Методические разработки - Ижевская Государственная

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ
ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Методические разработки по изучению дисциплины
и задания для контрольной работы для студентов специальности
«Экономика и управление на предприятиях АПК»
Ижевск 2009
ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
Цель
дисциплины.
Курс
«Технология
производства
и
переработки
животноводческой продукции» имеет целью дать студентам экономического профиля
необходимый объем знаний, умений, навыков в освоении вопросов технологии
производства и переработки молока, говядины, свинины, продукции овцеводства,
птицеводства и других отраслей животноводства в разных типах сельскохозяйственных
предприятий.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
- состояние животноводства и технологии производства молока и говядины, свинины,
шерсти и баранины, яиц и мяса птицы;
- технологии переработки и хранения животноводческой продукции.
После изучения дисциплины студент должен :
- иметь навыки организации бесперебойного, полноценного и экономичного кормления
различных видов сельскохозяйственных животных;
- знать особенности создания необходимых условий для выращивания молодняка
сельскохозяйственных животных в разном возрасте;
- знать показатели оценки продуктивных качеств крупного рогатого скота, свиней,
овец, птицу и т.д.;
- уметь вести расчет экономической эффективности производства продукции
животноводства.
За месяц до начала лабораторно-экзаменационной сессии студент должен
предоставить одну контрольную работу. Ответы на вопросы контрольного задания надо
писать развернуто, иллюстрировать цифровым материалом из практики конкретных
хозяйств.
Наряду со знанием рекомендуемой литературы, необходимым условием освоения
курса является посещение животноводческих ферм, знакомство с формами
зоотехнического учета.
Рекомендуемая литература:
Основная:
1. Макарцев Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой
продукции,ИД «Манускрипт», 2005 г., 688 с.
2. Арзуманян Е.А. Животноводство – М.: Агропромиздат, 1991.
3. Мартынова Е.Н. Практикум по технологии производства и переработки продуктов
животноводств, Ижевск, 2003 г.
4. Крисанов А.Ф. Хайсанов Д.П. Технология производства, хранения, переработки и
стандартизация продукции животноводства – М.: Колос, 2000.
5. Макарцев Н.Г., Топорова Л.В., Архипов А.В. и другие. Технологические основы
производства и переработки продукции животноводства – М.: Издательство МГТУ им.
Н.Э.Баумана, 2003 – 808
6. Мурусидзе Д.Н. Технология производства продукции животноводства - М.: Колос,
1992
7. Солдатов А.П.,Табакова Л.П.,Табаков Г.П., Практикум по технологии производства
молока и говядины – М.: Колос, 1999
8. Александров В.А. Практикум по животноводству. – М.: Колос, 1989
Дополнительная литература:
1. Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству – М.: Агропромиздат, 1988
2. Калашников А.П., Щеглов В.В., Первов Н.Г. Нормы и рационы кормления
сельскохозяйственных животных - М.: Агропромиздат, 2003
3. Ларетин Н.А., Щеглов В.В., Перов Н.Г. Корма, кормление и экономические аспекты в
молочном скотоводстве – М., 1999
2
Методические советы по изучению отдельных тем дисциплины
1 Основы разведения сельскохозяйственных животных и птицы и племенная
работа с ними
Разведение сельскохозяйственных животных – наука о совершенствовании
существующих и создании новых пород сельскохозяйственных животных, являющаяся
теоретической основой племенного дела.
1.1.
Экстерьер и конституция.
Экстерьер сельскохозяйственных животных лучше всего изучать на живых
объектах. Необходимо запомнить название статей и их значение при оценке экстерьера
животных разных направлений продуктивности. Следует ознакомиться с существующими
методами оценки животных по экстерьеру.
Важно не только знать определение конституции сельскохозяйственных животных,
но и выяснить роль наследственности и условий внешней среды в формировании
конституции.
Необходимо знать классификацию типов конституции, разработанную П.Н.
Кулешовым, сочетание разных типов, их характеристику, а также связь типов
конституции с характером продуктивности животных.
1.2.
Закономерности индивидуального развития животных
На рост и развитие сельскохозяйственных животных большое влияние оказывают
условия внешней среды и прежде всего уровень кормления. В связи с этим следует
выяснить последствия временных задержек роста, вызванных недостатком кормления в
различные периоды развития. За ходом роста можно проследить по изменениям живой
массы, абсолютном и среднесуточным приростам.
Необходимо понять причины, вызывающие различные формы недоразвития
(эмбрионализм ,инфантилизм, неотения).
С проблемой роста и развития теснейшим образом связана разработка
направленного выращивания молодняка сельскохозяйственных животных. Поэтому важно
знать факторы воздействия на растущий организм в целях получения животных с
желаемыми качествами.
1.3.
Продуктивность
Сельскохозяйственных животных разводят для получения от них продукции.
Поэтому важно правильно вести учет продуктивности и оценки их по различным видам
продуктивности. Молочная продуктивность. Пищевое и биологическое значение молока и
молочных продуктов в питании населения и в кормлении сельскохозяйственных
животных. Современное состояние производства и потребления молока и молочных
продуктов в нашей стране и других странах мира.
Лактация, лактационная кривая, изменение количества и качества молока в
зависимости от различных факторов (уровень кормления, порода, породность, возраст I
отела, возраст в отелах, сервис-период, сухостойный период, живая масса и другие).
Изменчивость и наследуемость молочной продуктивности. Техника доения и запуска
коров. Требования, предъявляемые к качеству вымени. Оценка морфологических и
функциональных свойств вымени и отбор коров по пригодности к машинному доению.
Организация раздоя коров. Учет удоя, жирномолочности и белковомолочности.
Профилактика заболевания маститом.
Оценка животных по мясной продуктивности проводится при жизни и после убоя.
Показателями прижизненной оценки могут быть: живая масса, упитанность,
скороспелость, оплата корма продукцией, среднесуточные приросты живой массы.
3
После убоя животных основными показателями, характеризующими мясную
продуктивность, будут убойная масса, убойный выход. Состав мяса и его пищевая
ценность. Научно обоснованные нормы питания как основа планирования производства
говядины. Факторы, влияющие на мясные качества животных (порода, тип, возраст).
При оценке овец по шерстной продуктивности необходимо иметь такие показатели,
как настриг шерсти, выход чистой шерсти, ее качество. Пути повышения качества
продукции и экономической эффективности овцеводства. Организация стрижки.
Упаковка, маркировка, транспортирование и порядок сдачи шерсти заготовительными
организациями.
Яичная продуктивность, яйценоскость, ее связь с физиологическими процессами
яйцеобразования.
1.4.
Основы племенной работы
Студент должен знать не только определение понятия «порода», но и
классификации пород: 1) деление на примитивные, переходные и заводские и 2)
производственную классификацию, основанную на учете характера продуктивности
животных.
Необходимо ознакомиться с методами и формами отбора, с оценкой животных по
комплексу признаков.
