Молоко - Maam.ru

Проект для детей старшей
группы «Пейте дети,
молоко –будете здоровы!»
Паспорт проекта
Тип проекта: исследовательский;
Срок проведения: 2 недели;
Участники проекта: дошкольники старшей
группы – 12 человек, воспитатель
Образовательная область: познавательное
развитие.
Актуальность проекта
Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко.
Оно по своему химическому составу и биологическим свойствам занимает
исключительное место среди продуктов животного происхождения,
используемых в питании детей всех возрастных групп. Но не все дети с
удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока
и молочных продуктов (каши, молочные супы, творожные запеканки, сыр,
бутерброды с маслом).
Проблема:
Дети дошкольного возраста не понимают значимость молока и молочных
продуктов в развитии организма млекопитающих.
Предмет изучения - молоко и молочная продукция.
Гипотеза: молоко является полезным продуктом
питания, особенно для растущего организма, если
дети будут больше знать о ценности молока и
молочных продуктов через собственную
исследовательскую деятельность, то они поймут, что
молоко – ценный продукт питания для детского
организма и у них появится желание употреблять его в
пищу. Пейте, дети, молоко – будете здоровы?
Цель: Изучение молока и его полезных свойств
Задачи:
Изучить историю употребления молока.
Расширять кругозор детей о молоке и молочных продуктах.
Развивать познавательный интерес к исследовательской
деятельности, желание познать новое.
Развивать умение работать в коллективе, желание
делиться информацией, участвовать в совместной опытноэкспериментальной деятельности.
Формировать у детей осознанное отношение к здоровому
питанию.
Привлечь родителей к участию в проекте.
Методы исследования
Поисковая работа
Наблюдение
Экспериментирование
Этапы реализации проекта
Подготовительный
Создание развивающей среды
Подбор информационных ресурсов,
энциклопедической и художественной
литературы
Создание проблемно – игровых ситуаций
Практический этап
Исследование «Откуда пришло молоко»
Подбор информационных ресурсов, энциклопедической и художественной
литературы
Загадки, пословицы и поговорки про молоко, песенка-загадка «Кто пасётся на
лугу?»
Чтение стихов «Цветное молоко» В. Орлов, «Старушка» и потешек о молочных
продуктах, коровах.
Мультипликационный фильм «Ласкутик и облачко», «Фиксики, о молочных
продуктах».
Рассказы и сказки: Л. Толстой «О лягушке, которая попала в молоко», «Как
старик корову продавал», «Сказка про молоко», «Сказка о принцессе Каше и
принце Молоко», сказка «Про славную коровну Настурцию Петровну», «Сказка о
доброй Фее и разлитом молоке», «Хаврошечка», «Гуси-лебеди», «Трое из
Простоквашино», Д. Мамин-Сибиряк «Притча о молочке и овсяной кашке»,
М. Бородицкая «Убежало молоко».
Сюжетно-ролевая игра «Магазин молочных продуктов».
Проведение опытов с молоком и молочными продуктами.
Организация выставки рисунков по проекту.
Собирали информацию о молоке. Подбирали
стихи. Проводили опыты с молоком:
замораживали, заквашивали, смешивали
прокисшее молоко с чаем, молоко с кофе, какао.
Добавляли в кефир варенье. Пришли к выводу,
что цвет, запах меняется, но цвет смесей,
содержащих молоко, имеют пастельномолочный цвет. Нашли информацию, о том
сколько одна корова в среднем даёт молока, что
входит в состав молока. Сравнили молоко и
молочные продукты по цвету, запаху.
Экспериментирование с молоком
Опыт «Преобразование молока в простоквашу»
Налили в 2 стакана свежего цельного молока. Один стакан поставили в холод,
другой в тепло. Наблюдали, как меняется молоко в холоде и в тепле?
Вывод: В холоде молоко не изменяется, хранится. В тепле молоко прокисает и
превращается в новый продукт питания – простоквашу.
Опыт «Преобразование молока в йогурт»
В простоквашу добавили ягоды, перемешали .
Вывод: Если в простоквашу добавить ягоды или варенье, а потом сбить, то
получится йогурт.
Опыт «Секретное письмо»
С помощью пера написать молоком буквы или сделать рисунок.
Готовый подсохший рисунок прогладить утюгом или посмотреть сделанную
запись на настольной лампе.
Вывод: Если прогреть бумагу, на которой нарисовано или написано молоком,
то через некоторое время появится рисунок.
