктивность коз. Технология доения
коз. Оборудование для доения коз. Уход за дойными козами и профилактика
мастита. Молочные продукты из козьего молока.
Мясная продуктивность коз. Козлятина, химический состав и пищевая
ценность.
Ветеринарно-санитарные мероприятия в козоводстве.
Тема 16. Породы коз
Шерстные породы коз (ангорская, советская шерстная). Пуховые
породы (оренбургская, придонская, горно-алтайская). Молочные породы
(зааненская).
Раздел 5. Коневодство
Тема 17. Технология производства продукции коневодства
Значение, современное состояние и перспективы развития коневодства.
Анатомо-физиологические особенности лошади. Экстерьер лошади.
Масти и отметины. Аллюры лошадей.
Основные направления развития коневодства (рабочепользовательное,
племенное, продуктивное, спортивное, туристическое).
Продуктивное коневодство, его значение в производстве продукции
животноводства.
Молочная продуктивность. Особенности строения вымени кобылы.
Состав и свойства молока. Факторы, влияющие на молочную продуктивность
кобыл. Технология и техника доения кобыл. Учет и оценка молочной
продуктивности. Кумыс, его химический состав и значение как диетического
и лечебного продукта.
Мясное коневодство. Конина как продукт питания: химический состав,
биологическая и пищевая ценность. Учет и оценка мясной продуктивности.
Технология мясного табунного коневодства. Нагул и откорм лошадей.
Рабочие качества лошади (сила тяги, скорость движения, мощность,
выносливость). Запряжка и седловка лошади.
Дополнительная продукция коневодства.
18
Гигиена содержания и кормления лошадей. Уход за рабочей лошадью.
Тема 18. Породы лошадей
Классификация пород лошадей.
Верховые породы (арабская, ахалтекинская, чистокровная верховая).
Легкоупряжные породы (орловская рысистая, русская рысистая,
американская рысистая).
Тяжелоупряжные породы (советский тяжеловоз, русский тяжеловоз,
владимирский тяжеловоз, першерон, брабансон).
Местные породы лошадей.
Конный спорт и его виды. Тренинг лошадей.
Раздел 6. Птицеводство
Тема 19. Яичная и мясная продуктивность птицы
Значение птицеводства как отрасли животноводства. Современное
состояние и перспективы развития.
Биологические
особенности
птиц.
Экстерьер
птиц.
Виды
сельскохозяйственной птицы. Продуктивные качества птицы.
Яичная продуктивность птицы. Циклы яйцекладки. Морфологические
признаки пищевых яиц. Химический состав яиц. Диетические и столовые
яйца. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.
Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы. Химический
состав мяса. Факторы, влияющие на мясные качества птицы.
Корма и кормление сельскохозяйственной птицы.
Перопуховая и побочная продукция птицеводства.
Технология инкубации куриных яиц.
Технологический процесс производства яиц кур.
Производство мяса индеек, уток, гусей, цесарок и перепелов.
Газовоздушные выбросы птицеводческих предприятий. Мероприятия
по охране окружающей среды.
Тема 20. Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы
Классификация пород кур.
Яичные породы кур (леггорн, русские белые, орловские).
Мясные породы кур (белый корниш, белый плимутрок, кохинхин,
брама).
Мясо-яичные породы кур (московская, род-айланд, нью-гемпшир,
кучинские юбилейные, загорские лососевые).
Использование кроссов в яичном и мясном птицеводстве.
Породы уток, гусей, индеек, цесарок, перепелок.
19
4.3. Лабораторно-практические занятия
Таблица 4
Содержание лабораторно-практических занятий и контрольных
мероприятий
№
п/п
1.
№ раздела
№ и название
лабораторнопрактических занятий с
указанием контрольных
мероприятий
Вид контрольного
мероприятия
Кол-во
часов
Раздел 1. Молочное и мясное скотоводство
текущий контроль
Тема 2.
ЛПЗ №1
Производственный и
знаний
Племенная
племенной учет в
(устный опрос)
работа в
молочном скотоводстве
скотоводстве
20
2
текущий контроль
ЛПЗ №2
Мечение
знаний
сельскохозяйственных
(устный опрос)
животных
2
текущий контроль
ЛПЗ №3
Методика составления
знаний
отчета о движении
(устный опрос)
поголовья скота
2
Тема 3.