Отбор животных по комплексу признаков заключается в оценке их: 1) по развитию,
показателем которого служит прежде всего живая масса; 2) по экстерьеру и конституции;
3) по продуктивности. Оценка по продуктивности является ведущей.
Животные, наряду с высокими показателями продуктивности, должны устойчиво
передавать хозяйственно-полезные признаки потомству. Поэтому отбор по
вышеуказанным показателям должен быть дополнен оценкой наследственных качеств
животных. Оценка наследственных особенностей проводится по происхождению и
качеству потомства.
Для оценки племенных и продуктивных качеств животных и определения их
дальнейшего использования в каждом хозяйстве должна проводится бонитировка.
Бонитировка – это оценка животных по комплексу признаков и разбивка их на группы
(классы) по качеству. Животных оценивают по продуктивности, конституции и
экстерьеру, по живому весу, происхождению, состоянию здоровья, и если есть
возможность по качеству потомства. Бонитировку проводят по специальным
инструкциям, в которых изложен порядок проведения бонитировки и указаны стандарты с
учетом породных отличий.
Отбор может дать положительные результаты только в том случае, если он
подкрепляется подбором и если условия среды (кормления, содержания) соответствуют
направлению отбора.
В практике животноводства различают два принципа подбора: разнородный
(гетерогенный) и однородный (гомогенный). Изучение сущности этих принципов и цель
их применения, сущность и место применения родственного спаривания.
В животноводстве пользуются следующими методами разведения: чистопородным,
скрещиванием, гибридизацией.
Знакомясь со скрещиванием, как методом разведения, необходимо обратить
внимание, что оно применяется в разных целях. В связи с этим различают пять приемов
скрещивания: поглотительное, вводное, воспроизводительное, промышленное и
переменное. Племенная работа невозможна без детальной информации о каждом
животном, т.е. без зоотехнического и племенного учета. Студент экономического
факультета должен четко знать документы по учету поголовья и по учету кормов. Изучив
курс технологии производства, переработки продукции животноводства должен научится
составлять отчет о движении скота и птицы на ферме, годовой оборот стада (методика
составления годового оборота стада приведена в приложении 1).
4
2. Основы кормления сельскохозяйственных животных
2.1. Оценка питательности кормов и рационов.
Питательность корма обуславливается наличием в нем питательных веществ,
обеспечивающих здоровье животных, их рост и развитие, племенные и продуктивные
качества.
Чтобы составить полноценный рацион, необходимо хорошо знать особенности
каждого вида сельскохозяйственных животных, состав кормов и уяснить значение
отдельных веществ (протеина, жира, углеводов, минеральных веществ) в питании
сельскохозяйственных животных.
Энергетическая питательность кормов и рационов в настоящий момент времени
определяется в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ), обменной энергии. В кормах
(рационах) следует дополнительно учитывать наличие протеина, углеводов, жира,
минеральных веществ и витаминов.
Количественное и качественное нормирование кормления в зависимости от вида,
продуктивности и физиологического состояния животных является основой правильной
организации кормления.
Нормированное кормление основывается на знании физиологических процессов,
происходящих в организме животных, с учетом многочисленных научных опытов.
Поэтому для правильного нормированного кормления следует хорошо изучить
потребности животных в питательных веществах в периоды беременности, лактации,
роста, а также при откорме и при работе.
2.2. Корма
При изучении данной темы следует, прежде всего уяснить классификацию кормов
по группам, знать зоотехническую характеристику отдельных групп кормов (состав,
питательность, достоинства и недостатки) и особенности кормовых культур, входящих в
эти группы, обратить внимание на подготовку кормов к скармливанию, их хранение и
знать примерные нормы скармливания отдельным видам сельскохозяйственных
животных.
Необходимо знать условия, которые влияют на состав и питательность кормов.
Студент должен знать показатели экономической оценки кормовых культур.
2.3 Принципы нормированного кормления
В соответствии с программой студенты экономического факультета должны уметь
составлять кормовые рационы для отдельных видов животных, хорошо ориентироваться в
нормах кормления и уметь оценить экономическую эффективность кормовых рационов.
На основании суточных рационов определяют годовую потребность в кормах на
стойловый и пастбищный периоды, а также в целом за год (в приложении 2 даны задания
по расчету годовой потребности в кормах).
3. Скотоводство и технология производства молока и говядины
Особенности развития скотоводства в зонах производства цельного молока,
сыроделия и маслоделия; технология содержания молочного скота; специализация и
концентрация молочного скотоводства; размеры ферм; системы, методы и способы
содержания коров.
Технология кормления, доения и удаления навоза; организация летнего
содержания коров; основные санитарно-гигиенические требования к получению молока и
его сохранению.
Технология производства говядины; виды откорма крупного рогатого скота.
Общие положения о порядке взаимоотношений между производителями мяса и
мясоперерабатывающими предприятиями; правила приема – сдачи скота и расчетов за
него;. цены реализации;
5
Основные плановые породы крупного рогатого скота; экономическую оценку
пород скота.
Организация и технику выращивания ремонтного молодняка.
Первичная обработка молока, оценка качества; приемка, очистка, охлаждение,
хранение и транспортирование молока; характеристика качества молока в соответствии с
принятым техническим регламентом на молоко и молочные продукты; пороки молока и
меры их предупреждения.
4. Свиноводство и технология производства свинины
Народнохозяйственное значение свиноводства. Хозяйственно-биологические
особенности свиней. Специализация в свиноводстве. Классификация и основные породы
свиней.
Воспроизводство стада и техника разведения свиней. Сроки хозяйственного
использования, структура стада в хозяйствах разного типа. Пути повышения уровня
интенсивности использования маточного стада. Расчет экономической эффективности
разной интенсивности использования свиноматок (приложение 4).
Система содержания свиней в летний и зимний периоды. Новое в кормлении свиней.
Выращивание поросят и племенного молодняка. Технология откорма свиней.
Полноценное и сбалансированное кормление свиней. Типы и рационы кормления. Виды
откорма свиней: мясной, беконный, откорм взрослых животных до жирной кондиции.
Влияние различных кормов на качество мяса и сала.
5. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы
Современное состояние, значение и перспективы развития птицеводства.
Специализация и интенсификация в промышленном птицеводстве.
Основные породы и кроссы кур (яичного, мясояичного и мясного направления);
порода индеек, уток, гусей.
Особенности промышленного производства продукции птицеводства.
6. Основы технологии переработки и хранения животноводческой
продукции.
Экономическое значение и рациональное использование молока основных видов с.х. животных. Ассортимент питьевого молока. Экономическое обоснование производства
питьевого молока в различных типах хозяйств при различных формах организации труда.
Сепарирование. Получение сливок и обезжиренного молока и их рациональная
переработка и использование.
Производство и значение кисломолочных продуктов. Экономическое обоснование
производства кисломолочных продуктов на основе безотходной технологии.
Основы маслоделия. Влияние различных факторов на выход и качество масла.
Основы сыроделия. Влияние качества молока на выход и качество сыра.
Экономическое обоснование производства сыра по безотходной технологии.
