Бизнес-план парикмахерской
advertisement
Бизнес план салона красоты Ухоженная голова, хорошая стрижка — важные составляющие внешнего вида. Можно ли заработать деньги на извечном стремлении человека выглядеть на «все сто»? Парикмахерские чаще всего рассматриваются как частный случай салонов красоты. Именно с открытия такого заведения специалисты рекомендуют начинающим инвесторам испробовать свои силы в салонном бизнесе. Основные типы салонов Существующие сейчас типы парикмахерских салонов четко разделяются по ценам, уровню услуг и клиентам. Салон базового уровня (классическая парикмахерская) Клиентами такого заведения становятся жители соседних домов или люди, работающие поблизости. Его специализация — оказание традиционных и малозатратных услуг, минимальный набор которых это стрижка и окраска. Главная характеристика классической парикмахерской — удобные расположение и график работы. Постоянные клиенты в таких местах, как правило, пользуются услугами «своего» мастера, знающего их волосы и предпочтения. Стоимость стрижки и укладки — около 500 руб. Дешево и без претензий. Салон среднего класса (middle) По сравнению с обычной парикмахерской такой салон предлагает расширенный перечень услуг, куда входят, кроме перечисленных выше, маникюр, педикюр, услуги косметического кабинета и солярия. В подобных заведениях работает более квалифицированный персонал, например можно получить консультацию мастера, который хорошо ориентируется в модных тенденциях. Салоны среднего класса привлекают качеством услуг и индивидуальным подходом, за что, собственно, клиенты и готовы платить. Цены на стрижку + укладку колеблются от 750 до 1500 руб. Как правило, в парикмахерской middle-класса есть магазин сопутствующих товаров, где после консультации с мастером можно купить средства по уходу за волосами, а также аксессуары. Салон-студия (luxe) Отличительный признак салонов высшего класса — эксклюзивные услуги. Клиенты приходят сюда не за прической, а за настроением. Как правило, все салоны класса «люкс» авторские, т.е. работают под руководством и маркой известного парикмахера–дизайнера, часто призера международных конкурсов и чемпионатов. Кроме высочайшего класса обслуживания, здесь вам предложат создание нового образа, широкую гамму услуг по уходу за волосами, кожей лица и тела. Зачастую оказывают услуги SPA, талассо- и ароматерапии. Мастера салона «люкс» в курсе новейших тенденций и работают по авторским методикам. Все услуги строго и абсолютно индивидуальны. Цены в таких заведениях не имеют верхнего предела и начинаются от 100 у.е. Клиентуру стараются ориентировать не на разовые работы «по торжественным случаям», а на постоянные процедуры по поддержанию формы и тонуса. Состояние рынка Успех каждого парикмахерского салона в первую очередь зависит от того, насколько насыщен рынок и удастся ли завоевать «свою» клиентуру. Практика европейских стран и США показывает, что парикмахерские кабинеты (базовый уровень) находятся «через дом», салоны среднего класса (широкий ассортимент услуг) — один на квартал, а салоны класса «люкс» (эксклюзивный сервис) расположены точечно, как правило, в центре города или в крупных торговых комплексах. Численное соотношение выглядит примерно так: 10 / 3 / 1. Говоря о московском рынке, необходимо отметить, что на сегодняшний день в столице явный переизбыток салонов класса «люкс», клиентов на всех не хватает. К тому же многие студии не в состоянии предоставить эксклюзивный уровень услуг, к которому обязывают их цены. Следовательно, чтобы остаться на рынке, они вынуждены или понижать ценовую планку, или создавать смешанный тип обслуживания, что несопоставимо с классом «люкс». Кроме того, неверное понимание бизнес-задач, стоящих перед салоном, и одновременно кажущаяся легкость заработка привели к очень высокой «текучке» в этом сегменте: ежедневно в разных частях города салоны открываются и закрываются. Некоторые преуспевают, другие разоряются. Еще одна проблема — низкий уровень подготовки кадров, их отставание от актуальных тенденций моды, незнание современных технологий, а также отсутствие достойного оборудования. Хороших салонов среднего уровня мало. Появившись, такое заведение часто начинает необоснованно завышать расценки и теряет клиентуру. Но, как утверждают профессионалы, основная проблема нынешних владельцев салонов заключается в том, что у них нет четкого портрета своего клиента и идеи социального планирования. Следовательно, если инвестор желает создать в парикмахерском бизнесе преуспевающую компанию, оптимальным решением будет сеть салонов, состоящая из предприятий разного уровня. Структура проекта напоминает пирамиду: на 10 базовых кабинетов– парикмахерских приходится 3 салона среднего уровня и одна студия. На дешевые базовые услуги (стрижка, окраска, укладка) спрос есть всегда, и классические паракмахерские зарабатывают на удовлетворении текущего спроса. Салон middle будет пользоваться спросом в сезонные пики (весна, начало осени, предпраздничные недели). И, наконец, салон-студия (вершина пирамиды), к чьим услугам прибегают относительно редко, позволит не только охватить весть спектр потенциальных клиентов, но и создать брэнд для своей компании. Аналогичный способ построения бизнеса возможен и при организации «фабрики красоты» — салона с залами разного уровня обслуживания (3ступенчатые). Как начать бизнес? Если вы по каким-то причинам желаете создать не сеть, а одну парикмахерскую, то начинать нужно с четкого определения круга потенциальных клиентов и уже исходя из этого строить свою бизнес-стратегию. Точка отсчета — территориальное расположение заведения. Итак, кабинеты–парикмахерские зарабатывают «на потоке». Они преуспевают в оживленных проходных местах: в спальных районах, на вокзалах, в гостиницах, в аэропортах и т.п. Оказывая недорогие, быстрые и качественные услуги, вы всегда будете обеспечены клиентурой. Доход же зависит от того, удастся ли вам организовать этот самый поток. Если ваше помещение под салон расположено в людном месте (магистральные улицы, площади рядом с метро) или в бизнес-районе (новые дома, офисные центры), можно организовывать салон среднего класса, ведь его потенциальные клиенты — обеспеченные работающие люди. Салон–студию имеет смысл открывать в центре города, в крупных и дорогих торговых центрах, рядом с пятизвездочными гостиницами и элитным жильем. Подведем итог. Если вы хотите открыть салон, необходимо: выбрать помещение; определить целевой сегмент рынка (клиентскую базу); установить виды услуг и режим работы, удобный целевой группе; выделить ваши конкурентные преимущества перед соседями (найти свою «изюминку»). Это может быть дизайн помещения (выбор которого опять-таки зависит от клиентской группы), особые услуги, корпоративный стиль одежды персонала, бесплатная чашка кофе, наконец; нанять грамотного управляющего (если вы не специалист в парикмахерском бизнесе); обеспечить квалифицированный штат сотрудников (никаких выпускников никому неведомых курсов или мастеров, не проходивших обучения со времен царя Гороха). Помните, что клиентуру в салон приводит мастер; узнать требования по нормативной документации (санитарные требования, нормативы по помещениям, оборудованию и материалам, требования к разрядности салона) и выполнить их; найти поставщика профессионального оборудования и материалов; позаботиться о рекламе для салона и регулярном информационном сопровождении ваших сотрудников (профессиональные журналы, выставки, посещение семинаров); наконец, начать работать. Мнение Стоимость создания па-рикмахерской колеблется от 10 до 25 тыс. долл. Конечно, можно потратить и 6–7 тыс. долл., но тогда придется экономить буквально на всем, а ваш бизнес можно будет классифицировать как «небольшое заведение низкого класса». Для сравнения: стартовой суммы в 30–50 тыс. долл. достаточно для создания «под ключ» небольшого салона красоты. На проектирование, дизайн и оборудование подобного заведения среднего уровня потребуется уже около 100 тыс. долл., топ-класса — до 300 тыс. долл., на центр эстетической медицины — до 650 тыс. долл. Владимир Ермолаев, Владислав Кочетков, КГ «Магазин готового бизнеса» Какие разрешения получить? Для того чтобы открыть свою парикмахерскую, необходимо получить разрешения, как минимум, трех инстанций: СЭС, Госпожнадзора и Территориального управления имуществом. Можно решать этот вопрос самостоятельно, а можно обратиться в специализированные компании, которые возьмут на себя сбор комплекта документов. Лицензирование парикмахерскому предприятию не требуется. Имейте в виду, что осматривать и принимать помещение (выдавать разрешение) городские службы будут после окончания ремонта и установки оборудования. Как оборудовать помещение? Для помещений, используемых для парикмахерского бизнеса, разработаны санитарные нормы и правила (СНиПы), которые предполагают наличие определенных характеристик. Размеры. Минимальный метраж по СНиПам составляет 14 кв. м на первое рабочее место и по 7 кв. м на каждое последующее. Так, небольшую парикмахерскую можно разместить на 65 кв. м: 2 рабочих места парикмахеров, по одному рабочему месту косметички и маникюрши, солярий. Планировка. Обязательные помещения: рабочий зал, холл (зона ожидания), комната для персонала, склад для хранения препаратов, по комнате для сбора использованного и хранения чистого белья. Отдельный вход. Ясно без комментариев. Кстати, по требованиям, принятым в 2003 г., парикмахерские не разрешается размещать в подвальных и полуподвальных помещениях. Водопровод и канализация. В помещении необходима магистральная подводка горячей и холодной воды. Причем расположение труб следует сделать таким, чтобы было возможно подвести воду и канализацию в рабочую зону. Освещенность. На каждое рабочее место должно приходиться не менее 40 люксов смешанного освещения (т.е. сочетающего в себе искусственный и естественный свет). Только такой тип освещенности дает парикмахеру полноценную возможность проверить качество своей работы. Вентиляция. По условиям санитарных норм в парикмахерских, относящихся к условно вредным производствам (срезанные волосы, химикаты), обязательно должна быть установлена приточно-вытяжная вентиляция и обеспечено кондиционирование рабочих зон. Душ. В помещении должна быть душевая комната для персонала, поскольку удалить с кожи мелко остриженные волосы можно только водой. Согласие жильцов. При размещении парикмахерской на первых этажах жилых зданий владелец обязан получить письменное согласие всех жильцов близлежащих квартир. Затраты на помещение — первая статья расходов, за ней следуют траты на закупку оборудования, инструментов и материалов для работы. Оборудование рабочих мест Оснащение самой простой парикмахерской на два рабочих места: оборудование каждого места включает кресло (вращающееся, с подъемником), зеркало с полкой для инструментов; освещение, розетку для электрооборудования; тележку для инструментов и материалов, настольный стерилизатор ультрафиолетового излучения для обработки инструментов и корзину для сбора грязного белья; одна мойка с креслом (на 2 рабочих места); электронагреватель для горячей воды (что немаловажно в наших условиях); один сушуар с креслом (на 2 рабочих места); аппарат «Климазон» (инфракрасное излучение и подогрев, используется для некоторых работ при окрасе и завивке). Для организации рабочего места косметолога требуется следующее оборудование: специальное косметическое кресло; зеркало с освещением и полкой; аппараты для специализированных косметических процедур (в зависимости от предлагаемых услуг); раковина с горячей и холодной водой; стерилизатор для ультрафиолетовой обработки и кипячения; шкаф для инструментов; холодильник для хранения препаратов; корзина для сбора грязного белья. Рабочее место маникюрши оборудуется рабочим (специальным) столом, стерилизатором для инструментов (ультрафиолетовая обработка и кипячение), шкафом для хранения материалов, корзиной для сбора грязного белья. Белье По требованиям санэпиднадзора на каждого работающего мастера должно приходиться не менее трех смен рабочего белья. Принцип прост: первая смена в стирке, вторая в работе, третья чистая. Комплект для клиента включает 2 полотенца, пеньюар и салфетки. На мастера в смену должно приходиться в среднем 10 наборов. Материал для парикмахерского белья выбирается натуральный — хлопок или лен, что позволяет проводить его