Экстерьер,
интерьер и
конституция
крупного
рогатого скота
ЛПЗ №4
Отчет о движении
поголовья крупного
рогатого скота
Контрольная
работа № 1
2
ЛПЗ №5
Экстерьер крупного
рогатого скота
молочного
направления
продуктивности.
Промеры и измерения
животных
текущий контроль
знаний
(выполнение
индивидуального
задания)
2
20
№
п/п
2.
№ раздела
№ и название
лабораторнопрактических занятий с
указанием контрольных
мероприятий
Тема 6.
Принципы
управления
молочной
продуктивностью
коров
Вид контрольного
мероприятия
Кол-во
часов
ЛПЗ №6
Учет и оценка
молочной
продуктивности
крупного рогатого
скота
текущий контроль
знаний
(устный опрос)
2
ЛПЗ №7
Расчет показателей
молочной
продуктивности коров
Контрольная
работа № 2
2
ЛПЗ №8
Планирование удоев
молока по группе
коров
текущий контроль
знаний
(выполнение
индивидуального
задания)
2
Тема 7.
Биологические
основы мясного
скотоводства
ЛПЗ №9
Учет и оценка мясной
продуктивности
крупного рогатого
скота
Контрольная
работа № 3
2
Тема 8.
Корма и
кормление
крупного
рогатого скота
текущий контроль
ЛПЗ №10
Составление рационов
знаний
и техника кормления
(устный опрос)
лактирующих коров
2
Раздел 2. Свиноводство
текущий контроль
Тема 9.
ЛПЗ №11
знаний
Биологические и Расчет экономической
эффективности
(устный опрос)
хозяйственные
откорма свиней.
особенности
Оценка интенсивности
свиней
использования
свиноматок
4
2
21
№
п/п
№ раздела
№ и название
лабораторнопрактических занятий с
указанием контрольных
мероприятий
ЛПЗ №12
Зоотехнические и
санитарногигиенические
мероприятия в
свиноводстве
3.
Раздел 3. Овцеводство
Тема 11.
ЛПЗ №13
Типы шерстных
Шерстная
волокон и группы
продуктивность
шерсти.
овец
Оценка качества
овчин и смушек
Тема 12.
Молочная и
мясная
продуктивность
овец
4.
5.
ЛПЗ №14
Учет и оценка
молочной и мясной
продуктивности овец
Раздел 4. Козоводство
Тема 15.
ЛПЗ №15
Оценка качества
Продукция
молока
козоводства
коров и коз
Вид контрольного
мероприятия
Кол-во
часов
текущий контроль
знаний
(устный опрос)
2
текущий контроль
знаний
(устный опрос)
текущий контроль
знаний
(устный опрос)
текущий контроль
знаний
(защита
лабораторной
работы)
Раздел 5. Коневодство
текущий контроль
Тема 17.
ЛПЗ № 16
Основные направления
знаний
Технология
использования лошади
(устный опрос)
производства
продукции
коневодства
4
2
2
2
2
2
2
22
№
п/п
6.
№ раздела
№ и название
лабораторнопрактических занятий с
указанием контрольных
мероприятий
Раздел 6. Птицеводство
Тема 19.
ЛПЗ № 17
Яичная и мясная Гигиена выращивания
продуктивность сельскохозяйственной
птицы (птичник
птицы
учебно-опытного
хозяйства РГАУМСХА имени К.А.
Тимирязева)
ЛПЗ № 18
Планирование
производства яиц по
стаду кур.
Производство мяса
уток
Итого:
Вид контрольного
мероприятия
текущий контроль
знаний
(устный опрос)
текущий контроль
знаний
(устный опрос)
Кол-во
часов
4
2
2
36
23
4.4. Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
Таблица 5
Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
№
п/п
1.
2.
№ раздела и темы
Перечень рассматриваемых вопросов для
самостоятельного изучения
Раздел 1. Молочное и мясное скотоводство
Кол-во
часов
6
Тема 2.
Племенная
работа в
скотоводстве
Породы крупного рогатого скота
молочного направления продуктивности
(черно-пестрая, голландская, голштинская,
ярославская, холмогорская, айрширская,
джерсейская).
Породы крупного рогатого скота
мясного направления продуктивности
(калмыцкая,
герефордская,
абердинангусская, лимузинская, галловейская,
шароле).
Комбинированные породы крупного
рогатого
скота
(симментальская,
сычевская, швицкая).
Комплексная оценка племенных и
продуктивных качеств крупного рогатого
скота
молочного
направления
продуктивности
3
Тема 8.