Результат.
Дети стали лучше пить молоко, употреблять в пищу
молочные продукты.
У детей сформировались знания и представления о
составе молока, о его пользе и необходимости в
рационе ребёнка.
Узнали, молоко каких животных употребляет человек
в пищу, познакомились с историей использования
молока в молочных продуктах.
На собственном опыте научились производить
некоторые молочные продукты и блюда.
Процесс и результат проекта принёс детям
удовольствие, радость, осознание собственных
умений, переживание успеха.
Приложение.
Сказка о доброй Фее и разлитом молоке
В некотором Царстве, в некотором Государстве жила-была Фея. Она была добрая-предобрая! Больше всего на свете
она хотела, чтобы всем-всем в этом Царстве-Государстве, и даже во всём этом большом мире, было ХОРОШО.
Добрая Фея была так подчинена своему страстному желанию приносить всем Радость и Счастье, что о себе она
совершенно не думала -- ей просто было не до этого. И поэтому её волшебное тело становилось всё легче и легче
(она просто не замечала его, своего тела, ни его тяжести, ни боли, ни никаких других ощущений).
Как-то раз добрая Фея вдруг оторвалась от земли и взлетела высоко-высоко! При этом она даже не удивилась
нисколечко (по правде сказать, она удивилась бы, если бы вдруг никогда не взлетела), а только обрадовалась мысли о
том, что она теперь может быстрее приходить на помощь всем нуждающимся в помощи. Теперь она сможет помогать
за день не десяткам, а сотням людей.
А помощь её была очень нужна, ой как нужна!.. И особенно её помощь была нужна ма-аленьким мальчикам и
девочкам, которые иногда попадают в очень затруднительные положения, из которых никак не могут сами выбраться.
...Вот однажды, облетая очередной раз нашу красавицу-Землю, видит добрая Фея ма-аленькую девочку, которая
сидит на пенёчке и горько плачет.
Подлетела Фея к ней и спрашивает:
-- Что же ты, девочка, так горько плачешь? Неужто тебя обидел кто?
-- Никто меня не обидел! -- отвечает девочка. -- А сама всё плачет и плачет.
-- Расскажи мне, что с тобой стряслось. Может, я смогу тебе помочь?
-- Нет, никто мне уже помочь не может. Бедная я, несчастная... -- И заплакала девочка пуще прежнего, горькимипрегорькими слезами...
Тогда добрая Фея представилась девочке.
-- Так ты волшебница? Тогда ты можешь делать чудеса?! Вот здорово! Сделай тогда так, чтобы вот это молоко,
которое я нечаянно пролила (она показала на лужу на земле), снова очутилось в моём бидончике! Тогда моя мама не
будет печалиться, и не скажет опять, что я бестолковая и неаккуратная...
-- Нет, -- говорит Фея. -- Хоть я и Фея, но я не умею делать настоящие чудеса. Понимаешь, девочка, самые лучшие на
Земле волшебники -- это Вы, обычные люди. Только Вы этого обычно даже не подозреваете, и поэтому Ваши
бесценные способности и бесконечные возможности пропадают зря.
-- По-твоему, Фея, я сама могу сделать такое чудо?
-- Конечно, разлитого молока уже не вернёшь обратно. Но я уверена, что ты сможешь сама себе помочь.
-- И как же я могу это сделать? Посмотри, бидончик у меня ведь совсем пустой!
-- Да нет же, посмотри внимательно, он же не пустой!
-- Ты что, смеёшься? Там только и того, что одна капелька молока на донышке осталась!
-- А ты умножать в школе училась?
-- Да, мы как раз таблицу умножения недавно проходили! А ты откуда знаешь?
-- Хорошо. Так сколько будет дважды два?
-- Четыре.
-- А трижды три?
-- Девять. Но причём тут это? ...Ой, кажется, капелька стала чуть побольше!
-- Ну вот, а ты говоришь, что ничего не умеешь! -- сказала добрая Фея, и уже улетая, на прощанье прокричала
девочке:
-- Только смотри, не ошибись!
Девочка была на редкость сообразительной, надо отметить. По дороге домой она повторила всю таблицу
умножения, и не сделала ни одной ошибки!
И по мере того, как её сложнейший вычислительный процесс подходил к концу, молока в бидончике становилось всё
больше и больше. И, наконец, оно даже начало плескаться через край!
Когда девочка открыла дверь, мама уж начала по обыкновению её ругать:
-- Где же тебя черти носили всё это время?!