Основы производства консервов, сухих молочных продуктов, заменителей
цельного молока и их рациональное использование. Безотходная переработка вторичных
молочных продуктов (обезжиренное молоко, пахта, сыворотка, лактоза) Питательная
ценность и эффективное использование.
Сельскохозяйственные животные как сырье для мясной промышленности. Тип
мясоперерабатывающих предприятий. Предубойное содержание и предубойный
ветеринарный осмотр животных. Особенности убоя крупного рогатого скота, свиней,
лошадей, птицы. Оценка туш по категориям упитанности, правила клеймения туш.
Хранение, транспортировка, реализация мяса и мясопродуктов.
Методы консервирования мяса.
6
7
2
3
4
5
6
Последняя цифра учебного шифра
7
8
9
8,22,50,
58, 77
6,23,51,
59,77
4,24,52,
60, 77
3,25,53,
61,77
18,26,54
62,77
10,27,55
63,77
5,28,56,
64, 77
9,29,54,
65, 77
4
5
6
7
8
9
0
16,43,23
79,77
3,42,22,78
77
4,53,36,73
77
13,52,37
83,77
16,30,44
66,77
8,31,45,67
77
7,22,31,75
77
6,49,29,52 16,23,30,2,
77
77
15,48,28
64,77
14,21,32
86,77
3,46,26,72 5,20,33,67
77
77
1,45,25,71 2,55,34,86
77
77
4,32,46,68 6,47,27,83
77
77
12,33,47
69,77
19,34,48
70,77
6,33,49
67,77
15,32,48
66,77
8,31,47
65,77
13,30,46
64,77
7,29,45
63,77
5,28,44
62,77
14,27,43
61,77
9,26,42
60,77
10,46,25
60,77
16,49,28
63,77
12,48,27
62,77
15,43,22
68,77
7,42,21,69
77
14,41,20,
70,77
17,24,36
69,77
8,23,37,55,
77
9,22,38,53
77
11,21,39
64,77
3,20,40,25
77
16,53,32
67,77
14,22,31
54,77
17,27,33
68,77
4,26,34,2
77
6,31,30,55 8,25,35,65
77
77
2,40,49,71 7,50,29,74
77
77
6,39,55,72
77
15,38,54
73,77
1,37,53,74 4,47,26,81
77
77
10,36,52
75,77
5,37,52,
65,77
9,36,51,
64, 77
18,35,50
63,77
12,34,49
62,77
10,33,48
61,77
13,32,47
60,77
10,31,46
59,77
10,30,45
58,77
14,30,55 15,31,56,62, 16,32,57,63 17,33,58,64, 18,34,60,65, 19,35,63,71
61,77
77
77
77
77
77
5,35,49,71 2,44,24,61 1,54,35,72
77
77
77
7,36,50,72
77
18,37,51
73,77
11,27,52,75, 12,28,53,76, 13,29,54,60
77
77
77,
1,17,42,65,77 2,18,43,66, 3,19,44,67, 4,20,45,68, 5,21,46,69, 6,22,47,70, 7,23,48,71, 8,24,49,72, 9,25,50,73,
77
77
77
77
77
77
77
77
1
3
2
1
Предпосле
дняя цифра
учебного.ш
ифра
Номера вопросов для выполнения контрольной работы
10,47,53
66,77
19,46,54
67,77
9,45,55,
68, 77
13,44,33
69,77
11,43,32
70,77
9,42,31,
71,77
12,41,30
72,77
11,40,29
73,77
9,39,28,
54, 77
10,26,51,
74,77
0
Задания и методические указания по выполнению контрольных работ
Номера вопросов, которые должны быть освещены в контрольной работе, берутся
из прилагаемой таблицы, соответственно двум последним цифрам учебного шифра,
например 3185. Последняя цифра шифра находится сверху по горизонтали таблицы, т. е.
5, а предпоследняя – в первой вертикальной колонке,т. е. цифра 8. В точке пересечения
этих двух колонок обозначены номера вопросов, на которые необходимо ответить – 8; 31;
47; 65; 77
Вопросы контрольной работы.
1. Правила при транспортировке животных на мясоперерабатывающие предприятия.
2. Основные требования при сдаче – приемке молока. Технический регламент на
молоко.
3. Технология приготовления кисломолочных продуктов.
4. Технология изготовления твердого сыра. Влияние качества молока на выход и
качество сыра.
5. Закономерности роста и развития сельскохозяйственных животных. Недоразвитие
сельскохозяйственных животных как следствие недостаточного питания на разных
стадиях роста.
6. Факторы направленного выращивания молодняка с.- х. животных.
7. Экстерьер сельскохозяйственных животных. Методы оценки животных по экстерьеру.
Значение оценки животных по экстерьеру.
8. Конституция сельскохозяйственных животных. Классификация типов конституции по
П.Н. Кулешову.
9. Отбор (оценка) сельскохозяйственных животных по комплексу признаков. Почему
сельскохозяйственные животные оцениваются только по комплексу признаков? Подбор в
животноводстве. Однородный и разнородный подбор. Сущность и цель применения
разных принципов подбора. Как осуществляется подбор на животноводческих фермах
вашего хозяйства?
10. Оценка животных по продуктивности. Значение этой оценки.
11. Оценка сельскохозяйственных животных по мясной продуктивности. Какие
показатели для этого необходимы? Особенности мясной продуктивности свиней?
12. Отбор животных по комплексу признаков. Отличия в оценке и отборе племенных и
пользовательных животных. Особенности проведения бонитировки животных разных
видов.
13. Методы оценки производителей по качеству потомства. Условия, необходимые для
правильной оценки производителей.
14. Понятие
«порода»
сельскохозяйственных
животных.
Производственная
классификация пород. Плановые породы крупного рогатого скота Удмуртии.
15. Методы разведения сельскохозяйственных животных. Чистопородное разведение.
Значение чистопородного разведения сельскохозяйственных животных.
16. Методы разведения сельскохозяйственных животных. Скрещивание (сущность и
схемы разных приемов скрещивания). Важнейшие биологические особенности помесных
животных. Основные типы скрещивания, используемые в птицеводстве и мясном
скотоводстве.
17. Химический состав кормов как показатель их питательности. Характеристика
основных питательных веществ, входящих в состав кормов.
18. Каково значение протеина для организма животного? Значение жиров и углеводов в
питании сельскохозяйственных животных. Какие корма являются источниками этих
питательных веществ?
19. Энергетическая питательность кормов. Оценка питательности кормов по обменной
энергии.
8
20. Роль минеральных веществ (Са, Р, Nа, К, железа, кобальта, йода) и воды в питании
сельскохозяйственных животных. Источники этих минеральных веществ для
сельскохозяйственных животных.
21. Витаминные корма. Потребность в витаминах у различных видов животных. Корма
как источники витаминов. Как повысить витаминную питательность кормов и рационов?
22. Факторы, влияющие на состав и питательность кормов.
23. Потребность в питательных веществах у растущих животных. Кормление молодняка
сельскохозяйственных животных в молочный период.