многократную обработку. Можно организовать стирку на месте, но при этом необходимо обеспечить выполнение санитарных норм (раздельное хранение, кипячение). Требования к стерильности белья и инструментов те же, что и в медицинской практике. Традиционно парикмахерские решали проблему стирки, заключая договор на обслуживание с фабрикой–прачечной. Правда, в этом случае следует иметь еще одну смену, если вдруг произойдет непредвиденная задержка. Так как обработка белья — процесс достаточно сложный, в последние годы все большей популярностью стали пользоваться одноразовые профессиональные комплекты, которые утилизируются после использования. Пластиковые одноразовые пеньюары, полотенца и салфетки из нетканого полотна упакованы в стерильные пакеты и не нуждаются в стирке. Стоят такие комплекты недорого, приобрести их можно у поставщиков товаров для салонов. Клиенты положительно оценят ваше внимание к гигиене. Специалисты рекомендуют ввести в салоне ношение специальной рабочей формы. Помимо гигиенических соображений это создает корпоративный стиль, который положительно влияет на имидж салона в глазах клиентов и создает рабочее настроение у мастеров. Инструменты Чаще всего на работу мастер приходит со своим личным комплектом инструментов, приобретенным на свои деньги. Необходимый набор включает ножницы прямые (3 штуки с полотнами разной длины, с насечками и без), филировочные ножницы (2 шт. с полотнами разной длины и формы), набор расчесок (4 вида) и щеток (3 вида), профессиональную опасную бритву с насадками для стрижки, кисточку и емкость для окраски волос, профессиональный фен (жаропрочный, с длинным соплом, 2–3 скорости, 2 температурных режима, мощность от 1200 Вт), машинку для стрижки волос, электрощипцы (круглые и плоские). Повторимся, что, как правило, все это оборудование мастер приобретает сам и оно является его собственностью. Расходные материалы К расходным материалам относятся все средства, которые мастер использует в своей работе: шампуни и бальзамы, жидкости для окраски, завивки и укладки, а также лечения и реабилитации волос. Все это можно приобрести у специализированных компаний– поставщиков. Существуют нормы расходования средств (в расчете на одного клиента). Поэтому заведующий должен следить за тем, чтобы в салоне был месячный запас необходимых препаратов плюс резерв, предназначенный для продажи. Надо отметить, что посетители, довольные оказанной услугой, активно покупают средства, которые использовал в своей работе мастер. Кадры решают все После того как вы уладите все вопросы, связанные с активами бизнеса, перед вами встанет проблема найма работников. И в первую очередь придется заняться поиском квалифицированного управляющего (директора), который возьмет на себя рекрутинг основного персонала и оперативное управление салоном. Неплохо, если ваш кандидат прошел специальные курсы управляющих салоном красоты и имеет опыт работы. Первое требование, предъявляемое к персоналу, — наличие профессиональной подготовки. По действующему законодательству вы вправе принимать на работу в качестве мастеров только лиц, чей профессиональный уровень подтвержден дипломом о соответствующей подготовке. Необходимо, чтобы образовательный курс насчитывал не менее 1040 очных учебных часов и был заверен дипломом, а учебное заведение, его выдавшее (государственное или частное), имело лицензию на НПО. Кстати, уровень салона по существующим правилам будет зависеть от того, сколько мастеров и какого класса у вас работают. Штат среднего салона состоит из директора (управляющего), администратора, парикмахеров–универсалов (работа посменно), маникюрши, косметички, двух уборщиц (работа посменно), охранника, кладовщика, продавца в магазине сопутствующих товаров, бухгалтера–кассира (возможно, одного на несколько салонов). Принимать на работу можно как опытных мастеров, так и молодых специалистов. Все зависит от того, как планируется строить бизнес. Если вы настроены продвигать молодежную моду и ультрасовременное обслуживание, то молодой персонал, способный обучаться и мыслить креативно, это то, что нужно. Для парикмахерской «быстрого обслуживания» лучше подойдут опытные мастера, набившие руку в выполнении работ массового спроса. Ну а организация салона класса «люкс» невозможна без титулованной «звезды» с именем. Нанимая персонал, следует заранее оговорить условия работы и подписать трудовой контракт. Кстати, эксперты советуют оформлять срочный договор, который гарантирует удержание мастера на определенный срок (парикмахеры не любят подолгу задерживаться на одном месте и быстро обрастают собственной клиентурой). В контракте также рекомендуется оговорить прохождение обязательного ежегодного обучения (повышения квалификации). Долгосрочный успех салона во многом зависит от того, как мастера следят за изменчивой модой. Успешного профессионала отличает прежде всего высокая квалификация и знание последних тенденций в мире красоты, владение новыми технологиями. Причем с информационным обес-печением в этой индустрии все в порядке: существует около десятка специализированных журналов, среди которых «Долорес», «Салон», «Куафюр де Пари», «Hair`s», «Your professional». Имеются и специальные издания для косметологов и мастеров по уходу за ногтями. Помимо этого, проходят ежегодные выставки, посещать которые считают своим долгом все «продвинутые» специалисты, например международные форумы «Мир красоты» (весна– осень), «Интершарм» (весна–осень), «Бьюти». Оплата труда мастеров Как и любой другой труд, основанный на личном обслуживании клиентов, парикмахерские услуги оплачиваются наличными. Для расчета средней выручки салона управляющему следует подсчитать его среднюю пропускную способность и время на обслуживание одного клиента. График работы парикмахеров строится по схеме «день через день» (10–12 ч) или «утро–вечер» (по 6 ч). Обычно мастер обслуживает за смену 8 клиентов. Средняя сумма заказа — 1000 руб. Итого за один день один мастер приносит салону около 8 тыс. руб. Оплата работы мастеров составляет, как правило, 30% от их ежедневной выручки. Чаевые, не включаемые в общий счет, — отдельная статья дохода мастеров. Уменьшать процент, получаемый мастерами, невыгодно, т.к. в этом случае они, скорее всего, будут договариваться с клиентами об обслуживании на дому, и компания потеряет свои проценты от возможных заказов. Это касается и чаевых: парикмахерские услуги подразумевают личные отношения и благодарность в денежном выражении. Отметим еще раз — парикмахерская услуга неотделима от носителя — мастера. Клиент приобретает не стрижку вообще, а работу конкретного парикмахера и стремится отблагодарить именно его, а не всю компанию в целом. Однако для того чтобы соблюдать современное финансовое законодательство и не поощрять сотрудников к мелким обсчетам, основ-ная стоимость заказа, определяемая по утвержденному прейскуранту, обязательно должна проводиться через кассу. Это касается и покупок, сделанных в магазине при салоне. Некоторые заведения сталкиваются с так называемым утаиванием доходов мастером. Эта проблема возникает, когда парикмахер обслуживает некоторых клиентов в частном порядке, и полученные деньги не проходят через кассу. Задача решается довольно просто. Специалисты по управлению рекомендуют осуществлять прием клиентов по записи, и уж в любом случае, прежде чем они попадут в рабочий зал, клиентов должен зарегистрировать администратор салона. Последний зафиксирует вид работ, запрошенный клиентом, время визита и фамилию мастера. Сверив в конце дня свои записи и данные, проведенные по кассе, администратор определит проходимость салона и его дневную выручку, проконтролирует работу каждого специалиста. Для того чтобы облегчить эту задачу, а также проверку расходных материалов и складских запасов, была разработана специальная АСУ «Салон», которая позволяет вести учет в единой информационной среде и получать комплексные отчеты. ОТЧЕТ о результатах проведенного маркетингового исследования на тему "Анализ состояния дел Салона Красоты, выработка предложений по совершенствованию системы управления, изменению объема предоставляемых услуг и повышению эффективности работы" СОДЕРЖАНИЕ 1. Введение 2. Основная часть 3. Заключение 4. Список использованных источников 1. ВВЕДЕНИЕ 1.1. Актуальность проведения маркетингово исследования Маркетинговое исследование проводилось в соответствии с договором. Основными задачами, решаемыми в процессе проведения исследования явились: a) оценка управления Салоном Красоты; b) оценка уровня ценовой, информационной, рекламной и иной политики руководством Салона Красоты; c) оценка востребованности услуг, предлагаемых Салоном Красоты; d) оценка предложений фактических и потенциальных посетителей Салона Красоты по изменению состава предлагаемых услуг; e) оценка респондентами внешнего убранства и дизайна Салона Красоты и предложения по его совершенству; f) оценка репрезентативности полученной в ходе исследования информации; g) расчет кросс-табуляций и иных статистических характеристик; h) выработка рекомендаций, способствующих увеличению сбыта продукции, производимой предприятием - Заказчика; i) иные рекомендации и предложения, полученные по результатам аналитического исследования и выявленные в ходе проведения статистического анализа. Вернуться 2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1. Основные источники и формы получения информации 2.1.1. Условия выбора источников информации Основными условиями выбора источников информации явились: a) оценка ситуации в плане оказания услуг различными Салонами Красоты, как в исследуемом микрорайоне, так и в центральных районах города; b) оценка мнений клиентов исследуемого Салона Красоты, так и мнений респондентов, находящихся в районе расположения Салона Красоты. 2.1.2. Форма представления информации Основной формой, информация по которой использовалась в ходе проведения аналитического и статистического анализа явился опросный лист (Приложение 1)(заполненные опросные листы представлены отдельно). В аналитическом отчете также представлены мнения и замечания респондентов, полученные интервьюерами в ходе проведения опроса. Частично, конкретные замечания и предложения респондентов представлены непосредственно в анкетах и на оборотной стороне опросных листов. Также была собрана информация о стоимости парикмахерско - косметических услуг в различных Салонах Красоты как находящихся в исследуемом микрорайоне, так и в центральных районах СПб. Данная информация послужила основой для анализа цен на различные услуги, предлагаемые Салоном Красоты. 2.2. Краткий сравнительный анализ Салонов Красоты, информация по которым использована в сравнительном анализе Особо следует остановиться на учтение национального характера использования услуг. Особенно, если учесть достаточную, в частности, экспансию парфюмернокосметических товаров ряда стран на российском рынке потребления косметическопарфюмерной продукции. Основная ошибка ряда экономически развитых стран заключалась в неконтролируемости предметов и продуктов экспорта, точнее их качества, что привело к появлению, в частности, на парфюмерном рынке России некачественных товаров по явно завышенной цене, не на натуральной основе, зачастую с просроченными сроками реализации, что вызвало, как показали многочисленные исследования, весьма устойчивое негативное отношение к большинству зарубежных товаров. Кроме того, следует учитывать национальную культуру использования различных товаров широкого потребления не всегда красочно оформленных, но экологически чистых. Подобное положение также применительно к названию Салона. Так среди населения и потенциальных клиентов Салонов Красоты укрепилось и вполне обоснованно, что иностранному названию Салонов соответствует высокая стоимость предоставляемых услуг, связанная как с высокой стоимостью используемых парфюмерно-косметических препаратов, так и высокой классностью мастеров. Для исследуемого микрорайона название Салона “Sunsity” может служить отторгающим фактором и целесообразно рассмотреть вопрос о его замене на более привычное, имеющее русское, национальное звучание, соответствующее профилю услуг. Все вышеуказанное требует учтение национальной культуры использования парфюмерно-косметических товаров, их реализации и при проведении рекламной компании. На основании информации, полученной в ходе проведения опроса, была сформирована на машинном носителе информационная база маркетингового исследования. Состав информационной базы (справочники вопросов и ответов) представлен в Приложении 2. 