Общий файл тезисов докладов студентов химического факультета
advertisement
Химический факультет 1.Междисциплинарные исследовательские проекты: цель или условие развития? Выполнил студент 2го курса Химического факультета МГУ Садыков Алексей Игоревич Современная наука постоянно развивается, в ходе этого развития образуются новые области науки. Однако они уже формируются не по предметному признаку (как это происходило на начальных этапах становления науки), а по проблемному, т. е. новые отрасли возникают в связи с появлением новых задач или теорий. Существует множество областей науки, образовавшихся в результате взаимодействия двух или более «классических» наук, например, биогеохимия, химическая информатика, психолингвистика и т.д. Как студенту-химику, мне интереснее говорить, о взаимодействии химии с другими научными дисциплинами. Например, при решении задач определения примеси в веществе очень часто химики проводят анализ химическими методами, которые дают положительные результаты, если содержание примеси составляет не менее определенного количества. Однако если примесь составляет малые доли процента, химические методы бездейственны. Однако на помощь приходит физика, и уже с помощью методов спектрального анализа можно определить загрязнённость вещества. Это же относится и к определению структуры веществ (что для химии является чуть ли не самой важной задачей).Другой пример: для описания процессов, происходящих в живой клетке, на помощь биологам приходит биохимия — наука, позволяющая описать эти процессы на более сложном и более полном уровне. Можно ещё привести огромное количество подобных примеров, иллюстрирующих применение методов одной дисциплины для нужд другой, и не обязательно они будут естественнонаучными. Однако, по мере возникновения новых дисциплин на стыке традиционных наук, возникает вопрос: как долго будет это продолжаться и, вообще, нужно ли такое количество новых научных областей? Другими словами, необходимо ли создавать подобные области как конечную цель исследования или нужно, чтобы междисциплинарные исследования возникали, в качестве условий, необходимых для развития науки в целом? Ответ на этот вопрос нам может дать взгляд на историю возникновения и развития междисциплинарных исследований. Науки на «стыке» традиционных наук начали возникать не сегодня и даже не вчера. Еще в середине 18-го века использование законов физики в химических исследованиях такими учёными как А. Л. Лавуазье, М. В. Ломоносов и др. дало начало физической химии. С того момента химия начала превращаться из науки описательной в науку точную. И по сей день физическая химия играет немаловажную роль в развитии химии. Однако, развившись в самостоятельную науку, физическая химия смогла решить и новые проблемы, возникшие уже не перед химиками, а перед физхимиками. То есть новая дисциплина доказала, что способна существовать самостоятельно. Перед физической химией уже стоял собственный определённый круг задач, для которого физхимики имели (или создавали) аппарат решения. Примечательно, что вопрос междисциплинарных исследований не обходит стороной и химический факультет Московского государственного университета им М. В. Ломоносова. На факультете активно функционируют кафедры (помимо вышеупомянутой физхимии) химической энзимологии, медицинской химии, химии природных соединений и др., учёба или научная работа на базе которых невозможна без знаний в области и химии, и биологии. На базе лабораторий этих кафедр проводятся не только фундаментальные исследования, но и прикладные, связанные, например, с созданием противораковых препаратов, исследованием ДНК и т. д. (перечисление всех исследований выходит за рамки данного обзора). Я считаю, что развитие и образование междисциплинарных отраслей науки должно представлять собой как цель, то есть то состояние, к которому нужно стремиться для достижения наилучших результатов, так и условие для развития науки в целом. Mariasina Sofia Semenovna 8(915)361-6449 sm1024sm@yandex.ru Химический факультет 2.Les tendances actuelles d'utilisation des additifs dans l'industrie alimentaire Les additifs alimentaires sont des substances, qui sont ajoutées à produits alimentaires pour leur donner des propriétés spécifiques, tels que la coloration, le goût et l'arôme, le possibilité de stockage à long terme, la consistance et cætera. À l'heure qu'il est, dans l'industrie on utilise plus de 500 additifs alimentaires, qui sont classifiées à l'aide de numéros E. Se sont les colorants (E100-E199), les conservateurs (E200E299), les antioxydants (Е300-Е399), les stabilisants, épaississants et émulsifiants (Е400 – Е499), les régulateurs d'acidité (E500-E599), les exhausteurs de goût et les arômes (E600-E699) et les antibiotiques (E700-E799). Il convient de noter deux tendances actuelles d'utilisation des additifs dans l'industrie alimentaire. C'est, premièrement, une tendance à remplacer les additifs synthétiques par les additifs naturels. Les additifs alimentaires naturels peuvent être obtenus à partir de matières premières végétales ou avec l'aide de synthèse chimiques. Une autre tendance est le passage de la synthèse chimique à la synthèse microbien, quand la synthèse de substances est réalisée avec la participation spéciale de micro-organismes. Pour ce faire, il y a un certain nombre de bonnes raisons: 1. Production biotechnologiques est plus respectueuse de l'environnement, que la chimie; 2. Les additifs, obtenus à l'aide de la synthèse microbienne, sont naturels; 3. Les matières premières pour la synthèse microbienne sont bon marché, c'est la variété des amidons, des céréales et des déchets de production de sucre. 3.Проблемы развития науки в России Доклад выполнила студентка 3 курса химического факультета МГУ Анна Пантелеева В России уровень, тенденция и структура финансирования науки и новых технологий, к сожалению, не соответствуют ни текущим потребностям, ни стратегической задаче преодоления отставания от лидеров мировой экономики. Хотя российская наука и сохраняет свои позиции по некоторым результатам научной деятельности и по вкладу в мировую научную продукцию, но отстает в реализации результатов, в уровнях технологического развития, в эффективности государственной научной и инновационной политики не только от развитых стран, но и от развивающихся увеличивается. Главные проблемы государственной научной и инновационной политики РФ — непоследовательность, неспособность сформулировать и реализовать научные и инновационные приоритеты. Объемы государственного финансирования науки снизились до уровня малых стран Западной Европы, и это не привело к повышению эффективности государственных расходов и к прогрессивным сдвигам в структуре приоритетов. В контексте мирового развития и с учетом возможностей государственной политики и предпринимательского сектора по адаптации науки и инновационной сферы к мировым тенденциям ситуация в сфере высоких технологий в России в перспективе до 2015-2020 гг. для России может развиваться, по крайней мере, по четырем вариантам: Инерционный пессимистический Инерционный оптимистический Умеренно оптимистический Оптимистический Во всех вариантах невозможно обособленное развитие каких-либо наукоемких отраслей, без привязки к глобальному рынку.
