Управление качеством - Кафедра Инноватики и Экономического

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное автономное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет управления в экономических и социальных системах
Рассмотрен
и
рекомендован
к
утверждению на заседании кафедры
инноватики
и
экономического
проектирования
(Наименование кафедры)
Утверждаю:
декан факультета УЭС
__________________ И.К. Шевченко
(ФИО декана, подпись)
протокол от 03.09.2013 г. № 2/2
«____»__________________20_____г.
Зав.кафедрой С.В. Гриненко ___________
(ФИО зав. каф., подпись)
«_____»_______________20________г.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
дисциплины «Управление качеством»
ст. преподаватель Седова Т.В.
Разработчик(и)
( подпись)
(должность, Ф.И.О., ученая степень, ученое звание)
Таганрог, 2013
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное автономное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет управления в экономических и социальных системах
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
дисциплины «Управление качеством»
Таганрог, 2013
2
СОДЕРЖАНИЕ
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА ............................................................................................. 4
УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ......................................... 5
УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИОННЫХ ЗАНЯТИЙ .......................................... 6
ЭКСПЕРТИЗА УЧЕБНОЙ ПРОГРАММЫ ............................................................................. 8
УЧЕБНЫЕ МОДУЛИ ДИСЦИПЛИНЫ ...................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
ТЕМАТИКА И СТРУКТУРА ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РАБОТ ............................................... 10
ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ЭКЗАМЕНАЦИОННЫХ ВОПРОСОВ .................................... 13
3
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Учебная дисциплина «Управление качеством» является одной из
фундаментальных дисциплин.
В соответствии с учебным планом изучение данной учебной дисциплины
предполагается студентами 5 курса дневной формы обучения, на освоение курса
отводится 68 часов аудиторной работы, 34 часа индивидуальной работы
студентов.
Изучение дисциплины "УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ" использует
материал дисциплин: "Философия", "Высшая математика", " Статистика",
"Правоведение", "Социология", "Концепции современного естествознания",
"Экономическая теория", "Финансы и кредит", "Менеджмент", "Экономика
предприятия", "Маркетинг", "Мировая экономика", "Экономическая оценка
инвестиций", "Планирование на предприятии", "Анализ и диагностика
финансово-хозяйственной деятельности предприятия", "Документирование
управленческой деятельности", "Безопасность жизнедеятельности".
Целью дисциплины "УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ" является изучение
систем управления качеством, факторов, влияющих на их функционирование и
развитие, показателей оценки, планирования и контроля их деятельности.
Задачи изучения дисциплины.
В результате изучения дисциплины «УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ»
студенты должны:
знать определение основных понятий, характеризующих потребительские
свойства продукции и критерии качества изделий и процессов;
знать современные требования к системам управления качеством;
уметь анализировать системы управления качеством продукции (услуг) с
точки зрения их соответствия современным требованиям;
знать виды, методы и особенности контроля качества продукции;
знать основы стандартизации продукции и процессов;
уметь анализировать состояние и эффективность системы стандартизации
продукции;
уметь анализировать состояние и эффективность системы подтверждения
соответствия продукции и процессов.
Литература к курсу рекомендуется в разделе Учебно-методический план
лекций.
Заявленные цель и задачи определяют форму изучения данного курса,
методы работы со студентами. Курс «Управление качеством» предполагает
проведение лекций, также важное значение имеет самостоятельная работа
студентов. Итоговая форма контроля по курсу – зачет.
4
УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
№
ТЕМА
Лекции
Практиче
ские
занятия
1
Качество как фактор успеха предприятия в
условиях рыночной экономики
Процесс
и
содержание
управления
качеством продукции
Общие функции управления качеством
продукции
Контроль, учет и анализ процессов
управления качеством
Специальные
подсистемы
управления
качеством
Итого:
6
6
6
2
3
4
5
5
Индивидуальная
работа
Самостоя
тельная
работа
Всего
часов
6
-
18
6
6
-
18
8
8
8
-
24
7
7
7
-
21
7
7
7
-
21
34
34
34
0
102
УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИОННЫХ ЗАНЯТИЙ
Тема 1. Качество как фактор успеха предприятия в условиях рыночной
экономики.
Лекция 1. Предмет и задачи курса. Методология и терминология управления
качеством.
Лекция 2. История развития систем управления качества.
Тема 2. Процесс и содержание управления качеством продукции.
Лекция 3. Показатели качества как основная категория оценки потребительских
ценностей. Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества.
Лекция 4. Петля качества. Цикл Деминга. Механизм управления качеством.