2.3. Оценка репрезентативности Оценка репрезентативности полученной в ходе опроса информации не производилась по следующим основным причинам: a) незначительное количество опрошенных респондентов (51 респондент); b) опрос производился как среди посетителей (клиентов) Салона Красоты, так и среди граждан, находившихся в момент проведения опроса в исследуемом микрорайоне. Подобное положение требует проверки гипотезы о принадлежности двух различных выборок к одной генеральной совокупности. В случае неподтверждения гипотезы каждая из выборок должна обрабатываться и, соответственно, анализироваться отдельно. Однако, все вышеуказанное не отрицает полученные в ходе опроса результаты. Кроме того, полученная информация была дополнена конкретными рекомендациями, полученными эксклюзивно от ряда специалистов, работающих в исследуемой сфере обслуживания населения. Для целей проведения сегментации потенциальных потребителей услуг Салона Красоты целесообразно провести более обширный опрос населения и клиентов Салона Красоты. Для данного случая можно рекомендовать следующие примерные количества респондентов: a) граждан, находящихся в исследуемом микрорайоне ~400 - 450 респондентов; b) посетителей (клиентов) Салона Красоты ~ 100 - 150 респондентов. Это позволит, кроме всего прочего, провести значимую социальную стратификацию респондентов с последующими выводами и предложениями по проведению информационной и рекламной компании. 2.4. Статистический анализ 2.4.1. Статистический анализ уровня цен различных Салонов Красоты по различным районам СПб Одним из важных направлений анализа применительно к анализу предприятий бытового обслуживания населения является анализ уровня цен на парикмахерско - косметические услуги, как среди Салонов Красоты исследуемого микрорайона, так и среди аналогичных предприятий, расположенных в центральных районах города. Для решения поставленной задачи была собрана информация о стоимости услуг в пяти Салонах Красоты, расположенных в исследуемом микрорайоне и в четырех Салонах Красоты, расположенных в центральных районах города. Анализ полученной информации позволил выделить шесть основных видов парикмахерско - косметических услуг предлагаемых во всех девяти анализируемых Салонах. Виды услуг и уровни цен представлены в Таб. 1. Уровень цен на различные парикмахерские - косметические услуги в ряде Салонов Красоты СПб Таб. 1 N Уровень цен в косметических Салонах, расположенных в исследуемом микрорайоне П/П Код Вид услуги показателя Цена услуги Уровень цен в косметических Салонах, расположенных в центральных районах СПб Код показателя Вид услуги (рублей) Цена услуги (рублей) 1. 1 Стрижка модельная, женская 45,50,45,55,50 101 Стрижка модельная, женская 60,60,150,45 2. 2 Укладка женских волос феном 30,70,35,40,30 102 Укладка женских волос феном 20,40,50,25 3. 3 Окраска 30,80,35,35,40 женских волос (без стоимости материала) 103 Окраска женских волос (без стоимости материала) 60,45,80,35 4. 4 Химическая завивка (короткие волосы) 150,90,120, 104 Химическая завивка (короткие волосы) 150,100,230,80 120,90 5. 5 Стрижка модельная, мужская 45,60,45,50,45 105 Стрижка модельная, мужская 25,50,120,35 6. 6 Укладка мужских волос феном 25,40,25,20,30 106 Укладка мужских волос феном 30,40,50,15 Далее был проведен статистический анализ информации о ценах, представленных в Таб. 1. Основными в исследовании явились проверки гипотез равенства средних и дисперсий уровней цен для различных групп Салонов Красоты. Основными целями проведенного статистического анализа явились: a) расчет основных статистических характеристик; b) проверка гипотез различия между уровнями цен в Салонах Красоты, расположенных в анализируемом микрорайоне и в центральных районах города. Проверка гипотезы неравенства средних в случае исследования независимых выборок осуществляется с использованием следующего критерия: (1) где: - среднее значение по i - му вопросу для первой выборки; - среднее значение по i - му вопросу для второй выборки; - соответственно выборочные дисперсии. Рассчитанное по формуле (1) значение сравнивается с критическим для заданного P=1- /2 (P - вероятность принятия гипотезы, - уровень существенности) и числа степеней свободы . В случае, если то гипотеза о различии выборочных средних принимается. Для удобства анализа рассчитываются и выводятся на устройство печати значения уровня существенности , при которых гипотеза о неравенстве выборочных средних подтверждается. При 0.05 принимается, что различие в средних статистически значимо. В случае зависимых выборок (в данном случае при равенстве величин выборок) используется следующий критерий: (2) где: - несмещенная оценка коэффициента парной корреляции. Проверка гипотезы неравенства средних для данного случая осуществляется аналогичным описанному ранее способом. Для проверки гипотезы неравенства дисперсий в условиях независимых выборок используется критерий Бартлетта, как наиболее мощный для исследуемого случая. При этом рассчитывается величина: (3) где: (m=2); - средняя арифметическая выборочных дисперсий; - средняя геометрическая взвешенная выборочных дисперсий; - объемы выборок по исследуемым подмножествам; Рассчитанные значения сравниваются с критическими . Для удобства анализа рассчитываются и выводятся на устройство печати значения , для которых гипотеза о неравенстве дисперсий подтверждается. В условиях зависимых выборок используется критерий: (4) где: - соответственно выборочные дисперсии; - несмещенная оценка коэффициента детерминации. Рассчитанное значение сравнивается с критическим Аналогично, как и ранее, рассчитывается и на устройство печати выводится величина уровня существенности для которого гипотеза о неравенстве выборочных дисперсий подтверждается. Однако описанные выше критерии эффективны, состоятельны и несмещенны только при условии принадлежности исследуемых выборок к генеральной совокупности, имеющей нормальное распределение. Для проверки гипотезы принадлежности распределения исследуемых выборок нормальному используется значительное количество критериев. В данном исследовании используются два из них, как наиболее эффективные: a) W - критерий Джонсона (наиболее мощный при условии n 50); b) проверка с использованием стандартных ошибок асимметрии и эксцесса (при условии n > 50). В случае неподтверждения гипотезы о нормальном распределении выборочных совокупностей для проверки гипотезы о различии выборочных средних значений используется ранговый критерий Манна-Уитни. При этом рассчитывается величина Z равная: (5) где: k и l - соответственно величины выборок для первой и второй переменной; или - суммы рангов соответственно для первой и второй переменной. Величина Z представляет собой приближенно нормированную величину, распределенную по нормальному закону. Далее рассчитывается величина, при которой Z Zkp. Для проверки гипотезы различия дисперсий используется критерий Сиджела-Тьюки. При этом рассчитывается величина Z равная: (6) где: - сумма рангов для переменной при условии ; - соответственно величины выборок для первой и второй переменной. Величина Z представляет собой приближенно нормированную величину, распределенную по нормальному закону. Далее рассчитывается величина, при которой Z Zkp. Результаты расчетов представлены в Приложении 3. Как явствуют результаты расчетов уровни цен в среднем для Салонов Красоты, расположенных в центральных районах города существенно, хотя и статистически незначимо, отличаются в более высокую сторону от уровня цен на аналогичные услуги в Салонох Красоты, расположенных в исследуемом микрорайоне. Однако наблюдается статистически значимое различие в “разбросе” цен между двумя анализируемыми группами Салонов Красоты. Вышеуказанное существенное различие имеет место для следующих видов услуг: a) стрижка модельная, женская; b) стрижка модельная, женская. Причем, наиболее высокая дисперсия имеет место для Салонов Красоты, расположенных в центральных районах города. Это свидетельствует, в первую очередь, об их дифференциации по качеству, уровню обслуживания и количеству предоставляемых услуг. Обобщенный анализ показывает, что ориентировочно 15 - 20% Салонов Красоты можно условно отнести к “элитным”. Уровень цен в Салонах Красоты, расположенных в центральных районах города, в которых обслуживается та часть населения, которая не может по финансовым возможностям посещать “элитные”, практически не отличается от уровня цен в Салонах Красоты, расположенных в исследуемом микрорайоне, а порой и ниже. На это положение в дальнейшем при подготовке Предложений было обращено особенное внимание. Далее представлен анализ данных, полученных в ходе проведенного опраса респондентов. Проиллюстрируем результаты кросс - табуляции (Приложение 4). 1 - респонденты, опрошенные вне Салона Красоты (22 респондента); 2 - респонденты, опрошенные в помещении Салона Красоты (29 респондентов). 1 - понедельник (8 респондентов); 2 - вторник (11 респондентов); 3 - среда (8 респондентов); 4 - четверг (8 респондентов); 5 - пятница (9 респондентов); 6 - суббота (7 респондентов). 1 - 10.00 - 14.00 (10 респондентов); 2 - 14.01 - 18.00 (39 респондентов); 3 - после 18.00 (2 респондента). 1 - ежедневно (1 респондент); 2 - 1 - 2 раза в неделю (14 респондентов); 3 - только по выходным дням (4 респондента); 4 - не чаще одного раза в месяц (26 респондентов); 5 - респондент посещает Салон Красоты от случая к случаю (3 респондента). 1 - парикмахер (34 респондента); 2 - косметолог (3 респондента); 3 - солярий (24 респондента); 4 - массаж (3 респондента); 5 - маникюр (14 респондентов). Как представлено на диаграмме, наиболее востребованными являются 3 вида услуг: парикмахеркая, солярий и маникюр. В совокупности они состаявляют 92.31% от всех услуг, предлагаемых Салоном. 1 - очень уютно (16 респондентов); 2 - оборудование в Салоне современное (4 респондента); 3 - оборудование в Салоне удобное (2 респондента); 4- в Салоне неуютно (4 респондента); 5 - респондент затрудняется в оценке внешнего вида Салона (5 респондентов). Представленные данные и ряд латентных признаков позволяют рекомендовать руководству Салона обратить особое внимание на дизайн Салона. Возможно, целесообразно пригласить для консультации профессионального дизайнера, специализирующегося, в частности, на предприятиях бытового обслуживания. Предложения по улучшению внешнего вида Салона Красоты носят единичный характер и, собственно, подтверждают вышесказанное. 1 - изменилась в лучшую сторону (14 респондентов); 2 - не изменилась (5 респондентов); 3 - респондент затрудняется ответить (24 респондента). Вышеприведенные данные показывают, что пока еще Салон Красоты не имеет своего, “устойчивого”, клиента. 1 - низкий уровень цен (6 респондентов); 2 - высокое качество обслуживания (3 респондента); 3 - большой ассортимент услуг (4 респондента); 4 - уровень услуг с появлением Салона Красоты значительно повысился (3 респондента); 5 - респондент затрудняется ответить (1 респондент). То, что только одна треть опрошенных отметила улучшение качества обслуживания с появлением Салона Красоты весьма тревожный сигнал, символизирующий необходимость проведения значительных усилий по привлечению клиентов, их убеждению о появлении Салона Красоты, который по предлагаемым услугам качественно, в лучшую сторону, отличается от остальных, находящихся в данном микрорайоне. 1 - качество предоставляемых услуг (15 респондентов); 2 - в первую очередь невысокая стоимость услуг (8 респондентов); 3 - высокое качество услуг, цена роли не играет (2 респондента); 4 - качество услуг при условии приемлемой цены (32 респондента); 5 - комплексность косметических услуг (8 респондентов); 6 - близость Салона Красоты от дома (23 респондента); 7 - внешний вид Салона Красоты и его сотрудников (16 респондентов); 8 - культура обслуживания (1 респондент). Таким образом, более 50% клиентов - это живущие вблизи Салона Красоты и не располагающие значительными средствами. Это те, основные клиенты Салона, на которых необходимо в ближайшее время ориентироваться руководству Салона. 