24. Технология изготовления сливочного масла. Влияние различных факторов на выход и
качество масла.
25. Понятие о корме. Классификация кормов.
26. Способы подготовки кормов к скармливанию. Покажите значение механических,
термических, биологических и химических способов подготовки кормов к скармливанию
в повышении их питательности.
27. Зеленые корма. Значение пастбищ в укреплении кормовой базы. Рациональные
приемы их использования.
28. Сено (состав и питательность, способы заготовки и хранения, оценка сена). Факторы,
обусловливающие получение высококачественного сена.
29. Силос. В чем заключается сущность силосования? Оценка качества силоса. Техника
силосования кормов. Основные силосные культуры. Заготовка специального силоса для
телят, свиней, птицы.
30. Корнеклубнеплоды, их состав, питательность, подготовка и техника скармливания.
31. Зернофуражные культуры, их характеристика, способы подготовки к скармливанию.
32. Отходы технических производств (отруби, жмыхи, шроты, жом и другие), их
кормовая характеристика и использование.
33. Корма животного происхождения, их питательная ценность и использование.
Характеристика белково-витаминно-минеральных добавок, премиксов.
34. Учет и хранение грубых, сочных и концентрированных кормов.
35. Корма, используемые в рационах сельскохозяйственной птицы (краткая
характеристика, подготовка к скармливанию, примерные нормы скармливания).
36. Корма, используемые в рационах коров (краткая характеристика, подготовка к
скармливанию, примерные нормы скармливания).
37. Корма, используемые в рационах свиней (краткая характеристика, подготовка к
скармливанию, примерные нормы скармливания).
38. Корма, используемые в рационах лошадей (краткая характеристика, подготовка к
скармливанию, примерные нормы скармливания).
39. Корма, используемые в рационах овец (краткая характеристика, подготовка к
скармливанию, примерные нормы скармливания).
40. Понятие о кормовых нормах, рационах и типах кормления. Требования,
предъявляемые к рационам. Контроль за эффективностью кормления.
41. Сенаж и его использование в животноводстве.
42. Как можно рассчитать годовую потребность в кормах? Приведите пример расчета
годовой потребности в кормах для коровы с удоем 4000 кг молока с жирностью 3,8 – 4,0
%, живой массой 500 кг
43. Значение отрасли скотоводства. Концентрация и специализация в скотоводстве.
44. Факторы, влияющие на молочную продуктивность крупного рогатого скота. Учет
молочной продуктивности на фермах. Как организован учет молочной продуктивности на
фермах вашего хозяйства?
45. Воспроизводство стада и техника разведения крупного рогатого скота.
Зоотехническое и экономическое обоснование возраста случки телок, межотельного
периода и сроков хозяйственного использования коров. Дайте экономическое
обоснование срокам хозяйственного использования коров в вашем хозяйстве.
9
46. Состав молока (жир, белок, сахар, минеральные вещества) и его значение в питании
человека. Условия получения доброкачественного молока и контроль за его качеством.
47. Подготовка животных к убою и характеристика их упитанности.
48. Технология доения коров.
49. Организация первичной обработки молока на фермах. Особенности получения и
первичной обработки молока в промышленных комплексах.
50. Зоотехническая и экономическая оценка различных систем выращивания молодняка в
молочном и мясном скотоводстве. Затраты кормов по периодам выращивания
51. Зимнее содержание и кормление дойных коров. Особенности содержания и
кормления коров в промышленных комплексах по производству молока
52. Летнее содержание и кормление коров. Стойлово-лагерное и лагерное содержание
коров. Организация пастбищного содержания коров. .
53. Нагул и откорм крупного рогатого скота в различных зонах страны. Виды откорма.
Специализированные хозяйства по откорму скота. Эффективность промышленного
скрещивания.
54. Первичный зоотехнический учет на фермах крупного рогатого скота. Как организован
первичный зоотехнический учет на фермах вашего хозяйства?
55. Технология производства молока в фермерском хозяйстве.
56. Особенности кормления и содержания ремонтных телок и нетелей.
57. Технология изготовления колбас.
58. Технология производства говядины в мясном скотоводстве
59. Значение отрасли овцеводства. Главнейшие биологические особенности овцы.
60. Особенности летнего и зимнего содержания и кормления овец. Затраты кормов на
производство шерсти и баранины. Специализация и концентрация в овцеводстве.
61. Методы консервирования мяса.
62. Основные требования к правилам приема и сдачи молока согласно технического
регламента на молоко, введенного в действие 17 декабря 2008 г.
63. Хозяйственная классификация пород овец. Принципы, положенные в основу
хозяйственной классификации пород овец. Основные породы овец разных направлений
продуктивности.
64. Особенности оценки свиней по мясной продуктивности. Методы повышения мясной
продуктивности свиней.
65. Организация воспроизводства стада и техника разведения свиней. Особенности
кормления и содержания супоросных и подсосных маток
66. Планирование и проведение опоросов. Выращивание поросят - сосунов и ремонтного
молодняка свиней.
67. Виды откорма свиней. Породы свиней, наиболее пригодные для каждого вида
откорма. Факторы, влияющие на эффективность откорма. Эффективность промышленного
скрещивания. Затраты кормов на производство свинины при разных видах откорма.
68. Значение отрасли свиноводства. Важнейшие биологические особенности свиней.
69. Технология производства свинины на крупных промышленных комплексах.
70. Виды продуктивности в коневодстве. Породы лошадей разных направлений
продуктивности.
71. Оценка лошадей разных направлений по работоспособности Главнейшие
биологические особенности лошади и их учет при эксплуатации.
72. Значение отрасли птицеводства. Особенности промышленного производства яиц
73. Технология производства твердых сыров.
74. Основные виды и биологические особенности пушных зверей.
75. Мясная продуктивность с.-х. птицы. Технология производства мяса птицы.
76. Технология инкубации яиц сельскохозяйственной птицы разных видов.
77. Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота
(свиней, овец или птицы), разводимой в вашем хозяйстве. История и характеристика
10
стада, породность и классность, система содержания, рационы кормления, себестоимость
продукции, затраты труда и кормов на ее производство.
Приложение А
Методика составления планового годового оборота стада крупного рогатого скота
(таблица 1)
Оборот стада удобнее начать с выбраковки коров, ориентируясь на количество
нетелей, которое имеется в стаде на начало года и на нормативный процент выбраковки.
Рассчитывается приплод от коров и нетелей с учетом проектного выхода
молодняка. В данном случае при 90 % выходе молодняка это составит 415 гол. Приплод
записывается по 50 % в группе «Телки до 6 мес.», и «Бычки до 6 мес.»
Затем прослеживают движение поголовья по возрастным группам, сохраняя на
конец года то же поголовье, что было на начало года при простом воспроизводстве. При
расширенном воспроизводстве поголовье на конец года увеличивается.
Расчет поголовья удобнее начать с младшей группы.
Поголовье в группе «Телки до 6 мес.» на начало года составило 57 гол., в течение
года в эту группу поступит 208 гол. приплода, из полученного приплода на конец года
останется 57 гол. Оставшиеся 208 гол. будут переведены в старшую группу или
реализованы (5 %).
