Метод.разработка для студентов. Гигиена и экология человека

ОГОБУСПО «Государственный медицинский колледж г. Братска»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ
ДЛЯ СТУДЕНТОВ
для специальности Сестринское дело
(очно-заочная форма обучения)
ОП.05. Гигиена и экология человека
Тема 2.2. Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного
фактора в формировании здоровья населения
Практическое занятие № 2
Тема: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора
в формировании здоровья населения»
Составил преподаватель
Т. В. Морозова
Братск, 2013г.
Тема «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного
фактора в формировании здоровья населения»
Продолжительность занятия - 180 минут
Цель занятия:
Изучить принципы отбора проб воды на бактериологический и химический
анализы. Научиться оценивать показатели качества питьевой воды,
оформлять направления на лабораторные исследования.
В результате изучения темы обучающийся должен:
иметь практический опыт:
интерпретации результатов комплексной санитарно - гигиенической
оценки качества воды.
уметь:
1. производить отбор проб воды на бактериологический и химический
анализы;
2. разрабатывать различные мероприятия по улучшению качества
воды;
3. давать заключение о санитарно - гигиенической оценке качества
воды;
4. оформлять нормативную документацию.
знать:
1. основные гигиенические требования, предъявляемые к качеству
питьевой
воды
и
источникам
хозяйственно-питьевого
водоснабжения;
2. влияние качества воды на организм человека
должен владеть общими компетенциями:
ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их
эффективность и качество.
ОК3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность.
ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой
для эффективного выполнения возложенных на него профессиональных
задач, а также для своего профессионального и личностного развития.
ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться
с коллегами, руководством, потребителями.
ОК7. Брать ответственность за работу членов команды (подчиненных),
за результат выполнения заданий.
ОК8. Самостоятельно определять задачи профессионального и
личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать
и осуществлять повышение своей квалификации.
ОК9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий
в профессиональной деятельности.
ОК10. Бережно относиться к историческому наследию и культурным
традициям народа, уважать социальные, культурные и религиозные
различия.
ОК11. Быть готовым брать на себя нравственные обязательства
по отношению к природе, обществу, человеку.
ОК12. Организовывать рабочее место с соблюдением требований
охраны
труда,
производственной
санитарии,
инфекционной
и
противопожарной безопасности.
ОК13. Вести здоровый образ жизни, заниматься физической культурой
и спортом для укрепления здоровья, достижения жизненных и
профессиональных целей.
ОК14. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением
полученных профессиональных знаний (для юношей).
Методическое оснащение занятия:
 Приборы:
Для определения прозрачности воды:
1. Прибор Снеллена
2. Стакан химический
Для определения органолептических свойств воды:
1. Колба с притертой пробкой
2. Электрическая плита
Для отбора проб на бактериологический и химический анализ:
1. Стерильная колба (бутылка) с пробкой 0,5 л
2. Спиртовый факел
3. Стерильная колба (бутылка) с пробкой 1,0 л
 Нормативная документация:
1. СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от
загрязнения»
2. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников
водоснабжения и водопроводов питьевого назначения. Санитарные
правила и нормы»
3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к
качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы»
4. СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды не
централизованного водоснабжения. Санитарная охрана источников.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормы»
5. СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных
вод. Санитарные правила и нормы»
 ТСО: ноутбук для демонстрации слайдов
 Раздаточный материал:
Методическая разработка практического занятия для студентов, таблицы,
алгоритмы, итоговый тест.
Место проведения:
Лаборатория Гигиены и экологии человека
Литература для подготовки:
Основная:
1. Архангельский В. И. Гигиена и экология человека: учебник. – М.:
ГЭОТАР-Медиа, 2013. – 176 с.: с ил.
2. Матвеева Н.А. «Гигиена и экология человека» -М.: ACADEMA, 2013
Дополнительная:
1. Большаков А.М. «Руководство к лабораторным занятиям по общей
гигиене» - М.: Медицина, 2004.
2. Крымская И.Г., Рубан Э.Д., Гигиена и основа экологии человека. Учебное
пособие г. Ростов на Дону, Феникс, 2007.
3. Пивоваров Ю.П., Королик В.В. «Руководство к лабораторным занятиям по
гигиене и основам экологии человека» -М.: ACADEMA, 2006
4. Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М. Гигиена и экология
человека: М.: учебное пособие для ССУЗов - М.: Проспект,2006.