Лекция 5. Существующие системы управления качеством и их сущность.
Система тотального управления качеством. Система «ДЖИТ». Комплексная
система управления качеством продукции (КСУКП).
Тема 3. Общие функции управления качеством продукции.
Лекция 6. Планирование процесса управления качеством.
Лекция 7. Организация, координация и регулирование процесса управления
качеством. Разработка систем управления качеством.
Лекция 8. Мотивация. Общий обзор мотивационных процессов при управлении
качеством.
Тема 4. Контроль, учет и анализ процессов управления качеством.
Лекция 9. Организация контроля качества продукции и профилактики брака.
Ответственность за качество продукции.
Лекция 10. Методы контроля качества, анализа дефектов и их причин.
Лекция 11. Статистические методы контроля качества.
Лекция 12. Премии по качеству.
Тема 5. Специальные подсистемы управления качеством.
Лекция 13. Техническое регулирование и место в нем стандартизации.
Лекция 14. Сертификация.
Лекция 15. Система международных стандартов ИСО 9000.
Лекция 16. Основные предпосылки верификации качества.
Лекция 17. Международная практика подтверждения соответствия.
6
Основная литература:
1
2
3
4
5
6
7
Бузов Б. А. Управление качеством продукции. Технический регламент,
стандартизация и сертификация: учеб. пособие для студ. вузов. - 3-е изд.,
доп. - М. : Academia, 2008. - 173 с.
Управление качеством: учеб. пособие для студ. вузов. - М.: ИНФРА-М,
2010. - 330 с.
Аристов О. В. Управление качеством: учебник для студ. вузов. - М.:
ИНФРА-М, 2011. - 239 с.
Дущенко Т. К. Управление качеством: учебное пособие. Новочеркасск, 2008
Программа и методические указания по преддипломной практике для
студентов специальности 220501 "Управление качеством". Ростов-на-Дону,
2009.
Осипов Ю. И. Управление качеством в машиностроении. Москва, 2009.
Огвоздин В. Ю. Управление качеством: основы теории и практики: учебное
пособие. Москва, 2009.
Дополнительная литература:
1
2
3
4
5
6
Баумгартен Л. В. Управление качеством в туризме: практикум : учеб.
пособие. - М. : КноРус, 2008. - 284 с.
Кобяк М. В. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие. - М.:
Магистр, 2008. - 510 с.
Михеева Е. Н. Управление качеством: учебник: для студентов высших
учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и
экспертиза товаров (по областям применения)". Москва, 2009
Дулин Р. А. Экономика и управление предприятием: управление качеством
на горных предприятиях: учебное пособие. Новочеркасск, 2008
Макеев В. А. Выполнение контрольной, расчетно-графической работы и
рефератов по курсу "Управление качеством": учебно-методическое пособие.
Ростов-на-Дону, 2009
Управление качеством: практикум для самостоятельной работы студентов
очной, заочной и дистанционной форм обучения специальностей 080502
"Экономика и управление на предприятии сферы быта и услуг", 080502
"Экономика и управление на предприятии городского хозяйства", 080507
"Менеджмент организации", 080500 "Менеджмент". Шахты, 2009.
7
ЭКСПЕРТИЗА УЧЕБНОЙ ПРОГРАММЫ
№
Р1
В/Т
КВ
В1
Качество как фактор успеха
предприятия в условиях рыночной
60
экономики
Предмет и задачи курса. Методология и терминология управления
качеством
78
16,85
В2
История развития систем управления качества
22
4,75
Т2
Процесс и содержание управления
качеством продукции
В1
Показатели качества как основная категория оценки
потребительских ценностей. Взаимосвязь общего менеджмента и
менеджмента качества. Петля качества. Цикл Деминга.
70
10,08
В2
Р2
Механизм управления качеством. Существующие системы
управления качеством и их сущность.
35
30
4,32
Т1
Общие функции управления
качеством продукции
В1
Планирование процесса управления качеством. Организация,
координация и регулирование процесса управления качеством.
Разработка систем управления качеством.
80
15,12
В2
Мотивация. Общий обзор мотивационных процессов при
управлении качеством.
20
3,78
Т2
Контроль, учет и анализ процессов
управления качеством
В1
Организация контроля качества продукции и профилактики брака.
Ответственность за качество продукции.
55
25,41
В2
Методы контроля качества, анализа дефектов и их причин.
15
6,93
В3
В4
Р3
Статистические методы контроля качества.
Премии по качеству.
