shokolad-pjlza ili vred

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БУДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЛИЦЕЙ №1
Исследовательская работа
«Шоколад –польза или вред»
Выполнила: ученица 2В класса,
Пшеничникова Александра
Руководитель:
Старикова Ольга Сергеевна,
учитель начальных классов
I кв.категории
Цель:
Узнать какое влияние оказывает шоколад на
человека.
организм
Задачи:
 провести анкетирование среди учащихся и их родителей;
 изучить историю возникновения шоколада и проследить её до
наших дней;
 собрать интересные факты о шоколаде;
 провести исследование влияния шоколада на организм
человека.
Гипотеза:
шоколад не только вкусный продукт, но и
полезный.
Результаты анкетирования
Вопрос
Участники
1.Любите ли Вы шоколад?
2.Какой шоколад предпочитаете?
а) белый;
б) черный;
в) молочный;
г) горький.
3.Получаете ли Вы удовольствие от употребления
шоколада?
4.Как Вы считаете, шоколад полезен?
5.Интересно ли Вам побольше узнать
происхождении, пользе и вреде шоколада?
о
Дети
Взрослые
Дети
а)
б)
в)
г)
Взрослые
а)
б)
в)
г)
Дети
Взрослые
Дети
Взрослые
Дети
Взрослые
Да
25
19
Нет
Не уверен
4
2
4
6
-
4
4
-
5
20
23
2
4
21
7
18
21
17
25
18
25
20
4
История шоколада
По наиболее часто встречающейся версии, слово «шоколад»
происходит
от
ацтекского
слова
«xocolātl»
(«чоколатль»),
что
буквально означает «горькая вода» (науатль xocolli — «горечь», ātl —
«вода»).
О шоколаде мир узнал, когда древние племена Майя и Ацтеков
обнаружили чудесные свойства какао. Появившись в долине Амазонки
или Ориноко, шоколад долгое время оставался неизвестным в Старом
Свете.
Этот напиток был
частью магических ритуалов и брачных
церемоний. Некоторые древние мексиканские племена верили, что
шоколаду покровительствуют богиня пищи Тонакатекутли и богиня воды
Кальчиутлук. Каждый год они приносили богиням человеческие жертвы,
накормив жертву перед смертью какао.
В Европе напиток из какао известен с 1520-х годов; первым из европейцев
его отведал конкистадор Эрнан Кортес. Именно его ацтеки приняли за
бога Кецалькоатля, он-то и смог завоевать расположение этой народности.
По одной из версий, шоколад попал в Россию во времена Петра I вместе
с прочими «заморскими диковинами». По другой – в конце XVIII века,
когда один из русских купцов привез из Нью-Йорка какао.
В наши дни шоколад по велению фантазии шоколадных дел мастера
принимает
любую
форму
—
жидкую,
твердую,
мягкую,
порошкообразную. Он применяется не только в кондитерской, но в
других отраслях, даже в медицине и дизайне интерьера. И, конечно,
шоколад все еще остается одним из любимых десертов для детей и
взрослых.
14 удивительных фактов о шоколаде
Факт 1: Плитка у сластён ассоциируется именно с шоколадом. Однако
сначала его употребляли в жидком нагретом виде. Он и сейчас в продаже,
именуемый горячим шоколадом. Станок для прессования шоколада
изобрели только в 19 веке. И лишь тогда он обрел новую форму, к
которой мы так привыкли.
Факт 2: В излюбленной сладости содержится фенамин – гормон Амура.
Он вызывает ощущения влюблённости.
Факт 3: Очень интересно о шоколаде то, что, когда он тает во рту, мы испытываем
более длительный эффект эйфории, чем от поцелуя. Примечательно, что этот эффект
более длителен у женщин, чем у мужчин.
Факт 4: У данной сладости есть даже собственный день. 11 июля является
официальным Всемирным Днем Шоколада. Этот праздник был придуман французами
в 1995 году.
Факт 5: Интересное мнение о шоколаде «Кит кат» у японцев. Японские трусишки,
которые побаиваются экзаменов, едят перед этим важным событием шоколадные
батончики «Кит кат». И причина просто волшебна! Название шоколадки созвучно с
японской фразой «китто кацу» — «непременно победить».
Факт 6: Джон Кэдбери – первый, кто начал изготавливать небольшие шоколадки.
Делал он это для того, чтобы помочь соотечественникам отучиться постоянно пить
пиво.
Факт 7: В Америке нарушением закона считается покупка яйца из шоколада. Закон
гласит: «Запрещается вкладывать несъедобные предметы в продукты питания». А
наше детство у многих ассоциируется с киндер-сюрпризом…
Факт 8: Некоторым будет интересно знать о шоколаде то, что одно время он был
запрещен церковью. Любимая всеми сладость была поставлена на одну ступень с
богохульством и еретизмом.
