Питание

Питание
Кухня санатория доставит массу приятных возможностей оценить ее разнообразие
и достоинство. Питание отдыхающих организовано в зале ресторанного обслуживания
или в столовой (заказное, диетическое и шведский стол). Для взрослых питание
трехразовое, для детей — пятиразовое. Лечебное (диетическое) питание организовано с
учетом требований Минздравсоцразвития, диетическое меню назначает лечащий врач.
Сотрудниками службы питания гарантирован сбалансированный рацион, круглый год
свежие овощи и фрукты и разнообразное меню.
Отдыхающие эко-отеля «Эхо» питаются в уютном ресторане высшей категории
«Трапеза», расположенном на втором уровне отеля с выходом на летнюю террасу. Вид с
площадки на лесной массив завораживает своей красотой. Здесь действительно
расслабляется тело, а душа наполняется покоем и силой природы. Меню ресторана
представлено европейской кухней и полностью соответствует его направленности —
сохранение традиций, натуральность, экологическая чистота.
Что же кушают наши отдыхающие?
Хлебушек. Девять сортов на любой вкус: «Бородинский», «Отрубной»,
«Столичный», «Фитнес», «Баварский», чиабатта, лаваш, кукурузный,
батон нарезной выпекается в кондитерском цехе санатория на
современном оборудовании. Аромат свежевыпеченного хлеба дразнит уже
при входе в зал питания.
Качественное мясо. Мы используем мясо- и субпродукты
исключительно отечественных производителей, преимущественно
алтайских фермерских хозяйств.
Свежие овощи. Алтайская земля щедра на полезные и вкусные плоды.
Поэтому в рационе всегда присутствуют свежие овощи и салаты по
сезону: свекла, капуста, морковь, зелень, стручковая фасоль, бобовые,
цветная капуста, кабачки, баклажаны, болгарский перец, а так же морская
капуста, салаты мясные, с курицей, морепродуктами, картофельные,
маринованные овощи (зимой).
Фрукты и ягоды. Здоровое питание не возможно без витаминов и
микроэлементов. Поэтому - смородина, брусника, клюква, ежевика,
клубника, грейпфрукты, апельсины, бананы, яблоки, груша и не только –
всегда на столах отдыхающих в свежем, замороженном или
консервированном виде.
Выпечку. Кондитерских цех балует отдыхающих всевозможными
десертами, блинами и блинчиками, бисквитом, пироженными,
запеканками, сладкими пирогами. Предлагаем алтайский мед, джемы,
сгущеное молоко, мармелад, зефир, конфеты, желе.
Супы. “Раз в сутки – суп в желудке!” - гласит народная мудрость.
Поэтому мы предлагаем супы на любой вкус: борщ, щи, солянка,
овощные, рыбные (уха волжская, по-суворовски), вегетарианские,
холодные (окрошка), молочные, суп-лапша домашняя, рассольник,
грибные, с бобовыми.
Горячие блюда и гарниры. Гуляши, солянки, поджарки, отварное мясо и
птица, субпродукты; самолепные варенники, пельмени, манты и штрубы;
голубцы, рыба жареная, печеная, припущенная; котлеты, фрикадельки,
цыплята-табака, рубленые мясные изделия; овощные, крупяные,
макаронные, бобовые гарниры; пицца, заливное, холодец, студни (рыбные,
мясные).
Молочную продукцию. Какой завтрак без свежего творожка со
сметанкой или стакана молока от алтайской коровки?! Все самые
полезные и вкусные молочные продукты представлены в ассортименте на
завтрак и вечерний прием (в 22.00 часа).
Напитки. Морсы, компоты, крюшон из свежих ягод: шиповника,
облепихи, брусники, клюквы, вишни, черноплодной рябины – очень
вкусны и полезны! Чай черный и зеленый, а кофе только натуральный.
Никакого растворимого!
Соусы. Мы не смешиваем овощи с заправкой, а предоставляем
возможность самим выбрать соус: сметана, майонез, кетчуп, аджика, хрен,
горчица, масло, соевый.
Каши. Мы с детства знаем о пользе каш. На завтрак и ужин мы
предлагаем молочные каши разных видов: кукурузная, манная, геркулес,
полтавка, перловка, гречка и, конечно, “Дружба”.
Блюдо дня. Несколько раз в месяц проводится презентация нового блюда
национальной кухни с подробным описанием состава, калорийности и
технологии приготовления. Если блюдо пользуется популярностью у
отдыхающих, оно включается в рацион.
Для детей. Для юных отдыхающих проводятся мастер-классы “Веселый
повар”, где ребятишки с кондитерами учатся лепить из теста кондитерские
изделия, которые потом с удовольствием угощают своих родителей!