Total Carbs. 27.9g

Если бы знал, ... где и что переем,
или
Физиология пищеварения
Переваривание белков и углеводов
происходит в двеннадцатиперстной кишке ( duodenum)
Переваривание белков - расщепление до аминокислот
Переваривание крахмала - расщепление до глюкозы
Эмульгирование жиров желчью
26cm – duodenum
5m- small intestine
1.5m – large intestine
3-6h food pass throw small intestine
High fibers’ food pass quicker
Теория
Теория
Всасывание в тонком кишечнике - энергозависимый
процесс
Источник энергии - глюкоза.
Энергия выделяется в результате реакции 2Н + О.
Часть энергии запасается и используется на всасывание,
часть рассеивается в виде тепла.
Если вы почувствовали, что после сытного обеда вам захотелось
сладенького, переваривание пищи в самом разгаре, не хватает
энергии для всасывания.
А если и согреваться стали, знайте, глюкоза поставляет энергию и
происходит всасывание расщепленных белков, углеводов, жиров.
Теория
Переваривание и всасывание растительной
пищи:
клетчатка (целлюлоза)
Бактериальные ферменты в
толстом кишечнике расщепляют
целлюлозу.
Всасывается в толстом кишечнике
вода.
Лишь около 10% переваренной пищи
всасывается в толстом кишечнике
Натуропаты - малый % питательных
веществ усваивается (худые)
Чем вегетарианцы хуже... коровы?
У коровы четыре желудка
Fiber, especially cellulose and hemi-cellulose, is
primarily broken down into the three volatile
fatty acids (VFAs), acetic acid, propanoic acid
and beta-hydroxybutyric acid, in these chambers
by microbes
Теория
Это хорошо или как?
Vegetarians
Около 2% американцев - вегетарианцы
Потребность в белках: 1г/кг - 2г/кг в сутки
говядина -20- 40g белка/100g; ( 150g in 350g entrecote eye)
курица - 30g белка/100g;
молоко - 3-4g белка/100g;
яйцо вареное – 11-14g белка/100g
хлеб – 7-11g белка/100g (1kg хлебa – 70g белка)
тушеные зеленые овощи -0.3-3g белка /100g
1.2kg of spaghetti – 70g protein 1896 cal
250g beef
-70g protein 520 cal
Либо недостаток белка в диете либо избыток калорий !
Нет свидетельств о вредных последствиях повышенного потребления белка, рекомендуемого
атлетам и body builders (1.6-2г/кг веса тела/день).
Однако длительное систематическое потребление более чем 2г белка/кг веса тела в день
может привести к избыточному отложению жира, потере кальция и повышенному риску
заболевания почек.
Чем вредны избыток калорий или недостаток белков в пище?
Из избытка глюкозы и аминокислот в печени синтезируются жиры.
Чтобы транспортироваться из печени в жировую ткань, жиры окружаются белковой
оболочкой,
образуются липопротеиды.
При пониженном белковом питании печень не синтезирует белковую оболочку,
жиры откладываются в печени. Это - частая причина цирроза печени у алкоголиков,
у голодавших и т.п.
Отчего у вегетарианцев могут быть камни в желчном пузыре?
Hi all Im new to the forum and Im looking for some help. Ive just been diagnosed with gallstones and
cant figure out how Ive got them. The docs said Im just unlucky but have no other explanation for it.
Usually its a high animal fat diet but Ive been a vegan for nearly 14 years. Has anyone heard of any
other vegans or veggies developing gallstones? I cant be the first one surely!!!
Factors like obesity, diabetes, fasting, and rapid weight loss can increase the risk of gallstones
Почему я ненавижу диеты.
Диеты
Суточная потребность 2000 cal
Очень низко калорийные диеты это диеты обеспечивающие 800 калорий в день
или меньше(3,300 kJ)
предписываются индивидуально для быстрой потери веса ( 1.5- 2.5 кг в неделю)
человеку с тяжелым ожирением ( Body Mass Index >30 ) или с ожирением (BMI 27-30 ), если оно угрожает здоровью,
например, при гитертонии или сахарном диабете 2 типа.
Очень низко калорийные диеты содержат дневную норму белка, жиров, витaминов и минералов.
Обычно не содержат углеводов.
Обычно течение основного заболевания улучшается.
Побочные еффекты быстрого похудания: уменьшение мышечной массы, депрессия,
снижение энергетического метаболизма,
через несколько месяцев на такой диете у каждого четвертого появляются камни в желчном пузыре;
развивается “no pasaran” ( в зависимости от содержания клетчатки в диете).
Рекомендуется пить 5 литров воды в сутки.
Низко калорийные диеты позволяют от 800 до 1500 калорий в день и сочетаются
с физической нагрузкой для снижения массы тела
Диеты с низким содержанием белка (4-6%, норма 10-12% калорий)
рекомендуются при подагре, почечной или печеночной недостаточности.
Белки и углеводы содержат 4 кал/г; жиры - 9 кал/г.
Таблица веса тела
http://en.wikipedia.org/wiki/Body_Mass_Index
Почему мы едим?
Медиаторы аппетита
Жировая ткань - центр энергетического обмена
leptin
peptide YY
ghrelin
Nature reviews, 2004. Shi Y., Bern P.
Давайте похудеем
Похудание и возврат веса.