1 - педикюр (9 респондентв); 2 - наращивание ногтей (2 респондента); 3 - перманентный макияж (4 респондента); 4 - прокалывание ушей (2 респондента); 5 - услуги визажиста (7 респондентов); 6 - аппвтатная косметика (1 респондент); 7 - эротический массаж (1 респондент). Наиболее важными из предлагаемых услуг следует отметить: a) педикюр, что особенно актуально для женщин в летний период; b) услуги визажиста. Особенно важно для женской части населения, особенно в торжественных случаях; c) перманентный макияж. Особенно важен для работающих деловых женщин, для которых характерен дефицит времени. 1 - тренажерный зал (18 респондентов); 2 - шейпинг - клуб (17 респондентов); 3 - кафе, фито - бар (16 респондентов); 4 - стоматологический кабинет (17 респондентов); 5 - сауна (24 респондента). Какие - либо комментарии здесь вряд ли необходимы. 1 - увидел случайно, проходя мимо (15 респондентов); 2 - по совету друзей, знакомых (10 респондентов); 3 - увидел из икна общественного транспорта (1 респондент). Ну что тут сказать, - если нет рекламы, то и нет посетителей (клиентов Салона). 1 - проживает в данном микрорайоне (43 респондента); 2 - работает в данном микрорайоне (5 респондентов); 3- приехал специально в данный Салон Красоты (4 респондента); 4 - оказался случайно (2 респондента). Вышеприведенные данные еще раз подтверждают то, что стратегической линией обслуживания населения Салоном Красоты является привлечение “местного” населения, учтение его пожеланий и требований. В противном случае, перспективы Салона Красоты весьма туманны. Особенно необходимо обратить внимание на предоставление тех услуг, которые отсутствуют в других Салонах Красоты данного микрорайона. В этом случае актуальным является преобразование названия “Салон Красоты” в “Центр Красоты”, что достаточно оригинально и является запоминающимся. Особенно, если учесть введение дополнительных, предлагаемых респондентами услуг. 1 - мужчины (9 респондентов); 2 - женщины (42 респондента). Установка дополнительного оборудования, связанного с физической культурой населения, особенно молодежи, предполагает особенно привлечение мужской части (молодежи) населения микрорайона. 1 - 16 - 19 лет (3 респондента); 2 - 20 - 24 года (10 респондентов); 3 - 25 - 34 года (22 респондента); 4 - 35 - 44 года (10 респондентов); 5- 45 - 54 года (4 респондента); 6 - 55 - 69 лет (1 респондент). Респонденты в возрасте от 20 до 44 лет составляют 84% от ответивших на вопрос, что и объяяняет их требования к физической культуре тела. 1 - высокий (1 респондент); 2 - средний (41 респондент); 3 - ниже среднего (5 респондентов); 4 - скорее ближе к высокому (1 респондент). Включение в анкету вороса “Ваш уровень дохода (как Вы сами его оцениваете)” связан с целесообразностью социальной стратификации, как оценкой целевого назначения предоставления услуг и направления информационного и рекламного воздействия на потенциальных и фактических клиентов Салона. Следует, однако, отметить субъективный характер полученных оценок, так как каждый из респондентов по-своему оценивает собственный имущественный и финансовый статус и уровень доходности относительного собственного круга общения. Так большинство респондентов (85.42% из ответивших на вопрос) оценивает свой уровень доходов как средний. Исходя из этой предпосылки, руководство Салона и обязано руководствоваться в своей ценовой политике. 1 - работник торговли, сферы обслуживания (11 респондентов); 2 - домохозяйка (8 респондентов); 3 - инженерно - технический работник (7 респондентов); 4 - студент ВУЗа (7 респондентов); 5 - рабочий (4 респондента); 6 - иной род занятий (14 респондентов). Для более полного понимания анализируемой ситуации относительно рынка косметических услуг были использованы также более сложные методы статистического анализа: a) кластерный анализ; b) компонентный анализ; c) факторный анализ; d) градиентный корреляционный анализ; e) расчет и построение дендрограммы матрицы коэффициентов корреляции. Результаты расчетов с использование данных методов представлены в Приложении 5. Ниже проиллюстрированы наиболее интересные результаты, полученные по результатам расчетов. Так пользующиеся солярием посещают Салон 1-2 раза в неделю, и их пожеланием является ввод в состав Салона кафе и фито-бар. Посещающие Салон не чаще 1 раза в месяц пользуются только услугами парикмахера. Те респонденты, для которых важным является комплексность услуг, обращают особое внимание на внешний вид Салона и его сотрудников. Для живущих рядом с Салоном важно наличие визажиста в Салоне. Респонденты - домохозяйки важным считают в качестве услуг маникюр и педикюр, при этом для них является важным качество услуг, внешний вид Салона и его сотрудников. Для работников торговли и сферы обслуживания, как наиболее значительной группы респондентов, важным являются: a) услуги визажиста; b) наличие шейпинг - клуба свой доход они оценивают как средний, они появились в Салоне либо по совету друзей, либо оказались случайно. Они считают, что с появлением Салона ситуация на данном рынке услуг изменилась в лучшую сторону. Для студентов ВУЗа, возраст 20 - 24 года важным является близость Салона от дома и желательным является тренажерный зал. Посещающие Салон часто (1 - 2 раза в неделю) отмечают в нем уют. Для опрошенных вне Салона важным являются услуги парикмахера при невысокой стоимости предоставляемых услуг. Для них также важна комплексность предоставляемых услуг. Для опрошенных в помещении Салона важными являются: a) качество при приемлемой цене; b) наличие кафе, фито - бара, сауны, стоматологического кабинета; c) состав респондентов: ИТР, работники сферы обслуживания; d) возраст 35 - 44 года; e) посетили Салон по совету друзей или знакомых. 2.5. Программная продукция Для реализации поставленных задач Исполнителем было использовано оригинальное программное обеспечение разработанное В.А. Коноревым и частично представленное в ряде работ, указанных ниже. Вернуться 3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ 3.1. Основные выводы К основным выводам, полученным в результате проведенного маркетингового исследования, следует отнести следующее: - Салон Красоты SUNCITY находится на севере Санкт-Петербурга, практически у городской черты. Несмотря на нахождение рядом промзоны Парнас, микрорайон можно назвать “спальным” с типовыми домами. Потенциальными клиентами Салона Красоты могут быть люди, проживающие в данном микрорайоне и работающие на близлежащих предприятиях. - микрорайон, в котором находится Салон Красоты, перенасыщен услугами, аналогичными предоставляемыми Салоном Красоты SUNCITY. Деятельность конкурентов в значительной степени влияет на устанавливаемые цены. Необходимо постоянно следить за тем, как конкуренты реагируют на решения в области ценовой политики, а также за ценами конкурентов. На момент проведения исследования цены на услуги в Салоне Красоты SUNSITY являются средними по микрорайону, но повышать их сейчас нецелесообразно, так как конкуренты многочисленны, а услуги однообразны - это чистая или совершенная конкуренция и рыночная цена здесь определяется игрой спроса и предложения. На данный момент невысокие цены - существенное конкурентное преимущество над своими прямыми конкурентами. Постепенное повышение цен возможно при появлении достаточного количества постоянных клиентов и увеличении объема предоставляемых услуг (спорт, медицина и т. д.), что позволит завоевывать новых клиентов. - имидж Салона Красоты в значительной степени влияет на устанавливаемые цены. Если выбран имидж не требующий больших затрат (как Салон SUNCITY), то и цены должны быть низкими. Если предполагается имидж Салона с высоким уровнем качества, то цены будут намного выше, но и обслуживание должно быть на соответствующем уровне, а Салон должен иметь “престижное” месторасположение, собственную клиентуру, для которой характерны повышенные требования к обслуживанию, оборудованию (например, аппаратная косметология), и чей доход колеблется между средним и высоким, свой неповторимый стиль. - на этапе становления перед Салоном Красоты стоит одна цель - выжить. Далее цели становятся уже другими - увеличение объема предоставляемых услуг, увеличение доли рынка, увеличение прибыли. Тем не менее, выживание является постоянно основной целью. - верный путь к успеху - найти клиентов, узнать, что они хотят и дать им то, что они хотят. - молодежная группа клиентов пользуется в основном услугами солярия (сезонная услуга), поэтому необходимо обратить внимание (на этапе становления) на среднюю и старшую возрастные группы, которые предпочитают классические услуги - парикмахерская, маникюр, массаж, косметические процедуры. - какие бы замечательные и разнообразные услуги не предоставлял Салон Красоты, все теряет смысл, если об этом никто не знает. Услуги необходимо продвигать на рынок. Продвижение - это всевозможные способы, используемые для координации действий сотрудников, связи с клиентами и установления контактов с другими заинтересованными лицами. Необходимо наладить общение не только с клиентами, партнерами, но и внутри - между сотрудниками, важно, чтобы руководство и сотрудники работали в тесном контакте и четко представляли цели и задачи общего бизнеса. Программа продвижения - это способы, используемые для общения с клиентами с целью завоевания их внимания и доверия. - основным способом продвижения является реклама. Не следует ждать, пока клиент случайно наткнется на Салон Красоты, нужно использовать рекламную информацию, которая направит людей именно в этот Салон. Целесообразно использовать вывески, которые следует размещать в местах, где проживают или часто бывают потенциальные клиенты. Вывески это оригинальный и самый первый вид наружной рекламы, сообщающий полезную информацию: какие услуги предоставляют в данном Салоне, как и когда ими можно воспользоваться, чем они отличаются от услуг конкурентов. - рекламировать можно только те услуги, которые действительно предлагают в Салоне Красоты на данное время. Если в памяти потенциальных клиентов сохранятся негативные или не соответствующие действительности факты (например, на визитной карточке указано наличие спортивного зала, а его нет), изменить представление сложившиеся у клиента будет очень трудно. - при разработке рекламных листовок необходимо постоянно подчеркивать отличия предоставляемых услуг, от услуг конкурентов (например, “Оформление свадебных причесок”). Сделать акцент на особых преимуществах (например, “Использование только современных высококачественных препаратов”). Ассоциировать свои услуги с чем-то очень важным для клиента (например, “Сохраните солнечную молодость”). - важным инструментом рекламы является визитная карточка, которая подчеркивает уважительное отношение к клиенту. Визитная карточка, предлагаемая в данное время клиенту, разработана неудачно. В первую очередь она должна нести не раздражающую, легкочитаемую, правдивую информацию о предлагаемых услугах, четкое месторасположение, номер телефона Салона, на обратной стороне, возможно писать данные мастера, оказавшего услугу или дату и время следующего посещения, иные полезные сведения. Визитная карточка должна предлагаться каждому клиенту, посетившему Салон Красоты и потенциальным клиентам вне Салона (торговые центры, универсамы, бензозаправочные станции, учебные заведения, общежития, близлежащие остановки общественного транспорта и так далее). - необходимо помнить, что услуги - вид деятельности или какие-либо дополнительные к основным товарам блага, которые Вы можете предложить Вашим клиентам. В отличие от товаров услуги не могут перейти в собственность клиентов, поскольку они не являются чем-то осязаемым. Потенциальный клиент не может осмотреть услугу перед ее приобретением. Таким образом, услуга предстает как некое обещание, что предполагает высокое доверие к тому, кто ее оказывает. Одна из важных проблем фирмы по оказанию услуг - создать доверие, в частности усиливая осязаемость услуги. 