Но, как только мама увидела полный до краёв бидончик молока, недовольство её прошло. А после того как они
выпили этого вкуснейшего молока (никогда в жизни ни девочка, ни её мама не пили такого вкусного, тёплого и
жирного молочного напитка!), мама больше никогда не ругала свою дочку по пустякам, а только хвалила её и
называла всегда только ласковыми словами -- "умница моя, лапочка моя, девочка моя ненаглядная, красавица моя
неписаная", и т.д., и т.п.
Наверное, добрая Фея, всё-таки, была волшебницей?!..
...Вот и сказочке конец, а кто слушал -- молодец!
Сказка про девочку Аню, которая больше всего на свете не любила молоко.
Жила-была в одном городе девочка Аня. Как и у всех маленьких девочек, у нее были мама и папа,
а еще кот Валенок, который любил залезать к ней под одеяло и мурлыкать всю ночь. Днем Аня
ходила в детский сад, по вечерам они с мамой рисовали, с папой читали книжки, а с Валенком
разглядывали разные веселые картинки. И все было хорошо, только вот одна беда: не любила Аня
молоко. Все время оно ей надоедало. Утром встанет, а на кухне мама в фартуке и молочная
лапша! В детский сад придет, а там печенье и молоко! Бабушка на выходные в гости к себе
заберет и тут же начинает: «Сейчас я тебе кашку молочную сварю, объедение!» Фуууууу! Всю
жизнь Ане это молоко портило. И что она только не делала: и отказывалась, и плакала горькими
слезами, и Валенку его тайком в миску выливала – ничего не помогало. Все в один голос –
молоко полезно! Пила его Аня, морщилась, вздыхала и мечтала вслух: «Вот вырасту я, уйду от
вас, и никто меня больше не заставит это молоко пить! Буду колу покупать и фанту!» А мама
улыбалась и подливала еще. Вот ведь обидно.
И тогда придумала Аня хитрость.
Был у них с мамой и папой уговор: если будет она целый месяц слушаться, кушать
все, что дают, в магазине не капризничать, а в детском саду в тихий час спать, как
мышка, то выполнят мама и папа любое Анино пожелание. Хоть любую игрушку, хоть
мультики все воскресенье, хоть целый торт! Только вот ни разу Аня уговор не
выполняла: молоко мешало. Но сейчас она решила выдержать.. Целый месяц кушала
примерно, спала, когда скажут, даже Валенка за хвост по комнатам не таскала. Мама и
папа удивлялись и радовались: умница наша Аня, золотая девочка! Месяц закончился,
и спросили они у Ани: «Что хочешь, зайка? Заслужила подарок!» Тут-то она и заявила:
«Не хочу больше пить молоко! Ни дома, ни у бабушки, ни в детском саду!» Вздохнули
мама и папа, переглянулись, а делать нечего: уговор дороже денег. И началась у Ани
сказочная жизнь – безмолочная! Неделя идет, вторая, а мама с папой уговор помнят:
молоко совсем не покупают.
Играет как-то Аня во дворе с соседними ребятами, и тут подружка Катюша
заявляет: «Сегодня мама такой коктейль из молока, клубники и печенья сделала!
Пальчики оближешь!» Вернулась Аня домой и говорит: «А сделай-ка мне,
мамуля, коктейльчик из молока и клубники! И печенюшек добавь, пожалуйста!»
А мама плечами пожала и отвечает: «Не могу, Анечка, мы же договорились, а я
свое слово всегда держу». Вздохнула Аня: «Забыла, я ведь теперь молоко не
пью..» На следующий день воспитательница в детском саду рассказывала про то,
как в разных странах молоко уважают и ценят. Да так вкусно рассказала, что
захотелось Ане и французский молочный пудинг, и итальянский рис в молоке, и
просто стаканчик холодненького, с щепоточкой корицы! Вернулась Аня домой и
опять просит маму: «Ну мамулечка, сегодня все наши ребята дома молоко будут
пить! Хочу!!!» А мама смеется: «Молоко в нашей семье под запретом, ты
забыла?» Совсем Аня расстроилась. Загрустила так, что на следующий день
проснулась с больным горлом и температурой.
Мама Аню в детский сад не повела, дома с бабушкой оставила и на работу убежала.