При голодании уже через сутки начинается распад мышц - !?
500 to 550 cal per day for 8 weeks
Lost of 10% body weight
One hormone, leptin, which tells the brain how much body
fat is present, fell by two-thirds immediately after the
subjects lost weight. When leptin falls, appetite increases
and metabolism slows. A year after the weight loss diet,
leptin levels were still one-third lower than they were at the
start of the study, and leptin levels increased as subjects
regained their weight.
Побочный еффект резких колебаний веса:
снижение активности иммунной системы ( количество NКклеток снижется на треть!
How to keep my body mass constant
Roasted meet , 250g without skin
Chicken breast
Turkey breast
Calories 338
Calories 413 (1724 kJ)
Beef eye lean
(1411 kJ)
Calories 520
Calories from fat 17
Calories from fat 80
(2174 kJ)
Calories from fat 217
% Daily Value
% Daily Value
% Daily Value
Total Fat
8.9g
14%
Total Fat
1.9g
3%
Total Fat
24.1g
37%
Sat. Fat
2.5g
13%
Sat. Fat
0.6g
3%
Sat. Fat
9.2g
46%
Cholesterol
213mg
71%
Cholesterol
208mg
69%
Cholesterol
155mg
52%
Total Carbs.
0g
0%
Total Carbs.
0g
0%
Total Carbs.
0g
0%
Protein
77.6g
Protein
75.1g
Protein
70.8g
How to burn 338 calories
you could do any of the following: 2
94 mins walking
39 mins jogging
28 mins swimming
51 mins cycling
http://www.calorieking.com/foods/calories-in-chicken-average-of-dark-meat-raw-meat-skin_f-ZmlkPTE2NzE1Ng.html
How to keep my body mass constant
Fish, 250g
Cod (Треска) Dry Heat
Calories 263
Atlantic Salmon Dry Heat
Calories 515
(1097 kJ)
(2153 kJ)
Calories from fat 278
Calories from fat 19
% Daily Value
% Daily Value 1
Total Fat
2.2g
3%
Total Fat
30.9g
48%
Sat. Fat
0.4g
2%
Sat. Fat
6.3g
31%
Cholesterol
138mg
46%
Cholesterol
158mg
53%
Total Carbs.
0g
0%
Total Carbs.
0g
0%
Protein
57.1g
Protein
55.3g
How to burn 515 calories
you could do any of the following: 2
143 mins walking
59 mins jogging
43 mins swimming
79 mins cycling
http://www.calorieking.com/foods/calories-in-chicken-average-of-dark-meat-raw-meat-skin_f-ZmlkPTE2NzE1Ng.html
Что бы поесть …
250g, Vegeterian Food
Long Rice cooked
Calories 325
(Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet).
Potato baked (flesh only)
(1359 kJ)
Calories 233
Calories from fat 6
Calories 395
(972 kJ)
(1651 kJ)
Calories from fat 21
Calories from fat 2
% Daily Value
Spaghetti cooked
% Daily Value
% Daily Value
Total Fat
2.3g
4%
Sat. Fat
0.4g
2%
Cholesterol
0mg
0%
Total Carbs.
77.1g
26%
Dietary
Fiber
4.5g
18%
4.3g
Sugars
1.4g
4.9g
Protein
14.5g
Total Fat
0.7g
1%
Total Fat
0.3g
< 1%
Sat. Fat
0.2g
< 1%
Sat. Fat
< 0.1g
< 1%
Cholesterol
0mg
0%
Cholesterol
0mg
0%
Total Carbs.
70.4g
23%
Total Carbs.
53.9g
18%
Dietary Fiber
1g
4%
Dietary Fiber
3.8g
15%
Sugars
0.1g
Sugars
Protein
6.7g
Protein
2.5kg of rice – 70g protein; 3250 cal
1.2kg of spaghetti – 70g protein 1896 cal
250g beef
-70g protein 520 cal
http://www.calorieking.com/foods/calories-in-chicken-average-of-dark-meat-raw-meat-skin_f-ZmlkPTE2NzE1Ng.html
Что бы поесть …
250g, Vegeterian Food
(Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet).
Tossed salad without dressing
Calories 40
Potato salad home made
Calories 358
(167 kJ)
(1494 kJ)
Calories 73
Calories from fat 185
Calories from fat 2
(304 kJ)
Calories from fat 64
% Daily Value
% Daily Value
Italian salad dressing, 25g
% Daily Value 1
Total Fat
0.2g
< 1%
Total Fat
20.5g
32%
Total Fat
7.1g
11%
Sat. Fat
< 0.1g
< 1%
Sat. Fat
3.6g
18%
Sat. Fat
1.1g
6%
Cholesterol
0mg
0%
Cholesterol
170mg
57%
Cholesterol
0mg
0%
Total
Carbs.
Total Carbs.
27.9g
9%
8.1g
3%
Total Carbs.
2.6g
< 1%
3.3g
13%
Dietary Fiber
0g
0%
Protein
3.1g
Dietary
Fiber
Protein
6.7g
Sugars
2.1g
Protein
< 0.1g
How to burn 40 calories
you could do any of the following:
11 mins walking
5 mins jogging
3 mins swimming
6 mins cycling
http://www.calorieking.com/foods/calories-in-chicken-average-ofdark-meat-raw-meat-skin_f-ZmlkPTE2NzE1Ng.html