3.2. Основные предложения К основным предложениям следует отнести следующие: - в целях укрепления трудовой и производственной дисциплины необходимо: a) ознакомить сотрудников Салона Красоты с их квалификационными характеристиками. Примеры ряда квалификационных характеристик представлены в Приложении 6; b) заключить трудовые договоры между Администрацией Салона Красоты и его сотрудниками. Пример формы Трудового договора представлен в Приложении 7; c) заключить Договоры о полной индивидуальной материальной ответственности между Администрацией Салона Красоты и рядом сотрудников (кассир, администратор). Пример формы Договора о полной индивидуальной материальной ответственности представлен в Приложении 8; - рассмотреть возможность изменения названия "Салон Красоты" на "Центр Красоты", что будет выгодно отличать SUNCITY от конкурентов, и что предполагает расширительный характер предлагаемых услуг; - в самое ближайшее время начать проведение агрессивной рекламной компании: а) оформление и размещение в микрорайоне вывесок Салона Красоты, раздача визитных карточек, распространение рекламных листовок с перечнем предлагаемых услуг, уровнем цен, отличиями услуг Салона SUNCITY от услуг конкурентов; б) ввести и донести до потенциальных клиентов "Специальное весенне-летнее предложение". Специальное предложение позволяет временно снизить цену, сохранив неизменным основной прейскурант. Когда срок действия предложения закончится, прейскурант останется таким же, каким был. Например, ближайшие конкуренты (Салон Причесок на пр. Культуры, 21), объявили о весенних скидках на свои услуги, Салон SUNCITY объявляет свое Специальное предложение: "Каждому новому клиенту скидка 10%", тем самым можно противостоять Специальному предложению конкурента и подтолкнуть потенциальных клиентов воспользоваться услугами Салона SUNCITY, полагая, что они им понравятся, и в дальнейшем клиенты будут пользоваться ими за полную стоимость; - ориентировать летнюю рекламную компанию на выпускников школ, лицеев и так далее. Например, "На выпускной вечер из Салона Красоты SUNCITY"; - рассмотреть возможность централизованной закупки расходных парфюмернокосметических материалов. Например, в магазинах профессиональной косметики: а) Магазин "Шварцкопф", Б. Пушкарская, 54, тел: 325-43-30; б) Магазин "Имидж", Финский пер., Дом быта, тел: 542-56-52; в) Магазин "Цирюльник", В.O., 8-я линия, 29, тел:327-49-25 (по результатам проведенного анализа - самые низкие цены); - рассмотреть возможность размещения рекламы в рекламно-информационном издании "ДКД" (Для Каждого Дома), газете "Петербургский Курьер" для Выборгского и Калининского районов; - рассмотреть возможность установки 2-го общего солярия к следующему осеннезимнему сезону; - обеспечить открытый доступ в Салон Красоты, так как закрытая на замок дверь раздражает и порой отпугивает потенциальных клиентов. Таким образом, в ходе проведенного исследования еще больше подтвердилась уверенность в том, что “ Даже высокое качество предоставляемых услуг, их разнообразие ничего не стоит, если они не доведены до сознания потенциального клиента”. Хочется пожелать ЗАО “ВИТА” успешной работы и всегда идти навстречу пожеланиям потребителей их услуг. Предлагать услуги для любых лиц, для любых кошельков, так как это позволит рассчитывать на рост клиентов и повторных визитов, потому что комплекс предлагаемых услуг Вашей фирмой (Салоном Красоты) будет соответствовать желанию потребителей. Вернуться 4. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 1. Конорев В.А. // Библиотека программ обработки данных. Том 1. Статистика / СПб, 1996; 2. Дж. Гласс, Дж. Стэнли // Статистические методы в педагогике и психологии / М., "Прогресс", 1976. 3. Конорев В.А. // Библиотека программ обработки данных. Том 2. Обработка данных анкет (часть 1) / Киев, 1996 г.; 4. Jngram Olkin and John W. Pratt // Unbiased Estimation of Certain Correlation Coefficients / The Annals of Vathematical Statistics, Vol 29, N 1 - 1958, p. 201 - 211.; 5. Федерико Майор Сарагоса // Завтра всегда поздно / Прогресс, М., 1989 г. Бизнес-план парикмахерской Нет, наверное, ни одной предприимчивой женщины, которая хотя бы однажды в шутку или всерьез не подумала: а не открыть ли мне парикмахерскую? Сегодня только в Москве каждый год появляется 800 новых салонов. Но первую годовщину своей работы удается отпраздновать только 200-300. Не такое уж простое это дело – делать стрижки и маникюр Сколько можно заработать? Счет Долларов, в ср. за мес. Процентов от выручки, в ср. за мес. Валовая выручка 4000 100,0 Расходы 3200 80,0 В том числе: 1200 30,0 - на зарплату персонала - на налоги 600 15,0 - на покупку расходных материалов 400 10,0 - на аренду помещения 1000 25,0 Чистая прибыль 800 20 На такой финансовый результат может рассчитывать московская парикмахерская, где ежедневно обслуживается 20 клиентов, каждый из которых уплачивает за услуги 250 рублей. Народный цирюльник Если вы тоже мечтаете о парикмахерском бизнесе, то для начала надо решить, в каком направлении вы его будете развивать. Вариантов три: непритязательное заведение, оказывающее всего 3-4 услуги, салонпарикмахерская или салон класса «люкс». От этого выбора зависит все остальное: размер помещения и его местонахождение, качество оборудования, квалификация персонала и ценовая политика. Рентабельность парикмахерских, которые ограничиваются самыми распространенными услугами (стрижка, укладка, окраска, химическая завивка), не превышает в Москве 20-30%. Но доходы их, как правило, стабильны. По статистике, именно такие недорогие заведения, где стрижка стоит от 100 до 400 рублей, посещает 80% всех клиентов столичных цирюльников. Большинство из них живут в близлежащих домах. Поэтому такие предприятия хорошо чувствуют себя в густонаселенных спальных районах. Чтобы сформировать круг постоянных клиентов, парикмахерская должна проработать 3-6 месяцев. Наилучший результат приносит поквартирная рассылка рекламных листовок или реклама на районном кабельном телевидении. Заинтересовать людей можно низкими ценами, удобным временем работы и, конечно, возможностью стричься неподалеку от дома. Для парикмахерской «местного значения» не требуется больших площадей. По нормам СЭС, под одно рабочее место должно быть отведено 6-7 кв. м. Поэтому парикмахерская «на два кресла» уместится и на 20-30 кв. м. – Я открыла свою парикмахерскую в однокомнатной квартире, расположенной на первом этаже, – рассказывает Татьяна Александрова. – Мы сделали в нее отдельный вход, на месте кухни обустроили место для ожидания клиентов, а на месте комнаты – зал, где могут работать три мастера. На организацию заведения площадью 30-40 кв. м уйдет примерно $7-15 тыс. Из них примерно $3-6 тыс. – на косметический ремонт, а $4-9 тыс. – на оборудование, инструменты и аксессуары. Кроме того, придется потратиться на получение сертификатов, свидетельствующих, что парикмахерская обустроена в соответствии со всеми санитарными и прочими нормами. Сертификация одного рабочего места стоит 1200 рублей. Оформляют эти документы органы СЭС и специальные сертифицирующие фирмы. Валовая выручка небольшой парикмахерской составляет $3-4 тыс. в месяц. Но чтобы выйти на такие показатели, нужно время. При самом благоприятном стечении обстоятельств, вложенные в открытие дела деньги возвращаются через 6-8 месяцев, в среднем – через год-полтора. – Огромных денег здесь не заработаешь, – говорит хозяйка парикмахерской Ольга Вавилова. – Но у этого бизнеса есть свои плюсы: он безопасен и может приносить нормальный доход. Владея собственной парикмахерской, я получаю деньги, которые никогда бы не заработала, если бы оставалась наемным мастером. Красивое слово «салон» Предприниматели, желающие зарабатывать больше, открывают не простые «подстригальни», а комплексные салоны. В них есть не только парикмахерский зал, но и маникюрный, педикюрный, косметологический кабинеты, солярий. Цена одной услуги в таких салонах – $10-60. И поэтому прибыль здесь может быть в несколько раз выше, чем в простых парикмахерских, хотя рентабельность держится на том же уровне – 2030%. В открытие салона площадью 60-100 метров придется вложить не менее $50-100 тыс. Ежегодно в Москве открывается 800 парикмахерских. При этом через год 2/3 из них закрываются. Одна из причин в том, что зачастую этим бизнесом начинают заниматься дилетанты. – Для многих жен обеспеченных мужчин это своего рода модное развлечение: иметь собственный салон красоты, – говорит хозяйка такого заведения Ирина Семенова. – Вкладываются огромные деньги, а отдачи никакой. Если ты хочешь зарабатывать деньги, придется хорошо потрудиться и подождать – быстрого результата не будет. – Неуспех большого количества салонов связан с тем, что их хозяева забывают, что это предприятие службы быта, – считает Александр Мысин, владелец компании «Мысин студио» и президент Содружества парикмахеров Москвы. – То есть все сотрудники салона должны обслуживать клиентов, а их владельцы зачастую обслуживают только собственные амбиции. Они ориентируются в первую очередь на собственные вкусы, мало задумываются над тем, что нужно другим людям, и создают вокруг салона ореол недоступности и элитарности. В результате даже их знакомые, заглянув сюда один раз, больше уже не приходят. Не говоря уже обо всех остальных. Еще одна причина нежизнеспособности многих салонов кроется в том, что их владельцы не проводят маркетинговых исследований рынка. Люди с каким достатком живут в том районе, где планируется сделать салон? Сколько рядом подобных салонов, в чем их сильные и слабые стороны? Чем новый салон будет отличаться от конкурентов? Какое количество людей необходимо обслуживать, чтобы салон был прибыльным? Пока нет четких ответов на эти вопросы, не стоит спешить распахивать его двери. Открыв салон, копирующий другие близлежащие заведения, – с таким же оборудованием, набором услуг и ценами, – невозможно рассчитывать на успешную работу. Возможно, вместо еще одного никому не нужного комплексного салона имеет смысл вложить деньги в открытие нескольких обычных парикмахерских. Борьба за хороший имидж салона и привлечение клиентов занимает еще больше времени, чем раскрутка обычной парикмахерской. Окупается он только через полтора-два года. Но если салон приобрел достаточное число постоянных клиентов, доход становится стабильным. Открытие комплексного салона, в отличие от простой парикмахерской, требует больших расходов и хлопот. Начать хотя бы с того, что для салона понадобится помещение площадью не менее 60-100 кв. м. Лучше, если оно расположено в местах скопления народа – недалеко от станции метро, рядом с крупными супермаркетами или магазинами, вдоль крупных магистральных дорог. Ведь большая часть клиентуры – проходящие или проезжающие мимо люди. Впрочем, прибыльным может быть и салон, расположенный в непрестижном месте. – Мы открыли салон красоты в спальном районе, вдали от станции метро, – рассказывает предприниматель Елена Харитонова. – Но у нас с первого дня работы появилось много клиентов, посещающих косметологический кабинет и солярий. Раньше в этом микрорайоне не было ничего подобного. И теперь многие местные жители ходят к нам, несмотря на то что косметологические услуги у нас дороги – около 2000 рублей за процедуру. В организацию салона площадью 60 кв. м мы вложили $70 тыс. Чего хочет женщина? Если вы решили называться салоном, то и парикмахерская, и косметология, и маникюр-педикюр в нем должны быть обязательно. – Имидж салона напрямую зависит от того, сколько видов услуг там оказывается, – считает Александр Мысин. – Ведь большинство людей рассуждают примерно так: «Что это за салон, где нет косметологии, солярия? Неважно, что лично я туда не хожу. Раз это салон, там должно быть все!». Доли тех или иных услуг в общем объеме прибыли у различных салонов неодинаковы. Теоретически, оказание парикмахерских услуг более выгодно. Во-первых, рабочее место парикмахера занимает как минимум в два раза меньше места, чем кабинет косметолога. Значит, на одной и той же площади парикмахеры могут подстричь сразу двух клиентов, пока косметолог занимается с одним. Во-вторых, профессиональным косметологам платят больший процент от выручки – 50% против 30-40% у парикмахеров. Но на практике прибыль, которую приносят различные услуги, больше зависит от того, где расположен салон, от квалификации его специалистов и многих других факторов. Например, в одном из салонов, расположенном в деловом районе Москвы, хитом продаж стал маникюр. Время маникюристов в нем обычно расписано на несколько месяцев вперед. Высокой популярностью пользуется укладка волос: многие дамы заходят в салон перед работой или в обеденный перерыв, чтобы подправить прическу. А длительные процедуры – например, окрашивание волос – востребованы занятыми деловыми женщинами намного меньше. Хотя в других салонах львиную долю прибыли может приносить именно дорогостоящее мелирование (окрашивание) или косметологические процедуры. Поэтому, прежде чем обустраивать помещение и закупать оборудование, надо