Корма и
кормление
крупного
рогатого скота
Характеристика кормов.
Способы приготовления кормов для
сельскохозяйственных животных.
Заготовка, хранение, нормирование
кормов
и
их
скармливание
сельскохозяйственным
животным.
Нетрадиционные корма и кормовые
добавки. Пробиотики. Пребиотики
3
Раздел 2. Свиноводство
4
24
№
п/п
№ раздела и темы
Перечень рассматриваемых вопросов для
самостоятельного изучения
Кол-во
часов
Породы
свиней
универсального
Тема 10.
Породы свиней направления продуктивности (крупная
белая, северокавказская, брейтовская,
ливенская, муромская, кемеровская).
Породы свиней беконного направления
продуктивности (ландрас, уржумская).
Породы свиней мясного направления
продуктивности (скороспелая мясная,
дюрок)
4
3.
Раздел 3. Овцеводство
Тонкорунные
породы
(шерстные,
Тема 13.
Породы овец шерстно-мясные, мясо-шерстные).
Полутонкорунные породы (шерстномясные, мясо-шерстные).
Полугрубошерстные породы (мясосально-шерстные,
мясо-шерстномолочные).
Грубошерстные породы (мясо-шубные,
смушковые, мясо-сальные, мясо-шерстномолочные)
4
4
4.
Раздел 4. Козоводство
Шерстные породы коз (ангорская,
Тема 16.
советская шерстная). Пуховые породы
Породы коз
(оренбургская,
придонская,
горноалтайская).
Молочные
породы
(зааненская)
2
2
5.
Раздел 5. Коневодство
Гигиена содержания и кормления
Тема 17.
лошадей. Уход за рабочей лошадью
Технология
производства
продукции
коневодства
2
2
6.
Раздел 6. Птицеводство
Яичные породы кур (леггорн, русские
Тема 20.
Виды, породы и белые, орловские).
Мясные породы кур (белый корниш,
кроссы
сельскохозяйст белый плимутрок, кохинхин, брама).
Мясо-яичные породы кур (московская,
венной птицы
3
3
25
№
п/п
№ раздела и темы
Перечень рассматриваемых вопросов для
самостоятельного изучения
Кол-во
часов
род-айланд, нью-гемпшир, кучинские
юбилейные, загорские лососевые).
Использование кроссов в яичном и
мясном птицеводстве.
Породы уток, гусей, индеек, цесарок,
перепелок
ВСЕГО
21
26
4.5. Контрольные работы
Раздел 1. Молочное и мясное скотоводство
Тема 2. Племенная работа в скотоводстве
Контрольная работа № 1
Отчет о движении поголовья крупного рогатого скота
Поголовье животных на начало месяца
коровы
нетели
телки прошлого года рождения
телки рождения текущего года
бычки рождения текущего года
Голов
180
12
8
20
7
Живая масса, кг
99000
5400
3040
2250
1260
1. В течение месяца отелились:
1). Корова Бузина 2 числа – бычок живой массой 30 кг;
2). Корова Артистка 8 числа – тёлочка живой массой 26 кг;
3). Нетель Добрая 10 числа – тёлочка живой массой 27 кг, масса
нетели – 410 кг.
2. 20 числа при ректальном исследовании признаны стельными две тёлки
рождения прошлого года, общей живой массой 780 кг.
3. 12 числа с фермы поступили 10 тёлок рождения прошлого года, общей
живой массой 3100 кг.
4. 15 числа пала тёлка рождения текущего года, живой массой 85 кг.
5. 25 числа вынужденно забит бычок рождения текущего года, живой
массой 210 кг.
6. 18 числа выбракована и отправлена на мясокомбинат корова живой
массой 580 кг.
7. За месяц получен прирост живой массы, кг:
тёлки рождения прошлого года
160
тёлки рождения текущего года
380
нетели
260
бычки рождения текущего года
175.
На основании условий задачи составить отчёт о движении поголовья
скота на ферме за месяц.
27
Раздел 1. Молочное и мясное скотоводство
Тема 6. Принципы управления молочной продуктивностью коров
Контрольная работа № 2
Расчет показателей молочной продуктивности коров
По результатам контрольных доений рассчитать молочную
продуктивность коров. Результаты записать в индивидуальную карточку
коровы.
