Консультация для родителей «Культура поведения за столом – это искусство»

Консультация для родителей
«Культура поведения за столом – это искусство»
Культуру еды часто относят к гигиеническим навыкам, но её значение не
только в выполнении физиологических потребностей. Она имеет и этический
аспект, потому что поведение за столом основывается на уважении к
сидящим рядом, а также к тем, кто приготовил пищу.
С дошкольного возраста дети должны усвоить определённые правила:
нельзя класть локти на стол во время еды; есть надо с закрытым ртом, не
спеша, тщательно пережёвывая пищу; бережно относиться к хлебу и другим
продуктам; правильно пользоваться столовыми приборами. Овладение
культурой еды - нелегкое для дошкольников дело, но осуществлять
формирование этих навыков необходимо, надо добиваться, чтобы дети ели с
удовольствием, аппетитом и опрятно.
Известный чешский педагог Ян Коменский ещё в XVII веке писал о том,
что на втором, третьем годах полезно учить детей, чтобы они «прилично
брали пищу», не пачкали жиром пальцы, не пятнали себя разбрызганной
пищей, не издавали во время еды звуков (издавая по-свинскому звук губами),
не высовывали языка.
Думается, что эти правила могут быть полезными и теперь.
Ребёнок дошкольного возраста ест не только в детском саду или дома, он и
в гостях бывает с родителями, и в учреждениях общественного питания.
Поэтому детей необходимо обучать этикетам: умению правильно вести себя
за столом не только среди детей, но и в обществе взрослых.
В первую очередь нужно выработать привычку есть только за столом.
Необходимо следить за тем, чтобы ребёнок сидел спокойно и ровно, не играя
столовыми приборами и посудой.
Стол следует накрывать скатертью и хорошо сервировать. Посуда должна
быть одинаковой по форме с красивым рисунком (для малышей – десертные
тарелки и ложки), вилки нужно подбирать широкие, плоские, лёгкие, с
четырьмя зубцами.
Компот, кисель дают в чашках с блюдцами и ложечкой; чай, кофе, молоко
– не горячими и без чайных ложек, фрукты – на блюдцах.
Надо учить детей садиться за стол спокойно, наблюдать за их правильной
посадкой (сидеть на стуле глубоко, на всём сиденье, спина прямая) и
поведением, в доброжелательной форме, делать необходимые замечания:
«Набирать надо неполную ложку, чтобы не разлить. Есть удобно с широкого
края ложки: держать её параллельно губами, слегка наклонив один край её ко
рту, не всасывая содержимое и не хлюпая».
Во время еды ребёнку до 3-х лет целесообразно пользоваться матерчатой
салфеткой, заправляя один из её углов за воротник платья или рубашки.
Когда малыш научится, есть аккуратно, не роняя пищи на одежду, можно
перейти к использованию бумажных салфеток. Важно обращать внимание
детей на поддержание порядка и чистоты на столе, неприемлемости
смахивать на пол крошек или кусочков оброненной пищи.
К 4 годам дети могут научиться самостоятельно, аккуратно есть,
правильно держать ложку и вилку, не крошить хлеб, вытирать губы и пальцы
салфеткой, без напоминания благодарить и, выходя из-за стола тихо
задвигать стул. Необходимо приучать детей тщательно, не торопясь,
пережёвывать пищу. Очень важно выработать положительное отношение к
пище, красиво оформляя её, но нельзя фиксировать внимание детей на
плохом аппетите, упрашивать, заставляя их есть или делать резкие
замечания.
Если ребёнок во время еды просит воды, чтобы запить пищу, следует дать
её, так как это облегчает проглатывание более густой пищи.
Одни дети едят чрезмерно много хлеба, набивая кусками полный рот, а
другие почти не употребляют его. И то и другое ненормально.
Если взрослые вовремя не обратят внимание на это, то у детей
неправильное потребление хлеба войдёт в привычку. Нельзя выгрызать
только мякиш или наоборот, откусывать только корочку, оставляя возле
своего прибора много откусанных кусочков. Не следует подносить ко рту
большой ломоть, а надо отламывать левой рукой небольшие кусочки. Так же
нельзя крошить хлеб в суп и подбирать соус с тарелки, «вылизывая его
кусочками хлеба».
