Презентация на тему не попить ли нам чайку

Районная научно-практическая конференция старшеклассников «В
мир поиска, в мир творчества, в мир науки».
Информационно- исследовательский
проект по химии
«Не попить ли нам чайку?»
Автор: Жигачёва Ольга,
обучающаяся 11 класса МОУ
«Умыганская СОШ»
Руководитель:
Куликова Наталья Сергеевна,
учитель химии Ι категории
МОУ «Умыганская СОШ»
г. Тулун,2013год.
Гипотеза исследования: предполагается, что химический состав чёрного,
зеленого чая и каркадэ отличается, что в обычной школьной лаборатории можно
выделить компоненты чая и провести опыты.
Цель исследования: исследование химического состава чая для определения
наиболее полезного сорта.
Задачи: 1.Изучить историю происхождения и технологию производства
чая.
2.Рассмотреть классификацию и химический состав чая.
3.Изучить физиологическое действие чая на организм.
4.Разработать и провести анкетирование среди учащихся
6,7,8,9,10,11 классов.
5.Провести эксперимент по исследованию химического состава
различных сортов чая.
6.Проанализировать полученные результаты, сформулировать
выводы.
Объект исследования: чай различных сортов, обучающиеся 8,9,10,11
классов.
Предмет исследования: химические вещества, входящие в состав чая.
Методы исследования: теоретические, математические, анкетирование
и эксперимент.
Практическая значимость исследования: раскрывает связь химии с
жизнью, ориентирует на здоровье сберегающей поведения.
Анкетирование.
Цель: выявление уровня знаний учащихся о чае.
В анкетировании приняло участие 40 обучающихся с 6-11 классы.
Как показало анкетирование, чай полезный и любимый
напиток он нравится (82%), предпочтение отдают
черному чаю, т.к. этот напиток более привычный и
традиционный (58%).Оказывается, о полезных свойствах
зеленого чая знают не многие (23%), а чай «Каркадэ»
пробовали всего лишь (19%) опрошенных. Не крепкий чай
пьют 62% опрошенных и это правильно. От 3до 5чашек в
день выпивают 50% ,это говорит о популярности
напитка, более 5 - 30%, совсем мало пьют чая от1до2
чашек- 20% опрошенных. Химический состав чая знают
единицы(18%). Большинство учащихся считают чай
полезным для организма(63%), указывают на его вредное
влияние (5%) .
Для исследования было взято три вида
чая: чёрный, зелёный и чайный напиток
«Каркадэ».
Результаты исследования.
Цель: проведение качественной реакции на кофеин.
Вид чая
Черный
зеленый
каркадэ
Марки
Высокогорный
Ява
Ява
Баллы
5
3
0
Определение кофеина в чае (в баллах)
Вывод: Больше всего кофеина содержится в черном чае «Высокогорный».
В зеленом чае марки «Ява» кофеина меньше.
Вид чая
Марки
Количество
капель
йода
Черный
Зеленый
Высокогорный
3
Каркадэ
Ява
Ява
5
4
Вывод: Больше всего витамина С содержится в чае «Ява» (зеленый),
меньше в чае «Ява» (каркадэ). В черных чаях витамина С меньше
всего.
Цель: определение кислотно-щелочного баланса.
*Исследование показали,
что зеленый чай
имеет нейтральную среду, черный –
щелочную, а каркадэ – кислую.
Цель: определение танина в чае
а) чёрный чай.
б) зелёный чай.
в) каркадэ.
Вывод:Зеленый чай содержит танина
больше, чем черный
Изменение окраски чая в зависимости от рН среды.
Получение экологически чистого кипятка.
Заключение.
В результате проведённой
исследовательской работы мы
пришли к выводу: История чая очень
интересна и занимательна. 82%
учащихся употребляют чай,
предпочитают чёрный 58%.
Правила употребления чая.
* Не пить чай натощак – это может быть вредно для пищеварительной системы.
* Не пить слишком горячий или слишком холодный чай. Горячим можно обжечься, а от
холодного банально застудить горло.
* Не пить чересчур крепкий чай. Высокая концентрация кофеина в таком напитке плохо
влияет на самочувствие человека. Особенно, не рекомендуется пить крепкий чай
людям, страдающимгипертонией, глаукомой, при обострении язвы желудка.
* Не заваривать чай слишком долго – это ухудшает его вкусовые и питательные качества.
* Не запивать чаем лекарства, так как они могут плохо усваиваться. Лекарства вообще
лучше всего запивать чистой водой.
* Не заваривать многократно черный чай.
* Не пить вчерашний чай – он не только не содержит полезных веществ, но и
может
навредить организм
* Употреблять в день не более 2-3 чашек чая.
* Лучше употреблять зеленый чай, так как он содержит больше витамина С, глюкозы. Но
если у человека пониженное давление лучше использовать черный чай, так как в нем
больше кофеина, вещества повышающего давление. При повышенном давлении
рекомендуется зеленый чай.
* Черный чай «Высокогорный» содержит больше полезных веществ, чем другие черные
чаи.
* Подросткам не рекомендуется употреблять чай на ночь и чай высокой концентрации.
* При высокой температуре лучше пить зеленый чай, так как это хорошее потогонное
средство.
Правила заваривания чая.
Золотое правило заваривания чая:
Если чай заваривать 2 минуты, то он оказывает
бодрящее действие на организм.
5 минут- успокаивающее действие.
6 минут- это просто напиток.