МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени ШАКАРИМА г.СЕМЕЙ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени ШАКАРИМА г.СЕМЕЙ
Документ СМК 3 уровня
УМКД
УМКД
УМКД
Программа дисциплины
«Ветеринарно-санитарная
экспертиза продуктов при
радиационных поражениях»
для преподавателя
Редакция №__
от ___________
042-18-23.1.32/01-2014
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ
«Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов при
радиационных поражениях»
для специальности 5В120200 – «Ветеринарная санитария»
ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ
Семей
2014
УМКД 042-18-23.1.32/01-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 2 из 8
Предисловие
1.РАЗРАБОТАНО
Составители:_____ «___»_____2014г. Е.Тихомирова,
преподаватель, кафедры «Ветеринарная санитария»
магистр в.с., старший
2.ОБСУЖДЕНО
2.1. На заседании кафедры «Ветеринарная санитария»
Протокол от «__» ____ 2014г., №__
Заведующий кафедрой ________
С.Дюсембаев
2.2. На заседании учебно-методического бюро факультета Аграрного
Протокол от «__» ______ 2014г., №__
Председатель ________ Г.Джаманова
3.УТВЕРЖДЕНО
Одобрено и рекомендовано к изданию на заседании Учебно-методического
совета университета
Протокол от «___» ______ 2014г., №__
Председатель УМС _______ Г.Искакова
4. ВВЕДЕНО ВЗАМЕН редакции №1 от «___» 09.2013г.
УМКД 042-18-23.1.32/01-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 3 из 8
Содержание
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Область применения
Нормативные ссылки
Общие положения
Содержание учебной дисциплины (модуля)
Перечень тем для самостоятельной работы студентов
Карта обеспеченности учебно-методической литературой
Литература
УМКД 042-18-23.1.32/01-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 4 из 8
1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Программа дисциплины для преподавателя, входящая в состав учебнометодического комплекса по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов при радиационных поражениях» предназначена для обучающихся
специальности 5В120200 – «Ветеринарная санитария».
2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
Настоящая программа дисциплины для преподавателя устанавливает
порядок организации учебного процесса по дисциплине «Ветеринарносанитарная экспертиза продуктов при радиационных поражениях» в
соответствии с требованиями и рекомендациями следующих документов:
-Государственный общеобязательный стандарт высшего образования;
-Каталог элективных дисциплин по специальности 5В120200 «Ветеринарная санитария»;
-Учебная программа дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов при радиационных поражениях» по специальности 5В120200 «Ветеринарная санитария»;
-Рабочий учебный план специальности 5В120200 - «Ветеринарная
санитария»;
- СТУ 042-ГУ-4-2013 Стандарт университета «Общие требования к
разработке и оформлению учебно-методических комплексов дисциплин»;
- ДП 042-1.01-2013 Документированная процедура «Структура и
содержание учебно-методических комплексов дисциплин».
3 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
3.1 Краткое содержание дисциплины: радиобиологический контроль для
ветеринарно-санитарных экспертов имеет важное значение, так как при изучении
дисциплины обучающийся усваивает виды, дозы радиоактивного излучения,
классификацию радионуклидов, методику отбора проб для радиометрических
исследований, проводит сортировку и первичную переработку мяса и мясных
продуктов, подвергшихся поражению при облучении. Ветеринарно-санитарная
экспертиза при радиационных поражениях позволяет определить степень и дозы
облучения, а также радиоактивные поражения продуктов питания радиоактивными
веществами.
3.2 Цель изучения дисциплины: подготовить обучающегося для проведения
ветеринарно-санитарной
экспертизы
при
радиационных
поражениях,
организационно-управленческой и научно - исследовательской деятельности, а
также для проведения ветеринарно-санитарной оценки и радиобиологического
контроля продуктов убоя животных.
УМКД 042-18-23.1.32/01-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 5 из 8
3.3 Основная задача изучения дисциплины: освоить методы отбора проб
для радиоактивного исследования и послеубойного осмотра мяса и мясопродуктов
животного происхождения.
