Здоровое питание ВЫПОЛНИЛ: ДЕМИДОВА Е.Б. УЧИТЕЛЬ НАЧАЛЬНЫХ КЛАССОВ

Здоровое
питание
ВЫПОЛНИЛ: ДЕМИДОВА Е.Б.
УЧИТЕЛЬ НАЧАЛЬНЫХ КЛАССОВ
МОУ СОШ №17
Здоровое питание – это
ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий
из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы,
постного мяса. Принципы сбалансированного питания:
 удовлетворение потребности в пищевых веществах и энергии, в
том числе в макронутриентах (белки, жиры, углеводы) и
микронутриентах (витамины, микроэлементы и др.), в
соответствии с возрастными физиологическими потребностями
(питание, адекватное возрастным физиологическим
потребностям);
 сбалансированность рациона по всем пищевым веществам, в том
числе по аминокислотам, жирным кислотам, углеводам,
относящимся к различным классам, содержанию витаминов,
минеральных веществ (в том числе микроэлементов);
 максимальное разнообразие рациона, которое достигается путем
использования достаточного ассортимента продуктов и различных
способов кулинарной обработки;
 адекватная технологическая (кулинарную) обработкf продуктов,
обеспечивающая высокие вкусовые качества кулинарной
продукции и сохранность пищевой ценности всех продуктов;
 исключение из рациона питания продуктов и блюд, способных
оказывать раздражающее действие на слизистую органов
пищеварения, а также продуктов, которые могли бы привести к
ухудшению здоровья;
 учет индивидуальных особенностей человека(непереносимости
ими отдельных видов пищевых продуктов или блюд);
Белки
Белки — это основной материал,
который используется для построения
тканей и органов ребенка. Белки
отличаются от жиров и углеводов тем,
что содержат азот, поэтому белки нельзя
заменить никакими другими
веществами.
 удельный вес белков животного
происхождения в рационе детей
школьного возраста составляет
65—60%, у взрослых—50%
Самыми ценными для ребенка являются
рыбный и молочный белок, который лучше
всего усваивается детским организмом. На
втором месте по качеству - мясной белок, на
третьем - белок растительного
происхождения.
В рационе школьника обязательно должны
присутствовать следующие продукты:






молоко или кисломолочные напитки
творог
сыр
рыба
мясные продукты
яйца
Жиры
По содержанию жирных кислот
продукты можно разбить на три группы:
Необходимые жиры содержатся не только в
привычных для нас <жирных> продуктах - масле,
сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба - источники
скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже
растительных и не содержат важные для организма
жирные кислоты и жирорастворимые витамины.
Норма потребления жиров для школьников - 80-90 г
в сутки, 30% суточного рациона.

Продукты, содержащие насыщенные
жиры. К этим продуктам относятся сало
и мясо, топленый жир, креветки и
омары, ячный желток, сливки, молоко и
молочные продукты, сыр, шоколад,
пальмовое, кокосовое и сливочное масла.
 Продукты, содержащие ненасыщенные
жиры. К этой группе относятся птица,
дичь, кешью, арахис, оливки, авокадо,
оливковое и арахисовое масла.
 Продукты, содержащие
полиненасыщенные жиры. В эту группу
продуктов входят грецкие орехи,
миндаль, семечки, маргарин, рыба,
подсолнечное, льняное, рапсовое,
кукурузное, хлопковое и соевое масла.
Ежедневно ребенок школьного
возраста должен получать:



сливочное масло
растительное масло
сметану
Углеводы
Углеводы необходимы для пополнения
энергетических запасов организма.
Наиболее полезны сложные углеводы,
содержащие неперевариваемые пищевые
волокна.
Суточная норма углеводов в рационе
питания - 300-400 г, из них на долю
простых должно приходиться не более
100 г.
Необходимые продукты в меню :

