ВСЕРОССИЙСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА 2015 – 2016 УЧЕБНЫЙ ГОД

ВСЕРОССИЙСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА
2015 – 2016 УЧЕБНЫЙ ГОД
Номинация конкурса: коррекционная и специальная педагогика
Государственное казенное общеобразовательное учреждение
Свердловской области «Серовская школа №1, реализующая адаптированные
основные общеобразовательные программы»
ТЕМА:
«ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА»
(Презентация к внеклассному мероприятию
в коррекционной школе VIII вида)
Составила учитель:
Меньщикова Т.С.
При составлении презентации были использованы иллюстрации
и теоретический материал из поисковой системы «Яндекс».
г. Серов
2015г.
— продукт, получаемый путём температурной обработки теста.
Существует бесчисленное количество рецептов приготовления теста,
но в основе любого из рецептов теста лежит мука из зерна.
В.Ф.Стожаров Нотюрморт «Хлеб, соль и братина»
Издавна хлеб почитали и уважали. Его сравнивали с золотом.
Хлеб воспевали в гимнах, изображали на картинах.
Хлебу поклонялись также, как солнцу.
Историки доказывают это тем, что в летописи изображали хлеб вместе с солнцем.
В древние времена люди думали о том, как прокормиться и выжить тяжелых условиях.
Поэтому люди находились в постоянном поиске пропитания,
в результате чего они обратили внимание на необычные растения,
которые обладали свойством насыщать и утолять голод.
Историки утверждают, что примерно 7 тысяч лет в культуру народов прочно вошли
традиции по выращиванию злаковых.
Египтяне растирали о
камни зерна и
получали муку.
Позже были придуманы первые мельницы и различные ступки для измельчения зерен.
Древняя ручная мельница
Камень, деревянная ручка добавлена реставратором. - ок. 87 г. до н.э.
Археологический музей, Афины.
Умение готовить хлеб первобытный человек обрёл не сразу, изначально зерновые
употреблялись в пищу в сыром виде или в виде каши.
Многие историки
считают, что
мысль запекать
хлеб на огне
пришла людям
благодаря случаю.
Один из жителей
Древнего Египта,
отправляясь спать,
попросту забыл в
печи похлебку из
пшеничной муки. А
на утро он
обнаружил в миске
румяную хлебную
лепешку.
Они месили кашу и запекали ее в виде лепешек.
Получались подгорелые, немного жестковатые куски, которые источали
приятный аромат и имели насыщенный вкус.
Впервые слово «хлеб»
появилось в
Древней Греции.
Там применяли для
выпечки горшки
специальной формы «клибанос».
Их название созвучно с
нашим словом «хлеб».
Выпекание хлеба считалось
очень тяжелым занятием,
которым занимались
пекари тех времен.
Ситуация изменилась только в 19 веке.
В это время появились механические месилки хлебного теста, автоматизированная
линия разделки теста и выпекания.
Современный тестомес
В Греции большим
наказанием являлось,
если человек отведал
блюда без хлеба, по их
мнению, за это человек
должен был получить
жестокое наказание
богов.
В средневековой Европе черствый хлеб использовали в качестве посуды, на стол клали
куски черствого хлеба размером 10 на 15 см, которые служили тарелками и могли
впитывать влагу. После еды эти куски хлеба съедали, скармливали домашним
животным или отдавали бездомным.
В Индии было принято не давать провинившемуся человеку хлеб
в течение какого-либо времени.
А если гость не ел хлеб, значит наносил хозяину дома самое ужасное оскорбление.
Проявление гостеприимства, радости и печали на Руси всегда было связано с
присутствием хлеба на столе.
Издавна было принято, прежде, чем начинать есть хлеб,
надо разломать его и раздать всем присутствующим.
Многие славянские племена имели особый обычай - считалось, что люди,
разделившие между собой хлеб, становятся друзьями на всю оставшуюся жизнь.
Также существовала традиция- следовало поцеловать хлеб,
когда хозяева подавали каравай с солью в знак гостеприимства.
Детей учили с детства относиться к хлебу не просто, как к еде,
а ценить хлеб, любить его также, как Мать и Отца.
Наши предки верили в святость хлеба. Они, например, считали, что человек уронивший
кусок хлеба, должен, подняв его, обязательно поцеловать. Согласно другому поверью,
все куски и крошки хлеба, которые человек выбрасывает, за ним подбирает черт. Если
после смерти человека весь выброшенный им хлеб будет весить больше, чем он сам,
то черт заберет его душу.
1941 – 1945гг.
В военные годы блокадный хлеб состоял
из 15% бумаги, 9% жмыха, 3% остатков из
мешков, 1,5% пыли от обоев, 1,5% хвои
и т.д.
Такой хлеб отправляли на фронт и в блокадные города.
После окончания войны, в первую очередь все силы были направлены на повышения
урожайности, от которой зависела жизнь народа — победителя.
На Руси всегда хлеб считался настоящим
народным сокровищем,
в котором заложен труд целого народа.
Именно поэтому в России к хлебу
всегда испытывали огромное
уважение и почитание.
В старину на Руси хлеб обрабатывали вручную.
Рассмотрите этапы обработки хлеба и найдите лишнюю картинку.
3
4
2
1
6
5
7
переработка зерна в муку
Прочитайте записи и узнайте, что добавляют в муку,
чтобы получились вкусные булочки, батоны, плетёнки.
Санкт-Петербургский музей хлеба
Музей хлеба в Москве
В Германии
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" –
В поле, в доме, в державе!
1. Хлеб – самый древний продукт.
2. Хлеб тяжело достаётся.
3. Человечество знает ужасные годы без хлеба,
когда вымирали целые села и города, целые
местности и страны, так что ни одной войне и
ни одной армии и не снилось такое
опустошение.
-А сейчас мы проведем коллективную
декламацию-перекличку после слов –
Мы говорим - хором: «Хвала тебе, хлеб!».
Только снег сошел в апреле,
Как поля зазеленели.
Мы говорим: «Хвала тебе хлеб!» (Хором.)
Золотой простор бескрайний —
Там работают комбайны.
Мы говорим: «Хвала тебе, хлеб!» {Хором.)
Вот зерно течет рекой,
Чтобы сделаться мукой.
Мы говорим: «Хвала тебе, хлеб! (Хором)
Тесто кружится в квашне,
Запекается в огне.
Мы говорим: «Хвала тебе, хлеб!» {Хором.)
Ешь его, расти и помни:
В мире нет труда огромней.
Чтоб на стол к тебе явился
Свежий хлеб.
Слава хлебу!
Слава миру на земле!
Слава хлебу на столе!
Слава тем, кто хлеб растил!
Не жалел труда и сил.
Вот он хлебушко душистый.
Вот он теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришел.
В нём здоровье наше, сила,
В нём чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!
В нём земли родимой соки,
Солнце свет весёлый в нём…
Уплетай за обе щёки,
Вырастай богатырём.