«Телки до 1 года» - на начало года 120 гол., в течение года перейдут еще 198 голов.
Из поступивших 198 животных 120 голов останется на конец года. В старшую группу
могут перейти только 120 голов, которые были на начало месяца и 57 голов из группы
«телки до 6 мес.». Приплод текущего года перейти в группу «Телки от 1 года до 2-х лет»
не может, а оставшееся поголовье реализуют в возрасте 11 мес. (20 гол).
В группе «Телки от 1 года до 2-х лет» на начало года имеется 40 голов. В течение
года поступит 177 гол. На конец года останется 40 гол. 60 телок – от 1 года до 2-х лет
переводятся в группу нетелей. Остальные 117 реализуют в возрасте 18 мес.
На начало года в группе «Бычки до 6 мес.» было 53 гол., в течение года в эту
группу поступит 207 гол. приплода. Из этого количества 5 % будет реализовано, а 197
гол. перейдут в группу «Бычки до 1 года».
В группе «Бычки до 1 года» на начало года было 120 гол. В течение года поступит
197 голов. Из этого количества на конец года останется 120 голов. В старшую группу
переходит 173 – столько, сколько было бычков в возрасте до 1 года. Остальные 24 головы
будут реализованы в возрасте 10 месяцев.
В группе «Бычки от 1 года до 2-х лет» на начало года было 36 гол. В группу
переводят из младшей группы 173 гол. Из этого количества на конец года останется 36, а
173 будут реализованы в возрасте 16 месяцев.
На основании оборота стада рассчитывается среднегодовое поголовье. Поголовье
взрослых продуктивных животных – коров – мало колеблется в течение года. Они обычно
выбраковываются по мере поступления молодых животных. Поэтому поголовье коров
определяется как среднее арифметическое между поголовьем на начало и конец года.
Среднегодовое
поголовье
молодняка
определяется
суммированием
среднемесячного поголовья и делением полученной суммы на 12. Для этого надо знать,
сколько месяцев находилась каждая голова в соответствующей возрастной группе. Для
определения этого срока в обороте стада заполняются графы 12 и 13. В них проставляется
возраст, в котором животное переходит в следующую возрастную группу, и возраст, в
котором оно будет реализовано. Возраст реализации намечается при планировании,
исходя из специализации отрасли, породы скота и планируемой интенсивности
выращивания. Разность между возрастом, в котором животное поступает в группу, и
возрастом, в котором оно выбывает, определяет время пребывания животного в группе.
Так, телки до 1 года поступают в эту группу (табл. 1) в возрасте 6 месяцев, а реализуются
11
в возрасте 11 месяцев. Следовательно, время их пребывания в этой группе до реализации
составит 5 месяцев.
Определение среднегодового поголовья молодняка удобнее начать с младшей
возрастной группы. При этом количество голов, находящихся в группе до перехода в
старшую,
берется из гр. 5, а количество голов, реализуемых в течение года, - из гр. 6. Время
пребывания животных в группе определяется по графам 12 и 13. Так, из группы «телки до
6 месяцев» в течение года 198 гол. перешло в старшую группу (гр. 5), пробыв в этой
группе (от рождения до перехода) 6 месяцев. В этой же группе 10 гол. (гр. 6) пробыло 1
месяц от рождения до реализации (гр. 13). Отсюда среднегодовое поголовье телок до 6
месяцев составит (198  6 + 10  1)  12 = 100 гол.
Из группы «телки до 1 года» 177 гол. перейдет в старшую группу (гр. 5), пробыв в
ней 6 месяцев (от 6 до 12). В этой же группе 21 гол. будет реализована (гр. 6), пробыв в
ней 5 месяцев (от 6 до 11). Отсюда среднегодовое поголовье по этой группе составит (177
 6 + 21  5)  12 = 98 гол.
Из группы «Телки от 1 до 2 лет» 60 гол. перейдет в старшую группу, пробыв в ней
8 месяцев (от 12 до 20) – гр. 12, 117 гол. будут реализованы, пробыв в ней 6 месяцев (от 12
до 18) – гр. 13. Отсюда среднегодовое поголовье составит (60  8 + 117  6)  12 = 99 гол.
Из группы «Нетели» 60 гол. в течение года перейдут в группу коров, пробыв в ней
9 месяцев (срок стельности – от 27 до 29 месяцев). Среднегодовое поголовье нетелей
составит (60  9)  12 = 45 гол.
Если нетели покупаются при семимесячной стельности, то время их пребывания в
группе составит 2 месяца (с 7 до 9).
Аналогично рассчитывается среднегодовое поголовье по другим возрастным
группам.
Зная среднегодовое поголовье, можно определить структуру стада.
Структурой стада называют процентное соотношение половозрастных групп
животных в стаде определенного вида скота. Существует понятие о фактической и
организационной структуре стада.
Фактическая структура стада – это сложившееся в стаде за определенный период
соотношение половых и возрастных групп.
Организационная структура является плановой структурой, соотношение
производственных групп животных (с учетом их биологических и хозяйственных
особенностей) соответствует требованиям, которые поставлены перед хозяйством.
На структуру стада влияют специализация данной отрасли животноводства,
породность и продуктивность животных, природно-экономические и ряд других условий.
Например, в структуре стада племенного крупного рогатого скота молочного направления
при искусственном осеменении может быть следующее соотношение: коров – 60 %,
нетелей – 10 %, телок до 1 года – 18 %, телок до двух лет – 12 %. В мясном скотоводстве
удельный вес коров составляет 30-40 %, в молочно-мясном – 50-75 %.
В свиноводстве при беконном и мясном откорме свиней удельный вес маток в
стаде достигает 10-13 %. В то же время, в структуре поголовья свиней, откармливаемого
до жирных кондиций, поголовье маток составляет 7-8 %. Удельный вес маточного
поголовья в структуре стада племенных хозяйств при реализации племенного молодняка в
возрасте 12-16 мес. составляет в среднем 40-55 %, а при реализации такого молодняка в
более раннем возрасте 60-70 %.
Задание 1. На основании данных о наличии животных в вашем хозяйстве составить
годовой оборот стада.
12
13
53
120
36
Бычки до 6 мес.
Бычки до 1 года
Бычки от 1 до 2 лет
886
57
Телки до 6 мес.
Итого
120
40
Телки от 1 до 2 лет
Телки до года
60
400
гол
Нетели
Коровы
Вид и группы скота
Поголов
ье на
начало
года
415
207
208
Приплод
и
покупка
гол
865
173
197
-
-
198
177
60
60
гол
Перевод из
мл. групп
Приход
865
-
173
197
198
177
60
60
-
гол
гол
Перевод в ст
группы
415
173
24
10
10
21
117
-
60
голов
-
2,8
2,2
0,5
0,5
1,9
2,7
3,5
4,5
живая
масса
одной
головы, ц
Реализация
Расход
1173,0
484,4
52,8
5
5
39,9
315,9
-
270,0
всего
в
живой
массе,
ц
Годовой оборот стада крупного рогатого скота
886
36
120
53
57
120
40
60
400
Пого
ловье
на
коне
ц
года
100
4,2
13,6
6,0
6,4
13,6
4,5
6,5
45,2
Стру
ктур
а
стада
,%
995
58
95
100
100
98
99
45
400
Средне
годово
е
поголо
вье
-
-
12
6
6
12
20
29
-
при
переводе в
-
16
10
-
-
11
18
при
реализа
ции
Ср. возраст молодняка,
мес.