хлеб

крупы

картофель

мед

сухофрукты

сахар
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует
Рекомендации ВОЗ построены по принципу светофора.
Красный свет — это продукты, которых нужно
остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия.
Чем реже вы употребляете такие продукты, тем
лучше.
Желтый свет — мясо, рыба, молочные продукты —
только обезжиренные и в меньшем количестве, чем
«зеленые» продукты.
Зелёный свет — еда без ограничений — это хлеб
грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г в
сутки овощей и фруктов.
Соль. В идеальном питании соль почти не употребляется,
соленые огурцы, помидоры, грибы и тому подобное – очень
ограниченно. Исключаются хрустящий картофель, соленые
крекеры, некоторые сыры и другие пересоленные
продукты. Квашеная капуста допускается, когда нет других
источников витаминов, а также в морозы.
Сахар и все продукты его содержащие: кондитерские
изделия, варенья, джемы, компоты, мороженое,
подслащенные соки и другие. Необходимо сладкое
употреблять в меру, так как, употребление его в
неограниченном количестве может привести к сахарному
диабету. Летние заготовки из ягод с сахаром менее вредны,
чем просто сахар: при хранении ферменты ягод и фруктов
переводят какую-то его часть во фруктозу, к тому же
витамины никуда не исчезают.
Жареное. В процессе жарения продуктов образуются
ядовитые соединения и канцерогенные вещества. Даже
простое нагревание всех растительных масел. Румяные
корочки, такие аппетитные и вкусные, усваиваются трудно
и осложняются гастритом, колитом, холлециститом и
другими заболеваниями.
Консервы. Это – «мертвые» продукты. Мясные и рыбные
консервы перенасыщены солью и консервантами. Овощные
консервы иногда съедобны. Но, старайтесь использовать и
эти консервы лишь в крайних случаях.
С
п
и
с
о
к
в
р
е
д
н
ы
х
п
р
о
д
у
к
т
о
в
«Кока-Кола», «Фанта», «Пепси-Кола», «Спрайт» и другие им
подобные напитки. Они оказывают разрушительное
воздействие на организм. Это чисто коммерческие продукты.
Употреблять их нельзя!
Колбасы, а также копченая рыба, ветчина, копченая грудинка
и прочее. Для копчения колбас, рыбы, ветчины, грудинки и
других продуктов используются фенольные вещества.
Фенольные вещества в организме переходят в канцерогенные
вещества. В копченостях много раздражающих веществ и
соли, они ощутимо влияют на пищеварительную и
выделительную системы органов человека. Увлечение
копчеными продуктами приводит к тяжелым заболеваниям
органов пищеварения. Вареную колбасу и сосиски можно
только условно назвать продуктом.
Алкоголь. Даже в минимальных количествах мешает
усваиванию витаминов. Кроме этого алкоголь очень калориен
сам по себе. Рассказывать о влиянии алкоголя на печень,
почки, наверно, и не стоит, вы и так всё прекрасно знаете.
Лапша быстрого приготовления, многочисленные
растворимые супчики, картофельные пюре. Все это
сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему
организму!
Чипсы, как кукурузные, так и картофельные - очень вредны
для организма! Чипсы – это ничто иное, как смесь углеводов
и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса.
С
п
и
с
о
к
в
р
е
д
н
ы
х
п
р
о
д
у
к
т
о
в
Неправильное питание – прямая дорога к ожирению, к
сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного
тракта. Прежде, чем съесть что-то из приведенного выше списка,
подумайте несколько раз. Вредные продукты укорачивают жизнь
человека, отравляют организм. Подумайте о своем будущем и
будущем ваших детей.
Рекомендации:
Пища плохо усваивается (нельзя
принимать):
 В питании всё должно
быть в меру;
• Когда нет чувства голода.
 Пища должна быть
• При сильной усталости.
разнообразной;
• При отрицательных эмоциях,
 Еда должна быть тёплой;
беспокойстве и гневе,
Тщательно пережёвывать
ревности.
пищу;
• Перед началом тяжёлой
 Есть овощи и фрукты;
физической работы.
 Есть 3—4 раза в день;
• При перегреве и сильном
 Не есть перед сном;
ознобе.
 Не есть копчёного,
• Когда торопитесь.
жареного и острого;
• Нельзя никакую пищу запивать.
 Не есть всухомятку;
• Нельзя есть сладкое после еды,
 Меньше есть сладостей;
так как наступает блокировка
 Не перекусывать
пищеварения и начинается
чипсами, сухариками и т.
процесс брожения.