5. Стожаров А.Н. «Медицинская экология» - Минск, «Высшая школа», 2007
План занятия
1. Вводная часть – 30 минут
— Организационный момент;
— Мотивация занятия;
— Контроль исходного уровня знаний.
2. Основная часть – 120 минут
- Изучение нормативной документации в области хозяйственнопитьевого водоснабжения;
- Изучение контроля качества питьевой воды;
- Самостоятельная работа студентов по отработке навыков
оформления направлений на лабораторные исследования;
- Решение ситуационных задач.
3. Заключительная часть – 30 минут
— Итоговый тест;
— Подведение итогов;
— Домашнее задание.
Ход занятия
1. Откройте дневник и запишите тему и цель занятия.
Мотивация занятия:
Изучение данной темы дает представление о
«воде питьевой» - так
называется вода, которую получает население из систем водоснабжения.
Откуда берут эту воду, какого она качества, какую очистку проходит. Какие
приборы для этого используют. Какие показатели характеризуют качество
питьевой воды. Как осуществляется постоянный контроль за качеством
питьевой воды. Знания эти необходимы медицинским работникам, так как
существуют причинно-следственные связи между заболеваниями и
действием на организм человека факторов окружающей среды.
2. Ответьте устно на вопросы:
1.
2.
3.
4.
Какая вода называется «вода питьевая»
Перечислите качества питьевой воды
Какие существуют систему водоснабжения
Какие водоемы или воды могут быть использованы для
централизованного водоснабжения
5. Какие требования предъявляют к водоемам как к источникам
водоснабжения
6. Какими способами улучшают органолептические свойства воды на ВОС
7. Какими способами обеспечивают отсутствие болезнетворных
микроорганизмов в воде на ВОС
8. Перечислите специальные методы улучшения качества воды
9. Перечислите инфекционные заболевания возбудители, которых
передаются через воду
10.Какими методами можно улучшить качество воды в домашних условиях
3. Ознакомьтесь с дополнительной информацией по теме и выполните
задания
Изучите нормативную документацию в области хозяйственно-питьевого
водоснабжения
Перепишите перечень нормативных документов в тетрадь (приложение А)
Изучите контроль качества питьевой воды
Составьте краткий конспект.
Перепишите алгоритм № 1, 2 в тетрадь (приложение Б)
Самостоятельно оформите направления на лабораторные исследования
качества воды
В тетрадях выпишите направления на лабораторные исследования воды,
используя форму № 1, на каждую предложенную ситуацию (приложение
№ 3).
Решите ситуационные задачи
Совместно с преподавателем разберите задачу № 1 (приложение В).
Последующие задачи выполните самостоятельно, анализируя показатели и
сопоставляя их с гигиеническими нормами (таблица 1, 2, 3, 4) (приложение
Д, Е, Ж,И).
В тетрадях запишите только номер задачи и ответ.
Заключительная часть
Итоговый тест
Ответьте на вопросы итогового теста (приложение К)
Подведение итогов
- выявление недостатков при изучении темы и пути их устранения;
- рекомендации по дальнейшему углублению знаний по данной теме;
- оценивание работы студента на практическом занятии.
Запишите вопросы для подготовки к следующему практическому
занятию:
1. Расскажите о рациональном питании и его основных принципах.
2. Дайте определение сбалансированному питанию.
3. Какие факторы положены в основу при разработке физиологических
норм питания взрослого трудоспособного населения?
4. Какие показатели определяют физиологические нормы питания?
5. Какое оптимальное соотношение белков и жиров растительного и
животного происхождения должно быть в суточном рационе взрослого
человека?
6. Назовите количественное содержание минеральных веществ и их
оптимальное соотношение в физиологических нормах питания.
7. Перечислите основные факторы, определяющие энерготраты человека.
8. Как проводится расчет нормальной (идеальной) массы тела человека?
9. Расскажите о методах оценки полноценности питания.
10.Какое принято оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в
современных рационах питания?
11.Каковы особенности питания при умственном и физическом труде?
12.Каковы научные основы рационального режима питания?
Литература для подготовки:
Основная:
1. Архангельский В. И. Гигиена и экология человека: учебник. – М.:
ГЭОТАР-Медиа, 2013. – 176 с.: с ил.
2. Матвеева Н.А. «Гигиена и экология человека» -М.: ACADEMA, 2013
Дополнительная:
1.
