1 Министерство образования и науки РФ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Мурманский государственный гуманитарный университет» (М Г Г У) Учебно-методический комплекс по дисциплине ДС.1. ТЕОРИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИСТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Основная образовательная программа подготовки специалиста по специальности 030401 «История» Утверждено на заседании кафедры истории факультета истории и социальных наук Протокол № 1 от 12.09.2011 г. Зав. кафедрой истории ___________________ (В.В. Кузь) 2 Автор программы: Бардилева Ю.П., доцент кафедры истории, кандидат исторических наук Рецензенты: Крикун Е.Л., к.п.н., доцент (МГГУ) Коткин К.Я., к.ф.н. (МОКМ) Пояснительная записка Программа дисциплины специализации «Теория и организация туристской деятельности» предназначена для студентов III курса ИФФ дневной формы обучения по специальности 030401 «История» и получения дополнительной специализации «Историко-культурный туризм». Динамичное развитие туризма, превращение туризма в планетарное социально-экономическое и политическое явление второй половины XX века, влияние туризма на политику государств и регионов, возрастание роли туризма в мировой экономике ставит на повестку дня государственную задачу – вузовскую подготовку специалистов туристской индустрии в РФ. В рамках дисциплины «Теория и организация туристской деятельности» раскрываются основные понятия и определения туризма, анализируются различные аспекты туризма, рассматриваются разнообразные средства, методы и формы туристской деятельности, виды туристских организаций и основные сегменты индустрии туризма в России. Изучение тенденций современного развития туризма требует высокого уровня профессиональной подготовки специалистов. Целью курса «Теория и организация туризма» является формирование основополагающих знаний в образовательном процессе студентов, обеспечение понимания студентами сущности туризма, туристской терминологии, методов и приёмов эффективной организации туристской деятельности. Содержание программы комплексно освещает основные положения теории туризма и практики его организации: организационно-правовые основы деятельности туристского предприятия, формирование, продвижение и реализации туров, характеристику услуг размещения и питания, транспортного обеспечения, страхования туристов, содержание и особенности оформления туристской документации. В основу содержания программы положены основополагающие концепции, представленные в международных и документах Российской Федерации, требования стандартов и нормативных актов РФ, составляющих основу теории и практической организации туризма. Программа составлена с учетом специфики содержания дисциплины «Теория и организация туристской деятельности» и является важной составляющей в процессе подготовки высоко квалифицированных специалистов туристской индустрии. Уровень профессиональной подготовки, полученной студентами в процессе изучения данного курса, должен позволить будущим специалистам применять полученные знания в 3 ходе практической деятельности туристической фирмы по специальностям «туроператор» и «турагент». Организационно-методический раздел. Цель изучения дисциплины «Теория и организация туристской деятельности» по специализации «Историко-культурный туризм» – овладение студентами необходимыми теоретическими знаниями и практическими навыками в области теории и организации туристской деятельности. В результате изучения дисциплины студенты должны: знать основные положения теории и организации туристской деятельности; уметь анализировать современные тенденции и перспективы развития туризма; закрепить теоретические знания по проблемам теории и организации туризма в процессе изучения данного курса. сформировать необходимые навыки туроператорской и турагентской деятельности в процессе профессиональной подготовки студентов - будущих специалистов туриндустрии. Объём дисциплины и виды учебной работы № Шифр и Кур наименование с дисциплины 1. Теория и организация туризма III Виды учебной работы Се в часах мес Тру- Все Лек Пр. тр ции зан. доем го кость ауд. 5 78 30 20 10 Вид С/р итогового контроля 42 Зачет 4 Содержание дисциплины Примерное распределение учебного времени для специальности 020700 «История» (дневное отделение) Кол-во учебных часов № п/п Наименование темы Всего аудит. Лекци и ПР С/р 1. Терминология и понятийный аппарат туризма как сферы деятельности. 2 2 - 6 2. Сущность туризма и его основные социально-экономические категории. Социальный туризм. 2 2 - 6 3. Классификация и функции туризма. Международный, въездной и внутренний туризм. 4 4 - 6 4. Виды туристских организаций. Всемирные международные организации. Международные региональные организации. Органы управления туризмам РФ. 4 4 - 6 5. Нормативно-правовая база туристской индустрии. 2 2 - 6 6. Формирование, продвижение и реализация туров. 6 2 4 6 7. Услуги размещения и питания в туризме. Классификация и типология гостиниц. 