35
Специальные подсистемы управления
качеством
15
15
6,93
6,93
15
6,30
Основные предпосылки верификации качества
40
22
16,80
9,24
Международная практика подтверждения соответствия
23
9,66
Т1
Т1
В1
В2
В3
В4
Раздел, тема, вопрос
Р/К
30
Т/Р
40
45
55
100
Техническое регулирование. Стандартизация в системе управления
качеством.
Сертификация. Система международных стандартов ИСО 9000.
8
Если комбинаторная весомость вопроса превышает 15, то он приобретает
статус структурного элемента. В нашем случае этому требованию удовлетворяют
4 учебных элемента, комбинаторная весомость которых выделена в бланке
экспертизы.
На основе структурных элементов разрабатываются учебные модули –
относительно самостоятельные блоки учебной дисциплины, включающие в себя:
1) формулировку комплексной цели; 2) проблемное изложение программного
материала; 3) проектное задание мотивационной направленности; 4) тест
рубежного контроля.
Суммарная комбинаторная весомость структурных элементов составляет
74,18, а суммарная комбинаторная весомость всех учебных элементов равна
143,10. Отношение этих величин (0,52) является количественным показателем
содержательной валидности учебных модулей, величина которого должна
располагаться в диапазоне 0,50±0,05.
9
ТЕМАТИКА И СТРУКТУРА ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РАБОТ
Индивидуальные работы осуществляются студентами по заданию лектора в
виде написания рефератов по следующим темам:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
Управление качеством как фактор успеха предприятия в
конкурентной борьбе
История развития систем управления качества
Применение показателей оценки качества в производственных
системах
Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества на
предприятии
Петля качества и ее использование в практике управления
качеством на предприятии
Цикл Деминга и его использование в практике управления
качеством на предприятии
Механизм управления качеством предприятия. Опыт создания,
функционирования и развития.
Система тотального управления качеством. Опыт применения на
предприятии.
Система «ДЖИТ». Опыт применения на предприятии.
Комплексная система управления качеством продукции (КСУКП).
Опыт применения на предприятии.
Планирование процесса управления качеством на предприятии.
Организация, координация и регулирование процесса управления
качеством. Опыт применения на предприятии оперативных систем
управления качеством.
Мотивация процессов повышения качества функционирования
систем менеджмента качества. Опыт применения на предприятии.
Премии по качеству. Опыт ведущих предприятий.
Контроль, учет и анализ процессов управления качеством. Опыт
применения на предприятии.
Организация контроля качества продукции и профилактики брака.
Опыт применения на предприятии.
Методы контроля качества, анализа дефектов и их причин. Опыт
применения на предприятии.
Статистические методы контроля качества. Опыт применения на
предприятии.
Техническое регулирование – правовая и методическая основа
управления качеством. Практические последствия технического
регулирования. Опыт и перспективы.
Система стандартизации России и практика предприятий.
Система международных стандартов. Опыт использования –
10
проблемы и результаты.
22. Подтверждение соответствия. Опыт применения на предприятии.
23. Международная практика подтверждения соответствия.
24. Использование информационных технологий в практике
управления качеством.
Реферат должен содержать титульный лист, содержание, введение,
основную часть, заключение, список литературы. Объем реферата 20-25 страниц
формата А4, через 1,5 интервала, со ссылками на периодические издания,
Интернет-ресурсы и нормативные акты.
В целях оказания помощи в написании рефератов регулярно на
консультациях проводятся собеседования, а в конце семестра прием рефератов с
обсуждением материала темы.
Рекомендуемая литература
1. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник для ВУЗов.
М.: ИНФРА-М, 2002.
2. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ,
прогноз: Уч. пос.М.: Финансы и статистика, 2001. – 320 с.
3. Внутренний аудит. Серия «Все о качестве. Отечественные разработки».
Вып. 2. 2002. М.: НТК «Трек», 2001. 32 с.
4. Всеобщий менеджмент качества. Уч. пос./ Под общ. ред. С.А. Степанова.
СПб.: Изд-во СПбГЭТУ «ЛЭТИ», 2001.200 с.
5. Гольдштейн Г.Я. Инновационный менеджмент: Учеб. пос. Таганрог: ТРТУ,
1998. 132 с.
6. Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента: Конспект лекций. Таганрог: ТРТУ,
1995. 145 с.
7. Гольдштейн Г.Я. Стратегический менеджмент: Конспект лекций. Таганрог:
ТРТУ, 1995. 93 с.
8. Карданская Н.Л., Чудаков А.Д. Системы управления производством:
анализ и проектирование: Уч. пос. М.: Русская деловая литература,
1999. 240 с.