Большаков А.М. «Руководство к лабораторным занятиям по общей
гигиене» - М.: Медицина, 2004.
2. Крымская И.Г., Рубан Э.Д., Гигиена и основа экологии человека.
Учебное пособие г. Ростов на Дону, Феникс, 2007.
3.
Пивоваров Ю.П., Королик В.В. «Руководство к лабораторным занятиям по
гигиене и основам экологии человека» -М.: ACADEMA, 2006
4. Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М. Гигиена и экология
человека: М.: учебное пособие для ССУЗов - М.: Проспект,2006.
5. Стожаров А.Н. «Медицинская экология» - Минск, «Высшая школа», 2007
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Нормативные документы в области хозяйственно-питьевого
водоснабжения
1. СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от
загрязнения»
2. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников
водоснабжения и водопроводов питьевого назначения. Санитарные
правила и нормы»
3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к
качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы»
4. СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды не
централизованного водоснабжения. Санитарная охрана источников.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормы»
5. СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных
вод. Санитарные правила и нормы»
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Контроль качества питьевой воды
Контроль качества воды проводится начиная с источника
водоснабжения, затем на водопроводных сооружениях и заканчивается
точками водоразбора т.е. водопроводными кранами холодной и горячей
водой в жилых домах, кафе, больницах, детских садах, школах и т.д.
Питьевая вода, получаемая населением должна:
 иметь благоприятные органолептические свойства
 быть безвредной по химическому составу
 быть безопасной по микробиологическому составу
 не содержать радиоактивных веществ
Как оцениваются органолептические свойства воды
Органолептические свойства воды оцениваются по наличию в воде
вкуса (привкуса), цвета, запаха и степени прозрачности или мутности.
Определение вкуса и привкуса воды
Вкус воды определяют только в заведомо чистой воде или
обеззараженной. В сомнительных случаях воду подвергают кипячению с
последующим охлаждением до 20°С.
Для определения вкуса воду в количестве 15 - 20мл. набирают в рот и
держат несколько секунд, не проглатывая, оценивая возникшие вкусовые
ощущения. Различают 4 вида вкуса:
 соленый
 горький
 сладкий
 кислый
остальные виды вкусовых ощущений называют привкусами и
характеризуют их по соответствующим признакам: рыбный, металлический,
хлорный, щелочной и т.п.
Интенсивность вкуса и привкуса выражают в баллах, по пятибалльной
системе:
1 балл - очень слабый
2 балла - слабый
3 балла - заметный
4 балла - отчетливый
5 баллов - очень сильный
В норме вкус и привкус воды не должен превышать 2 балла
Определение цвета
Цветность воды определяют путем сравнения испытуемой воды со
стандартными растворами, окраска которых приближенна к окраске
природных вод.
Для определения цветности исследуемую воду в количестве 100 мл.
наливают в цилиндр и просматривают сверху над белом фоном, сопоставляя
с окраской стандартных растворов. Цветность выражают в градусах.
Питьевая вода должна иметь цветность не более 20°.
Определение запаха
Запах воды определяют при комнатной температуре и при нагревании
ее до 60°С.
При комнатной температуре запах определяют прямо из бутыли, в
которой доставлена проба воды. Открывают пробку и слегка втягивают
носом воздух у самого горлышка бутыли.
Определение запаха при температуре 60°С проводят в широкогорлой
колбе, в которую наливают 100 – 200 мл исследуемой воды накрывают
часовым стеклом и нагревают. Затем вращательными движениями
взбалтывают, сдвигают стекло в сторону и быстро втягивают носом воздух из
колбы.
Различают две группы запахов:
а)
запахи естественного происхождения (вызванные влиянием
почвы или живущими и отмирающими в воде организмами);
б)
запахи искусственного происхождения (вызванные поступлением
в водоем промышленных и бытовых сточных вод, или введением в воду на
водоочистных
сооружениях
специальных
химических
веществ,
предназначенных для ее очистки и обеззараживание).
Запах естественного происхождения характеризуют как: болотный,
древесный, землистый, рыбный, травянистый.
Запах искусственного происхождения называют по соответствующему
веществу со сходным запахом: фенольный, хлорный, камфорный, нефтяной.