6 2 4 6 4 2 2 6 30 20 10 48 8. Туристские формальности. Паспортновизовые и таможенные правила. Итого: 5 Темы для самостоятельного изучения № п/п Наименование раздела дисциплины. Тема. 1. Терминология и понятийный аппарат туризма как сферы деятельности. 2. 3. Сущность туризма и его основные социальноэкономические категории. Социальный туризм. Классификация и функции туризма. Международный, въездной и внутренний туризм. Форма самостоятельной работы Изучение терминологии и понятий по курсу. Составление глоссария. Углубленное изучение содержания темы. Углубленное изучение содержания темы. Кол-во Форма часов контроля выполнения самостоятельной работы 6 Проверка глоссария, самостоятельно составленного студентом. Терминологический диктант. 6 Составление библиографии по теме «Социальный туризм». 6 Самостоятельное изучение вопроса «Основные маршруты, особенности приёма и обслуживания иностранных туристов в РФ». Составление плана- 6 конспекта. 4. 5. 6. Углубленное Виды туристских изучение организаций. Всемирные содержания международные темы. организации. Международные региональные организации. Органы управления туризмам РФ. Нормативно-правовая база туристской индустрии. Формирование, продвижение и реализация туров. 7. Услуги размещения и питания в туризме. Классификация и типология гостиниц. Подготовка к вопросам семинарского занятия. Изучение нормативноправовой документации туристской индустрии. Изучение литературы по теме семинарского занятия. Изучение основ технологии проектирования тура. Изучение законодательства РФ по вопросам «Гостиничная индустрия». Подготовка к вопросам семинарского занятия. 6 Самостоятельное изучение вопроса «Всемирные туристские организации и перспективы развития международного туризма». 6 Работа с литературой по теме занятия. Проверка конспектов с ответами по вопросам темы семинарского занятия. 6 Формирование тура по самостоятельно избранному маршруту. Проверка знаний основ деятельности туроператора. 6 Проверка конспектов по вопросам подготовки к семинарскому занятию. 7 Тема для подготовки индивидуального сообщения на семинаре: «Исторические этапы развития мировой гостиничной индустрии» 8. Туристские формальности. Паспортно-визовые и таможенные правила. Самостоятельное изучение вопросов: 1) Порядок оформления и получения выездных виз; 2)Шенгенская виза и ее роль в международном туризме. 6 Собеседование по вопросам содержания темы при подведении итогов работы за семестр и получение допуска к зачету. Содержание разделов дисциплины Лекционные занятия (20 час.) Тема 1. Терминология и понятийный аппарат туризма как сферы деятельности. Значение и содержание курса «Теория и организация туристской деятельности». Туризм – глобальное социально-экономическое явления современного мира. Турист - субъект туризма. Статус туриста. Туристская индустрия. Офис туристского предприятия. Деятельность туристской фирмы. Персонал туристского предприятия. Туристский продукт. Туристские ресурсы страны. Состояние и прогнозы развития международного туризма, страны (РФ) и региона (Мурманская область). Тема 2. Сущность туризма и его основные социально-экономические категории. Социальный туризм. Характеристика сущности туризма. Определение и характерные черты туризма. Факторы развития туризма. Туризм как социально-экономическая система. Сущность и экономическое содержание туризма. Положительные и отрицательные аспекты туристской деятельности. Социальный туризм. 8 Тема 3. Классификация и функции туризма. Международный, въездной и внутренний туризм. Системы классификации туризма. Функции туризма. Международный туризм как специфическая форма межгосударственных отношений. Состояние и прогнозы развития международного туризма. Туры за рубеж. Въездной туризм. Основные маршруты, особенности приёма и обслуживания иностранных туристов в РФ. Варианты использования туристских ресурсов и основные направления развития внутреннего туризма в РФ. Тема 4. Виды туристских организаций. Всемирные международные организации. Международные региональные организации. Органы управления туризмам РФ. Международные туристские организации – ВТО (Всемирная Туристская организация), ЮНЕСКО (Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры), ФУААВ (Всемирная федерация ассоциаций туристских агентств) и др., их функции и основные направления деятельности. Европейская комиссия путешествий, Организация экономического сотрудничества и развития и др. международные региональные организации, их роль в развитии международного туризма. Государственное управление туризмом в РФ. Современное состояние туристской отрасли в России. Тема 5. Нормативно-правовая база туристской индустрии. Роль государства в формировании и реализации туристской политики. Регулирование туристской деятельности в России. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в РФ» (4 октября 1996 г.). Российское законодательство в области защиты прав и интересов туристов. Международное туристское право. Лицензирование и стандартизация в туризме. Функции сертификации туристской деятельности. Тема 6. Формирование, продвижение и реализация туров. Туристский спрос и туристское предложение. Тур – основной продукт деятельности туроператора. Технология проектирования тура. Основное содержание деятельности туроператора по формированию тура. Деятельность турагента по продвижению и реализации тура. Конкурентоспособность туристской фирмы. Тема 7. Услуги размещения и питания в туризме. Классификация и типология гостиниц. Средства размещения туристов. Классификация гостиниц и других средств размещения туристов. Типология гостиниц. Структура типового гостиничного предприятия. Характеристика и тенденции развития мирового гостиничного комплекса. 9 Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии. Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания, как составной части туристской индустрии. Тема 8. Туристские формальности. Паспортно-визовые и таможенные правила. Сущность туристских формальностей. Паспортно-визовые вопросы и их решение: общезаграничный паспорт (ОПЗ) и порядок его оформления. Порядок оформления и получения выездных виз. Шенгенская виза. Безвизовый или упрощенный въезд в страну. Таможенный контроль при въезде и выезде. Таможенные запреты. Санитарно-эпидемиологический контроль. Семинарские занятия (10 часов) Тема 1: «Нормативно-правовая база туристской индустрии». (4 часа) 1. Регулирование туристской деятельности в России. Структура государственного управления туризмом. 2. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ»: основные положения (комментарии по содержанию). 3. Российское законодательство в области защиты прав и интересов туристов. 4. Лицензирование и сертификация туристской деятельности. 5. Основные положения международного туристского права. Источники 1. Туристское законодательство в России: в 3 ч. М., 1997. 2. Манильская декларация по мировому туризму и др. нормативноправовые акты по международному туризму// Организация туризма: Учебное пособие/А.П. Дурович, Н.И. Кабушкин и др. – Мн., 2003 (см. приложения № 1). Литература 1. Гуляев В.С. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. М., 1996. 2. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. М., 2002. 3. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. М., 2006. 4. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. М., 1997. 5. Уваров В.Д., Борисов К.Г. Международные туристские организации. Справочник. – М., 1990. 10 Тема 2: «Гостиничная индустрия». (2 часа) 1. Средства размещения туристов и их классификация. Российское законодательство о «гостиничной индустрии». 2. Стандартная международная классификация гостиничных предприятий. 3. Типология гостиничных предприятий в практике мирового и российского туризма. 4. Основные службы гостиницы и их функциональное назначение. 5. Организация питания в туризме. Литература. 1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства/ Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1995. 2. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство.- Мн.: БГЭУ, 1999. 3. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство.- М.: 1998. 4. Организация и управление гостиничным бизнесом/Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. М.: 2001. 5. Туризм и гостиничное хозяйство/Под ред. А.Д. Чудновского. - М.:, 2000. 6. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. - М., 2003. 7. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. – М., 1991 и др. Тема для подготовки индивидуального сообщения на семинаре: «Исторические этапы развития мировой гостиничной индустрии» Тема 3: «Формирование и реализация туров» (4 часа) 1. Тур - основной продукт туристской фирмы. Потребительские свойства тура. 2. Технология проектирования и основные этапы формирования тура. 3. Характеристика мероприятий по продвижению тура. 4. Основные положения контракта на туристские услуги. 5. Содержание процесса реализации тура и его особенности. Литература. 1. Квартальнов В.А. Туризм. М.: 2006. 2. Дурович А.П. Продвижение туристского продукта на рынок. Мн.: 1998. 11 3. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: 2000. 4. Исмаев Д.К. Работа туристской фирмы по организации зарубежных поездок. М.: 1996. 5. Сенин В.С. Организация международного туризма. М.: 1999. 6. Экономика зарубежного туризма /Под ред. Г.А. Карповой. М.; СПб.: 1998. 7. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. - М.: 2003. Учебно-методическое обеспечение дисциплины Литература Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1995. 2. Биржаков М.Б. Введение в туризм: Учебник. – СПб.: Издательский дом «Герда», 2006. 3. Биржаков М.Б. Теория туристского продукта. Три источника и три составные части туристского продукта //«Туристские Фирмы». Справочник. Вып. 21. – СПб.: Невский фонд, 2000. 4. Биржаков М.Б. Функции туроператора//«Туристские Фирмы» Справочник. Вып. 17. – СПб: ОЛБИС, 1998. 5. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристской деятельности. - М.: Советский спорт, 2002. 6. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: НОЛИДЖ, 1996. 7. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочное издание. – М.: Финансы и статистика, 2000. 6. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: Организация деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2000. 9. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. М., 2006. 10. Квартальнов В.А. Мировой туризм на пороге 2000 года: Прогнозы и реальность. – М.: Финансы и статистика, 1998. 11. Международный туризм: Правовые акты: Справочное издание/Составитель Н.И. Волошин. – М.: Финансы и статистика, 2000. 12. Сенин В.С. Введение в туризм. – М.: РИПРКТ, 1993. 13. Сенин В.С. Краткий толковый словарь основных профессиональных терминов, понятий и определений, применяемых в туризме. – М.: Финансы и статистика, 2003. 14. Сенин В.С. Организация международного туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003. 1. 12 15. Терещенко А.А. Государственное регулирование деятельности в правовом пространстве туризма. Курс лекций. – М.: Институт молодежи, 2000. 16. Туристский терминологический словарь: Справочно-методическое пособие / Авт.-сост. И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. – М.: Советский спорт, 1999. 17. Уваров В.Д., Борисов К.Г. Международные туристские организации. Справочник. – М.: Межд. Отношения, 1990. 18. Чернышев А.В. Основные направления формирования политики по развитию туризма. – М.: Эгра, 1998. 19. Энциклопедия туриста. – М.: Изд. «Большая российская энциклопедия», 1993. Примерный перечень вопросов к зачету 1. Характеристика туризма как сферы деятельности. Значение индустрии туризма в современных условиях. 2. Туристская индустрия. Характеристика деятельности туристской фирмы. 3. Персонал туристского предприятия. Функциональные обязанности туроператора и турагента. 4. Причины и предпосылки развития туризма в современных условиях. Социально-экономическая система туризма. 5. Содержание понятия «туризм». Принципы и системы классификации туризма. 6. Международный туризм как форма межгосударственных отношений. 7. Всемирные международные организации. Нормативно-правовая база международного туризма. 8. Государственное управление туризмом в РФ. Функции органов государственного управления в сфере туризма. 9. Нормативно-правовая база туристской индустрии в РФ. 10.Лизензирование и стандартизация туристской деятельности. 11.Сертификация туристской деятельности и её значение. Порядок сертификации туристских услуг. 12.Характеристика потребительских свойств туристского продукта. Пэкидж-тур. 13.Основные технологические этапы формирования тура. 14.Продвижение и реализация тура. Конкурентоспособность туристской фирмы. 15.Средства размещения туристов. Классификация гостиниц. 16.Структура типового гостиничного предприятия. Основные тенденции развития мирового гостиничного комплекса. 17.Организация и перспективы развития предприятий питания в индустрии туризма. 18.Процедура паспортно-визовых формальностей персоналом 13 туристской фирмы. 19.Порядок оформления и получения виз персоналом туристской фирмы. Шенгенская виза. 20.Санитарно-эпидемиологический контроль в туристской поездке. Примерные зачетные тестовые задания 1. Расположите художественные стили в правильной исторической последовательности: классицизм — ренессанс — барокко — готика 2. Туроператор, это предприятие, организующее рекламу и продвижение туристического продукта; реализатор туристического продукта; предприятие, занимающееся разработкой туристического продукта, комплектацией тура и обеспечивающее их функционирование. 3. Турист — это гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания: с занятием оплачиваемой в этом месте деятельностью; без занятия оплачиваемой в этом месте деятельностью; с целью поиска работы и устройства на постоянное место жительства. 4. Интенсив-тур представляет собой: поощрительную поездку за счет фирмы для своих сотрудников; путешествие с целью лечения; путешествие с целью посещения ряда стран за одну неделю. 5. Виза — это... официальный документ, удостоверяющий личность туриста; разновидность международного страхового полиса, позволяющая получать и оплачивать страховые услуги в любой стране мира; специальное разрешение иностранного правительства на въезд выезд, проживание или транзитный проезд через территорию его государства. 6. Таможенные формальности представляют собой процедуры, связанные с проверкой соблюдения лицами, пересекающими государственную границу: установленного паспортно-визового режима; установленных требований вакцинации; правил и условий ввоза и вывоза вещей, товаров и валютных 14 средств. 7. Наиболее объемным видом классификации в сфере туризма является: классификация по сезонности; по используемому транспорту; по видам туризма. 8. Туристическая индустрия влияет на развитие тех районов Земли, которые удалены от крупных промышленных центров и имеют незначительные хозяйственные ресурсы, следующим образом: сдерживает их экономическое, политическое и социальное развитие; способствует их превращению в индустриальные центры; способствует развитию отраслей, ориентированных на производство туристских услуг. 9. Имеет ли рост международного туризма определенные негативные последствия, так как: нарушает традиции и обычаи местного населения; увеличивает валютные поступления в бюджет страны; увеличивает местные доходы. 