решить, на чем будет сделан акцент в вашем салоне. Если вы считаете, что будут больше востребованы косметологические услуги, то лучше сократить количество рабочих мест парикмахеров до двух-трех и отдать больше площади под косметологию. А также инвестировать больше средств на закупку разнообразного оборудования для косметологического кабинета. Если же вы уверены, что вам удастся привлечь к работе высококлассных мастеров-парикмахеров, то следует уделить больше внимания обустройству и рекламе парикмахерского зала. Нужно обязательно оповестить потенциальных клиентов, что в вашем салоне делают эксклюзивные авторские стрижки и оказывают все виды парикмахерских услуг – различные виды окрашивания и химических завивок. Что касается солярия, то его наличие – как правило, вопрос имиджа. Профессиональные горизонтальные солярии, стоимостью от $3500 до $20 тыс. и выше, окупить очень сложно. Чтобы вернуть вложения, надо, чтобы с утра до вечера в солярий стояла очередь. Многие владельцы салонов выходят из положения, приобретая дешевые солярии по $700, предназначенные для домашнего использования. Но такие солярии не выдерживают интенсивной эксплуатации и быстро, примерно через пару лет, выходят из строя. Кадровые проблемы Залог успеха для салонов и простых парикмахерских – качественное обслуживание. От того, как мастера зарекомендуют себя, напрямую зависит число клиентов. Хорошо, если парикмахеры являются универсалами: могут красиво подстричь, уложить волосы и женщине, и мужчине, и ребенку. Такие мастера простаивать без работы не будут. – В день я обслуживаю 7-10 человек, – рассказывает парикмахер Юлия Орлова. – Большинство из них ходят ко мне постоянно и всегда остаются довольны Поэтому даже когда поблизости открылась еще одна парикмахерская, клиентов у меня не стало меньше. Однако найти мастера на все руки не так-то просто. Выпускники парикмахерских курсов и колледжей, за редким исключением, не готовы к самостоятельной работе и далеко не всегда владеют современными технологиями. При этом они весьма амбициозны и считают себя высокими профессионалами. – Получить диплом мастера-модельера сегодня легко, – отмечает Александр Мысин. – Но в реальности человек, не проработавший несколько лет, вряд ли может считаться хорошим специалистом. Кстати, в цивилизованных странах профессии парикмахера учатся не менее трех лет. Так что подбирать кадры надо задолго до того, как откроется парикмахерская или салон. Можно применять для этого традиционные методы поиска, а можно пойти другим путем. – Я считаю, что лучшим решением является создание независимых «инкубаторов» по обучению персонала, – считает Александр Мысин. – Чтобы избавиться от кадровых проблем, я, например, открыл собственный колледж. В нем мы готовим квалифицированных мастеров, владеющих самыми современными технологиями. Сейчас там учатся 50 человек. В структуру колледжа входят две парикмахерские, где учащиеся проходят производственную практику. Выпускникам колледжа я даю возможность постепенно расти непосредственно в моей компании. Сначала они работают в салоне с невысокими ценами, затем – в салоне более высокого уровня. Только пройдя все эти ступени, мастер становится готов к работе в салоне класса «люкс». Для владельцев заведений, где парикмахеры не сидят на окладе, а работают за процент от сдаваемой выручки, очень актуальна проблема честности персонала. Некоторые мастера уводят постоянных клиентов из салона, предлагая им обслуживаться на дому. А многие предприимчивые администраторы кладут деньги клиентов мимо кассы, деля их с мастером. Владелец в этих случаях, естественно, ничего не получает. Застраховаться от подобных проблем трудно, но возможно. Например, можно периодически занимать место администратора и выявлять, какой бывает среднестатистическая выручка в обычные, в выходные и в предпраздничные дни. А затем сравнивать эти данные с реальной выручкой. Можно сделать ставку на честность мастеров, предложив им хорошие условия оплаты и безжалостно расставаясь с теми, кто прикарманивает деньги клиентов. Чтобы другим неповадно было. Доходы класса «люкс» Уровень рентабельности элитных заведений достигает максимума – 40% и выше. Но и вложения в организацию такого салона очень велики – не менее $150 тыс. Сюда входит и качественный ремонт, и дорогое оборудование: ведь клиенты, готовые платить $60-100 за услугу, требуют трепетного отношения к себе. Тем более что их немного. По статистике, в элитных московских салонах красоты обслуживаются менее 1% от всех пользующихся услугами парикмахерских. В среднем, один мастер в салоне класса «люкс» обслуживает 2-3 клиентов в день. Валовая выручка салона, где работают 5 парикмахеров, 2 маникюриста, 1 педикюрист и 1 косметолог, может составлять около $40-50 тыс. в месяц. Слагаемые успеха Если для простой парикмахерской хорошее расположение – это только часть успеха, то для салона класса «люкс» – обязательное условие. Большинство элитных салонов занимают по 150-300 кв. м, располагаются в центре города или местах, которые часто посещают самые состоятельные граждане. – Свой первый салон я открыла в красивейшем месте Москвы, напротив Третьяковской галереи, – рассказывает Ланна Камилина. – Поиск помещения занял у нас полгода, но это того стоило! Второй салон мы открыли на территории Московского городского гольф-клуба Тумба. За год работы салона все члены клуба стали его постоянными клиентами. Не менее важна высочайшая квалификация персонала. – Из 150 претендентов мы отобрали 25 мастеров, – говорит Ланна Камилина. – В течение 6 месяцев они проходили обучение по технике стрижки, по окрашиванию волос. Мы их учили даже тому, как мыть волосы и потом по-фирменному сворачивать полотенце на голове у клиентов. Я занималась со своей командой по 7 часов каждый день! Помимо профессиональных навыков, специалисты салонов класса «люкс» должны уметь сделать нахождение клиента в салоне приятным во всех отношениях. – Одна пятая успеха в нашем деле – это умение сделать прическу, а четыре пятых – умение ее продать, – считает Александр Мысин. – Для этого надо обладать определенным интеллектуальным уровнем и природной способностью к общению с разными людьми. Возможны варианты Все категории парикмахерских предприятий имеют свой потолок прибыли. Чтобы зарабатывать больше, имеет смысл создавать сети из нескольких точек. Разумеется, управлять сетью гораздо сложнее, чем одним предприятием. Но зато, имея несколько парикмахерских, предприниматель обретает уверенность в завтрашнем дне. А обладая одной точкой, рискуешь все потерять, если она по каким-то причинам закроется. Например, если по соседству появился конкурент, предложивший клиентам более качественное обслуживание или резко «обломивший» цены. Если же предприниматель имеет сеть из 3-5 салонов, исчезновение одной из них не поставит под угрозу существование всего его бизнеса. Кроме того, владелец сети имеет возможность экономить на расходных материалах, получая скидки при покупке больших партий шампуней, бальзамов, красок и т. д. – Я считаю, что единственно возможным способом выживания на рынке является создание сети салонов разного ценового уровня, – считает Александр Мысин. – В структуру моей компании входит шесть салонов: один салон класса «люкс», четыре салона среднего уровня, работающих по более низким ценам, и еще один салон, в котором цены на услуги совсем невысоки. Какое оборудование купить? Выбор оборудования зависит от категории салона, его ценовой политики и целевой группы потребителей, на обслуживание которых он нацелен. Если вы рассчитываете на малообеспеченных клиентов, то нет смысла приобретать дорогостоящее оборудование. Главное, чтобы оно соответствовало техническим требованиям. – Клиенты, которые платят за стрижку 100 рублей, как правило, невзыскательны, – говорит Андрей Поляков – директор магазина «Выбор профессионала», занимающегося продажей оборудования для салонов красоты. – Поэтому для дешевой парикмахерской подойдут самые простые кресла по $50. Если же вы хотите брать за стрижку $100, то кресла в таком салоне должны быть комфортными и красивыми. Стоят такие в десять раз дороже. На российском рынке сегодня продается оборудование следующих производителей: Resner (Россия), Panda Trzebnica, Ayala (Польша), Greiner, Efalock (Германия), Ceriotti, Diva, Omar, Artecno (Италия). По словам специалистов, российские производители пока научились делать только качественные рабочие места (столы с зеркалами), которые стоят дешевле западных аналогов. А вот недорогие российские кресла пока что оставляют желать лучшего. Что же касается отечественных кресел, которые сопоставимы по качеству с импортными моделями, то и цена у них одинаковая. Самые распространенные модели оборудования можно приобрести прямо со складов фирм-поставщиков в Москве. Если же для своего салона вы хотите чего-то эксклюзивного – например, ярко-желтых кресел в большом количестве, – придется заказывать их заранее. Срок поставки составляет от двух недель до двух месяцев. – Многие покупатели приходят к нам буквально накануне открытия салона, – рассказывает Андрей Поляков. – Поэтому они сами себя ограничивают: им приходится подбирать оборудование из того, что есть в наличии. Естественно, продумать до мелочей убранство салона в этом случае очень сложно. Помимо специального оборудования для рабочих мест парикмахеров, маникюриста и косметолога, в бюджет необходимо заложить деньги для оборудования зала ожидания клиентов и рабочего места администратора салона: на покупку мебели, телевизора, торговой витрины, стиральной машины, холодильника, водонагревателя, кондиционера. Как подсчитать потенциальных клиентов? По статистике, регулярно посещает парикмахерские примерно 60% всех граждан. Из них платить по прейскуранту салонов красоты готовы только 10%. И таким образом, если в вашем районе проживает 10 тыс. человек, то лишь 600 из них – ваши потенциальные клиенты. Каждый из них, в среднем, подстригается раз в 1-2 месяца. Следовательно, при стоимости стандартной услуги (стрижка + укладка) $20, потенциальная емкость всего этого мини-рынка составляет максимум $12 тыс. в месяц. Эти деньги делятся между всеми аналогичными салонами, существующими в районе. Получается, что если в районе уже есть два салона, валовая выручка каждого от оказания парикмахерских услуг не превышает $6 тыс. И конечно, открывать там же третий салон нецелесообразно. Иной ситуация может быть только в центре города и элитных районах, где количество платежеспособных клиентов на душу населения выше. Внимание, СЭС! Предпринимателю, решившему открыть салон красоты, не один день придется потратить на изучение предписаний Санэпидслужбы. Сделать это необходимо еще на стадии выбора или планировки помещения. Иначе впоследствии возникнут проблемы. Например, согласно требованиям СЭС, косметология и педикюр должны располагаться в отдельных кабинетах. Причем если парикмахеры могут работать в помещении без естественного источника света, то в косметологическом кабинете обязательно должно быть окно. С полным перечнем требований СЭС можно ознакомиться в «Сборнике нормативных документов. Услуги парикмахерских», изданном Госстандартом России в 2000 году. Комплект оборудования для парикмахерской* Наименование оборудования Цена, долл. Кресло клиента 200-500 Рабочее место (стол с зеркалом) 140-500 Мойка парикмахерская 260-900 Тележка парикмахерская (для инструментов) 100-200 Табурет мастера 70-180 Сушуар 150-400 Клемазон (ускоряет процесс окрашивания, хим. завивки волос) 690-1500 Стерилизатор для инструментов 100-150 Сиденье (кресло) детское 60-150 *В таблице приведены цены на оборудование среднего класса. Самые дешевые и дорогие варианты здесь не рассматриваются. Почему я выбрал этот бизнес? У меня всегда было стойкое ощущение, что в любые времена, при любом строе, будь то капитализм или социализм, нужны определенные профессии: строитель, сапожник, и, конечно же, парикмахер - потому что стричься нужно всем. Почему я не открыл салон в центре Москвы? Если оставить в стороне вопрос о наличных средствах, то открыть что-либо внутри Садового кольца возможно, только привлекая клиентов с доходами выше средних. А это достаточно сложно: чтобы заво - к примеру, Раменки. Чем больше многоэтажных домов, тем выше потребность в парикмахерских и салонах. И наличие в соседнем доме еще одной парикмахерской пугать не должно. Давайте посчитаем: возьмем большой