Интенсивность запаха определяют в баллах:
0 баллов - отсутствие запаха
1 балл - очень слабый (обнаруживается лишь опытным лицом)
2 балла - слабый (обнаруживается потребителем, если обратить на него
внимание)
3 балла - заметный (легко обнаруживаемый, дает повод относиться к
воде настороженно)
4 балла - отчетливый (делает воду неприятной для питья)
5 баллов - очень сильный (делает воду непригодной для питья)
В норме запах питьевой воды не должен превышать 2х баллов.
Определение прозрачности воды
Прозрачность воды определяют с помощью прибора Снеллена (рис
№1)
рис 1. Прибор Снеллена
Прибор представляет собой стеклянный цилиндр с плоским дном.
Цилиндр градуирован по высоте на сантиметры, начиная от дна на высоту 30
см. В нижней части цилиндра имеется кран для слива воды, на который
надета резиновая трубка с зажимом. Исследуемую воду наливают в цилиндр
до отметки 30 см., под него на расстоянии 4 см. от дна подкладывают
специальный печатный шрифт Снеллена и определяю прозрачность воды
путем чтения шрифта через столб воды находящейся в цилиндре. Если через
столб воды в 30 см. чтение шрифта невозможно, воду из цилиндра начинают
медленно выпускать через резиновую трубку, до того момента, когда шрифт
становиться отчетливо виден. Затем в сантиметрах по градуировке цилиндра,
определяют высоту столба воды оставшейся в нем. В норме прозрачность
питьевой воды должна быть 30 см.
Определение мутности воды
В некоторых случаях взамен определения прозрачности определяют
мутность воды. Мутность воды определяют с помощью специального
прибора - мутномера, сравнивая мутность исследуемой воды с мутностью
эталонов. Мутность выражается в миллиграммах взвешенных веществ на 1 л
воды. В питьевой воде мутность не должна превышать 1,5 мг/л.
Оценка химического состава
При оценке химического состава воды учитывают:
 природный химический состав воды
 химические вещества специально добавляемые в воду при ее
обработке на водоочистных сооружениях
 химические вещества, которые могут появиться в воде в
результате ее загрязнения.
Наибольшее гигиеническое значение имеют следующие показатели
химического состава воды:
Сухой остаток (оставшийся после выпаривания 1 л воды) - это
количество растворенных солей (в миллиграммах) содержащихся в 1 л воды.
Сухой остаток дает представление о степени минерализации воды и для
питьевой воды не должен превышать 1000 мг/л.
Жесткость воды зависит от присутствия в ней растворенных солей
кальция и магния.
Жесткость - один из существенных критериев качества питьевой воды.
Норматив жесткости питьевой воды 7 мг экв/л. Вода с жесткостью до 3,5 мг
экв/л - считают мягкой, от 3,5 до 7 мг экв/л. - средней жесткости, от 7 до 10
мг экв/л. - жесткой, свыше 10 мг экв/л - очень жесткой.
Различают несколько видов жесткости;
 общая жесткость
 устранимая жесткость
 постоянная жесткость
Общая жесткость - это жесткость природной воды, обусловленная
солями кальция и магния.
Устранимая жесткость - это та часть жесткости, которая устраняется
после кипячения воды
Постоянная жесткость - это жесткость воды, которая остается в воде
после ее кипячения.
Вода с повышенной жесткостью создает проблемы при ее
использовании в хозяйственно-бытовых целях.
Хлориды.
Содержание хлоридов в питьевой воде не должно
превышать 350 мг/л.
Если источником водоснабжения служат поверхностные водоемы, то
природное содержание в воде хлоридов, как правило невелико (до 20-30
мг/л), подземные воды содержат хлоридов значительно больше (на порядок
выше) и если подземные воды на своем пути встречали солончаковые почвы
то содержанке в них хлоридов может возрасти до сотни и даже тысячи мг/л.
Воды, содержащие хлоридов более 350 мг/л приобретают солоноватый
привкус, что может наблюдаться в колодезной воде.
Сульфаты. Содержание сульфатов в питьевой воде не должно быть
более 500 мг/л. Чаще всего сульфаты имеют минеральное происхождение и
связанно это с составом почвы. Повышенное содержание сульфатов в воде
придает ей горький вкус и нарушает процесс пищеварения.
Нитраты. Довольно часто в воде подземных источников встречаются
нитраты, вещества почвенного происхождения, их содержание в воде не
должны превышать 45 мг/л, так как их повышенное содержание может
вызвать заболевание, которое называется нитратной метгемоглобинемией.