Факт 9: Мокая и Омельки – два счастливчика, которые первыми отведали
шоколад. Они обитали в Мексике, приблизительно 1000 лет до нашей эры.
Факт 10: Оказывается, что какао-бабы имеют классификацию. Они делятся по
вкусовым качествам (300 видов) и аромату (400 видов).
Факт 11: «Мультиверк» — название берлинской фирмы. Она выпускает
шоколадные пластинки, которые после прослушивания можно съесть.
Факт 12: Употребление одного кусочка шоколадной плитки дает человеку энергии,
которой достаточно для перемещения груза весом 70 килограммов.
Факт 13: Семь миллиардов долларов ежегодно тратят люди на шоколад.
Примечательно то, что больше всего этого лакомства продается к концу осени. В
среднем человек съедает порядка 5 кг шоколада в год.
Факт 14: Мировой рекорд поедания шоколада в 2012 году установили шведы —
11,8 кг на душу населения в год.
Влияние шоколада на организм
человека
Существует огромное количество информации о положительном
влиянии шоколада на здоровье, но отрицательной информации
встречается еще больше.
Люди доверяют этой информации, даже если современная наука
опровергает
эти
утверждения.
Рассмотрим
некоторые из предубеждений о шоколаде.
и
проанализируем
В состав шоколада входят кофеин и теобромин, стимулирующий
работоспособность и творческую активность человека.
Оказывается, черный шоколад в умеренных дозах способен
предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. В какао-бобах
содержатся флавоноиды. Флавоноиды – соединения, способствующие
выработке оксида азота в крови, необходимого для улучшения
кровотока.
В состав масла какао, которое используется при производстве
шоколада, входят вещества, обладающие антисептическим действием. Они
уничтожают бактерии, разрушающие эмаль и вызывающие кариес.
Шоколад бодрит, повышает работоспособность, так как он содержит
физиологически активное вещество - теобромин. Шоколад является
«продуктом счастья», он стимулирует синтез эндорфина («гормона
счастья») и серотонина
Горячий шоколад быстро восстанавливает силы. Он содержит
теобромин и кофеин, которые относятся к стимуляторам. Недаром
шоколад рекомендуют летчикам и спортсменам.
Экспериментальная часть
Если у вас плохое настроение, то возьмите плитку шоколада и съешьте
её.
В результате данного эксперимента,
через некоторое время у всех, кто
съел кусочек шоколада, улучшилось
настроение.
На этот эксперимент потребуется несколько человек. Их нужно разделить на группы
одной группе дать горький черный шоколад, а второй группе белый молочный
шоколад.
В результате данного эксперимента мы узнали какой шоколад лучше влияет на
настроение человека.
Вид
Настроение
Настроение не
шоколада
улучшилось
улучшилось
Черный
16
9
8
17
горький
Белый
молочный
Для этого эксперимента понадобилось 4 человека (два мальчика и две
девочки). Детей надо разделить на две группы по два человека. Одной
группе дать леденцы, а другой шоколад.
В результате данного эксперимента мы
делаем вывод, что шоколад влияет на
настроение, а леденцы не ведут к изменению
настроения.
Выводы:
1) Темный и горький шоколад улучшает настроение гораздо быстрее, чем
белый или молочный.
2) Состав шоколада что горького, что молочного, что темного, что белого
одинаковый, но в разных пропорциях.
3) Леденцы не влияют на настроение человека, т.к. в их составе нет какаобобов, которым насыщен шоколад.
Интернет-ресурсы:
http://www.alenka.ru
http://www.ussurpodarok.ru
http://www.schokolad.ru
http://www.liveinternet.ru
http://neam-neam.narod.ru/shokolad/shokoladnoe_derevo/
http://www.ritter-sport.de/ru_RU/quality/article/cocoa-tree
http://www.forbes.ru/stil-zhizni-slideshow/hobbi/74974-9-plantatsii-kotorye-mozhno-posetit-s-ekskursiei/slide/8
http://www.alterecofoods.com/products/chocolate
http://www.journals.ru/journals.php?userid=37473&page=27
http://fertilmundo.com/
http://wn.com/cacao_bean
http://wordsy.ru/set/1157/
http://www.edka.ru/article/xlad/crec/6okoladnye_rekordy_ginneca.htm
http://www.chocolino.com.ua/catalog/c40
wwwomen.ru.
http://www.playcast.ru/view/1331901/8de4130c13e49c2553d74b2048d54c29306acb14pl
http://dnepr.info/companies/services/organizationholidays/partytime/news/banket-etim-vse-skazano