Спрашивает бабушка у Ани: «Что хочешь, детка, чайку или бульончику?» «Подогрей
мне, бабушка, молочка, - попросила Аня, - с медом, тепленького. Оно мне даже снилось
сегодня!» Заохала бабушка, принялась маме на работу звонить, а потом и говорит Ане:
«Если договор нарушим, то вернуться к нему уже нельзя будет». «Ну и пусть, ну и
пусть! Снимаем договор!» – обрадовалась Аня. Через пять минут она с удовольствием
прихлебывала теплое домашнее молоко от бабушкиной коровы. И таким вкусным оно
ей показался, что к вечеру температура спала и горлышко перестало болеть, а на
следующее утро проснулась Аня совсем здоровой. Пришлепала к маме на кухню, а она
молочную лапшу варит. «Лапшичка! Как же я скучала по ней! Мне самую большую
тарелку!»
И с тех пор Аня с любимым молоком никогда не расставалась!
СТИХИ О МОЛОКЕ
Мы расскажем вам секрет,
Молока вкуснее нет,
Как же, братцы, без него,
Ведь полезное оно!
Шли корова и телёнок,
а за ними шли
тень коровы и тенёнок
прямо у земли.
Колокольчики звенели динь! дон! день! колокольчиков звенела тень.
И корова пожилая
ест лопух пока,
тень коровы пожевала
тень от лопуха.
Колокольчики звенели динь! дон! день! колокольчиков звенела тень.
И из мамы пил телёнок,
рожки набекрень.
А тенёнок?
А тенёнок
пил из мамы
тень!
Две коровы,
два телёнка,
сверху облака.
И бежала
в тень ведёрка
тень от молока.
Максим Супрунюк
Две коровы и коровка
На травке
у леса густого
паслась луговая корова.
А в море,
водою плеская,
ныряла корова морская.
И где-то
на дерево ловко
карабкалась божья коровка...
Везде успевают коровы:
коровы они будь здоровы!
Тим Собакин
Животные,
которые дают молоко
Кисло - молочные продукты.
•
•
•
•
•
•
•
•
ЙОГУРТ
КЕФИР
ПРОСТОКВАША
МАСЛО
СЫР
СМЕТАНА
ТВОРОГ
СНЕЖОК
Фиксики о Молочных продуктах
Молоко - это самый любимый продукт каждого карапуза. Однако, мало
кто из них действительно понимает, насколько много любимых
вкуснейших продуктов производят именно из молока.
Если обычному свежему молоку дать немного постоять, на его
поверхности собирается вкусная желтая пленочка, из которой можно
получить маслице или сметану.
Из прокисшего молока можно сделать массу вкусностей: йогурт,
ряженку, простоквашу, кефир, творог или нежный сырок. Если из
творога убрать всю воду и правильно обработать оставшуюся часть,
получиться твердый сыр.
Так же молоко добавляют в большинство из существующих десертов:
шоколад, мороженное, крем для тортов и т. д.
Образовательная область – познавательное развитие.
Тема: «Пейте дети, молоко – будите здоровы!»
Цель: закрепить знания детей о молоке, как о ценном и полезном продукте для роста детского организма.
Задачи:
Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познать новое.
Развивать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытноэкспериментальной деятельности.
Ход образовательной деятельности:
Ребята, в течение двух недель мы с вами узнали много нового и интересного о молоке и молочных продуктах.
Сегодня мы с вами отправимся в путешествие в село «Маслёнкино» в гости к Бурёнке. СЛАЙД
Отгадайте, на чём мы с вами будем путешествовать:
Загадка
Пьёт бензин, как молоко,
Может бегать далеко.
Возит грузы и людей.
Ты знаком, конечно, с ней?
(Машина)
Занимаем места, а чтобы нам веселее было ехать давайте споём песенку:
Машина едет по горам, по горам, по горам
Везёт сметану докторам, докторам.
Будут все здоровы, здоровы, здоровы.
Радуются дети и даже коровы.
МУ…
Первая наша остановка на зелёном лугу. СЛАЙД
Песенка – загадка «Кто пасётся на лугу?»
Игра «Животные дающие человеку молоко – кто они?»
Житель зелёных лугов, этот замечательный заяц просит у вас помощи, на поляне собралось много животных,
посмотрите внимательно, разделите их, пожалуйста, на две группы: 1 группа – дают человеку молоко, 2 группа –
вскармливают своих детёнышей.
Ребята, кто из вас помнит, что делают из овечьего молока? (ответ детей – сыр) А из коровьего? (ответ детей –
масло, ряженка, сыр, мороженное и т.д.). Молодцы! Вы очень умные, много знаете.