1. За сутки по группе коров (50 голов) получена молочная
продуктивность: утром – 400 кг жирностью 3,87%; днем – 350 кг жирностью
3,82%; вечером – 320 кг жирностью 3,79%.
Подсчитайте общий удой по группе, удой на одну корову и среднее
содержание жира в молоке, %.
2. В течение месяца от коров фермы получено 702 ц молока.
Поголовье скота на ферме на начало месяца составило 156 гол.
В течение месяца –
выбыло коров: 5 числа – 4 гол.; 11 – 3 гол.; 26 – 2 гол.;
прибыло коров с других ферм: 8 числа – 5 гол.; 16 – 2 гол.;
28 – 4 гол;
отелилось нетелей: 3 числа – 1 гол.; 14 – 2 гол.; 18 – 1 гол.;
24 – 3 гол. Количество дней в месяце принять за 30.
Определите удой на 1 фуражную корову за месяц.
3. Количество коров на ферме составляло (голов): на 1.01 – 198; 1.02 –
195; 1.03 – 197; 1.04 – 194; 1.05 – 189; 1.06 – 191; 1.07 – 193; 1.08 – 196; 1.09 –
199; 1.10 – 192; 1.11 – 198; 1.12 – 195; 1.01– 200. Удой за год ( с января по
декабрь ) составил 8034 ц молока.
Определите удой на одну фуражную корову за год.
4. Из хозяйства по производству молока на молочный завод
отправлено: утром – 800 кг молока жирностью 3,71%; днем – 650 кг
жирностью 3,68%; вечером – 600 кг жирностью 3,67%. Базисная жирность
молока для данного региона составляет 3,7%.
Определите какое количество молока (кг) будет зачтено хозяйству с
учетом базисной жирности.
5. Корова Истра отелилась 15.03.2011 г., оплодотворилась 24.04.2011 г.,
вновь отелилась 28.01.2012 г.
Определите продолжительность сервис-периода, лактации и
стельности. Установите дату запуска коровы перед последним отелом
(продолжительность сухостойного периода – 60 дней).
Количество дней в каждом месяце примите за 30.
28
Раздел 1. Молочное и мясное скотоводство
Тема 7. Биологические основы мясного скотоводства
Контрольная работа № 3
Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота
1. Рассчитайте по приведенным ниже данным среднесуточные привесы
(г) бычков молочной (красная степная) и мясной (герефордская) пород в
разные периоды выращивания: от рождения до 6 мес., 6 – 12 мес., 12 – 18
мес., от рождения до 18 мес.
Порода
красная степная
герефордская
При
рождении
28,5
37
Живая масса 1 головы, кг
Возраст
6 мес.
12 мес.
158
178
308
319
18 мес.
442
430
2. При убое бычков черно-пестрой породы в возрасте 18 месяцев
съемная живая масса 1 гол. составила 544 кг (живая масса бычка при
рождении –33,2 кг), предубойная живая масса 1 гол. – 509 кг, масса туши –
280 кг, внутреннего жира – 13,3 кг, количество мякоти в туше – 232 кг,
костей – 47,8 кг.
На выращивание 1 головы затрачено 3693 ЭКЕ, кг и 460 кг
переваримого протеина. Себестоимость выращивания 1 головы – 571 руб.,
выручка от реализации 1 головы – 1453 руб.
Рассчитайте показатели мясной продуктивности животных:
 убойная масса
 убойный выход
 выход туши
 содержание в туше мякоти, костей и сухожилий,%
 затраты кормов (ЭКЕ, кг и переваримого протеина, г) на 1 кг
прироста живой массы
 себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб.
 прибыль в расчете на 1 голову, руб.
 уровень рентабельности,%.
29
5. Образовательные технологии
Таблица 6
Применение активных и интерактивных образовательных технологий
№
п/п
Тема и форма занятия
Наименование используемых
активных и интерактивных
образовательных технологий
Колво
часов
1.
Корма и кормление
крупного рогатого скота
Л
Проблемная лекция
2
2.
Производственный и
племенной учет в
молочном скотоводстве
ЛПЗ № 1
Групповые обсуждения
2
3.
Мечение
сельскохозяйственных
животных
ЛПЗ №2
Учебная дискуссия
2
4.
Экстерьер крупного
рогатого скота
молочного направления
продуктивности.
Промеры и измерения
животных
ЛПЗ №5
Разбор конкретных
ситуаций
2
5.