салон - 15 кресел; допустим, что парикмахеры заняты полностью - работают по 8 часов, затрачивая по полчаса на клиента (хотя, в действительности, стопроцентной посещаемости не бывает никогда), за день такой салон сможет обслужить 240 человек, за месяц - 4800. А теперь представьте, сколько человек живет в микрорайоне и часто ли встречается столь быстрое обслуживание? Грубо говоря, парикмахерские можно открывать через подъезд. И не проблема, что, когда по выходным в одной из них очередь, клиенты пойдут в другую. Могу привести пример из собственного опыта: в салоне, расположенном в соседнем доме, стрижка стоит 120 рублей , в парикмахерской за углом - 250 рублей, в моей парикмахерской - еще выше, а люди все равно идут. Допустим, вы нашли деньги и решили открыть парикмахерскую. Лицензии не потребуется: для того, чтобы оказывать парикмахерские услуги, достаточно получить сертификат. Сразу возникает вопрос: где взять помещение? Вариантов, как показывает практика, масса. Один из них - это приехать в здание, которое еще строится, заплатить часть арендной платы, и помещение будет зарезервировано. Следует отметить, что в квартире парикмахерскую открыть нельзя, за исключением случаев, когда квартира переведена в нежилой фонд и в нее устроен отдельный выход. Сама сертификация стоит недорого - от 1000 до 4000 рублей. Самое главное, чтобы сертификаты были у мастеров (для получения этой, столь необходимой в дальнейшем бумажки мастеру достаточно окончить трехмесячные курсы). Начинать процедуру сертификации нужно с писем в санэпидемслужбу округа и пожарным, в ГПН, следующего содержания: "Прошу Вас разрешить мне открыть парикмахерскую в таком- то месте". Пожарные либо дают добро, либо нет. В случае с СЭС все чуть сложнее: им необходимо предоставить договор аренды и медицинские книжки мастеров (для начала достаточно двух). Услуга платная, стоит около восьмисот рублей, но можно уложится и в пятьсот, используя известные приемы: бутылка шампанского, коробка конфет, улыбка и последние анекдоты. И все. Как таковых, норм, мешающих намерению открыться, не существует. Есть лишь детали: пожарники, к примеру, требуют ставить открывающиеся решетки на окна поставьте рольставни - 7 долларов за квадратный метр, и вам же спокойнее - ночью окна защищены. Также могут потребовать повесить светящуюся табличку с надписью "Выход" или приобрести огнетушители. У СЭС тоже есть свои требования: утилизация волос, стирка полотенец и наличие санитарных книжек у всех работников. Вещи, сами по себе, необходимые. Если первая ступень пройдена и необходимые письма получены, можно смело идти с ними в управу (а парикмахерская уже может начать работу), заблаговременно подготовив несколько красивых листов, дающих 50%-ную скидку на обслуживание. Пригласите госслужащих в гости и в ходе разговора предъявите свой основной аргумент - 30-40 талонов в месяц на льготное обслуживание жителей района. Это не будет вам в убыток, поверьте. Как итог - люди в управе будут пострижены, вторая ступень пройдена. Все довольны, все смеются. Единственное, что может поколебать ваши начинания, - арендная плата. Хотя, спешу успокоить, в Москве это вещь довольно сложившаяся. Максимальные колебания в стоимости составляют 40 долларов за квадратный метр в год. Можно зарегистрироваться в комитете по малому бизнесу - это будет стоить 1600 - 1100 рублей за юридический адрес и 500 рублей за оформление документов, - тогда вы сможете претендовать на помещения с льготной арендной ставкой. Парикмахерская в любом спальном районе окупает себя, если за 700 долларов в месяц вы снимаете помещение в 40 квадратных метров (а это оптимальный размер парикмахерской на 3 - 4 места). Тогда десять дней вы будете работать на аренду, а все оставшееся время - на себя и на зарплату администратора и бухгалтера. Подбор оборудования. В Москве имеется 30 - 40 компаний, которые могут оказать помощь в комплектации парикмахерских. Некоторые из них могут вам предложить золотое кресло с вертикальным взлетом, но есть и нормальные. Вам лишь необходимо понять, какой формы и какого цвета вы хотите оборудование, затем сделать заказ и подождать недели две - месяц. Оборудование нужно заказывать одновременно с отправлением письма в СЭС, то есть когда фирма уже зарегистрирована, договор аренды заключен и назад дороги нет. Прежде, чем покупать оборудование, поговорите с будущими коллегами по бизнесу, спросите совета вам все объяснят: и какое кресло не удобное, и за что не стоит переплачивать, и куда лучше обратится в той или иной ситуации. Посетите также и нескольких продавцов оборудования, обращая внимание, где вам улыбнулись, где угостили кофе, где предложили скидку или гарантию на два года. Если определены финансовая граница и класс парикмахерской, которую вы хотите открыть, то важны будут именно перечисленные факторы. Другое дело, когда вы открываете уже не первую парикмахерскую, - тогда вы будете знать наверняка, что одни "итальянские" кресла собирают в Люберцах, другие - в Жуковском, причем последние выигрывают по соотношению "цена-качество". На оборудование первой парикмахерской уйдет 3800-4000 долларов. Список необходимых предметов не такой уж большой. Указанная сумма рассчитана на покупателя-мужчину. Если же оборудование выбирает женщина, то зачастую в ход идут требования к дизайну, и на парикмахерское место можно потратить и 600-800 долларов вместо обычных 80-120 долларов. Общая цена соответственно растет. Как выбрать мастера? Существует множество способов поиска мастеров - универсального метода здесь нет. Учебных центров в Москве сотни, но самым лучшим считается тот, что в Измайлово бывшее ПТУ, которое держится за счет традиций. Выпускники идут нарасхват. Можно также пытаться искать через Интернет - кому как удобней. Кроме того, после открытия парикмахерской к вам станут заглядывать мастера и предлагать свои услуги. Очевидно, что без людей вы не останетесь. Обычный мастер может обслуживать до 14 человек в день, если не брать в расчет особые случаи - вечерние прически, прически на свадьбу и т.д. Платят мастерам - парикмахерам в Москве 20 - 40% от выручки, мастерам, делающим маникюр и педикюр - до 50%. График работы вы можете установить по желанию. У меня, к примеру, работают два дня через два. Когда я открывался в первый раз, я просто представлял свою маму и бабушку - была идея открыться именно для таких людей. С ценами я поступаю следующим образом. Стрижка у меня стоит 80 рублей, мойка головы - еще 10. Если это все, что нужно, выходит очень недорого. Кстати, если приходит бабушка - "божий одуванчик", сколько даст - столько и ладно. Даже если ничего не даст, не беда - таких случаев немного. Но вернемся к расценкам. Базовые услуги стоят недорого. Разница между мужской и женской стрижкой составляет всего 40 рублей. Но дополнительные пожелания требуют дополнительных расходов. В моем случае меня устраивает, что при низких ценах мастера начинают много зарабатывать на чаевых, может быть, даже больше, чем парикмахерская. Но когда цена на услуги высокая, чаевых уже нет. Доход у парикмахера в других местах может быть и выше, но у него всегда будет подспудное подозрение, что работодатель его обманывает. А у меня и мастера идут на работу с удовольствием, и я получаю свои деньги. Итак, что получается. Сняли помещение в 40 квадратных метров (на парикмахера по нормам надо 7-8 метров). Обычная арендная плата при этом - 500-550 долларов. На оборудование уходит 3800 долларов, как я уже говорил. С расходными материалами и мелочью - красками, лаками, кисточками, фенами и машинками плюс ремонт помещения - в общей сложности выйдет 5000-6500 долларов. Начало работы. В первый месяц дохода не будет. Не экономьте на рекламе. Можно печатать объявления и относить на почту - это выходит не дороже 300 рублей за 3000 листовок (хватит на 3-4 дома). Многие дают рекламу на местном кабельном телевидении. Салон начинает приносить доход обычно со второго месяца. "Грязными" 3 - 4 кресла приносят две - две с половиной тысячи долларов. Из них следует вычесть арендную плату (500 - 700 долларов), коммунальные расходы (100 долларов), зарплату бухгалтера (100 - 150 долларов; работы для него немного, дня на три) и администратора (200 долларов). Еще надо предусмотреть расходы на уборщицу, но ее можно и не нанимать, доплачивая за эту работу мастерам. Если нет телефона, можно купить "Сонет". Это еще расходы. Будущие доходы подсчитать легко - от 1000 долларов в месяц. Окупаются вложенные средства через полгода - максимум год. Я открываю уже третью парикмахерскую. Первая сейчас у меня занимает полтора часа времени в месяц. На самом деле, больше, конечно. Недавно съездил в "Лумумбу". Нашел девчонку негритянку, которая за 100 долларов плетет африканские косички. А везде они 300 долларов стоят. Порядок сертификации и основные положения установлены в документе "Правила сертификации услуг парикмахерских". Документ утвержден Постановлением Госстандарта России от 16 ноября 1999 года № 58, зарегистрирован Минюстом России 23 декабря 1999 года (рег. № 2025) и зарегистрирован в Государственном реестре Госстандарта России 19 января 2000 года (рег. № РОСС RU.0001.01УЦОО). Сертификации подлежат услуги по уходу за волосами (с применением химических препаратов и без оных), косметические услуги, в том числе услуги по декоративной косметике, услуги по уходу за кожей лица и тела, массаж, маникюр, педикюр, за исключением услуг, связанных с нарушением целостности кожных покровов, требующих врачебного контроля, постижерные работы. Нормативными документами при сертификации являются ГОСТ Р 51142 - 98 "Услуги парикмахерских. Общие технические условия", "Правила бытового обслуживания населения в Российской Федерации", а также санитарные нормы и правила и строительные нормы и правила, ссылки на которые приведены в этих документах. Сертификация складывается из 3 - х основных моментов: оценки квалификации исполнителей, оценки оборудования рабочего места и оценки инструмента, косметических препаратов, вспомогательных материалов. Для получения сертификата исполнитель услуг может обратиться в любой орган по сертификации, аккредитованный по сертификации данного вида услуг. Орган по сертификации рассматривает заявку и выбирает схему сертификации, которая включает оценку оказания услуги, проверку ее результата , определяет процедуру сертификационной проверки, включая инспекционный контроль. Функции Центрального органа Системы сертификации (ЦОС) выполняет Московский государственный университет сервиса (МГУС). При ЦОС создан научно-методический центр Системы - его функции выполняет Федеральное государственное унитарное предприятие Центральный научно-исследовательский институт бытового обслуживания (ФГУП ЦНИИбыт) при поддержке Союза парикмахеров и косметологов России. Консультации по порядку и процедурам сертификации услуг парикмахерских можно получить по контактным телефонам ЦОС: (495) 241-3428; (495) 241-34-19; (495) 241-34-02. ДЛЯ ПАРИКМАХЕРСКОЙ НЕОБХОДИМ СЛЕДУЮЩИЙ НАБОР ОБОРУДОВАНИЯ: рабочие или парикмахерские туалеты (это все, что стоит перед клиентом во время стрижки); * кресла (основная характеристика, по которой судят о креслах, - это тип подъемника; различаются: стационарный, пневматический, гидравлический, под сушуар и другие типы подъемника); * мойки (керамика и пластик ); * сушуары ("сушилки" для волос), климазоны (приборы, улучшающие и ускоряющие процессы химической завивки и окраски волос), фены, профессиональные машинки для стрижки волос, а также всевозможные щипцы, плойки, инструменты; * инструменты: расчески, ножницы, щетки, зажимы, бигуди, машинки, спецодежда, бритвы, полотенца, различные мелочи, которые облегчают жизнь парикмахера; * расходные материалы (выбор тут весьма велик, поэтому предоставьте его мастеру). Бизнес-план парикмахерской Большинство заметок о парикмахерском бизнесе в российских СМИ наводят на мысль, что самое надежное вложение средств - это открытие салона средней руки, стоимостью 30 - 40 тысяч долларов. Но другого мнения придерживается, к примеру, известный стилист Сергей Зверев, который считает, что только самая маленькая и непритязательная парикмахерская никогда не пропадет. Судя по тому, что рассказал "Бизнес-журналу" Константин, владелец трех небольших парикмахерских в спальных районах Москвы, именно так и обстоят дела. Почему я выбрал этот бизнес? У меня всегда было стойкое ощущение, что