В соответствие с гигиеническими требованиями при оценке
химического
состава веды определяют не менее 20 показателей химических веществ
находящихся в воде.
Оценка микробиологического состава воды
Оценку микробиологического состава воды проводят по показателям,
которые делятся на 2 группы:
 санитарно-микробиологические
 санитарно-химические
Санитарно-микробиологические показатели по которым оценивается
безопасность воды очень многообразны, это колиформные бактерии (Е coli,
цитробактер, энтеробактер, клебсиелы) колифаги, цисты лямблий, а так же
общее микробное число.
Наличие этих микроорганизмов в питьевой воде должно
соответствовать требованиям, указанным в таблице.
Таблица 1 - Микробиологические показатели питьевой воды
2.1.4.1074-01)
Показатели
Термотолерантные
колиформные бактерии
Общие колиформные
бактерии
Общее микробное число
Колифаги
Споры
сульфитредуцирющих
клостридий
Цисты лямблий
(СанПин
Единицы измерения
Число бактерий в 100 мл
Нормативы
Отсутствие
Число бактерий в 100 мл
Отсутствие
Число образующих
колонии бактерий в 1 мл
Не более 50
Число
бляшкообразующих
единице в 100 мл
Число спор в 20 мл
Отсутствие
Число цист в 50л.
Отсутствие
Отсутствие
Общее микробное число позволяет получить представление о
массивности бактериального загрязнения воды.
При обнаружении в воде общих колиформных бактерий и колифагов ее
исследуют на патогенную микрофлору и энтеровирусы. Санитарно-
микробиологические показатели являются основными показателями
эпидемиологической безопасности воды.
Санитарно-химические
показатели
относятся
к
косвенным
показателям. Они характеризуют наличие органических веществ в воде или
продуктов их распада (нитриты, нитраты, хлориды). О степени
органического загрязнения воды можно судить по величине окисляемости
воды. Окисляемость показывает количество кислорода затраченное на окис
пение органического вещества содержащегося в 1 л воды. Повышенная
окисляемость может указывать на загрязнение воды. Наименьшую
окисляемость имеют глубокие подземные воды.
Для определения качества питьевой воды периодически из различных
участков водопроводной сети отбирают пробы воды, Отбор проб воды
проводят по строгим правилам установленных ГОСТом (смотри алгоритмы
№ 1, 2). Исследования проб воды проводят в специализированных
лабораториях таких учреждений как «Водоканал», Роспотребнадзора и др.
Пробы воды доставляют в лаборатории сопровождая их направлением на
исследования,
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Алгоритм № 1
Отбор проб воды для органолептического и химического анализа
1. Подготовить чистую посуду емкостью 1 л с притертой пробкой или
плотной крышкой (для полного химического анализа - 5 л).
2. Открыть полностью водопроводный кран (смеситель) и спускать воду 15
минут.
3. Ополоснуть емкость 2 раза водой подлежащей исследованию.
4. Заполнить емкость исследуемой водой так, чтобы под пробкой (крышкой)
остался слой воздуха 5 см.
5. Поставить на емкости номер.
6. Оформить направление на исследование пробы воды.
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Алгоритм № 2
Отбор проб воды для бактериологического анализа
1. Подготовить стерильную бутылку емкостью 0,5 л.
2. Обжечь водопроводный кран (смеситель) факелом (ватный тампон на
палочке, смоченный спиртом).
3. Открыть полностью водопроводный кран (смеситель) и спускать воду 1015 минут.
4. Взять стерильную бутылку в левую руку. Правой рукой, держа за
бумажный колпачок, вынуть пробку. Пробку продолжать держать в
правой руке.
5. Заполнит бутылку водой держа левой рукой, не доливая 50-100 мл до края
горлышка.
6. Закрыть пробкой, зафиксировать бумажный колпачок, обвязав его
шпагатом.
7. Поставить на емкости номер.
8. Выписать направление на исследование пробы воды
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Оформите направления на лабораторные исследования воды
(используя Форму №1) в соответствии с предложенной ситуацией.
Ситуация № 1
Больные хирургического отделения гор. больницы №2 расположены по
ул. Погодаева в п. Энергетик, жаловались на ржавый цвет холодной воды.