10. Интеграционные процессы в Европе... нарушают сложившиеся туристические связи; способствуют развитию международных туристических обменов; способствуют развитию внутреннего туризма в каждой из странучастниц. 11. Для каждой страны наиболее выгодно развитие: внутреннего туризма; выездного туризма; въездного туризма. 12. Что необходимо для развития международного туризма в России: наличие естественных туристических ресурсов; высокие темпы экономического роста; кардинальное решение отношений собственности и проведение комплекса мероприятий на государственном уровне по превращению туризма в приоритетное экономическое направление. 15 13. На бланке туристической путевки обычно указывают вид питания туриста. Выберите то сокращение, которое в международной практике гостиничного обслуживания предполагает оплату и предоставление туристу только завтрака: FB; НВ; ВВ. 14. Нестабильность спроса на туристический продукт зависит от … инвестиций капитала в единицу продукции; сезонных колебаний; наличия конкуренции между поставщиками. 15. Обслуживание «a la cart » — это... свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню; обслуживание по единому для всех туристов меню без права вы бора блюд; свободный выбор выставленных на общий стол блюд и самообслуживание. 16. Охарактеризуйте права и обязанности пассажира и перевозчика на международных авиарейсах. права пассажира – обязанности пассажира 17. Назовите известные вам тарифы на международные авиаперевозки. ½ стоимости билета – нормальный (полный) – специальный (льготный) – в соответствии с количеством мест багажа 18. Какая система поощрения предусмотрена авиакомпаниями по отношению к пассажирам, регулярно пользующимися их услугами? система скидок в зависимости от времени и расстояния полета путем предоставления специальных пластиковых карт; предоставление бесплатного билета один раз в сезон; предоставление скидок на билеты для всей семьи один раз в году; предоставление возможности приобретения билета без очереди. 16 19. Какие классы обслуживания используются на международных авиалиниях? первый бизнес люкс экономический класс 20. Что такое система «такс-фри»? внушение покупателю целесообразности потребления услуги или товара; разновидность визы; популярная форма отдыха и проведения досуга; возвращение величины налога на добавленную стоимость (НДС) на купленные за границей товары. Словарь терминов (глоссарий) Туризм - временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства (далее – граждане) с постоянного места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания. Туристская деятельность – туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий. Туризм внутренний – путешествия в пределах Российской Федерации лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации. Туризм выездной – путешествия лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации, в другую страну. Туризм въездной - путешествия в пределах Российской Федерации лиц, не проживающих постоянно в Российской Федерации. Туризм социальный – путешествия, субсидируемые из средств, выделяемых государством на социальные нужды. Туризм самодеятельный – путешествия с использованием активных способов передвижения, организуемые туристами самостоятельно. Турист – гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в период от 24 часов до 6 месяцев подряд или осуществляющий не менее одной ночевки. Туристские ресурсы – природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, 17 способные удовлетворить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил. Туристская индустрия – совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидовпереводчиков. Тур – комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные услуги, а также услуги гидов-переводчиков и другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия. Туристский продукт – право на тур, предназначенное для реализации туристу. Продвижение туристского продукта – комплекс мер, направленных на реализацию туристского продукта (реклама, участие в специализированных выставках, ярмарках, организация туристских информационных центров по продаже туристского продукта, издание каталогов, буклетов и др.) Туроператорская деятельность – деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее туагент). Туристская путевка – документ, подтверждающий факт передачи туристского продукта. Туристский ваучер – документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в состав тура, и подтверждающий факт их оказания. Услуги гида-переводчика – деятельность профессионально подготовленного физического лица по ознакомлению туристов с туристскими ресурсами в стране (месте) временного пребывания. 18 Изменения в рабочей программе после её утверждения Характер изменений в программе Номер и дата протокола заседания кафедры, на котором принято данное решение Подпись заведующего кафедрой, утверждающег о внесенное изменение Подпись декана (проректора по учебной работе), утверждающего данное изменение Учебные занятия по дисциплине ведут Ф.И.О., ученое звание и степень Учебный преподавателя год Факультет Специальность