Таблица 1
14
36
Бычки от 1 до 2 лет
886
120
Бычки до 1 года
Итого
53
Бычки до 6 мес.
_
57
Телки до 6 мес.
Коровы на откорме
120
40
60
400
Телки до года
Телки от 1 до 2 лет
Нетели
Коровы
1
Вид и группы скота
3
2
2980,6
120
200
63,6
57
180
120
240
2000
ц
гол
Поголовье на начало
года
414
207
207
4
121
61
60
5
924
60
173
197
197
177
60
60
6
2230
300
380
340
320
370
240
280
7
ц
гол
гол
ц
Перевод из мл.
групп
Приплод и
покупка
Приход
1289
10
242,8
92,8
284
265
90
244,6
40
20
924
173
197
197
177
60
60
60
8
гол
гол
2230
380
340
320
370
240
280
300
9
ц
Перевод в
ст группы
10
гол
20
10
10
5
5
11
ц
44
24
20
12
гол
92,8
52,8
40
13
ц
забито
Расход
Продано
населен.
10
Годовой оборот стада крупного рогатого скота
Абсолютный
прирост
350
60
173
117
14
гол
1307,2
310
622,8
374,4
15
ц
Реализация
886
_
36
120
53
57
120
40
60
400
16
гол
2980,6
120
200
63,6
57
180
120
240
2000
17
ц
Поголовье
на
конец
года
Таблица 2
15
Итого
Бычки от 1 до 2 лет
Бычки до 1 года
Бычки до 6 мес.
Телки до 6 мес.
Телки до года
Телки от 1 до 2 лет
Нетели
Коровы
Вид и группы скота
Поголовь
е на
начало
года
гол
Приплод
и
покупка
гол
Перевод
из мл.
групп
гол
Приход
Перевод в
ст группы
гол
голов
живая
масса
одной
Реализация
Расход
всего
в
живой
массе
Годовой оборот стада крупного рогатого скота
Пого
ловье
на
коне
ц
года
Стру
ктур
а
стада
,%
Средне
годово
е
поголо
вье
при
перев
оде в
при
реализа
ции
Ср. возраст
молодняка, мес.
Таблица 3
16
Итого
Коровы на откорме
Бычки от 1 до 2 лет
Бычки до 1 года
Бычки до 6 мес.
Телки до 6 мес.
Телки до года
Телки от 1 до 2 лет
Нетели
Коровы
Вид и группы скота
гол
ц
Поголовье
на начало
года
ц
гол
гол
ц
Перевод из мл.
групп
Приплод и
покупка
Приход
гол
гол
ц
Перевод в ст
группы
гол
ц
забито
гол
Расход
Продано
населен.
Годовой оборот стада крупного рогатого скота
Абсолютный
прирост
гол
ц
Реализация
Гол
ц
Поголовье
на
конец
года
Таблица 4
Приложение В
Задание 2. Составить суточные рационы для коров в зимний и летний периоды
года (нормы кормления приведены в приложении Д)Рассчитать на основании суточных
рационов потребность дойного стада в кормах на год в вашем хозяйстве
Таблица 1
Рацион кормления дойной коровы в в зимний период с суточным удоем______кг,
живой массой 500 кг при содержании жира в молоке 3,8-4,0 %,
Суточ
ная
дача,
кг
Корма
Корм.
ед
О.Э.,
МДж
С.В.,
кг
П.П.,
г
Сырая
клетчат
ка,г
Сахар, г
Са,г
Р,г
Ка
рот
ин,
мг
Сено
Сенаж
Силос
Кормовая
свекла
Дерть
ячменная
Меласса
Жмых
подсолнечн
ый
Соль
поваренная
Итого
Требуется
по норме
Баланс
Таблица 2
Рацион кормления дойной коровы в в летний период с суточным удоем______кг,
живой массой 500 кг при содержании жира в молоке 3,8-4,0 %,
Корма
Суточ
ная
дача,
кг
Корм.
ед
О.Э.,
МДж
С.В.,
кг
Сено
Зеленая
масса
Дерть
ячменная
Соль
поваренная
Итого
Требуется
по норме
Баланс
17
П.П.,
г
Сырая
клетчат
ка,г
Сахар, г
Са,г
Р,г
Ка
рот
ин,
мг
Потребность в кормах можно рассчитать по валовому выходу продукции. Годовая
потребность коров разной продуктивности в энергии и переваримом протеине
представлена в таблице 3.
Задание 3. Рассчитать годовую потребность в кормах по структуре рационов в
вашем хозяйстве.
Таблица 3
Годовая потребность коров разной продуктивности в энергии и
переваримом протеине (в среднем на корову при жирности молока 3,8-4,0 %)
Удой в
год, кг
Затраты на 1 кг
молока
Корм.ед.
ЭКЕ
1,15
1,1
1,05
1,03
1,02
1,01
1,00
0,98
0,96
0,93
0,91
1,37
1,3
1,23
1,19
1,17
1,16
1,15
1,13
1,11
1,07
1,05
3000
3500
4000
4500
5000
5500
6000
6500
7000
7500
8000
Потребность в
протеине
На 1
На 1
корм.ед., г
ЭКЕ, г
98
100
102
104
106
108
110
112
114
116
118
82
85
87
90
92
94
96
97
99
100
102
Потребность на год
Корм.ед.
ЭКЕ
Переваримого
протеина, кг
3450
3850
4200
4635
5100
5555
6000
6370
6720
6975
7280
4106
4543
4914
5377
5865
6388
6900
7345
7770
8025
8400
338
385
428
482
540
600
660
713
766
809
859
Примечание: корм.ед –овсяная кормовая единица, приравнивается энергетической
ценности 1 кг сухого овса среднего качества
ЭКЕ – энергетическая кормовая единица, приравнивается 10 МДж Обменной
энергии
В таблице приведена примерная структура расхода кормов для коров различной
продуктивности.
Таблица4
Примерная структура расхода кормов для коров различной продуктивности
Годовой удой
молока на одну
В процентах по питательности (корм. ед.)