17.04.10 г. в 12 часов был проведен отбор проб воды. Напишите направление
на исследования воды
Ситуация № 2
В связи с поступление в детское инфекционное отделение города Д 25
детей из детского сада № 4 по ул. Парковой с подозрением на кишечную
инфекцию, из пищеблока детского сада 25.01.09 г. в 1645 были взяты на
исследования пробы пищевых продуктов и воды. Напишите направление на
исследования воды.
Ситуация № 3
В городской больнице №1 по ул. Янгеля, после проведения ремонтных
работ на сетях водоснабжения 26.08.09 г. в 11 проведен отбор проб воды в
помещении пищеблока из смесителей у раковины кондитерского цеха и цеха
холодных закусок. Напишите направление на исследования воды.
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Форма №1
Направление
от ______________20
г.
Наименование объекта, адрес
_________________________________________
(город, улица, название учреждения предприятия)
Время отбора пробы ________________________________________________
(устанавливается в момент отбора пробы)
Условия хранения ________________________________________________
(если проба не доставлена в лабораторию ближайшие 4-6 часов, укажите, где она
хранилась)
Причина отбора
пробы________________________________________________
(жалоба, по эпидпоказаниям, плановый контроль)
Цель исследования ________________________________________________
(укажите, на какие показатели необходимо исследовать пробу воды)
№ пробы
отбора
Наименование пробы
Количество
Точка
Подпись (ФИО, должность)
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
Ситуационные задачи
Задача № 1
Вода централизованной системы водоснабжения имеет следующие
показатели:
привкус - 2,5 балла;
мутность - 1,7 мг/л; *
запах - 3 балла.
Дайте гигиеническую оценку органолептическим свойствам воды
Задача № 2
Вода из артезианской скважины имеет следующие показатели:
сухой остаток - 1100 мг/л;
хлориды - 250 мг/л;
сульфаты - 420 мг/л;
фтор - 1,3 мг/л;
нитраты - 13 мг/л;
железо - 0,3 мг/л;
жесткость - 7,8 ммоль/л.
Дайте гигиеническую оценку химическому составу воды
Задача № 3
Вода из водопроводной сети имеет следующие показатели:
общее микробное число - 50 в 1 мл.;
запах - 2 балла;
остаточный хлор - 0,4 мг/л.
Дайте заключение о возможности использования воды для питьевых целей.
Задача № 4
Вода централизованного водоснабжения имеет:
общее микробное число - 86 в 1 мл.;
остаточный хлор -0,1 мг/л.
Дайте гигиеническую оценку воды в эпидемиологическом отношении
Задача № 5
Анализ питьевой воды показал:
цветность- 15°
вкус и запах - 1 балл;
общая минерализация - 870 мг/л;
общая жесткость - 6 ммоль/л;
хлориды - 230 мг/л;
сульфаты - 3 80 мг/л;
нитраты - 15 мг/л;
микробное число 50 в 1 мл.
Дайте гигиеническую оценку воды по органолептическим, химическим и
микробиологическим показателям.
Задача № 6
Вода имеет следующие показатели:
привкус - 2 балла;
цветность - 30°;
запах - 2 балла.
Дайте гигиеническую оценку органолептических свойств воды.
Задача № 7
Вода из артезианской скважины имеет следующие показатели:
сухой остаток - 590 мг/л;
хлоридов - 200 мг/л;
сульфатов - 72 мг/л;
фтора - 0,4 мг/л;
нитратов - 1 мг/л.
Дайте гигиеническую оценку химическому составу.
Задача № 8
Вода из водопроводной сети имеет следующие показатели:
общее микробное число - 50 в 1 мл.;
запах - хлорный - 3 балла;
остаточный хлор - 1,1 мг/л.
Дайте заключение о возможности использования воды.
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
Таблица 2-Органолептические показатели воды (СанПин 2.2.4.1074 - 01)
Показатели
Единицы измерения
Нормативы, не более
Запах
Баллы
2
Привкус
Баллы
2
Цветность
Градусы
.
ЕМФ
(единица мутности по
Мутность
формазину)
или мг/л (по коалину)
20 (35)
2,6 (3,5) 1,5 (2)
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж
Таблица 3 - Обобщенные показатели содержания вредных химических веществ,
наиболее часто встречающихся в природных водах на территории РФ, а также
веществ
антропогенного
происхождения,
получивших
глобальное
распространение (СанПиН 2.1.4.1074—01)
Показатели
Водородный показатель
Общая минерализация (сухой остаток)
Жесткость общая
Окисляемость перманганатная
Нефтепродукты, суммарно
Поверхностно-активные вещества,
анионоактивные
Фенольный индекс
Единицы
измерения
Нормативы
(ПДК), не более
Показатель
вредности
Класс
опасности
Обобщенные показатели
единицы РН
в пределах 6-9
мг/л
1000(1500)
мг-экв./л
мг/л
7,0(10)
5,0
мг/л
мг/л
0,1
0,5
мг/л
0,25
Неорганические вещества
Алюминий
мг/л
0,5
с.-т.
