Как определить качественное пиво

Как определить качественное пиво?
Россияне делают свой выбор
Именно такой вопрос задавали людям на улицах исследователи "Народного
знака качества". Автопробег по российским городам устроила пивоваренная
компания "Балтика", которая в начале июля объявила о старте масштабного
проекта "Народный знак качества". Пивовары разъезжают по России и
интересуются у любителей пенного, по каким критериям россияне
оценивают качество популярного напитка.
Первый этап всероссийского исследования компания провела в Москве 3
июля. Горожане тщательно заполняли пункты анкеты, делились своими
впечатлениями друг с другом, задавали вопросы представителям "Балтики".
Всего экспертами побывали более 500 человек. Особенно активными
оказались мужчины среднего возраста и молодежь старше 20 (в проекте
участвуют только совершеннолетние граждане). За терпение и серьезность, с
которой они отнеслись к проекту, все участники народного опроса были
вознаграждены памятными подарками. А еще каждый получил специальную
брошюру, повествующую о пивных мифах.
Столичные ценители пива определяют качество напитка по вкусу, а только
потом уже обращают внимание на пену, аромат и тару. "Для меня пиво
качественное, если на следующее утро у меня нет головной боли", —
рассказывает о своем методе Павел, пришедший поучаствовать в "Народном
знаке качества". Другие предпочитают не рисковать и при выборе марки
полагаются на мнение друзей, третьи — доверяют рекламе. "Я по хорошей
рекламе запросто могу с выбором определиться", — объясняет Анна, одна из
посетительниц московского road-show. "Производители плохого пива просто
не могут позволить себе дорогую рекламу", — уверена она.
На столиках, на коленях заполняли анкеты гости шоу и с интересом читали
брошюру о пивных мифах. Представительницы прекрасного пола
беспокоились о своей фигуре. "Слухи о том, что от пива растут животики,
сильно преувеличены. Другое дело, что оно усиливает чувство голода.
Поэтому лучше пить пиво после, чем до еды — чтобы не было соблазна
съесть лишнего", — объяснил природу нежелательных округлостей Борис
Баташов, директор по качеству "Балтики".
"Теперь я знаю, что пивные животы получаются от плотных закусок. Есть и
пить просто надо в меру", — открыла для себя Америку Вика.
Из Москвы колонна двинулась на юг. Следующими, к кому приехал
автопоезд, стали ростовчане. Они не менее скрупулезно изучали пункты
опросного листа, чтобы внести свою лепту в исследование, которое проходит
с июля по сентябрь в 11 российских городах. Большинство из 200 экспертов
"Народного знака качества" в Ростове-на-Дону посчитали, что пиво должно
быть прежде всего свежим.
"Если пиво старое, оно становится невкусным", — говорит Илья. "А я ничего
не понимаю во вкусе пива, — признается его спутница Светлана. — Хотя, по
мне, так оно должно легко питься". "Пиво должно быть настоящим", —
вставляет реплику еще один участник проекта. Действительно, в отличие от
москвичей, именно этот вопрос волновал в большей степени южан:
отличается ли пиво, сваренное в Ростове-на-Дону, от пенного, сваренного в
других регионах. "Каждый сорт пива имеет свою единую, уникальную
рецептуру. И ростовчанин пьет такую же по вкусу и составу "трешку", как и
житель Петербурга, Баку, Киева или Пекина", — успокоила "народных
экспертов" главный пивовар завода "Балтика-Ростов" Ольга Гамидова.
Ответив на все вопросы ростовских ценителей пенного напитка, участники
автоколонны взяли курс на Воронеж. Прибыв в город, машины остановились
возле местного торгового центра "Солнечный рай". И снова желающие
участвовать в "Народном знаке качества". Даже внезапно начавшийся ливень
не помешал опросу. "Пиво должно быть! И это самое главное! — считает
воронежский "народный эксперт" Сергей. — Я люблю темное пиво, оно
освежает. Показателем его качества, также как и других сортов, является
пена — она должна быть пышной и белоснежной". Если жителей
предыдущих городов, где побывал "балтийский" автопоезд, волновали
вкусовые характеристики и полезные свойства пива, то воронежцы
высказали пожелания на будущее. "Хорошо бы, чтобы "Балтика" выпустила
темный нефильтрованный сорт", — мечтает Василий. "А можно пиво сразу
разливать в тару наподобие кружек? " — старательно вписывает в
промокшую анкету свое пожелание Ольга.
Диалог состоялся, более 200 анкет собрано — снова в путь. Следующая
остановка в Самаре. Потом Новосибирск, Красноярск, Владивосток,
Екатеринбург, Тула, Ярославль. Завершится народное исследование в родном
для "Балтики" Санкт-Петербурге.
В Северной столице пивовары проанализируют собранные данные о том,
какие еще мифы и заблуждения о качестве пенного существуют в народе,
отличаются ли предпочтения россиян в зависимости от региона, в котором
они проживают, суммируют предложения наших соотечественников по
улучшению качества пенного и т. д. Кстати, параллельно открыта страничка
в Интернете, посвященная проекту "Народный знак качества", где также
можно высказаться на тему янтарного напитка. Как уверяют в компании,
голос каждого любителя пенного будет услышан и учтен при выработке
стандарта качества пивоваренной продукции и при разработке по итогам
исследования "Народного знака качества", который пивовары будут
присуждать исключительно качественному пиву. Это значит, что пиво станет
еще лучше, еще роднее!
***
Главное, чтобы голова не болела.; Пиво ваше, идеи наши.; И чтоб холодное!
Сергей Карцев
Московский комсомолец в Питере, №30/52 – 23.07.08