Document 4986655

Х
о
ч
у
Девиз:
Знать
Уметь
Применять
I тур
1 балл за
правильный
ответ
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
2 балла за
правильный
ответ
3 балла за
правильный
ответ
II тур
вопрос 1
Что называется углеводами?
Углеводы – (сахара) – кислородсодержащие органические
соединения, имеющие сходное строение и свойства,
общая формула Сn(H2O)m.

Глюкоза
( виноградный сахар)
 Фруктоза
 Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)
вопрос 2
Какова общая формула углеводов?
 Сахароза
(свекловичный или
тростниковый сахар)
Лактоза
(молочный сахар)
С12Н22О11
(гидролизуются на 2
молекулы
моносахаридов)
общая формула Сn(H2O)m
 Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на
большое количество
молекул
моносахаридов)
вопрос 3
На какие группы делят
углеводы по
способности к
гидролизу?
Недостаток углеводов в
пище вреден и приводит
к тому, что в организме
начинается усиленное
использование
энергетических
возможностей белков и
жиров. В этом случае
резко увеличивает
количество продуктов их
расщепления, вредных
для человека.
Классификация углеводов
Моносахариды
 Глюкоза
( виноградный
сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)
Дисахариды
 Сахароза
(свекловичный или
тростниковый сахар)
Лактоза
(молочный сахар)
С12Н22О11
(гидролизуются на 2
молекулы
моносахаридов)
Полисахариды
 Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на
большое количество
молекул
моносахаридов)
вопрос 4
Какие углеводы не
гидролизуются ?
С6Н12О6
Моносахариды
 Глюкоза
( виноградный
сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)
2-тур
Вопрос 1
К какой группе
углеводов
относится
глюкоза по
числу
атомов
углерода?
 Глюкоза
( виноградный
сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)
• Гексозы, т.к. 6 атомов углерода
С6Н12О6
вопрос 2
Крахмал, целлюлоза, гликоген углеводы какой группы?
(С6Н10О5)n
Полисахариды
 Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на
большое количество
молекул
моносахаридов)
вопрос 3
Назовите представителей
дисахаридов?
 Сахароза
(свекловичный или
тростниковый сахар)
Лактоза
(молочный сахар)
Мальтоза
Галактоза
С12Н22О11
(гидролизуются на 2
молекулы
моносахаридов)
вопрос 4
Какой группе кислород содержащих
веществ относится глюкоза по
структуре?
Глюкоза-альдегидоспирт
3-тур
вопрос 1
Какой качественной реакцией
определяют глюкозу от
фруктозы?
Окислением Ag2O и Cu(OH)2 с
нагреванием. При этом
выделяется серебро и краснокирпичное окрашивание Cu2О
СH2OH-(CHOH)4-COH+Ag2O=СH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag
СH2OH-(CHOH)4-COH+2Cu(OH)2=СH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O
вопрос 2
Какой реакцией можно
доказать принадлежность
глюкозы к многоатомным
спиртам?
Для глюкозы характерны реакции многоатомных
спиртов, в том числе и качественная реакция: при
взаимодействии гидроксида меди (II) с раствором
глюкозы образуется комплексное соединение яркосинего цвета, осадок Cu(OH)2 при этом растворяется.
Н
Н Н Н Н
О
│ │ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С + Cu(OH)2=CH2─CH─CH─CH─CH─COH+H2
│ │ │ │ │
\
│
│ │ │
│
ОН ОН ОН ОН ОН Н
OH OH OH O O
Глюкоза
\Cu /
вопрос 3
В результате какой реакции из
глюкозы образуется молочная
кислота?
Молочнокислое брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
вопрос 4
Какой
реакцией из
глюкозы
можно
получить
сорбит-6атомный
спирт?
При восстановлении (гидрировании)
глюкозы образуется шестиатомный
спирт сорбит
СH2OH-(CHOH)4-COH+H2=СH2OH-(CHOH)4-CH2OH