Составление рационов
и техника кормления
лактирующих коров
ЛПЗ №10
Групповые обсуждения
2
Биологические и
Л
хозяйственные
особенности свиней.
Технология
производства свинины
Шерстная, молочная и
Л
мясная продуктивность
коз
Основные направления ЛПЗ № 16
использования лошади
Проблемная лекция
2
Проблемная лекция
2
Разбор конкретных
ситуаций
2
Гигиена выращивания
сельскохозяйственной
Учебная дискуссия
2
6.
7.
8.
9.
ЛПЗ №17
30
№
п/п
Тема и форма занятия
Наименование используемых
активных и интерактивных
образовательных технологий
Колво
часов
птицы (птичник учебноопытного хозяйства
РГАУ-МСХА имени
К.А. Тимирязева)
Всего:
18
Общее количество часов аудиторных занятий, проведённых с
применением активных и интерактивных образовательных технологий
составляет 18 часов (33,3 % от аудиторных занятий).
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и
промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины
6.1. Оценочные средства текущего контроля успеваемости и
сформированности компетенций
Контроль освоения бакалавром дисциплины «Животноводство»
осуществляется в рамках балльно-рейтинговой системы, включающей
текущий контроль.
Виды текущего контроля: контрольная работа, выполнение
индивидуального задания, защита лабораторной работы, устный опрос.
Виды итогового контроля: экзамен.
Для оценки работы бакалавров по дисциплине «Животноводство»
используется балльная структура оценки и шкала оценок:
Посещение лекций – 4 балла * 9 = 36 баллов;
Посещение лабораторно-практических занятий – 2 балла * 18 = 36 баллов;
Контрольные работы – 6 баллов * 3 = 18 баллов;
Выполнение индивидуального задания – 3 балла * 2 = 6 баллов;
Защита лабораторной работы – 4 балла * 1 = 4 балла;
Всего – 100 баллов.
Максимальная сумма баллов:S max = 36 + 36 + 18 + 6 + 4 = 100 баллов.
31
Таблица 7
Максимальная
сумма баллов
100
Общее количество баллов
Оценка
неудовлетворительно
удовлетворительно
хорошо
отлично
менее 60
60-75
76-89
90-100
6.2. Примерный перечень вопросов к экзамену по дисциплине
«Животноводство»
1. Происхождение крупного рогатого скота.
2. Предки и сородичи крупного рогатого скота.
3. Изменения,
произошедшие
с
животными
в
процессе
одомашнивания.
4. Методы разведения сельскохозяйственных животных.
5. Породы крупного рогатого скота молочного направления
продуктивности.
6. Породы крупного рогатого скота мясного направления
продуктивности.
7. Мечение сельскохозяйственных животных.
8. Документы первичного учета в скотоводстве.
9. Методика составления оборота стада крупного рогатого скота.
10. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого
скота.
11. Экстерьер крупного рогатого скота молочного направления
продуктивности.
12. Показатели, характеризующие интенсивность воспроизводства
стада.
13. Рост и развитие сельскохозяйственных животных.
14. Строение молочной железы коровы.
15. Химический состав молока коровы.
16. Биологическое значение молозива.
17. Годовой цикл молочной коровы.
18. Сухостойный период и его значение в профилактике заболеваний
молочной железы.
19. Оценка вымени по пригодности коров к машинному доению.
20. Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности коров.
21. Системы и способы содержания крупного рогатого скота.
22. Продукты убоя крупного рогатого скота.
23. Количественные показатели мясной продуктивности животных.
24. Качественные показатели мясной продуктивности
крупного
рогатого скота.
32
25. Факторы, влияющие на
мясную продуктивность крупного
рогатого скота.
26. Гигиена пастбищного содержания молочных коров.
27. Классификация кормов.
28. Грубые корма, их значение и характеристика.
29. Сочные корма, их значение и характеристика.
30. Основные требования к пастбищам для сельскохозяйственных
животных разных видов.
31. Характеристика основных видов кормов.
32. Заготовка и хранение грубых кормов.
33. Биологические и хозяйственные особенности свиней.
34. Структура стада в свиноводстве.
35. Породы свиней мясного направления продуктивности.
36. Породы свиней мясо-сального направления продуктивности.
37. Виды откорма свиней.
38. Показатели, определяющие экономическую эффективность
откорма свиней.
39. Показатели, характеризующие эффективность использования
свиноматок.
40. Ветеринарно-санитарные
мероприятия
по
увеличению
сохранности поросят.