корнепло
зеленые
ды
корма
24
3
28
18
12
17
5
26
25
14
10
10
7
24
35
6000
14
8
7
8
24
39
7000
11
8
7
10
21
41
8000
11
8
6
11
18
44
9000
12
8
6
12
14
48
10000
12
8
6
13
11
50
сено
сенаж
силос
3000
13
14
4000
15
5000
корову, кг
В таблице 5 приведена питательность основных кормов
18
концентраты
Таблица 5
Сырая
клетчатка,г
Переварим
ый
протеин, г
0,219
25
52
22
1,8
0,5
35
0,47
6,76
0,830
53
265
26
7,6
2,5
21
0,2
2,51
0,250
14
75
6
1,4
0,4
20
0,34
3,84
0,450
33
143
16
5,5
0,6
35
0,12
1,15
1,65
10,5
0,120
0,850
9
85
9
49
40
2
0,4
2
0,5
3,9
0,1
0,5
1,08
10,44
0,900
324
129
62,6
5,9
12,9
2
0,75
8,85
0,850
97
88
47
2
9,6
2,6
0,76
9,36
0,800
60
-
543
3,2
0,2
-
0,32
2,98
0,230
11
8
19
0,1
0,5
-
0,30
2,28
0,130
33
-
48,5
1,3
1,2
0,9
0,13
0,09
1,31
0,9
0,90
59
35
9
-
-
1,4
0,4
Р,г
каротин
2,02
Са, г
0,18
Сахар,г
О.Э., КРС
трава
смешанных
культур
сено клеверотимофеечное
силос
кукурузный
сенаж
клеверный
свекла
кормовая
зерно ячменя
жмых
подсолнечный
отруби
пшеничные
патока
кормовая
картофель
вареный
молоко
цельное
обрат свежий
корм.ед.
Корма
Сухое
вещ.-во, кг
Химический состав и питательность кормов
1,0
Сыворотка
0,5
Таблица 6
Расчет потребности дойного стада в кормах по валовому выходу продукции
Корм
Структура
Требуется
рациона, %
корм. ед., т
Содержан
Потребнос
ие в 1 кг
ть в
ЭКЕ
натуре, т
Потери,
Страхово
т
й фонд, т
Всего требуется
кормов в натуре,
т
Сено
Силос
Сенаж
Свекла
Зеленый
корм
Концентр
аты
Поправка на потери для сена: -10 %, сенажа – 15 %, силоса 20 %, зеленой массы –
20 %, кормовой свеклы -10 % Для всех кормов необходимо запланировать страховой
фонд: для объемистых – 14,5 %, для концентрированных кормов – 20 %.
19
Приложение С
Расчет экономической эффективности разной интенсивности использования
свиноматок
1. Число опоросов на матку в год
Зависит от продолжительности цикла воспроизводства. Цикл производства состоит
из суммы дней супоросности (114 дней), продолжительности подсосного периода (26 - 60
дней) и периода между отъемом поросят от матки и случкой матки (после отъема при
хорошем содержании матки приходят в охоту на 7 день, далее половой цикл повторяется
каждые 21 день, пока не произойдет оплодотворение). При интенсивном использовании
маток цикл воспроизводства составляет 147 дней (114 + 26 + 7), при плохой работе может
составлять 250 - 300 дней.
Число опоросов на матку в год рассчитывается путем деления числа дней в году на
продолжительность цикла воспроизводства: 365:147 = 2,48 = 2,5.
2. Производство свинины на одну основную матку в год
На производство свинины влияют многоплодие маток (8-14 поросят), сохранность
поросят, уровень кормления маток, хряков, молодняка, условия содержания и т. д.
Этот показатель находят отношением живой массы всех выращенных поросят к
количеству маток. Например, если в хозяйстве 20 маток, за год от них получили 400
поросят, которых вырастили до живой массы 100 кг, то производство свинины на одну
основную МАТКУ в год составит: 400 • 100 : 20 = 2000 кг.
•
3. Показатель производственного использования основных маток.
Он рассчитывается путем отношения фактического количества к максимально
возможному (2,5).
Например: при одном опоросе в год он равен 1,0 : 2,5 = 0,4; при 2,3 опоросах,
соответственно 2,3 : 2,5 = 0,92.
4. Потери поросят от недоиспользования маток.
При 2,5 опоросах в год и среднем числе поросят за один опорос – 10, за год от
матки можно получить 25 поросят (2,5 х 10). При получении 1,8 опоросов будет получено
всего за год 18 поросят, таким образом, потери поросят от недоиспользования маток
составят 25 – 8 = 7 голов.
5. Расход кормов (корм. ед.) на одного новорожденного поросенка.
Определяется по формуле:
КП 
КМ  ПМ  КХ  ПХ
 24 ,
Г
где КМ - затраты корма на одну основную матку в год (корм, ед.);
ПМ - среднегодовое поголовье основных маток;
КХ - затраты корма на одного основного хряка в год (корм, ед);
ПХ - среднегодовое поголовье основных хряков;
Г - общее поголовье поросят, полученных за год;
24 - коэффициент, который показывает количество кормовых единиц, необходимых
для выкармливания одного поросенка - сосуна в течение 60 дней (до отъема).
6. Себестоимость одного новорожденного поросенка.
Определяется отношением произведения расхода кормов (корм ед.) на одного
новорожденного поросенка и себестоимости одной кормовой единицы к доле затрат на
корма в себестоимости поросят.
Задание 4 Сравните экономическую эффективность разной интенсивности
использования свиноматок на свиноводческой ферме с поголовьем 200 основных маток и
8 хряков -производителей при двух вариантах использования основного стада.
I вариант. Продолжительность подсосного периода 26 дней, случка маток на
28-й день после отъема поросят.
II вариант. Продолжительность подсосного периода 60 дней, случка маток на 70-й
день после отъема поросят.
20
Остальные условия задания одинаковые. Выход поросят за опорос 10 голов, отход за
период выращивания и откорма 10 %, молодняк выращивается до живой массы 110 кг,
себестоимость кормов (1 корм. ед.) - руб., доля затрат на корма в себестоимости поросят
составляет 55 %. На одну основную матку в год расходуется 1600 корм, ед., на одного
хряка-производителя - 1570 корм. ед.
На основании сделанных расчетов сравните экономическую эффективность разной
интенсивности использования свиноматок.
Задание 5 Рассчитать число кормодней по физиологическим периодам у свиноматок
при разном числе опоросов, установить годовую потребность в энергетических кормовых
единицах , результаты оформить в таблицу 7
Таблица 7 Расчет кормодней и затрат питательных веществ по физиологическим
периодам
Показатели
Холостая
Супоросная
Подсосная
Итого
физиологического
2/3
1/3
периода
супоросности супоросности
Отъем поросят в 60 дней (1,92 цикла)
Кол-во кормодней
Требуется ЭКЕ.:
В сутки
На период
Отъем поросят в 35 дней (2,35 цикла)
Кол-во кормодней
Требуется ЭКЕ:
В сутки
На период
Таблица 8 Нормы кормления холостых и супоросных маток, на голову в сутки
Показатели
Холостые за 3Супоросная
14
дней
до
2/3
2/3
осеменения
супоросности
супоросности
ЭКЕ
3,33
2,87
3,54
Сухое вещество, кг
2,86
2,47
3,05
Сырой протеин, г
400
346
427
Переваримый протеин, г
300
260
320
Лизин, г
17,2
14,8
18,3
Метионин+цистин, г
10,3
8,9
11
Сырая клетчатка, г
332
287
354
Са, г
25
21
27
Р, г
21
18
22
Каротин, мг
33
28
35
Таблица 8 Нормы кормления лактирующих свиноматок, на голову в сутки
Показатели
Отъем в 35 дней (10 пор.)