2
Барий
«—»
0,1
«—»
2
Бериллий
«—»
0,0002
«—»
1
Бор, суммарно
«—»
0,5
Железо, суммарно
«—»
0,3(1,0)
орг
3
Кадмий, суммарно
«—»
0,001
с.-т.
2
Марганец, суммарно
«—»
од
орг
3
Медь, суммарно
«—»
1,0
«—»
3
Молибден, суммарно
«—»
0,25
с.-т.
Мышьяк, суммарно
«—»
0,05
«—»
1
Никель, суммарно
мг/л
0,1
«—»
3
Нитраты (по NO3)
«—»
45
«—»
3
Ртуть, суммарно
«—»
0.0005
«—»
1
Свинец, суммарно
«—»
0,03
«—»
2
Селен, суммарно
«—»
0,01
«—»
2
Стронций
«—»
7,0
«—»
2
Сульфаты
«—»
500
орг.
4
Фториды, I-II климатические р-ны
«—»
1,5
с.-т.
2
III климатический район
«—»
1,2
«—»
2
Хлориды
«—»
350
орг.
4
Хром
Цианиды
«—»
«—»
0,05
0,035
с.-т.
«—»
3
2
Цинк
«—»
5,0
орг.
3
Органические вещества
2
п - ГХЦГ (линдан)
«—»
0,002
с.-т.
ДДТ (сумма изомеров)
«—»
0,002
«—»
2,4-Д
«—»
0,03
«—»
1
2
ПРИЛОЖЕНИЕ И
Таблица 4 -Содержание вредных химических веществ, поступающих и
образующихся в воде в процессе ее обработки в системе водоснабжения
(СанПин 2.1.4.1074-01)
Показатели
Ед. изм.
Нормативы
(ПДК), не более
Показатель
Класс
вредности опасности
- остаточный свободный
мг/л
0,3-0,5
орг.
3
- остаточный связанный
«—»
орг.
3
Хлороформ (при хлорировании
Озон
воды)остаточный
«—»
«—»
в пределах
0,8-1,2
0,2
0,3
с.-т.
орг.
2
Формальдегид (при озонировании
воды)
Полиакриламид
«—»
0,05
с.-т.
2
«—»
2,0
«—»
2
Активированная кремнекислота
«—»
10
«—»
2
Полифосфаты
«—»
3,5
орг.
3
Остаточные количества алюминий
и железосодержащих коагулянтов
«—»
0,5 и 0,3
Хлор
ПРИЛОЖЕНИЕ К
Таблица
5- Безопасность питьевой
показателям (СанПин 2.1.4.1074-01)
Показатели
воды
по
эпидемиологическим
Единицы измерения
Нормативы
Термотолерантные
колиформные бактерии
Число бактерий в 100 мл
Отсутствие
Общие колиформные
бактерии
Общее микробное число
Число бактерий в 100 мл
Отсутствие
Число образующихся колонии
бактерий в 1 мл
Число бляшкообразующих
единиц в 100 мл
Число спор в 20 мл
Не более 50
Число цист в 50 л
Отсутствие
Колифаги
Споры
сульфитредуцирующих
клостридий
Цисты лямблий
Отсутствие
Отсутствие
ПРИЛОЖЕНИЕ Л
Дисциплина: «Гигиена и экология человека»
Итоговый тест – контроль
Специальность: ЛД
Тема: «Гигиеническое и
экологическое значение воды.
Роль водного фактора в
формировании здоровья населения»
2 - курс
Тест на тему: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора
в формировании здоровья населения»
Вариант № 1
Выберите один или несколько правильных ответов
1.
Все запасы воды на Земле это:
а)
литосфера;
б)
гидросфера;
в)
биосфера;
г)
атмосфера.
2.
Вещества, придающие воде горький вкус:
а)
сульфаты;
б)
хлориды;
в)
фосфаты;
г)
фтор.
3.