9. Кернс Д. Т., Недлер Д. А. Пророки во тьме или рассказ о том, как «Ксерокс»
восстал из пепла и дал бой японцам/ Пер. с англ. СПб.: Азбука-Терра, 1996.
352 с.
10.Концепция системы стандартизации Российской Федерации. М.: Изд-во
стандартов, 1992.
11.Крейг Роберт Дж. ИСО 9000: руководство по получению сертификата о
регистрации по ИСО 9000. М.: РИА «Стандарты и качество», 2001. 183с.
(сер. «Дом качества», вып. 9).
12.Лапидус В.А. Всеобщее качество (TQM) в российских компаниях / Гос. ун-т
управления; Нац. фонд подготовки кадров. М.: ОАО «Типография
Новости», 2000.-432 с.
11
13.Мазурова Т.А. Управление качеством. Таганрог: Изд-во ТРТУ,1999.
14.Никифоров А.Д.Управление качеством: Уч. пос. для вузов. М.: Дрофа, 2004,
720 с.
15.Ноулер Л., Дж. Хауэлл и др. Статистические методы контроля качества
продукция/Пер. с англ.2-е рус. изд. М.: Изд-во стандартов, 1989.
16.Огвоздин В.Ю. Управление качеством: основы теории и практики. Уч. пос.
М.:Дело и сервис, 2002.
17.Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник для ВУЗов /2-е изд., доп. и
перераб. СПб.: ОАО «Издательство «Наука», 2000, 912 с.
18.Отраслевая система управления качеством продукции. Состав,
содержание и организация работ по совершенствованию. М.: Изд-во
стандартов, 1985.
19.Ребрин Ю.И. Управление качеством: Учебное пособие. Таганрог: Изд-во
ТРТУ, 2004, 174с.
20.Руководство по применению стандарта ИСО 9001:2000 в малом бизнесе
/Пер. с англ. А.Л. Раскина; Под ред. А.В. Руженцева. М.: РИА
«Стандарты и качество», 2001. 168 с.
21.Спицнадель В.Н. Системы качества (в соответствии с международными
стандартами ISO семейства 9000): Уч. пос. СПб.: Издательский дом
«Бизнес-пресса», 2000. 336 с.
22.Справочник директора предприятия/Под ред. М.Г. Лапусты. 5-е изд., испр.,
изменен. и доп. М.: ИНФРА-М, 2001. 750 с.
12
ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ЭКЗАМЕНАЦИОННЫХ ВОПРОСОВ
1. Методология, предмет и задачи курса управления качеством.
2. Качество как фактор успеха предприятия в условиях рыночной
экономики.
3. История развития систем управления качества.
4. Определение оптимального уровня качества.
5. Методы определения затрат на качество продукции
6. Показатели качества продукции.
7. Кольцо качества и цикл Деминга.
8. Механизм управления качеством.
9. Сущность, принципы и задачи планирования качества продукции.
10.Виды и содержание планов повышения качества продукции.
11.Организация, координация и регулирование процесса управления
качеством.
12.Мотивация в системе управления качеством.
13.Премии по качеству.
14.Организация контроля качества продукции и профилактики брака на
предприятии.
15.Система профилактики брака.
16.Технический контроль качества и его задачи.
17.Виды технического контроля качества.
18.Статистические методы контроля качества и их общая характеристика.
19.Расслаивание (стратификация) и графическое представление данных о
качестве продукции (процессов).
20.Диаграмма Парето и область ее применения.
21.Причинно-следственная диаграмма (диаграмма Исикавы).
22.Контрольный листок и гистограмма.
23.Диаграмма рассеивания (разброса).
24.Контрольные карты.
25.Определение уровня качества продукции дифференцированным,
единичным и смешанным методом.
26.Техническое регулирование – принципы и содержание.
27.Сущность и функции процессов стандартизации.
28.Виды стандартов и их особенности.
29.Принципы стандартизации.
30.Методы стандартизации.
31.Цели стандартизации и требования к фонду стандартов.
32.Основные задачи службы стандартизации на предприятии.
33.Система международных стандартов.
34.Понятие и предпосылки сертификации.
35.Нормативная сфера сертификации.
36.Основные цели сертификации.
13
37.Основные определения в области сертификации: сертификация, орган
сертификации, сертификат и знак соответствия, инспекционный
контроль, виды сертификации.
38.Принципиальные задачи сертификации.
39.Государственные органы сертификации.
40.Порядок и содержание работ по проведению сертификации.
41.Международная практика сертификации.
14
15