в любые времена, при любом строе, будь то капитализм или социализм, нужны определенные профессии: строитель, сапожник, и, конечно же, парикмахер - потому что стричься нужно всем. Почему я не открыл салон в центре Москвы? Если оставить в стороне вопрос о наличных средствах, то открыть что-либо внутри Садового кольца возможно, только привлекая клиентов с доходами выше средних. А это достаточно сложно: чтобы заво - к примеру, Раменки. Чем больше многоэтажных домов, тем выше потребность в парикмахерских и салонах. И наличие в соседнем доме еще одной парикмахерской пугать не должно. Давайте посчитаем: возьмем большой салон - 15 кресел; допустим, что парикмахеры заняты полностью - работают по 8 часов, затрачивая по полчаса на клиента (хотя, в действительности, стопроцентной посещаемости не бывает никогда), - за день такой салон сможет обслужить 240 человек, за месяц - 4800. А теперь представьте, сколько человек живет в микрорайоне и часто ли встречается столь быстрое обслуживание? Грубо говоря, парикмахерские можно открывать через подъезд. И не проблема, что, когда по выходным в одной из них очередь, клиенты пойдут в другую. Могу привести пример из собственного опыта: в салоне, расположенном в соседнем доме, стрижка стоит 120 рублей , в парикмахерской за углом - 250 рублей, в моей парикмахерской - еще выше, а люди все равно идут. Допустим, вы нашли деньги и решили открыть парикмахерскую. Лицензии не потребуется: для того, чтобы оказывать парикмахерские услуги, достаточно получить сертификат. Сразу возникает вопрос: где взять помещение? Вариантов, как показывает практика, - масса. Один из них - это приехать в здание, которое еще строится, заплатить часть арендной платы, и помещение будет зарезервировано. Следует отметить, что в квартире парикмахерскую открыть нельзя, за исключением случаев, когда квартира переведена в нежилой фонд и в нее устроен отдельный выход. Сама сертификация стоит недорого - от 1000 до 4000 рублей. Самое главное, чтобы сертификаты были у мастеров (для получения этой, столь необходимой в дальнейшем бумажки мастеру достаточно окончить трехмесячные курсы). Начинать процедуру сертификации нужно с писем в санэпидемслужбу округа и пожарным, в ГПН, следующего содержания: "Прошу Вас разрешить мне открыть парикмахерскую в таком-то месте". Пожарные либо дают добро, либо нет. В случае с СЭС все чуть сложнее: им необходимо предоставить договор аренды и медицинские книжки мастеров (для начала достаточно двух). Услуга платная, стоит около восьмисот рублей, но можно уложится и в пятьсот, используя известные приемы: бутылка шампанского, коробка конфет, улыбка и последние анекдоты. И все. Как таковых, норм, мешающих намерению открыться, не существует. Есть лишь детали: пожарники, к примеру, требуют ставить открывающиеся решетки на окна - поставьте рольставни - 7 долларов за квадратный метр, и вам же спокойнее - ночью окна защищены. Также могут потребовать повесить светящуюся табличку с надписью "Выход" или приобрести огнетушители. У СЭС тоже есть свои требования: утилизация волос, стирка полотенец и наличие санитарных книжек у всех работников. Вещи, сами по себе, необходимые. Если первая ступень пройдена и необходимые письма получены, можно смело идти с ними в управу (а парикмахерская уже может начать работу), заблаговременно подготовив несколько красивых листов, дающих 50%-ную скидку на обслуживание. Пригласите госслужащих в гости и в ходе разговора предъявите свой основной аргумент - 30-40 талонов в месяц на льготное обслуживание жителей района. Это не будет вам в убыток, поверьте. Как итог - люди в управе будут пострижены, вторая ступень пройдена. Все довольны, все смеются. Единственное, что может поколебать ваши начинания, - арендная плата. Хотя, спешу успокоить, в Москве это вещь довольно сложившаяся. Максимальные колебания в стоимости составляют 40 долларов за квадратный метр в год. Можно зарегистрироваться в комитете по малому бизнесу - это будет стоить 1600 - 1100 рублей за юридический адрес и 500 рублей за оформление документов, - тогда вы сможете претендовать на помещения с льготной арендной ставкой. Парикмахерская в любом спальном районе окупает себя, если за 700 долларов в месяц вы снимаете помещение в 40 квадратных метров (а это оптимальный размер парикмахерской на 3 - 4 места). Тогда десять дней вы будете работать на аренду, а все оставшееся время - на себя и на зарплату администратора и бухгалтера. Подбор оборудования. В Москве имеется 30 - 40 компаний, которые могут оказать помощь в комплектации парикмахерских. Некоторые из них могут вам предложить золотое кресло с вертикальным взлетом, но есть и нормальные. Вам лишь необходимо понять, какой формы и какого цвета вы хотите оборудование, затем сделать заказ и подождать недели две - месяц. Оборудование нужно заказывать одновременно с отправлением письма в СЭС, то есть когда фирма уже зарегистрирована, договор аренды заключен и назад дороги нет. Прежде, чем покупать оборудование, поговорите с будущими коллегами по бизнесу, спросите совета - вам все объяснят: и какое кресло не удобное, и за что не стоит переплачивать, и куда лучше обратится в той или иной ситуации. Посетите также и нескольких продавцов оборудования, обращая внимание, где вам улыбнулись, где угостили кофе, где предложили скидку или гарантию на два года. Если определены финансовая граница и класс парикмахерской, которую вы хотите открыть, то важны будут именно перечисленные факторы. Другое дело, когда вы открываете уже не первую парикмахерскую, - тогда вы будете знать наверняка, что одни "итальянские" кресла собирают в Люберцах, другие - в Жуковском, причем последние выигрывают по соотношению "цена-качество". На оборудование первой парикмахерской уйдет 3800-4000 долларов. Список необходимых предметов не такой уж большой. Указанная сумма рассчитана на покупателя-мужчину. Если же оборудование выбирает женщина, то зачастую в ход идут требования к дизайну, и на парикмахерское место можно потратить и 600-800 долларов вместо обычных 80-120 долларов. Общая цена соответственно растет. Как выбрать мастера? Существует множество способов поиска мастеров - универсального метода здесь нет. Учебных центров в Москве сотни, но самым лучшим считается тот, что в Измайлово - бывшее ПТУ, которое держится за счет традиций. Выпускники идут нарасхват. Можно также пытаться искать через Интернет - кому как удобней. Кроме того, после открытия парикмахерской к вам станут заглядывать мастера и предлагать свои услуги. Очевидно, что без людей вы не останетесь. Обычный мастер может обслуживать до 14 человек в день, если не брать в расчет особые случаи - вечерние прически, прически на свадьбу и т.д. Платят мастерам - парикмахерам в Москве 20 - 40% от выручки, мастерам, делающим маникюр и педикюр - до 50%. График работы вы можете установить по желанию. У меня, к примеру, работают два дня через два. Когда я открывался в первый раз, я просто представлял свою маму и бабушку была идея открыться именно для таких людей. С ценами я поступаю следующим образом. Стрижка у меня стоит 80 рублей, мойка головы - еще 10. Если это все, что нужно, выходит очень недорого. Кстати, если приходит бабушка - "божий одуванчик", сколько даст - столько и ладно. Даже если ничего не даст, не беда таких случаев немного. Но вернемся к расценкам. Базовые услуги стоят недорого. Разница между мужской и женской стрижкой составляет всего 40 рублей. Но дополнительные пожелания требуют дополнительных расходов. В моем случае меня устраивает, что при низких ценах мастера начинают много зарабатывать на чаевых, может быть, даже больше, чем парикмахерская. Но когда цена на услуги высокая, чаевых уже нет. Доход у парикмахера в других местах может быть и выше, но у него всегда будет подспудное подозрение, что работодатель его обманывает. А у меня и мастера идут на работу с удовольствием, и я получаю свои деньги. Итак, что получается. Сняли помещение в 40 квадратных метров (на парикмахера по нормам надо 7-8 метров). Обычная арендная плата при этом - 500-550 долларов. На оборудование уходит 3800 долларов, как я уже говорил. С расходными материалами и мелочью - красками, лаками, кисточками, фенами и машинками плюс ремонт помещения - в общей сложности выйдет 5000-6500 долларов. Начало работы. В первый месяц дохода не будет. Не экономьте на рекламе. Можно печатать объявления и относить на почту - это выходит не дороже 300 рублей за 3000 листовок (хватит на 3-4 дома). Многие дают рекламу на местном кабельном телевидении. Салон начинает приносить доход обычно со второго месяца. "Грязными" 3 - 4 кресла приносят две - две с половиной тысячи долларов. Из них следует вычесть арендную плату (500 - 700 долларов), коммунальные расходы (100 долларов), зарплату бухгалтера (100 - 150 долларов; работы для него немного, дня на три) и администратора (200 долларов). Еще надо предусмотреть расходы на уборщицу, но ее можно и не нанимать, доплачивая за эту работу мастерам. Если нет телефона, можно купить "Сонет". Это еще расходы. Будущие доходы подсчитать легко - от 1000 долларов в месяц. Окупаются вложенные средства через полгода - максимум год. Я открываю уже третью парикмахерскую. Первая сейчас у меня занимает полтора часа времени в месяц. На самом деле, больше, конечно. Недавно съездил в "Лумумбу". Нашел девчонку негритянку, которая за 100 долларов плетет африканские косички. А везде они 300 долларов стоят. Порядок сертификации и основные положения установлены в документе "Правила сертификации услуг парикмахерских". Документ утвержден Постановлением Госстандарта России от 16 ноября 1999 года № 58, зарегистрирован Минюстом России 23 декабря 1999 года (рег. № 2025) и зарегистрирован в Государственном реестре Госстандарта России 19 января 2000 года (рег. № РОСС RU.0001.01УЦОО). Сертификации подлежат услуги по уходу за волосами (с применением химических препаратов и без оных), косметические услуги, в том числе услуги по декоративной косметике, услуги по уходу за кожей лица и тела, массаж, маникюр, педикюр, за исключением услуг, связанных с нарушением целостности кожных покровов, требующих врачебного контроля, постижерные работы. Нормативными документами при сертификации являются ГОСТ Р 51142 - 98 "Услуги парикмахерских. Общие технические условия", "Правила бытового обслуживания населения в Российской Федерации", а также санитарные нормы и правила и строительные нормы и правила, ссылки на которые приведены в этих документах. Сертификация складывается из 3 - х основных моментов: оценки квалификации исполнителей, оценки оборудования рабочего места и оценки инструмента, косметических препаратов, вспомогательных материалов. Для получения сертификата исполнитель услуг может обратиться в любой орган по сертификации, аккредитованный по сертификации данного вида услуг. Орган по сертификации рассматривает заявку и выбирает схему сертификации, которая включает оценку оказания услуги, проверку ее результата , определяет процедуру сертификационной проверки, включая инспекционный контроль. Функции Центрального органа Системы сертификации (ЦОС) выполняет Московский государственный университет сервиса (МГУС). При ЦОС создан научнометодический центр Системы - его функции выполняет Федеральное государственное унитарное предприятие Центральный научно-исследовательский институт бытового обслуживания (ФГУП ЦНИИбыт) при поддержке Союза парикмахеров и косметологов России. Консультации по порядку и процедурам сертификации услуг парикмахерских можно получить по контактным телефонам ЦОС: (095) 241-3428; (095) 241-34-19; (095) 241-34-02. ДЛЯ ПАРИКМАХЕРСКОЙ НЕОБХОДИМ СЛЕДУЮЩИЙ НАБОР ОБОРУДОВАНИЯ: рабочие или парикмахерские туалеты (это все, что стоит перед клиентом во время стрижки); кресла (основная характеристика, по которой судят о креслах, - это тип подъемника; различаются: стационарный, пневматический, гидравлический, под сушуар и другие типы подъемника); мойки (керамика и пластик ); сушуары ("сушилки" для волос), климазоны (приборы, улучшающие и ускоряющие процессы химической завивки и окраски волос), фены, профессиональные машинки для стрижки волос, а также всевозможные щипцы, плойки, инструменты; инструменты: расчески, ножницы, щетки, зажимы, бигуди, машинки, спецодежда, бритвы, полотенца, различные мелочи, которые облегчают жизнь парикмахера; расходные материалы (выбор тут весьма велик, поэтому предоставьте его мастеру).