Вредность соли - МКОУ «СОШ ст. Солдатской

ВЕЩЕСТВА НА КУХНЕ
СОЛЬ.
Презентация подготовлена
учениками 10 класса
МОУ «СОШ им.П.П.Грицая ст.Солдатской»
Прохладненского муниципального района
КБР
Учитель: Никитина Т.Г.
2010 г.
Употребление и применение
соли

Столовая или кухонная соль
— единственная минеральная
соль, которую каждый
человек регулярно добавляет
в еду. Соль всегда была
одним из самых аппетитных
элементов пищи. Однако
известно чуть ли не всем, что
соль называют «белой
смертью». Почему же так
много людей привержены
соли и соленой пище?
Применение соли имеет свои
причины.

Во-первых, чем больше
употребляется соли, тем
больше хочется пить.
Содержатели постоялых
дворов, трактирщики
пользовались этим
обстоятельством: чем
больше соленого съест
посетитель, тем больше
выпьет и тем выше доход.
Так постепенно
укоренилась привычка к
соленой пище.
Применение соли имеет свои
причины.

Во-вторых, соль служила для
сохранения продуктов от порчи и
гниения. Когда еще не было
холодильников и морозильников,
применяли соль. Попробовав
овощей из рассола, люди стали
солить, квасить и мочить свежие
овощи. Человек так привык все
солить, что готов даже смириться с
некоторыми болезнями, только бы
не переходить на бессолевую
диету. Постепенно вырабатывалась
привычка солить всякую пищу,
даже не пробуя ее.
Применение соли имеет свои
причины.

В-третьих, человек мало
знает о том, сколько его
организму требуется натрия
и хлора. Многие продукты
содержат эти вещества в
излишних для человека
количествах. А так
называемая бессолевая
диета при среднем
употреблении продуктов и
без молока cодержит, по
крайней мере, 1 г соли в
день и более 2 г соли в
день, если в рационе есть
хлеб и картофель.
Вред от соли.

Если здоровый человек со
здоровыми почками получает в
день 12 г соли, но выделяет не
более 1 л мочи, то в его
организме ежедневно
задерживается 3 г соли. Если
этот процесс продолжается
многие годы, нетрудно
представить себе, что
происходит в теле и крови:
тело становится складом
просоленных клеток.
Нарушается равновесие между
калием и натрием. Человек
заплывает отеками.
Вред от соли.

Кожа и подкожные ткани,
легкие, кости, мышцы
человека получают
значительное количество
хлористого натрия,
поэтому одновременно в
его тканях уменьшается
содержание других
важных минеральных
солей, таких, как соли
калия, кальция, магния,
фосфора, железа и т. д.
Это, естественно,
приводит к болезням.
Вред от соли.
Если человек чем-то
серьезно болен, то
поваренная соль
увеличивает нагрузку
на сердце, почки,
тормозит движение
крови по сосудам.
Необходимо знать:
заболевания крови,
легких, печени, сосудов,
сердца, почек прежде
всего требуют полного
исключения из рациона
поваренной соли.
Соль в натуральной пище

Итак, если даже
питаться только
сырыми овощами и
фруктами, то и тогда
человек получает
более 1 г поваренной
соли в день. Значит,
можно сказать, что и
при бессолевой диете
в пище присутствует
соль.
ИСТОЧНИКИ:





Каздым А.А. Ямнова И.А. Соль – благо
и зло, правда и вымысел.
Леенсон А.И. Занимательная химия, ч.
1., М:Дрофа, 1996г.
Химия в школе № 1, М.: Педагогика,
1975г.
материалы с сайтов
http://www.goodsmatrix.ru,
http://www.greenmama.ru