3.4 Результаты обучения
В результате изучения дисциплины обучающийся должен:
знать:
- виды ионизирующих излучений;
- виды облучения животных;
- пути проникновения в организм носителей излучений радиоактивных веществ;
- дозы облучения;
владеть:
-методами ветеринарно-санитарной экспертизы при радиационных поражениях;
усвоить:
- полученные знания для решения конкретных научных, практических,
информационно поисковых задач;
уметь:
-применять полученные теоретические знания на практике;
-применять современные достижения науки и техники;
-понимать теоретические предпосылки, позволяющие квалифицированно
проводить послеубойный осмотр мяса и квалифицировано определять степень
поражения радиоактивными элементами;
понимать:
-порядок оформления и выдачи ветеринарных свидетельств, ветеринарных
сертификатов, а также ветеринарной справки;
-порядок заполнения журналов учета в лаборатории ветеринарно-санитарной
экспертизы;
-порядок заполнения актов об изъятии и уничтожении животных, продуктов и
сырья животного происхождения;
-порядок заполнения актов об уничтожении животных, продуктов и сырья
животного происхождения, представляющих опасность для здоровья животных и
человека;
-теоретические предпосылки, позволяющие квалифицированно проводить осмотр
продуктов убоя животных, птицы и экспертизу мясопродуктов, молока и
молокопродуктов;
иметь:
-о дозах радиоактивного излучения и поражения сельскохозяйственных животных;
приобрести:
- навыки отбора проб для радиометрических методов исследования
3.5 Пререквизиты курса:
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства и
птицеводства I, II, III; Технология, гигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза
УМКД 042-18-23.1.32/01-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 6 из 8
мясомолочных продуктов I; Ветеринарно-санитарная экспертиза
предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности.
3.6 Постреквизиты курса:
Нет
на
3.7 Выписка из рабочего учебного плана:
Курс Семестр Кредиты ЛК
час.
1
5
2
10
3
3
4
15
СПЗ
час.
5
30
Таблица 1
ЛБ СРСП СРС Всего
Форма
час. час. час. час. итогового
контроля
6
7
8
9
10
22.5 67.5 135
экзамен
4 СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
Таблица 2
Наименование тем и их содержание
Кол-во
часов
1
2
Лекционные занятия
Модуль 1.Радиометрические исследования и излучения
1.Происхождение ядерных излучений
1
2.Природные виды излучений
1
3.Радиочувствительность и радиопоражаемость животных
1
4.Особенности радиационной патологии при внутреннем облучении
1
5.Патогенез при внешнем и внутреннем облучении
1
6.Методические указания для отбора проб при радиоактивном
1
излучении
7.Отбор проб для радиометрического и дозиметрического
1
исследований
Модуль 2.Ветеринарно-санитарная экспертиза и
радиологический контроль продуктов животноводства
8.Предубойная диагностика острой лучевой болезни при внешнем
1
облучении.
9.Предубойная диагностика острой лучевой болезни при внутреннем
1
облучении.
10.Послеубойная ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при
1
радиационных поражениях
11.Влияние радиационных поражений животных на качество и
1
количество их продукции.
12.Накопление радиоактивных веществ в продуктах животноводства
1
13.Дезактивация мяса, молока, яиц, кожи, шерсти.
1
14.Инновационные приборы для изучения радиоактивности
1
15.Закон радиоактивного распада и использование его в радиологии
УМКД 042-18-23.1.32/01-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
страница 7 из 8
Итого
Практические занятия
Модуль 1. Радиометрические исследования и излучения
1.Использование закона радиоактивного распада и в радиологии
2.Единицы радиоактивности
3.Взаимодействие различного излучения с веществом
4.Условия облучения и чувствительность к нему
5.Радиационная экспертиза воды
6.Определение уровня радиоактивной загрязненности кормов и
продуктов животноводства по суммарной бета активности. Расчет
активности относительным методом. Расчет поправки на
самопоглощение
7.Рубежный контроль 1
Модуль 2.Ветеринарно-санитарная экспертиза и
радиологический контроль продуктов животноводства
8.Воздействие радиации на костную ткань, хрящи и мышцы
9.Радиационные изменения и лучевые реакции отдельных органов и
тканей
10.Радиационная экспертиза продукции животноводства
11.Радиационный контроль продукции и сырья экспрессными
методами. Прижизненный контроль содержания цезия-137 в
мышечной ткани животных.