Природные химические вещества воды, высокое содержание которых
нарушает состояние здоровья:
а)
хлориды;
б)
железо;
в)
сульфаты;
г)
алюминий.
4.
Физические свойства воды:
а)
температура;
б)
прозрачность;
в)
минирализация;
г)
вкус
Записать правильный ответ
5.
Повышенное содержание железа в воде меняет:
а) _________________
б) _________________
6.
Очистку воды проводят следующими способами:
а) _________________
б) _________________
в) _________________
Установите соответствие
7.
А. Физические свойства воды
1. температура
2. жесткость
Б. Химические свойства воды
3. прозрачность
4. вкус
5. минерализация
Дополнить
8. Для водоснабжения крупных городов в качестве источника водоснабжения
используют ____________________________________________________________
9. Для освобождения воды от возбудителей заболеваний проводят ее________
Выберите один или несколько правильных ответов
10.
Качество питьевой воды оценивается по:
а)
химическому составу;
б)
органолептическим свойствам;
в)
наличию патогенных микроорганизмов.
11.
Норматив прозрачности (в сантиметрах)
а)
10
б)
20
в)
30
12.
Показатель вредности по которому установлен ПДК для железа:
а)
общесанитарный
б)
санитарно-токсикологический
в)
органолептический
13.
Показатель вредности для остаточного хлора:
а)
санитарно-токсикологический
б)
органолептический
в)
общесанитарный
14.Отбор проб для бактериологического анализа проводится в емкость:
а)
темного стекла
б)
полиэтиленовую
в)
стерильную
15.Окисляемоеть воды дает представление:
а)
о степени органического загрязнения
б)
о давности загрязнения
в)
о бактериальном загрязнении
16.
Общее микробное число воды дает представление:
а)
о массивности бактериального загрязнения
б)
о давности бактериального загрязнения
в)
о наличие бактериального загрязнения
ПРИЛОЖЕНИЕ Л
Дисциплина: «Гигиена и экология человека»
Специальность: СД
Итоговый тест – контроль
Тема: «Гигиеническое и
экологическое значение воды.
Роль водного фактора в
формировании здоровья населения»
2 - курс
Тест на тему: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора в
формировании здоровья населения»
Вариант № 2
Выберите один или несколько правильных ответов
1.
Заболевания, передающиеся через воду:
а)
холера;
б)
клещевой энцефалит;
в)
малярия;
г)
брюшной тиф.
2.
Источники воды, надежно защищенные от попадания в них загрязнителей:
а)
реки;
б)
озера;
в)
грунтовые воды;
г)
межпластовые воды.
3.
Избавление воды от взвешенных веществ:
а)
отстаивание;
б)
коагуляция;
в)
фильтрация;
г)
хлорирование.
4. Травянистый вкус воде придают:
а)
соли железа и марганца;
б)
соли кальция;
в)
органические вещества растительного происхождения;
г)
хлориды + сульфаты.
Записать правильный ответ
5.
Скорость самоочищения воды зависит от:
а) _________________
б) _________________
в) _________________
г) _________________
д) _________________
6.
Для возникновения заболеваний передающихся водным путем необходимо
наличие определенных условий:
а) _________________
б) _________________
в) _________________
Установите соответствие
7.
А. Физические свойства воды
1. температура
2. жесткость
Б. Химические свойства воды
3. прозрачность
4. вкус
5. минерализация
Дополнить
8. Избыток в воде нитратов приводит к образованию в крови_______________
9. Пониженное содержание фтора в воде приводит к_______________________
Выберите один или несколько правильных ответов
10.
Единица измерения цветности:
а)
балл
б)
градус
в)
мг/л
11.
Сухой остаток дает представление:
а)
о наличии взвешенных веществ
б)
о степени минерализации
в)
о жесткости
12.
Объем воды необходимый для проведения полного химического
анализа (в литрах)
а)
2
б)
3
в)
5
13. Объем воды необходимый для проведения бактериологического анализа (в литрах):
а)
0,5
б)
1,5
в)
2
14.Норматив жесткости воды (в мг экв/л):
а)
2
б)
5
в)
7
15.Общее микробное число выше нормы необходимо провести:
а)
коагуляцию
б)
осветление
в)
обеззараживание
16.
Общее микробное число воды дает представление:
а)
о массивности бактериального загрязнения
б)
о давности бактериального загрязнения
в)
о наличие бактериального загрязнения