Соль и сахар в жизни человека Соль и сахар в жизни

Соль и сахар в жизни человека
Авторы: Ромашова Дарья, Ромашова Мария, 3-Б класс
МОУ Гимназия №46
Научный руководитель: Овечкина Марина Валерьевна,
учитель начальных классов
Цель работы
изучить значение соли и сахара в жизни
человека.
Объект исследования – соль и сахар.
Предмет исследования – роль соли и
сахара в жизни людей и их влияние на
здоровье человека.
Задачи
1. Изучить, что такое соль и сахар, и
откуда они появились.
2. Узнать, почему человек стал
употреблять в пищу соль и сахар.
3. Выяснить, вред или пользу приносят
здоровью человека соль и сахар.
Гипотезы
1. Предположим, что изучение истории
появление соли и сахара в жизни
человека поможет нам разобраться,
почему человек стал употреблять их в
пищу.
2. Допустим, что человек может прожить
без этих продуктов.
Этапы исследования
1.Подготовительный (январь)
- Анализ литературы.
- Выводы.
2. Основной (февраль)
- Сбор фактов (беседа с мамой, папой, бабушкой).
- Письменный опрос.
- Проведение эксперимента.
- Создание памятки.
- Выводы.
3. Заключительный (март)
- Написание работы.
- Подготовка устного выступления.
- Оформление наглядности.
Откуда появилась соль?
Соль является минеральным
природным веществом
Соль была дорогим товаром
Добыча поваренной соли
осуществлялась еще 3-4 тысячи
лет до нашей эры в Ливии
Соль добывают из недр земли
Её собирают в открытых
месторождениях, в рудниках
В древности посредством
выпаривания соль добывали из
морской воды или из воды
солёных озёр.
Известны большие соляные копи в
Испании, в Германии, Австрии.
В настоящее время мировая добыча
соли ведется более чем в 100
странах.
Крупнейшим в мире производителем
соли являются США.
Откуда появился сахар ?
Сахар появился позже, чем соль,
около 150 лет тому назад.
Был доступен только богатым слоям
населения, так как стоил очень
дорого
Сахар – это вещество, выделяемое
главным образом из сока
различных растений.
В основном это сахарная свекла и
сахарный тростник, а в Канаде —
еще и растущий там сахарный
клен.
Главные производители сахара из
свеклы – это Россия, Германия,
США, Франция, Польша, Китай,
Турция и Италия.
К крупным производителям сахара из
тростника относятся Бразилия,
Индия, Куба.
Кленовый сахар производят в Канаде
и на северо-востоке США
Почему человек стал употреблять в пищу соль
и сахар?
Употребляя в пищу мясо животных,
богатое солью, люди всегда
получали её в достаточном
количестве.
Употребляя в пищу овощи, злаки
возникало желание подсолить
пищу.
Так соль превратилась в
обязательную приправу.
Соль служила для сохранения
продуктов от порчи и гниения.
Постепенно укоренилась привычка к
соленой пище и употреблению
соли.
В древности человек ещё не знал
сахара, и он употреблял в пищу
мёд, фрукты, сладкие листья
растений
Сахар стал важной добавкой для
различных блюд, напитков,
хлебобулочных и кондитерских
изделий.
Его стали добавлять в чай, кофе,
какао
Он стал главным компонентом
конфет, глазурей, кремов и
мороженого.
Вред или пользу приносят здоровью человека
?
Эксперимент №1. Не использовать
при приготовлении пищи соль и
сахар.
Цель – проверить, может ли человек
вообще прожить без соли и
сахара.
Сроки – 1 день.
Результат
Эксперимент №2. Добавлять при
приготовлении пищи вместо соли лимонный сок и перец, а вместо сахара
– мёд, фрукты.
Цель – Проверить, может ли человек
прожить без соли и сахара, заменяя их
натуральными полезными продуктами.
Сроки – 1 день.
Вред или пользу приносят здоровью человека
?
Эксперимент №3. Увеличили употребление соли и сахара в 2 раза.
Цель – Проверить, как влияет на человека лишнее потребление соли и
сахара.
Сроки – 1 день.
Результат – Сильно солёную еду отказались кушать все. Блюдо
было испорчено. Однако, чай, в который добавили вместо двух
обычных ложек сахара четыре, согласились выпить все, кроме
мамы. Маме показалось, что слишком сладко и приторно,
получился сахар с чаем, а не наоборот.
Вывод – Лишнее количество соли не улучшает вкус еды, а сильно его
меняет. Она может испортить вкус еды, сделать её несъедобной.
Излишнее употребление сахара может понравиться многим, но
тогда нельзя забывать о его отрицательном влиянии на здоровье
человека.
Результаты опроса
В опросе участвовали 23 человека.
Может ли человек прожить
без сахара?
Может ли человек
прожить без соли?
да
да
нет
нет
Приносят вред или пользу?
польза
вред
Вред и польза
Результаты опроса
Сколько можно употреблять
в день сахара?
50 граммов и
менее
более 50
граммов
Можно ли заменить сахар и
соль другими продуктами?
нет
да
Сколько можно
употреблять в день соли?
5 граммов и
менее
более 5
граммов
Сможешь ли отказаться от
сахара и соли?
нет
да
Наши выводы
В употреблении сахара есть свои
плюсы и минусы.
Плюсы: сахар делает нас
счастливыми. В организме
вырабатывается так называемый
«гормон счастья» и у нас
улучшается настроение. Сахар
дает нам энергию.
Минусы: Сахар вреден для зубов,
разрушает зубную эмаль и
появляется кариес. В больших
количествах он вреден для
фигуры и здоровья. Сахар
убивает витамины и полезные
бактерии в организме.
Медики утверждают, что от сахара не
будет особого вреда, если человек
будет съедать в день не более 50
граммов сахара (6 чайных ложек).
Наши выводы
Соль для человека необходима.
Она играет важную роль в организме.
Без соли не будут сокращаться
мышцы, остановится сердце, не
будет полным пищеварение и
может нарушится водный обмен в
организме.
Но лишнее употребление соли
вредно.
По мнению медиков взрослому
человеку достаточно употреблять
около 5 граммов соли в день
(почти чайная ложка).
В больших количествах соль
затрудняет работу нашего
организма и может вызвать
серьёзные заболевания сердца и
суставов.
Памятка «Это полезно знать»
1. Взрослому человеку достаточно употреблять в день около 5 граммов соли
(почти чайная ложка) и не более 50 граммов сахара (6 чайных ложек).
2. Соль в больших количествах затрудняет работу нашего организма и может
вызвать серьёзные заболевания сердца и суставов.
3. Сахар в больших количествах вреден для зубов, разрушает зубную эмаль и
способствуют появлению кариеса.
4. Сахар вреден для фигуры. Излишнее употребление сахара способствует
появлению жировых отложений.
5. Сахар вреден для здоровья. Сахар разрушает опорно-двигательный аппарат,
волосы. Сахар убивает витамины и полезные бактерии в организме.
6. Учёные считают, что не обязательно добавлять в пищу соль и сахар.
7.В качестве заменителей сахара можно использовать - овощи, фрукты,
сухофрукты и мед. Например, в яблоке содержится 2 грамма сахара, а в
банане - 7 граммов.
8. В качестве заменителей соли можно использовать лимонный сок, чеснок
или перец, сухие травы. Полезно употреблять в небольших количествах
йодированную соль или морскую соль, так как она богата необходимыми
для организма микроэлементами.
Будьте здоровы!
Спасибо за внимание!
Будьте здоровы!