12.Задачи и последовательность выполнения радиационной экспертизы
кормов;
13.Радиационный контроль рыночной продукции гамма
спектрометром СКС-99 «Спутник»;
14.Отбор и подготовка проб кормов и продукции животноводства для
радиационного контроля;
15.Рубежный контроль 2.
Итого
15
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
30
5 ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
ОБУЧАЮЩИХСЯ
5.1.Радиочувствительность и радиопоражаемость животных и их значение для
ветсанэкспертизы продуктов убоя.
5.2.Схема сортировки животных, получивших радиационные поражения
5.3.Типы распределения радиоактивных элементов в организме
5.4.Приборы и методы дозиметрического контроля (индивидуального и общего),
их устройство и порядок работы с основными типами дозиметров. Измерение
дозы и мощности дозы.
УМКД 042-18-23.1.32/01-2014
Ред.№ 2 от 11.09.2014г.
6
КАРТА
ОБЕСПЕЧЕННОСТИ
ЛИТЕРАТУРОЙ
Наименование учебников,
Количество
учебно-методических пособий
экземпляров
1
2
Дюсембаев С.Т., Ануарбекова А.С.
2
Радиоактивность и радиоэкология.
Семей, 2012. - 43с
Дюсембаев С.Т., Иминова Д.Е.
2
Экологический мониторинг. Семей,
2012. - 65 с.
Шуклин Н.Ф., Кырыкбайулы С.,
3
Жексембиев
Д.Б.
и
др.
Ветеринарно-санитарная экспертиза.
Стандаризация и сертификация
продуктов. И.Д.Credo. Алматы,
2003. В 2 томах.
Ветеринарное законодательство РК
10
Астана-Том 1. 2005
страница 8 из 8
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЙ
Количество
обучающихся
3
8
Таблица 4
Процент
обеспечения
4
25
8
25
8
38
8
100
7 ЛИТЕРАТУРА
7.1 Основная литература
7.1.1Дюсембаев С.Т., Ануарбекова А.С. Радиоактивность и радиоэкология. Семей,
2012. - 43с.
7.1.2Дюсембаев С.Т., Иминова Д.Е. Экологический мониторинг. Семей, 2012. - 65 с.
7.1.3Шуклин Н.Ф., Кырыкбайулы С., Жексембиев Д.Б. и др. Ветеринарно-санитарная
экспертиза. Стандаризация и сертификация продуктов. И.Д.Credo. Алматы, 2003. В 2
томах.
7.1.4Ветеринарное законодательство РК Астана-Том 1.2005.
7.2 Дополнительная литература
7.2.1 В.А. Макаров «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии
переработки продуктов животноводства». - М.; 1999. - 463 с.
7.2.2 Белов А.Д., В.А. Киршин, Лысенко Н.П., Пак В.В., Рогожина Л.В.
Радиобиология. М.: Колос, 1999. - 384с.
7.2.3 Карташев П.А., Киршин В.А., Ильин В.Г. Лучевая болезнь
сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. - с.271.
7.2.4 Сельскохозяйственная радиоэкология. /Алексахин P.M., Васильев А.В., Дикарев
В.Г. и др.; Под ред. Алексахина P.M., Корнеева Н.А. М.: Экология, 1991. - 400 с.
7.2.5 Ярмоненко С.П. Радиобиология человека и животных. М.: Высшая школа, 1988.
- 373 с.
7.2.6 Бударков В.А., Киршин В.А., Антоненко А.Е. Радиобиологический справочник.
Минск: Ураджай, 1992. - 386с.