Физиология питания
advertisement
Физиология питания Питание – процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни. здоровья и работоспособности. С пищей организм получает: белки, жиры, углеводы, биологически активные вещества – витамины и минеральные соли. Белки: Жиры: Жиры растительного происхождения: орехи (грецкие, фундук, арахис и т.д.), растительные масла (подсолнечное, оливковое, арахисовое и т.д.) Жиры животного происхождения: сливочное масло, сливки, сметана, яичный желток, жирное мясо, рыбий жир Углеводы: Важную роль играет рациональное и правильное питание. Оно должно быть разнообразным, включать мясные, рыбные, молочные продукты, овощи и фрукты, растительные и животные жиры. Витамины: Нормализую обмен веществ, участвуют в образовании ферментов, способствующих лучшему усвоению пищевых веществ. По способности к растворению витамины разделяют на водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым витаминам относятся: витамин С, витамины группы В (В1, В2, В6, В9…), РР К жирорастворимым витаминам относятся: витамины А, Д, Е, К
