Автор:Клеменова Е.В. Учитель КГУ “Областная специальная (коррекционная) школа-интернат для

Автор:Клеменова Е.В.
Учитель КГУ “Областная специальная (коррекционная) школа-интернат для
детей с нарушениями слуха”
Республика Казахстан, г.Петропавловск
Витамины – особые органические
соединения, входящие в состав
пищевых продуктов.
Витамины были
открыты в 1880 г.
русским врачом
Николаем Ивановичем
Луниным.
(1953-1937)

О том, что некоторые
растения и плоды
содержат полезные для
организма вещества знали
еще в Древнем Египте.
Египтяне очень ценили
плоды пальмы дум,
богатые витаминами А и Е.
Их сушили и заваривали –
получался напиток
регулирующий обмен
веществ. Даже в гробницах
фараонов оставляли
корзины, наполненные
этими плодами.


Древние греки в
ежедневный рацион
обязательно включали
оливковое масло.
Разумеется они даже не
догадывались о том, что
оно содержит витамины
А, Д и Е.
Древние римляне в
больших количествах
употребляли лимоны –
кладезь витамина С.
Само слово
«витамин»
появилось лишь
в 1912 году.
Его придумал
польский химик
Казимеж Функ.
(1884-1967)
Он выделил из рисовых отрубей
вещество и назвал его «витамин» от латинских слов vita (жизнь) и
amine (азот). Хотя не все витамины
содержат азот, термин прижился.
Суточная доза всех необходимых
витаминов около 180-200 мг.
Недостаток витаминов в организме
называется авитаминозом.При
этом в организме нарушаются все
виды обмена веществ.
Чрезмерное употребление
витаминов вредно для
организма.При этом происходит
его отравление витаминами –
гипервитаминоз.
Названия витаминов обозначаются
заглавными латинскими буквами.
Например, А,В,С,Д.
Витамины
Водорастворимые:
С,РР, витамины
группы В.
Жирорастворимые:
А,Д,Е,К.
Витамин
А
(ретинол)
Д
(кальциферол)
Е
(токоферол)
К
(филлохинон)
Функции
Источник
Недостаток
витамина
Обновление
клеток кожи и
волос.
Улучшение
зрения.
Печень, икра,
молоко,
сливочное
масло, яичный
желток.
Куриная
слепота –
нарушение
сумеречного
зрения.
Сухость кожи.
Регуляция обмена
кальция.
Укрепление
костей и зубов.
Рыбий жир,
икра, молоко.
Рахит – у детей
неправильно
формируется
скелет.
Является
природным
антиоксидантом.
Зародыши
пшеницы,
растительное
масло.
Бесплодие,
дистрофия
мышц.
Участвует
в процессе
свёртывания
крови.
Томаты,
печень.
Нарушение
свёртывания
крови.
Витамин
Функции
С
Повышает
(аскорбиновая иммунитет,
кислота)
т.к. входит в
состав
ферментов,
синтезирующих антитела.
Повышает
эластичность
кровеносных
сосудов.
В1
(тиамин)
Влияет на
обмен
веществ,
функции
центральной
нервной
системы.
Источник
Шиповник,
чёрная
смородина,
лимон, перец,
квашеная
капуста
Цинга –
кровоточивость дёсен,
выпадение
зубов,
слабость,
опухоль
суставов.
Хлеб,
бобовые,
орехи, отруби
Бери-бери –
поражение
нервной
системы,
слабость и
паралич
конечностей и
дыхательных
мышц
Витамин
Функции
В2
Влияет на
работу ЦНС,
обмен белков,
жиров и
углеводов.
Обеспечивает
цветное
зрение.
Дрожжи,
отруби,бобы,
мясо.
Поражения
кожи,
нарушения
зрения.
Получение
энергии из
глюкозы.
Мясо, чёрный
хлеб,
земляной
орех.
Пеллагра –
заболевание
кожи. На коже
появляются
пузырьки и
пятна.
Регулирует
белковый
обмен.
Мясо, печень.
Анемия,
дерматит,
судороги.
(рибофлавин)
РР
(ниацин)
В6
(пиридоксин)
Источник
Недостаток
витамина
Витамин
В12
Функции
Источник
Недостаток
витамина
Кроветворение Печень, почки, Злокачествен и обновление
рыба, яйца.
ная анемия.
клеток
нервной
ткани.
Алимкулова Р.,Сатимбеков Р.,
Соловьева А:Учебник “Биология 8
класс”.Алматы,Атамұра, 2004
Журнал “Биография”
 http://www.gebeanne.com/wp-
content/uploads/2012/01/vitaminila%C3%A7lar%C4%B1.jpg
 http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c
/5/86/400/86400469_NI_Lunin.jpg
 http://www.trofologia.sggw.pl/mat/g1.htm3
.gif
 http://2.imimg.com/data2/KA/AX/MY2984131/rice-bran-250x250.jpg