41. Профилактика стрессов в свиноводстве.
42. Свиноводческие комплексы и охрана окружающей среды.
43. Биологические и хозяйственные особенности овец.
44. Морфологическое строение шерстного волокна.
45. Типы шерстных волокон.
46. Основные группы шерсти.
47. Физико-технические свойства шерсти.
48. Пороки шерсти и меры борьбы с ними.
49. Тонкорунные породы овец.
50. Грубошерстные породы овец.
51. Организация и проведение стрижки овец.
52. Молочная продуктивность овцематок.
53. Показатели мясной продуктивности овец.
54. Овчины. Качественная оценка овчин.
55. Оценка качества каракульских смушек.
56. Биологические и хозяйственные особенности коз.
57. Пуховая продуктивность коз. Физико-механические и технические
свойства пуха.
58. Шерстная продуктивность коз. Стрижка коз.
59. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коз.
60. Мясная продуктивность коз.
61. Основные породы коз пухового, шерстного и молочного
направления продуктивности.
62. Основные направления развития коневодства.
33
63. Биологические и хозяйственные особенности лошади.
64. Анатомо-физиологическое строение пищеварительной системы
лошади. Особенности кормления лошадей.
65. Молочная продуктивность кобыл. Особенности строения вымени
кобылы.
66. Состав и свойства молока кобылы.
67. Кумыс, химический состав, значение как диетического и
лечебного продукта.
68. Конина как продукт питания: химический состав, биологическая и
пищевая ценность.
69. Гигиена содержания и уход за рабочей лошадью.
70. Масти и отметины лошадей.
71. Аллюры лошадей.
72. Конный спорт и его виды.
73. Классификация пород лошадей.
74. Верховые породы лошадей.
75. Легкоупряжные породы лошадей.
76. Тяжелоупряжные породы лошадей.
77. Местные породы лошадей.
78. Биологические и хозяйственные особенности птицы.
79. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
80. Морфологические признаки яйца курицы.
81. Химический состав куриного яйца.
82. Требования к диетическим и столовым яйцам.
83. Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
84. Яичные породы кур.
85. Мясо-яичные породы кур.
86. Мясные породы кур.
87. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
88. Технология производства мяса бройлеров.
89. Кормление сельскохозяйственной птицы.
90. Способы содержания птицы.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение
дисциплины
7.1. Основная литература
1. Родионов Г.В., Изилов Ю.С., Харитонов С.Н., Табакова Л.П.
Скотоводство. – М.: КолосС, 2007. – 405 с.
2. Родионов Г.В., Овчинников А.В., Юлдашбаев Ю.А., Табакова Л.П. и
др. Практикум по технологии производства и переработки
животноводческой продукции. – М.: РГАУ-МСХА имени К.А.
Тимирязева, 2012. – 308 с.
34
3. Родионов Г.В., Табакова Л.П., Табаков Г.П. Технология производства
и переработки животноводческой продукции – М.: КолосС, 2005. –
511 с.
4. Технология производства и переработки животноводческой
продукции /Под общей ред. Н.Г. Макарцева. – Калуга: Манускрипт,
2005. – 688 с.
5. Штеле А.Л., Османян А.К., Афанасьев Г.Д. Яичное производство. –
СПб.: Лань, 2011. – 272 с.
7.2. Дополнительная литература
1. Качество молока. Справочник для работников лабораторий,
зоотехников
молочно-товарных
ферм
и
работников
молокоперерабатывающих предприятий /Лях В.Я., Харитонов В.Д.,
Садовая Т.Н. и др.– СПб.: ГИОРД, 2008. – 208 с.
2. Молочное скотоводство России/ Под ред. Н.И. Стрекозова, Х.А.
Амерханова. – М.: ВГНИИ животноводства, 2006. – 604 с.
3. Мясное птицеводство/ Под ред. В.И. Фисинина. – СПб.: Лань, 2007. –
416 с.
4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных.
Справочное пособие. 3-е издание перераб. и доп. /Под. ред. А.П.
Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. –
М.:Колос, 2003. – 456 с.
5. Организация молочного скотоводства на основе технологических
инноваций /Под ред. Д. И. Файзрахманова. – Казань: Казанский
гос.ун-т, 2007. – 352 с.
6. Пигарев Н.В. Технология производства продуктов птицеводства и их
переработка. – М.: Агропромиздат, 2001. – 433 с.