Едем дальше!!! Поём песню.
Машина едет через лес, через лес, через лес.
Везёт машина геркулес, геркулес
Есть мы будем кашу, нашу кашу
Мы накормим Машу, и Сашу и Дашу.
М-м-м, какая вкусная каша. И очень полезная.
Ребята, мы с вами приехали на поляну загадок, если вы отгадаете загадку правильно, то появится картинка с
ответом.
От него здоровье, сила.
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белило,.
Жидкое, а не вода.(молоко)
Молоко на всей планете
Любят взрослые и дети.
Если не сварить с ним кашу,
Скиснет - будет …(простокваша)
По утрам его съедаю.
Вкус фруктовый обожаю.
Они разные бывают:
С вишней и с клубникой,
С персиком, черникой…
Если ты их знаешь —
Загадку отгадаешь. (йогурт)
…
Мостик пословиц и поговорок. СЛАЙД
Ребята, Бурёнка, приготовила вам задание следующего содержания, нужно объяснить, как вы понимаете
пословицы и поговорки.
Обожжешься на молоке, станешь дуть и на воду.
Молоко на губах не обсохло.
У коровы во рту молоко (т. е. по корму).
Молока в достатке — и мы в порядке.
Корова на дворе — еда на столе.
Физминутка
«Му-му-му! — мычит корова. — Идут по кругу, сделав «рога» из указательных пальцев.
Забодаю Катю с Вовой. Поворачиваются в круг, делают по два поворота вправо-влево.
Вы не пьете молоко? Руки на пояс, делают сердитое лицо.
Убегайте далеко!»
Разбегаются по группе.
Ребята, после разминки разыгрывается аппетит, посмотрите зайчик и мишка собираются перекусить, но кушать они
хотят только молочные продукты, давайте им поможем и расставим молочные блюда зайчику и мишке, а продукты не
молочного происхождения оставим в центре скатерти. СЛАЙД
Посмотрите, ребята, Бурёнка предлагает нам отправиться на завод молочных продуктов. СЛАЙД
Едем…
Машина едет далеко, далеко, далеко.
Везёт машина молоко, молоко
Крутятся колёса, машина едет
Молоко к ребятам скоро приедет.
Ура молоко. Я люблю молоко.
Вам предлагается выступить в роли дегустаторов, попробовать продукцию завода и по вкусу определить название
продукта. Выбрать самый вкусный продукт по вашему мнению.
Молодцы! Видно, что вы употребляете в пищу молочные продукты, из вас получились отличные дегустаторы.
Давайте, с вами проведём эксперимент, попробуем самостоятельно приготовить йогурт. Кто знает, из каких
продуктов в домашних условиях можно сделать йогурт. (ответы детей)
Смешаем кефир и варенье, попробуем, что получилось. Йогурт.
А, теперь ребята нам пора возвращаться обратно, займем места в нашем автомобиле, а чтобы не было скучно давайте
с поём песенку про машину.
Рефлексия: Понравилось ли вам путешествие? Чем понравилось? Были ли трудные моменты во время нашего
путешествия? Чем запомнится?
Загадки о молочных продуктах.
Все мы любим без обмана
Деревенскую : (сметану)
Она любима тем, кто вкус имеет тонкий,
Густая, сладкая варёная : (сгущёнка)
Она вполне годится для окрошки,
Оближем пальчики и не оставим вам ни крошки! (сыворотка)
Готовить пищу так легко,
Коль есть:(сухое молоко)
Не надеясь на прививки,
Мы употребляем :.(сливки)
Чтобы стала жизнь прекрасной,
Вы на хлеб намажьте :(масло)
Он бывает в шоколаде,
Дети очень ему рады,
Он сытнее, чем хот-дог,
Глазированный :(сырок)
Очень вкусное печенье
И отличнейший пирог
Будет, если мы добавим
По пропорции : (творог)
Ну что вкусней быть может в мире,
Чем жёлтые бесчисленные дыры? (сыр)
Жидко, а не вода, бело, а не снег (молоко)
С детства пью я молоко,
В нем и сила, и тепло!
Ведь оно волшебное,
Доброе, полезное!
С ним расту я по часам
И совет хороший дам –
Вместо пепси, лимонада
Молоко пить чаще надо!
Молоко всем помогает:
Зубы, десны укрепляет!
Чувствуешь себя легко,
Если пьешь ты молоко!
ДОБРОГО ВАМ
ЗДОРОВЬЯ!!!