Отъем в 60 дней (10 пор.)
ЭКЕ
7,42
7,74
Сухое вещество, кг
5,15
5,38
Сырой протеин, г
958
1000
Переваримый протеин, г
747
780
Лизин, г
41,2
43
Метионин+цистин, г
24,7
25,8
Сырая клетчатка, г
360
377
Са, г
48
50
Р, г
39
41
Каротин, мг
60
62
21
Приложение Д( извлечение)
Таблица 1 - Нормы кормления стельных сухостойных коров,
на голову в сутки
3000
Показатели
400
500
Плановый удой
5000
6000
Живая масса, кг
500
500
600
500
600
4000
400
Корм. ед.
6,6
7,7
7,9
8,8
9,9
ЭКЕ
8,0
8,9
9,2
10,5
11,6
О.Э., МДж
80
89
92
105
116
Сухое
9,4
10,5
9,6
11
11,6
вещество, кг
Сырой протеин, 1115 1313 1310 1450 1675
г
Переваримый
725 820 850 970 1090
протеин, г
Сырая
2350 2750 2305 2640 2670
клетчатка,г
Сахар, г
580 655 680 775 930
Крахмал, г
640 750 750 850 1175
Сырой жир, г
200 230 245 280 335
Поваренная
40
50
45
55
60
соль, г
Кальций, г
60
80
70
90
95
Фосфор, г
35
45
40
50
55
Магний, г
16
19
17
20
21
Калий, г
53
62
58
66
70
Сера, г
18
21
19
22
23
Железо, мг
460 540 540 615 695
Медь, мг
65
75
75
90
100
Цинк, мг
330 385 385 440 495
Кобальт, мг
5,1
5,4
5,4
6,2
6,9
Марганец, мг
330 385 385 440 495
Йод, мг
5,1
5,4
5,4
6,2
6,9
Каротин, мг
295 345 385 440 495
Витамин D,
6,6
7,7
7,7
8,8 10,9
тыс. МЕ
Витамин Е, мг
265 310 310 350 395
Концентрация
ЭКЕ в 1 кг
0,85 0,85 0,95 0,95 1,0
сухого вещества
Перевар.протеи
91
92
92
92
94
на на 1 ЭКЕ, г
Сахаропротеиновое
0,8
0,8
0,8
0,8 0,85
отношение
22
7000
600
700
10,7
12,5
125
11,5
13,2
132
12,3
14,2
142
13,5
15,3
153
14,1
15,9
159
12,5
12,5
13,5
14,2
14,8
1810 1845 2085 2285 2385
1175 1265 1360 1485 1550
2900 2660 2840 2980 3040
1000 1140 1220 1485 1550
1270 1370 1465 1930 2015
365 415 445 515 535
70
65
75
80
90
100
65
23
76
25
750
105
535
7,5
535
7,5
535
105
60
22
81
27
805
115
575
8,1
575
8,1
635
120
70
23
87
29
860
125
615
8,6
615
8,6
675
130
75
24
90
30
945
135
675
9,5
675
9,5
810
140
85
25
94
31
985
140
705
9,9
705
9,9
845
11,8
12,7
13,5
16,2
16,9
430
460
490
540
565
1,0
1,05
1,05
1,07
1,07
84
96
96
97
97
0,85
0,9
0,9
1,0
1,0
Продолжение
Таблица 2 - Нормы кормления полновозрастных дойных коров
живой массой 500 кг, га голову в сутки
Показатели
Корм. ед.
ЭКЕ
О.Э., МДж
Сухое вещество,
кг
Суточный удой молока жирностью 3,8-4,0 %
14
16
18
20
22
24
26
10
12
9,6
11,5
115
10,6
12,6
126
11,6
13,7
137
12,6
14,8
148
13,6
15,9
159
14,6
17
170
15,8
18,1
181
17,1
19,2
192
13,2
14,1
14,9
15,7
16,5
17,3
18,1
19
Сырой протеин, г 1445 1610 1780 1980 2141 2320 2500 2690
Переваримый
940 1060 1185 1310 1435 1560 1690 1820
протеин, г
Сырая
3650 3850 4030 4080 4130 4150 4160 4100
клетчатка,г
Сахар, г
760 880 1000 1125 1250 1400 1600 1800
Крахмал, г
1200 1435 1665 1895 2125 2355 2585 2815
Сырой жир, г
290 340 385 435 485 535 590 640
Поваренная соль,
65
73
81
89
97
105 113 121
г
Кальций, г
65
73
81
89
97
105 113 121
Фосфор, г
45
51
57
63
69
75
81
87
Магний, г
21
22
23
25
26
27
28
29
Калий, г
75
82
89
96
103 110 117 124
Сера, г
25
27
29
31
33
35
37
39
Железо, мг
770 850 930 1010 1090 1170 1270 1370
Медь, мг
82
95
105 118 130 142 154 165
Цинк, мг
550 630 695 780 850 940 1040 1110
Кобальт, мг
6,3
7,0
7,8
8,6
9,5 10,2 11,2 12,8
Марганец, мг
555 635 695 760 850 940 1040 1115
Йод, мг
7,2
8,5
9,5 10,5 11,5 12,6 13,8 15,1
Каротин, мг
410 475 520 565 610 655 710 770
Витамин D, тыс.
9,6 10,6 11,6 12,6 13,6 14,6 15,8 17,1
МЕ
Витамин Е, мг
385 425 465 505 545 585 635 685
Концентрация
ЭКЕ в 1 кг сухого 0,87 0,89 0,92 0,94 0,96 0,98 1,00 1,01
вещества
Перевар.протеина
82
84
86
88
90
92
93
95
на 1 ЭКЕ, г
Сахаропротеиновое
0,81 0,83 0,85 0,86 0,87 0,89 0,95 0,99
отношение
23
28
30
18,4
20,4
204
19,7
21,6
216
21
22,8
228
19,8
20,6
21,4
2897 3128 3369
1970 2130 2290
4100 4000 4000
2000 2200 2400
3045 3275 3560
690 740 800
129
137
145
129 137 145
93
99
105
30
32
33
131 138 145
41
43
45
1470 1575 1680
180 195 215
1190 1280 1420
14,4 16,0 17,6
1195 1280 1420
16,4 17,7 19,5
825 885 1000
18,4
19,7
21,0
735
790
840
1,03
1,03
1,06
96
98
100
1,01
1,03
1,05
Учебное издание
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ
ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Методические разработки по изучению дисциплины и задания для
контрольной работы для студентов специальности «Экономика и управление
на предприятиях АПК»
Составители:
Азимова Глафира Владимировна
ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА
426069, Ижевск, Студенческая 11.
24