7. Практикум по коневодству /С. А. Козлов, В.А. Парфенов. – СПб.:
Лань, 2007. – 320 с.
8. Родионов Г.В. Справочник по молочному скотоводству. – М.:
Агропромиздат, 2001. – 218 с.
9. Солдатов А.П., Табакова Л.П., Табаков Г.П. Практикум по технологии
производства молока и говядины. – М.: Колос, 2000. – 167 с.
10.Фисинин В.И. Птицеводство России – стратегия инновационного
развития. – М.: РАСХН - ВНИТИП, 2009. – 147 с.
7.3. Нормативные правовые акты
1. Технический регламент на молочную и масложировую продукцию. –
М.: РСПМО, 2008. – 174 с.
35
7.4. Методические указания, рекомендации и другие материалы к
занятиям
1. Родионов Г.В., Табакова Л.П., Остроухова В.И. Животноводство
(раздел «Молочное и мясное скотоводство») /Учебно-методическое
пособие. – М.:РГАУ–МСХА имени К.А.Тимирязева, 2011. – 66 с.
2. Родионов Г.В., Табакова Л.П., Остроухова В.И. Учет и планирование
молочной продуктивности коров/ Учебно-методическое пособие. –
М.:РГАУ–МСХА имени К.А.Тимирязева, 2012. – 44 с.
3. Родионов Г.В., Табакова Л.П., Остроухова В.И. Учет продуктивности
сельскохозяйственных животных/ Учебно-методическое пособие. –
М.:РГАУ–МСХА имени К.А.Тимирязева, 2012. – 68 с.
7.5. Программное обеспечение и Интернет-ресурсы
1. Книги и учебники по животноводству. – Режим доступа:
http://www.labirint.ru/genres/2617/.
2. Животноводство. Словарь терминов. – Режим доступа: http://b2bzhivotnovodstvo.ru/lib/termin.
3. Учебная литература. Зоотехния – Режим доступа:
http://www.ozon.ru/catalog.
4. Достижения науки и техники АПК – Режим доступа: http://
www. agpoapk.clan.su.
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
8.1. Требования к аудиториям (помещениям, местам) для проведения
занятий
Лекции и лабораторно-практические занятия проводятся в
специализированной аудитории, оснащенной спецоборудованием (средства
мультимедиа).
В учебном процессе используются технические и электронные средства
обучения и контроля знаний студентов (фильмы, комплекты плакатов,
наглядных пособий и демонстрационных установок), применение которых
предусмотрено методической концепцией преподавания дисциплины,
реализуемой на кафедре.
9. Методические рекомендации студентам по освоению
дисциплины
Виды и формы отработки пропущенных занятий
Студент, пропустивший занятия обязан самостоятельно изучить тему
дисциплины по материалам учебников, учебных и учебно-методических
пособий, получить и выполнить задание, и защитить его у преподавателя.
36
10. Методические рекомендации преподавателям по организации
обучения по дисциплине
Обучение бакалавров по дисциплине «Животноводство» проводится в
соответствии с методической концепцией, реализуемой на кафедре.
Основные положения концепции преподавания дисциплины включают
следующие элементы: аудиторная работа преподавателя со студентами на
лекционных и лабораторно-практических занятиях, проведение контрольных
работ, осуществление текущего и итогового контроля знаний.
Для организации самостоятельной работы бакалавров предусмотрена
возможность использования учебной, учебно-методической и научной
литературы кафедры, получения консультаций у ведущих преподавателей и
специалистов агропромышленных предприятий.
В процессе проведения занятий за каждым бакалавром закрепляется
рабочее место. В начале занятия преподаватель проверяет готовность
студентов к предстоящей работе, дает объяснения по сущности метода и
методике выполнения задания, демонстрирует технические приемы
обращения с приборами и инструментами, знакомит с правилами техники
безопасности при работе в лаборатории.
Обучающиеся получают конкретные задания для самостоятельной
работы. Результаты выполнения и выводы по проделанной работе вносятся
в рабочие тетради, которые сдаются для проверки преподавателю в конце
занятия и при допуске к зачету.
При проведении занятий в максимальной степени обеспечивается
самостоятельное выполнение бакалаврами работ и заданий применительно к
реальным производственно-технологическим условиям.
Программу разработали:
Остроухова В.И., к.с.-х.н., доцент
_______________________
Табакова Л.П., к.б.н., доцент
_______________________
37