К 5-6 годам культурные навыки детей совершенствуются. Они учатся
правильно пользоваться ложкой, вилкой, ножом, бесшумно есть.
Дети должны также усвоить следующее. Нельзя брать своей ложкой или
ножом еду из общей миски, блюда или вазы. Однако хлеб из хлебницы
принято брать не вилкой, а пальцами.
Соль из солонки надо брать чистым ножом или специальной ложечкой, но
не пальцами или ложкой, которая уже побывала во рту.
Если надо разрезать какое-либо кушанье, то вилку следует держать в левой
руке, придерживая ею кусок, от которого отрезается часть, а нож – в правой.
При этом мясо или другое блюдо сразу нарезать на мелкие кусочки не надо,
так как оно быстро остынет. Отрезать по небольшому кусочку по мере того,
как съели отрезанный.
Вилку надо держать не перпендикулярно к тарелке, а наклонно. Нельзя
есть с ножа. Ведь засовывая нож в рот, и двигая им там, дети рискуют
порезаться.
Рыбу, котлеты, битки, вареные овощи и другие мягкие блюда не надо
нарезать ножом, достаточно легко вилкой отделять небольшие кусочки, в
крайнем случае, придерживая основной кусок корочкой хлеба (вилку при
этом держат в правой руке).
Формируя культуру еды у ребёнка, нельзя забывать о домашнем
воспитании. Дома необходимо давать детям возможность принимать участие
в сервировке праздничного стола, в приготовлении праздничного обеда,
развивая этим у детей чувство гостеприимства.
Правильная организация питания детей играет значительную роль в
нравственном воспитании ребёнка в семье. Постоянно готовя для малыша
отдельно самые вкусные блюда, отдавая ему, лучшие куски за обедом или
оставляя ему тот продукт либо блюдо, которых для всех членов семьи не
хватает, родители воспитывают невольно в нём эгоизм, сознание своей
исключительности. Если же ребёнок привыкнет получать за столом такую же
еду, как и все, то он и в дальнейшем не будет требовать для себя особых
льгот за счёт других людей.
И ещё один немаловажный вопрос, который нельзя обойти вниманием.
Фраза: «Когда я ем, я глух и нем» знакома каждому с детства. В ответ на
этот «афоризм» остряки придумали другой с противоположным смыслом:
«Когда я кушаю, я говорю и слушаю». Кто же из них прав? Если подходить к
вопросу педантично, то можно сказать: «Если надо молча, сосредоточив
мысль на еде: желудочный сок будет выделяться при этом лучше,
пищеварение будет правильным». Однако было бы странно требовать или
советовать, чтобы в те редкие промежутки времени, когда вся семья
собирается вместе, члены семьи сидели молча и только сосредоточенно
«вкушали». В жизни так не бывает, и совершенно незачем процесс еды
превращать в какой-то ритуал.
Совершенно невыполнимо было бы требование, чтобы дети ели абсолютно
молча, когда за столом сидит несколько человек. Ведь и мы, взрослые, ведём
беседу во время обедов и ужинов, выступаем с речами, тостами и далее. Надо
только не допускать болтливости детей. Есть дети с повышенной
нервозностью или недостаточно воспитанные, которые без умолку «трещат»,
вмешиваются непрерывно в разговоры взрослых, перебивают речь
говорящих. От такой «беседы» надо, конечно, детей отучать.
Очень некрасиво получается, когда говорят, наполнив рот пищей: вопервых, искажаются звуки, слова; во-вторых, окружающим неприятно видеть
раскрытый рот, наполненный пищей (сначала надо проглотить пищу, а затем
говорить).
А самое г лавное – надо приучать детей к организованности, сдержанности
и такту, к умению держать себя с чувством человеческого достоинства, к
вежливости и уважению к окружающим.
Умение вести себя за столом, решение вопросов, как именно вести себя за
столом в каждом конкретном случае, зависит от общей воспитанности
ребёнка в духе соблюдения правил человеческого общества.
Воспитатель МБДОУ МО
г.Краснодар «Детский сад № 184»
Лебедева Светлана Алексеевна