1 - Сосновская школа
advertisement
Исследование физических свойств шоколада Фот Инна, Шахпакова Альбина ученицы 8б класса МОУ «Сосновская СОШ» Цель нашей работы: изучить физические свойства шоколада Задачи: 1. Найти и изучить материалы об истории появления шоколада, его приготовлении, его влиянии на здоровье человека. 2. Измерить плотность шоколада. 3. Измерить температуру плавления шоколада. 4. Изучить состав нескольких видов шоколада по этикетке. 5. Провести опрос в школе об отношении к шоколаду. 6. Провести дегустацию шоколада. Сорт шоколада Милка m ,г V ,см3 P г/см3 6,3 5 1,26 Воздушный белый 4,1 7 0,58 Воздушный молочный 3,9 6 0,65 Россия 5 щедрая душа 4 1,25 Alpen 4 1.35 Gold 5,4 Сорт шоколада t,°С Милка 49 Воздушный белый 70 Воздушный молочный 69 Россия щедрая 47 душа Alpen Gold 52 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Сорт шоколада жиры белки углеводы Энергетическая ценность на 100г Милка 31,0 г 5,7 г 57,5 г 530 ккал Воздушный белый 28.5 г 4.3 г 64.0 г 530 ккал Воздушный молочный 27,5 г 5,3 г 61,0 г 515 ккал 5.2 59 551ккал 5.3 г 61.0 г 515 ккал Россия 32 щедрая душа Alpen Gold 27.5 г Сорт Милка шоколада Воздушный белый состав Сахар Молоко сухое Молоко цельное Сыворотка Жир молочный Какао масло Е476 Ароматизатор «ваниль» Сахар Молоко сухое Молоко цельное Сыворотка Жир молочный Какао тертое Какао масло Е476 ванилин Воздушный молочный Россия щедрая душа Сахар Сахар Молоко сухое Молоко сухое Молоко Молоко цельное цельное Сыворотка Сыворотка Жир Жир молочный молочный Какао тертое Какао тертое Какао масло Какао масло Е476 Е476 ароматизатор Натуральный экстракт ванили Alpen Gold Сахар Молоко сухое Молоко цельное Сыворотка Жир молочный Какао тертое Какао масло Е476 ароматизатор ДЕГУСТАЦИЯ ШОКОЛАДА Результаты дегустации 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Сорт шоколада Милка Число голосов 14 13 Воздушный белый Воздушный 34 молочный Россия щедрая 10 душа Alpen Gold 45 молочный 103 Ваш любимый шоколад? горький белый пористый 23 33 11 молочный горький белый пористый Как часто вы употребляете шоколад? 1 раз неделю 64 2 раза неделю 49 Каждый день 36 1 раз неделю 2 раза неделю каждый день лакомство 81 Что для вас шоколад? настроение Добавка к чаю 38 50 лакомство настроение добавка к чаю
